दुबले मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट बनाने की विधि। स्वादिष्ट लीन कुट्टू कटलेट, ओवन में लीन कुट्टू कटलेट

क्या आपको अनाज पसंद है? तो आपको लीन कुट्टू कटलेट की यह रेसिपी पसंद आएगी. इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है. वे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें मलाई के साथ गर्मागर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. कटलेट की संरचना बहुत कोमल और नाजुक होती है।

अंडे के बिना लीन कुट्टू कटलेट तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें।

एक प्रकार का अनाज बिना नमक के नरम होने तक उबालें। ठंडा।

कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें।

उबले हुए अनाज और तली हुई सब्जियों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। शुद्ध होने तक पीसें। आप इसे मीट ग्राइंडर में कई बार पीस सकते हैं.

सूखी जड़ी-बूटियाँ, जीरा, नमक, काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा जिससे कटलेट बनाना आसान है।

किसी भी आकार के कटलेट बनाकर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेट लीजिए.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. दुबले कुट्टू के कटलेट को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। चूंकि वे बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए सावधानी से उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

एक कागज़ के तौलिये पर रखें। लेंटेन कुट्टू के कटलेट तैयार हैं. तत्काल सेवा।

बॉन एपेतीत!

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे बनाया जाता है, क्योंकि यह क्षुधावर्धक तब मदद करता है जब आपके पास समय की कमी होती है और आप मांस व्यंजन पकाना नहीं चाहते हैं। रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद बचा हुआ अनाज मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है या अंडे से कटलेट बनाकर मक्खन में तला जाता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया से क्या पकाना है

जो संभव है उसके लिए विकल्पएक प्रकार का अनाज दलिया से पकाना, इतने सारे। यह न केवल मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी कार्य करता है। वे एक प्रकार का अनाज से पेनकेक्स और ज़राज़ी बनाते हैं, इसके साथ कद्दू या चिकन भरते हैं, और दलिया को मांस, लार्ड और मशरूम के साथ मिलाते हैं। यहां तक ​​कि कुट्टू से बने कटलेट भी स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होते हैं, और नाश्ते या भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विचार के रूप में काम करते हैं।

एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाएं

सही पाने के लिए कुट्टू के कटलेट तैयार करें, आपको कुछ विशेषताएं जानने की आवश्यकता है। इनमें से पहला है भोजन तैयार करना। आपको सामान्य तरीके से पहले से उबाला हुआ कुरकुरा अनाज, स्वाद के लिए एक बुउलॉन क्यूब या इच्छानुसार मसाले, स्वादिष्ट सुगंध जोड़ने के लिए प्याज और बाइंडिंग के लिए अंडे की आवश्यकता होगी। आप मीटबॉल्स (ग्रेचैनिकी) को लहसुन, सूखी लाल शिमला मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं, या ब्रेडक्रंब या आटे में रोल कर सकते हैं।

नमक के बारे में मत भूलना - यह पकवान को संपूर्ण स्वाद देगा। ठंडा किया हुआ तैयार अनाज को मसालों के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, एक अंडा तोड़ें, तला हुआ या कच्चा प्याज और कसा हुआ लहसुन जोड़ें। आप तैयार कीमा को अपने हाथों से मिला सकते हैं, लेकिन विसर्जन ब्लेंडर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। मिश्रण तैयार है - बस कटलेट बनाना है, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटना है और मक्खन या वनस्पति तेल में तलना है।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट

यदि आप दुबला नाश्ता लेना चाहते हैं, तो ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट काम में आएंगे। वे स्वयं को अच्छी तरह से जमने, भविष्य में उपयोग के लिए भंडारण करने और फिर तलने या पकाने में सक्षम होते हैं। उबला हुआ अनाज, जो किसी अन्य भोजन से बचा हो सकता है, उसे स्वाद के लिए मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए। स्वाद के लिए, क्षुधावर्धक को डिल, लहसुन और प्याज और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। गूंथने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाए जाते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

कुट्टू कटलेट रेसिपी - रेसिपी

अगर रसोइया को चाहिएएक प्रकार का अनाज कटलेट रेसिपी, तो विश्वसनीय स्रोतों की ओर रुख करना बेहतर है। खाना पकाने के प्रत्येक चरण की शुद्धता को नियंत्रित करने के लिए फोटो के साथ एक प्रकार का अनाज नुस्खा चुनना इष्टतम है। शुरुआती लोगों को पहले प्याज के साथ दुबले कटलेट बनाने का अभ्यास करना चाहिए, और फिर कटलेट द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, मसाले और अन्य अतिरिक्त उत्पादों को मिलाकर भरे हुए मीटबॉल बनाना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.

एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेटदोपहर के भोजन के लिए बच्चे को परोसने के लिए इन्हें सबसे अच्छा व्यंजन माना जाता है, क्योंकि वे पूरी तरह से संतृप्त और ऊर्जावान होते हैं। मांस के घटकों के साथ संयोजन में स्वस्थ अनाज स्वाद और सुगंध के सामंजस्य के कारण व्यावहारिक रूप से सूअर या गोमांस से अलग नहीं होते हैं। आप कटलेट के लिए न केवल कच्चे अनाज का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कल के बचे हुए अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• पानी - 2.5 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को छाँटें, धोएँ, नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएँ। मीट ग्राइंडर से दो बार घुमाएँ।
2. एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से प्याज, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। दो अंडे फेंटें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
3. आयताकार कटलेट बनाएं, आटे में ब्रेड लगाएं, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। गर्म तेल लगे फ्राइंग पैन में पक जाने तक भूनें। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं या उतना ही समय ओवन में बेक करने में लगाएं।
4. परोसते समय खट्टी क्रीम डालें।
5. आप नरमता के लिए कीमा में थोड़ा सा दूध और स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेटएक उत्कृष्ट रात्रिभोज के रूप में परोसें, जो पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन से बना है, काली मिर्च और सूखे पेपरिका के साथ पकाया गया है। यदि आप चाहें, तो ऐपेटाइज़र को एक सुखद सुगंध देने के लिए आप लहसुन की एक कली या ताज़ा डिल मिला सकते हैं। पकवान को टमाटर सॉस, ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है, यह गर्म या ठंडा अच्छा लगता है। एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• शैंपेनोन - 750 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• ब्रेडक्रंब - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को धोएं, ठंडा पानी डालें, उबालें, नरम होने और नमी वाष्पित होने तक पकाएं। 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, नमक डालें।
2. मशरूम के टुकड़ों को कटे हुए प्याज के साथ 15 मिनट तक भूनें, काली मिर्च डालें, ठंडा करें और ब्लेंडर में काट लें। गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके कुट्टू डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. गोले बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर चार मिनट तक पकाएं।

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक प्रकार का अनाज और आलू कटलेटइनका स्वाद आलू पैनकेक जैसा होता है, लेकिन स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बनने के कारण वे अधिक आकर्षक लगते हैं। इन्हें गाढ़ी खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस, धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ मिलाना अच्छा होता है। इस व्यंजन को ताजी सब्जियों, मसले हुए आलू या उबले हुए चावल, लहसुन और ताजा डिल के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• पानी का गिलास;
• आलू - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. कुट्टू को धोइये, नमक डालिये, पानी डालिये और उबाल लीजिये. नरम होने तक धीमी आंच पर रखें, कांटे से मैश करें और ठंडा करें।
2. आलू छीलें, कद्दूकस करें, रस निचोड़ें, कुट्टू के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं।
3. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेटवे एक समृद्ध मलाईदार स्वाद और नरम स्थिरता के साथ नाजुक स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। इन्हें बनाने के लिए, नरम पनीर लेना बेहतर है ताकि तलने के दौरान यह समान रूप से पिघल जाए, एक सुंदर परत बन जाए और स्वादिष्ट दिखने लगे जो सभी मेहमानों या घर के सदस्यों का ध्यान आकर्षित करे। यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप कटलेट में पनीर भर सकते हैं ताकि काटने पर यह स्वादिष्ट निकले।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• पानी का गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रकार का अनाज के ऊपर नमकीन पानी डालें, नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, नरम होने तक भूनें, अनाज में जोड़ें।
3. वहां दरदरा कसा हुआ पनीर, अंडे और काली मिर्च डालें। चिकना और नरम होने तक कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कटलेट बनाएं। आटे में लपेट कर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
4. गर्म - गर्म परोसें।

घर का बना अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

घर पर बने कुट्टू दलिया कटलेट में 1:1 के अनुपात में मांस होता है। इसके कारण, स्नैक एक नया स्वाद और बढ़ी हुई तृप्ति प्राप्त करता है, इसलिए यह एक वयस्क या बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे एक सुखद सुगंध देने के लिए, चिकन अंडे और तले हुए प्याज का उपयोग किया जाता है, और कटलेट स्वयं मक्खन या लार्ड में तले जाते हैं।

सामग्री:

• मांस - 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• पानी का गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को पकने तक उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कुट्टू के ऊपर पानी डालें, नमक डालें, नरम होने तक पकाएँ, ठंडा करें।
3. मांस के साथ अनाज को मांस की चक्की में पीसें, कटा हुआ तला हुआ प्याज और फेंटा हुआ अंडा डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. गोले बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें, पिघले मक्खन में भूरा होने तक तलें।

लेंटेन एक प्रकार का अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दुबले-पतले स्वभाव वाले एक प्रकार का अनाज के गोले शाकाहारियों, उपवास करने वाले लोगों या बस अपना वजन कम करने और अपने फिगर पर नजर रखने वाले लोगों को पसंद आएंगे। वे आपके आहार में विविधता ला सकते हैं। इनके उत्पादन में मुर्गी के अंडे और अन्य पशु उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। ताकि तलने के दौरान वे अलग न हो जाएं और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता बनाए रखें, अनाज को "स्मीयर" होने तक पकाया जाना चाहिए - बहुत सारा पानी डालें और पकने तक रखें।

सामग्री:

• पानी का गिलास;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, गर्म करें, नमकीन उबलते पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। बचा हुआ तरल निकाल दें और दलिया को पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
2. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भून लें.
3. परिणामी द्रव्यमान को टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. परोसते समय वेजी बॉल्स पर तले हुए प्याज छिड़कें।

एक प्रकार का अनाज कटलेट - खाना पकाने के रहस्य

प्रसिद्ध शेफ उन विशेषताओं का खुलासा करते हैं जिनका वे उपयोग करते हैं...एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार करनाकिसी भी घरेलू रसोइये के लिए उपयुक्त होगा:

• एक प्रकार का अनाज कटलेट की रेसिपी में गर्म लाल मिर्च, नरम पनीर, कद्दू या तली हुई गाजर शामिल हो सकती है;
• एक प्रकार का अनाज को ठीक से पकाने से कटलेट को वांछित स्थिरता मिलेगी - इसके लिए मोटी दीवार वाले व्यंजनों का उपयोग करना इष्टतम है, और प्रक्रिया से पहले, अनाज को बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें, लेकिन आप तल पर थोड़ा तेल भी लगा सकते हैं;
• एक प्रकार का अनाज पकाने का इष्टतम समय 15 मिनट है; इसे प्रक्रिया के दौरान हिलाए बिना, एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए;
• तत्परता के बाद, जो पानी के अवशोषण से निर्धारित होता है, दलिया को लगभग 10 मिनट तक ढक्कन के नीचे बिना गर्मी के रखा जाना चाहिए - इस तरह यह आराम करेगा और स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करेगा;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप एक प्रकार का अनाज दलिया को कटा हुआ प्याज, सूखे मशरूम या मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं ताकि कटलेट को अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना तैयार किया जा सके।

वीडियो: एक प्रकार का अनाज कटलेट

लोग विभिन्न कारणों से उपवास करते हैं: कुछ धार्मिक मान्यताओं के कारण, कुछ इसलिए कि वे सख्त शाकाहार के अनुयायी हैं, और कुछ इस तरह से अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं। हम अक्सर लेंटेन टेबल की कल्पना कुछ नीरस और स्वाद के लिए बहुत सुखद नहीं के रूप में करते हैं।

इस बीच, पूरी तरह से दुबला और साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने उपवास में खुद को परखने का फैसला किया है, साथ ही कुछ स्वादिष्ट खाने की आदत को बदले बिना, हम दूसरे भोजन के लिए कटलेट तैयार करने का सुझाव देते हैं - लेकिन मांस नहीं, बल्कि एक प्रकार का अनाज।

उनमें से कुछ में बाध्यकारी तत्व के रूप में चिकन अंडे का सफेद भाग होता है, लेकिन यदि आप सख्ती से उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको इसे थोड़ी मात्रा में नियमित आटे या सूजी से बदलने की सलाह देते हैं।

दिखने में, इस तरह के व्यंजन को असली कटलेट से अलग नहीं किया जा सकता है, और स्वाद भी बदतर नहीं है, और लाभों के बारे में कहने के लिए कुछ भी नहीं है।

सभी व्यंजन अच्छे हैं, अपना चुनें!

आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि दुबले अनाज के कटलेट अकेले दलिया से बनाए जाते हैं। आप इनमें कई तरह की सब्जियां और मसाले, साथ ही दाल, आलू और मशरूम भी मिला सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, पकवान एक मूल स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

यहां कुछ ऐसी ही रेसिपी बताई गई हैं।

कटलेट "यह इससे आसान नहीं हो सकता"

दुबले अनाज के कटलेट कैसे पकाएं? आपको दलिया को धीमी आंच पर पकाने से शुरुआत करनी चाहिए। जब यह पक रहा हो, तो आलू को कद्दूकस कर लें, हाथ से अतिरिक्त रस निचोड़ लें।

कद्दूकस किए हुए आलू को दलिया के साथ मिलाएं, प्रोटीन, नमक और काली मिर्च डालें और लकड़ी के मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।

अपने हाथों से कटलेट "पफ्स" बनाएं और उन्हें जैतून की चर्बी में दोनों तरफ से तलें।

दाल के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• लाल मसूर दाल - एक गिलास;
• काली ब्रेड का बारीक कसा हुआ क्रैकर - ½ कप।
• दो मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल, कोई भी - दो बड़े चम्मच। एल.;
• लाल शिमला मिर्च - एक चम्मच। एल.;
• सूखी तुलसी जड़ी बूटी - एक चम्मच। एल.;
• गर्म लाल मिर्च - ¼ चम्मच। एल.;
• 1-2 कच्चे आलू;
• नमक - जैसा आपको पसंद हो.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 110।

दाल को गर्म पानी में भिगोएँ और नरम होने तक उबालें (चूँकि लाल किस्म में छिलका नहीं होता है, भिगोने और पकाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है)। उसी समय के दौरान, एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं।
उबली हुई दाल को ब्लेंडर से फेंटें और उबले हुए कुट्टू के साथ मिला लें। मिश्रण में बारीक कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर और आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, 1 चम्मच मक्खन, नमक और मसाले डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान से दुबले फ्लैट केक बनाएं और बचे हुए तेल में तलें।

एक प्रकार का अनाज प्लस आलू कटलेट के बराबर है

चार लोगों के लिए उत्पादों की मात्रा:

• उबला हुआ अनाज - 250 ग्राम;
• छिलके वाले कच्चे आलू (मध्यम) - 2 टुकड़े;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• लहसुन - 1 कली (यदि बड़ी है, तो आधी पर्याप्त है);
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चमचा;
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम।

पकाने का समय: 30 मिनट.

एक सौ ग्राम में किलोकैलोरी की संख्या 112 होती है।

आलू के साथ दुबले अनाज के कटलेट कैसे पकाएं?

आटे को छोड़कर सभी चीजों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, नमक डालें और मिलाएँ। अपने हाथों से "पैनकेक" बनाएं और उन्हें गर्म वनस्पति वसा वाले फ्राइंग पैन में रखें। खुले फ्राइंग पैन में एक तरफ से भूनें, फिर सावधानी से पलट दें, ढक्कन से ढक दें और दूसरी तरफ से भी तलें। तलने के बाद बर्तन को ढककर धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं.

एक प्रकार का अनाज-मशरूम स्वादिष्टता

सामग्री:

• उबला हुआ अनाज - एक गिलास;
• शैंपेनोन (तैयार होने पर) - तीन टेबल। एल.;
• सूरजमुखी (या कोई भी वनस्पति) तेल - एक चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा;
• एक चुटकी धनिया;
• चुटकी भर लाल मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार;
• ब्रेडिंग के लिए दलिया - 1 टेबल। एल (लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

पकाने की अवधि: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 119.8।

कुट्टू को और पानी डालकर उबालें। गाजर उबालें, प्याज के साथ बारीक कटे मशरूम भूनें. दलिया को ब्लेंडर में फेंटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को मिलाएं, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। गीले हाथों से मशरूम के साथ दुबले अनाज के कटलेट बनाएं। आटे में रोल करके दोनों तरफ से तलें.

यदि वांछित है, तो दुबले कटलेट के लिए उपरोक्त किसी भी व्यंजन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, ताजी और सूखी दोनों: अजमोद, डिल, तुलसी, आदि मिलाई जाती हैं। - किसे क्या पसंद है. आप कुट्टू के कटलेट में सॉस या केचप, ताज़े टमाटर या खीरे भी मिला सकते हैं - इससे वे और भी अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

ओह, आलू, स्वादिष्ट!

एक प्रकार का अनाज कटलेट जैसी डिश के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश असामान्य हरे रंग के दुबले मसले हुए आलू होंगे। यदि किसी को रेसिपी में दी गई मात्रा बहुत बड़ी लगती है, तो अनुपात कम किया जा सकता है। तो, हरी प्यूरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6-7 बड़े आलू कंद;
• हरे प्याज का एक बड़ा गुच्छा, 2 कप के लिए पर्याप्त। काटा हुआ;
• ¼ कप बादाम (चरम मामलों में, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन उनके साथ यह अधिक स्वादिष्ट होता है);
• ¼ कप जैतून का तेल (यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो अन्य वनस्पति तेल काम करेगा, लेकिन हमेशा परिष्कृत);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया - 1 घंटा।

एक सौ ग्राम हरी प्यूरी में 115 किलोकलरीज होती हैं।

बादाम को एक ब्लेंडर से गुजारें और ½ कप के साथ मिलाएं। पानी, आपको बादाम का दूध मिलेगा। इसे कटे हुए हरे प्याज और वनस्पति तेल के साथ मिलाकर, आपको फिर से एक ब्लेंडर में इन घटकों से पेस्ट जैसा द्रव्यमान बनाने की आवश्यकता है।

वहीं, कटे हुए आलू को चूल्हे पर उबाला जाता है. इसे आंच से हटाकर हरे पेस्ट के साथ मिलाने के बाद, आपको सभी घटकों को मैशर से यथासंभव अच्छी तरह से मैश करना होगा, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करनी होगी कि कोई गांठ न रह जाए। यदि प्यूरी बहुत सख्त है, तो आप थोड़ा और बादाम का दूध मिला सकते हैं। हरी प्यूरी बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन कैलोरी में कम होती है और किसी भी तरह से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचा सकती।

उपवास रहित चेहरे के भाव के साथ पोस्ट करना

मुझे लगता है कि हम आपको यह समझाने में कामयाब रहे हैं कि दुबला भोजन न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। लेंटेन एक प्रकार का अनाज कटलेट कई मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसे आज़माएं - और शायद ये व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएंगे, जिन्हें आप ख़ुशी से खुद खाएंगे और अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करेंगे।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाये

लेख से आप सीखेंगे कि एक आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है - लीन एक प्रकार का अनाज कटलेट। जानें इस डिश के फायदों के बारे में और इसे किसके साथ परोसें

45 मिनट

190 किलो कैलोरी

5/5 (1)

अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। सबसे सरल और सबसे परिचित उत्पादों से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई गृहिणियों को इसका एहसास भी नहीं होता है सादा अनाजआप अंडे के बिना स्वादिष्ट, हल्के, दुबले कटलेट बना सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज कटलेट के फायदे

• यह न सिर्फ स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. कुट्टू में कई विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। अनाज विशेष रूप से विटामिन से भरपूर होते हैं बी, सी, मैग्नीशियम और आयरन. विशेषज्ञ इसे कई तरह की बीमारियों के लिए आहार में शामिल करते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए विशेष अनाज आहार भी हैं।
• कुट्टू के कटलेट एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिसमें अंडे या डेयरी उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं होता है। यह व्यंजन उपयुक्त है लेंटेन टेबल या शाकाहारियों के लिए.
• ये डिश बहुत है बच्चों को यह पसंद है. किसी बच्चे को साधारण दलिया खाने के लिए राजी करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन लगभग सभी को कटलेट पसंद होते हैं।
• बहुमुखी प्रतिभा. इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। आप इसे काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं। यह छुट्टियों की मेज पर भी उपयुक्त होगा, क्योंकि हर गृहिणी ऐसी दिलचस्प रेसिपी से परिचित नहीं होती है।
• और आख़िरकार, वे तैयार हो जाते हैं तेज़ और आसान. यदि आप यह रेसिपी सीख लेते हैं, तो यह तुरंत आपके पसंदीदा और रोजमर्रा के व्यंजनों की सूची में आ जाएगी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

लीन कुट्टू कटलेट के लिए अलग-अलग रेसिपी विकल्प हैं। हम सबसे लोकप्रिय, स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों से परिचित होंगे।

क्लासिक लेंटेन कटलेट

ये सबसे अच्छा विकल्प है आहार के लिए उपयुक्त, शाकाहारी मेनूया के लिए उपवास. यह व्यंजन हल्के नाश्ते के लिए और मांस के लिए साइड डिश के रूप में अच्छा है।

सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

कई गृहिणियों को अनाज पकाने की प्रक्रिया पसंद नहीं आती। कुछ के लिए यह चिपक जाता है, दूसरों के लिए यह चिपक जाता है या उबल जाता है। तैयारी को सरल बनाने के लिए, दुकान से बैग में दलिया खरीदें। यह 15 मिनट से अधिक नहीं पकता है और अंत में आपको एक अच्छा, तैयार, कुरकुरा दलिया मिलेगा।

मशरूम के साथ हार्दिक एक प्रकार का अनाज कटलेट

डिश अच्छी तरह फिट बैठती है रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए. मशरूम मिलाने के कारण यह स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। इसे हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री: एक गिलास एक प्रकार का अनाज, एक गिलास पानी, दो आलू, 200-250 ग्राम मशरूम, एक प्याज, नमक और मसाले, लहसुन, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कुट्टू को उबालें, ठंडा करें और मैशर से मैश करें (प्यूरी की तरह)।
2. आलू, प्याज और लहसुन को कद्दूकस कर लें और मशरूम को बारीक काट लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
4. - तैयार मिश्रण से कटलेट बनाएं और हर तरफ 5 मिनट तक फ्राई करें.

• कटलेट बनाते समय, द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक सकता है। इससे बचने के लिए आपको बस अपने हाथों को ठंडे बहते पानी से गीला करना होगा।
• कटलेट बनाने के लिए दलिया को ठंडा किया जाए तो यह सबसे अच्छा है। इसे समय से पहले बनाने का प्रयास करें या इसे ठंडा होने के लिए कुछ समय दें। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप दलिया को एक बड़ी ट्रे पर फैला सकते हैं।
• यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कटलेट बहुत जल्दी तले जाते हैं, इसलिए अनाज में डाली जाने वाली सभी अतिरिक्त सामग्री पहले से तैयार की जानी चाहिए या बारीक कटी हुई होनी चाहिए। किसी भी नुस्खे के साथ इस नियम का पालन अवश्य करना चाहिए। आप एक फ्राइंग पैन में प्याज को नरम होने तक भून सकते हैं, मशरूम को उबाल सकते हैं और गाजर को बहुत बारीक कद्दूकस कर सकते हैं।

कैसे और किसके साथ परोसें

हर साल अधिक से अधिक लोग रूढ़िवादी की ओर लौटते हैं। दुर्भाग्य से, ईश्वर के विरुद्ध 70 वर्षों की लड़ाई के कारण पीढ़ियों के बीच संबंध टूट गया। दूसरे शब्दों में, वे परंपराएँ जो सदियों से विश्वासियों को कम उम्र से ही परिवार में पेश की जाती रही हैं और अपने दादा-दादी से सीखी गई हैं, कई लोगों के लिए अज्ञात हैं। इसके अलावा, वे पुरानी पीढ़ी के कई सदस्यों से परिचित नहीं हैं, क्योंकि वे ऐसे समय में बड़े हुए थे जब उनका अनुपालन दंडित किया जा सकता था, और बहुत गंभीरता से। इसलिए, आज कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि ईस्टर से पहले 40 दिनों के दौरान कौन से व्यंजन खाए जा सकते हैं।

रूढ़िवादी चर्च के सिद्धांतों के अनुसार उपवास कैसे करें, इसके बारे में कुछ शब्द

स्थापित परंपरा के अनुसार, विश्वासियों को पहले दिन सबसे सख्त संयम का पालन करना होता है और उस दिन उन्हें बिल्कुल भी खाना नहीं खाना चाहिए और खुद को केवल ठंडा पानी पीने तक ही सीमित रखना चाहिए। ईस्टर से पहले शेष 40 दिनों के लिए, रूढ़िवादी ईसाइयों को केवल ताजा या अचार, नमकीन, मसालेदार या सूखे सब्जियों और फलों, साथ ही नट्स से बने व्यंजन खाने चाहिए। मंगलवार और गुरुवार को आप उबला हुआ खाना खा सकते हैं, लेकिन बिना वनस्पति तेल डाले। लेकिन शनिवार और रविवार को आपको उबले और तले हुए गर्म व्यंजन खाने की अनुमति है, जिसमें वनस्पति तेल में पकाए गए दुबले मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट भी शामिल है। इसके अलावा, पाम संडे और पर्व की घोषणा पर, मछली को मेनू में शामिल किया जा सकता है।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट: लेंट के लिए नुस्खा

जैसा कि आप देख सकते हैं, उदाहरण के लिए, ईस्टर की पूर्व संध्या पर, विश्वासियों पर भोजन की खपत के संबंध में गंभीर प्रतिबंध लगाए जाते हैं। इसलिए, शनिवार और रविवार को उन्हें ताकत हासिल करने और पर्याप्त विटामिन और खनिज प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए ताकि उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट एक अच्छा विकल्प है। ऐसे हार्दिक और स्वस्थ भोजन की तस्वीरों वाले व्यंजन आपको उन्हें सर्वोत्तम संभव तरीके से तैयार करने में मदद करेंगे। तो आप स्थापित परंपराओं को तोड़े बिना अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट (नुस्खा) दुबला

यह स्वादिष्ट व्यंजन कई तरह से बनाया जाता है. उदाहरण के लिए, परंपरागत रूप से रूस में उन्हें 1 गिलास एक प्रकार का अनाज, दो गिलास पानी, एक चुटकी नमक, 800 ग्राम सीप मशरूम या जंगली मशरूम (सूखा जा सकता है, तीन प्याज में भिगोया जा सकता है, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च) से तैयार किया जाता था; ताजा अजमोद और/या डिल। तलने के लिए आपको ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

लेंटेन रेसिपी के अनुसार कटलेट पकाना

खाना कैसे बनाएँ:

• छँटे हुए और धुले हुए अनाज को धोकर दो बड़े चम्मच से डालना चाहिए। पानी डालें और उबाल लें;
• आंच कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक पैन में पानी न रह जाए;
• दलिया के कटोरे को तौलिये में लपेटें और 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें;
• जब तक दलिया आ जाए, धुले हुए मशरूम को स्लाइस में काट लें;
• प्याज को छीलें और जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काट लें;
• वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम भूनें;
• एक मांस की चक्की के माध्यम से पैन की सामग्री को स्क्रॉल करें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं);
• दलिया और साग जोड़ें;
• नमक और मिर्च;
• मिश्रण;
• अपने हाथों को गीला करें और "मोटे" कटलेट बनाएं;
• वनस्पति तेल में भूनें।

मशरूम के साथ ये अनाज कटलेट (अंडे के बिना नुस्खा) उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि इनमें ईसाई उपवास के दौरान निषिद्ध कोई भी सामग्री शामिल नहीं है।

आहार पर रहने वालों के लिए विकल्प

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्होंने मांस छोड़ दिया है लेकिन स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं। इस मामले में, उन्हें "कीमा बनाया हुआ मांस" में अन्य सामग्री शामिल करके तैयार किया जा सकता है जो उपवास करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं:

• 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• मसाला और नमक;
• 2 प्याज और उतनी ही संख्या में आलू;
• 1 अंडा;
• 0.5 किलो शैंपेनोन;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून;
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स.

अंडे के साथ कटलेट पकाना

खाना कैसे बनाएँ:

• अतिरिक्त नमक के साथ पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं;
• जैतून के तेल में बारीक कटे मशरूम और प्याज भूनें;
• आलू सहित सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और चिकना होने तक मिश्रित किया जाता है;
• साग जोड़ें;
• यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च, नमक डालें;
• ठंडे पानी में हाथ डुबोकर कटलेट बनाएं;
• अंडे को फेंटें और उसमें कटलेट डुबोएं;
• इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें;
• चूंकि साग को छोड़कर सभी सामग्री का ताप उपचार किया गया है, इसलिए कटलेट को प्रत्येक तरफ केवल 2-3 मिनट के लिए भूनने के लिए पर्याप्त है।

वैसे, मशरूम और अंडे के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट की यह रेसिपी 5 साल से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त है। हालाँकि, इस मामले में, आपको आधे से अधिक मशरूम लेने की आवश्यकता है।

ओवन में एक प्रकार का अनाज और मशरूम से बने कटलेट

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जितना संभव हो उतना कम तेल का उपभोग करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि वे अपना फिगर देख रहे हैं। ओवन में दुबले मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। सूखा अनाज;
• 500 ग्राम सीप मशरूम या जंगली मशरूम;
• 2 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• अजमोद का 0.5 गुच्छा;
• कुछ तुलसी के पत्ते;
• काली मिर्च और नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• अंडा;
• ब्रेडिंग के लिए पटाखे (आटा)।

तैयारी:

• एक प्रकार का अनाज कुल्ला और उबलते पानी के दो कप डालें;
• नमक डालें, उबाल लें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को धीमी आंच पर 12-14 मिनट तक उबालें;
• मशरूम को अच्छी तरह से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, प्याज के साथ काटें और थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए;
• एक मांस की चक्की के माध्यम से दलिया और मशरूम को प्याज के साथ पीसें;
• यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च, नमक डालें;
• स्टार्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें;
• कटलेट बनाएं, उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें;
• एक कटोरे में डालें और ओवन में रखें।
• 150 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट की इस रेसिपी में एक और विकल्प है। इसके मुताबिक, बेक करने से पहले कटलेट को तेल में दोनों तरफ से दो से तीन मिनट तक तलना होगा.

चिकन रेसिपी

कभी-कभी मांस को पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल हो सकता है। ऐसे मामलों में, हम मशरूम और चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए आहार नुस्खा की सिफारिश कर सकते हैं।

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया (खाना पकाने की विधि के लिए ऊपर देखें);
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम मशरूम;
• स्वादानुसार मसाले और नमक;
• हरियाली का 0.5 गुच्छा;
• अंडा;
• पटाखे;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी)।

तैयारी:

• मशरूम को धोएं और प्याज के साथ काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें;
• कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं;
• पैन की सामग्री डालें और हिलाएं;
• नमक और मिर्च;
• साग को बारीक काट लिया जाता है और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है;
• कटलेट बनाएं, जिन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोकर ब्रेडक्रंब में रोल करें;
• दोनों तरफ से भूनें और ओवन में 10 मिनट तक पकने तक बेक करें।

मशरूम के साथ, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से प्रसन्न करें।