बिना चीनी के स्वादिष्ट कुकीज़ कैसे बनाएं - क्या यह संभव है? मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वादिष्ट शुगर-फ्री कुकीज़ कैसे बनाएं शुगर-फ्री कुकीज़ बनाएं

क्या आपके पास भी मेरी तरह मीठा खाने का शौक है? :)

तब आपको यह जानने में रुचि होगी कि गठबंधन कैसे किया जाए चीनी छोड़ रहा हूँ और अभी भी हर दिन मिठाई खा रहा हूँ :)

यह सरल है - कोई हानिकारक चीज़ उपयोगी हो सकती है यदि उसमें कोई हानिकारक चीज़ न हो :) और इस उद्देश्य के लिए मैं उसमें महारत हासिल करना चाहता हूँ बिना चीनी के 20 स्वस्थ बेकिंग रेसिपी(और कभी-कभी गेहूं के आटे, दूध, अंडे, मार्जरीन के बिना)।

मैं इस समूह के व्यंजनों के अनुसार खाना बनाऊंगी: मैंने पहले ही इस स्रोत से 5 व्यंजनों की कोशिश की है, और उनमें से 4 बहुत स्वादिष्ट थे।

यदि आप स्वस्थ आहार पर स्विच करना चाहते हैं, तो स्वस्थ मिठाइयों पर स्विच करना एक आवश्यक कदम है। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप न केवल चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदलना चाहेंगे, बल्कि कुकीज़ और केक को वास्तव में स्वस्थ भी बनाना चाहेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको इसके बारे में जानकारी का अध्ययन करने की आवश्यकता होगी उत्पाद प्रतिस्थापन क्षमता(उदाहरण के लिए, केला अंडे की जगह लेता है, और काजू एक स्वादिष्ट क्रीम बनाता है) और इसे अपनी खरीदारी सूची में शामिल करें विभिन्न प्रकार के आटे, अनाज, मेवे, सूखे मेवे, प्राकृतिक मिठास और पौधे-आधारित दूध।

1. पकाने की विधि 1. सेब के साथ कद्दू, शहद और सूखे खुबानी के साथ पकाया हुआ

2. अपने उत्पादों का ऑडिट करें, तय करें कि क्या खरीदा जाना चाहिए

3. आलूबुखारा, संतरे और अदरक के साथ दलिया मफिन

   सामग्री:
   दलिया 1 कप. ठोस
   दलिया 1.5 कप. मैदान
   अंडा 2 पीसी
   शहद 2 बड़े चम्मच. एल
   वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
   सोडा 1.5 चम्मच।
   नमक 1 चिप.
   स्वाद के लिए वैनिलिन
   पिसी हुई दालचीनी 1 चम्मच।
   पिसी हुई जायफल 1 चिप.
   आलूबुखारा 100 ग्राम
   संतरे का छिलका 1 पीसी।
   ताजा अदरक 1 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ
   संतरे का रस 3 बड़े चम्मच। एल
   केफिर 1 कप.

   केफिर को पूरे गुच्छे के ऊपर फूलने के लिए एक घंटे के लिए डालें।
   संतरे को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और ताजा अदरक भी कद्दूकस कर लीजिये.
   फूले हुए गुच्छों में अंडे डालें और मिलाएँ।
   फिर शहद, संतरे का रस, छिलका, ताज़ा अदरक मिला लें। सोडा, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें।
   आटे को अच्छी तरह हिलाते हुए धीरे-धीरे कुचले हुए फ्लेक्स डालें। आपको एक गिलास या थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है। आटे की स्थिरता स्वयं जांच लें, यह काफी गाढ़ा होना चाहिए।
   प्रून्स को काट कर आटे में मिला दीजिये.
   केक पैन में 175C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1-1.5 घंटे तक बेक करें।
   टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
   मसालेदार, रसदार और सुगंधित!
   स्वादिष्ट!

   
   

4. सिरनिकी

5. पकाने की विधि 4. सेब और अखरोट के साथ वर्ग

   2 बड़े सेब, कसा हुआ

   1.5 कप इंस्टेंट ओट्स
   1/4 कप आटा (प्रीमियम नहीं, लेकिन अधिमानतः राई)
   1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस
   1/2 कप मोटे कटे अखरोट
   2/3 कप मोटे कटे खजूर
   समुद्री नमक वैकल्पिक
   1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी
   ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक 20x20 सेमी का पैन लें और चर्मपत्र कागज से ढक दें।
   सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। आटे और जई को सेब के रस को सोखने के लिए 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। प्रपत्र में स्थानांतरण.
   30 मिनट तक बेक करें. आटा गरम होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें.

   
   

6. संतरे-बादाम की मिठाई

7. नट्स के साथ शहद में पके हुए फल और सब्जियाँ

8. चॉकलेट केला आइसक्रीम

   चॉकलेट केला आइसक्रीम

   2 जमे हुए केले
   अखरोट या कोई अन्य स्वादानुसार -2 बड़े चम्मच।
   एक चौथाई चम्मच दालचीनी
   वनीला
   1 चम्मच अफीम
   4 बड़े चम्मच कोको
   कुछ ताज़ा या जमे हुए जामुन

   एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें। जामुन से सजाएँ या ग्रेनोला छिड़कें।
   पी.एस. मूल रेसिपी में 1 बड़ा चम्मच और मिलाया जाता है। एल असली आइसक्रीम जैसा मलाईदार स्वाद देने के लिए लुकुमा पाउडर।

   
   

कई लोगों को मधुमेह संबंधी आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। आप मिठाइयाँ नहीं खा सकते, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। एक उत्कृष्ट समाधान शुगर-फ्री कुकीज़ होगा, जिसे यदि वांछित हो, तो जामुन, आपके पसंदीदा सूखे फल और कैंडीड फलों के साथ अलग किया जा सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए इसकी मिठास स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी।

बिना अतिरिक्त चीनी के कुकीज़ बिना भरावन के तैयार की जा सकती हैं। हल्के चोकर वाले बिस्कुट "हानिकारक" पके हुए माल के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन हैं।

त्वरित माइक्रोवेव कुकीज़

• 1 चम्मच सोया आटा;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• 1 चम्मच नारियल के टुकड़े;
• 10 मिली कम वसा वाला दूध;
• दालचीनी के साथ वेनिला.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं। आटा थोड़ा तरल होना चाहिए.
2. इसे तैयार सिलिकॉन सांचों में तब तक बिछाया जाता है जब तक कि यह आधा न भर जाए, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा फूल जाता है।
3. पकाने का समय: 700 पावर पर 7 मिनट।

चीनी के बिना दलिया कुकीज़

• 100 ग्राम जई का आटा;
• 30 ग्राम बीज और किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• नींबू;
• 2 बड़े चम्मच रैस्ट. तेल

खाना कैसे बनाएँ:

1. द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए सूखे फलों को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। इसे गुच्छे के साथ मिलाया जाता है, नींबू का रस मिलाया जाता है और तेल डाला जाता है।
2. साइट्रस से छिलका हटा दिया जाता है और एक ब्लेंडर कटोरे में कुचल दिया जाता है, और फिर आटे के साथ मिलाया जाता है।
3. - इसे अच्छे से मिलाएं और छोटी-छोटी कुकीज बना लें.
4. इन्हें 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि आपको सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

यह कुकी रेसिपी माताओं के लिए ध्यान देने योग्य है। उपयोगी पदार्थों से समृद्ध नाजुक स्वाद और संरचना से बच्चे के शरीर को लाभ होगा।

मिर्च और प्याज के साथ पनीर कुकीज़

• ½ कप प्रत्येक गेहूं और मक्के का आटा;
• ½ चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच काली मिर्च;
• ½ चम्मच नमक;
• 60 ग्राम चेडर चीज़ (यदि संभव हो तो तीखा);
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ (ठंडा);
• ¾ ढेर. खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच शहद;
• ¼ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज;
• 3 - 5 चम्मच दूध.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। एक खाद्य प्रोसेसर में, दोनों प्रकार का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिलाने के बाद मक्खन और पनीर वहां भेजा जाता है. मिश्रण को मोटे टुकड़े का रूप ले लेना चाहिए. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. खट्टी क्रीम, शहद और प्याज को अलग-अलग मिला लें। मिश्रण को आटे के टुकड़ों में डाला जाता है, दूध मिलाया जाता है।
3. अगर आटा ज्यादा सूखा लगे तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं.
4. आटे को एक आयताकार परत में बेल लिया जाता है। इसे चाकू की सहायता से भागों में बाँट लिया जाता है। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए और इसके लिए उन्हें केवल 15 मिनट तक बेक करना होगा।

बिना चीनी के सूखे मेवों वाली कुकीज़

• 200 ग्राम मक्का और गेहूं का आटा;
• 200 - 300 ग्राम खजूर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 150 ग्राम नट्स;
• 1 चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटे को एक कटोरे में रखें और मेवे काट लें। चाहें तो इसे पहले से ही फ्राइंग पैन में सुखा सकते हैं.
2. बेकिंग पाउडर और नमक को बर्तन में डाला जाता है। किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। आटे में आधी किशमिश मिला दीजिये.
3. खजूर को गुठली निकालकर किशमिश के साथ ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। तेल डालें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.
4. आटा चिपचिपा और नरम होना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो सिरप और शहद मिलाया जा सकता है। तेल लगे हाथों का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 12 मिनट तक बेक किया जाता है।

अंडे के बिना शहद कुकीज़

• ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम बादाम का आटा;
• 30 ग्राम तिल;
• 120 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में थोक घटकों को मिलाया जाता है, दूसरे में नरम घटकों को। फिर उन्हें सावधानी से जोड़ने के लिए एक कांटे का उपयोग करें।
2. आटा घना हो जाता है. इसके गोले बनाए जाते हैं, जिन्हें बाद में तिल में लपेटा जाता है।
3. कुकीज़ बनाने के लिए गेंदों को थोड़ा चपटा करें। इन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर 170 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार है!

आहार संबंधी खाद्य पदार्थों का सेवन बड़ी संख्या में लोग करते हैं। कुछ लोग उचित पोषण का पालन करते हैं, अन्य सख्त आहार पर हैं, और दूसरों के लिए, स्वास्थ्य कारणों से मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ वर्जित हैं। लेकिन आप अपने आप को क्या लाड़-प्यार दे सकते हैं? मुझे चाय में कौन सी मिठाई लेनी चाहिए? हम एक त्वरित और आसान नुस्खा पेश करते हैं जो आपको बिना चीनी या आटे के स्वादिष्ट भोजन बनाना सिखाएगा।

बहुत से लोग सोचते हैं कि बिना मीठा भोजन निश्चित रूप से स्वास्थ्यप्रद है, लेकिन बेस्वाद है। वास्तव में, आप आटे और चीनी के बिना कुकीज़ बना सकते हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट, मीठी और संतोषजनक बनेंगी।

पनीर और चोकर पर आधारित

इस प्रकार की आहार संबंधी कुकी उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं, कैलोरी और अपने बटुए में मौजूद पैसों की गिनती करते हैं। सामग्री की दृष्टि से यह नुस्खा बहुत सस्ता है, जल्दी तैयार हो जाता है और परिणाम में स्वादिष्ट है।

सामग्री

• एक बड़ा सेब (अधिमानतः एक गैर-खट्टा किस्म)।
• 250 ग्राम पनीर.
• एक मुर्गी का अंडा.
• किसी भी चोकर के दो बड़े चम्मच।
• मसाले - इलायची, दालचीनी।
• थोड़ी मात्रा में सोडा (चाकू की नोक पर)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सेबों को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है. फिर कद्दूकस किए हुए सेब को ब्लेंडर में डालें। इसमें अंडा, पनीर, चोकर और मसाले मिलाएं. एक सजातीय स्थिरता लाएं।

ओवन तैयार करना. इसे 180 डिग्री पर चालू करें और गर्म करें। इस बीच, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर फैलाएं। परिणामस्वरूप सेब-दही द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं, फिर प्रत्येक गेंद को एक फ्लैट केक बनाएं। शुगर-फ्री कुकीज़, जिसकी रेसिपी हम पेश करते हैं, 10-15 मिनट में पक जाती है। यदि आप सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो आप ओवन में गर्मी बढ़ा सकते हैं और कुकीज़ को अगले पांच मिनट के लिए वहां रख सकते हैं।

परिणामस्वरूप, आपको बिना चीनी या आटे के आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट कुकीज़ मिलेंगी। यदि आप खाना पकाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले मीठे सेब का उपयोग करते हैं, तो आपको यह भी पता नहीं चलेगा कि कुकीज़ में कोई चीनी नहीं है।

बिना चीनी वाली दलिया-आधारित कुकीज़

अगर आपको लगता है कि चीनी और अंडे के बिना कुकीज़ बनाना असंभव है, तो आप गलत हैं। हम आपको बिना चीनी के स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह सुगंधित चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा और आपका पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा।

सामग्री

• 200 ग्राम दलिया.
• 50 ग्राम वनस्पति तेल (बिना स्वाद वाला)।
• 50 ग्राम गेहूं का आटा.
• नमक की एक चुटकी।
• नमक की एक चुटकी।
• 150 ग्राम खजूर.
• एक छोटा केला (150-170 ग्राम)। केले को छिलके सहित तोलें।
• एक चम्मच नींबू का रस.
• एक चुटकी सोडा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे पूरी तरह से कुचले न जाएं और बारीक पिसे हुए आटे में न बदल जाएं। जब हम अपनी चीनी मुक्त कुकीज़ बनाते हैं तो अनाज की स्थिरता ध्यान देने योग्य होनी चाहिए। परिणामी मिश्रण में 50 ग्राम गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सोडा मिलाएं, जिसे पहले एक चम्मच नींबू के रस से "बुझाना" चाहिए। यदि आप चाहें, तो कुछ सुगंधित मसाले जोड़ें: वैनिलिन, इलायची, दालचीनी। सब कुछ मिला लें.

फिर आपको मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाना होगा। मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ दें. इस दौरान आप बची हुई सामग्री तैयार कर सकते हैं. चूँकि हम बिना चीनी के कुकीज़ बना रहे हैं, इसलिए हम इसे इस डिश में खजूर और केले से बदल देंगे। हम केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. हम खजूर को धोते हैं, उसके बीज निकाल देते हैं और टुकड़ों में काट लेते हैं. फलों के टुकड़ों को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। परिणामी द्रव्यमान को जई के मिश्रण में जोड़ें।

अब बस आटा गूंथना और कुकीज बनाना बाकी रह गया है. आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें। आप ओटमील से किसी भी आकार में शुगर-फ्री कुकीज़ बना सकते हैं। आप विशेष कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं, या आप बस अपने हाथों से छोटे फ्लैट केक बना सकते हैं।

हम कुकीज़ को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करेंगे। पकाने का समय - 25 मिनट. लेकिन, हम आपको आश्वस्त करते हैं, दस मिनट के भीतर आप ओवन की गहराई से आने वाली आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध सुगंध महसूस करेंगे। मीठी सुगंध! हालाँकि इसमें एक ग्राम भी चीनी नहीं है!

आपको बस शुगर-फ्री कुकीज़ को ओवन से निकालना है, उन्हें थोड़ा ठंडा करना है और चाय या गर्म दूध के साथ परोसना है। बॉन एपेतीत!

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने कई सामान्य सुखों को छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ता है। सख्त आहार का पालन करने की आवश्यकता आपको मीठे पके हुए माल का आनंद लेने की अनुमति नहीं देती है।

लेकिन कुछ प्रतिबंधों का पालन करके, मधुमेह रोगी बिना चीनी के समान रूप से स्वादिष्ट पके हुए माल से खुद को खुश कर सकते हैं।

बुनियादी बेकिंग नियम

मधुमेह के रोगियों के लिए आटे के व्यंजन तैयार करने में कुछ प्रतिबंध हैं:

मैं किस प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?

यदि आपको टाइप 1 और 2 दोनों तरह का मधुमेह है, तो गेहूं से बने उत्पादों का सेवन वर्जित है। इसमें काफी मात्रा में फास्ट कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए उत्पादों के शस्त्रागार में आटे का ग्लाइसेमिक सूचकांक 50 इकाइयों से अधिक नहीं होना चाहिए।

70 से अधिक सूचकांक वाले उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे रक्त शर्करा में वृद्धि में योगदान करते हैं। कभी-कभी आप साबुत अनाज पीसने का उपयोग कर सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के आटे पके हुए माल में विविधता ला सकते हैं, उनका स्वाद बदल सकते हैं - ऐमारैंथ पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा, और नारियल पके हुए माल को विशेष रूप से फूला हुआ बना देगा।

मधुमेह मेलेटस के लिए, आप निम्न प्रकार से खाना बना सकते हैं:

• साबुत अनाज - जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) 60 इकाइयाँ;
• एक प्रकार का अनाज - 45 इकाइयाँ;
• नारियल - 40 इकाइयाँ;
• दलिया - 40 इकाइयाँ;
• लिनन - 30 इकाइयाँ;
• ऐमारैंथ से - 50 इकाइयाँ;
• वर्तनी - 40 इकाइयाँ;
• सोया से - 45 इकाइयाँ।

प्रतिबंधित प्रजातियाँ:

• गेहूं - 80 इकाइयां;
• चावल - 75 इकाइयाँ;
• मक्का - 75 इकाइयाँ;
• जौ से - 65 इकाइयाँ।

मधुमेह के रोगियों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प राई है। यह सबसे कम कैलोरी प्रकारों (290 किलो कैलोरी) में से एक है। इसके अलावा, राई विटामिन ए और बी, फाइबर और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा) से भरपूर होती है।

दलिया में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को साफ करने और रक्त में शर्करा की सांद्रता को कम करने की क्षमता के कारण मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है। दलिया के लाभकारी गुणों में पाचन प्रक्रिया पर इसका सकारात्मक प्रभाव और इसमें विटामिन बी, सेलेनियम और मैग्नीशियम की सामग्री शामिल है।

एक प्रकार का अनाज में दलिया के समान ही कैलोरी होती है, लेकिन पोषक तत्वों की संरचना में यह इसे पार कर जाता है। तो, एक प्रकार का अनाज में बहुत सारा फोलिक और निकोटिनिक एसिड, लोहा, मैंगनीज और जस्ता होता है। इसमें कॉपर और विटामिन बी भी भरपूर मात्रा में होता है।

मधुमेह रोगी के आहार में भी अलसी का प्रयोग उचित है। इस प्रकार का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसमें कम कैलोरी (260 किलो कैलोरी) होती है। अलसी के आटे से बने उत्पाद खाने से वजन कम करने, कोलेस्ट्रॉल खत्म करने और हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद मिलती है।

चौलाई के आटे में दूध की तुलना में दोगुना कैल्शियम होता है और यह शरीर को प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है। कम कैलोरी सामग्री और रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता इसे किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले रोगियों के शस्त्रागार में एक वांछनीय उत्पाद बनाती है।

अनुमत मिठास

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि मधुमेह रोगियों के लिए सभी भोजन मीठा नहीं होना चाहिए। यह गलत है। बेशक, रोगियों को चीनी का सेवन करने से मना किया जाता है, लेकिन इसे स्वीटनर से बदला जा सकता है।

प्राकृतिक पौधे-आधारित चीनी के विकल्प में लिकोरिस और स्टीविया शामिल हैं। स्टीविया स्वादिष्ट दलिया और पेय बनाती है, और आप इसे पके हुए माल में मिला सकते हैं। इसे मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा स्वीटनर माना जाता है। मुलेठी का उपयोग मिठाइयों में मिठास जोड़ने के लिए भी किया जाता है। ऐसे विकल्प स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे।

यहां तक ​​कि मधुमेह रोगियों के लिए विशेष चीनी विकल्प भी बनाए गए हैं:

1. फ्रुक्टोज- पानी में अत्यधिक घुलनशील प्राकृतिक स्वीटनर। चीनी से लगभग दोगुना मीठा।
2. ज़ाइलिटोल- स्रोतों में मकई और लकड़ी के चिप्स शामिल हैं। यह सफेद पाउडर चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन पाचन में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। खुराक प्रति दिन 15 ग्राम.
3. सोर्बिटोल- रोवन फलों से बना पारदर्शी पाउडर। चीनी की तुलना में कम मीठा, लेकिन कैलोरी में काफी अधिक और प्रति दिन खुराक 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। रेचक प्रभाव हो सकता है।

कृत्रिम मिठास के प्रयोग से बचना ही बेहतर है।

इसमे शामिल है:

1. aspartame- चीनी से ज्यादा मीठा और इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन इसका सेवन डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही किया जा सकता है। यदि आपको उच्च रक्तचाप, नींद की समस्या है या पार्किंसंस रोग से पीड़ित हैं तो एस्पार्टेम को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
2. साकारीन- एक कृत्रिम स्वीटनर जो गर्मी उपचार के दौरान अपने गुण खो देता है। लीवर और किडनी की समस्याओं के लिए वर्जित। अक्सर अन्य मिठास के साथ मिलाकर बेचा जाता है।
3. साइक्लामेट- चीनी से 20 गुना अधिक मीठा। सैकरीन मिलाकर बेचा जाता है। साइक्लामेट का उपयोग आपके मूत्राशय को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसलिए, स्टीविया और फ्रुक्टोज जैसे प्राकृतिक मिठास को प्राथमिकता देना बेहतर है।

स्वादिष्ट व्यंजन

आटे और स्वीटनर के प्रकार पर निर्णय लेने के बाद, आप सुरक्षित और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसे कई कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं जिनमें अधिक समय नहीं लगता है और मधुमेह रोगियों के सामान्य मेनू में विविधता आती है।

कपकेक

आहार पर रहते समय, स्वादिष्ट और कोमल मफिन को छोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है:

पाई

पाई पकाने की योजना बनाते समय, आपको भरने के विकल्पों के बारे में ध्यान से सोचना चाहिए।

सुरक्षित बेकिंग के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है:

केले, ताजे और सूखे अंगूर और मीठे नाशपाती भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अब आप पकाना शुरू कर सकते हैं:

रोल्स को फल, पनीर की फिलिंग या चिकन ब्रेस्ट के साथ ऐपेटाइज़र के साथ तैयार किया जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी: 250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, 500 ग्राम राई का आटा, आधा पैकेट मार्जरीन, सोडा, थोड़ा नमक।

भरने के लिए विकल्प 1: खट्टे सेब और आलूबुखारे से प्यूरी बनाएं, स्वीटनर और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

भरने का विकल्प 2: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें और कुचले हुए मेवे और कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाएं। कम वसा वाले प्राकृतिक दही के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।

मार्जरीन को केफिर के साथ पीसें, सूखी सामग्री डालें और आटा गूंथ लें। इसे ठंडा करें और एक परत में रोल करें। चिकन भरने के लिए, परत मोटी होनी चाहिए। चुनी हुई फिलिंग को आटे के ऊपर फैलाएं और रोल को बेल लें। 40-50 मिनट तक बेक करें. आपको एक सुंदर और नाजुक रोल मिलेगा (फोटो देखें)

कुकी

आपको कुकीज़ बिल्कुल भी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

आख़िरकार, मधुमेह रोगियों के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं:

ट्रिअमिसु

यहां तक ​​कि तिरामिसु जैसी प्रसिद्ध मिठाई भी मेज पर दिखाई दे सकती है।

आपको आवश्यकता होगी: क्रैकर्स, स्वीटनर, फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ (आप मस्कारपोन का उपयोग कर सकते हैं), कम वसा वाला पनीर, 10% क्रीम, वैनिलिन।

क्रीम चीज़ को पनीर और क्रीम के साथ मिलाएं, स्वीटनर और वैनिलिन डालें। पटाखों को बिना चीनी वाली काली चाय में भिगोएँ और एक प्लेट में रखें। ऊपर से क्रीम चीज़ फैलाएं. फिर कुकीज़ की एक और परत. परतों की संख्या इच्छानुसार। - तैयार मिठाई को ठंडा करें.

गाजर का हलवा "रयज़िक"

आपको आवश्यकता होगी: अंडा, 500 ग्राम गाजर, बड़े चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 70 ग्राम कम वसा वाला पनीर, दो चम्मच खट्टा क्रीम, 4 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, स्वीटनर, कसा हुआ अदरक, मसाले।

- बारीक कद्दूकस की हुई गाजरों को पानी में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें. मक्खन और दूध के साथ 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जर्दी से सफेद भाग अलग करें और स्वीटनर के साथ फेंटें। पनीर को जर्दी के साथ अच्छी तरह पीस लें. सभी चीजों को गाजर के साथ मिला लें। मिश्रण को चिकने और मसाले वाले पैन में वितरित करें। 30-40 मिनट तक बेक करें.

अनाज और राई के आटे से बने पैनकेक और पैनकेक

आप स्वस्थ अनाज या राई के आटे से पतले सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बना सकते हैं:

मधुमेह रोगियों के लिए चार्लोट के साथ वीडियो नुस्खा:

मधुमेह रोगियों के लिए मेमो

आपको कुछ नियमों के अनुपालन में पके हुए माल का आनंद लेना होगा:

1. आपको एक ही समय में बड़ी मात्रा में बेक किया हुआ सामान नहीं पकाना चाहिए। पूरी बेकिंग शीट के बजाय एक हिस्से में पाई बेक करना बेहतर है।
2. आप सप्ताह में दो बार से अधिक अपने लिए पाई और कुकीज़ की अनुमति नहीं दे सकते हैं, और उन्हें हर दिन नहीं खा सकते हैं।
3. बेहतर है कि आप खुद को पाई के एक टुकड़े तक सीमित रखें और बाकी परिवार के सदस्यों को खिलाएं।
4. पके हुए खाद्य पदार्थ खाने से पहले और आधे घंटे बाद रक्त में ग्लूकोज की मात्रा मापनी चाहिए।

डॉ. मालिशेवा द्वारा वीडियो में टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण के सिद्धांत:

किसी भी प्रकार का मधुमेह मूल व्यंजनों को त्यागने का कारण नहीं है। आप हमेशा ऐसी बेकिंग रेसिपी चुन सकते हैं जो आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी और छुट्टियों की मेज पर भी अच्छी लगेगी।

लेकिन, सुरक्षा और बड़े चयन के बावजूद, आपको आटा उत्पादों के बहकावे में नहीं आना चाहिए। पके हुए सामानों का अत्यधिक सेवन आपके स्वास्थ्य पर असर डाल सकता है।

जिसके कार्यान्वयन से जटिलताओं के बिना रोग की प्रगति सुनिश्चित होगी। सबसे बुनियादी में से एक है नियमित परिष्कृत चीनी का पूर्ण बहिष्कार। इसलिए, मैं आपको शुगर-फ्री कुकीज़ बनाना सिखाना चाहता हूं, जो आपके आहार में विविधता लाएगी और आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

इस लेख में दिए गए व्यंजनों में चीनी की पूर्ण अनुपस्थिति का अनुमान लगाया गया है। लेकिन अगर आपको मधुमेह है, तो आप चीनी की जगह आसानी से मिठाइयाँ बना सकते हैं। हालाँकि, आपको यह याद रखना होगा कि खाना बनाते समय अक्सर आपको भारी मात्रा में चीनी के विकल्प की आवश्यकता होती है। खासतौर पर तब जब आपको इसके साथ अंडे फेंटने की जरूरत हो। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उस पर ध्यान दें जिसके बारे में मैंने हाल ही में लिखा है। इसमें शून्य कैलोरी सामग्री और उच्च दैनिक सेवन है, जो अधिक मात्रा और जटिलताओं से बचने में मदद करता है।

खैर, हम स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करना शुरू करते हैं।

ये शुगर-फ्री और बटर-फ्री कुकीज़ अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श हैं। आख़िरकार, इसमें न केवल कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि वसा का स्तर भी काफी कम होता है। मेटाबोलिक सिंड्रोम और मधुमेह पर इसके प्रभाव के बारे में पढ़ें।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच सोया आटा
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर
• 1 चम्मच नारियल के टुकड़े
• 100 मिली मलाई रहित दूध
• इच्छानुसार दालचीनी, वेनिला और अन्य मसाले

बिना चीनी और मक्खन के कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. सारी सामग्री मिला लें. तैयार, थोड़ा पतला आटा सिलिकॉन मोल्ड में रखें। आधे से अधिक न भरें क्योंकि यह निश्चित रूप से ऊपर उठेगा और हवादार हो जाएगा।
2. 7 मिनट तक बेक करें. पावर 700.

BZHU कुकीज़:

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यह नुस्खा सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। और यह मधुमेह के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा। लेकिन कार्बोहाइड्रेट से सावधान रहें। सूखे फल और नट्स में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट काफी अधिक मात्रा में होते हैं। तो इस पर विचार करें. लेकिन ऐसी कुकीज़ कम होती हैं, और आपके रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होगी।

सामग्री:

• 100 ग्राम जई का आटा
• 100 ग्राम सूखे खुबानी
• 30 ग्राम किशमिश
• 30 ग्राम बीज या मेवे
• 1 नींबू
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

बिना चीनी के ओट लीवर कैसे पकाएं:

1. एक ब्लेंडर में सूखे मेवों और मेवों को चिकना होने तक पीस लें।
2. अनाज के साथ मिलाएं.
3. मिश्रण में तेल और नींबू का रस मिलाएं.
4. नींबू से सावधानी से नींबू का छिलका हटा दें, ब्लेंडर में पीस लें और कुकी के आटे में मिला दें।
5. आटा गूंथ लें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और छोटी कुकीज़ रखें।
6. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ये शुगर-फ्री कुकीज़ बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं। इसकी समृद्ध संरचना और सुखद मीठा स्वाद इसे उनका पसंदीदा व्यंजन बना देगा।

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रेसिपी वीडियो:

खैर, मेरी पसंदीदा शुगर-फ्री कुकी रेसिपी शहद मैकरून है। वैसे पिछली रेसिपी की तरह इसमें अंडे नहीं हैं. इसलिए इसे शाकाहारी और मधुमेह रोगी भी बना सकते हैं.