सर्दियों के लिए रसभरी की त्वरित तैयारी: आसान और बिना पकाए। सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

बेरी जैम को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सर्दियों के लिए एकमात्र तैयारी नहीं है जिसे रसभरी से बनाया जा सकता है। चीनी के साथ पीसा हुआ बेरी एक स्वादिष्ट और बहुत प्रभावी सर्दी रोधी उपाय है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

बिना पकाए चीनी के साथ रसभरी सर्दियों के लिए अच्छी क्यों हैं?

रास्पबेरी की तैयारी में न केवल एक उज्ज्वल, सुखद सुगंध और मीठा स्वाद है, बल्कि यह बहुत स्वस्थ भी है। ताजा जामुन में भारी मात्रा में विटामिन और प्राकृतिक एसिड होते हैं। केवल 100 ग्राम स्वादिष्टता एक व्यक्ति को एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई प्रदान करती है। जामुन पकाते समय न केवल विटामिन सी नष्ट हो जाता है, बल्कि अन्य लाभकारी घटक भी नष्ट हो जाते हैं। जमे हुए फल अपना स्वाद खो देते हैं। अन्य तैयारियों के विपरीत, सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है और एक प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम कर सकता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी की प्यूरी कैसे बनाएं

मिठाई तैयार करने के लिए छोटे (500 मिली) जार का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। वे इसे अलग-अलग तरीकों से करते हैं - ओवन, माइक्रोवेव ओवन, भाप का उपयोग करके। कंटेनरों को पहले साफ कागज से ढकें, और फिर उबलते पानी में डूबे हुए नायलॉन के ढक्कन से ढक दें। आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा पके रसभरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1500-1800 ग्राम।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ शुद्ध रसभरी तैयार करने के लिए, यह करें:

1. फलों को पीसने से पहले उनमें से कोई भी मलबा हटा लें। फिर रसभरी को एक गहरे, साफ कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें (इस घटक की मात्रा को कम करके कैलोरी सामग्री को कम करने की कोशिश न करें, यह महत्वपूर्ण है कि वर्कपीस के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए इसका अनुपात अधिक हो) .
2. मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके रसभरी को पीसकर प्यूरी बना लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए अलग रख दें, उपचार को पकने का समय दें (चीनी के दाने रस में पूरी तरह से घुल जाने चाहिए)। समय बर्बाद न करने के लिए, आप कंटेनरों को कीटाणुरहित कर सकते हैं और जार को सुखा सकते हैं।
4. प्यूरी की हुई रसभरी और चीनी को कंटेनर में रखें, पहले से उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद करें। तैयार उपचार को ठंडी परिस्थितियों में, सर्वोत्तम रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करें। चाय के लिए प्यूरी बनाकर परोसें या पके हुए माल में मिलाएँ।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी इस स्वस्थ बेरी को संरक्षित करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। हम आपको बताएंगे कि विटामिन की न्यूनतम हानि और प्राकृतिक स्वाद के अधिकतम संरक्षण के साथ सर्दियों के लिए रसभरी को कैसे संरक्षित किया जाए। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप वर्कपीस को किसी बच्चे को सौंप सकते हैं।

बिना पकाए चीनी के साथ रसभरी को चाय के लिए स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में, सर्दी के इलाज के रूप में, थकान, तनाव और ताकत की हानि के दौरान प्रतिरक्षा बढ़ाने के साधन के रूप में परोसा जाता है। आप इसे पाई और केक के लिए भरने, कैसरोल और पैनकेक के लिए सॉस के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, इसे आइसक्रीम और फलों के सलाद के ऊपर डाल सकते हैं और इसके आधार पर जेली और जेली तैयार कर सकते हैं।

आपको अपने लिए एक प्रश्न तय करना होगा: धोना है या नहीं धोना है। बिना धुले रसभरी अधिक सुगंधित, रसदार होते हैं और पानीदार नहीं होते हैं। लेकिन इस तरह आप रास्पबेरी बीटल लार्वा पर ध्यान न देने और धूल के साथ हानिकारक सूक्ष्मजीवों को जार में लाने का जोखिम उठाते हैं। इसलिए, छांटे गए जामुनों को 20 मिनट के लिए खारे पानी (20 ग्राम प्रति लीटर) में डुबोना अधिक तर्कसंगत है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी जीवित प्राणी सतह पर तैर न जाएं, और फिर रसभरी को धोकर सुखा लें। रसभरी को जमने से पहले न धोएं, लेकिन अन्य सभी मामलों में उन्हें धोना बेहतर है।

सामग्री

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी कैसे तैयार करें

रास्पबेरी एक खराब होने वाली बेरी है, इसलिए जिस दिन आप इसे प्राप्त करें उसी दिन इसकी कटाई कर लेनी चाहिए।

हम सावधानी से जामुनों को छांटते हैं और बिना पछतावे के कच्चे और खराब जामुनों को फेंक देते हैं। सभी पत्तियाँ और टहनियाँ फेंक दें। हम ऊपर बताए अनुसार धोते हैं।

एक साफ गैर-धातु वाले कटोरे में डालें, चीनी डालें और रस निकलने तक दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम चीनी पर कंजूसी नहीं करते, क्योंकि जामुन का संरक्षण इसकी मात्रा पर निर्भर करता है। आमतौर पर 1:1 वजन अनुपात में लिया जाता है। या आप चीनी के पक्ष में 2:1 भी कर सकते हैं।

दो घंटे बाद रसभरी को काट लें. आप इसे लकड़ी के मूसल से मैश कर सकते हैं, या ब्लेंडर में घुमा सकते हैं। लेकिन ब्लेंडर के धातु भागों का उपयोग करते समय, ऑक्सीकरण का थोड़ा जोखिम होता है; जामुन खट्टे हो सकते हैं।

हम जार को भाप से या माइक्रोवेव में जीवाणुरहित करते हैं। पलकों के ऊपर उबलता पानी डालें। रसभरी को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर छोड़कर जार में रखें। ऊपर से चीनी या पिसी चीनी छिड़कें। ढक्कन बंद करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी

सर्विंग्स: 1 पकाने का समय: 6 घंटे 07/06/2016

स्मरण पुस्तक

गर्म जुलाई बेर के मौसम का चरम है। पके हुए, सुगंधित जामुनों की रंग-बिरंगी विविधता देखकर आँखें बस फैल जाती हैं। अभी आपको गर्मियों के उदार उपहारों का आनंद लेने और सर्दियों की तैयारी करने के लिए समय चाहिए। रूबी चेरी, एम्बर आंवले, काले और लाल करंट, स्वादिष्ट सुगंधित रसभरी - यह सब अमूल्य विटामिन का एक वास्तविक भंडार है! आज सर्दियों के लिए हमारी सूची में रसभरी और चीनी हैं।

कई गृहिणियां पहले रसभरी तैयार करने की कोशिश करती हैं। अद्भुत स्वाद और अतुलनीय सुगंध वाले मीठे जामुनों को लंबे समय से उपचारात्मक माना जाता है। रसभरी वाली चाय सर्दी, गले में खराश और कम प्रतिरक्षा के लिए एक उत्कृष्ट सहायक उपाय है। बच्चे विशेष रूप से इस बेरी को पसंद करते हैं - एक चम्मच सुगंधित रास्पबेरी जैम एक कड़वी सिंथेटिक गोली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। रसभरी के लाभकारी गुणों की सूची लंबी है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि जब जामुन को गर्मी से उपचारित किया जाता है, तो उनके लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, बिना पकाए कच्ची रास्पबेरी जैम बनाना, अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है। चीनी के साथ कसा हुआ कच्चा रास्पबेरी जैम ताजा जामुन के स्वाद और गर्मियों की गर्म सुगंध को बरकरार रखता है।

कच्ची रास्पबेरी जैम की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी

तो, आइए जामुन तैयार करना शुरू करें। ताजा और बिना क्षतिग्रस्त रसभरी लें। तने और पत्तियां हटा दें. अगर बेरी घर का बना है, जिस पर आपको पूरा भरोसा है, तो उसे धोने की कोई जरूरत नहीं है। यदि बाजार से खरीदा जाता है, तो रसभरी को एक कोलंडर में रखकर, बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें। फिर तरल को निकलने दें।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तैयार रसभरी को एक कटोरे या सॉस पैन में रखें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

यदि एकल जामुन कभी-कभी तैयार जैम में तैरते हैं तो सभी रसभरी को प्यूरी करना आवश्यक नहीं है - यह और भी स्वादिष्ट है।

अब बेरी के गूदे में दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। कच्चे प्यूरी किए गए रास्पबेरी जैम को कमरे के तापमान पर कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण को बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। जब दानेदार चीनी बेरी प्यूरी में पूरी तरह घुल जाए तो ठंडा जैम तैयार हो जाता है।

रास्पबेरी जैम को बिना पकाए स्टोर करने के लिए, कांच के जार को भाप पर कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

ताजा रास्पबेरी जैम को साफ, सूखे जार में रखें और ऊपर चीनी की एक परत (लगभग 0.5 सेमी) डालें। दानेदार चीनी एक परत में बदल जाएगी और जैम को फफूंदी और किण्वन से बचाएगी। जार को प्लास्टिक या धातु के ढक्कन से ढक दें।

खैर, हमने सर्दियों के लिए एक अद्भुत व्यंजन और एक स्वादिष्ट प्राकृतिक एंटीबायोटिक तैयार किया है - सर्दी के पहले लक्षणों पर एक एम्बुलेंस।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

बेरी जैम को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सर्दियों के लिए एकमात्र तैयारी नहीं है जिसे रसभरी से बनाया जा सकता है। चीनी के साथ पीसा हुआ बेरी एक स्वादिष्ट और बहुत प्रभावी सर्दी रोधी उपाय है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

बिना पकाए चीनी के साथ रसभरी सर्दियों के लिए अच्छी क्यों हैं?

रास्पबेरी की तैयारी में न केवल एक उज्ज्वल, सुखद सुगंध और मीठा स्वाद है, बल्कि यह बहुत स्वस्थ भी है। ताजा जामुन में भारी मात्रा में विटामिन और प्राकृतिक एसिड होते हैं। केवल 100 ग्राम स्वादिष्टता एक व्यक्ति को एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई प्रदान करती है। जामुन पकाते समय न केवल विटामिन सी नष्ट हो जाता है, बल्कि अन्य लाभकारी घटक भी नष्ट हो जाते हैं। जमे हुए फल अपना स्वाद खो देते हैं। अन्य तैयारियों के विपरीत, सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है और एक प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम कर सकता है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी की प्यूरी कैसे बनाएं

मिठाई तैयार करने के लिए छोटे (500 मिली) जार का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। वे इसे अलग-अलग तरीकों से करते हैं - ओवन, माइक्रोवेव ओवन, भाप का उपयोग करके। कंटेनरों को पहले साफ कागज से ढकें, और फिर उबलते पानी में डूबे हुए नायलॉन के ढक्कन से ढक दें। आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा पके रसभरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1500-1800 ग्राम।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ शुद्ध रसभरी तैयार करने के लिए, यह करें:

1. फलों को पीसने से पहले उनमें से कोई भी मलबा हटा लें। फिर रसभरी को एक गहरे, साफ कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें (इस घटक की मात्रा को कम करके कैलोरी सामग्री को कम करने की कोशिश न करें, यह महत्वपूर्ण है कि वर्कपीस के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए इसका अनुपात अधिक हो) .
2. मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके रसभरी को पीसकर प्यूरी बना लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए अलग रख दें, उपचार को पकने का समय दें (चीनी के दाने रस में पूरी तरह से घुल जाने चाहिए)। समय बर्बाद न करने के लिए, आप कंटेनरों को कीटाणुरहित कर सकते हैं और जार को सुखा सकते हैं।
4. प्यूरी की हुई रसभरी और चीनी को कंटेनर में रखें, पहले से उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद करें। तैयार उपचार को ठंडी परिस्थितियों में, सर्वोत्तम रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करें। चाय के लिए प्यूरी बनाकर परोसें या पके हुए माल में मिलाएँ।

प्रस्तावना

रसभरी की भरपूर फसल को जैम बनने में कई दिन लग सकते हैं। लेकिन सर्दियों के लिए चीनी के साथ, बिना पकाए पीसकर और अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखते हुए, बहुत अधिक व्यावहारिक, तेज और निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक रसभरी हैं।

जिन रास्पबेरी की कटाई सर्दियों के लिए करने की योजना है, उन्हें साफ, धूप वाले मौसम में चुनना सबसे अच्छा है।जब जामुन को सूरज द्वारा गर्म किया जाता है, तो वे सचमुच रस से भर जाते हैं और एक विशेष रूप से मजबूत सुगंध छोड़ते हैं। बारिश के बाद कटी हुई फसल भद्दी लगती है, रसभरी पानीदार लगती है और उनकी गंध बहुत कमजोर होती है। इन कारणों से, कई गृहिणियां रसभरी को तोड़ने से पहले नहीं धोती हैं, केवल उन्हें छांटती हैं और कच्चे जामुन, पत्तियां, धब्बे और सभी प्रकार के कीड़े हटाती हैं जो गलती से गिर जाते हैं। हालाँकि, इस तरह आप रास्पबेरी बीटल के लार्वा को मिस कर सकते हैं। इसलिए, प्रति लीटर 20 ग्राम नमक घोलकर, जामुन को 20 मिनट के लिए खारे पानी में डुबाना बेहतर है, और फिर उन्हें तुरंत तेज धारा के नीचे धो लें। सारे कीड़े ऊपर तैरने लगेंगे।

एकमात्र अपवाद पूरी तरह से स्वस्थ रास्पबेरी हो सकता है, जिसमें एक छोटी लेकिन गहन जांच के बाद, किसी भी रेंगने वाले आक्रमणकारी की पहचान नहीं की गई है। इन जामुनों को धोने की जरूरत नहीं है. सामान्य तौर पर, सूखे रूप में, फसल केवल ठंड के लिए तैयार की जाती है; अन्य सभी प्रकार की तैयारियों के लिए पूरी तरह से सफाई की आवश्यकता होती है, यहां तक ​​कि धूल की भी, ताकि यथासंभव कम सूक्ष्मजीव बचे रहें। बाद में, आपको रसभरी को एक छलनी या कोलंडर में रखना होगा ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाए और आप कटाई शुरू कर सकें।

एकत्रित जामुन तीसरे दिन ही खराब हो जाते हैं, इसलिए कटाई के बाद जैम या अन्य ट्विस्ट बनाने में ज्यादा देर नहीं करनी चाहिए।

इस प्रकार की कटाई लगभग ठंड जितनी ही सरल है, हालांकि, बाद वाले के विपरीत, जामुन को धोने का मुद्दा उनकी स्थिति को देखकर तय किया जाना चाहिए। भले ही रसभरी मजबूत हो और अंदर लार्वा न हो, लेकिन अत्यधिक दूषित हो, आप पानी के बिना नहीं रह सकते। सूखने के बाद, मीठी सामग्री को एक कोलंडर में तब तक रखें जब तक नमी की आखिरी बूंदें न निकल जाएं। इस समय के दौरान, हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं: उन्हें सोडा से धोने के बाद (सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में सभी साधन अच्छे हैं), उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए या सचमुच आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में भाप पर रखें।

अब हम पहले से सूखे जामुनों को समान परतों में बिछाते हैं, प्रत्येक के ऊपर बारीक और समान रूप से दानेदार चीनी डालते हैं। रसभरी को थोड़ा सा हिलाना सुनिश्चित करें ताकि वे चिकनी और सघन रहें, और यह भी कि चीनी जामुन के बीच में आ जाए। कटाई सामग्री रखे जाने के बाद, आपको रसभरी के साथ जार को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता है, इस तथ्य के आधार पर कि आधा लीटर जार को प्रसंस्करण के लिए 20 मिनट की आवश्यकता होती है, और 1 लीटर और उससे अधिक के कंटेनरों को 5 मिनट अधिक की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, जार को गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबोएं, जिसके नीचे एक तौलिया रखा गया है (नीचे एक लकड़ी की जाली लगाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, एक केतली स्टैंड), और फिर उबाल लें। यह अनुशंसा की जाती है कि कंटेनरों को पैन की दीवारों या एक-दूसरे के संपर्क में न आने दें।

एक और तरीका है जिसके लिए थोड़ा अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। जामुन की तैयारी पहले तैयारी विकल्प के समान ही है, यानी, उन्हें धोना और पानी निकलने देना बेहतर है। इसके बाद, आपको रसभरी को एक कटोरे या कम सॉस पैन में स्थानांतरित करने की ज़रूरत है, उन्हें कम से कम 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर करें और रस दिखाई देने तक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम खाली सामग्री को पीसते हैं, यह दो तरीकों से किया जा सकता है। यदि आपने अभी तक छोटे रसोई उपकरण नहीं खरीदे हैं, तो उन्हें लकड़ी के मूसल से सीधे उस कंटेनर में कुचल दें जहां आपने पहले जामुन रखे थे। इससे आपके पास और अधिक संपूर्णता बचेगी, लेकिन कुछ लोगों को यह पसंद है।

दूसरा विकल्प एक ब्लेंडर का उपयोग करना है; इसकी मदद से, जामुन पूरी तरह से कुचल दिए जाएंगे, लेकिन धातु अक्सर ऑक्सीकरण प्रक्रिया का कारण बनती है, और एक जोखिम है कि भंडारण के दौरान मोड़ खट्टा हो जाएगा।

जब सभी रसभरी चीनी के साथ अच्छी तरह मिल जाएं, तो जार को भाप या माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करके तैयार करें (उबलते पानी में ढक्कन डालना आसान होता है)। हम परिणामी द्रव्यमान को कंटेनर में डालते हैं ताकि यह किनारे तक न पहुंचे, और शीर्ष पर एक सेंटीमीटर तक दानेदार चीनी डालें। इसे बंद करके किसी ठंडी जगह पर रख दें.

न केवल रसभरी से बना जैम उपचारात्मक है, और न केवल इसके जामुन को अपने रस में तैयार करना। चीनी से बनाया जाने वाला शरबत भी बहुत उपयोगी होता है। यह विधि अपने आप में रसभरी के ऊपर वर्णित प्रसंस्करण के समान है, अर्थात इसे चीनी के साथ पीसा जाता है। हालाँकि, आगे की प्रक्रिया बिल्कुल अलग दिखती है। आरंभ करने के लिए, अनुपात भिन्न हैं - 1 किलोग्राम जामुन के लिए आपको केवल 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। जब उन्हें पीस लिया जाता है और दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, तो मिश्रण को बड़ी मात्रा में रस दिखाई देने तक रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

इसके बाद, लगभग 2 घंटे के बाद, रसभरी को बाहर निकालें और उन्हें एक कटोरे में रखे धुंध के एक बड़े टुकड़े पर रखें (अधिमानतः आयताकार, आधा में मुड़ा हुआ)। फिर कोनों को ऊपर खींच लिया जाता है और एक बैग बनाने के लिए बांध दिया जाता है जो उसी कटोरे के ऊपर लटका दिया जाता है। हल्के दबाव से, द्रव्यमान को निचोड़ा जाता है, इसमें घुली चीनी के साथ रस एक रखे हुए कंटेनर में प्रवाहित होता है। परिणामी गाढ़ी चाशनी को उबालें, निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें।

बेहतर होगा कि पोमेस को फेंके नहीं, आप इसका उपयोग कर सकते हैं। वे स्वादिष्ट रसभरी के उप-उत्पाद के रूप में एक उत्कृष्ट मदिरा भी बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, बस निचोड़े हुए जामुन को एक कंटेनर में रखें और वोदका डालें ताकि यह केवल द्रव्यमान को थोड़ा ढक सके। मिठास के लिए, आप थोड़ी सी चाशनी मिला सकते हैं या कुछ चम्मच चीनी डाल सकते हैं। जब रसभरी पूरी तरह हल्की हो जाएं, तो इसका मतलब होगा कि बचा हुआ रस रह गया है, रस को छान लें और लिकर को बोतलों में डालें, प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक मिलाएं। कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर रख दें।

सिरप प्राप्त करने का एक और तरीका है। इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले चीनी लेनी होगी, इसे एक सॉस पैन में रखना होगा और 1 गिलास तरल में एक किलोग्राम रेत के अनुपात में पानी मिलाना होगा। फिर मीठे घोल को उबाल लें ताकि चीनी पूरी तरह पिघल जाए। रसभरी को परिणामस्वरूप सिरप में रखा जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को फिर से उबाल में लाया जाता है। फिर आपको पैन को गर्मी से हटाने और सामग्री के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, जिसके बाद द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करना शुरू कर देता है। रास्पबेरी सिरप को 5 मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है और निष्फल जार में डाला जाता है, और फिर उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है, और ठंडा होने के बाद - ठंड में डाल दिया जाता है।

विकल्प दिलचस्प है क्योंकि, एक ओर, जामुन का ताप उपचार होता है, और दूसरी ओर, यह इतना अल्पकालिक होता है कि यह विभिन्न सूक्ष्मजीवों से वर्कपीस को स्टरलाइज़ करने जैसा होता है। इसलिए, यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लंबे समय तक पकाने के बिना कैंडी बनाने में रुचि रखते हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, जामुन को पूरी तरह से मलबे से साफ किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, शायद पहले नमक के पानी में डुबोया जाना चाहिए, दूसरे शब्दों में, उन्हें बिल्कुल साफ होना चाहिए।

रसभरी को एक बेसिन में रखकर, हम उन्हें दानेदार चीनी से भर देते हैं, और भंडारण के दौरान किण्वन को रोकने के लिए, आपको प्रति 1 किलोग्राम जामुन में 1.5 किलोग्राम चीनी डालने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, रस निकलने के लिए थोड़ा इंतजार करें और इसे गैस पर रख दें, जहां हम बेसिन की सामग्री को गर्म करते हैं और कुछ मिनटों के लिए पकाते हैं। जैसे ही चीनी घुल जाए, रसभरी को तुरंत गर्मी से हटा दें और उन्हें निष्फल जार में डाल दें, फिर उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दें जिन्हें उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए डुबोया गया हो। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मोड़ यथासंभव कड़ा हो।

विकल्प काफी श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम चीनी के साथ जामुन का सबसे नाजुक मीठा द्रव्यमान है। तैयारी ऊपर वर्णित तरीके से ही की जाती है, अर्थात सफाई, यदि आवश्यक हो, रसभरी को नमक के पानी में डुबोना, फिर धोना। इसके बाद, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी पूरी तरह से सूख न जाए (कन्फिचर में अत्यधिक पानीपन से बचने के लिए यह आवश्यक है)। धीरे-धीरे हम जामुन को एक छलनी में डालते हैं और उन्हें लकड़ी के मैशर या चम्मच से तब तक पीसते हैं जब तक कि सारा गूदा जाल से न गुजर जाए और केवल बीज ही बचे रहें। हम उन्हें एक तरफ फेंक देते हैं (आप उन्हें कॉम्पोट में डाल सकते हैं)। यह चरण सबसे अधिक श्रमसाध्य है, क्योंकि जामुन को छलनी से गुजारने में बहुत अधिक प्रयास और समय लगेगा।

तो धीरे-धीरे, छोटे भागों में, हम रसभरी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं, उन्हें बीज से अलग करते हैं। इसे तुरंत एक बड़े तामचीनी कंटेनर पर करना सबसे अच्छा है, जिसमें हम दानेदार चीनी के साथ मिलाएंगे। सभी तैयार जामुनों से निपटने के बाद, प्रति 1 किलोग्राम रसभरी में 1.5 किलोग्राम की दर से दानेदार चीनी मिलाएं। - अब अच्छी तरह मिलाएं और लंबे समय तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी मात्रा में घुल न जाए। मिश्रण को ढकें और जार को कीटाणुरहित करें, अधिमानतः माइक्रोवेव ओवन में, क्योंकि उन्हें सूखा होना चाहिए; चरम मामलों में, भाप स्नान के बाद साफ नैपकिन से पोंछ लें ताकि कोई रेशा अंदर न रह जाए। जैम को एक सूखे कंटेनर में रखें और साफ ढक्कन से ढक दें।

कोमल और सुगंधित रसभरी सर्दियों में भी गर्मियों की खुशी का एक टुकड़ा दे सकती है। ऐसी कई रेसिपी हैं जिनसे आप अपने घर को खुश कर सकते हैं - बिना पकाए सर्दियों के लिए रसभरी तैयार करना: चीनी के साथ, पांच मिनट का जैम, कॉन्फिचर, करंट जूस में रसभरी, शर्मीली ब्लशिंग जेली, मीठी सुगंधित सिरप, नाजुक बेबी प्यूरी। वास्तविक रसोइयों की कल्पना की कोई सीमा नहीं होती, और उनमें से कुछ के पास सीखने के लिए बहुत कुछ होता है।

रसभरी को ठीक से कैसे चुनें और तैयार करें

स्वास्थ्यवर्धक और बेहद स्वादिष्ट, रसभरी गृहिणियों को पूरे गर्मियों में सर्दियों की तैयारी करने का अवसर देती है। हालाँकि, जैम, जेली या कॉम्पोट को उज्ज्वल, सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, जामुन को झाड़ी से ठीक से इकट्ठा किया जाना चाहिए और तैयार किया जाना चाहिए।

कटाई के लिए जामुन साफ ​​और साबुत हों तो बेहतर है।

संग्रह के लिए सबसे उपयुक्त समय शुष्क, धूप वाला मौसम है, क्योंकि बारिश नाजुक सुंदरता को पानीदार और अनाकर्षक बना देती है। इसी कारण से, इसे शायद ही कभी धोया जाता है, खासकर यदि इसे आपके बगीचे में एकत्र किया गया हो। केवल यदि कीड़ों की उपस्थिति का संदेह हो, तो जामुन को थोड़ी देर के लिए नमकीन पानी (1 लीटर पानी + 20 ग्राम नमक) से भर दिया जाता है ताकि बिन बुलाए मेहमान सतह पर तैरने लगें। जामुन का प्रसंस्करण तुरंत शुरू करना बेहतर है, इसमें बेरी महसूस की गई चेरी के समान है, जो रेफ्रिजरेटर में भी काफी जल्दी खराब होने लगती है। अनुपात में गलती न करने के लिए, यह याद रखना उपयोगी होगा कि एक लीटर जार में लगभग 600 ग्राम रसभरी फिट होती है।

लंबे समय तक प्रसंस्करण के दौरान रसभरी के लाभकारी घटकों को गायब होने से बचाने के लिए, इसकी अवधि को न्यूनतम तक कम किया जा सकता है। एक उत्कृष्ट उदाहरण पांच मिनट का, बेहद स्वादिष्ट और ज़्यादा न पका हुआ रास्पबेरी जैम है, जिसे तैयार करना बेहद आसान है। न्यूनतम प्रसंस्करण आपको नाजुक जामुनों को बरकरार और आकर्षक बनाए रखने की अनुमति देता है।

विभिन्न गृहिणियों के व्यंजनों में अंतर जैम के लिए आवश्यक चीनी की अलग-अलग मात्रा में होता है - कुछ 1:1 अनुपात पसंद करते हैं, अन्य प्रति 1 किलोग्राम रसभरी में केवल आधा किलोग्राम चीनी डालते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि तैयार उत्पाद को ठंड में संग्रहित किया जाए। जबकि अन्य लोग 1.5 किलो चीनी भी नहीं छोड़ते, लेकिन हम स्वादिष्टता के विश्वसनीय संरक्षण में आश्वस्त हैं। हालाँकि, पाँच मिनट का जैम तैयार करने का सिद्धांत रसभरी, करंट और अन्य जामुन दोनों के लिए लगभग समान है:

पांच मिनट के रास्पबेरी जैम की रेसिपी आपको इसमें अधिकतम विटामिन संरक्षित करने की अनुमति देती है

1. साफ और छांटे गए रसभरी को सावधानी से एक तामचीनी या तांबे के कंटेनर (विशाल और चौड़े तल वाले) में रखा जाता है।
2. चुने गए अनुपात के आधार पर रसभरी को चीनी से ढक दिया जाता है और 2-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, जारी रस को जामुन को ढक देना चाहिए।
3. भविष्य के जैम के साथ कटोरे को आग पर रखकर, आपको इसे थोड़ा हिलाते हुए उबालना होगा और फिर 5-7 मिनट तक पकाना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। खाना पकाने के दौरान, आप मीठे झाग का आनंद ले सकते हैं जिसे सतह से हटाने की आवश्यकता होती है।
4. अच्छी तरह से धोए गए जार को अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर चीनी की मात्रा न्यूनतम हो। ढक्कनों के प्रसंस्करण के बारे में मत भूलना।
5. गर्म व्यंजन को सावधानी से जार में रखें ताकि सामग्री बहुत ऊपर तक पहुंच जाए और तुरंत लुढ़क जाए। पांच मिनट का जैम तैयार है, अब आप इसे भंडारण के लिए सुविधाजनक जगह पर रख सकते हैं और सर्दियों में इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं.

चीनी के साथ रसभरी

कई गृहिणियां गर्मी उपचार के बिना करना पसंद करती हैं, और बस रसभरी को चीनी के साथ मिलाती हैं - सर्दियों के लिए यह तैयारी जामुन के सभी अद्वितीय लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करती है। इस विधि में पाँच मिनट का जैम तैयार करने से भी कम समय लगता है, और यह बिल्कुल अनुभवहीन गृहिणियों के लिए उपलब्ध है। हालाँकि, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए रसभरी को विश्वसनीय रूप से संरक्षित करने के लिए, तैयारी वाले जार को निष्फल करना होगा या उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर का चयन करना होगा।

आमतौर पर चीनी को 1:1 के अनुपात में तैयार करने में मिलाया जाता है।

सर्दियों के लिए रसभरी और चीनी तैयार करने की कई रेसिपी हैं। निम्नलिखित व्यंजनों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

विधि एक:

• मजबूत और सूखे जामुनों को तैयार जार में पंक्तियों में रखा जाता है। प्रत्येक नई परत को चीनी के साथ छिड़का जाता है, और इसे अलग-अलग जामुनों के बीच लाने के लिए व्यंजन को थोड़ा हिलाया जाता है;
• रसभरी के जार को पानी के एक बड़े कंटेनर में डुबोया जाता है और निष्फल किया जाता है - लीटर कंटेनर के लिए 25 मिनट, आधा लीटर कंटेनर के लिए 20 मिनट की आवश्यकता होगी।

चीनी जामुन के लिए एक उत्कृष्ट परिरक्षक है।

विधि दो:

• रास्पबेरी जामुन को 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर किया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, रस छोड़ने के लिए यह आवश्यक है;
• फिर जामुन को कुचल दिया जाता है और अच्छी तरह से, लेकिन सावधानी से, चीनी के साथ मिलाया जाता है;
• जो कुछ बचा है वह रसभरी को निष्फल जार में रखना है, उन्हें चीनी की एक सेंटीमीटर परत के साथ कवर करना है, और उन्हें परिवार के तहखाने या रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत करना है।

सुगंधित और कोमल रसभरी से बना अद्भुत जैम, जिसकी तैयारी बिना पकाए की जाती है, एक पारिवारिक चाय पार्टी के दौरान एक अविस्मरणीय आनंद देगा और आपको अप्रिय ठंड के बिना सर्दियों में रहने में मदद करेगा।

अनन्य! साबूत और सूखी रसभरी को एक कंटेनर में रखें, शहद डालें और फ्रीजर में रखें। स्वाद अनोखा है!

कॉन्फिचर - नुस्खा पहले

चीनी के साथ रास्पबेरी से सर्दियों के लिए असामान्य रूप से जल्दी और सामान्य खाना पकाने के बिना सफलतापूर्वक तैयार किया गया रंगीन कॉन्फिचर, आपके नाश्ते में सुखद विविधता लाएगा और ढेर सारा आनंद लाएगा। यह नहीं कहा जा सकता कि प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयारी बहुत सरल है, हालाँकि केवल एक चरण ही कुछ जटिलता का कारण बनता है। लेकिन परिणाम खर्च किए गए सभी प्रयासों के भुगतान से अधिक प्राप्त हुआ, और रंगीन कॉन्फिचर अपने त्रुटिहीन नाजुक स्वाद से प्रसन्न होता है।

यदि आप सभी रसभरी के बीज हटा दें तो आपको सबसे नाजुक कन्फेक्शनरी प्राप्त होगी।

सबसे कठिन हिस्सा रास्पबेरी के छोटे बीजों से छुटकारा पाना है, जो एक छलनी और मूसल से किया जा सकता है। फिर परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। आपको प्रत्येक किलोग्राम मीठे जामुन के लिए 1.5 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। जो कुछ बचा है उसे जार में डालना है, ढक्कन से ढकना है और कुछ समय के लिए ठंडे स्थान पर रख देना है - सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक कन्फेक्शनरी तैयार है।

कॉन्फिचर - दूसरा नुस्खा

आप किसी सुगंधित व्यंजन को दूसरे तरीके से भी पकाकर तैयार कर सकते हैं। नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• ताजा रसभरी - 2 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 1 एल।

यदि आप कॉन्फिचर तैयार करने और उबालने में थोड़ा अधिक समय लगाते हैं, तो रसभरी को बिना प्रशीतन के संग्रहीत किया जा सकता है

रसभरी को एक उपयुक्त चौड़े तले वाले कंटेनर में मैश करें, ध्यान से गर्म पानी डालें और उबलने के समय से लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर सावधानी से कई अतिरिक्त चीनी डालें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। गर्म कन्फिचर को साफ और गर्म तैयार जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। पूरे सर्दियों में, इसकी सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद धूप वाली गर्मियों जैसा होगा।

रास्पबेरी सिरप

सर्दियों में रास्पबेरी सिरप के बिना काम करना असंभव है! इसकी जरूरत हर जगह होती है - सुनहरे-भूरे पैनकेक के लिए, जन्मदिन का केक, स्वादिष्ट पेय या आइसक्रीम की सजावट के लिए। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

विधि एक

• रसभरी - 2 किलो;
• चीनी - 4 कप;
• पानी - 8 गिलास.

रास्पबेरी सिरप एक अद्भुत मिठाई और एक ही समय में विटामिन का स्रोत होगा।

एक सॉस पैन में साफ और छांटे गए रसभरी रखें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, हिलाएं और झाग हटा दें। एक स्लेटेड चम्मच से जामुन निकालें, चीनी डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। तैयार सिरप को बोतलों या जार में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

विधि दो

• रसभरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 0.5 लीटर;
• नींबू - 10 ग्राम

जामुन को मोर्टार या ब्लेंडर से पीस लें, आधा लीटर पानी डालें और सुबह तक छोड़ दें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं और छान लें, चीनी और नींबू मिलाएं और फिर से इसे एक दिन के लिए अपने ध्यान से हटा दें। अगले दिन, चाशनी को एक या दो मिनट तक उबालें, फिर साफ, गर्म बोतलों में डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

सूखे रसभरी

सूखे रसभरी को चाय, बेक किए गए सामान, कॉम्पोट और डेसर्ट में मिलाया जा सकता है

यदि समय की भारी कमी है, लेकिन फसल सफल रही है, तो आप इसे आसानी से सुखा सकते हैं और अपने परिवार को पूरे कीचड़ और ठंढे मौसम के लिए विटामिन प्रदान कर सकते हैं। एक अनिवार्य शर्त यह है कि जामुन को जितना संभव हो उतना घना और थोड़ा कच्चा भी चुना जाना चाहिए। आप रास्पबेरी को कुशलतापूर्वक और जल्दी से ओवन में सुखा सकते हैं - 50 डिग्री के तापमान पर दो घंटे, और फिर साठ डिग्री पर पंद्रह मिनट। ठंडा होने के बाद, इसे बक्सों या जार में रखा जाता है और ठंडी और हमेशा सूखी जगह पर रखा जाता है। सूखे रसभरी वाली चाय सुगंधित होती है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाती है।

सर्दियों के लिए रसभरी तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको पूरे वर्ष सुगंधित बेरी को छोड़ने की अनुमति नहीं देते हैं। कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, जैम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में उत्कृष्ट सहायक हैं और अपने आप में अच्छे हैं। रसभरी न केवल एक मीठा और सुखद व्यंजन है, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी भी है। संरक्षण की विधि चुनते समय, आपको इसे याद रखना होगा और विटामिन और अन्य उपयोगी घटकों की थोड़ी सी भी हानि को कम करना होगा। और जब मौसम आता है, तो परिवार के लिए विटामिन चेरी जैम के कुछ जार बचाना न भूलें।

रसभरी को बिना पकाए भंडारण करने का रहस्य: वीडियो

सारी सर्दियों में रसभरी चुनना और भंडारण करना: फोटो

प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको अपने साथ कच्ची रास्पबेरी जैम बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, यानी सर्दियों के लिए चीनी के साथ पिसी हुई ताजा रास्पबेरी। हाँ, हाँ, आपने सब कुछ सही समझा, यह ऐसा जैम है जिसे पकाया नहीं जा सकता। इस रूप में, रसभरी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है; वे ताजी तोड़ी गई रसभरी की तरह ही सुगंधित और स्वादिष्ट रहती हैं।

बहुत से लोग रसभरी को इस तरह से सील करने से डरते हैं, उनका कहना है कि उन्होंने इसे एक बार आज़माया था, लेकिन अंत में सर्दियों के लिए चीनी के साथ पीसकर रसभरी किण्वित हो गई। आप निश्चिंत हो सकते हैं, मेरी रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी बिना पकाए खराब नहीं होगी। ऐसे कई नियम हैं जिनका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, और फिर सब कुछ आपके लिए सर्वोत्तम संभव तरीके से काम करेगा।

मैं कई वर्षों से सर्दियों के लिए रसभरी को इसी तरह से कद्दूकस करके बंद करता आ रहा हूं और मुझे उनसे कभी कोई समस्या नहीं हुई। लेकिन ठंड के मौसम में ये मेरे बहुत काम आता है. खैर, मैं आपको ज्यादा देर तक परेशान नहीं करूंगा, मैं मुद्दे पर आता हूं और आपको बताता हूं कि सर्दियों के लिए रसभरी को चीनी के साथ कैसे पीसना है। क्या हम रसोई में चलें?

सामग्री:

• 1 किलो रसभरी;
• 1 किलो चीनी.

इसके अतिरिक्त:

• प्रत्येक जार में 4-5 बड़े चम्मच चीनी।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी: अनुपात और नुस्खा

हम संरक्षण के लिए घने, पके रसभरी का चयन करते हैं। खराब, कुचले हुए या कच्चे जामुन त्यागें। बाह्यदल निकालें. यदि रसभरी आपकी अपनी है, और आप जानते हैं कि उन पर किसी भी प्रकार का उपचार नहीं किया गया है, तो आपको जामुन धोने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन फिर भी बेहतर है कि खरीदे गए सामान को एक कोलंडर में डालकर और ठंडे पानी के नीचे रखकर सावधानी से धोएं। हम रसभरी के छोटे हिस्से लेते हैं ताकि जामुन कुचले नहीं। धोने के बाद जामुनों को कागज़ के तौलिये पर पतली परत में सूखने के लिए फैला दें। हम स्टेनलेस स्टील या इनेमल से बने उपयुक्त आकार के पैन को डीग्रीजर से धोते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और पोंछकर सुखाते हैं।

जामुन को पैन में डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। आप जामुन को लकड़ी के मैशर का उपयोग करके भी पीस सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

रसभरी पर चीनी डालें और दोबारा पीस लें या अच्छी तरह मिला लें। यह चम्मच से किया जा सकता है, लेकिन ब्लेंडर से यह बहुत तेज़ होता है।

पैन को ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान चीनी के क्रिस्टल घुल जाएंगे। यदि अचानक कुछ जामुन बिना जमीन के रह जाएं, तो रसभरी को चीनी के साथ मिलाने के बाद वे अधिक ध्यान देने योग्य हो जाते हैं, इसलिए मिश्रण को ब्लेंडर से फिर से पीस लें, यह सुनिश्चित कर लें कि जामुन के कोई टुकड़े नहीं बचे हैं।

अच्छी तरह से पीसा हुआ जैम भंडारण के दौरान अलग नहीं होता है और अधिक स्वादिष्ट लगता है।

हम पूर्व-निष्फल जार को पोंछकर सुखाते हैं और ढक्कन (धातु या पॉलीथीन) को उबालते हैं। फिर हम रास्पबेरी की तैयारी करते हैं, जार के शीर्ष तक कुछ सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचते।

घिसे हुए रसभरी के ऊपर जार के बिल्कुल ऊपर चीनी की एक परत डालें। भंडारण के दौरान, चीनी एक परत में बदल जाएगी, जो रसभरी को हवा के संपर्क में आने से और तदनुसार, मोल्ड की उपस्थिति से बचाती है। इसमें पपड़ी बनाने के लिए पर्याप्त चीनी होनी चाहिए। यदि चीनी की परत 1 सेमी से कम है, तो यह आसानी से घुल जाएगी।

चीनी के साथ पिसी हुई रास्पबेरी सर्दियों के लिए तैयार हैं! जैम जार को ढक्कन से ढकें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।