ओवन में सांचों में चीज़केक। पनीर से चीज़केक को फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट कैसे बनाएं - कपकेक रूपों में ओवन में चरण-दर-चरण चीज़केक व्यंजनों पर विचार करें

और अगर नहीं, तो आज का चीज़केक आपको ज़रूर पसंद आएगा!

मेरी पसंदीदा रेसिपी मुख्य बात से अलग हैं: निष्पादन में आसानी और कम ऊर्जा खपत।

एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करता है, लेकिन स्वभाव से आलसी है, मैं सब कुछ जल्दी, सरल, लेकिन स्वादिष्ट और सुंदर बनाना पसंद करता हूं।

इसलिए, यदि आप भी घंटों तक स्टोव पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी कुछ स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो ओवन में सिलिकॉन रूप में सूजी के साथ अद्भुत चीज़केक लें।

न्यूनतम प्रयास और उत्पादों के साथ इन्हें तैयार करने में आपको केवल 25 मिनट लगेंगे।

सिलिकॉन मोल्ड में चीज़केक बनाने की विधि

यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जिनकी हमें आवश्यकता है:

• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी
• एक चुटकी वैनिलिन (या वेनिला चीनी का एक बैग प्राकृतिक वेनिला के साथ )
• 200 जीआर. कॉटेज चीज़
• 5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच. एल प्रलोभन

यह इंटरनेट से एक नुस्खा है. मैं सोशल नेटवर्क का एक सक्रिय उपयोगकर्ता हूं और कई पाककला पेजों की सदस्यता लेता हूं। कभी-कभी आपको वहां वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ देखने को मिलती हैं। हां, पहली बार प्रयास करना हमेशा डरावना होता है, लेकिन आपको असफलता का खतरा नहीं है, क्योंकि मैं आपसे पहले भी प्रयास कर चुका हूं और आपको सभी नुकसानों और अपनी सफल खोजों के बारे में जरूर बताऊंगा।

हम ऐसे करते हैं:

हां, मैं लगभग भूल ही गया था: उत्पादों की इस मात्रा से मुझे केवल 7 चीज़केक मिले जिनका वजन लगभग 80 ग्राम था। निःसंदेह हमारे पास वे पर्याप्त नहीं थे! इसलिए, अगली बार मैंने 500 ग्राम लिया। कॉटेज चीज़। शेष उत्पादों के अनुपात की गणना करना बहुत सरल है: प्रत्येक 100 ग्राम पनीर के लिए, एक अंडा, एक चम्मच दानेदार चीनी और सूजी, दो चम्मच खट्टा क्रीम या दही (आप उन्हें मिला सकते हैं), आधा चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर (इससे सावधान रहें, इसे ज़्यादा न करें), लेकिन वैनिलिन की मात्रा नहीं बदलती है।

आप स्वाद के लिए कोको या लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं, लेकिन तब यह पूरी तरह से अलग रेसिपी होगी।

इसे आज़माएं और आप सफल होंगे!

और मैं जल्द ही एक स्वादिष्ट रेसिपी के साथ वापस आऊंगा जिसे बनाकर एक या दो बार खाया जा सकता है।

फ़िदान अमीरबेकोवा आपके साथ थे।

मैं सबको चूमता हूँ. नमस्ते।

चीज़केक तैयार करने के लिए, 5% और अधिक वसा वाले पनीर का चयन करें - यह जितना अधिक वसायुक्त होगा, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी। आदर्श अगर यह घर का बना वसायुक्त पनीर है।

इसे अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। चीनी घुलने तक 5-7 मिनट के लिए अलग रख दें।

अन्य फल, जैसे नाशपाती या कद्दू, भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं।

बेहतर है कि ऐसे फल बिल्कुल न लें जो बहुत ज्यादा रसीले हों या उनकी मात्रा आधी कर दें। वे बहुत सारा तरल प्रदान करते हैं, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है; बेकिंग के दौरान वे आटे को गिरा सकते हैं।
आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, फ्रूट प्यूरी और आटा मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
हम आटे से गोले बनाते हैं और उन्हें बेकिंग मोल्ड में रखते हैं। गेंदों को हमारे सांचों के 2/3 हिस्से पर कब्जा करना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा ऊपर उठ जाएगा। इन्हें 180° पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट नाश्ता करें!

15.09.2018

यहां तक ​​कि एक परिचित व्यंजन भी इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि यह उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा! मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर सिलिकॉन रूप में ओवन में चीज़केक के लिए व्यंजनों को आज़माएं, जिन्हें हमने आपके लिए चुना है। आपको असली पनीर मफिन मिलेंगे - सुनहरे भूरे और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! और वे निश्चित रूप से जलेंगे नहीं या पैन या बेकिंग शीट पर "फैलेंगे" नहीं!

यदि आपकी रसोई में सुविधाजनक आधुनिक रसोई के बर्तन - सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप एक मूल मिठाई - दही केक तैयार कर सकते हैं। वे कभी नहीं जलते, कड़ाही से निकालना आसान होता है और उनमें तले हुए मक्खन का स्वाद नहीं होता। यह बच्चों के मेनू के लिए एक स्वस्थ नाश्ता है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच. चम्मच;
• मक्खन (प्राकृतिक मक्खन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - एक.

तैयारी:

हमें फ्राइंग पैन की जरूरत नहीं है. इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, हम ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में चीज़केक तैयार करेंगे। नुस्खा में एक विशेष घटक - जैम भी शामिल है।

सामग्री:

• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 1 पैक;
• आटा - एक टेबल. चम्मच;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - एक;
• जैम - 2 टेबल. चम्मच;
• वेनिला पाउडर चीनी;
• चीनी - एक टेबल. चम्मच।

एक नोट पर! आटे की मात्रा थोड़ी कम या ज्यादा हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पनीर कितना सूखा है।

तैयारी:

सलाह! फिलिंग के लिए आप जैम, बेरी, कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट भी ले सकते हैं.

केले के स्वाद वाली दही मिठाइयाँ

यदि आपके पास कल का पनीर और कुछ पके केले हैं, तो उनका उपयोग ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में हवादार चीज़केक बनाने के लिए करें। ऐसी बेकिंग की रेसिपी में वसायुक्त सामग्री (खट्टा क्रीम और मक्खन) नहीं होती है, इसलिए यह स्वादिष्ट और हल्की बनती है। 100 लोगों के इस मीठे नाश्ते में केवल 220 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• केले - एक बड़ा या दो छोटे;
• चीनी - 0.5 कप;
• अंडे - एक टुकड़ा;
• वनस्पति तेल (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए);
• वैनिलिन - पाउच;
• नमक;
• सूजी - 50 ग्राम

तैयारी:

ऊपर से कुरकुरा और अंदर से कोमल: दादी माँ की रेसिपी के अनुसार चीज़केक

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया पनीर दिखने में हमेशा स्वादिष्ट, लंबा और स्वादिष्ट बनता है. उन्होंने ऐसे व्यंजन के लिए उत्पादों के क्लासिक संयोजन का उपयोग किया। ये पके हुए माल कैलोरी में कम नहीं होंगे। कपकेक को नरम और हवादार बनाने के लिए, आपको कम से कम 5% वसा वाले पनीर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• दानेदार पनीर - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• मोटी खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम।

तैयारी:

चीज़केक को ख़राब कैसे न करें?

पनीर कोई जटिल व्यंजन नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट है। यहां तक ​​कि सामग्री के पारंपरिक सेट का उपयोग करते समय भी, वे अचानक गलत हो जाते हैं - वे अंदर पकते नहीं हैं, वे फिट नहीं होते हैं, या वे बस बेस्वाद हो जाते हैं। आपने क्या गलत किया? यहां तीन नियम दिए गए हैं जो आपको मलाईदार स्थिरता के साथ फूले हुए चीज़केक पकाने में मदद करेंगे।

स्वादिष्ट चीज़केक का रहस्य:

• 2-3 दिन पुराना उच्च गुणवत्ता वाला (अधिमानतः घर का बना हुआ) पनीर का उपयोग करें। यह बहुत अधिक "गीला" या बहुत अधिक सूखा नहीं होना चाहिए। पनीर को बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले इसे कांटे से मैश कर लें या छलनी से पीस लें।
• पकते ही चीज़केक को कभी भी गर्म ओवन से न निकालें! उन्हें पाँच मिनट के लिए "आराम" करने दें। अन्यथा, वे तुरंत गिर जायेंगे और अपनी सारी सुंदरता खो देंगे।
• जर्दी को अलग से फेंटें और आटे में मिला दें। अनुभवी गृहिणियाँ इस रहस्य का उपयोग समृद्ध, "फ़ुल्फ़ी" चीज़केक बनाने के लिए करती हैं।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर पैनकेक तैयार करना आसान और त्वरित होता है, और, एक नियम के रूप में, उतनी ही जल्दी खाया जाता है। चीज़केक के लिए यह नुस्खा दोगुना अद्भुत है - सबसे पहले, चीज़केक को आहार तरीके से तैयार किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, और फ्राइंग पैन में तेल में तला नहीं जाता है। और दूसरी बात, इनमें एक ग्राम भी आटा नहीं होता. परिणामस्वरूप, चीज़केक हल्के और हवादार होते हैं।

स्वाद की जानकारी चीज़केक

सामग्री

• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10-20% - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में चीज़केक कैसे पकाएं

खाना पकाने को आसान बनाने के लिए सभी सामग्रियां तैयार कर लें और रेफ्रिजरेटर में खाना ढूंढने से ध्यान न भटके। इस रेसिपी के लिए, मैंने 5% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग किया। लेकिन मैं यह दोहराते नहीं थकता कि सबसे स्वादिष्ट चीज़केक और कैसरोल घर के बने पनीर से बनाए जाते हैं, और यदि आपके पास अवसर है, तो उच्च गुणवत्ता वाला घर का बना पनीर खरीदें।

एक गहरे बाउल में पनीर, सूजी और खट्टी क्रीम मिला लें। यदि पनीर सूखा और गांठदार है, तो इसे कांटे से चिकना होने तक मैश करें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह अनावश्यक है - आपको इसे काम करने की तुलना में अधिक समय तक साफ करना होगा।

कटोरे की सामग्री को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी फूलकर सारी सामग्री में चिपक जाए.

सावधानी से, ताकि कोई जर्दी सफेद भाग में न जाए, अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। चीनी की मात्रा आपकी पसंद के आधार पर समायोजित की जा सकती है।

अब पनीर, सूजी और खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में मीठी जर्दी (चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए) डालें। हिलाना।

बचे हुए सफेद भाग को सख्त होने तक फेंटें। फेंटने के लिए साफ बर्तन और साफ, चिकनाई रहित व्हिस्क का उपयोग करें (यदि आपने इसका उपयोग जर्दी और चीनी को मिलाने के लिए किया है, तो इसे अच्छी तरह से धो लें)। आप सफ़ेद को मिक्सर या इमर्शन ब्लेंडर से भी फेंट सकते हैं। सफेद भाग को आटे में नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मोड़ें ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे और चीज़केक हवादार बने।

इस कदम से पीछे न हटें, क्योंकि यह व्हीप्ड सफेदी है जो भविष्य के चीज़केक को असाधारण कोमलता और फूलापन देती है।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। तैयार पकवान को सांचे से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, मैं हमेशा उन्हें चिकना करता हूं, और फिर खाना पकाने के अंत में आपको कोई समस्या नहीं होगी। आटे को साँचे में बाँट लें, लेकिन उन्हें पूरा न भरें क्योंकि आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा।

चीज़केक के साँचे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। वे पहले उठेंगे, फिर थोड़ा गिरेंगे और भूरे हो जायेंगे। जैसे ही आप सांचे में आटे को छेदने के लिए जिस माचिस का उपयोग करते हैं वह सूखी रह जाती है, आप चीज़केक को बाहर निकाल सकते हैं।

फ्रूट कैसरोल डिश को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें। चीज़केक को सावधानीपूर्वक उनके सांचों से निकालें।

तोड़ते समय चीज़केक की हवादारता आसानी से दिखाई देती है।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में चीज़केक पर पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें खट्टा क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

यदि आपके परिवार को वास्तव में पनीर पसंद नहीं है, लेकिन आप फिर भी चाहते हैं कि यह स्वास्थ्यप्रद उत्पाद आपके मेनू में हो, तो मेरे पास आपके लिए बिल्कुल सही नुस्खा है। हम चीज़केक के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन क्लासिक नहीं, बल्कि ओवन में चीज़केक के बारे में। इस व्यंजन का स्वाद और आकार बिल्कुल अलग है: आखिरकार, पनीर पैनकेक ओवन में साँचे में तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे मफिन की तरह दिखते हैं, और स्वाद बिल्कुल पनीर पुलाव जैसा होता है।

ऐसे चीज़केक का बड़ा फायदा यह है कि इन्हें अपने साथ स्कूल, काम पर और यात्राओं पर ले जाना सुविधाजनक होता है, इन्हें हाथों से ले जाना सुविधाजनक होता है और ठंडे होने पर भी ये स्वादिष्ट बने रहते हैं। ओवन में साँचे में चीज़केक बनाने की विधि बहुत सरल है, इसे बनाना मुश्किल नहीं है, और खाना पकाने का मुख्य समय ओवन का काम है।

यदि आपके पास व्यंजनों के संग्रह में ऐसा कोई व्यंजन नहीं है, और आप नहीं जानते कि ओवन में पनीर से चीज़केक कैसे सेंकना है, तो मुझे आपको प्रक्रिया के सभी विवरण बताने और इसकी पेचीदगियों को साझा करने में खुशी होगी। मफिन टिन्स में ओवन में इन अद्भुत चीज़केक को तैयार करना।

1 बेकिंग शीट के लिए सामग्री:

• 350 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच वनीला शकर;
• गेहूं के आटे के 5 बड़े चम्मच;
• 3 - 4 बड़े चम्मच चीनी;
• परोसने के लिए पिसी हुई चीनी।

ओवन में पनीर पैनकेक कैसे बेक करें:

एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को पीसकर प्यूरी बना लें।

सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें। एक मिक्सर बाउल में जर्दी को चीनी के साथ 1-2 मिनट तक फेंटें।

कसा हुआ पनीर और वेनिला चीनी डालें, मिक्सर से 1-2 मिनट तक मिलाएँ।

छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिक्सर का उपयोग करके, सफ़ेद भाग को फूलने तक फेंटें।

दही द्रव्यमान में सफेद भाग मिलाएं और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर, केंद्र से किनारों तक ले जाएं।

मफिन साँचे को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें (यदि साँचे सिलिकॉन और अच्छी गुणवत्ता के हैं, तो उन्हें चिकना करने की आवश्यकता नहीं है)। दही के मिश्रण को सांचों में रखें, उन्हें 2/3 भर दें। पकाते समय, द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी, लेकिन फिर व्यवस्थित हो जाएगी।

चीज़केक को सिलिकॉन मोल्ड्स में 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 - 25 मिनट के लिए बेक करें। कृपया ध्यान दें कि गैर-सिलिकॉन सांचों में, चीज़केक (और कोई भी अन्य बेक किया हुआ सामान) को पकाने में आमतौर पर थोड़ा अधिक समय लगता है। इसलिए बेकिंग का सटीक समय सांचों के आकार और सामग्री पर निर्भर करता है।

तैयार चीज़केक को ओवन से निकालें और 5 मिनट के बाद उन्हें साँचे से बाहर निकालें। ओवन के बाद, चीज़केक थोड़ा गिर जाएगा - यह सामान्य है।

अगर चाहें तो तैयार चीज़केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।