केफिर पाई खोलें. हम हवादार, किफायती और मीठी केफिर पाई तैयार करते हैं। मीठी केफिर पाई तैयार करना और परोसना। यहां तैयारी के मुख्य चरण दिए गए हैं

क्या आप एक कोमल, सुगंधित त्वरित केफिर पाई बनाना चाहते हैं जो गुलाबी और हवादार होगी और आपके मुंह में पिघल जाएगी? फिर मेरी रेसिपीज़ निश्चित रूप से आपकी पसंद की होंगी।

आश्चर्यजनक रूप से, मेरे द्वारा प्रस्तुत व्यंजनों के लिए केफिर पाई के लिए घटकों की खरीद के लिए महत्वपूर्ण खर्चों की आवश्यकता नहीं होगी। आटा नरम और हल्का होगा, और यहां तक ​​कि नौसिखिया खाना पकाने वाले भी इसे बना सकते हैं।

आप केफिर पाई को किसी भी फिलिंग के साथ बेक कर सकते हैं; रेसिपी में मशरूम, जामुन, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, चीनी और मसाले डालकर प्रयोग करें। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट केफिर पाई मिलेंगी जिनसे आप खुद को दूर नहीं कर पाएंगे।

केफिर पाई रेसिपी जिसकी तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाएगी, के लिए गृहिणी को बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है। आप एस्पिक विधि का उपयोग करके केफिर का उपयोग करके पाई बना सकते हैं।

ऐसे व्यंजन कई आधुनिक गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, और पाई उन आटा उत्पादों के शीर्ष में अग्रणी स्थान रखती है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

अपने लिए सुनिश्चित करें कि ताज़ी केफिर से पकी हुई पाई मेरी तस्वीर के समान ही निकलेगी, सुनहरे भूरे रंग की, और इसका स्वाद अनोखा होगा।

जेलीयुक्त पाई आटा

उत्तम आटे के लिए घटक: 3 पीसी। चिकन के अंडे; आधा चम्मच सोडा, स्वादानुसार नमक, केफिर (वसा सामग्री 1 प्रतिशत) 500 मिलीलीटर की मात्रा में; आटा - साढ़े तीन बड़े चम्मच।

स्टोर से खरीदे गए केफिर का उपयोग करके जेली वाले आटे की रेसिपी जटिल नहीं हैं। नतीजा पैनकेक की बनावट के समान आटा है। आप आधार के रूप में किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, जो पके हुए माल को कोमलता और कोमलता देगा।

उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट विकल्प सेंट होगा। खट्टा क्रीम, दही और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ भी।

केफिर मिलाकर आटा तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. 100 जीआर में. उत्पाद - अधिकतम 150 किलो कैलोरी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटे में बेकिंग सोडा डालता हूँ। मैं बुझाने की प्रक्रिया शुरू करता हूं।
2. अंडे और नमक को फेंट लें। आपको कुछ फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. मैं 2 मिश्रण मिलाता हूं। आटा छना हुआ होना चाहिए, तभी डालें।
4. मैं इसे ओवन में बेक करूंगा, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि ताजा कम वसा वाले केफिर से बनी पाई आवश्यकता से अधिक गांठदार न हो जाए, आपको मिश्रण को लंबे समय तक नहीं फेंटना चाहिए।

त्वरित चॉकलेट पाई

सबसे फूली और मीठी पाई के लिए आटे की सामग्री:

आटा - 265 ग्राम; 50 जीआर. रस्ट. तेल; 48 जीआर. कोको; 5 जीआर. सोडा; 1 पीसी। चिकन के अंडे; मसाले; 10 जीआर. चीनी। पाउडर; 205 मिलीलीटर जाम; केफिर लगभग 100 मि.ली.

जैम बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, सबसे अच्छा विकल्प सेब या खुबानी है। चेरी या किशमिश न लेना ही बेहतर है। जब यह सोडा के साथ प्रतिक्रिया करेगा तो मिश्रण नीला हो जाएगा।

चाय पाई तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. मैं जैम के साथ सोडा मिलाता हूँ। यह झाग निकलता है।
2. केफिर और चिकन. मैं अंडे मिलाता हूं, चीनी, रस्ट मिलाता हूं। फोम के साथ मक्खन और जैम। मैं आपकी इच्छा के अनुसार वैनिलिन और संतरे का छिलका मिलाता हूँ। दालचीनी, अदरक, कस्तूरी डाल सकते हैं. कटे हुए मेवे या लौंग। एक चुटकी मसाला ही काफी है.
3. मिश्रण में आटा मिलाया जाता है, लगभग 2 बड़े चम्मच, परिणामी आटे को सांचे में डालें। मैं इसे ओवन में भेज रहा हूं। मैं लगभग 30 मिनट तक बेक करती हूं। 200 जीआर पर. जब मीठी पाई तैयार हो जाए, भले ही वह केफिर से बेक की गई हो, आपको उस पर चीनी छिड़कनी चाहिए। पाउडर.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसलिए मैं आपको घर पर ही चॉकलेट पाई बनाने की सलाह देता हूं, इसके अलावा केफिर से पकाने से आपको कोई परेशानी नहीं होगी। लेकिन ये सभी साधारण केफिर से पकाने की रेसिपी नहीं हैं, नीचे देखें, मैं इन्हें एक फोटो के साथ प्रस्तुत करता हूँ।

ताजा केफिर के साथ आलू पाई

एक त्वरित और सरल आलू पाई, जिसके आटे का आधार केफिर के साथ मिलाया जाएगा, आपके परिवार की पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

केफिर पर स्वादिष्ट बेकिंग के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होगी, और इसलिए यदि घर में अप्रत्याशित मेहमान आते हैं, तो ऐसा नुस्खा काम आएगा।

8 सर्विंग्स के लिए एक स्वादिष्ट पाई पकाने के लिए, आपको आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए; बेशक, हम इसे कम वसा वाले केफिर के साथ फिर से बेक करेंगे:

एक साधारण पाई के लिए भराई तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 4 पीसी। आलू; 20 जीआर. तेल; नमक और मसाले.

ताजा केफिर से बनी पाई तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. मैंने अंडों को व्हिस्क से फेंट लिया। मैं मिश्रण में केफिर, सोडा और नमक डालता हूं, जिसमें पहले से ही अंडे होते हैं। आपको आटे की भी जरूरत पड़ेगी, जितना चाहिए उतना ही मिला लीजिये.
2. मैं सावधानी से आटा मिलाता हूं और आटा गूंधता हूं, जिसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होती है।
3. मैं आलू छीलता हूं और काटता हूं, उन पर 2 मिनट के लिए उबलता पानी डालता हूं। प्याज को काटता हूं, फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनता हूं, आलू के साथ मिलाता हूं। अगर आपको नमक और मसाले डालने की ज़रूरत है, तो यह हर किसी के स्वाद का मामला है।
4. मैं वह साँचा लेती हूँ जहाँ मैं पकाऊँगी और उसे चिकना कर दूँगी। मोटा। इसके बाद ही मैं अपने द्वारा बनाया गया आटा डालती हूं, लेकिन मिश्रण का केवल आधा हिस्सा। मैं आलू को प्याज के साथ डालता हूं और उनके ऊपर आटा डालता हूं।
5. त्वरित पाई बेकिंग के लिए तैयार है; केफिर के साथ बेस तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जैसा कि आपने खुद देखा है।

पेटू लोगों के बीच एक पसंदीदा, केफिर आधारित कीमा बनाया हुआ पाई

मेरी रेसिपीज़ बहुत विविध हैं, और इसलिए विभिन्न श्रेणियों के लोगों को पसंद आएंगी। इस बार मेरा सुझाव है कि आप यह जान लें कि पेटू लोगों की पसंदीदा केफिर पाई कैसे तैयार की जाती है।

यह रेसिपी रात के खाने के लिए आदर्श होगी, और यदि आप बेस को केफिर के साथ मिलाते हैं तो पाई तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। परिणामस्वरूप, आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, रसदार मांस व्यंजन खिला सकेंगे जो छोटे बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 60 मिनट लगेंगे। और 100 जीआर में. बेकिंग लगभग 220 किलो कैलोरी होगी, क्योंकि यह केफिर से बनाई जाएगी।

अवयव: 250 जीआर. मेयोनेज़; 2-3 पीसी। चिकन के अंडे; रस्ट. मक्खन और नमक; आटा - 2 बड़े चम्मच; 1 चम्मच प्रत्येक सोडा और चीनी. रेत; 4 बातें. आलू; 300 जीआर. सेंट समाप्त कीमा; केफिर लगभग 500 मिलीलीटर; 1 पीसी। प्याज़।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं जेली पाई के लिए आटा गूंथता हूं। यह बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस कार्य को संभाल सकता है। वैसे, आप केफिर की जगह दही खरीद सकते हैं, अपने स्वाद पर भरोसा करें। मेयोनेज़, अंडे, चीनी मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। अंडे को पहले से फेंटना जरूरी है. मैं अपने परिवार में थोड़ा सोडा और केफिर शामिल करता हूं। हम पैनकेक बनाने के समान आटे की स्थिरता बनाने के लिए आटा मिलाते हैं।
2. आपको भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। मैं गोमांस लेता हूं, लेकिन आप कम वसा वाले सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैं प्याज और आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
3. मैं इसे आग पर भूनता हूं, कीमा डालता हूं और 5 मिनट तक उबालता हूं।
4. आलू को उबलते पानी में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.
5. मैं बेकिंग के लिए एक साधारण कच्चा लोहा फ्राइंग पैन या मोल्ड का उपयोग करता हूं। मैं पौधे को सूंघता हूं। मोटा। मैंने आधा आटा, आलू, प्याज और मांस डाला और मिश्रण का दूसरा भाग डाला।
6. मैं ओवन में 200 ग्राम पर बेक करता हूँ। लगभग 15 मिनट. तापमान बढ़ाकर, मैं उतने ही समय के लिए बेक करता हूँ। तैयार साधारण पाई स्वादिष्ट, हवादार और कोमल है, इसलिए बहुत से लोग अधिक खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। यह अच्छा है कि ताजा केफिर से बने व्यंजन में कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है।

चिकन के साथ कम वसा वाले स्टोर से खरीदे गए केफिर पर जेली पाई

केफिर से बने मांस पाई के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन इसमें चिकन का उपयोग शामिल है। यह एक बहुत ही संतोषजनक नाश्ता साबित होता है, और इसमें कैलोरी भी अधिक नहीं होती, क्योंकि 100 ग्राम। केवल 263 किलो कैलोरी.

नुस्खा सरल है और तब उपयोगी होगा जब आपको रात के खाने के लिए कुछ पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन केफिर का उपयोग करके वास्तविक पाक कृति को पकाने का समय नहीं है।

हालाँकि कम वसा वाले केफिर से बने चिकन पाई कम स्वादिष्ट नहीं होंगे और स्वादिष्ट भी लगेंगे। इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन अब और नहीं।

आप निम्नलिखित सामग्रियों के सेट से बस एक पाई बना सकते हैं:

आटा - 2 बड़े चम्मच; केफिर लगभग 500 मिलीलीटर; 300 जीआर. चिकन के पट्टिका; 2 पीसी. प्याज और मुर्गियां अंडे; हरियाली; 1 चम्मच प्रत्येक चीनी। रेत और बेकिंग पाउडर; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में लगभग 4 मिनट तक भूनें। मैंने चिकन को क्यूब्स में काटा और प्याज में 2 मिनट तक भून लिया। मैं आपके स्वाद के लिए आवश्यकतानुसार काली मिर्च और नमक मिलाता हूँ। आप ग्रीनफिंच और मसाला जोड़ सकते हैं।
2. जब भराई तैयार हो जाती है, तो मैं आटा गूंथता हूं। नमक, अंडे और चीनी मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में केफिर मिलाएं। परिणामी आटा स्थिरता में पतला है।
3. मैं सांचे को मार्जरीन से चिकना करता हूं, आप पौधा ले सकते हैं। वसा या एसएल. तेल। मैं आटे का एक तिहाई हिस्सा भरता हूं, भराई जोड़ता हूं, लेकिन केवल आधा, फिर आटा - भराई - आटा। मैं इसे 25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं। 180 जीआर पर. केफिर के साथ पाई तैयार हो जाएगी, यह सुनहरे रंग से ढक जाएगी, और आटे का द्रव्यमान हवादार हो जाएगा।

धीमी कुकर में मछली पाई, केफिर के साथ पकाया गया

हाल के वर्षों में, मल्टीकुकर लगभग हर घर में दिखाई देने लगे हैं। हमें यह स्वीकार करना होगा कि यह कल्पना करना भी मुश्किल है कि हमारे माता-पिता इस चमत्कारी मशीन के बिना कैसे काम करते थे।

मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, आप बहुत स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। बेकिंग को आसान बनाने के लिए मैं हमेशा दिलचस्प रेसिपी ढूंढती हूं और उन्हें ब्लॉग पर साझा करती हूं।

स्वादिष्ट जेलीयुक्त मछली पाई कोई अपवाद नहीं थी। आप बिना किसी कठिनाई के केफिर का उपयोग करके धीमी कुकर में पके हुए माल तैयार कर सकते हैं, और इसका स्वाद ओवन से भी बदतर नहीं होगा।

मल्टीकुकर में पाई के लिए भराई कुछ भी हो सकती है, इसलिए आप अपनी खुद की अनूठी पाक कृति बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

मैं हमेशा साहसिक कल्पना के पक्ष में हूं, लेकिन जानता हूं कि आपको खाना पकाने के लिए ताजी सामग्री का उपयोग करना चाहिए। मछली का स्वाद आपको गर्मियों का आनंद लेने में मदद करेगा और याद रखेगा कि समुद्र के किनारे आराम करना कितना अद्भुत है।

सामग्री: आटा - लगभग 8 बड़े चम्मच; 1 पीसी। "रोल्टन" प्रकार के नूडल्स; 90 जीआर. टीवी पनीर; 100 जीआर. ल्यूक; 1 पीसी। डिब्बाबंद मछली; 150 जीआर. मेयोनेज़; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 140 जीआर. खट्टा क्रीम को केफिर से बदला जा सकता है; 1 छोटा चम्मच। रस्ट. तेल (लेकिन जैतून लेना बेहतर है)।

पाई तैयार करने में करीब डेढ़ घंटे का समय लगता है. धीमी कुकर में पाई में कोई कैलोरी नहीं होती है, इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 188 किलो कैलोरी होती है। तैयार केफिर डिश।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करता हूं। मैं प्याज काटता हूं और इसे मछली के साथ मिलाता हूं। मैं सेंवई को काटता हूं और मिश्रण में मिलाता हूं, इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने देता हूं।
2. मैं मेयोनेज़, बेकिंग पाउडर, सब्जी सामग्री से आटा तैयार करता हूं। मक्खन, अंडे, केफिर डालें, फिर आटा डालें। मैं इसमें से कुछ को धीमी कुकर में डालता हूं, फिर इसे पहले से कसा हुआ प्याज और पनीर से ढक देता हूं।
3. मैं आटे का दूसरा भाग भरता हूं। मैं "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक बेक करती हूं। पाई तैयार है. आप इसे टुकड़ों में काट कर चाय के साथ परोस सकते हैं.

एक मल्टीकुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, और इसलिए उन सभी लोगों को जिनके पास अभी तक रसोई में इस उपकरण का उपयोग करने के लाभों की सराहना करने का समय नहीं है, उन्हें तुरंत इस गलती को सुधारना चाहिए।

आधुनिक समय हमें जो देता है उसे कम आंकना मूर्खता है। आइए, जब स्वादिष्ट पाई तैयार करने की बात हो, तब भी अपना समय और ऊर्जा बचाते हुए, लाभों का कुशलतापूर्वक प्रबंधन करें।

"चेरी के साथ घोंघा"

केफिर पाई बनाने के लिए सामग्री:

505 जीआर. अनुसूचित जनजाति। चेरी; 110 जीआर. चीनी; 10 जीआर. वैन. चीनी और बेकिंग पाउडर; आटा - 510 ग्राम; 195 मिलीलीटर की मात्रा में केफिर; 200 जीआर. क्रम. तेल; नमक। अंडे की जरूरत नहीं.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. केवल छना हुआ आटा चाहिए। तभी आटा बेकिंग पाउडर वाले कटोरे में चला जाता है। मैं इसे वहां भी भेज रहा हूं. मक्खन, नरम लेकिन पिघला हुआ या कठोर नहीं। मैं मिश्रण में नमक और वैन मिलाता हूं। चीनी, सफेद चीनी बड़े चम्मच। द्रव्यमान को तब तक रगड़ें जब तक यह सजातीय न हो जाए।
2. केफिर को एक कटोरे में डालें और आटा गूंथ लें। यह नरम और लोचदार बनना चाहिए। मैं इसे लगभग 3 मिमी की एक परत में रोल करता हूं। मैंने स्ट्रिप्स में काटा, लगभग 8 सेमी चौड़ाई और 20 सेमी लंबाई।
3. मैं स्ट्रिप्स के बीच में एक चेरी रखता हूं, ऊपर से चीनी छिड़कता हूं और लंबाई के साथ चुटकी बजाते हुए एक लंबा सॉसेज बनाता हूं। केक को स्पाइरल पैन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। ओवन में 190 डिग्री पर.
4. पाई को सजाने की ज़रूरत है, मैं इस उद्देश्य के लिए चीनी का उपयोग करता हूं। पाउडर व्यंजन पके हुए माल को सजाने के लिए विशिष्ट शर्तें निर्धारित नहीं करते हैं, इसलिए अपने पाई को अपने दिल की इच्छाओं के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजनों से सजाएं।

और एक और स्पष्टीकरण जो नुस्खा देता है: आपको इसे खाने के लिए अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए पहले से ही चेरी से बीज निकालने की आवश्यकता है, क्योंकि पाई खाते समय दांत टूटने की संभावना अधिक होती है। बस इतना ही, आप इसे चाय के साथ भी परोस सकते हैं.

बेरी-दही पाई

क्या आपको स्वादिष्ट मिठाई बनाने की इच्छा है? तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं, मैं आपको इस रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देता हूं: जामुन और दही के साथ जेली पाई।

बिना किसी अतिशयोक्ति के इसका स्वाद दिव्य है। स्वादिष्ट पाई बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह पनीर और जामुन से बनाई जाती है। मिठाई आपके मुंह में पिघल जाएगी, यह नाश्ते के लिए एक कप कॉफी या आपकी पसंदीदा चाय, एक गिलास दूध के साथ एकदम सही है, आप स्वाद के लिए पेय में चीनी मिला सकते हैं।

जामुन की उपयोगिता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, जमे हुए होने पर भी उनमें बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। अपनी क्षमताओं और वर्ष के समय के आधार पर, भरने के लिए जमे हुए और ताजे जामुन का उपयोग करें।

बेरी पाई सिर्फ 1 घंटा 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. 100 जीआर में. उत्पाद 310 किलो कैलोरी.

आटा के लिए सामग्री: आटा - 350 ग्राम; 100 जीआर. क्रम. तेल; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 200 जीआर. चीनी और 2 पीसी। चिकन के अंडे।
भरने के लिए घटक: 4 पीसी। चिकन के अंडे; 750 जीआर. कॉटेज चीज़; 150 जीआर. रस्ट. तेल और चीनी रेत; 250 मिली दूध और वैनिलिन। इस रेसिपी में केफिर का उपयोग नहीं किया गया है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। मिश्रण में आटा, बेकिंग पाउडर, वनस्पति पदार्थ मिलाया जाता है। तेल। मैं किचन मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंधता हूं।
2. मैं सांचे को विशेष कागज से ढकता हूं और उसमें आटा डालता हूं। मैं इसे पनीर से ढककर 40 मिनट के लिए ओवन में रख देता हूं। लगभग 180 जीआर.
3. मैं जामुन धोता हूं और उन्हें टुकड़ों में काटता हूं और उन्हें एक स्वादिष्ट पाई पर रखता हूं। आप पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पाई को केक जेली से भर सकते हैं; यदि आवश्यक हो तो चीनी मिलाएँ।

बहुत से लोगों को जेली पाई पसंद होती है। इनका स्वाद अच्छा होता है, दिखने में दिलचस्प लगते हैं और बनाने में भी बहुत आसान होते हैं। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, फिलिंग कुछ भी हो सकती है, और इसलिए आप अपनी खुद की अनूठी पाई बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को इसके साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

मैंने युक्तियाँ एकत्रित की हैं जो आपको मीठी या नमकीन पाई बनाने में मदद करेंगी जिन्हें आपका परिवार दोनों हाथों से खाएगा:

• यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जेली वाला आटा तरल हो।
• बेकिंग के दौरान आटे को बहने से रोकने के लिए, गहरे आकार लें और समस्या हल हो जाएगी।
• केक को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा का प्रयोग करें.
• पाई में फिलिंग डालने से पहले इसे हीट-ट्रीट करना जरूरी है। इस तरह, यह गीला नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि यह पके हुए माल में बेहतर पकेगा।
• जब आप स्वादिष्ट केफिर पाई पकाना शुरू करते हैं, तो आपको ओवन के दरवाजे बंद नहीं करने चाहिए, क्योंकि यह पके हुए माल को जमने से रोकेगा।
• पाई के लिए आटा केवल सफेद और उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए। आटे को कई बार छानना सुनिश्चित करें ताकि मिश्रण ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।
• चीनी, नमक, मसाले, काली मिर्च निर्दिष्ट मात्रा के अनुरूप नहीं हो सकते हैं, इसलिए अपने स्वाद के आधार पर इन्हें आँख से मिलाएँ।

मेरी वीडियो रेसिपी

केफिर पाई आटा तैयार करना बहुत आसान है। इसे बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर से ताजा बनाया जा सकता है. केफिर पाई के लिए खमीर नुस्खा भी स्वादिष्ट है। पाई को मीठा या सब्जी और मांस भराई के साथ तैयार किया जा सकता है। मीठे पके हुए माल के लिए, सबसे आसान विकल्प केफिर पाई है, जो स्पंज केक जैसा दिखता है। स्वादिष्ट भराई वाले पाई में से, सबसे सरल जेली वाले पाई होते हैं, जिन्हें बेलने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें तैयारी के लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। आप लेख को अंत तक पढ़कर सीखेंगे कि केफिर के साथ ओस्सेटियन पाई कैसे पकाना है। हो सकता है कि व्यंजनों में से आपको कोई ऐसा व्यंजन मिल जाए जो आपका दिल जीत ले।

नुस्खे के अनुसार उत्पाद

• केफिर 255 ग्राम;
• चीनी 205 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल 85 ग्राम;
• आटा 305 ग्राम;
• चिकन अंडे 3 पीसी ।;
• कोको पाउडर 42 ग्राम;
• वैनिलिन 1 ग्राम।

तैयारी

1. परीक्षण के लिए उत्पाद तैयार करें. अंडों को मिक्सर से चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि झाग न बन जाए। फिर उन्हें केफिर, गंधहीन वनस्पति तेल (लगभग पांच बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग पाउडर और वैनिलीन के साथ आटा मिलाएं। आपको मलाईदार स्थिरता वाला गांठ रहित आटा मिलना चाहिए।
2. - तैयार आटे को दो भागों में बांट लें. एक हिस्से में कोको और दूसरे हिस्से में एक चम्मच आटा मिलाएं (ताकि आटे की मोटाई एक जैसी हो जाए)। तैयार पैन में बारी-बारी से हल्का और गहरा आटा डाला जाता है. यह सलाह दी जाती है कि आटे को अलग-अलग चम्मच से छान लें ताकि रंग न मिलें।
3. पाई को 200 डिग्री के तापमान पर 30 या 40 मिनट तक बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इसे बाहर निकालने से पहले, लकड़ी के टूथपिक से छेद करके पाई की तैयारी की जांच करें।

आसान चॉकलेट पाई रेसिपी

नुस्खे के अनुसार उत्पाद

• आटा 265 ग्राम;
• अंडे 1 पीसी.;
• बेकिंग सोडा 5 ग्राम;
• मसाले;
• पिसी चीनी 10 ग्राम;
• जाम 205 मिलीलीटर;
• केफिर 105 मिली;
• कोको 48 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. यह पाई खुबानी या सेब से स्वादिष्ट बनती है, बहुत गाढ़े जैम से नहीं। यह सलाह दी जाती है कि चेरी या ब्लैककरेंट जैम का उपयोग न करें, जो सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने पर नीला रंग देगा। जैम को एक कटोरे में डालें और उसमें एक चम्मच सोडा डालें, हिलाएँ। जल्द ही एक प्रतिक्रिया होगी और प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई देगा।
2. केफिर को अंडे, चीनी और गंधहीन परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, झागदार जैम डालें, मिलाएँ। मसालों के लिए, आप बस वैनिलिन या साइट्रस जेस्ट ले सकते हैं, या अदरक, दालचीनी, जायफल और लौंग (प्रत्येक घटक का एक छोटा चुटकी) का एक सेट जोड़ सकते हैं।
3. मसाले के बाद इसमें कोको मिला हुआ छना हुआ आटा (करीब दो सौ ग्राम गिलास) डाल दीजिए. आटे की स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए। आटे को तैयार पैन में डालें. गर्म ओवन में रखें. पाई को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करने के बाद, स्वादिष्ट केफिर पाई निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

साधारण सेब पाई

नुस्खे के अनुसार उत्पाद

• मक्खन 105 ग्राम;
• चीनी 195 ग्राम;
• बेकिंग सोडा 3 ग्राम;
• मसाले;
• सेब 520 ग्राम;
• अंडा 3 पीसी ।;
• केफिर 100 मिलीलीटर;
• आटा 265 मि.ली.

व्यंजन विधि

1. पाई के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें। केफिर को सोडा के साथ मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। मक्खन पिघल गया है. आटा छान लिया जाता है.
2. अंडे को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। जब अंडे का द्रव्यमान आकार में बढ़ जाए, तो चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। आटे के सभी घटकों को एक साथ मिला लें। अंडे-चीनी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, केफिर और सोडा डालें और मसाले डालें। यह दालचीनी या वैनिलिन हो सकता है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटा (लगभग दो छोटे गिलास) डालें। आटे की स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए।
3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करके और तली पर कुछ ब्रेडक्रम्ब्स डालकर तैयार करें। कटे हुए सेबों को सांचे में रखें और ऊपर से आटा डालें. पाई को गर्म ओवन में रखें। 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, पाई के शीर्ष को पाउडर चीनी से सजाएँ।

केफिर पाई रेसिपी "चेरी के साथ घोंघा"

नुस्खे के अनुसार उत्पाद

• केफिर 195 मिली;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी 10 ग्राम;
• आटा 510 ग्राम;
• मक्खन 200 ग्राम;
• नमक;
• ताजा चेरी 505 ग्राम;
• चीनी 110 ग्राम.

व्यंजन विधि

1. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. मक्खन पिघला हुआ नहीं होना चाहिए, वह सख्त नहीं होना चाहिए. आटे में एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी, एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं और चिकना होने तक पीसें।
2. फिर एक कटोरे में भोजन में केफिर मिलाएं और नरम, लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेल लिया जाता है। परत को 8 सेंटीमीटर चौड़ी और लगभग 20 सेंटीमीटर लंबी पट्टियों में काटें।
3. प्रत्येक पट्टी के बीच में एक चेरी (बीज रहित) रखें, चीनी छिड़कें और चुटकी बजाते हुए लंबे "सॉसेज" बनाएं। बेकिंग पैन को चिकना कर दिया जाता है या तेल लगे कागज से ढक दिया जाता है। "सॉसेज" को एक सर्पिल में बिछाएं और गर्म ओवन में रखें।
4. 190 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को पाउडर चीनी से सजाया गया है।

आलू पाई

नुस्खे के अनुसार उत्पाद

• केफिर 495 मिली;
• बेकिंग सोडा 10 ग्राम;
• आलू 1010 ग्राम;
• प्याज 110 ग्राम;
• मक्खन 85 ग्राम;
• ओरेगॉन;
• दूध 50 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी. स्नेहन के लिए;
• आटा 560 ग्राम;
• मार्जरीन 245 ग्राम;
• आटे के लिए नमक 10 ग्राम + भरने के लिए 5 ग्राम;
• हार्ड पनीर 90 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल 34 मि.ली.

व्यंजन विधि

1. इस पाई के लिए आटा बेलना होगा. इसलिए, मार्जरीन को पिघलाया नहीं जाता है, बल्कि पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है। स्वस्थ आहार का पालन करने वाले आटे में मार्जरीन के स्थान पर उतनी ही मात्रा में मक्खन मिला सकते हैं, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक होता है।
2. तैयारी की शुरुआत आलू उबालने से होती है. छोटे कंदों को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन छीलकर नहीं, उबलते पानी में डाल दिया जाता है और बीस मिनट तक नरम होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में, आलू को पानी में थोड़ा नमकीन किया जाता है। जब आलू कांटे से छेदने पर नरम हो जाएं तो पानी निकाल दें और कंदों को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. केफिर को ऊंचे किनारों वाले कटोरे में डाला जाता है ताकि झाग आने पर वह भाग न जाए और इसमें एक चम्मच सोडा डाला जाए। अच्छी तरह मिलाएं और सोडा प्रतिक्रिया होने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटे को हवा से संतृप्त किया जाता है और छानकर विदेशी अशुद्धियों को साफ किया जाता है। लगभग एक गिलास डाला जाता है, शेष आटा नरम मार्जरीन या मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए। आटे में अंडे नहीं हैं, इसलिए आटे में केफिर और सोडा मिलाएं, नमक डालें और नरम आटा गूंथ लें जिसे एक गेंद के रूप में बनाया जा सके। आवश्यकतानुसार आटा डालें। तैयार आटे को पहले रेफ्रिजरेटर में रखे बिना तुरंत बेल लिया जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो आप इसे प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए ठंड में रख सकते हैं।
5. एक बार जब आलू ठंडे हो जाएं, तो आप भरावन की बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं. इस प्रयोजन के लिए, प्याज को धोने और छीलने के बाद बारीक काट लिया जाता है। इसे दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भेजें। इसे हर समय हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब प्याज हल्का सुनहरा भूरा हो जाए, तो पैन बंद कर दें और भरावन तैयार करने के लिए प्याज को एक कटोरे में निकाल लें। ठंडे किए गए आलू को छीलकर, तले हुए प्याज के साथ पीसा जाता है और स्वाद के लिए मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन मिलाई जाती है (इसे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, तुलसी या सूखे डिल से बदला जा सकता है)। हार्ड पनीर को कद्दूकस करके कुचले हुए आलू के साथ मिलाया जाता है। भरावन तैयार है.
6. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, दो भागों में काटा जाता है, और बेकिंग शीट के आकार में बेल दिया जाता है जिस पर पाई बेक की जाएगी। बचा हुआ आटा, यदि कोई हो, एक तेज चाकू से काटा जाता है और पाई के शीर्ष को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। पाई का निचला हिस्सा ऊपर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि आप बेकिंग शीट पर भरने के लिए आटे को किनारों पर मोड़ सकें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है या तेल लगे कागज से ढक दिया जाता है। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, पाई के निचले हिस्से को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और किनारों को एक टोकरी की तरह बनाएं। भरावन को आटे की "टोकरी" में रखें और ऊपरी परत से ढक दें। पाई के किनारों को पिंच करें ताकि पिघला हुआ पनीर बाहर न निकले। पाई के शीर्ष पर कई स्थानों पर कांटा चुभाया जाता है, जिससे यह फूलेगा नहीं और अपना आकार बनाए रखेगा। मैंने एक अंडे को दो बड़े चम्मच दूध के साथ फेंट लिया। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, केक के शीर्ष को अंडे के मिश्रण से ब्रश करें ताकि तैयार बेक किया हुआ सामान आकर्षक दिखे।

बचे हुए आटे से फूल, पत्तियाँ या कोई अन्य आकृतियाँ काटकर पाई के ऊपर रख दी जाती हैं। ओवन पहले से गरम है. ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को किण्वित दूध पेय या चाय के साथ परोसा जाता है।

गोभी और पट्टिका के साथ पाई

नुस्खे के अनुसार उत्पाद

• चिकन पट्टिका 210 ग्राम;
• नमक;
• केफिर 295 मिली;
• बेकिंग सोडा 5 ग्राम;
• आटा 320 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम;
• मसाले;
• सफेद गोभी 205 ग्राम;
• प्याज 55 ग्राम;
• मेयोनेज़ 195 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी।

व्यंजन विधि

1. पाई फिलिंग तैयार करने के लिए, पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें। प्याज को बारीक या आधा छल्ले में काट लें. - एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और उसमें प्याज और पत्तागोभी डालें. कीमा बनाया हुआ पत्तागोभी को चम्मच से हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें जब तक कि वह नरम और हल्के बेज रंग का न हो जाए। फ़िललेट को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गोभी में डाल दिया जाता है। पांच मिनट के बाद, गोभी और पट्टिका को नमक करें, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें (उदाहरण के लिए, जमीन काली मिर्च)। गोभी और मांस को दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें, जिससे आंच कम हो जाए। तैयार भरावन को ठंडा होने के लिए एक कटोरे में निकाल लें।
2. एक बेकिंग डिश तैयार करें और आटा गूंथ लें। यह तरल होगा. पूरी तरह से तरल आटा बनाने की आवश्यकता नहीं है। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो थोड़ा सा मिला लें ताकि आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखे। केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। आटा छान लीजिये. केफिर में मेयोनेज़, एक चुटकी नमक, अंडे और आटा मिलाया जाता है। आटा गूंधना। आधा आटा सांचे में डालें, ऊपर भराई डालें, फिर आटा दोबारा डालें। लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें। तैयार स्वादिष्ट केफिर पाई को मक्खन से चिकना किया जा सकता है, या तैयार होने से पांच मिनट पहले, इसकी सतह पर एक चम्मच दूध के साथ मिश्रित जर्दी लगाएं। पके हुए माल को ब्रेड के बजाय एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या पहले कोर्स के साथ परोसा जाता है।

ओस्सेटियन मांस पाई

नुस्खे के अनुसार उत्पाद

• आटा 640 ग्राम;
• दूध 205 मिली;
• खट्टा क्रीम 42 ग्राम;
• चीनी 10 ग्राम;
• गोमांस 410 ग्राम;
• मसाले;
• नमक;
• खमीर 2 चम्मच;
• केफिर 195 मिली;
• अंडे 1 पीसी.;
• मक्खन 50 ग्राम;
• साग 1 गुच्छा।

व्यंजन विधि

1. सूखा खमीर एक गिलास गर्म दूध में दो चम्मच चीनी और आटे के साथ पतला किया जाता है। दस या बीस मिनट के बाद, जब दूध में खमीर फैल जाए और हल्का झाग दिखाई देने लगे, तो आटा गूंधना शुरू करें।
2. आटा गूंथने के लिए खमीर वाला दूध, गर्म केफिर, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ लेकिन गर्म नहीं मक्खन, अंडा और नमक एक बड़े कटोरे में डाला जाता है। - तरल सामग्री को मिलाने के बाद इसमें आटा मिलाएं और रोटी जैसा नरम आटा गूंथ लें. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. आटा 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूल जाएगा।
3. गोमांस को मांस की चक्की में पीस लिया जाता है, इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
4. तैयार खमीर आटा को तीन बराबर भागों में बांटा गया है। प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेल लें और बीच में भरावन रखें। सर्कल के किनारों को फैलाया जाता है और भराई के ऊपर पिन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंदर मांस भरने के साथ तीन गोल केक बनते हैं। पाई को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बीस या पच्चीस मिनट तक बेक करें। पाई तैयार होने पर उस पर सुनहरी भूरी परत दिखाई देगी।
5. जिस आटे से ओस्सेटियन खमीर केफिर पाई बेक की जाती है वह अन्य भराई के लिए भी उपयुक्त है। केफिर के लिए धन्यवाद, यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है। ये पाई गोभी, आलू, मशरूम, जड़ी-बूटियों और पनीर से बनाई जा सकती हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर-आधारित पाई आटा के अन्य आटे के आधारों की तुलना में कई फायदे हैं: यह जल्दी और आसानी से गूंध जाता है, लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणामस्वरूप पके हुए सामान प्राप्त करना संभव हो जाता है जो सभी मामलों में उत्कृष्ट होते हैं। यह आधार मीठे और स्नैक उत्पादों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

केफिर पर आटा कैसे तैयार करें?

किसी भी केफिर आटा नुस्खा को उल्लिखित तकनीक की सरल आवश्यकताओं को पूरा करके और सामान्य बिंदुओं की उपस्थिति को याद करके लागू किया जा सकता है जो परिणाम को अधिकतम करने में मदद करेंगे।

1. आटा गूंथने से पहले उसे छलनी से छानना चाहिए, इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करना चाहिए, जिससे उत्पादों को अतिरिक्त फूलापन मिलेगा।
2. इसे ढीला करने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करते समय, इसे केफिर के साथ मिलाएं और बाकी सामग्री जोड़ने से पहले इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें। तेजी से काम करने वाले खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है, जो तुरंत आटे में मिलाया जाता है।
3. गैर-तरल आटा गूंधते समय, आटे को भागों में जोड़ें, आधार को अधिक संतृप्त न करने का प्रयास करें, इसे नरम और थोड़ा चिपचिपा छोड़ दें।

केफिर के साथ मक्खन का आटा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए केफिर से बने फुल जैसे आटे की बनावट आश्चर्यजनक रूप से नाजुक होती है। इससे बने उत्पाद फूले हुए, हवादार होते हैं, लंबे समय तक मुलायम रहते हैं और बासी नहीं होते। इस मामले में अंडों की अनुपस्थिति बेकिंग की विशेषताओं को लाभ पहुंचाती है, अजीब तरह से पर्याप्त है, जिससे इसकी गुणवत्ता बेहतर हो जाती है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• तत्काल खमीर - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ¼ कप;
• पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी

1. गर्म केफिर में दानेदार चीनी और नमक घोला जाता है, वैनिलिन, परिष्कृत वनस्पति तेल और पिघला हुआ मार्जरीन मिलाया जाता है।
2. इसमें धीरे-धीरे खमीर मिला गेहूं का आटा मिलाते हुए नरम आधार गूंथ लिया जाता है.
3. केफिर पाई के आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जिसके बाद इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

केफिर और मार्जरीन के साथ कुर्निक आटा

चिकन केफिर के आटे में जर्दी पर नरम मार्जरीन मिलाया जाता है, जो इसे आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम, कुरकुरा बनाता है और साथ ही अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखता है। यदि केफिर खट्टा नहीं है, तो आप अतिरिक्त रूप से योज्य में निहित विशिष्ट स्वाद और सुगंध को बेअसर करने के लिए सोडा को सिरके से बुझा सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3-4 कप;
• केफिर - 2/3 कप;
• सोडा और बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• मलाईदार मार्जरीन - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

तैयारी

1. बेकिंग पाउडर में आटा मिलाया जाता है.
2. जर्दी को चीनी, नमक, सोडा और नरम मार्जरीन के साथ पीस लें।
3. गुनगुने केफिर को जर्दी द्रव्यमान में डालें और हिलाएं।
4. धीरे-धीरे आटे और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें, आटे को लोचदार और सजातीय होने तक गूंधें।

पाई के लिए केफिर बैटर

तरल केफिर आटा गूंधने में सुविधाजनक और त्वरित है और आपको विभिन्न भरावों के साथ पाई को सजाते समय एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक नियम के रूप में, भरने को ऐसे आधार की दो परतों के बीच सांचे में रखा जाता है: शुरू में, आटे का आधा हिस्सा डाला जाता है, फिर भराव वितरित किया जाता है, जो शेष द्रव्यमान से भरा होता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ चम्मच।

तैयारी

1. केफिर में सोडा और नमक मिलाया जाता है, और 10 मिनट के बाद, एक अंडा और छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
2. तरल केफिर पाई आटे को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि आटे की गांठें घुल न जाएं और इच्छानुसार उपयोग करें।

पाई के लिए केफिर जेलीयुक्त आटा

एक विकल्प के रूप में, आप मक्खन या मार्जरीन के साथ बिना खमीर के केफिर का उपयोग करके एक बैटर तैयार कर सकते हैं, जो तैयार पकवान को अधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। इस आधार पर एक पाई जल्दी में तैयार की जाती है और इसे कुछ ही मिनटों में सजाया जा सकता है, खासकर यदि आप तैयार किए गए भरने वाले घटकों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• नमक - ½ चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1½ चम्मच।

तैयारी

1. पिघले हुए मक्खन में नमक और दानेदार चीनी मिलाएं, केफिर डालें और फूलने तक फेंटे हुए अंडे डालें।
2. तरल सामग्री में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
3. उत्पाद को सजाने के लिए जेली पाई के लिए तैयार केफिर आटे का उपयोग करें।

अंडे के बिना केफिर आटा

ओवन में पाई के लिए केफिर आटा, अंडे की अनुपस्थिति के बावजूद, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया, आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम और स्वादिष्ट है। इस बेस का उपयोग चीनी की मात्रा बढ़ाते हुए, बड़े भरे हुए उत्पादों और छोटे हिस्से वाले पाई, सफेद, पिज्जा और यहां तक ​​कि मीठे बन्स दोनों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
• नमक - ½-1 चम्मच।

तैयारी

1. थोड़े गर्म केफिर में सोडा घोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. नमक और दानेदार चीनी मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं, वनस्पति तेल डालें और हिलाएं।
3. नरम आटा गूंथने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं, जिसका उपयोग तुरंत पाई को सजाने और ओवन में बेक करने के लिए किया जा सकता है।

पाई के लिए केफिर के साथ शॉर्टब्रेड आटा

केफिर से बना शॉर्टब्रेड आटा सभी भरावों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस आधार का उपयोग मलाईदार या खट्टा क्रीम भरने के साथ संयुक्त बहु-घटक भरने वाले उत्पादों को सजाने के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, शॉर्टब्रेड केक को एक सांचे में पहले से भूरा किया जाता है, नीचे और दीवारों पर वितरित किया जाता है, और फिर पाई को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - ½ चम्मच;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. पिघले मक्खन में फेंटा हुआ अंडा, केफिर और सोडा मिलाएं और हिलाएं।
2. चीनी, नमक मिलाएं, आटा मिलाएं और शॉर्टब्रेड उत्पादों को सजाने के लिए एक लोचदार और गैर-चिपचिपा आधार गूंध लें।
3. बेस को इस्तेमाल करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मीठी पाई के लिए केफिर आटा

बेकिंग के लिए किण्वित दूध का आधार विशेष रूप से रसदार और नम होता है, जो हमेशा उत्पादों की स्वाद विशेषताओं को लाभ पहुंचाता है। उदाहरण के लिए, केफिर के साथ चार्लोट आटा तैयार करने पर, आप प्राप्त परिणाम और विशुद्ध रूप से अंडे के आधार पर मिठाई की क्लासिक विविधता के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर देख सकते हैं: पाई काफ़ी रसदार और नम हो जाती है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए और सभी क्रिस्टल घुल न जाएं, इस प्रक्रिया में सोडा मिलाएं।
2. अंडे के बेस को केफिर के साथ मिलाएं, आटा डालें और सुनिश्चित करें कि आटे की गांठें घुल जाएं।
3. आटे का उपयोग मीठी पाई को फलों या जामुनों से सजाने के लिए किया जाता है।

केफिर मांस पाई आटा

ओवन में बेकिंग के लिए केफिर आटा या तो तरल या गाढ़ा हो सकता है, जैसा कि इस मामले में है, और सब्जी मिश्रण या कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित संरचना को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वनस्पति तेल को पिघले हुए मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है, और केफिर की प्रारंभिक मोटाई के आधार पर आटे की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 2-3 कप;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और सोडा - ½ चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. गर्म केफिर में सोडा घोलें और बुझाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. नमक और दानेदार चीनी डालें, सभी क्रिस्टल को घुलने दें, वनस्पति तेल डालें और झाग आने तक फेंटा हुआ अंडा डालें।
3. छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और मीट पाई के लिए नरम, थोड़ा चिपचिपा केफिर आटा गूंथ लें।

पाई के लिए त्वरित केफिर आटा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार त्वरित केफिर आटा का उपयोग मीठे और स्नैक उत्पादों, बन्स, चीज़केक, पिज्जा और अन्य बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए किया जा सकता है। खमीर की संरचना के बावजूद, बेस कुछ ही मिनटों में मिश्रित हो जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत या गर्म स्थान पर प्रूफिंग के आधे घंटे बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3-3.5 कप;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ½ कप;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. गर्म केफिर में नमक और चीनी घोल दी जाती है और मक्खन मिलाया जाता है।
2. छने हुए आटे को सूखे खमीर के साथ मिला लें।
3. एक बाउल में सूखी और गीली सामग्री मिलाकर गूंद लें।
4. स्वादिष्ट केफिर आटे का उपयोग उत्पादों को तुरंत सजाने के लिए किया जाता है या 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

जेलीड केफिर पाई उन क्षणों में एक से अधिक बार बचाव में आएगी जब पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए समय नहीं है, लेकिन आपको अपने परिवार को खिलाने या मेहमानों को प्राप्त करने की आवश्यकता है। पाई के लिए आटा 5 मिनट में तैयार हो जाता है, सामग्री सबसे सस्ती है, भराई में वह सब कुछ है जो रेफ्रिजरेटर में है। केफिर पाई लगातार उत्कृष्ट परिणामों के साथ "स्क्रैच से" डिश का एक संस्करण है। तैयार पकवान खाते समय कोई यह नहीं सोचेगा कि इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगा।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

धीमी कुकर में केफिर पाई की मूल विधि

केफिर पाई का मुख्य लाभ सामग्री की न्यूनतम संख्या है। आपको केफिर, अंडे और आटे की आवश्यकता होगी। आटे को फूलाने के लिए सोडा या बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें. सोडा को सिरके से बुझाना बेहतर है। बेकिंग पाउडर सीधे आटे में मिलाया जाता है। आटा बहुत अच्छा काम करता है. तैयार केक लंबा है, इसमें लोचदार, रसदार बनावट और तटस्थ स्वाद है, इसलिए यह मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के भराव के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। केफिर पाई धीमी कुकर में विशेष रूप से सफल होती है।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 500 मि.ली.
• अंडे 4 पीसी।
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• चीनी ½ बड़ा चम्मच।
• सोडा 1 चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. एक कप में आधा गिलास केफिर डालें, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें, बेकिंग सोडा डालें, हिलाएं और 1-2 मिनट तक खड़े रहने दें। केफिर वाले कंटेनर को लावारिस न छोड़ें। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, केफिर समृद्ध फोम में बदल जाएगा।
3. बची हुई केफिर को अंडे में डालें और मिलाएँ। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना शुरू करें. केफिर को बुझे हुए सोडा के साथ मिलाएं। फिर से हिलाओ.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें। आटा डालें, ढक्कन बंद कर दें। "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 1 घंटा। बीप के बाद, ढक्कन खोलें और केक को 15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
5. सलाह: केक को बीच से काटा जा सकता है और जैम, मुरब्बा या गाढ़ा दूध के साथ फैलाया जा सकता है, और ऊपर से फोंडेंट या पाउडर चीनी डाली जा सकती है।
6. स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए चीनी न डालें। ऐसी पाई के लिए भराई प्रसंस्कृत पनीर, मसली हुई डिब्बाबंद मछली, या मेयोनेज़ हो सकती है।

ओवन में केफिर के साथ त्वरित गोभी पाई

पत्तागोभी के साथ डालने योग्य पाई आलसी पाई की श्रेणी में आती है। आटे को 5 मिनिट तक गूथ लिया जाता है. भरावन तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता, क्योंकि पत्तागोभी कच्ची ही डाली जाती है। पाई रसदार, ताज़ा और कम कैलोरी वाली बनती है। इसे उबले अंडे के साथ या बिना अंडे के भी बनाया जा सकता है. वसंत-गर्मी के मौसम में, हम सुगंधित जड़ी-बूटियों - हरी प्याज और लहसुन, जंगली लहसुन, डिल, अजमोद के साथ पाई के स्वाद में विविधता लाने की सलाह देते हैं।

रेसिपी सामग्री:

ओवन में पाई आटा:

• केफिर 250 मि.ली.
• मेयोनेज़ 200 मि.ली.
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 1.5 कप
• सोडा 1 चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल 1/2 बड़ा चम्मच. चम्मच

भरण के लिए:

• सफेद बन्द गोभी 300 ग्राम
• उबले अंडे 3 पीसी।
• साग का 1 बड़ा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

झटपट पत्तागोभी पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. अंडे को नमक के साथ फेंट लें। केफिर और मेयोनेज़ डालें। हिलाना। आटा डालें. आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। आटे के कटोरे के ठीक ऊपर, बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएँ। हिलाना।
2. भरावन तैयार करें. उबले अंडों को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. इसे नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक पत्तागोभी रस न दे दे. साग काट लें. सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें।
3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे में से थोड़ा सा आटा निकाल लीजिये. भरावन रखें. बचे हुए आटे को भरावन के ऊपर डालें, इसे पूरे पैन में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। लगभग 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
4. सलाह: सफेद पत्तागोभी की जगह आप फूलगोभी या ब्रोकली से पाई बना सकते हैं. पत्तागोभी को टुकड़ों में तोड़कर नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए। अगला, नुस्खा का पालन करें.

खिलाने की विधि: पाई को खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आप पाई के एक टुकड़े के साथ एक गिलास दही या किण्वित बेक्ड दूध पेश कर सकते हैं।

यह एक दुर्लभ व्यक्ति है जिसे पाई पसंद नहीं है, खासकर भराई वाली पाई। लेकिन आप रात के खाने के लिए शानदार पाई पकाने के लिए कितनी बार समय निकालते हैं? डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई की रेसिपी स्थिति को बदल देगी, क्योंकि इसे तैयार करने में सबसे तुच्छ रात्रिभोज से अधिक समय नहीं लगता है।

रेसिपी सामग्री:

पाई के लिए केफिर आटा:

• केफिर 250 मि.ली.
• अंडे 1 पीसी.
• आटा 1 कप
• चाकू की नोक पर सोडा
• नींबू का रस 1 चम्मच
• नमक एक चुटकी
• मक्खन 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• डिब्बाबंद साउरी 1 जार
• साग का 1 बड़ा गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करने के लिए बेकिंग सोडा और सिरके को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें। गूंधें ताकि गुठलियां न रहें. आटा चिकना होना चाहिए और ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और हिलाएं।
2. सॉरी को तरल (तेल या रस) से निकालें, इसे कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश करें, पीट में नहीं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। आटे का आधा भाग निकाल लीजिये. इसके बाद, भराई को समान रूप से वितरित करें और पाई को बचे हुए आटे से भरें। यदि भरावन को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त आटा नहीं है, तो आटे की एक जाली बना लें, आपको एक सुंदर आधी खुली पाई मिलेगी। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तापमान - 200° C.
4. सलाह: आप खुली पाई बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सभी आटे को सांचे में रखें और ऊपर मछली की फिलिंग रखें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पाई पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होगा.

पिछले भोजन से बचे उत्पादों का उपयोग करके, केफिर जेली पाई को विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। ये हैम, सॉसेज या सलामी, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस, केकड़े की छड़ें, समुद्री भोजन, मछली, मसले हुए आलू के टुकड़े हो सकते हैं। भराई के लिए एकमात्र आवश्यकता यह है कि यह गीला नहीं होना चाहिए। पाई पकेगी नहीं और कच्ची लगेगी. बाकी, बेझिझक अपने स्वाद का पालन करें।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 500 मि.ली.
• आटा 2 कप
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 चम्मच
• नमक 1/2 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच
• मोटा पैन को चिकना करने के लिए 1/2 चम्मच

भरण के लिए:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसालास्वाद

खाना पकाने की विधि:

1. भरावन तैयार करें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. प्याज को वनस्पति तेल में 3-5 मिनट तक भूनें। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ चिकन पट्टिका जोड़ें। 2-3 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। नमक, काली मिर्च डालें, आप अपना पसंदीदा मसाला आधा चम्मच मिला सकते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ। गर्मी से हटाएँ। थोड़ा ठंडा होने दें.
2. अंडे फोड़ें. नमक और चीनी मिला लें. आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। अंडे के मिश्रण में केफिर और आटा मिलाएं। पतला आटा गूथ लीजिये.
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. यह मार्जरीन, सब्जी या मक्खन, लार्ड हो सकता है। आटे का एक तिहाई भाग बाहर निकाल दीजिये. भरावन का आधा भाग रखें। फिर से, आटे का एक तिहाई और भरावन। पाई के शीर्ष को आटे से भरें। पाई को पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान - 180-200 डिग्री सेल्सियस। खाना पकाने का समय - 25 मिनट। केक फूलकर सुनहरे रंग का हो जाना चाहिए।

केफिर से स्वादिष्ट मीठी पाई बनती है। आटे को अधिक कोमल बनाने के लिए इसमें मक्खन मिलाने की सलाह दी जाती है। भरना कोई भी फल हो सकता है - सेब, खुबानी, प्लम, चेरी, जामुन। मीठे पाई डाले गए पाई के मुख्य सिद्धांत को बनाए रखते हैं - सूखी भराई ताकि पाई अच्छी तरह से पक जाए। पाई का सबसे आम प्रकार सेब है, इसे चार्लोट भी कहा जाता है।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 250 मि.ली.
• आटा 1.5 कप
• अंडे 3 पीसी।
• मक्खन 75 ग्राम.
• चीनी 2/3 कप
• वेनिला चीनी 1 पाउच
• नमक एक चुटकी
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच

भरण के लिए:

• सेब 3 पीसी।
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• पिसी हुई चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी 1/2 चम्मच

सेब और केफिर के साथ त्वरित मीठी पाई की विधि, चरण दर चरण:

1. अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। केफिर, पिघला हुआ मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें), आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. सेब को बीज और छिलके से छीलकर स्लाइस में काट लें। सेब पर नींबू का रस छिड़कें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे का आधा भाग निकाल लीजिये. सेबों को व्यवस्थित करें और उन पर दालचीनी छिड़कें। आप खट्टे सेबों पर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं। बचा हुआ आटा भरकर बेक करें. ओवन को 190°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पाई 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगी। सूखी लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। पाई में छेद करने के बाद यह सूखा रहना चाहिए।
3. तैयार पाई को एक प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें, जिसमें आप एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं।
4. सलाह:यदि आप रसदार जामुन - रसभरी, करंट, चेरी के साथ एक पाई तैयार कर रहे हैं, तो स्टार्च के एक बड़े चम्मच के साथ भरने को छिड़कें। रस जेली में बदल जाएगा और पाई को गीला होने से रोकेगा।
5. गाजर और कद्दू से मीठी पाई बनाई जा सकती है. 150 ग्राम गाजर और कद्दू को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को एक साथ मिला लें, 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिला दें। इसके बाद रेसिपी के अनुसार पकाएं।

किफायती पाई का दूसरा विकल्प जैम से बनाया जा सकता है। आटे में जैम मिलाने से इसे एक मूल रंग और दिलचस्प स्वाद मिलता है। यदि आप सबसे अंत में जैम मिलाते हैं और बहुत अच्छी तरह से नहीं मिलाते हैं, तो आटे में जैम के साथ मिला हुआ मार्बल पैटर्न बन जाएगा। यह असामान्य हो जाएगा.

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• पिघलते हुये घी 100 ग्राम।
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 2-2.5 कप
• चीनी 1/2 कप
• सोडा 1/2 चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैम 1 कप

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। हिलाना। आटा डालें. आटे को बिना गुठलियां गूथ लीजिये. सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
2. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा बाहर निकालो. आटे के ऊपर कई जगहों पर जैम डालें। अराजक तलाक पैदा करें. लगभग आधे घंटे के लिए 180°C पर बेक करें। आटे को पहले से गरम ओवन में रखें.
3. सलाह: आप आटा और जैम बिछा सकते हैं, जैसे ज़ेबरा केक पकाते समय। ऐसा करने के लिए, सांचे के बीच में बारी-बारी से कई बड़े चम्मच आटा और एक चम्मच जैम रखें जब तक कि सांचा पूरी तरह से भर न जाए। तैयार पाई में जैम को खड़ी पट्टियों में रखा जाएगा. असली लगता है.

शुभ दिन, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रिय प्रेमियों! आख़िरकार, अपने हाथों से और प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया गया सभी भोजन किसी न किसी हद तक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

आइए आज केफिर के साथ जेली पाई बनाने का प्रयास करें। यह हवादार, हल्का और कोमल निकलेगा। खाना पकाने का सिद्धांत विशेष रूप से जटिल नहीं है।

आपको भरावन के ऊपर डालने के लिए एक घोल बनाना होगा। फिर डिश को ओवन में रख दिया जाता है.

जेली पाई में विभिन्न प्रकार की फिलिंग का लाभ होता है। आप सब्जी, बेरी, मछली या मांस के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं. आप फोटो में देख सकते हैं कि इस प्रकार की बेकिंग कैसी दिखती है।
अनुभवी शेफ के सुझाव आपकी मदद करेंगे:

1. आटे की संरचना तरल होनी चाहिए।
2. मिश्रण को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आपको एक गहरा रूप लेना चाहिए।
3. केक को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर या सोडा का इस्तेमाल करें.
4. भराई को थर्मली उपचारित किया जाना चाहिए।
5. केक को जमने से रोकने के लिए खाना पकाने के दौरान ओवन खोलने की आवश्यकता नहीं है।

उत्तम जेली पाई आटा कैसे बनाएं

आइए देखें कि हवादार बेकिंग के लिए सार्वभौमिक आटा कैसे तैयार किया जाए। इसकी संरचना भी वैसी ही होनी चाहिए जैसी कि है।

आप आधार सामग्री के रूप में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही का उपयोग कर सकते हैं।

यहां वे उत्पाद हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 3.5 कप आटा;
• एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा और नमक।

यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है.

तो आइए जानें आटा कैसे गूंथें:

1. अम्लीय वातावरण में इसे बुझाने के लिए केफिर में सोडा डालें।
2. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को नमक के साथ फेंटें। इससे झाग बनता है.
3. केफिर को अंडे के बेस के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण में आटा मिलाएं. इसे दो बार छान लें.
5. आटे को बहुत देर तक फेंटने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आलू के साथ सरल केफिर पाई

आप अपने मेहमानों के आगमन के लिए ओवन में आलू से एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, 8 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• एक चम्मच सोडा और एक चुटकी नमक;
• 2 कप आटा;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• आधा लीटर केफिर;
• आलू के 4 टुकड़े;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• मसाला और नमक.

यहाँ खाना पकाने का तरीका बताया गया है:

1. अंडों को फेंटें, केफिर, नमक, सोडा और मेयोनेज़ डालें। फिर आटा डालें. इससे खट्टा क्रीम जैसा आटा तैयार हो जाएगा।
2. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और कुछ मिनट तक उबालें। फिर वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। - इसे तैयार आलू के साथ मिला लें. मसाले और प्याज़ डालें।
3. - सांचे को तेल से चिकना कर लें और आटे का आधा हिस्सा इसमें डाल दें. फिर भरावन फैलाएं और उसके ऊपर फिर से आटा डालें।

स्वादिष्ट कीमा पाई

स्वादिष्ट पाई कीमा और प्याज से बनाई जाती हैं।

ऐसी बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 2 चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 प्याज;
• 0.5 लीटर केफिर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 कप आटा;
• 300 जीआर;
• 4 आलू;
• वनस्पति तेल।

इस रेसिपी की तैयारी के बुनियादी चरण यहां दिए गए हैं:

1. एक कंटेनर में चीनी, नमक, अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं।
2. फिर केफिर और सोडा डालें। फिर आटे को तब तक मिलाएं जब तक आटे की संरचना न बन जाए।
3. भरने के लिए, आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि मांस और चिकन वाले संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. प्याज और आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें.
5. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और प्याज को कुछ मिनट तक भूनें. फिर कीमा डालें और 5 मिनट तक भूनें।
6. आलू को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबाकर रखना चाहिए।
7. बेकिंग के लिए, आप न केवल एक सांचे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे का एक हिस्सा रख दीजिए.
8. - फिर आलू के टुकड़े रखें.
9. इसके बाद मांस और प्याज की परत आती है.
10. बचा हुआ आटा थाली के ऊपर डालें। 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान कम करें और 15 मिनट तक बेक करें।

डिब्बाबंद भोजन के साथ मल्टीकुकर पाई

मल्टीकुकर किसी भी रसोई में एक अनिवार्य सहायक है। यह आपको बिना किसी कठिनाई के सबसे मूल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा।

इस चमत्कारिक तकनीक का उपयोग करके, आप हरे प्याज के साथ एक अद्भुत मछली पाई तैयार कर सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन, उदाहरण के लिए, सॉरी के साथ, इसके लिए उपयुक्त है। आटा बिना केफिर के बनाया जा सकता है.

ऐसे में आपको कोई अन्य किण्वित दूध उत्पाद लेने की जरूरत है।
यहां वे उत्पाद हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 8 बड़े चम्मच आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 140 ग्राम केफिर या खट्टा क्रीम;
• तेल का एक बड़ा चमचा;
• डिब्बाबंद मछली का डिब्बा;
• इंस्टेंट नूडल्स का एक पैकेट;
• 100 ग्राम प्याज;
• 90 ग्राम पनीर.

पके हुए माल को इस प्रकार तैयार करें:

1. डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें। प्याज को बारीक काट कर मछली में डाल दीजिये.
2. सेवईयों को अच्छी तरह पीसकर मछली में मिला दीजिये. मिश्रण 5 मिनट तक लगा रहना चाहिए।
3. आटे के लिए आपको खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आटा, वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा।
4. आटे का आधा भाग धीमी कुकर में रखें, उसके बाद भरावन डालें। इसके ऊपर पनीर और हरा प्याज डालें और फिर और आटा डालें।
5. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान

गोभी पाई को केफिर या खट्टा क्रीम के साथ बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।
यहां आवश्यक उत्पाद हैं:

• 2 अंडे;
• 1.5-2 कप आटा;
• 1.5 कप खट्टा क्रीम या केफिर;
• नमक और 4 ग्राम सोडा;
• 250 ग्राम गोभी;
• जायफल और मक्खन.

यहाँ क्या करना है:

1. पत्तागोभी को काट कर वनस्पति तेल में भूनें।
2. नमक डालें, जायफल डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
3. आटे के लिए, आटे के साथ एक कटोरे में केफिर, अंडे, नमक और सोडा रखें।
4. - फिर आटा गूंथ लें.
5. पैन को तेल से चिकना करें और उसमें पत्तागोभी डालें, फिर आटा डालें और ओवन में रखें।

बेकिंग का समय काफी हद तक पैन की गहराई और आपके स्टोव की विशेषताओं पर निर्भर करता है। इस तरह आप जामुन और सेब से मीठी पाई बना सकते हैं.

मशरूम के साथ मूल व्यंजन

इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अंडा पाई को बनाने का प्रयास करें। इस रेसिपी में पत्तागोभी भी शामिल है।

यहां वे घटक हैं जिनकी आपको तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• कई बड़े शैम्पेनोन;
• प्याज और गोभी;
• भरने के लिए अंडा और प्लस दो;
• केफिर का एक गिलास;
• 150 ग्राम आटा;
• थोड़ा मार्जरीन (लगभग 150 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर।

और यहाँ खाना पकाने की विशेषताएं हैं:

1. अंडे, नमक और चीनी मिलाएं। फिर मिश्रण में केफिर मिलाएं।
2. बेकिंग पाउडर और आटे को छानना चाहिए और फिर तरल मिश्रण में मिलाना चाहिए।
3. मार्जरीन को पिघलाकर आटे में डालना होगा।
4. फिलिंग के लिए सबसे पहले अंडे को नमक के साथ फेंट लें.
5. कटी हुई पत्तागोभी को तेल में उबाल लें और फिर इसमें प्याज और मशरूम डालें। आइए थोड़ा और उबाल लें।
6. सांचे में आधा आटा भरें, फिर भरावन फैलाएं और ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें। - इसके बाद बचा हुआ आटा फैला लें.

पाई को करीब आधे घंटे तक बेक करें. फिर चॉपस्टिक से पेस्ट्री में छेद करें। यदि आटा गीला है, तो आपको और आटा छोड़ने की आवश्यकता है 10 मिनट के लिए.

अंडे और जड़ी-बूटियों से पकाना

आइए अब एक हार्दिक पाई बनाने का प्रयास करें जो पूरे परिवार का पेट भर सके। फिलिंग पनीर, जड़ी-बूटियों और उबले अंडे से बनाई जाती है। पकवान को ओवन में या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है।
यहां आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• केफिर के लगभग 2 कप;
• आटे के लिए 2 अंडे और 4 उबले हुए;
• सोडा और एक चम्मच चीनी;
• तेल;
• 240 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम पनीर;
• हरी प्याज और ताजा डिल।

यहां तैयारी के मुख्य चरण दिए गए हैं:

1. फिलिंग के लिए प्याज को बारीक काट कर भून लें, फिर इसमें कटी हुई सब्जियां मिला दें. थोड़ा और भूनिये.
2. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और फिर इसे भरावन में डाल दीजिए. मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
3. आटे के लिए अंडे को नमक के साथ फेंटें और फिर उनमें सोडा, नमक, चीनी और मक्खन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, और फिर केफिर और आटा डालें। आटा पैनकेक जैसा होना चाहिए.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और फिर इसे आटे से आधा भर दें। भरावन रखें और फिर से आटा ऊपर रखें।
5. 55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं, और फिर पाई को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

याद रखें कि जेली पाई के लिए आटा किसी भी उत्पाद से बनाया जा सकता है, यहां तक ​​कि मेयोनेज़ से भी।

इस घटक के साथ, बेक किया हुआ सामान अधिक फूला हुआ होगा, लेकिन साथ ही अधिक भरने वाला और उच्च कैलोरी वाला होगा।
यदि आपने पहले ही सूचीबद्ध व्यंजनों से कुछ तैयार कर लिया है, तो टिप्पणियों में लिखें और मुझे बताएं कि यह कितना स्वादिष्ट निकला।

प्रिय मित्रों, रसोई में अपने प्रयोगों का आनंद लें! जल्द ही मिलते हैं दोस्तों!