स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। भारी और हल्का भोजन क्या है

यह हाल ही में बहुत फैशनेबल हो गया है हल्का भोजन, और इसके लिए एक बहुत ही सामान्य व्याख्या है - हम एक आदर्श आंकड़ा रखना चाहते हैं और बिल्कुल भी ठीक नहीं होना चाहते हैं। लेकिन इस सब के बावजूद, हम पूरी तरह से यह नहीं समझते हैं कि यह क्या है। हम कोला लाइट या चीनी रहित च्युइंग गम का उपयोग करते हैं, हार्ड पास्ता खाते हैं, और हाल ही में लाइट पटाखे भी दिखाई दिए हैं। यह क्या सही है और क्या नहीं, हम इस लेख में समझेंगे।

आसान भोजन को न केवल इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह कम कैलोरी वाला होना चाहिए, बल्कि इसलिए भी कि इसे आसानी से पचाना और आत्मसात करना चाहिए। हम तुरंत स्पष्ट करेंगे कि कोला लाइट, क्रैकर्स लाइट और अन्य खाद्य पदार्थ जैसे किसी भी बेकार भोजन और पेय पदार्थ, भले ही कैलोरी में उच्च न हों, कोई लाभ नहीं लाएगा, लेकिन यह चयापचय को भी प्रभावित कर सकता है। तो, यह है:

- श्लेष्म सूप;

- मैश किए हुए सूप;

- मसला हुआ सब्जी सूप;

- उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, मछली;

उबली हुई सब्जी प्यूरी;

- नरम उबले अंडे;

- उबले हुए आमलेट;

- नॉनफैट और गैर-अम्लीय दही ताजा तैयार;

- हौसले से बने डेयरी उत्पाद;

- तरल, दूध सहित, अनाज से उबला हुआ अनाज;

- जेली, फलों और जामुन से जेली मूस, जिसमें न्यूनतम चीनी होती है, और इसके बिना अधिमानतः;

- कमजोर चाय।

ऐसे उत्पाद जो कैलोरी सामग्री के संदर्भ में "प्रकाश" हैं, लेकिन पाचन नहीं, कुछ ताजी सब्जियां, फल और जामुन शामिल हैं, लेकिन उनमें से सभी कम कैलोरी नहीं हैं। हम कम कैलोरी वाले - खीरे, गोभी, तोरी, गाजर, बीट, प्याज, अजवाइन, आड़ू, खुबानी, सेब, बेर, अनानास, खट्टे फल, बैंगन, कद्दू, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट और अधिक शामिल हैं, लेकिन अभी भी मीठे फल और जामुन के साथ। आप सावधान रहना चाहिए और यदि यह एक फल है तो प्रति दिन एक जौ या 1 टुकड़ा से अधिक नहीं खाना चाहिए। हम केले, एवोकैडो, अंगूर, नाशपाती, और आलू को संतोषजनक और "प्रकाश" फल और सब्जियों के रूप में शामिल करेंगे।

अब हम भारी पचने योग्य या उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों का वर्णन करते हैं:

- मांस या मछली मजबूत शोरबा;

- सब्जियों या मशरूम के संतृप्त काढ़े;

- तले हुए खाद्य पदार्थ;

- नमस्कार;

- स्मोक्ड उत्पादों;

- सॉस (मांस, टमाटर, मशरूम, मछली);

- डिब्बाबंद मांस और मछली;

- उच्च अम्लता के साथ किण्वित दूध उत्पादों;

- चॉकलेट;

- वसायुक्त खाद्य पदार्थ;

- मजबूत चाय, कॉफी;

- कार्बोनेटेड पेय, शराब।

निम्नलिखित समूह में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हानिकारक नहीं हैं, लेकिन पाचन तंत्र को यांत्रिक रूप से परेशान करते हैं और इसलिए उन्हें हल्का भोजन नहीं कहा जा सकता है:

- सेम;

- साबुत आटे से भोजन;

- साबुत अनाज अनाज;

- अपरिवर्तित सब्जियां और फल;

- एक उच्च सामग्री के साथ मांस संयोजी ऊतक, पक्षियों और मछलियों की त्वचा।

ऐसे उत्पादों का सेवन केवल स्वस्थ पाचन तंत्र वाले लोग ही कर सकते हैं। उपरोक्त सभी उत्पादों के अलावा, पाचन और आत्मसात की आसानी भी उत्पादों की तैयारी और खपत की विधि से प्रभावित होती है। तरल, जेली-जैसे, प्यूरी और ग्रेल-जैसे खाद्य पदार्थ जल्दी से अवशोषित होते हैं और पेट को छोड़ देते हैं। इसलिए, वजन घटाने के लिए सभी आहारों में, दिन में 5-6 बार थोड़ा-थोड़ा खाने की सलाह दी जाती है। ठोस भोजन जिसमें पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ नहीं होता है, उसे पचाना मुश्किल होता है और पेट में लंबे समय तक रहता है, कभी-कभी यह पेट में भारीपन का कारण बन जाता है।

इसके अलावा, खपत किए गए भोजन के तापमान को ध्यान में रखा जाना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि यह मानव शरीर के सामान्य तापमान के करीब है - 36-37 डिग्री।

बाकी उत्पाद (बाजार या दुकानों में बिकने वाले उत्पाद), भले ही यह उन पर कहे कि वे कम-कैलोरी और प्राकृतिक हैं, आसान नहीं होगा। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं: दीर्घकालिक भंडारण के लिए सभी तैयार भोजन, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, तत्काल खाद्य पदार्थ, चिप्स, पटाखे, सोडा, कन्फेक्शनरी, सॉसेज और बहुत कुछ। यह सब टाइम बम है।

ही उपयोग करें हल्का भोजन  यह भी नहीं होना चाहिए, आमतौर पर छोटे बच्चे (1-1.5 वर्ष तक के) और साथ वाले लोग विभिन्न रोगकिसके लिए ऐसा आहार निर्धारित है। स्वस्थ व्यक्ति  हल्के खाद्य समूह और खाद्य पदार्थों के समूह से उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं जो यंत्रवत् पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, लेकिन नहीं एक बड़ी संख्या.

उपरोक्त सभी को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए - - भोजन जो आसानी से पच जाता है, पाचन तंत्र पर बढ़ा हुआ भार नहीं करता है और कम कैलोरी होता है। ऐसा भोजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन घटाने के लिए विभिन्न प्रकार के आहारों का पालन करते हैं।

और आप किस तरह का खाना पसंद करते हैं? क्या आप हल्का भोजन करने के फैशनेबल और स्वस्थ प्रवृत्ति के शौकीन हैं? नीचे टिप्पणी में अपनी राय साझा करें।

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स्वस्थ भोजन लोकप्रिय और यहां तक \u200b\u200bकि ट्रेंडी बन गया है। सही जीवनशैली का पालन करने वाले आपको जंक फूड छोड़ने और हल्का भोजन खाने का आग्रह करते हैं, लेकिन यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि इन परिभाषाओं के पीछे क्या है। गंभीर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पचाने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, और जिनमें बड़ी संख्या में कैलोरी होती है।

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भारी भोजन

व्यापक मान्यता है कि जो खाद्य पदार्थ प्रकृति में स्वाभाविक रूप से मौजूद नहीं होते हैं उन्हें भारी खाद्य पदार्थ माना जा सकता है। सभी प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद (पकौड़ी, पकौड़ी, पास्ता, स्प्रिंग रोल), मक्खन उत्पाद, सॉसेज - यह सब वास्तव में भारी भोजन है, लेकिन यह इस समूह में बाहर खड़ा नहीं है क्योंकि ऐसा भोजन पेड़ों पर नहीं बढ़ता है।

इस वर्गीकरण के अनुसार, केले, नाशपाती, नट्स को हल्का भोजन माना जाना चाहिए, लेकिन वे वास्तव में ऐसे नहीं हैं।

भारी भोजन का पहला संकेत इसकी उच्च कैलोरी सामग्री है। कैलोरी की संख्या तैयारी की विधि पर निर्भर नहीं करती है: नट और हैम्बर्गर दोनों ही कैलोरी में बहुत अधिक हैं। यह कहना नहीं है कि भारी भोजन सिर्फ फास्ट फूड और सब कुछ डीप-फ्राइड या तला हुआ है, लेकिन दूसरी तरफ, फास्ट फूड और पसंद हमेशा भारी भोजन है।

कई फलों और जामुनों में बहुत अधिक कैलोरी पाई जाती है - केला, एवोकाडोस, अंगूर। नट्स ऊर्जा सामग्री में चैंपियन में से एक हैं: एक सौ ग्राम में 600 से अधिक किलोकलरीज हैं, जो कई प्रकार के मांस से अधिक है।

इसी कारण से, मांस को भारी भोजन कहा जा सकता है, स्किम दूध और डेयरी के अलावा लगभग सभी जानवरों के उत्पाद, मशरूम, लगभग सभी मिठाइयाँ, विशेष रूप से चॉकलेट, केक और आटे, मक्खन और चीनी, मीठे कार्बोनेटेड पेय के साथ।

भारी भोजन का दूसरा संकेत मानव पेट में इसकी धीमी और जटिल पाचन है। यहाँ, न केवल मायने रखता है रासायनिक संरचना  उत्पादों, लेकिन यह भी उनकी तैयारी की विधि। उदाहरण के लिए, नरम-उबले हुए अंडे तले हुए अंडे की तुलना में पचाने में आसान होते हैं, इसलिए पहला विकल्प हल्का भोजन होता है, और दूसरा भारी होता है। कठोर, वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन खाद्य पदार्थ खराब पचते हैं। इस कारण से, समृद्ध सूप और शोरबा, तले हुए खाद्य पदार्थ (भले ही हल्के खाद्य पदार्थ तले हुए हों), सभी गहरे तले हुए, अचार - यह सब भारी भोजन है। फलियां, साबुत, बिना खाये फलों के उत्पाद भी धीरे-धीरे और खराब पचते हैं।

मोटे आटे या साबुत अनाज को उपयोगी माना जाता है, लेकिन यह पाचन तंत्र को बहुत परेशान करता है।

हल्का भोजन

जिन सभी खाद्य पदार्थों को भारी भोजन नहीं माना जा सकता है, वे हल्के हैं: ये कम कैलोरी वाले और आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ हैं। पहले समूह में आलू और मकई को छोड़कर लगभग सभी सब्जियां शामिल हैं: खीरे, तोरी, बीट, अजवाइन, गाजर। कई फलों और जामुनों की संरचना में कैलोरी की थोड़ी मात्रा भी होती है - ये खट्टे फल, अनानास, रसभरी, करंट हैं।

आसानी से पचने वाले भोजन में अक्सर तरल, मसले हुए आलू और घृत की संगति होती है। यह सब्जियों या दुबला मांस, सूप उबला हुआ बारीक कटा हुआ मांस या मछली, उबला हुआ, सब्जी प्यूरी, कम वसा वाले कॉटेज पनीर, विभिन्न अनाज, जेली, चीनी मुक्त मूस से अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज है।

टिप्पणियाँ:

• पेट के लिए क्या खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?
• पेट के लिए आसान भोजन
• कैसे सही खाएं

पेट के लिए क्या खाना आसान है? एक स्वस्थ आहार पूरे जीव के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है। पेट मुख्य अंग है पाचन तंत्र। यह एक खोखले मांसपेशी अंग है। पेट की आंतरिक गुहा उपकला ऊतक की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध है। हम जो भी खाना खाते हैं, वह सब यहां मिलता है, जहां यह पच जाता है। एक बहुत ही महत्वपूर्ण पाचन प्रक्रिया गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन है, जिसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड शामिल है।

पेट की दीवारें एक श्लेष्म झिल्ली से मिलकर होती हैं, जो बहुत कमजोर होती है, इसकी सतह के उल्लंघन के साथ, विभिन्न रोग अक्सर उत्पन्न होते हैं। स्वस्थ पेट को बनाए रखने के लिए, आपको उचित आहार का पालन करना चाहिए। पेट के लिए आसान भोजन पाचन अंग के कई रोगों से बचा जाता है।

आहार का पालन करते समय या बीमारियों के उपचार में यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पाचन अंग के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने वाले रहस्यों में से एक यह है कि पोषण के बारे में सोचा जाना चाहिए।

पेट के लिए क्या खाद्य पदार्थ अच्छे हैं? ज्यादातर, लोग पेट की समस्या होने पर केवल स्वस्थ भोजन के बारे में सोचते हैं। बेचैनी की अभिव्यक्ति, खाने के बाद सूजन, भारीपन या दर्द की भावना अक्सर पेट के रोगों के साथ होती है। इसलिए नियमों का अनुपालन स्वस्थ भोजन  भविष्य में कई समस्याओं से बचेंगे।

सब्जियां और फल पेट के लिए हल्का भोजन हैं, उन्हें ताजा खाया जा सकता है।

हीट ट्रीटमेंट ज्यादातर विटामिन और मिनरल्स को हटा देता है, इसलिए सलाद जो कि वेजिटेबल ऑयल से सीज़न किया जाता है, बनाने के लिए बहुत उपयोगी है। यह बेहतर फाइबर अवशोषण को बढ़ावा देता है। यदि आपके पास पेट का अल्सर है, तो दलिया सबसे अच्छा होगा। अनाज से आप दलिया और जेली बना सकते हैं। दलिया म्यूकोसा पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने में मदद करता है, जो अल्सर को ठीक करने में मदद करता है।

फल का छिलका पौधे के फाइबर में समृद्ध है, यह इस तथ्य में योगदान देता है कि परिपूर्णता की भावना है। फल में पेक्टिन होते हैं, वे आंतों को साफ करने में मदद करते हैं, जो क्षय की प्रक्रिया से बचते हैं, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाते हैं।

पेट के लिए क्या खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

भोजन पेट की कई बीमारियों का इलाज है। कुछ समस्याओं के लिए, आपको सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. सबसे पहले, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें, क्योंकि इससे पित्त पथ के साथ समस्याएं हो सकती हैं।
2. वसायुक्त मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प लीन वील है।
3. कम वसा वाले चिकन, मछली और गोमांस बहुत उपयोगी हैं।
4. दुबला सूप अधिक बार खाएं।

खाना पकाने की विधि का बहुत महत्व है। तला हुआ मांस भारी भोजन है, इसलिए यह एक जोड़े के लिए भोजन पकाने या ओवन में सेंकना करने के लिए अधिक स्वस्थ है। बहुत बड़े हिस्से में भोजन न करें, भिन्नात्मक पोषण पसंद करना सबसे अच्छा है। आपको सूखे भोजन से भूख को संतुष्ट नहीं करना चाहिए। आप छोटे हिस्से में खा सकते हैं। अनुचित पोषण से पित्त का ठहराव होता है और कोलेसिस्टिटिस का विकास होता है।

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पेट के लिए आसान भोजन

यदि पाचन समस्याएं हैं, उदाहरण के लिए, डिस्केनेसिया या कोलेसिस्टिटिस, तो आपको डेसर्ट से बचना चाहिए, जिसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है। पाचन के लिए केले बहुत उपयोगी होते हैं। इन फलों में फाइबर, पोटेशियम होते हैं, ये गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक सुरक्षात्मक झिल्ली बनाते हैं।

अगर शहद से कोई एलर्जी नहीं है, तो आप इस उत्पाद को खा सकते हैं। शहद शरीर के लिए एक देवी है। यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, यह आपको म्यूकोसा को मामूली क्षति को ठीक करने की अनुमति देता है। हालांकि, विभिन्न अम्लता वाले लोगों को इसका सही उपयोग करना चाहिए।

यदि गैस्ट्रिक रस की अम्लता बढ़ जाती है, तो आपको भोजन से पहले 1 चम्मच शहद खाना चाहिए। यदि अम्लता कम है - खाने के बाद। एक और सिफारिश है: शहद को गर्म उबला हुआ पानी के साथ पतला किया जा सकता है और रात को सोने से पहले पिया जा सकता है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेगा।

शाकाहारी व्यंजन पेट और लीवर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। सूप और कम वसा वाले शोरबा बहुत उपयोगी हैं।

खट्टा-दूध उत्पाद पेट के लिए एक हल्का और स्वस्थ भोजन है। दही, दही में दही में बड़ी संख्या में लैक्टोबैसिली होते हैं। आलू और चावल अच्छी तरह से पच जाते हैं। हालाँकि, आपको बहुत अधिक मसालेदार भोजन नहीं करना चाहिए, खासकर अगर इसमें बहुत सारे मसाले होते हैं, जैसे कि सरसों (पाउडर या पका हुआ), दालचीनी या अडजिका। बड़ी मात्रा में, वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाने में योगदान करते हैं, खासकर यदि आप अपने आहार की निगरानी करते हैं और वजन कम करने की कोशिश करते हैं। तथ्य यह है कि मसालेदार भोजन के लिए धन्यवाद, भूख बढ़ जाती है, जिससे अति हो सकती है। जड़ी बूटियों में से, पुदीना और ऋषि फायदेमंद हैं। उन्हें चाय की तरह पीसा जाता है। उपयोगी मुसब्बर सिरप।

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कैसे सही खाएं

यह न केवल महत्वपूर्ण है कि हम क्या खाते हैं, बल्कि यह भी कि हम इसे कैसे करते हैं। कई कारक कई शरीर प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करते हैं।

• सबसे पहले, उम्र, जो सिस्टम के विघटन की ओर जाता है;
• आहार का उल्लंघन;
• सिरका और लहसुन; यदि अति प्रयोग किया जाता है, तो यह हानिकारक है;
• बुरी आदतों की उपस्थिति;
• गतिहीन जीवन शैली;
• प्रदूषित पारिस्थितिकी;
• लगातार तनाव।

पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए, पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करने के कई तरीके हैं। अब लोग फेस स्क्रब का इस्तेमाल करते हैं। ऐसे स्क्रब हैं जो पेट को साफ करते हैं। स्क्रब विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है जो इसे जहर करते हैं। इस बीच, आंतों और पेट का सामान्य काम आपको चेहरे की त्वचा, साथ ही बालों को साफ करने की अनुमति देता है। और यदि आप एक आहार का पालन करते हैं, तो परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।

पेट के लिए एक स्क्रब का उपयोग क्या है? इसे ओटमील या चोकर से बनाया जाता है। यह न केवल विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि आपको धमनी पट्टिकाओं को भी तोड़ने की अनुमति देता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को कम करता है। पेट के काम के साथ समस्याएं सिरदर्द के विकास को उत्तेजित करती हैं, जिससे लगातार माइग्रेन का दौरा पड़ता है। दलिया और चोकर में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थ मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट हैं।