उबली हुई सफेद फलियों के साथ व्यंजन विधि। बीन्स के साथ क्या पकाना है. बीन्स के साथ मशरूम का सूप

तीन सरल और बहुत स्वादिष्ट सफेद बीन व्यंजन: सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए सफेद बीन्स, एक स्वादिष्ट शाकाहारी सोल्यंका और मकई और क्राउटन के साथ एक साधारण सफेद बीन सलाद। इन्हें तैयार करने के लिए आप डिब्बाबंद और उबली दोनों तरह की फलियों का इस्तेमाल कर सकते हैं. तो चलो शुरू हो जाओ।

सफेद बीन व्यंजन - 3 सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

सब्जियों के साथ पन्नी में पकी हुई सफेद फलियाँ

सामग्री:

1 कैन डिब्बाबंद या 1 कप पहले से उबली हुई फलियाँ;
1 मध्यम गाजर;
200 ग्राम चेरी टमाटर;
हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
1 बड़ा चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
स्वादानुसार मसाले (मैं 1/3 चम्मच हींग, 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया उपयोग करता हूँ)।

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खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो बीन्स को छलनी या कोलंडर में छान लें और धो लें।

2. गाजर को क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें।

3. एक कटोरे में बीन्स, चेरी टमाटर, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले मिलाएँ। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से हिलाएँ।

4. पैन में फ़ॉइल रखें, बीन्स और सब्ज़ियाँ डालें और लपेटें। पन्नी में छेद करने की कोई जरूरत नहीं है. फ़ॉइल की जगह आप बेकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं।

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5. 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

6. बस इतना ही! सब्जियों के साथ पन्नी में पकी हुई हमारी सफेद फलियाँ तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

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स्वादिष्ट शाकाहारी सफेद बीन सोल्यंका

सामग्री:

सफेद बीन्स के 2 डिब्बे या 2 कप उबले हुए;
अपने स्वयं के रस में टमाटर के 2 डिब्बे (प्रत्येक 400 ग्राम);
बीज रहित जैतून का 1 कैन (आप नींबू के साथ जैतून का उपयोग कर सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट है);
4 मध्यम मसालेदार खीरे;
आपके पसंदीदा साग का एक बड़ा गुच्छा;
1 लेवल चम्मच नमक;
स्वादानुसार मसाले (मैंने 1 चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, कुछ चुटकी काली मिर्च; ½ चम्मच हींग का उपयोग किया);
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो फलियों को छानकर धो लें। जैतून से भी तरल पदार्थ निकाल दें।

2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें।

3. एक सॉस पैन या मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें मसालों को 30-40 सेकेंड तक भूनें. - सफेद बीन्स डालकर 3-5 मिनट तक भूनें.

4. फिर अन्य सभी सामग्रियां - टमाटर (रस के साथ), खीरे, जैतून, जड़ी-बूटियां, नमक और मसाले डालें। अगर टमाटर बड़े हैं तो उन्हें स्पैटुला से हल्का सा मैश कर लें.

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5. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।

6. बस इतना ही! हमारा स्वादिष्ट शाकाहारी सफेद बीन सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

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मकई और मिनी क्राउटन के साथ साधारण सफेद बीन सलाद

सामग्री:

डिब्बाबंद सफेद बीन्स का 1 कैन या उबली हुई बीन्स का 1 कप;
मकई का 1 कैन;
100 ग्राम चेरी टमाटर;
हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
क्राउटन के लिए काली ब्रेड का 1 टुकड़ा या तैयार शारिकी का एक छोटा पैकेट;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
0.5 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बीन्स और मक्के के डिब्बों को छान लें और धो लें।

2. साग को बारीक काट लें. ब्रेड को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में थोड़ा नमक और इच्छानुसार मसाले डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाएं और परोसें। बॉन एपेतीत!

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अब आप जानते हैं कि 3 बेहद स्वादिष्ट, सरल और स्वादिष्ट सफेद बीन व्यंजन कैसे पकाए जाते हैं। ⇒ लेख को सहेजें ताकि उसे खोना न पड़े।

हर कोई जानता है कि सफेद बीन्स जैसे उत्पाद को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए, न केवल कोमलता और सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि मानव शरीर के लिए विषाक्त पदार्थ इससे पच जाते हैं (ऐसा नहीं है) अन्य रास्ता)।

पकी हुई फलियाँ शरीर को महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर और प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। बीन्स को पकाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इसके अलावा, पकी हुई फलियों को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, या उन्हें फ्रीजर में जमाया जा सकता है और डिब्बाबंद खरीदने के बजाय हमेशा हाथ में रखा जा सकता है। आइए सफेद बीन्स तैयार करने के सभी तरीकों और तरीकों पर विचार करें: भिगोने के साथ और बिना, साथ ही सभी आधुनिक तकनीक का उपयोग करके।

पकाने से पहले, सफेद फलियों को एक मेज या सपाट प्लेट पर बिखेर दें और सभी क्षतिग्रस्त फलियों को हटाते हुए छाँट लें। चयनित अनाजों को एक कोलंडर या छलनी में रखकर ठंडे पानी से धो लें।

बीन्स को भिगोकर या उसके बिना भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने की चुनी हुई विधि के आधार पर, खाना पकाने का समय भी निर्भर करता है।

आमतौर पर, बीन्स को पहले से भिगोकर पकाया जाता है। बीन्स को भिगोने के दो मुख्य तरीके हैं। सबसे पहले यह है कि फलियों के ऊपर ठंडा पानी डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

भिगोने की दूसरी विधि के साथ, आपको सबसे पहले फलियों को उबालना होगा और कुछ मिनट तक उबालना होगा। फिर आंच से उतार लें और ढक्कन से ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें।

भिगोने की चुनी गई विधि के बावजूद, खाना पकाने से पहले, आपको उस तरल को निकालना होगा जिसमें फलियाँ भिगोई गई थीं और उन्हें कुल्ला करना होगा।

सफेद बीन्स को भिगोकर कैसे पकाएं

पुराने जमाने के अनुसार, गृहिणियां जो सफेद बीन्स के साथ पकवान तैयार करने का निर्णय लेती हैं, पहले उन्हें ठंडे पानी में भिगो देती हैं। और यह क्रिया व्यर्थ नहीं की गई है, क्योंकि ऐसी फलियाँ:

आकार में वृद्धि (लगभग 2-3 गुना);
खाना पकाने की प्रक्रिया का समय ही कम कर देता है;
फलियों की सतह पर पाए जाने वाले अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिलता है (आखिरकार, फलियाँ 8 घंटों में 3-4 बार तक धोई जाती हैं);
भविष्य में उत्पाद अधिक नहीं पकेगा;
एक नरम बीन संरचना प्रकट होती है;
सूजन पैदा किए बिना फलियाँ अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएंगी (जटिल शर्करा - ऑलिगोसेकेराइड - भी पानी के साथ गायब हो जाती हैं)।

यदि पहले सॉस पैन को खाना पकाने के लिए लगभग एकमात्र बर्तन माना जाता था, तो आज सफेद बीन्स को पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों का उपयोग करना संभव है।

सफेद बीन्स को भिगोकर कितनी देर तक पकाएं

चुनी गई खाना पकाने की तकनीक के आधार पर, बीन्स को पकाने का समय थोड़ा भिन्न होता है और 7 मिनट से 2.5 घंटे तक होता है।

फलियों को 6-8 घंटों के लिए तटस्थ ठंडे पानी में भिगोने से पहले, उन्हें छांटकर धोया जाता है। फलियों में एक गिलास फलियों से 3 गिलास पानी की दर से पानी भरा जाता है।

फलियों में नया तरल भरकर उन्हें खट्टा होने से बचाने के लिए हर तीन घंटे में पानी बदलना जरूरी है। यदि यह संभव नहीं है, तो फलियों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए या किसी अन्य ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए ताकि वे किण्वित न हों।

पकाने से पहले, बीन्स को एक कोलंडर में निकाल लें और बहते पानी के नीचे धो लें।

साफ पानी से भरे बीन्स के एक सॉस पैन को धीमी आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद उबले हुए पानी को नए ठंडे पानी में डालकर फिर से पूरी तरह से सूखा देना होगा। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया बंद नहीं होती है।

फलियों को कंटेनर के निचले भाग में जलने से रोकने के लिए, सतह को वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच से चिकना करने की सिफारिश की जाती है और फिर फलियों को उनके स्थान पर लौटाकर पानी में डाल दिया जाता है। इसके अतिरिक्त, यह आपको खाना पकाने के तापमान को 100 डिग्री से ऊपर बढ़ाने की अनुमति देता है। फलियाँ आम तौर पर एक घंटे तक पकती हैं।

बीन्स को तैयार होने से 10 मिनट पहले 1 चम्मच प्रति 1 कप बीन्स की दर से नमकीन किया जा सकता है।

धीमी कुकर में

जैसा कि आप जानते हैं, मल्टीकुकर में एक मापने वाला कप जुड़ा होता है। और इसका पूरी तरह से उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आवश्यक अनुपातों की सही गणना करने में मदद करेगा।

धीमी कुकर में उत्पाद तैयार करते समय, पहले से धोए गए बीन्स में तुरंत नमक और काली मिर्च डालें (स्वाद के लिए या 1 चम्मच प्रति कटोरी बीन्स की दर से) और धीरे से मिलाएं।

फलियों के ऊपर पानी डालें ताकि फलियाँ उन्हें ऊपर से एक सेंटीमीटर ढक दें। धीमी कुकर में, बीन्स एक घंटे के लिए स्टू मोड में "पकाएगी"।

लेकिन आपको इसे तुरंत प्लेटों पर नहीं रखना चाहिए - इसका स्वाद नरम होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको उत्पाद को अतिरिक्त 10 मिनट तक पकाना होगा।

एक स्टीमर में

सूजी हुई फलियों को फ़िल्टर किए गए पानी से भरे एक विशेष स्टीमर कटोरे में रखा जाता है।

थर्मल मोड 80 डिग्री पर सेट है (इस मामले में, वाष्पीकरण धीमा होगा, और भाप केवल पानी को गर्म करेगी)। सफेद बीन्स को डबल बॉयलर में कम से कम 2.5 घंटे तक पकाएं।

इस मामले में, कटोरे में पानी के स्तर की निगरानी करना (यदि आवश्यक हो, तो इसे जोड़ें) और पैन में परिणामी पानी की समय पर निकासी करना महत्वपूर्ण है।

माइक्रोवेव में

यह ध्यान देने योग्य है कि बीन्स अन्य तरीकों की तुलना में माइक्रोवेव में बहुत तेजी से पक जाएंगी। इसे तैयार करने के लिए आपको कांच के बर्तन, थोड़ा पानी और अधिकतम सेटिंग की आवश्यकता होगी। परिणामस्वरूप, सफेद फलियाँ सचमुच 7 से 10 मिनट में उपभोग के लिए तैयार हो जाएंगी।

सफेद बीन्स को बिना भिगोए कैसे और कितनी देर तक पकाएं

आधुनिक रसोइये काफी व्यस्त लोग हैं। इसलिए, सेम के व्यंजन अक्सर सेम के दानों को पानी में भिगोए बिना ही तैयार किए जाते हैं। और यह 4 घंटे के कुल खाना पकाने के समय के बावजूद है।

यही कारण है कि आज आप सफेद फलियाँ तैयार करने के लिए कई प्रभावी तरीके पा सकते हैं, जिनमें लंबी, श्रम-गहन भिगोने की प्रक्रिया शामिल नहीं होती है।

1 रास्ता. फलियों को छांटकर, बहते पानी के नीचे धोकर, एक गहरे और बड़े सॉस पैन में रखा जाता है। यहां साफ पानी भी बहता है. इसे दानों को 3-5 सेमी ऊपर ढक देना चाहिए। कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और वास्तव में 15 मिनट तक पकाएं।

बाद में, पानी को पूरी तरह से सूखा दें और पैन को लगभग बर्फ-ठंडे पानी से भरें, इसे फिर से उबलने दें। और तीसरी बार आपको उबला हुआ पानी निकालना होगा और बीन्स को ठंडे पानी से ढक देना होगा। - अब आधे घंटे तक बीन्स पूरी तरह से पक जाएंगी. और वैसे, "शॉक" तापमान थेरेपी के कारण यह तेजी से पक जाएगा।

विधि 2. बीन्स पकाने की इस विधि में ठंडे पानी में नींबू का रस या थोड़ी मात्रा में सोडा मिलाना शामिल है। सच है, इस विधि का उपयोग केवल अनुभवी रसोइयों द्वारा ही किया जा सकता है, ताकि अनजाने में सेम उत्पाद खराब न हो। खाना पकाने का अंतिम समय पूरे दो घंटे के बाद होने की उम्मीद की जानी चाहिए।

3 रास्ता. एक मूल तरीका यह है कि जिस पानी में फलियाँ पकाई जाती हैं उसमें सूखी समुद्री शैवाल की चादरें मिला दें। यह पता चला है कि खाना पकाने का अधिकतम समय केवल 40 मिनट होगा।

4 तरफा। आप सफेद बीन्स को इस तरह उबाल सकते हैं. सबसे पहले, बीन्स को 5 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है और फिर, पैन को ढक्कन से ढककर और उस पर एक तौलिया रखकर, उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए "भाप" में छोड़ दें। अनाज पानी सोख लेगा और खाने के लिए काफी उपयुक्त हो जाएगा। भाप लेने के बाद ही त्वचा पर बचे किसी भी स्टार्च को हटाने के लिए फलियों को दोबारा धोना महत्वपूर्ण है।

किसी भी मामले में, खाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक नहीं डाल सकते, नमकीन या खट्टे स्वाद वाले मसाले नहीं डाल सकते, हिला नहीं सकते या ढक्कन से ढक नहीं सकते। क्योंकि यह अपनी संरचना खो सकता है, प्यूरी में बदल सकता है, या, इसके विपरीत, कठोर या काला रह सकता है।

आप सफेद बीन्स से क्या पका सकते हैं?

खाना पकाने में बीन्स के उपयोग पर वस्तुतः कोई प्रतिबंध नहीं है। लेकिन अधिक बार, उबली हुई फलियों का उपयोग मछली के लिए सूप, सब्जी स्टू और साइड डिश की तैयारी में किया जाता है।

पढ़ना

और इसीलिए आज हमारे पास है - स्वादिष्ट और सरल बीन व्यंजन. जहां हम आम तौर पर बीन्स पर थोड़ा ध्यान देंगे, और विशेष रूप से हम कई स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी पर बात करेंगे।

स्वादिष्ट और सरल सेम व्यंजन बनाना बहुत आसान है। और इन व्यंजनों के लिए मुख्य आवश्यकता फलियों की सही प्रारंभिक तैयारी है। फलियों को पहले से तैयार करना इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की फलियों का उपयोग कर रहे हैं। तो, हरी फलियाँ और नियमित फलियाँ हैं। हरी फलियाँ छोटी होती हैं, इसलिए इन्हें पकाने में कम समय लगता है। जबकि नियमित सूखी फलियों की भी आवश्यकता होती है

क) कम से कम 5 घंटे तक भिगोएँ और नरम होने तक पकाएँ;
बी) नरम होने तक पकाएं (बीन्स के आधार पर एक घंटे से दो घंटे तक)।

जानने योग्य महत्वपूर्ण तथ्य: कच्ची फलियाँ यह वर्जित हैको खाने के। इसे तैयार किया जाना चाहिए: दम किया हुआ या उबला हुआ। कच्ची फलियों में विषैले पदार्थ होते हैं जो पकने पर नष्ट हो जाते हैं। इसलिए आपको कच्ची फली या बीन्स खुद नहीं खानी चाहिए।

वैसे, एक दिलचस्प तथ्य: "बीन" शब्द की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है। यह उन प्राचीन काल से लगभग अपरिवर्तित रूप में हमारे पास आया है, जब भूमध्य सागर हमारे भारत-यूरोपीय पूर्वजों द्वारा आबाद किया गया था। स्थानीय निवासियों से बीन्स (और उनका नाम क्या है) के बारे में किसने सीखा, जो बाद में हमारे पूर्वजों के बीच गायब हो गए। और उन्होंने अपनी स्मृति में केवल कुछ शब्द ही छोड़े। जिनमें से एक है बीन्स.

बीन्स को तेजी से पकाने के लिए, निरंतर तापमान अंतर का उपयोग करें। बीन्स को उबालें और आधा गिलास ठंडा पानी डालें। साथ ही खाना बनाते समय 3-4 बार और ठंडा पानी डालें. याद रखें कि बीन्स को धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए।

चलिए शब्दों पर वापस आते हैं। एक नियम है: जितनी अधिक बार इस शब्द का उपयोग भाषण में किया जाता है, मूल, प्राचीन रूप की तुलना में यह उतना ही कम बदलता है। इस तथ्य को देखते हुए कि प्राचीन यूनानियों ने बीन्स को बीन्स कहा था, यह माना जा सकता है कि यह शब्द (साथ ही बीन व्यंजन) पश्चिम और पूर्व दोनों में हजारों वर्षों से बहुत बार उपयोग किया जाता रहा है।

यह मत भूलिए कि फलियाँ बिना नमक के पकती हैं। बीन्स को पकाने के अंत में या पूरी तरह पकने के बाद ही नमकीन बनाया जा सकता है। अक्सर, पकाने के दौरान फलियाँ रंग बदलती हैं और काली पड़ जाती हैं। इससे बचने के लिए बीन्स को खुले कंटेनर में पकाना चाहिए.

वैसे भी, हमने सामान्यतः बीन्स का काम पूरा कर लिया है - और अब स्वादिष्ट बीन व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं। आइए पहले कोर्स से शुरुआत करें।

स्वादिष्ट सरल मशरूम बीन सूप

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 कप बीन्स
गाजर - 1-2 बड़ी गाजर
प्याज - 1-2 प्याज
4 बड़े आलू
आधा किलो शैंपेनोन (या आपके स्वाद के अनुसार किसी अन्य मशरूम की कोई अन्य मात्रा)
थोड़ा टमाटर का पेस्ट (1-2 बड़े चम्मच), थोड़ा सा आटा

बीन्स को ठंडे पानी के साथ डालें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे नरम होने तक 60 मिनट तक उबालें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक अलग कप में टमाटर का पेस्ट (1-2 बड़े चम्मच) थोड़े से आटे के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सब्जियों और मशरूम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने तक 2 मिनट तक पकाएं। - तैयार बीन्स में आलू के टुकड़े डालकर टमाटर सॉस के साथ भून लीजिए. मिश्रण को उबाल लें, आंच कम कर दें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम सूप को बीन्स के साथ घर के बने क्राउटन और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अब दूसरे स्वादिष्ट बीन डिश के बारे में कुछ शब्द।

बेक्ड बीन्स - एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन

इसकी तैयारी के लिए आवश्यक:

500 ग्राम बीन्स,
5-6 प्याज,
एक गिलास वनस्पति तेल,
टमाटर का पेस्ट का बड़ा चम्मच,
गर्म मिर्च की फली (वैकल्पिक),
अजमोद, पुदीना.

शाम को भिगोई हुई फलियों को नरम होने तक उबालें, नमक डालें और छान लें। चार प्याज़ को पतले छल्ले में काट लें. एक तिहाई प्याज को बेकिंग शीट पर रखें, आधी फलियाँ ऊपर रखें, दूसरा तीसरा छिड़कें, बची हुई फलियाँ और तली हुई प्याज का आखिरी भाग फिर से सभी चीज़ों के ऊपर फैलाएँ।

बचे हुए प्याज (1-2 सिर) को बारीक काट लें, मक्खन के साथ भूनें, नमक डालें, टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ अजमोद और पुदीना डालें। तैयार सॉस को बीन्स के ऊपर डालें, ऊपर से गर्म मिर्च डालें और गर्म ओवन में भूरा होने तक बेक करें। गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

स्वादिष्ट व्यंजन "स्ट्यूड बीन्स" - यह आसान है!

बीन स्टू तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

लाल या सफेद फलियाँ, अधिमानतः बड़ी फलियाँ - लगभग 2 कप (सूखी, भिगोई हुई नहीं);
प्याज - 2 बड़े सिर;
गाजर - 1-2 बड़े टुकड़े;
मीठी मिर्च - 2-3 टुकड़े (हमारे पास गर्मियों से जमी हुई कटी हुई मिर्च हैं - लगभग 2 मुट्ठी);
टमाटर का पेस्ट - 1/3 कप;
मसाले: सूखी जड़ी-बूटियाँ - तारगोन (उर्फ तारगोन) और डिल - स्वाद के लिए (मेरे पति बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ डालते हैं);
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी। फलियों के ऊपर पानी डालें और लगभग 6-8 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें, फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं।

प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले गाजर को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें (वहां बहुत सारा तेल होना चाहिए ताकि गाजर तैरने लगे), ढक्कन के नीचे आधा पकने तक पकाएं। प्याज और शिमला मिर्च डालें, ऊपर सूखी जड़ी-बूटियों की एक अच्छी परत छिड़कें और, बिना हिलाए, कुछ और समय (कुछ मिनट) के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और नरम होने तक पकाएं (प्याज नरम और पारदर्शी हो जाना चाहिए) .

जब सब्जियां पक रही हों, तो टमाटर का पेस्ट तैयार करें - एक गिलास पेस्ट के एक तिहाई हिस्से को पानी के साथ एक पूर्ण गिलास में पतला करें और हिलाएं। पतले पेस्ट में एक चुटकी गर्म लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सब्जियों के साथ पैन में टमाटर का पेस्ट और तैयार गर्म बीन्स डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हेरिंग के साथ स्वादिष्ट बीन सलाद।

हेरिंग के साथ बीन सलाद के लिए सामग्री:

डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन (या पहले से पकी हुई राजमा)
नमकीन हेरिंग - 1 मछली
आलू - 1 टुकड़ा
प्याज (स्वादिष्ट - गुलाबी) - 1 छोटा सिर
गाजर - 1/2 टुकड़े
लहसुन - 1 कली
साग - अजमोद, तुलसी, पुदीना (जो भी आपके पास हो)
बीज रहित जैतून - 1/2 नियमित जार
मेयोनेज़।

बीन्स और हेरिंग के साथ सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है आलू और गाजर को उनके जैकेट में उबालना। ठंडा, साफ़. क्यूब्स में काटें. इसके बाद, आपको हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से साफ करने की जरूरत है। हेरिंग पल्प (फ़िलेट) और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को चाकू से काट लें। जैतून को छल्ले में काटें। (सजावट के लिए आधी अंगूठियां अलग रख दें)।

खैर, अंत में, बीन सलाद की सभी सामग्रियों को मिलाएं, साथ ही, बीन्स को जार (पैन) से छेद वाले चम्मच (पानी के बिना) से बाहर निकालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। जैतून के छल्लों से सजाएँ।

वैसे, एक पैटर्न है: किसी कारण से, बीन्स टमाटर के पेस्ट, टमाटर, केचप और अन्य टमाटर युक्त उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।

बॉन एपेतीत!

तो, स्वादिष्ट और फिर भी सरल बीन व्यंजन हैं!

http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55, http://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ और http://amamam से सामग्री के आधार पर .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/

बीन व्यंजनों की सैकड़ों विविधताएँ हैं और ये न केवल यहाँ, बल्कि दुनिया भर के कई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। स्वस्थ फलियां सब्जियों और मांस, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, जिससे समृद्ध सूप, लीन सलाद और विटामिन से भरपूर स्नैक्स तैयार करना संभव हो जाता है, जिनमें से कई प्रसिद्धि अर्जित करते हुए देश की पहचान बन गए हैं।

बीन्स के साथ क्या पकाना है?

बीन व्यंजन "सरल और स्वादिष्ट" हैं - ऐसे व्यंजन जिनके साथ कोई भी गृहिणी मेज पर न केवल मानक बीन सूप रख सकती है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों के साथ मेनू में विविधता भी ला सकती है। बीन्स प्रोटीन से भरपूर हैं और मांस उत्पादों को पूरी तरह से प्रतिस्थापित कर सकते हैं, और इसलिए दुबले गर्म व्यंजन और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट घटक हैं।

बीन व्यंजन विविध हैं और यदि सामान्य नियम का पालन करते हुए, बीन्स को ठंडे उबले पानी में 12 घंटे के लिए भिगोएँ और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं तो आपको एक नाजुक स्वाद से प्रसन्न किया जाएगा।
बीन और मशरूम सूप के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। पकी हुई फलियों में आलू, तली हुई गाजर, प्याज और मशरूम मिलाए जाते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।
बीन्स और अंडे का पूरा दूसरा कोर्स तैयार करना आसान है। पकी हुई फलियों को बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे डालें और 10 मिनट तक बेक करें।
डिब्बाबंद लाल बीन्स और स्मोक्ड चिकन पट्टिका का एक पौष्टिक सलाद तुरंत तैयार होता है: बीन्स को पट्टिका के टुकड़ों के साथ मिलाएं, ताजा ककड़ी जोड़ें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बीन लोबियो एक पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन है, जो अपने रस और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। बीन्स कोकेशियान व्यंजनों में पूजनीय हैं, और नुस्खा में मुख्य घटक हैं, जिसका सिद्धांत सरल है: एक ताजा स्वाद वाली फलियां, मसालों और टमाटर सॉस में पकाई गई, रस और सुगंध से युक्त। भीगी हुई फलियों को पकाने में डेढ़ घंटा लगेगा।

सामग्री:

लाल बीन्स - 300 ग्राम;
टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
तेल - 50 मिलीलीटर;
पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
हॉप्स-सनेली - 10 ग्राम;
धनिया - एक मुट्ठी।

तैयारी

बीन्स को 12 घंटे के लिए भिगो दें. एक घंटे तक पकाएं.
प्याज को तेल में भूनें, कटा हुआ लहसुन, मेवे, बीन्स और टमाटर का रस डालें।
सीज़न करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
खाना पकाने के अंत में जॉर्जियाई बीन व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

बीन कटलेट मांस कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह व्यंजन उपवास करने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट खोज है, क्योंकि प्रोटीन से भरपूर फलियाँ पौष्टिक, कम कैलोरी वाली होती हैं और मांस की जगह ले सकती हैं। कटलेट बनाने के लिए, किसी भी प्रकार की बीन उपयुक्त है - मुख्य बात यह है कि इसे आसानी से उबाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में पीटा जाता है, जिसमें आप चाहें तो सब्जियां मिला सकते हैं।

सामग्री:

सेम - 350 ग्राम;
सूजी - 80 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
तेल - 80 मिली.

तैयारी

बीन्स को 8 घंटे के लिए भिगो दें. उबालें और ब्लेंडर में पीस लें।
गाजर और प्याज भून लें. बीन मिश्रण में जोड़ें.
सूजी डालें.
- कटलेट बनाकर तल लें.

यदि आपके पास डिब्बाबंद उत्पाद का जार है तो लाल बीन सूप एक स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन में बदल जाएगा। इस तैयारी से खाना पकाने का समय तेज हो जाएगा और लंबे समय तक भिगोने की प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी, जो गृहिणियों को पसंद नहीं है। आपको बस इतना करना है कि शोरबा में आलू के साथ बीन्स डालें और 20 मिनट के बाद तैयार गर्म पकवान को स्टोव से हटा दें।

सामग्री:

डिब्बाबंद लाल बीन्स - 600 ग्राम;
गोमांस - 250 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
पानी - 2 एल;
प्याज - 1 पीसी ।;
ताजा अजमोद - एक मुट्ठी;
तेल - 40 मिली.

तैयारी

गोमांस भून लें.
प्याज, टमाटर का पेस्ट और एक लीटर पानी डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
आलू और बीन्स डालें. पानी डालिये।
डिश को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इन लाल बीन व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है।

बीन पेस्ट एक पौष्टिक नाश्ता है जिसमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह व्यंजन सार्वभौमिक है: यह वयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी है, किफायती और तैयार करने में आसान है, और आहार के लिए उपयुक्त है। इसे क्राउटन पर फैलाया जा सकता है, सैंडविच बनाया जा सकता है, या पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है। हर बार नये मसालों का प्रयोग करके पाटे का स्वाद बदला जा सकता है.

सामग्री:

सेम - 250 ग्राम;
जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी;
नींबू का रस - 30 मिली.

तैयारी

भीगी हुई फलियों को 2 घंटे तक पकाएं.
सभी सामग्री के साथ एक ब्लेंडर में फेंटें।
मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें।
बीन स्नैक को 12 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

बीन और मकई का सलाद एक हल्का व्यंजन है जिसे मछली, मांस के साथ या अकेले साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करके, कुछ मिनटों में नाश्ता बनाना मुश्किल नहीं है: आपको बीन्स और मकई को सॉस के साथ सीज़न करना होगा और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा। नींबू के रस और मक्खन की क्लासिक ड्रेसिंग ताजगी जोड़ देगी।

सामग्री:

डिब्बाबंद फलियाँ और मक्का - 180 ग्राम प्रत्येक;
केपर्स - 20 ग्राम;
वाइन सिरका - 20 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
शहद - 1 चम्मच.

तैयारी

बीन्स, मक्का और केपर्स को मिला लें।
सिरका, तेल और शहद को फेंट लें।
सलाद के ऊपर सॉस डालें।
रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें।

यदि आप हरी बीन्स का उपयोग करते हैं, तो बीन्स का एक साइड डिश पौष्टिक मांस के लिए एक ताज़ा अतिरिक्त बन जाता है। उनमें कैलोरी की मात्रा उनके "रिश्तेदारों" जितनी अधिक नहीं होती है और उनमें विटामिन की भारी आपूर्ति होती है, जो उन्हें कई व्यंजनों में एक वांछनीय घटक बनाती है। सीज़निंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए - हरी फलियाँ बेस्वाद होती हैं और उनकी आवश्यकता होती है।

सामग्री:

हरी फलियाँ - 430 ग्राम;
अदरक - 1/4 पीसी ।;
मिर्च मिर्च - 1/4 पीसी ।;
स्टार्च - 20 ग्राम;
सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
चीनी - 10 ग्राम;
तेल - 45 मिली.

तैयारी

- बीन्स को 5 मिनट तक उबालें.
मिर्च और अदरक डालकर भूनें.
स्टार्च, सोया सॉस, चीनी और 20 मिलीलीटर तेल मिलाएं।
सॉस डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
साइड डिश के रूप में बीन व्यंजन गर्म परोसे जाते हैं।

एक लोकप्रिय जॉर्जियाई स्नैक जिसकी स्थिरता पाटे की याद दिलाती है। पकवान में दो भाग होते हैं: अखरोट, लहसुन, गर्म लाल मिर्च और सनली हॉप्स की सामान्य ड्रेसिंग, और मुख्य घटक - बीन्स। इसे तैयार करना आसान है: आपको बस सामग्री को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा और मिश्रण को गेंदों में बनाना होगा।

सामग्री:

डिब्बाबंद फलियाँ - 450 ग्राम;
अखरोट - 120 ग्राम;
धनिया - एक चुटकी;
लहसुन की कली - 2 पीसी ।;
हॉप्स-सनेली - 20 ग्राम;
पिसी हुई लाल मिर्च -1/4 चम्मच;
अनार के बीज।

तैयारी

सभी सामग्रियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें।
गोले बनाएं, छेद करें और अनार के दानों से भर दें।

एक आहार व्यंजन जिसे आपके साप्ताहिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। अपनी सादगी के बावजूद, यह उन घटकों का व्यापक चयन प्रदान करता है जिन्हें व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और मौसमी के आधार पर खरीदा जा सकता है। खाना पकाने की सुविधा (धीमी गति से उबालना) उत्पादों को सुगंध का आदान-प्रदान करने और उपयोगी आपूर्ति बनाए रखने का अवसर प्रदान करती है।

सामग्री:

सेम - 175 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
प्याज - 120 ग्राम;
टमाटर - 80 ग्राम;
पानी - 450 मिली;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
मिर्च मिर्च - 1/2 पीसी ।;
तोरी - 150 ग्राम

तैयारी

भीगे हुए बीन्स को 2 घंटे तक पकाएं.
गाजर, प्याज, तोरी और टमाटर भूनें।
पानी, बीन्स, तेज पत्ता और मिर्च डालें।
20 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

बीन सॉस उच्च कैलोरी मेयोनेज़ ड्रेसिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है और हानिकारक संरक्षक होते हैं। यह प्राकृतिक, कम कैलोरी वाला उत्पाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और चिप्स, क्राउटन या ताजी सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। इसे किसी कन्टेनर में रखकर पिकनिक पर ले जाना सुविधाजनक होता है।

सामग्री:

सफ़ेद बीन्स को इस तथ्य के कारण खाना पकाने में अधिक लोकप्रिय उत्पाद माना जाता है कि उनकी स्थिरता बहुत नाजुक होती है और उनका स्वाद अधिक सुखद होता है। लेकिन अच्छा स्वाद पाने के लिए इसे सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। और इस प्रक्रिया को पहले पेशेवरों की सलाह के बाद पूरा किया जाना चाहिए, अन्यथा फलियाँ कड़वी और सख्त हो जाएंगी।

सफ़ेद बीन्स को पकाने में कितना समय लगता है?

फलियों को 4-6 घंटे तक भिगोना चाहिए, लेकिन 12 घंटे से ज्यादा नहीं। एक सॉस पैन में उबालने के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम 50 मिनट लगते हैं। माइक्रोवेव में, सफेद बीन्स को उबालने में उपकरण की शक्ति के आधार पर 10-15 मिनट का समय लगेगा। लेकिन धीमी कुकर में समय फिर से बढ़कर 60 मिनट हो जाता है।

सफ़ेद बीन्स पकाने के निर्देश

बीन्स को उबालने का क्लासिक तरीका सॉस पैन में है। तैयार करने के लिए, आपको 1 कप उत्पाद लेना होगा और इसे 3 कप गर्म पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगोना होगा। इसके बाद, साइड डिश को कई बार धोया जाता है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है:

बीन्स को एक काफी बड़े कंटेनर में रखें, 3 कप ठंडा पानी डालें और बिना ढके धीमी आंच पर रखें।
उबलने के बाद पानी निकाल दें और फिर से 3 कप ठंडा पानी डालें. धीमी आंच पर पकाएं और 60 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, 1 चम्मच डालें। 1 कप बीन्स के लिए नमक.
60 मिनट के बाद, बीन्स को चखें। यदि यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो 101-5 मिनट तक और पकाएं। यदि पानी उबल जाए तो आप ठंडा तरल मिला सकते हैं।

यदि आप सफेद बीन सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत से 1 घंटे पहले मुख्य घटक जोड़ना होगा। आप माइक्रोवेव का उपयोग करके बीन्स को तेजी से पका सकते हैं।

सलाह! माइक्रोवेव में पकाने के लिए बीन्स को एक कांच के कंटेनर में रखें और 1:2 के अनुपात में पानी भरें। ओवन को पूरी शक्ति से चालू किया जाता है और उत्पाद 10 मिनट तक पकाया जाता है। अगर यह नहीं पका है तो इसे 3-4 मिनिट के लिए और रख दीजिए. धोने के बाद आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।

मल्टीकुकर में खाना पकाने की तकनीक:

सफेद फलियाँ, जिन्हें पहले 4-6 घंटे के लिए भिगोया गया था, एक कटोरे में स्थानांतरित कर दी जाती हैं और 1:3 पानी डाला जाता है;
टाइमर 1 घंटे के लिए सेट है;
जब टाइमर बंद हो जाए, तो नरमता के लिए फलियों का स्वाद चखें।

यदि आप सफेद बीन्स को पहले भिगोते नहीं हैं, तो उनके पकाने का समय बीन्स के आकार के आधार पर 1-2 घंटे बढ़ जाएगा।

सफेद बीन्स पकाते समय एक आम समस्या उत्पाद की कड़वाहट और अपर्याप्त कोमलता की उपस्थिति है। इससे बचने के लिए आपको छोटे-छोटे नियम याद रखने होंगे:

2 बड़े चम्मच उत्पाद की कोमलता बढ़ाने में मदद करेंगे। एल सूरजमुखी का तेल, खाना पकाने की शुरुआत में ही डाला जाता है।
आपको फलियों को एक बड़े कटोरे में भिगोना होगा ताकि सूजन की प्रक्रिया के दौरान उनमें भीड़ न हो।
यदि फलियाँ पर्याप्त रूप से नहीं पकी हैं, तो आपको जहर मिल सकता है। कच्चे उत्पाद में खतरनाक विषाक्त पदार्थ होते हैं।
यदि 12 घंटे से अधिक समय तक भिगोया जाए, तो किण्वन शुरू हो सकता है। गर्मी के मौसम में अवांछनीय प्रतिक्रिया की शुरुआत तेज हो जाती है। इसलिए, आपको बीन्स को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
तटस्थ वातावरण बनाए रखने के लिए भिगोने के दौरान पानी बदल दिया जाता है। यदि आप तरल नहीं बदल सकते हैं, तो इसे एक विशेष घोल (600 मिली पानी और ¼ चम्मच नमक) में भिगोएँ।
जिस पानी में बीन्स को भिगोया जाता है वह कार्बोहाइड्रेट को घोल देता है। यदि आप बीन्स को उसी तरल में पकाते हैं, तो पेट फूलने का खतरा बढ़ जाता है। पकाने से पहले फलियों को धोना ज़रूरी है।
उत्पाद का सफेद रंग बनाए रखने के लिए, पहले उबाल के बाद पानी बदलना सुनिश्चित करें।
पकाने के दौरान धीमी आंच की आवश्यकता होती है ताकि फलियाँ समान रूप से पकें और जलें नहीं।
सूप बनाते समय, बीन्स को 40 मिनट से अधिक न पकाएं और फिर उन्हें शोरबा में डालें।

सफेद बीन्स का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है: सलाद, स्टू, सूप। यह मसले हुए आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प है और कम मांस खाने वाले लोगों के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य करता है।

सफ़ेद बीन रेसिपी

बीन्स का उपयोग स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। और आपको इस पर ज्यादा समय भी खर्च नहीं करना पड़ेगा. सब्जी व्यंजनों के प्रशंसक उत्पाद के पोषण मूल्य की सराहना करेंगे। आख़िरकार, सफ़ेद बीन्स का उपयोग करते समय, नुस्खा में मांस जोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

सब्जियों के साथ पकी हुई फलियाँ

बर्तनों में एक स्वादिष्ट और सुंदर रेसिपी, जिसकी तैयारी के लिए आपको 2 बड़े चम्मच लेने होंगे। उबली हुई फलियाँ, 1 तोरी, 2-3 टमाटर, स्वाद के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स या ब्रोकोली, साथ ही 1-2 गाजर और प्याज:

गाजर और प्याज भूनें, लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट;
बची हुई सब्जियों को मनमाने ढंग से काटें, तलने के साथ मिलाएँ और बर्तनों में रखें;
सफेद फलियों को आधा पकने तक उबाला जाता है और बर्तन में डाला जाता है;
160 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार होने से 10 मिनट पहले, आप हरे प्याज के साथ कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ प्रोवेनकल सूप

प्रचुर मात्रा में सब्जियों और जड़ी-बूटियों से एक असामान्य और बहुत विविध स्वाद वाला सूप बनाया जाएगा:

1 लीटर चिकन शोरबा में आधा गिलास सफेद बीन्स को एक गिलास पानी और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा - 4 टहनी अजमोद, 2 टहनी अजवायन, 1 तेज पत्ता, तुलसी का एक छोटा गुच्छा मिलाकर उबालें।
फिर आपको 200 ग्राम हरी बीन्स, 1 टमाटर, गाजर, प्याज, तोरी, 1 छोटी सौंफ़ तैयार करने की आवश्यकता है। आपको नमक, 2-3 लहसुन की कलियाँ और 125 मिलीलीटर जैतून का तेल की आवश्यकता होगी।
जब फलियाँ उबल रही होती हैं, तोरी को स्लाइस में, प्याज को चार भागों में, गाजर को लंबाई में 4 भागों में और समान स्लाइस में काट दिया जाता है। हरी फलियाँ 2.5 सेमी तक लंबी होनी चाहिए। सौंफ़ को पतले पंखों में काटा जाता है।
टमाटर को छीलकर काट लिया जाता है, लहसुन को तुलसी के कुछ भाग के साथ ब्लेंडर में डाल दिया जाता है, फेंट लिया जाता है और जैतून का तेल मिलाया जाता है।
जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा निकालने के बाद, सभी सब्जियों को शोरबा में सेम में जोड़ें। नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं. नमक और काली मिर्च डालें.

पकवान को लहसुन, तुलसी और मक्खन की तैयार चटनी के साथ परोसें!

बस प्याज, गाजर और बीन्स को टमाटर के पेस्ट में भूनने से किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश या आपके दैनिक ताजा सब्जी सलाद में एक पौष्टिक अतिरिक्त व्यंजन बन जाएगा।

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मांस और डेयरी उत्पादों, बीन्स और फलियों से प्रोटीन को सामान्य रूप से छोड़कर, प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक कहा जा सकता है। इसके अलावा, अपने तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, सफेद बीन्स, किसी भी अन्य बीन्स की तरह, किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है: ऐपेटाइज़र, पहला या मुख्य। इसे साबित करने के लिए, हम सरल व्यंजनों की एक पूरी श्रृंखला अपनाते हैं, जिनमें हर किसी के स्वाद के लिए कुछ न कुछ है।

सफेद बीन सलाद - नुस्खा

सामग्री:

डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
- 230 ग्राम;
सलाद या चार्ड - 4-7 पत्ते;
लाल प्याज - 45 ग्राम;
डिल साग;
चेरी टमाटर - 130 ग्राम;
जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
रेड वाइन सिरका - 30 मिली।

तैयारी

इस सफेद बीन सलाद को तैयार करना व्यावहारिक रूप से उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने तक ही सीमित है। फलियों से तरल निकालें और फलियों को धो लें, सलाद को अपने हाथों से फाड़ दें, डिल को काट लें, चेरी टमाटर को आधा और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, अगर टुकड़े बहुत बड़े हैं तो टूना को कांटे से हल्का सा मैश कर लें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालने के बाद, उनमें तेल और सिरके का मिश्रण डालें, मिलाएँ और स्वाद लें।

सफेद बीन लोबियो रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि सफेद बीन्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, ताकि वे सभी खाने वालों को लुभा सकें, तो लोबियो बनाने का प्रयास करें - टमाटर सॉस में बीन्स का एक जॉर्जियाई व्यंजन।

सामग्री:

सफेद बीन्स - 390 ग्राम;
सफेद प्याज - 110 ग्राम;
अखरोट - 90 ग्राम;
धनिया का एक गुच्छा;
सूखे नमकीन - 3 ग्राम;
हॉप्स-सनेली - 3 ग्राम;
टमाटर - 340 ग्राम;
सिरका - 15 मिलीलीटर;
एक चुटकी केसर;
अनार के बीज।

तैयारी

सफेद बीन्स को पकाने से पहले उन्हें 8-12 घंटे तक ठंडे पानी में फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए. सूजी हुई फलियों को उबालें, खाना पकाने का तरल बचाकर रखें।

सफेद प्याज को थोड़े से तेल में मसालों के साथ भून लें। 2 मिनट बाद प्याज में टमाटर के टुकड़े डालें, गाढ़ी चटनी बनने तक इंतजार करें और फिर बीन्स और कटे हुए अखरोट डालें। हम उस तरल को डालना शुरू करते हैं जिसमें इसे सेम के साथ पैन में पकाया गया था ताकि डिश की स्थिरता एक मोटी सॉस जैसी हो। परोसने से पहले सफेद बीन्स को टमाटर सॉस में ताजा धनिया के साथ छिड़कें।

सफेद बीन सूप - नुस्खा

गर्म सफेद बीन व्यंजन और ऐपेटाइज़र पर चर्चा करने के बाद, हम उन अद्भुत हार्दिक सूपों को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं जो इस सस्ती फलियां का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

सफेद गोभी का सिर (छोटा);
सफेद प्याज - 110 ग्राम;
गाजर - 140 ग्राम;
लहसुन की कलियाँ - 4-5 पीसी ।;
जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
सूखा धनिया और अजवायन - 4 ग्राम प्रत्येक;
लाल शिमला मिर्च - 4 ग्राम;
टमाटर अपने रस में - 410 ग्राम;
टमाटर सॉस - 240 ग्राम;
सब्जी शोरबा - 1.2 एल;
डिब्बाबंद फलियाँ - 400 ग्राम।

तैयारी

प्याज और गाजर को 5 मिनट तक भूनें, लहसुन और मसाले डालें और एक मिनट के बाद कटी हुई पत्तागोभी डालें और हिलाएं। पैन की सामग्री को टमाटर सॉस के मिश्रण के साथ डालें, टमाटर स्वयं अपने रस और शोरबा में डालें। जब तरल पदार्थ उबल जाएं, तो कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। पहले अतिरिक्त तरल निकाल कर बीन्स डालें।

डिब्बाबंद सफेद बीन सूप को ताज़ी ब्रेड और ढेर सारी हरी सब्जियों के साथ परोसें।

व्हाइट बीन सूप

सामग्री:

तैयारी

मक्खन में प्याज़ और लहसुन को सेज की पत्तियों के साथ भूनें, और जब यह पारदर्शी हो जाए, तो बीन्स डालें और 3-4 मिनट और प्रतीक्षा करें। सामग्री के ऊपर शोरबा डालें, मिश्रण को उबाल लें और सफेद बीन सूप को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। क्रीम डालें, दोबारा गर्म करें और परोसें।

यह सिद्ध हो चुका है कि फलियाँ मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। वे सूक्ष्म तत्वों, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। आज हम देखेंगे कि सफेद बीन व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता कैसे लाएँ।

बीन्स के फायदे

फाइबर सामग्री में अग्रणी सफेद फलियाँ हैं। इससे व्यंजन तैयार करने की विधियाँ बहुत विविध हैं। इस उत्पाद से हम सूप, अनाज, सलाद बना सकते हैं और यहां तक कि पाई और पाई भी बना सकते हैं!

सफेद बीन्स के मुख्य विटामिन विटामिन ए, बी, के, पीपी, सी और ई हैं। वे बालों और नाखूनों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देते हैं, और त्वचा को चमकदार और स्वस्थ रूप भी देते हैं।

डॉक्टर विशेष रूप से सफेद बीन्स जैसे उत्पाद का सेवन करने की सलाह देते हैं, जिसकी रेसिपी का उपयोग रोजमर्रा के मेनू और छुट्टियों दोनों पर व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तथ्य यह है कि इस प्रकार की फलियां शरीर को सल्फर से संतृप्त करने में मदद करती हैं। और ऐसा सूक्ष्म तत्व उन मामलों में आवश्यक है जहां कोई व्यक्ति लगातार ब्रोंकाइटिस, आंतों के संक्रमण और कुछ त्वचा रोगों से पीड़ित है। डॉक्टर भी संचार प्रणाली को बेहतर बनाने के लिए बीन्स खाने की सलाह देते हैं। इसमें मौजूद आयरन रक्त प्रवाह में सुधार करता है और सभी कोशिकाओं को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

बीन्स कैसे खाएं

जैसा कि ऊपर बताया गया है, सफेद बीन्स आयरन से भरपूर होती हैं। इस सूक्ष्म तत्व को हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, विटामिन सी से भरपूर सब्जियों के साथ बीन्स का सेवन करना चाहिए।

बेशक, कोई भी इस उत्पाद को कच्चा नहीं खाता है। खाने से पहले इसे अच्छी तरह उबालना चाहिए। और यहां कुछ परंतु हैं। इस फलीदार पौधे के फलों का ताप उपचार सही ढंग से किया जाना चाहिए। केवल इस मामले में मेहमान वास्तव में आपके सफेद बीन व्यंजनों की सराहना करेंगे, जिनकी रेसिपी आप लेख को अंत तक पढ़कर जान सकते हैं।

तो, बीन्स को धो लें और उनमें पानी भर दें। उबलने के बाद, तरल को सूखा देना चाहिए और पैन में फिर से ठंडा पानी डालना चाहिए, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालना चाहिए। उत्पाद को धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है। ध्यान देने वाली बात यह है कि आप इसे मिक्स नहीं कर सकते। सामग्री पूरी तरह पकने के बाद ही नमक डालें।

वैसे, पोषण विशेषज्ञ रात में इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि, स्वस्थ होने के बावजूद, सफेद बीन्स में कैलोरी काफी अधिक होती है। हालाँकि, इस घटक के साथ व्यंजन इतने विविध हैं कि आप अपने फिगर के लाभ के लिए एक बहुत ही उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

बर्तनों में फलियाँ

हम पहले ही बात कर चुके हैं कि सफेद फलियाँ किस चीज़ से भरपूर होती हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसे तैयार करने की विधियाँ बहुत विविध हैं। बीन्स को मुख्य सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। और साथ ही, यह किसी भी अन्य उत्पाद के अतिरिक्त के रूप में भी काम कर सकता है।

तो, "बीन्स इन पॉट्स" डिश तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम सूखे सफेद बीन्स, 7 प्याज, कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी तेल, 700 मिलीलीटर पानी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

फलियाँ नरम और समृद्ध हों, इसके लिए उन्हें भिगोने की सलाह दी जाती है। इसमें 3-4 घंटे तक का समय लग सकता है. लेकिन इसे रात में करना बेहतर है। पानी निथार लें और फलियों को एक सॉस पैन में रखें।

प्याज को छल्ले में काटना और सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखना आवश्यक है। लगातार हिलाएँ। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालें. काली मिर्च और नमक डालना न भूलें.

तलने के साथ बीन्स की परत लगाएं. कृपया ध्यान दें कि आखिरी परत सफेद बीन्स की होनी चाहिए। गृहिणियों के नुस्खे अलग-अलग होते हैं। कुछ लोग बस ऊपर से सूरजमुखी का तेल डालते हैं। अन्य लोग इसे खट्टी क्रीम से चिकना करते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, डिश को पानी से भरना चाहिए जिसमें सेम पकाया गया था, फिर 20-30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

धीमी कुकर में चिकन के साथ बीन्स

बहुत से लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि सफेद बीन्स को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए। ये व्यंजन इतने सरल हैं कि जो लोग रसोई से बिल्कुल भी परिचित नहीं हैं वे भी यह या वह व्यंजन बना सकते हैं।

आज हम आपके ध्यान में एक हार्दिक व्यंजन "धीमी कुकर में चिकन के साथ बीन्स" की विधि लाते हैं।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

मुर्गा;
गाजर;
300 ग्राम सेम;
बेल मिर्च (2 पीसी।);
खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच;
टमाटर का पेस्ट की समान मात्रा;
थोड़ा सूरजमुखी तेल;
स्वादानुसार नमक और मसाले।

बीन्स को पहले से गरम पानी में भिगो दें. इस बीच, सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और चिकन को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें (यह या तो पट्टिका या पंख हो सकता है)।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

सबसे पहले चिकन को धीमी कुकर में रखें, फिर उस पर मिश्रित और पहले से कटी हुई सब्जियाँ डालें। उसके बाद, बीन्स को वहां फेंक दें और सब कुछ हमारी ड्रेसिंग से भर दें।

"बेकिंग" मोड में, डिश को कम से कम एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए।

आहार बीन सूप

सफ़ेद बीन्स को धीमी कुकर में और कैसे पकाया जा सकता है? व्यंजन हमें सूप सहित कई व्यंजनों का विवरण देते हैं। आइए उनमें से एक विकल्प पर विचार करें।

4 लोगों के लिए आसान सूप के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

200-250 ग्राम बीन्स;
1 छोटी गाजर;
3 छोटे आलू;
1 छोटा प्याज;
हरियाली;
लहसुन की 1 कली;
नमक और मसाले.

पहले से उबली हुई फलियों को धीमी कुकर में रखें और पानी भरें। गाजर और आलू को स्लाइस में काटें और "स्टू" मोड में पकाने के लिए सेट करें। एक बार जब आलू नरम हो जाएं, तो सूप में प्याज और जड़ी-बूटियों को हल्का सा भून लें। और 5 मिनट तक उबालें, कटा हुआ लहसुन और मसाला डालें।

बॉन एपेतीत!

पेपरिका के साथ जॉर्जियाई बीन्स

डिब्बाबंद सफेद बीन्स को भी कई प्रशंसक मिले। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को पिछले संस्करण की तुलना में थोड़ा अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी। आज हम इस ब्लैंक को तैयार करने के लिए कम श्रम-गहन प्रक्रिया पर गौर करेंगे।

फिर से 300 ग्राम बीन्स को ठंडे पानी में भिगो दें. कुछ घंटों के बाद इसे धो लें और इसमें फिर से ठंडा पानी डालें और इसे नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। यहां यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि अनाज अधिक न पके और बरकरार रहे। अंत में, नमक डालें और बचा हुआ तरल निकाल दें।

300 ग्राम प्याज को काट कर सूरजमुखी के तेल में भून लें. आधा किलो मीठी मिर्च को टुकड़ों में काट लें.

बीन्स, मिर्च और तलने को एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में रखें, सूरजमुखी तेल, 0.5 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। काली मिर्च के नरम हो जाने के बाद, डिश में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा सिरका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मिश्रण को आधा लीटर के जार में बाँट लें, उन्हें जीवाणुरहित करें और ढक्कन लगा दें।

इस प्रकार की फलियाँ पूरी दुनिया में जानी जाती हैं। लाल बीन्स को कई प्रकार की बीन्स में सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, इनमें हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं।

एक किफायती और स्वस्थ उत्पाद - लाल बीन्स

एक पौष्टिक उत्पाद, जो प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, संरचना में मांस के समान है, लेकिन अधिक तेजी से अवशोषित हो जाता है।

लाल बीन्स विटामिन ई का एक स्रोत हैं; इनमें एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन और शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व भी होते हैं: कैल्शियम, लोहा, सल्फर।

नियमित सेवन से स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि ये फलियां प्रतिरक्षा प्रणाली और यहां तक कि त्वचा की उपस्थिति को भी मजबूत करती हैं। अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह उत्पाद उन लोगों के मेनू पर लगातार अतिथि होता है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं और स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश कर रहे हैं।

बीन्स में मौजूद फाइबर इन्हें जल्दी पचाने में मदद करता है, इसलिए ये पेट और लीवर की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है। उत्पाद का एक अन्य लाभ यह है कि किसी भी प्रसंस्करण - डिब्बाबंदी या खाना पकाने के बाद - फलियों के लाभकारी गुण गायब नहीं होंगे।

लाल बीन्स को कच्चा नहीं खाया जा सकता क्योंकि इनमें हानिकारक विषाक्त पदार्थ होते हैं। पकाए जाने पर, कुछ विषाक्त पदार्थ गायब हो जाते हैं, जबकि भिगोने पर अन्य पानी में स्थानांतरित हो जाते हैं। इससे सूप पकाया जाता है, साइड डिश और सलाद तैयार किये जाते हैं।

लाल बीन रेसिपी

चिकन सूप

बीन्स को अक्सर मांस शोरबा में पकाया जाता है। खाद्य संस्कृति सभी प्रकार के मांस, मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। चिकन फ़िललेट सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

आवश्यक उत्पाद:

सूप पकाना:

पहले से भीगी हुई फलियों को अच्छी तरह धो लें;
पट्टिका धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें;
मांस को धीमी आंच पर पकाएं, फिर बीन्स और आलू डालें।

भूनना, यदि वांछित हो तो मसाले, परिचारिका के विवेक पर तेज पत्ता सूप में मिलाया जाता है: तुरंत फलियों के साथ या कुछ समय बाद। जब सूप पक रहा हो, लहसुन को कुचल दें, जड़ी-बूटियों को धो लें, पकवान तैयार होने से 8-10 मिनट पहले इन सामग्रियों को इसमें मिला दें।

धीमी कुकर में जॉर्जियाई लोबियो

बहुत सारी लोबियो रेसिपी हैं। यह व्यंजन मल्टी-कुकर में बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। लाल बीन लोबियो को मांस, मछली, पकी हुई सब्जियों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या अलग से खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह डिश ठंडी होने पर भी स्वादिष्ट बनी रहती है।

आपको चाहिये होगा:

4 मल्टी-कप बीन्स;
बल्ब;
100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
लहसुन की 6-7 कलियाँ;
70 ग्राम हरा धनिया;
इच्छानुसार मसाला: काली मिर्च, सनली हॉप्स;
नमक और चीनी अपने स्वाद के अनुसार।

हम लोबियो तैयार कर रहे हैं. फलियाँ जितनी देर तक भिगोएँगी, पकने में उतना ही कम समय लगेगा।

परोसते समय, डिश को अतिरिक्त जड़ी-बूटियों या अखरोट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

दूसरा कोर्स: सब्जियों के साथ बीन्स

इस रेसिपी में, लाल फलियों को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, इसलिए पकाने से पहले उन्हें लंबे समय तक भिगोना आवश्यक है।

एक गिलास फलियों के लिए एक गाजर और प्याज लें। पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, लहसुन की कुछ कलियाँ और पिसी हुई काली मिर्च में अन्य पसंदीदा मसाले मिलाएँ। आपको दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट की भी आवश्यकता होगी (आप केचप का उपयोग कर सकते हैं)।

तैयारी:

लाल फलियों को उबालने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें, पानी डालें, उबालें और पानी निकाल दें;
इसमें साफ गर्म पानी डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं;
यदि आवश्यक हो, तो इसे बहुत नरम बनाने के लिए इसमें पानी मिलाया जा सकता है;
तैयार फलियों में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटी हुई गाजर और प्याज डालें और ढक्कन के नीचे उबलने दें। सब्जियों के तैयार होने से कुछ मिनट पहले उनमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कभी-कभी परोसने से पहले इस व्यंजन में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाया जाता है।

मांस के साथ बीन्स - स्वादिष्ट गर्म व्यंजन

मांस के साथ उबली हुई फलियाँ सरल और स्वादिष्ट होती हैं। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं; नीचे वर्णित नुस्खा में सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है।

निम्नलिखित उत्पाद लिए गए हैं:

आधा किलो सूअर का मांस (पट्टिका);
300 ग्राम लाल फलियाँ;
एक गिलास टमाटर का रस (आप पेस्ट को पतला कर सकते हैं);
ब्रेडिंग के लिए: 3-4 बड़े चम्मच आटा;
प्याज लहसुन;
किसी भी मांस मसाला का एक चम्मच।

पकाने से पहले फलियों को भिगो दें। फ़िललेट के छोटे-छोटे टुकड़ों को आटे में लपेट कर पहले से तला जा सकता है. मांस को छोटे भागों में तब तक भूनें जब तक एक अच्छी परत प्राप्त न हो जाए ताकि यह समान रूप से पक जाए।

प्याज को अलग से भून लें. फलियां, तला हुआ मांस और प्याज, मसाले, नमक डालें, थोड़ा पानी डालें और लगभग एक घंटे तक उबालें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन, टमाटर, थोड़ी सी चीनी (वैकल्पिक) और अधिक पानी डालें।

फलियों को उबालना चाहिए, और फिर डिश को अगले पंद्रह मिनट तक उबलने के लिए छोड़ देना चाहिए।

सुकोटाश: बीन और मकई साइड डिश

यह मूल व्यंजन कहां से आया, इसके कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, यह व्यंजन अमेरिका में प्राचीन भारतीयों द्वारा तैयार किया गया था; दूसरे के अनुसार, हंगरी सुकोटाश का जन्मस्थान है।

गर्म पकवान का आधार सेम और डिब्बाबंद मकई है। नीचे दी गई रेसिपी की खास बात यह है कि सक्कोटाश बिना क्रीम या मक्खन मिलाए दुबला हो जाएगा।

सामग्री:

- सबसे पहले पहले से भीगी हुई फलियों को उबाल लें. मिर्च और प्याज भून लें. उबले हुए बीन्स, मक्का मिलाएं, भूनें, कुचला हुआ लहसुन, मसाले और नमक डालें। मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर जड़ी-बूटियाँ डालें। खुशबूदार डिश तैयार है.

डिब्बाबंद बीन्स और मकई के साथ सलाद

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि उत्पादों को अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें डिब्बाबंद लिया जाता है। सलाद पौष्टिक और साथ ही आहारयुक्त बनता है: वाइन सिरका या जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

डिब्बाबंद मक्का और फलियों के 0.5 डिब्बे लें। किसी भी रस को निकालने के लिए फलियों को धो लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। कटा हुआ अजमोद और नमक डालकर सभी सामग्री मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: प्रेस के माध्यम से निचोड़े गए लहसुन को पिसी हुई काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। तेल की जगह आप 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका ले सकते हैं। इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें।

लाल बीन्स और मशरूम के साथ सलाद

पकवान कोमल और बहुत संतोषजनक हो जाता है, और डिब्बाबंद मशरूम एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं। इस रेसिपी में मेयोनेज़ है, इसलिए सलाद में नमक सावधानी से डालें।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

डिब्बाबंद लाल फलियों का डिब्बा;
डिब्बाबंद शैंपेन का एक जार;
एक गाजर और एक प्याज प्रत्येक;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
टमाटर;
डिल, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च;
मेयोनेज़ आपके स्वाद के लिए.

फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। वहां डिब्बाबंद शिमला मिर्च डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।

डिब्बाबंद बीन्स को सलाद डिश में रखें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. लहसुन को निचोड़ लें. पनीर को बारीक़ करना। सभी उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। डिश को बारीक कटे डिल से सजाएं। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

सेम और सूअर का मांस कान

सामग्री:

लाल बीन्स - 500 ग्राम;
हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
उप-उत्पाद (सुअर कान) - 2 पीसी ।;
स्मोक्ड उत्पाद: सॉसेज, पोर्क पसलियों, बेकन, आदि - 300 ग्राम;
2 प्याज;
एक गिलास टमाटर (मसले हुए टमाटर, पतला टमाटर का पेस्ट या केचप);
मसालेदार मसाला: मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

पकवान के मुख्य घटक तैयार करें: आपको फलियों को भिगोना होगा और पानी को एक-दो बार बदलना होगा;
अपने कान तैयार करें: आपको उन्हें अच्छी तरह से साफ करने की ज़रूरत है, अगर आपको उन्हें जलाने और धोने की ज़रूरत है;
सबसे पहले, कानों और फलियों को अलग-अलग उबालने की सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें मिलाकर पर्याप्त पानी डालें ताकि यह केवल पैन की सामग्री को थोड़ा ढक सके;
लगभग 30 मिनट के बाद, कटे हुए स्मोक्ड मीट को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

जब मुख्य सामग्री पक रही हो, प्याज काट लें। फिर कान निकाल लें. जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और कटे हुए कान भूनें।

टमाटर, मसाले, पैन का शोरबा और हरी फलियाँ डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और सब कुछ वापस पैन में डाल दें। अंत में, काली मिर्च और नमक डालें।

यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान में साग जोड़ें।

यह उपयोगी हो सकता है!

यदि आप दुकान से फलियाँ खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सभी फलियाँ अच्छी गुणवत्ता वाली हों;
पकाने से पहले इसे कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें. आदर्श विकल्प यह है कि इसे शाम को ठंडे पानी से भर दिया जाए, और खाना पकाने से पहले इसे धोना सुनिश्चित करें;
यदि उत्पाद को बाद में सलाद में या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाएगा, तो इसे थोड़े समय के लिए पकाया जाना चाहिए ताकि अनाज पूरे हो जाएं। सूप और अनाज के लिए, खाना पकाने का समय बढ़ा दिया गया है;
पकाते समय फलियों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ और सिफारिशें: पानी में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें, और खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक डालें;
इस उत्पाद को 30 मिनट से लेकर 2-3 घंटे तक पकाया जा सकता है. यह सब फलियों के प्रकार और भिगोने से पहले के समय पर निर्भर करता है।

आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं!

मांस और डेयरी उत्पादों, बीन्स और फलियों से प्रोटीन को सामान्य रूप से छोड़कर, प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक कहा जा सकता है। इसके अलावा, अपने तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, सफेद बीन्स, किसी भी अन्य बीन्स की तरह, किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है: ऐपेटाइज़र, पहला या मुख्य। हम इसे सरल व्यंजनों की एक पूरी श्रृंखला के साथ साबित करने जा रहे हैं, जिनमें हर किसी के स्वाद के अनुरूप कुछ न कुछ है।

सफेद बीन सलाद - नुस्खा

सामग्री:

डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
- 230 ग्राम;
सलाद या चार्ड - 4-7 पत्ते;
लाल प्याज - 45 ग्राम;
डिल साग;
चेरी टमाटर - 130 ग्राम;
जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
रेड वाइन सिरका - 30 मिली।

तैयारी

सफेद बीन लोबियो रेसिपी

सामग्री:

सफेद बीन्स - 390 ग्राम;
सफेद प्याज - 110 ग्राम;
अखरोट - 90 ग्राम;
धनिया का एक गुच्छा;
सूखे नमकीन - 3 ग्राम;
हॉप्स-सनेली - 3 ग्राम;
टमाटर - 340 ग्राम;
सिरका - 15 मिलीलीटर;
एक चुटकी केसर;
अनार के बीज।

तैयारी

सफेद बीन सूप - नुस्खा

सामग्री:

सफेद गोभी का सिर (छोटा);
सफेद प्याज - 110 ग्राम;
गाजर - 140 ग्राम;
लहसुन की कलियाँ - 4-5 पीसी ।;
जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
सूखा धनिया और अजवायन - 4 ग्राम प्रत्येक;
लाल शिमला मिर्च - 4 ग्राम;
टमाटर अपने रस में - 410 ग्राम;
टमाटर सॉस - 240 ग्राम;
सब्जी शोरबा - 1.2 एल;
डिब्बाबंद फलियाँ - 400 ग्राम।

तैयारी

व्हाइट बीन सूप

सामग्री:

तैयारी