उबले हुए गाढ़े दूध के साथ हनी केक। उबले हुए गाढ़े दूध के साथ घर का बना "हनी केक"। सामग्री और तैयारी

आज मैंने एक बार फिर हनी केक बनाया - कितना स्वादिष्ट, यद्यपि बहुत सरल, घर का बना केक। खासकर यदि आप खट्टा क्रीम में उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाते हैं, तो मुझे यह विकल्प सबसे अच्छा लगता है।

हनी केक के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

शहद और मार्जरीन के साथ एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें।

इस बीच, मैंने अंडे और चीनी को मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंट लिया।

जैसे ही शहद और मार्जरीन पिघल जाए, 2 चम्मच डालें। सोडा और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बड़ा झाग उठेगा - इसे हिलाते हुए थोड़ी देर धीमी आंच पर रखें।

फिर सॉस पैन में फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह हिलाएं। इसे फिर से धीमी आंच पर रखें और आटे को अच्छी तरह से गूंथते हुए इसमें दो या तीन बार मिलाकर दो-तिहाई आटा मिलाएं।

जब द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और बचा हुआ आटा मिलाएँ।

गरम आटा बहुत चिपचिपा होता है.

आपको इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना है और फिर यह काफी गाढ़ा हो जाएगा, आप इसे बेल सकते हैं।

मैं आटे को सीधे बेकिंग पेपर की शीट पर बेलता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं।

प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, मैंने एक साथ दो शीट लीं: एक पर केक पकाया जाता है, और दूसरे पर मैं आटे का अगला भाग बेलता हूँ। फिल्म के माध्यम से बेलना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए आटा बेलन पर चिपकेगा नहीं।

आपको इसे बहुत पतला बेलना है - लगभग 2 मिमी मोटा, क्योंकि ओवन में केक फूल जाएगा।

आकार के संदर्भ में, मुझे 20 सेमी व्यास वाली एक प्लेट द्वारा निर्देशित किया जाता है, और मैं इसका उपयोग तैयार केक काटने के लिए करूंगा।

बेक करने से पहले, क्रस्ट को कांटे से चुभा लें।

यह जल्दी बेक हो जाता है: मेरे ओवन में 175 डिग्री पर, केक को अच्छी तरह से ब्राउन करने के लिए 5 मिनट पर्याप्त थे।

बेक करने के तुरंत बाद केक बहुत नरम हो जाता है, लेकिन जल्दी ही सख्त हो जाता है। आपको तुरंत इसमें से कागज को अलग करना होगा और इसे आकार देने के लिए काटना होगा, अन्यथा यह उखड़ सकता है।

अंत में मेरे पास 8 हनी केक और ट्रिमिंग्स बचीं।

क्रीम के लिए, मैंने उबले हुए गाढ़े दूध की एक कैन और 300 ग्राम खट्टा क्रीम (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं) को फेंट लिया। परत में कुछ फल जोड़ना अच्छा है, उदाहरण के लिए, कीवी या केला।

यदि आपको अच्छी तरह से भीगे हुए केक पसंद हैं, तो आप 400 ग्राम खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)।

मैंने केक को और भी अधिक समान बनाने के लिए उसे एक सांचे में इकट्ठा किया।

आप परतों के बीच फल या मेवे डाल सकते हैं - मैंने कीवी डाली।

सुबह मैंने हनी केक को उसके साँचे से आज़ाद किया
और इसे स्टैंड पर स्थानांतरित कर दिया।

स्टैंड पर क्रीम और टुकड़ों का दाग न लगे, इसके लिए मैंने किनारों को फिल्म के टुकड़ों से ढक दिया, फिर उन्हें तैयार केक के नीचे से निकालना आसान हो गया।

केक को बची हुई क्रीम से ढक दीजिये

और स्क्रैप से बने टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ। तैयार!

हनी केक कोमल और समृद्ध निकला।

स्वादिष्ट!

खाना पकाने के समय: PT02H30M 2 घंटे 30 मिनट

शहद केक

देखिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ हनी केक कैसे तैयार किया जाता है, फोटो के साथ रेसिपी सरल और स्पष्ट है। अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाना सुनिश्चित करें।

10 टुकड़े।

13:00

400 किलो कैलोरी

5/5 (1)

उत्सव की दावत के अंत में एक स्वादिष्ट केक बच्चों या वयस्कों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। मेहमाननवाज़ गृहिणियाँ हमेशा इस व्यंजन के चुनाव के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाती हैं। मैंने बड़ी संख्या में सभी प्रकार के केक आज़माये।

उनमें से कई ध्यान देने योग्य हैं, लेकिन अभी भी एक मिठाई है जो हमेशा अपनी सुगंध और शहद के स्वाद से प्रसन्न होती है। मुझे आशा है कि आप भी इस रेसिपी से नहीं गुजरेंगे - कंडेन्स्ड मिल्क (कंडेंस्ड मिल्क या तो नियमित या उबला हुआ हो सकता है) और उपलब्ध खट्टा क्रीम के साथ "हनी केक" के लिए एक कोमल और सुगंधित, फिर भी सरल और स्वादिष्ट क्लासिक रेसिपी उत्पाद.

रसोई के बर्तन और उपकरण:सपाट और गहरी प्लेट, गहरा कटोरा, मध्यम आकार का कटोरा, मिक्सर, बेलन, गोल बेकिंग ट्रे, बड़े चम्मच और चम्मच, लकड़ी का स्पैटुला, चाकू, हैंडल के साथ छोटा सॉस पैन, हॉब, ओवन, रेफ्रिजरेटर।

आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

क्रीम के लिए

• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम

बेकिंग केक

1. पैन को हैंडल सहित पानी के स्नान में रखें। हम इसमें मक्खन, शहद, अंडे और चीनी डालते हैं। और इसे गर्म कर लें. परिणामी मलाईदार द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए एक तरफ छोड़ दें।
   
   
   
   
2. मिक्सर को मध्यम गति पर सेट करें और फेंटना शुरू करें। पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें, मिक्सर की गति बढ़ाएँ और फूलने तक फेंटें।
3. सोडा को सिरके से बुझाएं और बाकी मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. आटे को छान लें और धीरे-धीरे उसी गहरे कटोरे में डालें। मध्यम गति से चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। हमारा आटा लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटा गूंथने के बाद हम उसे भेजते हैं रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए.
   
   
   
   
   
5. जिस सतह पर हम आटा बेलेंगे उस पर आटा छिड़कें। ठंडे बन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और - इसे 6-7 टुकड़ों में बांट लें.
   
6. अब हम प्रत्येक टुकड़े को पतला बेलना शुरू करते हैं। उपयुक्त आकार की एक प्लेट लें, इसे बेले हुए आटे पर रखें और प्लेट के बाहर उभरे हुए किनारों को काट दें।
   
   
7. चिपकने से बचाने के लिए गोल केक पर आटा छिड़कें। तब ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेंऔर केक पकाना शुरू करें। प्रत्येक 6-8 मिनट तक बेक करें. जब केक ब्राउन हो जाए तो उसे समतल सतह पर निकाल लें। केक निकालते और मोड़ते समय सावधान रहें - वे पतले होते हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
   
   

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

जबकि हमारे केक ठंडे हो रहे हैं, क्रीम तैयार करने का समय आ गया है।

आप दूसरा नुस्खा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

केक को असेंबल करना

हम अपना "मेडोविक" तैयार करने के अंतिम चरण में आ गए हैं - यह इसकी असेंबली है।

छह घंटे बाद केक परोसने के लिए तैयार है. मुझे आशा है कि आपका पका हुआ माल मेरे जैसा कोमल और स्वादिष्ट होगा। केतली चालू करें और अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट "हनी केक" के साथ चाय पार्टी के लिए आमंत्रित करें। हमारे साथ पकाएं और मजे से खाएं!

कंडेंस्ड मिल्क वाले इस केक की परतें तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। एक पतले केक के साथ है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और दूसरा हवादार स्पंज केक के साथ एक विकल्प है।

इस केक में आमतौर पर तीन परतें होती हैं, जो आधे में कटी होती हैं, और छिद्रपूर्ण संरचना के कारण, वे क्रीम में अच्छी तरह से भिगोए जाते हैं। हालाँकि, इन्हें किनारों को काटने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इन्हें गोल आकार में पकाया जाता है।

• अगर आपको एलर्जी नहीं है तो आप क्रीम में बारीक कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं.
• अगर केक के किनारे सख्त हो जाएं तो उन्हें काट देना ही बेहतर है.
• क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क को कम से कम दो घंटे तक उबाला जाता है.
• आप शीर्ष केक को पिघली हुई सफेद या डार्क चॉकलेट से सजा सकते हैं, और केक के किनारों पर अखरोट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

केक आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है, और सामग्री को थोड़ा बदलकर, आप पका सकते हैं,

के साथ संपर्क में

विश्व के सभी देशों में स्वादिष्ट शहद केक बनाये जाते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प मोटा केक माना जाता है, जो यहूदियों के बीच नए साल के लिए पारंपरिक है। विदेशों में, हनी केक बहुत कम ही बड़ी संख्या में परतों से तैयार किए जाते हैं, जैसा कि यहां प्रथागत है। और मिठाई के लिए क्रीम का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। इसलिए, क्रीम तैयार करने के लिए अविश्वसनीय संख्या में विकल्प हमारी गृहिणियों की संपत्ति हैं। इस लेख में हम कंडेंस्ड मिल्क से हनी केक के लिए क्रीम कैसे तैयार करें, इसके बारे में बात करेंगे। ऐसी फिलिंग वाली एक स्वादिष्ट मिठाई टेबल की सबसे अच्छी सजावट बन जाएगी।

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के फायदे

केक की परतें तैयार करने के बाद, प्रत्येक गृहिणी सोचती है कि भविष्य की मिठाई को किससे लपेटा जाए। कई महिलाएं गाढ़े दूध के साथ शहद क्रीम बनाना पसंद करती हैं - सबसे स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय विकल्प। वास्तव में यह इतना व्यापक क्यों है? सब कुछ बहुत सरल है. केक क्रीम हमेशा उबले हुए गाढ़े दूध से बनाई जाती है, इसलिए उत्पादों के खराब होने का कोई खतरा नहीं होता है। इसके अलावा, यह सुविधाजनक है क्योंकि यह केक को चिकना करने और उत्पाद को सजाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

क्रीम सामग्री

कंडेंस्ड मिल्क केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, हमें बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 200 ग्राम मक्खन.
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध।
• 3 बड़े चम्मच लिकर.

क्रीम रेसिपी

तो, संघनित दूध के साथ शहद केक के लिए क्रीम कैसे तैयार करें? इस स्वादिष्ट रेसिपी में केवल दो मुख्य सामग्रियों का उपयोग शामिल है - मक्खन और गाढ़ा दूध। अन्य सभी घटकों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए, क्योंकि इसे कमरे के तापमान तक गर्म होना चाहिए। यदि आपके पास समय की कमी है, तो प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।

फिर मक्खन को मिक्सर से या हाथ से तब तक फेंटें जब तक वह एकसार न हो जाए। वेनिला चीनी जोड़ें और क्रीम तैयार करने के लिए, आप सबसे सरल गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं, या आप उबले हुए का उपयोग कर सकते हैं। इसे किसी भी दुकान में भी बेचा जाता है। क्रीम को दिलचस्प लुक देने के लिए आप इसमें थोड़ा सा लिकर मिला सकते हैं। इसके बाद, हम एकरूपता प्राप्त करते हुए, द्रव्यमान को हराना शुरू करते हैं।

गाढ़े दूध के साथ शहद केक के लिए तैयार क्रीम (हम लेख में एक स्वादिष्ट नुस्खा देते हैं) बहुत मोटी हो जाती है। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, इसलिए यह न केवल केक के हिस्सों को एक साथ रखने के लिए सुविधाजनक है, बल्कि आप पेस्ट्री बैग का उपयोग करके सभी प्रकार की सजावट भी कर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट क्रीम

बहुत बार, चॉकलेट क्रीम गाढ़े दूध से तैयार की जाती है, जिससे एक मूल शहद केक बनता है। ऐसी क्रीम के साथ घर का बना मिठाई बहुत स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से चॉकलेट प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन.
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको काफी मात्रा में क्रीम मिलेगी, यह न केवल केक की परत लगाने के लिए पर्याप्त होगी, बल्कि ऊपर और किनारों पर मिठाई को चिकना करने के लिए भी पर्याप्त होगी। यदि आपको कम मात्रा की आवश्यकता है, तो आपको घटकों को आनुपातिक रूप से कम करने की आवश्यकता है।

नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें और इसे मिक्सर से फेंटें, फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क, पाउडर चीनी और कॉन्यैक मिलाएं (आप लिकर या ब्रांडी का भी उपयोग कर सकते हैं)। हम मिश्रण को फेंटना जारी रखते हैं। अब आप कोको मिला सकते हैं और क्रीम को गाढ़ी, मक्खन जैसी स्थिरता में ला सकते हैं। ठीक से फैंटा हुआ मिश्रण सजातीय और चमकदार होना चाहिए। बहुत देर तक फेंटने से क्रीम अलग हो सकती है। आप इस रेसिपी में तैयार उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं. परिणाम भी एक अद्भुत क्रीम है.

परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान केक पर पूरी तरह से फिट बैठता है, जिससे आप मिठाई के किनारों को आसानी से संरेखित कर सकते हैं। क्रीम केक को सजाने के लिए भी अच्छी है, क्योंकि यह अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है।

गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड

आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से भी केक के लिए क्रीम तैयार कर सकते हैं. इसका स्वाद अधिक तीखा होता है. यह क्रीम हनी केक के साथ अच्छी लगती है। हम जो रेसिपी पेश करते हैं वह कुछ हद तक कस्टर्ड रेसिपी के समान है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर दूध.
• 2 बड़े चम्मच आटा.
• 2 बड़े चम्मच चीनी.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 230 ग्राम।
• मक्खन - 120 ग्राम।
• वनीला।

खाना पकाने के लिए हमें मोटे तले वाला पैन चाहिए। आपको इसमें आटा छानना है, दूध, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाना है. मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए।

तेल को पहले से तैयार करना उचित है, इसमें नरम स्थिरता होनी चाहिए। इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण सामग्री का संयोजन है। हमें गाढ़े दूध को पीसा हुआ द्रव्यमान और मक्खन के साथ मिलाना होगा, और फिर क्रीम को यथासंभव अच्छी तरह से फेंटना होगा।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध की क्रीम

हनी केक को कोट करने के लिए अन्य कौन सी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है? नीचे दी गई क्रीम की रेसिपी में खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध का एक साथ उपयोग शामिल है। खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम खट्टी क्रीम (आपको पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना चाहिए)।
• 200 ग्राम मक्खन.
• ½ कैन गाढ़ा दूध।

नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। फिर आपको खट्टा क्रीम जोड़ने और प्रक्रिया जारी रखने की आवश्यकता है। यह क्रीम हनी केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह केक में अच्छी तरह समा जाती है।

क्रीम के उपयोग की बारीकियाँ

हनी केक की अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आप लगभग किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। एक अच्छी मिठाई प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त एक ऐसे केक द्रव्यमान का उपयोग करना है जो केक की परतों में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह केक को कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। हनी केक किसी भी सामग्री के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है, इसलिए कोई भी क्रीम इसके लिए अच्छी रहेगी। आप किस द्रव्यमान का उपयोग करना चाहते हैं यह आप पर निर्भर है। कई गृहिणियां गाढ़े दूध पर आधारित क्रीम का उपयोग करना पसंद करती हैं क्योंकि उनका स्वाद अधिक होता है। इसके अलावा, इस द्रव्यमान में एक तैलीय और समान मोटी स्थिरता होती है, जिसके कारण इसका उपयोग तैयार उत्पाद को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

लेकिन फिर भी इस स्वादिष्ट क्रीम में एक छोटी सी खामी भी है। इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है. इसलिए, हर महिला इसका इस्तेमाल करने का जोखिम नहीं उठाएगी। यदि आप सख्त आहार का पालन करते हैं, तो केक पहले से ही आपके शरीर के लिए अतिरिक्त है, और ऐसी उच्च कैलोरी क्रीम और भी अधिक है।

वरना क्रीम तो बहुत अच्छी है. इसे मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें मादक पेय और अतिरिक्त सामग्री (केले, नारियल के टुकड़े, नट्स, जामुन, कसा हुआ चॉकलेट) जोड़कर स्वाद में विविधता लाई जा सकती है।

मैंने आपको फिर से शहद केक की रेसिपी पेश करने का फैसला क्यों किया, इस बार उबले हुए गाढ़े दूध के साथ? कई अच्छे कारण हैं. मैं उन्हें क्रम से सूचीबद्ध करूंगा। आजकल आप शहद केक से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; यूएसएसआर के समय से, यह भव्य केक आज तक लोकप्रियता के चरम पर है, खुद को विभिन्न संस्करणों में हमारे सामने प्रस्तुत करता है। ईमानदारी से कहूं तो, उबले हुए गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम के साथ "मेडोविक" शहद केक का मेरा पसंदीदा संस्करण है, जिसे मैं अक्सर तैयार करता हूं, हमेशा क्रीम के रूप में समृद्ध देशी खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं, जिसके साथ केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यदि आपको ग्रामीण खट्टी क्रीम नहीं मिल पाती है, तो आप 33% या अधिक वसा सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम ले सकते हैं। उबला हुआ गाढ़ा दूध क्रीम को एक विशेष स्वाद देता है - यह इसे बिल्कुल जादुई स्वाद देता है। दुर्भाग्य से, शहद केक की कैलोरी सामग्री अक्सर अशोभनीय रूप से अधिक होती है, लेकिन हम इसे वैसे भी पकाएंगे, यह बहुत स्वादिष्ट है।

मेडोविक केक के लिए उबले हुए गाढ़े दूध से केक की परतें और क्रीम बनाने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

आटे की सामग्री

• 450 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम सामग्री

• 500 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 400 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

उबले हुए गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम के साथ हनी केक कैसे पकाएं

हम अपना केक सख्ती से चरण दर चरण तैयार करते हैं। हम आपको सटीक चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें। मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें। अंडे के साथ मक्खन मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंध लें।

आटे को 6 भागों में बाँट लें, सबसे पतले केक बेल लें। प्रत्येक केक को 200 C पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक केक को एक प्लेट से ढक दें और किसी भी असमान किनारे को काट दें। कतरनों को टुकड़ों में पीस लें।

गाढ़े दूध को नरम मक्खन के साथ फेंटें, खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को अलग-अलग फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्रीम से ब्रश करें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।

हनी केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि वांछित हो तो तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को पेस्ट्री बैग का उपयोग करके उबले हुए गाढ़े दूध से सजाया जा सकता है। हम हनी केक को सजाने के लिए निम्नलिखित विकल्पों पर भी ध्यान देने का सुझाव देते हैं:

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

फोटो के साथ कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ हनी केक

1 घंटा 30 मिनट

370 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

बेशक, हर मीठे प्रेमी केक का अपना पसंदीदा केक होता है। लेकिन कंडेंस्ड मिल्क क्रीम वाला "मेडोविक" केक शायद सभी को पसंद आएगा: वयस्क और बच्चे दोनों। यह अत्यधिक मीठा नहीं है, अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है। उत्सव की मेज के लिए और एक संकीर्ण पारिवारिक दायरे में सुखद चाय पार्टी के लिए उपयुक्त।

मैं गाढ़े दूध के साथ क्लासिक "हनी केक" केक की विधि को तैयार करने में बहुत आसान के रूप में परिभाषित करूंगा। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। केक को अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको दो चीज़ें तैयार करने में अपना जी-जान लगाना होगा: केक की परतें और क्रीम। और फिर बस केक इकट्ठा करें और आनंद लें। चलिए, कुछ पकाते हैं।

सामग्री और तैयारी

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• स्टीवन;
• कटोरा;
• मिक्सर (व्हिस्क);
• लकड़ी का स्पैटुला;
• बेलन;

• काटने का बोर्ड;
• चिपटने वाली फिल्म;
• चर्मपत्र;
• बेकिंग शीट;

• ओवन;
• ब्लेंडर;
• लकड़ी का चम्मच;
• परोसने की थाली.

मुख्य उत्पाद:

केक के लिए:

क्रीम के लिए:

संघटक चयन

केक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही, वास्तविक गाढ़ा दूध चुनने की आवश्यकता है। या इसे अपनी रसोई में स्वयं बनाएं। ऐसा करने के लिए आपको दूध, चीनी, सोडा और 4 घंटे का समय चाहिए होगा। नकली में, सबसे अच्छा, टूथपेस्ट और पाम तेल, और सबसे खराब, वॉलपेपर गोंद हो सकता है। इसलिए, जब आप गाढ़ा दूध खरीदें तो लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। असली गाढ़े दूध को "चीनी के साथ पूरा गाढ़ा दूध" कहा जाता है और कुछ नहीं।इसमें शामिल होना चाहिए: पूरा गाय का दूध और चीनी और कोई रंग, स्टेबलाइजर्स या कुछ और नहीं।

क्रीम के लिए आपको खट्टी क्रीम की भी आवश्यकता होगी।. यह अत्यधिक वांछनीय है कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद भी हो, जिसमें क्रीम और खट्टा शामिल हो। आपको कम से कम 25% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी। यह चीनी के साथ अच्छी तरह मिल जाता है और क्रीम गाढ़ी और स्वादिष्ट बनती है।

उबले हुए गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम क्रीम के साथ "मेडोविक" केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

केक

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक सॉस पैन में मक्खन, शहद और चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर रखें.
   
   
2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। जब मक्खन-शहद-चीनी का मिश्रण गर्म हो जाए तो इसमें फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण को गरम करें और एक स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन और चीनी घुल न जाएं। सफेद झाग आने तक सॉस पैन को 5 मिनट तक आंच पर रखें। यह गर्म करने से होता है। किसी भी हालत में मिश्रण को उबालने की जरूरत नहीं है. बेकिंग सोडा मिलाएं, इसके "खुलने" के लिए एक मिनट प्रतीक्षा करें और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
   
   
3. मिक्सर बाउल में अंडे का तरल डालें और आटा डालें। मध्यम गति से आटे को चिकना होने तक गूथिये. आटे की लोई बनाकर उस पर आटा छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
4. परिणामी आटे को चाकू से 8 भागों में बाँट लें, इनसे समान संख्या में केक बन जायेंगे। आटे की 8 छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें।
   
   
5. एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और प्रत्येक बन को बेलन की मदद से 24 सेमी से थोड़ा अधिक व्यास वाले पैनकेक में रोल करें। प्रत्येक केक को पूरे तल पर कांटे से छेदें।
   
   
6. क्रस्ट को चिकने चर्मपत्र कागज पर रखें। प्रत्येक केक को 200°C पर 2 मिनट तक बेक करें। जब आप एक केक बेक करें तो बाकी को फिल्म से ढक दें ताकि वे सूखें नहीं।
7. जैसे ही आप पहला केक ओवन से बाहर निकालें, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और केक से 24 सेमी व्यास वाला एक गोला काट लें। ऐसा करने के लिए, इसके साथ बेकिंग डिश का उपयोग करना सुविधाजनक है। व्यास. पैन के तले को हटा दें, पैन के किनारों को क्रस्ट के ऊपर रखें और एक गोला दबाएं।
   
   
8. इस प्रकार, 8 साफ, समान, गोल केक बनाएं और उन्हें एक के ऊपर एक रखें।
   
   
9. पैन के बाहर बचे हुए खाने को बेकिंग शीट पर रखें और अगले 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। उन्हें गहरे भूरे रंग का होना चाहिए।
10. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एम्बर स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें।
    
    

मलाई

केक को असेंबल करना

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक को ठीक से कैसे तैयार करें, इसके बारे में भी पढ़ें।

गाढ़े दूध के साथ "मेडोविक" केक की वीडियो रेसिपी

अखरोट, कंडेंस्ड मिल्क और बादाम की पंखुड़ियों से सजाए गए होममेड हनी केक की अच्छी, सरल रेसिपी के लिए इस वीडियो को देखें।

शहद केक। (बहुत स्वादिष्ट))

आटे के लिए:
75 ग्राम मक्खन.
1 चम्मच सोडा.
1 कप चीनी.
2 अंडे।
3 कप आटा.
1.5 बड़े चम्मच शहद।
मलाई:
380 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।
380 ग्राम गाढ़ा दूध।
क्रीम विकल्प 2:
500 ग्राम खट्टा क्रीम।
1 कप चीनी.

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पहला कोर्स, हर दिन के लिए सूप
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सप्ताह के दिनों में और छुट्टियों की मेज के लिए सलाद
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आप केक के ऊपर सफेद या चॉकलेट का शीशा डाल सकते हैं, जामुन या फलों से सजा सकते हैं। दूसरा विकल्प: कसा हुआ चॉकलेट और मेवे। यह सब आपके मूड और कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है।

केक तैयार करने के विकल्प

"हनी केक" के लिए कई व्यंजन हैं: "चमत्कार", "हनी विनी द पूह", "प्रेरणा", "बी"। वे मुख्य रूप से क्रीम की संरचना और केक में नट्स, कोको, चॉकलेट या सूखे फल की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। संघनित दूध के बजाय, खट्टा क्रीम का उपयोग शहद केक (यह खट्टा क्रीम के साथ प्राप्त किया जाता है), या कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या कारमेल में भी किया जाता है। आप मेवे, सूखे मेवे मिला सकते हैं और केक को कॉन्यैक में भिगो सकते हैं। इसके अलावा, कद्दूकस किए हुए हनी केक के टुकड़ों के साथ चॉकलेट या बादाम के टुकड़े भी छिड़कें।

आप 8 पतले नहीं, बल्कि 4 मोटे केक बना सकते हैं और फिर तैयार केक को आधा काट लें। आपको बस उन्हें पतले वाले से दोगुना लंबा बेक करने की जरूरत है। समय बचाने के लिए रेडीमेड हनी केक खरीदने का विकल्प हमेशा मौजूद रहता है। लेकिन, जैसा कि आपने देखा, खुद केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और अगर समय मिले तो उन्हें अपनी रसोई में ही पकाना बेहतर है। अकेले शहद बेकिंग की सुखद सुगंध इसके लायक है!

अगर आपको मेरी रेसिपी के अनुसार कंडेंस्ड मिल्क वाला हनी केक पसंद आया हो तो हमें लिखें। शायद आपके पास इस केक के लिए अपनी खुद की सिग्नेचर रेसिपी है, कृपया हमारे साथ साझा करें। हमें टिप्पणियों, टिप्पणियों, परिवर्धन और नए व्यंजनों के साथ आपके पत्र प्राप्त करने में खुशी होगी। प्यार से पकाओ.