हॉर्न को सही तरीके से कैसे पकाएं और कितनी देर तक: सॉस पैन में, धीमी कुकर में, माइक्रोवेव में। सींगों को उबालने के तरीके के बारे में आपको जो कुछ भी जानना आवश्यक है

महीने पहले

ऐसा लगेगा कि पास्ता पकाने में इतना मुश्किल क्या है? लेकिन यदि आप गलत समय चुनते हैं, तो वे आपस में चिपक सकते हैं या अधपके रह सकते हैं। इसलिए, इतने साधारण व्यंजन पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। तो, आपको सींगों को कितने समय तक पकाना चाहिए, और आप उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं?

शंकु बनाने के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है? प्रक्रिया के सभी विवरण

यदि रेफ्रिजरेटर खाली है, तो पास्ता हमेशा बचाव में आएगा। आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाकर इनसे पहले और दूसरे व्यंजन सहित कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। जब तक आप कॉम्पोट नहीं बनाते! आपको बस उच्च गुणवत्ता वाला पास्ता खरीदना है, और आप सुरक्षित रूप से इसे तैयार करना शुरू कर सकते हैं। चूँकि पास्ता को पहले से ही उबले हुए पानी में डाला जाता है, हम विचार करेंगे कि उबलने के बाद सींगों को कितनी देर तक पकाना है।

• औसतन 7 से 12 मिनट तक(ऐसे पास्ता के प्रकार और आकार के आधार पर);
• बड़ा - 9 मिनट;
• औसत - 7 मिनट.

सींगों को उबालते समय कभी भी पैन को ढक्कन से न ढकें, बल्कि इन्हें बार-बार चम्मच से हिलाते रहना बेहतर है। इस डिश को मध्यम आंच पर पकाएं. आप व्यावहारिक रूप से यह कैसे निर्धारित करते हैं कि एक पैन में सींगों को कितने मिनट तक पकाना है - सात या दस?

चखकर उनकी तैयारी जांचें। सींगों की स्थिति निम्नलिखित मापदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है: उन्हें अपना मूल आकार बनाए रखना चाहिए और थोड़ा कठोर होना चाहिए। उन्हें तब तक न पकाएं जब तक कि वे एक आकारहीन गूदेदार द्रव्यमान न बन जाएं!

उबले हुए कोन में नमक मिलाना मुश्किल होता है, इसलिए पास्ता डालने से पहले उबलते पानी में नमक डालें।

धीमी कुकर में हॉर्न को कितनी देर तक पकाना है, यह जानकारी आपको उपयोगी लग सकती है। इसे 10-12 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हुए "स्टीम" या "पिलाफ" मोड में किया जाना चाहिए।आप इस साधारण डिश को माइक्रोवेव में तैयार कर सकते हैं. पूरी प्रक्रिया (500 W की शक्ति पर) में 10 मिनट लगेंगे।

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पास्ता एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने में परोसा जा सकता है। प्रकार के आधार पर, तैयारी भिन्न हो सकती है, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत हर जगह समान है। बेशक, ऐसी कई विशेषताएं हैं जिन पर अनुभवी शेफ ने ध्यान दिया है। तो अगर आप जानना चाहते हैं तो इन्हें जरूर पढ़ें।

पास्ता का मुख्य लाभ क्या है? सच तो यह है कि ये जल्दी पक जाते हैं और इनका स्वाद भी काफी अच्छा होता है। विशेषकर यदि आप उन्हें किसी सॉस या केचप के साथ मिलाते हैं। पुरुष इस व्यंजन को इसकी आसानी और तैयारी की गति के कारण पसंद करते हैं, और महिलाएं बड़ी संख्या में व्यंजनों और किस्मों के कारण इसे पसंद करती हैं। इसके अलावा, वे सामान्य अर्ध-तैयार उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं, और बहुत सस्ते हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से दोशीराकी को मना कर सकते हैं और पास्ता पकाना सीखना शुरू कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने से पहले

पैकेज पर दिए गए निर्देशों (यदि कोई हो) को पढ़ना सुनिश्चित करें। निर्माता सबसे अच्छी तरह जानता है कि उसके उत्पाद को पकने में कितना समय लगता है। लेकिन चूल्हा न छोड़ना ही बेहतर है, खासकर यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं।

ध्यान रखें कि पास्ता के प्रकार के आधार पर, आपको अलग-अलग समय की आवश्यकता हो सकती है। यह सूचक गेहूं की किस्म और संरचना पर भी निर्भर करता है। "जैसे खोज इंजन क्वेरी पूछकर परिणाम को और सत्यापित करना बेहतर है पास्ता हॉर्न को सही तरीके से कैसे पकाएं».

यदि आप स्पेगेटी पकाने जा रहे हैं, तो ध्यान रखें कि वे पैन और अन्य पास्ता की दीवारों पर दूसरों की तुलना में अधिक मजबूती से चिपकते हैं। इसलिए, उत्पादों को पूरी तरह पकने तक लगातार हिलाते रहने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, उन्हें छोटे हिस्से में पकाने की सलाह दी जाती है। यदि पास्ता की लंबाई आपके लिए मौलिक महत्व नहीं रखती है, तो खाना पकाने से पहले इसे दो या तीन भागों में तोड़ने की सिफारिश की जाती है।

तीन मुख्य बातों पर नज़र रखना याद रखें: यह सुनिश्चित करना कि आपका पास्ता ज़्यादा पका हुआ, अधपका या चिपचिपा न हो। आपको इन संकेतकों को आंखों से निर्धारित करने की आवश्यकता है, लेकिन इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। बस कम से कम एक बार ऐसा करने का प्रयास करें और आप आसानी से पके हुए और अधपके पास्ता के बीच अंतर करना शुरू कर देंगे। इनका स्वाद लेना न भूलें.

1. सबसे पहले पैन तैयार करें. पास्ता को किनारों और तली पर कम चिपचिपा बनाने के लिए आप इसे थोड़ा तेल से चिकना कर सकते हैं। लगभग तीन-चौथाई पानी से भरें। अधिक की आवश्यकता नहीं है क्योंकि पास्ता डालने के बाद इसकी मात्रा बढ़ जाएगी। इसके अलावा, पानी उबलना शुरू हो जाएगा और किनारों पर छलक सकता है।

2. पैन को स्टोव पर रखें. आंच चालू करें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे तेजी से करने के लिए कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। आप आंच भी बढ़ा सकते हैं. - फिर इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें. स्वाद के अलावा, नमक की मौजूदगी हमारे उत्पादों की "चिपचिपाहट" को भी कम कर देती है।

3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, तुरंत आंच कम कर दें. फिर पास्ता को पानी में डालें और थोड़ा हिलाएं। इस तथ्य पर ध्यान न दें कि पानी उबलना बंद हो गया है - यह सामान्य है। थोड़ी देर बाद सब कुछ फिर से शुरू हो जाएगा. फिर आप टाइमिंग शुरू कर सकते हैं। पैक पर निर्माता द्वारा बताए गए संकेतकों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। किसी भी स्थिति में, यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो पैन को न छोड़ें।

4. एक लंबा चम्मच या कोई अन्य बर्तन लें और पास्ता को हिलाना शुरू करें। कम से कम पहले तीन मिनट तक आपको बिना रुके ऐसा करना होगा। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो जानना चाहते हैं पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि वह आपस में चिपके नहीं. तब आप थोड़ा धीमा कर सकते हैं। लेकिन इसे हर जगह करने की ज़रूरत नहीं है (केवल सींग, गोले और सर्पिल के लिए)।

5. समय-समय पर पास्ता के पक जाने की जांच करते रहें। यह मिश्रण शुरू होने के 8-10 मिनट बाद (या बेहतर होगा कि पैकेज पर बताई गई अवधि की समाप्ति से 3-4 मिनट पहले) किया जा सकता है। पानी में एक या दो नूडल्स डालें, कुछ बार फूंकें और उसका स्वाद लें। वे न तो बहुत नरम होने चाहिए और न ही बहुत सख्त। सामान्य तौर पर, अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान देना बेहतर होता है। एक बार जब पास्ता अपने इष्टतम स्वाद पर पहुंच जाए, तो आप आंच बंद कर सकते हैं।

6. इसके बाद, कोलंडर को सिंक या किसी अन्य जल निकासी क्षेत्र में रखें। पैन की सामग्री को बाहर निकालें और हल्के से हिलाएं। इसे ज़्यादा न करें ताकि उत्पाद गूदे में न बदल जाएँ। फिर उन्हें दो से तीन मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यहां आपके पास एक विकल्प है: पास्ता को बस पका हुआ छोड़ दें या पकाना जारी रखें (उदाहरण के लिए, तलें)। पहले मामले में, आपको बस सामग्री को वापस पैन में डालना होगा, और दूसरे में, उन्हें ठंडे पानी से धोना होगा।

7. इसके बाद पास्ता के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने दें। आप प्रत्येक पास्ता को अच्छी तरह से कोट करने के लिए उत्पादों को हल्के से हिला सकते हैं। यह ठंडे उत्पादों को आपस में चिपकने से रोकेगा और एक अनोखा मलाईदार स्वाद भी देगा। औसतन, इस सब में एक या दो मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

8. आप तुरंत कुछ सॉस, पनीर या केचप भी डाल सकते हैं - यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। और बस, पास्ता परोसा जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है और आप सफल होंगे। लेकिन इन युक्तियों को व्यवहार में अवश्य आज़माएँ। इस तरह आप पूरी तरह से समझ सकते हैं पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं.

टिप्पणी

पैन में पानी की मात्रा और नमकीन बनाने की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दें। पास्ता को कंटेनर में रखने से पहले पानी को नमकीन किया जाना चाहिए। पानी की मात्रा तीन चौथाई से कम होनी चाहिए, अन्यथा आपकी रसोई में पानी भर जाएगा। यदि आप खाना पकाना जारी रखने का इरादा नहीं रखते हैं, तो उत्पादों को ठंडे पानी से धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे स्वाद गंभीर रूप से खराब हो सकता है। कई नौसिखिए रसोइये इस पर ध्यान नहीं देते हैं और अंतिम परिणाम सबसे सुखद नहीं होता है।

पहली बार किसी की उपस्थिति में खाना पकाने की भी सिफारिश की जाती है। एक अनुभवी व्यक्ति सिफारिशें दे सकता है, और एक अनुभवहीन व्यक्ति आपके साथ पास्ता का स्वाद ले सकता है और इसकी तैयारी के बारे में निष्कर्ष निकाल सकता है। इसके अलावा, एक साथ खाना बनाना कहीं अधिक दिलचस्प है। बस बातचीत से बहुत अधिक विचलित न हों, अन्यथा आप डिश को बर्बाद कर सकते हैं।

वैसे, इटालियंस, पास्ता बनाने के सच्चे स्वामी (न केवल स्पेगेटी, बल्कि शंकु, गोले, सर्पिल, घोंसले और अन्य) गर्म प्लेटों पर एक ताजा पकवान परोसते हैं। यह उत्पाद को अपनी स्वाद विशेषताओं को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है। यह दिलचस्प है कि इतालवी वेटर इस स्थिति से कैसे बाहर निकलते हैं। सबसे अधिक संभावना है, वे विशेष स्टैंड का उपयोग करते हैं।

यदि आपके पास पास्ता को सही तरीके से पकाने के बारे में कोई प्रश्न, सुझाव या सुझाव हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में अवश्य लिखें।

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बच्चों और स्वास्थ्य देखभाल पोषण में सींगों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये भूख को अच्छे से और लंबे समय तक संतुष्ट करते हैं। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, यह उत्पाद अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। लेकिन हॉर्न एथलीटों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो महत्वपूर्ण शारीरिक और मानसिक तनाव का अनुभव करते हैं। इस उत्पाद में उपयोगी पदार्थ शामिल हैं जैसे:

• विभिन्न समूहों के विटामिन - पीपी, ई, एच, कोलीन, बी6, बी2, बी5, बी1, बी9;
• मैक्रोलेमेंट्स - सल्फर, कैल्शियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम;
• ट्रेस तत्व - लोहा, कोबाल्ट, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, सिलिकॉन, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, क्रोमियम।

सींग कैसे उबालें?

चूल्हे पर सींग उबालने के दो तरीके हैं।

पहला तरीका

एक पैन लें, उसमें पानी डालें और कंटेनर को आग पर रख दें। खाना पकाने के कंटेनर को प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 0.8-1 लीटर तरल के अनुपात में चुना जाना चाहिए। उबाल पर लाना। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें पानी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए इसमें सींग डालें. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर हटा दें और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। समय बीत जाने के बाद हम प्रोडक्ट ट्राई करते हैं. यदि सींग पक गए हैं, तो पानी निकाल दें, ठंडे पानी से धो लें और सूरजमुखी या मक्खन से चिकना कर लें।

दूसरा तरीका

हम खाना पकाने के लिए एक कंटेनर इस उम्मीद के साथ चुनते हैं कि आपको प्रति 100 ग्राम हॉर्न में 0.8-1 लीटर पानी डालना होगा। तरल को उबाल लें, फिर नमक डालें और हिलाते हुए उत्पाद डालें। - फिर आंच धीमी कर दें और 5-9 मिनट तक पकाएं. सेंवई की तैयारी निर्धारित करने के लिए, आपको इसका स्वाद लेना होगा। यदि उत्पाद तैयार है, तो आपको पानी निकालना होगा, ठंडे पानी से धोना होगा और तेल डालना होगा।

धीमी कुकर में सींगों को पकाएं।मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें। फिर "पास्ता" प्रोग्राम का चयन करें और खाना पकाने का समय 10 मिनट पर सेट करें और "स्टार्ट" बटन दबाएं। बीप के बाद पानी डालें और हॉर्न डालें। मल्टीकुकर का ढक्कन हिलाएँ और बंद करें और "स्टार्ट" बटन फिर से दबाएँ। प्रक्रिया पूरी होने पर, पानी निकाल दें और सींगों को ठंडे पानी से धो लें। जैसे ही पानी सूख जाए, इसे एक कटोरे में निकाल लें और तेल से चिकना कर लें।

आटा उत्पाद बनाने की तकनीक अब से बिल्कुल अलग होने के बावजूद, पास्ता को हमेशा से पसंद किया गया है। वे जल्दी पक जाते हैं और एक बेहतरीन साइड डिश हैं। अक्सर वे उबल जाते हैं, विशाल आकार ले लेते हैं, या एक साथ एक गांठ में चिपक जाते हैं। अधिकांश भाग के लिए, यह इस तथ्य के कारण था कि ऐसे उत्पाद प्रीमियम आटे से बनाए जाते थे; अब वे ड्यूरम गेहूं से बनाए जाते हैं।

पास्ता, पास्ता, स्पेगेटी शायद कई लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। इन्हें पानी में सूखे गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है. दिखने में भिन्न (गोले, पंख, सर्पिल, स्पेगेटी, आदि), सही सीज़निंग की सही सेवा के साथ, प्रत्येक पास्ता एक विशेष व्यंजन में बदल जाता है।

प्रकार के अनुसार पास्ता पकाने का समय

परंपरागत रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है। पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है। इन्हें 7-10 मिनट तक उबालें. तैयार पकवान को एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाता है और परोसा जाता है। विभिन्न सॉस और पनीर आम संगत हैं।

पास्ता साइड डिश तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु यह प्रश्न है: "मुझे पास्ता को कितनी देर तक पकाना चाहिए?" आख़िरकार, कई लोगों ने अपने स्वयं के निराशाजनक अनुभव से सीखा है कि अनुचित तैयारी से उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद भी बर्बाद हो सकता है। लेकिन इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है, क्योंकि... खाना पकाने का समय उनके प्रकार और उस आटे के प्रकार पर निर्भर करेगा जिससे वे बनाए गए हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी, आपको पैकेजिंग पर दी गई जानकारी की जाँच करनी चाहिए। निर्माता हमेशा अपने उत्पाद के लिए खाना पकाने का समय इंगित करता है। समय व्यवस्था को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक पास्ता का आगे उपयोग है। उनके बाद के ताप उपचार (बेकिंग या तलने) के साथ, खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

कितने मिनट पकाना है:

1. आपको केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ही खरीदने चाहिए। टूटे हुए उत्पाद पूरी डिश का स्वाद खराब कर देंगे।
2. यदि उत्पाद में अंडे का पाउडर है, तो उत्पाद नरम और उबले हुए बनेंगे।
3. आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि उत्पाद आकार में 3 गुना बढ़ जाते हैं। इसलिए, 2 बड़ी सर्विंग्स के लिए 100 ग्राम पर्याप्त है।
4. पास्ता को तेल वाले पानी में पकाना बेहतर है ताकि वह आपस में चिपके नहीं. इसलिए, पानी में 1 बड़ा चम्मच मिलाने की सलाह दी जाती है। किसी भी वनस्पति तेल का एक चम्मच।
5. पानी का अनुपात कम से कम 1:3 होना चाहिए। 100 ग्राम सूखे उत्पादों के लिए आप 300 मिलीलीटर से 1 लीटर तक पानी ले सकते हैं।
6. पकाने के बाद चिपकने से बचाने के लिए, पकाने के तुरंत बाद पानी निकाल दें।
7. गैर-ड्यूरम गेहूं की किस्मों से व्यंजन तैयार करते समय, पकाने के बाद उन्हें गर्म पानी से धो लें।
8. ऐसा माना जाता है कि 2-3 मिनट तक अधपका पास्ता कम कैलोरी वाला हो जाएगा।
9. बिना ढक्कन वाले चौड़े पैन में उचित खाना पकाना चाहिए।
10. थोड़े अधिक पके हुए को ठंडे पानी से धोकर बचाया जा सकता है।
11. यदि उबले हुए पास्ता का उपयोग आगे के ताप उपचार के साथ जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, तो उन्हें उतने मिनट तक नहीं पकाना चाहिए जितना बाद में पकाया जाएगा।

कर्ली पास्ता बनाने की विधि

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पसंदीदा साइड डिश का परिणाम हमेशा सफल हो, आपको पास्ता को विभिन्न तरीकों से तैयार करने के कई नियमों को याद रखना चाहिए: सॉस पैन, माइक्रोवेव, स्टीमर या मल्टीकुकर में, और यहां तक ​​​​कि एक इलेक्ट्रिक केतली में भी।

उदाहरण के तौर पर सींगों का उपयोग करने वाली पारंपरिक विधि

क्लासिक खाना पकाने की विधि हमेशा उत्कृष्ट अंतिम परिणाम की गारंटी देती है। आइए एक सॉस पैन में पास्ता हॉर्न पकाने के तरीके को समझने के लिए एक विशिष्ट प्रकार के उत्पाद के उदाहरण का उपयोग करके इसे देखें।

आवश्यक सामग्री:

• सींग - 200 जीआर;
• पानी - 1 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

एक चौड़े कटोरे में पानी डालें। सींगों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए मक्खन डालें। पानी में नमक डालें. जब तरल उबल जाए, तो शंकु डालें। इन्हें चम्मच से अच्छी तरह मिला लें ताकि उत्पाद आपस में चिपक न जाएं और डिश के तले पर न चिपक जाएं. सींगों को नरम होने तक 7-10 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें और पास्ता को एक कोलंडर में रखें। यदि आवश्यक हो, तो तैयार उत्पादों को ठंडे पानी से धो लें। सॉस और ग्रेवी के साथ परोसें या कसा हुआ पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में गोले पकाना

यदि आप धीमी कुकर में पास्ता पकाते हैं तो यह एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस प्रकार के घरेलू उपकरणों के लिए घुंघराले प्रकार के उत्पाद बेहतर अनुकूल हैं: सींग, धनुष, सर्पिल। मल्टीकुकर आपको सबसे सरल से लेकर सबसे परिष्कृत और मूल पास्ता व्यंजन पकाने की अनुमति देगा।

आवश्यक सामग्री:

• गोले - 200 जीआर;
• पानी - 400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल/मक्खन.

सरल खाना पकाने का विकल्प:

गोले को कटोरे में डालें और पानी से भरें ताकि पानी उन्हें 2 सेमी तक ढक दे। 1 चम्मच मक्खन डालें। पास्ता को कितनी देर तक पकाना है यह चयनित मोड पर निर्भर करेगा। इन्हें "स्टीम" या "पिलाफ" मोड में लगभग 12 मिनट तक पकाना बेहतर है।

भुना हुआ विकल्प:

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल तब तक डालें जब तक कि उसका निचला भाग ढक न जाए। सूखे गोले डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल प्रत्येक उत्पाद पर लग जाए। "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके, गोले को 10-15 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। तलने की प्रक्रिया के दौरान, आपको सभी चीज़ों को 2-3 बार हिलाना चाहिए।

जैसे ही पास्ता का रंग बदल जाए, उसमें गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि वह गोले से 2 अंगुल ऊपर उठ जाए। तरल में नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। आप काली मिर्च या सनली हॉप्स मिला सकते हैं। आगे खाना पकाने का काम "पिलाफ" मोड में होता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

इस रेसिपी में, आप गोले में कटा हुआ प्याज और गाजर डाल सकते हैं। इन्हें एक साथ तला और उबाला जाना चाहिए.

माइक्रोवेव में पंख पकाना

माइक्रोवेव आपको खाना पकाने का एक आसान तरीका देता है। ऐसे घरेलू उपकरण होने से आप बिना किसी परेशानी के घर से दूर रात का खाना बना सकेंगे। इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि सुनिश्चित करती है कि पास्ता "भागेगा" नहीं।

आवश्यक सामग्री:

• पंख - 200 जीआर;
• उबलता पानी - 400 मिली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. खाना पकाने में समय बचाने के लिए, तैयार पानी पहले से ही गर्म होना चाहिए। इसे केतली से उबाला जा सकता है. एक गहरे कटोरे में उबलता पानी डालें और पंख डालें। तरल को उत्पादों को 2-3 सेमी तक ढक देना चाहिए। उबलने के बाद, नमक और एक चम्मच तेल डालें।
2. हिलाएं, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और पंखों को 300 डब्ल्यू पर 20 मिनट तक पकाएं। यदि शक्ति 550 W तक बढ़ा दी जाए तो खाना पकाने का समय 10-15 मिनट तक कम कर देना चाहिए। सामान्य तौर पर, पास्ता को माइक्रोवेव में कितनी देर तक पकाना है यह उत्पाद की मोटाई पर निर्भर करता है। संकेतित पैरामीटर मोटी दीवारों (पंख, सींग) वाले पास्ता के लिए विशिष्ट हैं, लेकिन पतले नूडल्स के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।
3. तैयार पंखों को माइक्रोवेव से निकालें, एक कोलंडर में रखें और उन्हें बहते ठंडे पानी से धो लें।

इलेक्ट्रिक केतली में खाना पकाने के सर्पिल

यह विधि छात्रों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो यहां और अभी पास्ता खाने के लिए "अधीर" हैं। यह विधि काफी हास्यप्रद है, लेकिन यह स्पष्ट करती है कि किसी भी परिस्थिति में पास्ता पकाना इतना मुश्किल नहीं है। स्वाभाविक रूप से, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि एक इलेक्ट्रिक केतली केवल एक निश्चित प्रकार के उत्पाद के लिए उपयुक्त है; इसमें स्पेगेटी, कैनेलोनी और घोंसले नहीं पकाए जा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सर्पिल - 100 ग्राम;
• पानी 1 एल;
• सॉस, नमक, पनीर - स्वाद के लिए।

1. एक साफ़ केतली में तरल पदार्थ डालें। इसे उबाल लें. पास्ता को उबलते पानी में डालें। यह कहना मुश्किल है कि इस विधि का उपयोग करके आपको पास्ता को पकाने में कितना समय लगेगा।
2. केतली चालू करके, पानी को उबाल लें और इसे बंद कर दें। इस ऑपरेशन को हर 30 सेकंड में करें, केतली को 7-9 मिनट के लिए चालू और बंद करें। खाना पकाने के अंत में, पानी निकाल दें और स्पाइरल को एक प्लेट पर रखें।
3. उन पर स्वादानुसार नमक छिड़कें, चाहें तो सॉस और पनीर डालें। उपयोग के तुरंत बाद केतली को धोने की सलाह दी जाती है।

कुछ प्रकार की तैयारी की विशेषताएं

सभी पास्ता तैयार करने की सरलता के बावजूद, कुछ प्रकार के उत्पादों के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि... "नियमित" विकल्पों के ढांचे में फिट नहीं बैठते। उदाहरण के लिए, अनुचित तरीके से वेल्ड किए गए सॉकेट अपना स्वरूप बदल देंगे और अपना व्यक्तित्व खो देंगे। और क्लासिक स्पेगेटी, अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, तो आसानी से टूट सकता है या एक बड़ी गांठ में बन सकता है।

घोंसलों को सही ढंग से पकाना

कई लोग इन पास्ता के मूल स्वरूप से आकर्षित होते हैं, जो पक्षियों के घोंसलों की याद दिलाते हैं। हालाँकि, लापरवाही से संभालना उन्हें आसानी से साधारण सेंवई में बदल सकता है। इन्हें मूल रूप में बनाए रखने के लिए आप इन्हें दो तरह से पका सकते हैं.

तलने की विधि

बिना ढक्कन वाला एक छोटा, साफ टिन जार तैयार करें। सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. इसमें एक घोंसला रखो. पकवान स्वयं एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में समान मात्रा में वनस्पति तेल और मक्खन डालें। चर्बी को गर्म करें और घोंसलों को बहुत धीमी आंच पर, समय के साथ पलटते हुए, भून लें।

तैयार घोंसलों को एक प्लेट में रखें और उनमें कोई भी भरावन भर दें।

खाना पकाने की विधि

खाना पकाने की पारंपरिक विधि के प्रेमियों के लिए, आपको एक विस्तृत पैन पर स्टॉक करना होगा। कटोरे को पानी से भरें ताकि यह घोंसलों को 2-3 सेमी तक ढक दे। एक उबाल में लाए गए तरल में स्वाद के लिए नमक डालें। पास्ता को पैन में रखें, ध्यान रखें कि पकाते समय इसे पलटने न दें।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार उन्हें सॉस पैन में पकाएं। पनीर के साथ मलाईदार मशरूम सॉस तैयार घोंसलों के लिए एकदम सही है।

उत्तम स्पेगेटी पकाना

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकमात्र या दूसरे कोर्स के रूप में परोसी जाने वाली स्पेगेटी को इसकी तैयारी के दौरान कुछ बारीकियों की आवश्यकता होती है।

छोटे पास्ता के विपरीत, स्पेगेटी को अधिकतम पानी की आवश्यकता होती है। इसलिए, उन्हें तरल में उबालने के लायक है, इसे 10 इकाइयों तक की दर से लें। खाना पकाने का पैन भी उचित आकार का होना चाहिए।

लंबे पास्ता को तोड़ना नहीं चाहिए. बस उन्हें पैन में छोड़ देना ही काफी है। 1-1.5 मिनट के बाद, सिरे पानी में नरम हो जाएंगे और सभी उत्पादों को नीचे तक उतारा जा सकता है।

स्पेगेटी के लिए खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेज पर दर्शाया गया है, लेकिन 8 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन आपको काली स्पेगेटी को आधे समय में, यानी 3-4 मिनट तक पकाना चाहिए।

चूंकि स्पेगेटी कोई साधारण पास्ता नहीं है, इसलिए पकाने के बाद इसे धोना इस पर लागू नहीं होता है। सही दृष्टिकोण के साथ, इटालियंस की राय के आधार पर, लंबा पास्ता थोड़ा सख्त होना चाहिए। तैयारी जांचने का सबसे अच्छा तरीका इसे चखना है। तैयार उत्पादों को विशेष चिमटे का उपयोग करके, उन्हें ऊंचा उठाकर बिछाया जाना चाहिए। इस तरह से हिस्सों को एक-दूसरे से अलग करना आसान हो जाएगा। और उनके लिए सबसे अच्छा जोड़ विभिन्न प्रकार के सॉस होंगे जिन्हें उस पानी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है जिसमें पास्ता पकाया गया था।

सभी के लिए सरल पास्ता रेसिपी

पास्ता तैयार करने के नियमों को समझने के बाद, उनका उपयोग करके पूरे परिवार के लिए संपूर्ण, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का समय आ गया है। मांस और सब्जी के विकल्प शौकीन पेटू और आश्वस्त शाकाहारियों को पसंद आएंगे।

दम किये हुए मांस के साथ नेवी पास्ता

एक त्वरित, हार्दिक, त्वरित रात्रिभोज पूरे परिवार को खिला सकता है, आराम के लिए समय बचा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय स्टू मांस के साथ एक कैम्पिंग या देहाती संस्करण सरल और सरल है। किसी भी तरह से उबाले हुए पास्ता को जार की सामग्री के साथ मिलाएं और परोसें। लेकिन इस तरह के एक सरल "नेवी" विकल्प को भी थोड़ा विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है, जो इसे उज्ज्वल स्वाद देता है।

आवश्यक सामग्री:

• सींग - 200 जीआर;
• स्टू (350 ग्राम) - 1 कैन;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सींगों को नमकीन पानी में बिना पकाए 1-2 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, कुछ पैन के तले पर छोड़ दें।
2. स्टू चुनते समय, उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान दें, कीमत पर नहीं। एक फ्राइंग पैन में कैन से वसा पिघलाएं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पिघली हुई वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. उबले हुए मांस के टुकड़ों को सींगों पर रखें। पास्ता को पकाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वसा पूरी तरह से घुल न जाए और तरल उबल न जाए।
4. प्याज़ को बर्तन में रखें और सभी चीज़ों को सावधानी से मिला लें। 2-3 लोगों के लिए हार्दिक और त्वरित रात्रिभोज तैयार है।

सब्जियों के साथ स्पेगेटी अल डेंटे

अल डेंटे पास्ता को "नरम कुरकुरा" या "कुरकुरा" होने तक पकाने का एक विशेष तरीका है, जब यह पहले से ही पकाया जाता है लेकिन दृढ़ रहता है। सीधे शब्दों में, यह एक प्रकार का थोड़ा अधपका पास्ता है, जब खाने के दौरान दांत उत्पाद को काटता है, लेकिन साथ ही हल्का घनत्व महसूस होता है। इटालियंस इस प्रकार के खाना पकाने को सबसे सही और कम कैलोरी वाला मानते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल ड्यूरम किस्मों को ही अल डेंटे पकाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• स्पेगेटी - 350 जीआर;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• केपर्स - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद, अजवायन - वैकल्पिक;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. इस व्यंजन का आधार टमाटर की सब्जी की चटनी होगी। ऐसा करने के लिए, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालकर और छिलका हटाकर उन्हें छील लें। गूदे को पीस लें.
2. अजवायन और अजमोद को बारीक काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन की कलियों को चाकू से चपटा करके काली मिर्च के साथ तेल में भून लीजिए. एक बार जब लहसुन भुन जाए, तो इसे तेल से हटा दें और पैन में टमाटर, केपर्स, बीज रहित जैतून और अजवायन डालें। सॉस को 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर अजमोद डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. स्पेगेटी को नमक के साथ उबलते पानी में डालें और अल डेंटे तक पकाएं। यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि अल डेंटे पास्ता को कितनी देर तक पकाना है। मुख्य बात लगातार चखना और चखना है, क्योंकि सेकंड मायने रखते हैं। अगर पास्ता को तोड़ते समय बीच में सफेद निशान बन जाए तो इसका मतलब है कि यह अभी तक पका नहीं है।
5. उबली हुई अल डेंटे स्पेगेटी को सॉस के साथ डालें और अलग-अलग कटोरे में परोसें।

अब मैं आपको बताऊंगा कि पास्ता हॉर्न को सही तरीके से कैसे और कितनी देर तक पकाया जाता है।

सींगों को कितना और कैसे पकाना है?

इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:पास्ता हॉर्न, पानी, नमक, मक्खन। आपको एक बड़े कंटेनर में पानी डालना होगा और उसे बर्नर पर रखना होगा। चूंकि पकाए जाने पर पास्ता के सींग आकार में पिघल जाते हैं, इसलिए अधिक पानी डालें। - फिर पानी में नमक डालें और जब पानी उबल जाए तो पास्ता कोन को पानी में डाल दें. फिर ढक्कन से ढक दें, लेकिन एक छोटा सा गैप छोड़ दें। अगर आप खाली जगह नहीं छोड़ेंगे तो आपका पानी उबल जाएगा। पास्ता हॉर्न 7 मिनिट तक पक जाता है. पास्ता हॉर्न पक जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में डालें और पानी से धो लें, फिर उन्हें एक कंटेनर में डालें और मक्खन डालें। जब मक्खन मिल जाए तो अच्छी तरह हिलाएं। फिर आप इसे डाल सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

ब्रोकोली के साथ खाना बनाना

इन सामग्रियों का उपयोग करें:सींग, ब्रोकोली, लहसुन, चिकन पट्टिका, मसाले, लाल मिर्च। सबसे पहले, बर्नर पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे उबलने दें; जब यह उबल जाए, तो पास्ता हॉर्न को पकाना बंद कर दें। ब्रोकली भी पका लें. ब्रोकली तीन मिनिट तक पक जाती है. फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को फ्राई करें, फिर ब्रोकली को बाहर निकालें, इसे काटें और फ्राइंग पैन में डालें और ब्रेस्ट में एक साथ फ्राई करें। पैन में लहसुन, मसाले, कटी हुई लाल मिर्च डालें। पके हुए और उबले हुए पास्ता कोन को ब्रोकली और ब्रिस्केट के साथ पैन में रखें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसते समय आप इन सींगों को स्वादिष्ट चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!