घर पर शराब वकील. घर का बना अंडा लिकर: कैसे बनाएं और एग लिकर रेसिपी के साथ क्या पियें

अंडा लिकर एक बहुत ही अभिव्यंजक स्वाद वाला पेय है; इसे आइसक्रीम, मूस और कॉफी, केक और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, और वे एक चम्मच से भी बदल जाते हैं।

घर पर बने अंडे के लिकर के बारे में

लिकर गाढ़ा और चिपचिपा और क्रीम जैसा हो जाता है, और इसके स्वाद की तुलना किसी से नहीं की जा सकती। शायद एक अच्छे कस्टर्ड के साथ, हालांकि एक आरामदायक अल्कोहलिक नोट के साथ, जो एक हल्के गर्म स्वाद में बदल जाता है।

घर पर बने अंडे, जिन पर आपको भरोसा है, लिकर बनाने के लिए सर्वोत्तम हैं। यदि आपको ऐसी "स्वादिष्टता" नहीं मिल सकती है, तो अंडे की ताजगी पर ध्यान दें: वे जितने ताज़ा होंगे, पेय उतना ही स्वादिष्ट होगा। अंडे का स्पष्ट स्वाद पाने के लिए, अच्छे वोदका का उपयोग करें। कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की या गोल्डन रम द्वारा एक अधिक जटिल, गहरा, गहन गुलदस्ता बनाया जाएगा।

अंडे के लिकर की मोटाई इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है: जर्दी को पाउडर चीनी और क्रीम के साथ मिलाया जाता है, और फिर पानी के स्नान में पकाया जाता है। इस तरह, लिकर गाढ़ा होता है, और जर्दी तड़का हुआ होता है, और आपको उनके कच्चे होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। तैयारी के तुरंत बाद, लिकर गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन इसे 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें और आप देखेंगे कि इसकी स्थिरता कैसे बदलती है, यह कैसे फैलता है और बदल जाता है!

तैयारी 10 मिनट. पकाने का समय: 60 मिनट.
भाग 0.5 एल. कठिनाई: आसान

सामग्री

• कॉन्यैक 250 मिली
• पिसी चीनी 100 ग्राम
• क्रीम 15-20% 70 मिली
• जर्दी 5 पीसी।
• वानीलिन

तैयारी

पिसी हुई चीनी के साथ जर्दी मिलाएं।



मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।



यॉल्क्स में क्रीम डालें और एक चुटकी वैनिलिन डालें।



एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें और जर्दी वाले कंटेनर को पानी के स्नान के ऊपर रखें।



मिश्रण को लगातार हिलाते रहें ताकि जर्दी फटे नहीं, बल्कि केवल लिकर का आधार गाढ़ा हो जाए। तरल में थोड़ा झाग बनना शुरू हो जाएगा।



इस बिंदु पर, शराब बनाने की प्रक्रिया को रोकना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए जर्दी वाले कंटेनर को ठंडे पानी के स्नान में ले जाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए ठंडा (20-25 मिनट) करें।
इसके बाद अंडे के द्रव्यमान में कॉन्यैक मिलाएं और लिकर को अच्छी तरह मिलाएं।



पेय को कांच की बोतल में डालें और फ्रिज में रख दें।
आप लिकर को अकेले या बर्फ के साथ परोस सकते हैं, और इसे अपनी पसंद की किसी भी मिठाई और पेय में भी मिला सकते हैं।
अंडे के लिकर को रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अंडा लिकर रेसिपी

हम सरल घरेलू इमल्शन लिकर की अपनी श्रृंखला जारी रखते हैं। ऐसे पेय के लिए कई व्यंजन हैं, जो गाढ़े दूध या चिकन अंडे पर आधारित हैं। आज मैं अच्छे घर के बने अंडे का उपयोग करता हूं, अंडे की जर्दी एक इमल्सीफायर (या गाढ़ा करने वाला) के रूप में काम करती है।

अंडे के लिकर में हल्के अल्कोहलिक नोट के साथ अंडे के छिलके जैसा स्वाद होता है। इसे उतने लंबे समय तक नहीं डाला जा सकता है, उदाहरण के लिए, पुदीना या कॉफी लिकर।

अंडे के लिकर को केवल एपेरिटिफ़ के रूप में पिया जा सकता है, या आप इसके आधार पर कॉकटेल बना सकते हैं।

अंडे का लिकर अक्सर चॉकलेट में मिलाया जाता है। यदि आपके पास समय हो तो आप इस संबंध में प्रयोग कर सकते हैं।

यह घरेलू अंडा लिकर रेसिपी एडवोकेट और बेलीज़ दोनों के समान है। निःसंदेह, मीठा खाने की शौकीन महिलाओं और पुरुषों को यह अधिक पसंद आएगा।

इस होममेड लिकर की 2 बोतलें तैयार करने के लिए आपको 30 मिनट का समय और पेय डालने के लिए 2 सप्ताह का समय चाहिए।

अंडा लिकर पेय के लिए सामग्री

- चिकन अंडे - 2 पूरे + 3 जर्दी;
- संपूर्ण दूध 3.2% - 1 लीटर;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- वोदका - 300 मिलीलीटर।

अंडे और दूध से लिकर कैसे बनाये

हम आपकी जरूरत की हर चीज खरीदते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका चुनें, अधिमानतः घर का बना दूध। चिकन अंडे घर का बना या स्टोर से खरीदना भी सबसे अच्छा है, लेकिन हमेशा उच्चतम ग्रेड का।

दूध को एक धातु के पैन में डालें (एक इनेमल पैन अवांछनीय है; या तो टेफ्लॉन या स्टेनलेस स्टील उपयुक्त होगा)

हमने इसे स्टोव पर रख दिया। मध्यम आंच चालू करें. ढक्कन खोलकर उबाल लें। सुनिश्चित करें कि दूध बाहर न निकले.

अंडों को साबुन के पानी में अच्छी तरह धोकर धो लें। चिकन अंडे (3 टुकड़े) को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित करें।

चिकन की जर्दी में 2 और साबुत अंडे तोड़ें।

इसी समय दूध उबलने लगा। आप स्टोव बंद कर सकते हैं. - दूध को आंच से उतारकर ठंडे स्थान पर रख दें. दूध पूरी तरह ठंडा होना चाहिए.

आइए लिकर बेस को फेंटने के लिए तैयार हो जाएं। चिकन अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

अंडे में दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। तेज गति से 3 मिनट तक फेंटें।

ठंड से (मैं आमतौर पर पैन को बालकनी पर रखता हूं) हम दूध निकालते हैं। अंडे के मिश्रण में ठंडा दूध मिलाएं।

अगले 3 मिनट तक मिक्सर से फेंटते रहें।

वोदका डालो.

अंतिम 3 मिनट तक सभी सामग्री को अल्कोहल के साथ मिलाएँ।

तैयार लिकर को जार या बोतलों में डालें। कसकर सील करें और 2 सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

फिर हम अंडे के लिकर को बोतलों में डालते हैं और हम परोस सकते हैं।

इस लिकर को बहुत अधिक मात्रा में पीना काफी कठिन है, इसलिए इसे छोटे कॉन्यैक गिलासों में परोसें।

एग लिकर एडवोकेट नए साल या क्रिसमस टेबल के लिए एक उत्कृष्ट उपहार है। आप किसी दुकान से पेय खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना उपहार कहीं अधिक मूल्यवान होता है। हम आपको घर पर बनाने के लिए अंडे के लिकर एडवोकेट की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं।

लेख में:

अंडा शराब पेय "वकील"

किंवदंती के अनुसार, ब्राजील के मूल निवासी, भारतीयों ने शहद, मसालों, शराब और पके एवोकाडो से अल्कोहल युक्त पेय बनाया। यह फल लिकर को नाम देता है; इसका वकील के पेशे से कोई लेना-देना नहीं है। पुरानी दुनिया द्वारा नई दुनिया पर कब्ज़ा करने के बाद, पुर्तगाली इस नुस्खे को अपनी मातृभूमि में ले आए। लेकिन उष्णकटिबंधीय पेड़ ने ठंडे महाद्वीप पर जड़ें नहीं जमाईं, इसलिए उन्होंने विदेशी फल को अंडे की जर्दी से बदलने का फैसला किया, शहद के बजाय उन्होंने चीनी का उपयोग करना शुरू कर दिया, और शराब के बजाय उन्होंने इसे जोड़ना शुरू कर दिया।

एग लिकर एडवोकेट ने जल्दी ही पुरानी दुनिया में जड़ें जमा लीं और किसी भी छुट्टी के लिए सजावट बन गया। इसमें हल्का असामान्य स्वाद होता है, और इसमें अल्कोहल का प्रभाव अंडे की जर्दी की उपस्थिति से विशिष्ट रूप से नरम हो जाता है। परंपरागत रूप से, मिश्रण 14-20 डिग्री से अधिक की ताकत के साथ बनाया जाता है।

शराब पीना

एडवोकेट आमतौर पर क्रिसमस, नए साल, थैंक्सगिविंग या ईस्टर समारोहों में परोसा जाता है। एक नरम, चिपचिपा, सुखद स्वाद वाला मखमली पेय रोमांटिक डिनर या घर की पार्टी के दौरान भी काम आएगा। लिकर की संरचना मोटी होती है; इसे छोटे चम्मच से या कॉकटेल के रूप में परोसा जाता है।

अंडे का लिकर आमतौर पर चौड़े, निचले गिलास से पिया जाता है।. इसे कैसे पीना है, यह हर कोई अपने लिए तय करता है। लेकिन अक्सर इसे पतला करके परोसा जाता है। लिकर पर आधारित कॉकटेल आमतौर पर सोडा, दूध, बर्फ के टुकड़े, नींबू का रस या नियमित नींबू पानी से पतला किया जाता है।

यह केक के लिए एक उत्कृष्ट संसेचन भी बनाता है; केवल 18 वर्ष से अधिक उम्र के लोग ही ऐसे संसेचन वाली मिठाइयों का सेवन कर सकते हैं। आप इसे कॉफ़ी में मिला सकते हैं, फलों के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, पैनकेक के लिए सिरप के रूप में, या आइसक्रीम के ऊपर डाल सकते हैं।

घर पर "वकील" बनाना

घर पर अंडे का लिकर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसे कई व्यंजनों के अनुसार और दो तरीकों से तैयार किया जाता है: ठंडा और गर्म। सामग्री वही है जो आपको सबसे अच्छी लगे। लेकिन आमतौर पर मिश्रण शराब, चीनी (शहद, गाढ़ा दूध), जर्दी और मसालों से तैयार किया जाता है।

पेय बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

• अंडे की सफेदी तैयार हो रही डिश में नहीं मिलनी चाहिए, सफेदी की एक बूंद भी स्वाद खराब कर देगी, इसलिए अंडे का सफेद भाग सावधानी से अलग कर लें और सुनिश्चित करें कि केवल जर्दी ही कटोरे में जाए।
• मिश्रण तैयार करने के लिए आपको केवल ताजे घरेलू अंडे का ही उपयोग करना चाहिए। इनक्यूबेटर से अंडों का उपयोग करना सख्त मना है; उनमें जर्दी इतनी पीली नहीं होती है और उनमें एडवोकेट लिकर की आदर्श तैयारी के लिए आवश्यक गुण नहीं होते हैं।
• तैयार मिश्रण को बोतलों में डाला जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं, तापमान में बदलाव से पेय का स्वाद खराब हो सकता है।
• भोजन को पीसते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कोई गांठ न रह जाए। या, पकाने के बाद परिणामी मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।

यदि आप घर पर उबले हुए अंडे का लिकर तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित नियमों का भी पालन करना होगा:

• सबसे पहले, आपको तापमान की निगरानी करनी चाहिए; आपको मिश्रण को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए, अन्यथा आप तले हुए अंडे की जर्दी और वोदका के साथ समाप्त हो जाएंगे। गणितीय परिशुद्धता की आवश्यकता है, मिश्रण को 62 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।
• दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु: पेय पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। पानी को पैन में डाला जाता है, तापमान तक गरम किया जाता है, और उस पर एक कटोरा रखा जाता है जिसमें भविष्य के लिकर का आधार तैयार किया जाएगा। पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि कटोरा गर्म तरल को न छुए।
• पेय को सफल बनाने के लिए, आपको पहले से बर्फ के साथ एक कंटेनर तैयार करना चाहिए, जिसे 62 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, मिश्रण को तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए, लगातार फेंटना चाहिए।

तो, अब जब आप जान गए हैं कि आपको क्या करना है, तो आइए इसे बनाना शुरू करें।

रेसिपी सामग्री

• चमकीली पीली जर्दी वाले कई बड़े घरेलू अंडे। जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। लिकर के लिए आपको केवल जर्दी चाहिए। हमारे संस्करण में हम 10 टुकड़े लेते हैं।
• एक मीठे घटक के रूप में, आपको निम्नलिखित सामग्रियों में से एक लेने की आवश्यकता है - 1 कैन गाढ़ा दूध, 100 ग्राम शहद या एक गिलास चीनी (पाउडर चीनी)।
• कुछ व्यंजनों में क्रीम (कम से कम 10% वसा सामग्री के साथ 120 ग्राम) या दूध का उपयोग किया जाता है, जिसे 60 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है।
• शराब। मदिरा के लिए आप कॉन्यैक, रम, ब्रांडी या का उपयोग कर सकते हैं। दिए गए नुस्खे में तरल की मात्रा 250 मिली है।
• एक विशिष्ट सुगंध जोड़ने के लिए वैनिलिन (1 पैक) को मसाले के रूप में जोड़ा जा सकता है।

घर पर एडवोकेट लिकर की तैयारी का समय: सामग्री के सामान्य मिश्रण के लिए 15 मिनट; गर्म विकल्प के लिए 1 घंटा।

तैयार उत्पाद को कम से कम 3 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। आप इसे रेफ्रिजरेटर में कर सकते हैं, लेकिन बेहतर गाढ़ापन के लिए, एक ठंडा तहखाना उपयुक्त है; ऐसी स्थितियों में यह अधिक धीरे-धीरे प्रवाहित होगा, लेकिन आवश्यक स्थिरता प्राप्त कर लेगा और अधिक सुखद सुगंध से भर जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

• पहले चरण में, जर्दी को सफेद से अलग किया जाता है और अच्छी तरह से व्हिस्क से पीटा जाता है।
• इसके बाद, मिठास (चीनी, पाउडर चीनी, शहद, गाढ़ा दूध) को जर्दी में मिलाया जाता है और पीटा जाता है।
• गर्म दूध या ठंडी क्रीम में सावधानी से डालें, वैनिलिन डालें, यदि वांछित हो, तो आप अपने पसंदीदा स्वाद की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। मिश्रण को दोबारा अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि छोटी-छोटी गुठलियां भी न रहें।
• अल्कोहल युक्त तरल (वोदका, रम, कॉन्यैक, ब्रांडी) डालें और फिर से हिलाएँ।
• गांठ से बचने के लिए, तैयार पेय को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है।
• एक तैयार साफ कंटेनर में डालें और वांछित मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए कई दिनों तक छोड़ दें।

महत्वपूर्ण! व्हिस्क की जगह ब्लेंडर का इस्तेमाल करना बेहतर है।इस मामले में, आपको खराब मिश्रित सामग्री के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी, और आपको मिश्रण को बारीक छलनी से पीसने की ज़रूरत नहीं होगी।

गर्म खाना पकाने की विधि ठंडी विधि के समान ही की जाती है, केवल भाप का उपयोग करके सभी जोड़-तोड़ किए जाते हैं।

अब जब पेय तैयार हो गया है और इसमें डाला गया है, तो आप इसे गिलासों में डाल सकते हैं और इसके अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

एग लिकर "एडवोकेट" डच मूल का एक मादक पेय है, जिसमें चिकन की जर्दी के कारण एक अभिव्यंजक पीला स्वाद होता है (व्यावसायिक संस्करणों में इसे ई-100 डाई से बदल दिया जाता है)। जहां तक ​​स्वाद की बात है, यह लगभग 20% की कम ताकत के साथ बहुत मीठा, संतुलित, मखमली होता है। क्लासिक संस्करण में, यह पेय अंगूर ब्रांडी, दूध, अंडे की जर्दी, शहद या चीनी के आधार पर तैयार किया जाता है। आज, कई कंपनियां इस लिकर का उत्पादन करती हैं, जिनमें प्रसिद्ध कंपनी डी कुयपर भी शामिल है; ब्लू कुराकाओ, पिसान और अन्य जैसे प्रसिद्ध लिकर भी असेंबली लाइन से आते हैं।

अंडे के लिकर का उत्पादन सबसे पहले हॉलैंड में किया गया था; इस रेसिपी के लेखक सूरीनाम के प्रवासी थे, लेकिन तब अंडे की जर्दी के बजाय एवोकैडो के गूदे का उपयोग किया जाता था। लेकिन क्योंकि नीदरलैंड में एवोकैडो की खेती नहीं की जा सकती थी, इसलिए इस लिकर घटक के लिए एक प्रतिस्थापन पाया गया, अर्थात्, उन्होंने आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए जर्दी का उपयोग करना शुरू कर दिया।

कुछ व्यंजनों में लिकर में वेनिला, क्रीम या गाढ़ा दूध मिलाने का सुझाव दिया गया है। समय के साथ, ये सामग्रियां अंडे का लिकर बनाने के कई व्यंजनों का आधार बन गईं। घर पर एडवोकेट लिकर बनाना उसी पेय की तुलना में काफी आसान और सस्ता है जो निर्माता हमें देते हैं। आइए घर पर बने अंडे का लिकर बनाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखें।

और इसलिए, सबसे आम नुस्खा, जिसमें उपरोक्त सभी सामग्रियां शामिल हैं।

अंडा लिकर रेसिपी की वकालत करें

• जर्दी - 10 पीसी
• कॉन्यैक या अंगूर ब्रांडी 250 मिली
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• क्रीम (10-15%) 120 मि.ली
• वैनिलिन पैकेज (2 ग्राम)

आपको उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल बेस को चुनने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना चाहिए, इसलिए पतला अल्कोहल या वोदका जैसे विकल्पों का उपयोग न करना बेहतर है, लेकिन निश्चित रूप से आप कोशिश कर सकते हैं। आप ब्रांडी के स्थान पर अंगूर स्पिरिट या सस्ती आयरिश व्हिस्की का उपयोग कर सकते हैं, या मसालेदार रम का उपयोग कर सकते हैं। गाढ़ा दूध चुनते समय, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पर भी ध्यान दें, यह सलाह दी जाती है कि यह बहुत गाढ़ा न हो; भूरे छिलके वाले अंडों का उपयोग सबसे अच्छा होता है, ऐसा माना जाता है कि उनकी जर्दी का रंग अधिक पीला होता है। इसके अलावा, सावधानी से जर्दी को सफेद से अलग करें, क्योंकि यदि सफेद पेय में मिल जाता है, तो अप्रिय गांठें बन सकती हैं। जर्दी से प्रोटीन डोरियों को निकालना भी आवश्यक है। ऐसा करने के तरीके पर यहां एक छोटी युक्ति दी गई है: एक प्लास्टिक कप का उपयोग करके जर्दी को बाहर निकालें और इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

तैयारी:

सबसे पहले, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, उन्हें एक बड़े कंटेनर में रखें, गाढ़ा दूध और वैनिलिन डालें। एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए चिंतित न हों, यही वह परिणाम है जिसका हम लक्ष्य बना रहे थे। - अब कंटेनर में कॉन्यैक डालें, हिलाएं, फिर क्रीम डालें और हिलाएं।

यह लगभग सब कुछ है, जो कुछ बचा है वह पेय को लगभग 1 लीटर की मात्रा वाले किसी भी कंटेनर में डालना है, इसे एक एयरटाइट ढक्कन के साथ बंद करना है और इसे लगभग 4 दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ देना है। जलसेक के दौरान लिकर को हिलाना आवश्यक नहीं है, यदि आप देखते हैं कि आपका पेय अलग हो गया है तो आप ऐसा कर सकते हैं। 4 दिनों के बाद, एक छलनी के माध्यम से पेय को छान लें, या आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं, इसे कई परतों में मोड़ सकते हैं, पेय को बोतलों में डाल सकते हैं और अगले 7-10 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं।

ईमानदारी से कहें तो, परिणामी लिकर का स्वाद डी कुयपर द्वारा निर्मित "एडवोकेट" से भी बदतर नहीं होगा।

इस नुस्खे का परीक्षण बड़ी संख्या में चन्द्रमाओं के साथ-साथ घर पर तैयार मादक पेय पदार्थों के प्रेमियों द्वारा किया गया है। जहां तक ​​स्थिरता की बात है, यह घर में बने बेलीज़ के समान है, केवल थोड़ा मोटा है। और कुछ मामलों में आपको व्यावहारिक रूप से इसे चम्मच से खाना पड़ता है, क्लासिक संस्करण का मतलब यह है: लिकर परोसते समय, गिलास में एक चम्मच परोसा जाता है।

आइए घर पर अंडे का लिकर बनाने की एक और कम लोकप्रिय रेसिपी पर विचार करें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 90 ग्राम वोदका
• 2 चिकन जर्दी
• 130 ग्राम दूध
• 2.5 बड़े चम्मच. एल चीनी
• 3 ग्राम वेनिला चीनी

तैयारी:

ताजा चिकन अंडे लें, जर्दी को एक कप या किसी अन्य कंटेनर में अलग कर लें। प्रोटीन को फेंकने में जल्दबाजी न करें, हमें भविष्य में इसकी आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इसका उपयोग बेकिंग या ऑमलेट बनाने में किया जा सकता है। जर्दी को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। दूध को उबालें और उसमें बनने वाले झाग को हटा दें। गर्म दूध में चीनी घोलें, अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप आधा चम्मच ज्यादा चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

दूध को ठंडा कर लेना चाहिए. पूरी तरह से ठंडा किया हुआ दूध पहले से तैयार अंडे की जर्दी में सावधानी से डालें ताकि वे फटे नहीं। हिलाएं और उसके बाद ही परिणामी मिश्रण में वोदका मिलाएं, आप कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं। फिर दोबारा हिलाएं जब तक कि पेय एकसार न हो जाए। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगले दिन घर पर अंडे का लिकर तैयार हो जाएगा. फिर बेझिझक पेय को एक खूबसूरत बोतल में डालें, एक खुशमिजाज़ कंपनी इकट्ठा करें और आपको एक अच्छी शाम की गारंटी दी जाएगी।

आप तैयार लिकर का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट पन्ना कत्था भी बना सकते हैं।

अंडे के लिकर के साथ पन्ना कत्था की रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तैयारी:

जिलेटिन शीट को ठंडे पानी में भिगो दें। दूध को चीनी के साथ गर्म करें, आंच से उतारें और निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें। मस्कारपोन डालें और धीमी आँच पर लौटाएँ, लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएँ जब तक यह ठीक न हो जाए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं! आंच से उतारें, लिकर डालें और कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सांचों को ठंडे पानी से धोएं, पोंछें नहीं! इसमें पन्ना कत्था मिश्रण डालें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आप असामान्य खाना भी बना सकते हैं अंडे के लिकर के साथ स्प्राइट कॉकटेल।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 मिली अंडे का लिकर
• 150 मिली स्प्राइट
• 40 ग्राम नींबू
• 180 ग्राम घनाकार बर्फ
• 60 ग्राम कुचली हुई बर्फ

तैयारी:

एक हाईबॉल गिलास को ऊपर से बर्फ के टुकड़ों से भरें। लिकर और स्प्राइट डालें, फिर परिणामी पेय को कॉकटेल चम्मच से सावधानीपूर्वक हिलाएँ। कुटी हुई बर्फ डालें और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

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