भरने के साथ बिना मिठास वाले कपकेक। बिना चीनी वाले कपकेक, मफिन, स्कोन। एंकोवी और जैतून के साथ मफिन

खाना पकाने की विधि:

चैटस्का
डिल के साथ पनीर मफिन

मैं इस बात पर जोर देना जारी रखता हूं कि खट्टा क्रीम आटा सबसे अच्छे मफिन आटा विकल्पों में से एक है :)
आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुगंधित पनीर मफिन एक ही पल में खा जाते हैं, और बहुत आनंद लाते हैं :)

ज़रूरी
2 चम्मच आटा
2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
30 ग्राम चेडर (बारीक कटा हुआ)
ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा (बारीक कटा हुआ)
1 1/3 छोटा चम्मच खट्टा क्रीम
1 अंडा (हल्के से फेंटें)
60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

प्रक्रिया:
1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को पेपर कप से लपेटें या तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें।
2. एक बड़े कंटेनर में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं. पनीर और डिल मिलाएं।
3. एक अलग कंटेनर में, अंडे, मक्खन और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक कांटा के साथ आटे में मिलाएं। गूंधने में जल्दबाजी न करें :) नहीं तो मफिन ऊपर नहीं उठेंगे। एक बार जब आटा पर्याप्त रूप से सजातीय हो जाए, तो गूंधना बंद कर दें।
4. बैटर को टिन्स में बांट लें और ओवन के बीच में 20 मिनट तक या मफिन्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इसे बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें :)

aibolit77
टूना कपकेक

व्यंजन विधि:
2 अंडे
टूना के 2 डिब्बे अपने आप में। जूस (200 ग्राम)
1 कप दही (170 ग्राम) - मैं आमतौर पर केफिर लेता हूं
1/2 छोटा चम्मच. सोडा
150 ग्राम आटा (स्वयं उगने वाला)( मैं आटे का उपयोग आँख से करता हूँ, ताकि आटा पैनकेक जैसा बन जाए)
नमक की एक चुटकी
कुछ साग (अजमोद, सीताफल या डिल)
बाहरी सजावट के लिए जैतून

1. अंडे फेंटें, दही और डिब्बाबंद भोजन के जार की अच्छी तरह से मैश की गई सामग्री, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, बेकिंग सोडा डालें और पैनकेक जैसा आटा बनाने के लिए आटा डालें।
2. पैन को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, आटा डालें और ऊपर जैतून रखें।

सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) बेक करें। मफिन बहुत सुगंधित बनते हैं और चाय और बीयर दोनों के साथ अच्छे लगते हैं। इसे एक ही रूप में पकाया जा सकता है - जैसे ब्रेड या पाई।

टिप्पणियाँ: हमें ये कपकेक बहुत पसंद हैं। मैं उन दोनों को अलग-अलग साँचे में और कपकेक के रूप में बनाता हूँ। मेरी राय में, छोटे मफिन अधिक स्वादिष्ट बनते हैं, और उनके बिना जैतून के साथ उनका स्वाद बेहतर होता है।

ब्लूमरिया
सूखे टमाटर और पेस्टो मफिन

पेस्टो समय से पहले बनाया गया था - तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल।
और आज मैंने सूखे टमाटरों को कैंची से चौकोर टुकड़ों में काटा (डेढ़ सेमी तिरछे से अधिक नहीं), लगभग 8 टुकड़े।

प्रक्रिया, चरण दर चरण:
मस्कारपोन - 500 ग्राम,
2 अंडे,
1/3 बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल (परिणाम को देखते हुए यह मुझे एक अनावश्यक कदम लगता है)
250 मि.ली. गाजर का रस
आटा मिश्रण मोड में, एक सजातीय द्रव्यमान में लाया गया,
इसमें 2 बड़े चम्मच मिलाए गए. आटा और 4 चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा नमक, एक चम्मच ब्राउन शुगर - फिर से जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। अंत में - कटे हुए सूखे टमाटर और पेस्टो 3 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा बहुत ज्यादा निकला, 20 मध्यम आकार के (प्रत्येक 1/3 कप, यदि कच्चा हो) के लिए और मुझे 2 प्रकार के मफिन टिन का उपयोग करना पड़ा - एक में मैंने नीचे सूखे टमाटर डाल दिए
और दूसरे में मैंने आटा उसके मूल रूप में डाला
लगभग आधे घंटे तक 400 फ़ारेनहाइट पर बेक किया गया। हो सकता है कि अगर आप मस्कारपोन की जगह खट्टा क्रीम और पनीर डालकर ऐसा कुछ बेक करते हैं, तो तेल की अधिकता नहीं होगी, हालांकि कागज के सांचों में वसा कम करने के मामले में परिणाम थोड़ा बेहतर होता है।

परत खस्ता है, और अंदर, खासकर यदि आप इसे ठंडा होने देते हैं और प्रयोग के परिणाम जानने के लिए अधीरता से इसे गर्म नहीं करते हैं, तो पेस्टो-मसालेदार, सूखे-टमाटर-रंग वाला होता है

लिलया
भरने के साथ मसालेदार मफिन.

125 मिली पका हुआ दूध 4%
2 अंडे
150-160 ग्राम आटा
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
1/2 छोटा चम्मच नमक (बिना ऊपर का)
प्रोवेनकल सूखी जड़ी-बूटियाँ (सूखी तुलसी से बदली जा सकती हैं)
काली मिर्च का मिश्रण
1 चिकन पट्टिका
बीज रहित जैतून

फ़िललेट्स को बारीक काट लें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
अंडे फेंटें, पका हुआ दूध डालें। - आटे में बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। तैयार पैन के तल पर एक चम्मच आटा रखें, फिर चिकन और जैतून का तेल डालें और फिर से आटा ऊपर रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें.
मफिन हवादार और मुलायम बनते हैं। पका हुआ दूध अद्भुत स्वाद देता है।
स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

buxgalter_sofi
टूना और पेस्टो के साथ मफिन "स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है..."

(वेबसाइट: www.ynet.co.il)

12 मफिन के लिए

2 बड़े चम्मच स्व-आटा
ट्यूना के 2 डिब्बे (यदि तेल में ट्यूना का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में दिए गए वनस्पति तेल का उपयोग न करें)
1/3 कप पेस्टो पेस्ट (चूंकि मैं आलसी हूं, इसलिए मैंने स्टोर से खरीदे गए संस्करण से काम चलाया)
3 अंडे
1/3 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 पैक (250 मिली) क्रीम
1/2 कप पिसे हुए पाइन नट्स (मैंने उन्हें बस थोड़ा सा फेंट लिया)
नमक काली मिर्च

ओवन-190-200 जीआर
बेकिंग का समय 20-25 मिनट है।

1.सभी चीजों को एक-एक करके मिलाएं और सांचे में रखें।
2. सेंकने की जगह.

विकल्प:
बेक करने के बाद (जबकि मफिन अभी भी बहुत गर्म हैं), लंबाई में काटें, पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालें और आधे हिस्से से ढक दें।

lgabriel
आलू और बेकन के साथ स्वादिष्ट मफिन

1 बारीक कटा हुआ प्याज
2 स्लाइस बेकन, पतले कटे हुए ( मैंने इसका उपयोग नहीं किया)
1 मध्यम आलू, कसा हुआ
200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा ( आधे आटे के स्थान पर साबुत गेहूं का आटा डालें)
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
1 चम्मच बेकिंग पाउडर ( मैंने इसके बिना काम करने की हिम्मत नहीं की, भले ही यह आटे में था - आटा बहुत भारी था, मुझे डर था कि यह ऊपर नहीं उठेगा)
1 अंडा
75 मिली दूध ( मुझे दोगुना लेना पड़ा, यानी। 150 मिली, नहीं तो आटा बहुत गाढ़ा हो जायेगा)

प्याज और बेकन को तब तक भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए और बेकन का रंग न बदल जाए। कद्दूकस किए हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं, आंच से उतार लें ( बेकन, जैसा कि मैंने कहा, मैंने उपयोग नहीं किया, लेकिन मैंने आलू में कुछ चम्मच कारमेलाइज़्ड प्याज डाला; रेफ्रिजरेटर में ऐसा कुछ रखना अच्छा है, इससे जीवन बहुत आसान हो जाता है)
एक बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें प्याज-आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कसा हुआ पनीर मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, और एक तरफ रख दें।
दूसरे कटोरे में अंडे और दूध को हल्का सा फेंट लें। सूखी सामग्री के साथ तरल सामग्री को कटोरे में डालें, पूरी तरह मिश्रित होने तक आधा-अधूरा हिलाएँ। यदि आप मफिन के आटे को अधिक मिलाएंगे, तो वे बहुत सख्त हो जाएंगे।
ओवन को 350 फ़ारेनहाइट, 175 सेल्सियस पर चालू करें
एक मफिन पैन को चिकना करके आटा लगा लें ( मैंने पेपर फॉर्म शामिल किए)
आटे को साँचे में इस प्रकार रखें कि वह किनारे के ठीक नीचे रहे
आकार के आधार पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें
वायर रैक पर रखें, थोड़ा ठंडा होने दें, खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्पणियाँ:
मेरे पास स्वयं उगने वाला आटा नहीं है, लेकिन इसे स्वयं बनाना आसान है - 100 ग्राम आटे के लिए आपको 3 ग्राम बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाना होगा।
मैं आमतौर पर अन्य सभी काम शुरू करने से पहले फॉर्म तैयार कर लेता हूं, ताकि बाद में मुझे इसके बारे में चिंता न करनी पड़े।
स्पष्ट रूप से मेरे 12 सांचों के लिए पर्याप्त आटा नहीं था, इसलिए मैंने इसे इस तरह बिछाया कि आटा लगभग 2/3 मात्रा में भर जाए; उत्पाद अच्छे से फूल गए और सांचों में भर गए।

मुझे लगता है कि ये चीजें शोरबा के लिए बहुत अच्छी होंगी, तभी आपको इन्हें बहुत छोटा, लगभग एक दांत वाला बनाने की जरूरत है।

karina_yem
चिकन करी मफिन

300 ग्राम चिकन जांघ मांस
1 छोटा प्याज
2 टीबीएसपी। करी पेस्ट
दही का गिलास
1 कप मैदा
2 कप स्वयं उगने वाला आटा
2 अंडे
आधा कप बढ़ता है. तेल
2 टीबीएसपी। नींबू का रस
2 टीबीएसपी। हरा धनिया
नमक

1 बड़े चम्मच में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें। नरम होने तक तेल डालें, चिकन डालें और नरम होने तक सभी तरफ से भूनें। करी पेस्ट डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। दही डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

आटा छान लें, चिकन, अंडे, तेल, नींबू का रस, नमक, हरा धनिया डालें। जल्दी से मिलाएं, चिकने पैन में रखें और मध्यम ओवन आंच पर 20 मिनट तक बेक करें।
ताज़ा सलाद और खट्टी क्रीम के साथ स्वादिष्ट परोसें।

तिकड़ी_मिया
सूखे टमाटर के साथ मफिन

3 डीएल आटा
1 डीएल दलिया
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
0.5 चम्मच नमक
2 अंडे
2 डीएल खट्टा क्रीम
0.5 डीएल जिला। तेल

1 अंडा
2 डीएल दानेदार पनीर
1 डीएल कसा हुआ पनीर
1/2 लाल प्याज
10 सूखे टमाटर
1 डीएल तुलसी

3 सूखे टमाटर
नीले प्याज के टुकड़े

ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लीजिये.

1. आटा, अनाज, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में, अंडे के साथ खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ भी ऐसा ही करें और ध्यान से आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. प्याज को बारीक काट लें.
4. सूखे टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और तुलसी को हाथ से तोड़ लें.
5. भरावन के लिए सारी सामग्री मिला लें और आटे में मिला लें.
6. आटे को मफिन टिन्स में रखें।
7. प्रत्येक मफिन के ऊपर नीले प्याज का एक टुकड़ा और सूखे टमाटर डालें।

30 मिनट तक बेक करें.

बेबिंस्की
पनीर के साथ मफिन

360 ग्राम आटा
2 अंडे
70 ग्राम वनस्पति तेल
70 ग्राम मक्खन या भारी क्रीम
70 ग्राम रिकोटा या नरम पनीर
40 मिली दूध
150 कसा हुआ हार्ड पनीर
स्मोक्ड नरम पनीर के 4 टुकड़े
रोजमैरी
काली मिर्च
बेकिंग पाउडर

सूखी सामग्री को अलग और तरल सामग्री को अलग से मिलाएं, ओवन को 190° पर प्रीहीट करें, आटे को साँचे में डालें और ऊपर से स्मोक्ड चीज़ का एक टुकड़ा डालें और 20 मिनट तक बेक करें।

जुलाई_मुर

व्यंजन विधि:
1.5 कप आटा;
0.5 कप दलिया;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच नमक;
0.5-1 चम्मच। लहसुन चूर्ण;
1 कप संतरे का रस; (+2 चम्मच चीनी वैकल्पिक);*
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
150 ग्राम स्मोक्ड पोल्ट्री;
100 ग्राम पनीर;
कई हरे प्याज

* यदि रस खट्टा हो तो उसे नरम करने के लिए चीनी मिला लें.

2. स्मोक्ड मांस को क्यूब्स में काटें (मैंने स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया), पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, और हरे प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, दलिया, नमक, सूखा लहसुन, बेकिंग पाउडर।
3. एक छोटे कटोरे में अंडे को हल्का फेंटें, तेल, संतरे का रस डालें और मिलाएँ।
4. आटे के मिश्रण वाले कटोरे में चिकन, पनीर, प्याज डालें, तरल सामग्री डालें और सब कुछ जल्दी से मिलाएँ।
मिश्रण को टिन्स में विभाजित करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि मफिन का ऊपरी भाग हल्का भूरा न हो जाए।

व्यंजन विधि 12 पीसी के लिए:
1.5 कप आटा;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
0.5 चम्मच नमक;
2 चम्मच सूखी तुलसी;
ठीक है। 500 ग्राम फटा हुआ दूध (या दही)*;
1 अंडा;
150 उबले हुए स्मोक्ड बेकन;
150 ग्राम नीला पनीर (मैंने डेनिश ब्लू का उपयोग किया)

* मेरे पास काफी गाढ़ा दही था, इसमें लगभग 500 ग्राम लगा, यदि यह अधिक तरल है, तो आपको कम की आवश्यकता हो सकती है।

1. मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें और ओवन को 180C पर पहले से गरम कर लें।
2. बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर को टुकड़े कर लें।
3. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, नमक, तुलसी, बेकिंग पाउडर। एक छोटे कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें और फटे हुए दूध के साथ मिलाएं।
4. सूखी सामग्री में बेकन, पनीर, दही मिलाएं और हिलाएं (आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए)।
5. मिश्रण को टिन्स के बीच बांटें और लगभग 20 मिनट तक या मफिन की सतह हल्की भूरी होने तक बेक करें।
6. एक गिलास वाइन डालें और आनंद लें।

पहला काम जो मैंने किया वह था ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करना। फिर एक अलग कटोरे में बीज वाले आटे को बेकिंग पाउडर और कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, मैंने सबसे पहले एक हल्का फेंटा हुआ अंडा, क्रीम (ऐसा हुआ कि दही नहीं था, लेकिन मुझे पहले से ही खाना बनाना शुरू करना था) और पिघला हुआ मक्खन मिलाया, और फिर इसमें डिल, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर के साथ तला हुआ और बारीक मिलाया। कटी हुई काली मिर्च, और फिर कुछ और कसा हुआ पनीर डालें। मैंने यह सब मिलाया और आटे का मिश्रण तब तक मिलाया जब तक मुझे बहुत गाढ़ा आटा नहीं मिल गया। 190C पर 40 मिनट तक बेक करें।

जब पहला मफिन पक रहा था, दही आ गया, इसलिए हैम पहले से ही उस पर था। हैम की भी दो किस्में थीं: एक बारीक कसा हुआ कच्चा आलू और ढेर सारा पनीर, और दूसरा मशरूम और पनीर के साथ। बाकी वही है: अंडा (प्रत्येक 1 टुकड़ा), दही (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक) और पिघला हुआ मक्खन (2 बड़े चम्मच प्रत्येक)। ऐसा मुझे लगा कि आलू को पकने में अधिक समय लगा।

लिआ_tln
मसालेदार हिंडोला मफिन

12 मध्यम मफ़िन बनाता है

गुँथा हुआ आटा:
350 मिलीलीटर संपूर्ण दूध प्राकृतिक दही (दही या केफिर)
600 मिली आटा, जिसमें 400 मिली ग्रेड II गेहूं का आटा, 150 मिली प्रीमियम गेहूं का आटा, 100 मिली साबुत अनाज गेहूं का आटा, 15 मिली राई का आटा, 35 मिली जौ का आटा
या बस लगभग 620 मिलीलीटर गेहूं का आटा 450 या 550
2 टीबीएसपी। धूप में सुखाया हुआ टमाटर का तेल
0.5 चम्मच नमक
1 चम्मच सहारा
1/3 छोटा चम्मच. सोडा
2/3 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच. सूखा ऑरेगैनो

आटे के साथ काम करने के लिए गेहूं का आटा

भरने
120 ग्राम मोत्ज़ारेला
तेल में धूप में सुखाए हुए टमाटर के 20 टुकड़े (अच्छी तरह निचोड़ें)
लीक के 50 ग्राम सफेद और हल्के हरे भाग
1 चम्मच सूखी तुलसी
20 ग्राम परमेसन फ्लेक्स
15 ग्राम बारीक पिसा हुआ परमेसन
काली मिर्च पाउडर

सभी प्रकार के आटे को छान लीजिये, चीनी, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर, मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. एक बड़े कटोरे में, दही को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, सूखे मिश्रण को दूध के मिश्रण में भागों में मिलाएं, हर बार चिकना होने तक हिलाएं। बहुत चिपचिपा आटा गूंथ लें. यदि वांछित हो, तो कसकर ढकें और 1 से 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। या जब आप भराई तैयार कर रहे हों तो इसे फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए, मोत्ज़ारेला को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को कैंची से छोटे क्यूब्स में काट लें और तुलसी के साथ मिला दें। लीक को पारदर्शी छल्ले में काटें, जो बदले में बारीक कटा हुआ हो।

काम की सतह पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें। - अपने हाथों को आटे में डुबोएं और आटा हटा लें. आटे में लपेटें और अपने हाथों से चपटा करके लगभग 25 x 40 सेमी का आयत बनाएं।

आटे पर परमेसन फ्लेक्स छिड़कें। लीक और टमाटर के टुकड़ों को आटे पर समान रूप से वितरित करें। काली मिर्च से स्फूर्ति दें. कटे हुए परमेसन चीज़ के साथ छिड़कें। एक लम्बा रोल बना लें. एक तेज चाकू का उपयोग करके, 12 हलकों में काटें।

मफिन टिन्स को चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। प्रत्येक में एक मग रखें। प्रत्येक मफिन पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

180 C (या 165 C प्लस पंखे) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, निकालें और वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें।

गर्म या गर्म परोसें। उन्हें ठंड का स्वाद उतना अच्छा नहीं लगता

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मफिन आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने, नाश्ते के रूप में काम पर ले जाने या स्कूल में अपने बच्चे को देने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। वे छोटे हिस्से वाले कपकेक हैं जो ग्रेट ब्रिटेन से हमारे पास आए, फिर अप्रवासियों द्वारा अमेरिका लाए गए। मफिन अक्सर मीठे संस्करण में तैयार किए जाते हैं, आटे में जामुन, मेवे या सूखे फल मिलाए जाते हैं। लेकिन आज मैं आपको स्नैक मफिन की रेसिपी पेश करता हूं - बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान जो आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा। नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मफिन पकाने के लिए सप्ताहांत सबसे अच्छा समय है!

खाना पकाने में, मफिन के दो संस्करण होते हैं, जो आटा व्यंजनों में भिन्न होते हैं। इंग्लिश मफिन: ये आटा बनाने के लिए खमीर का उपयोग करते हैं। अमेरिकी मफिन आटे से सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाकर बनाए जाते हैं। दोनों प्रकार के मफिन को एक विशेष रूप में पकाया जाता है। स्वादिष्ट स्नैक मफिन बनाने के लिए आपको भरावन की आवश्यकता होगी। वे कोई भी उत्पाद हो सकते हैं: पनीर, सॉसेज, जैतून, हैम, बेकन, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, आदि।

स्नैक मफिन के बारे में और क्या आकर्षक है? तथ्य यह है कि ताजा बेक किया हुआ सामान बहुत जल्दी बासी हो जाता है, लेकिन वे रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत रहते हैं। इसलिए, एक बार में दो या तीन सर्विंग बेक करें और प्रत्येक मफिन को क्लिंग फिल्म में लपेटने के बाद फ्रीजर में स्टोर करें। शाम को, मफिन को सांचों में रखें और सुबह उन्हें पहले से गरम ओवन या माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए रख दें।

हैम और पनीर मफिन

सामग्री:

• आटा 210 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच.
• केफिर 250 ग्राम
• अंडे 1 पीसी.
• वनस्पति तेल 60 मिली.
• डिल 3 टहनियाँ
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• हैम 150 ग्राम
• लहसुन 1 कली
• लाल मिर्च 1 पीसी।
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच।
• ओरिगैनो
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:एक कटोरे में केफिर, अंडा और वनस्पति तेल मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें, हैम और काली मिर्च को बारीक काट लें। लहसुन और डिल को काट लें। दूसरे कटोरे में, हैम, 3/4 कसा हुआ पनीर, नमक, बेकिंग सोडा, डिल, बेल मिर्च, लहसुन और मसाला मिलाएं। बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर को चिकने मफिन टिन्स में रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट तक बेक करें।

पालक और फेटा मफिन

सामग्री:

• आटा 460 ग्राम.
• दानेदार चीनी 75 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच.
• लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच.
• नमक 1/2 छोटा चम्मच.
• दूध 100 मि.ली.
• वनस्पति तेल 75 ग्राम।
• अंडे 2 पीसी।
• पालक के पत्ते 240 ग्राम.
• फेटा 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:पनीर को बारीक काट लीजिये. अंडे को मक्खन, चीनी और दूध के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। बेकिंग पाउडर, नमक, लाल शिमला मिर्च के साथ छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए मिलाएँ। अंत में कटे हुए पालक के पत्ते डालें। आटे को साँचे में बाँट लें और 180 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

बेकन और काली मिर्च मफिन

सामग्री:

• आटा 380 ग्राम.
• दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच. एल
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच।
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 90 मि.ली.
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नरम मक्खन 50 ग्राम।
• बेकन 150 ग्राम
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम.
• लाल मिर्च 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें। काली मिर्च को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. दानेदार चीनी और मक्खन के साथ एक ब्लेंडर में अंडे फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा, नमक, काली मिर्च, क्रीम और जैतून का तेल डालें। अंत में, कटा हुआ बेकन, मिर्च और पनीर डालें। आटे को साँचे में बाँट लें और 160 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

एंकोवी और जैतून के साथ मफिन

सामग्री:

• गेहूं का आटा 100 ग्राम.
• मक्के का आटा 50 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर 20 ग्राम.
• सफेद शराब 50 मि.ली.
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• अंडे 3 पीसी।
• वनस्पति तेल 100 मि.ली.
• गर्म मिर्च 1/4 पीसी।
• एंकोवीज़ 50 ग्राम
• जैतून 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:आटा छान लीजिये. फिर गेहूं और मक्के का आटा मिलाएं, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ पनीर, वाइन, अंडे, वनस्पति तेल, कटी हुई गर्म मिर्च और बारीक कटे जैतून और एंकोवी डालें। आटे को चिकना होने तक मिलाइये. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मफिन कपों को परिणामी मिश्रण से ऊंचाई के 1/3 भाग तक भरें। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एंकोवीज़ नहीं हैं, तो आप स्प्रैट या अन्य छोटी मछलियाँ ले सकते हैं।

कभी-कभी, सबसे स्वादिष्ट ब्रेड के टुकड़े या अपने पसंदीदा बैगूएट के बजाय, आप कुछ नया चाहते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प स्नैक कपकेक है, जिसे यदि सही ढंग से परोसा जाए, तो यह एक अलग व्यंजन बन सकता है।

जिगर का केक

सामग्री:

• चिकन लीवर - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च (पिसी हुई) - 1/2 छोटा चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच। एल
• पनीर (कोई भी सख्त) - 100 ग्राम
• दूध - 125 मिली
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम

तैयारी:

-प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के बाद सूरजमुखी के तेल में भून लें. प्याज में छोटे टुकड़ों में कटी हुई (या पिघली हुई) गाजर डालें और फिर से भूनें।

चिकन लीवर को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। लीवर को प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। नमक और सोया सॉस डालें। लगातार चलाते हुए मिश्रण को तब तक भूनते रहें जब तक कि लीवर तैयार न हो जाए। आंच से उतारने के बाद लीवर-गाजर के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें.

एक अलग कटोरे में, 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल के साथ दो अंडे फेंटें। झाग बनने तक प्रतीक्षा करें, फिर दूध डालें। मिश्रण को दोबारा फेंटें. परिणामस्वरूप अंडे-दूध के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छोटे भागों में मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिए और कसा हुआ पनीर डाल दीजिए. गाजर और प्याज के साथ लीवर द्रव्यमान के साथ मिश्रण को पूरा करें। परिणामी आटा मिलाएं।

इसे पहले से ग्रीस किये हुए पैन में रखें. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर और पालक मफिन

सामग्री:

• दूध - 200 मि.ली
• आटा - 250 ग्राम
• बकरी पनीर (कठोर) - 250 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पालक - 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पालक को अच्छे से धो लें. तेज़ आंच पर दूध में मक्खन पिघलाएं, फिर पालक डालें और उबाल लें। - मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इसके बाद, परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में फेंटें, पालक को प्यूरी में बदल दें।

एक अलग बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सूखी सामग्री में 50 ग्राम कसा हुआ पनीर और काली मिर्च मिलाएं। इसके बाद, आटे के मिश्रण और दूध-पालक की प्यूरी को मिलाएं। - इसके बाद आटे में अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें और मफिन टिन्स को चिकना कर लें। आटे को फैलाएं, सांचों को 2/3 तक भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। आटा फूलने तक मफिन को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले कपकेक को वायर रैक पर ठंडा करें।

मशरूम के साथ आलू मफिन

सामग्री:

• मसले हुए आलू - 300 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज (बड़ा सिर) - 1 पीसी।
• आटा - 300 मिलीग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• कसा हुआ पनीर - 50 - 70 ग्राम (छिड़कने के लिए)
• नमक - 1 चुटकी
• डिल या अजमोद (कटा हुआ) - स्वाद के लिए
• तिल - सजावट के लिए

तैयारी:

मैश किए हुए आलू तैयार कर लीजिए और इन्हें दही के साथ मिला दीजिए. अंडे फेंटना। प्यूरी में वनस्पति तेल और अंडे मिलाएं। मशरूम को प्याज के साथ भून लें और आलू के मिश्रण में मिला दें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक अलग कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें। इसके बाद, सूखे मिश्रण को मैश किए हुए आलू में सावधानी से डालें और आटा गूंध लें। मफिन टिन्स को चिकना कर लें और चम्मच से बैटर उनमें डाल दें। कपकेक पर कसा हुआ पनीर और तिल छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

मटर का केक

सामग्री:

• सूखी मटर - 70 ग्राम
• पानी - 170 मिली
• गाजर - 1 पीसी।
• सूखा अजमोद - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच।
• जीरा - ½ छोटा चम्मच.
• जीरा - ½ छोटा चम्मच.
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

आटा प्राप्त करने के लिए मटर को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. एक अलग बड़े कटोरे में पानी, मटर का आटा, कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं। मिश्रण में सूखा अजमोद, सभी निर्दिष्ट मसाले, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला लें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

20 मिनट के बाद, आटे को एक चिकने पैन में रखें और ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 - 12 मिनट तक बेक करें। तैयार कपकेक को अन्य व्यंजनों के साथ या अपने पसंदीदा सॉस के साथ एक अलग नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

बैंगन के साथ स्नैक केक

सामग्री:

• बैंगन (मध्यम) - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 8 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2/3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सूखे अजवायन - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

बैंगन को स्लाइस (0.5 सेमी मोटे) में काटें, नमक छिड़कें और नमी और कड़वाहट दूर करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, नमक धो लें और बैंगन को निचोड़ लें।

- एक कढ़ाई में आधा तेल गर्म करें और बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. फिर इन्हें नैपकिन पर सुखा लें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अंडे को नमक, एक चुटकी अजवायन और बचे हुए जैतून के तेल के साथ फेंटें। मैदा और बेकिंग पाउडर को मिलाने के बाद इसे अंडे के मिश्रण में छान लें. टमाटरों को आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. वैसे, आप चेरी टमाटर के बजाय नियमित टमाटर का उपयोग कर सकते हैं: यह महत्वपूर्ण है कि वे दृढ़ हों। इस मामले में, उनमें से बीज और अतिरिक्त तरल हटा दें और क्यूब्स में काट लें। आटे को सब्जियों के साथ मिला लीजिये. यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो आप 1.5 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल पानी या दूध.

तैयार पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा भरें (पैन के आयतन के 2/3 की दर से)। ऊपर से अजवायन छिड़कें. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 - 35 मिनट तक बेक करें।

आप पूरे कपकेक के बजाय भागों में मफिन तैयार करके परोसने का रूप बदल सकते हैं। ऐसे में बेकिंग का समय 10 मिनट कम कर दें।

प्रसंस्कृत पनीर से बना त्वरित केक

सामग्री:

• नरम प्रसंस्कृत पनीर ("द्रुज़बा", "यंतर") - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3/4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच.
• नमक - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• सोडा - चाकू की नोक पर

तैयारी:

प्रोसेस्ड पनीर को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखें, फिर इसे कद्दूकस कर लें। अंडे फेंटें और उन्हें पनीर के साथ मिला दें। मक्खन और खट्टी क्रीम डालें। एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ आटा मिलाएं।

कॉर्न मफिन्स

सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कसा हुआ पनीर
- एक मुट्ठी अजमोद की पत्तियां (कटी हुई)
- 4 बड़े चम्मच। झूठ खट्टी मलाई
- 2 टीबीएसपी। झूठ जैतून का तेल
- 150 मिली केफिर या दही (कमरे का तापमान)
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए

ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। मफिन टिन्स तैयार करें.
एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, मसाले, पनीर और अजमोद मिलाएं। अलग से, केफिर को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ फेंटें, मकई डालें और आटे के मिश्रण में डालें। जल्दी से आटा गूथ लीजिये. इसे 2/3 भाग भरकर सांचों में रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें.

पनीर कपकेक

सामग्री:
हार्ड पनीर - 160 ग्राम
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल - 100 ग्राम
केफिर 2.5% (खट्टा हो सकता है) - 200 मिली गिलास
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
स्वाद के लिए हरा प्याज (या जड़ी-बूटियाँ)

तैयारी:
1. पनीर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
2. पनीर में अंडा फेंटें और मिला लें.
3. इसके बाद, केफिर डालें, कटा हुआ हरा प्याज डालें और हिलाएं।
4. पनीर-केफिर मिश्रण में आटा और सोडा छानकर अच्छी तरह मिला लें.
5. आटे को 20-30 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि आटा फूल जाए और सोडा केफिर के साथ मिल जाए।
6. फिर साँचे में रखें (यदि साँचे सिलिकॉन या टेफ्लॉन नहीं हैं, तो उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें) और गर्म ओवन में 220-240° पर 25-40 मिनट के लिए ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सब्जियों के साथ मसूर की शाकाहारी रोटी

सामग्री:
1 कप सूखी दाल,
2 1/2 कप पानी या सब्जी शोरबा,
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
1 गाजर,
अजवाइन की 1 डंठल,
1 शिमला मिर्च,
1/2 छोटा चम्मच. जमीनी जीरा,
1 चम्मच। अजवायन के फूल सूख,
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
1-1.25 कप पिसा हुआ दलिया,
3 बड़े चम्मच. एल अलसी का भोजन (1/3 कप पानी के साथ मिलाएं),
3 कलियाँ लहसुन, कीमा, 1
छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ।

ग्लास - 240 मिली

शीशे का आवरण:
100 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
1/3 कप पानी,
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस,
1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
काली मिर्च, जीरा, हल्दी, नमक।

दाल को धो लीजिये. एक बड़े सॉस पैन में 2-1/2 कप दाल का पानी डालें। उबाल लें, आंच कम करें और ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 35 मिनट तक उबालें। - इसके बाद ढक्कन हटाकर ठंडा होने के लिए रख दें, 15 मिनट काफी होंगे. इससे दाल गाढ़ी हो जायेगी.
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
एक छोटे कटोरे में, अलसी भोजन और 1/3 कप पानी मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक, रेफ्रिजरेटर में रखें। - बारीक कटी सब्जियां तैयार कर लीजिए.
मसाले और सब्जियों को तेल में भून लीजिए. थाइम के साथ छिड़कें. ठंडा।
एक खाद्य प्रोसेसर में, दाल के मिश्रण के 3/4 भाग को लगभग शुद्ध होने तक पीसें/मैश करें। एक कटोरे में प्यूरी को ब्रेड की बची हुई सामग्री (भुनी हुई सब्जियाँ, बची हुई दाल, पिसी हुई जई, भीगी हुई अलसी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक) के साथ मिला लें।
दाल के आटे को चर्मपत्र से ढके चिकने बेकिंग पैन में रखें और आटे को थोड़ा नीचे दबाएं।
सुविधा के लिए चर्मपत्र को किनारों के चारों ओर "बाहर चिपका हुआ" छोड़ना बेहतर है।
एक छोटे कटोरे में सॉस की सभी सामग्री मिला लें। हमारी दाल की रोटी के ऊपर सॉस फैलाएं।
ओवन में 180° पर लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।

पनीर पटाखे

सामग्री:
●परमेसन चीज़ (चेडर से बदला जा सकता है) - 100 जीआर।
●आटा - 100 ग्राम।
●मक्खन - 70 ग्राम।
●ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
●नमक स्वादानुसार
●यदि आप चाहें, तो आप क्रैकर में लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, और आप तिल या खसखस ​​​​भी छिड़क सकते हैं।

तैयारी:
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आटे के साथ मिला लें, ठंडा मक्खन डालें और सभी चीजों को हाथ से टुकड़ों में पीस लें।
जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक एक-एक चम्मच पानी डालें।
1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें और आकार में काट लें।
ओवन को 200° पर प्रीहीट करें और 8-10 मिनट तक बेक करें।
ठंडा करें और इस अद्भुत स्वादिष्ट क्रैकर का आनंद लें।

पनीर के साथ चिकन मफिन

सामग्री (12 मफिन के लिए):
2 चिकन ब्रेस्ट
1 कप कसा हुआ पनीर
1/4 कप रेंच ड्रेसिंग
1/2 कप आटा
1/2 कप दूध
2 अंडे
हरियाली. आपका कोई भी पसंदीदा करेगा. धनिया विशेष रूप से अच्छा है।

तैयारी:

2. दूध, रेंच सॉस, आटा और अंडे को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें.
5. आटे के साथ चिकन, पनीर, कुछ हरा धनिया और दूध-अंडे का मिश्रण एक साथ मिलाएं। सारा मिश्रण बाहर न डालें. कल्पना कीजिए कि आप सलाद तैयार कर रहे हैं। बाकी मिश्रण की हमें बाद में जरूरत पड़ेगी. बचा हुआ हरा धनिया भी हमारे काम आएगा.
6. मफिन टिन में हल्का आटा गूंथ लें. चिकन में चम्मच. बचे हुए दूध-अंडे के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।


9. ठंडा करें और परोसें। इन्हें साल्सा के साथ पूरी तरह से पूरक किया जा सकता है।

बोर्स्ट के लिए पकौड़ी

सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
● गर्म पानी 1 गिलास
● चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
● यीस्ट (सूखा, तेजी से काम करने वाला) 1 पैक। (11 ग्राम)
● आटा ≈ 3 कप
● वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
● नमक 1/2 छोटी चम्मच.

इसके अतिरिक्त:
● लहसुन
● साग
● सब्जी या पिघला हुआ मक्खन

तैयारी:
एक कटोरे में यीस्ट, गर्म पानी, चीनी और आटा मिलाएं, यीस्ट को अच्छी तरह से घोलने के लिए पहले व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं, और उसके बाद ही मक्खन डालें। तथ्य यह है कि यदि वनस्पति तेल तुरंत खमीर पर लग जाए, तो आटा फूलने में बहुत लंबा समय लगेगा। आटे को अच्छी लोचदार स्थिरता तक गूंध लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और नहीं चिपकेगा, फिर इसे किसी गर्म स्थान पर एक कटोरे में रखें और तौलिये से ढक दें। आटा कैसे फूलता है इसके आधार पर 20 मिनट से एक घंटे तक आराम दें।
फिर गोले बनाएं और उन्हें चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें। यदि आप उन्हें एक-दूसरे से दूरी पर रखते हैं, तो प्रत्येक डोनट एक बन की तरह अलग-अलग हो जाएगा; आप उन्हें एक साथ रख सकते हैं, और जब बेक किया जाता है, तो उन्हें अलग कर दें, और केवल एक कुरकुरा शीर्ष होगा।
पकौड़ी को सुनहरा भूरा होने तक 180° पर बेक किया जाता है।
लहसुन को लहसुन प्रेस में पीसें और वनस्पति तेल के साथ एक-एक करके मिलाएं, मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें। साग काट लें.
जब आप डोनट्स को ओवन से बाहर निकालें, तो उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए एक नम तौलिये से ढक दें ताकि वे आराम कर सकें, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। फिर लहसुन के मिश्रण से ब्रश करें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। किसी भी मिश्रण या साग को न छोड़ें ताकि डोनट्स सूखें नहीं। वे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं, खासकर गर्म बोर्स्ट के साथ।

Kuzikmäki

कुज़िकमायाकी गर्म फ्लैटब्रेड हैं जो अखमीरी आटे से बनाई जाती हैं, जो किसी भी भराई के साथ आधे में मुड़ी हुई होती हैं। यह तातार व्यंजन का एक अद्भुत व्यंजन है!

सामग्री:
दूध (250 मिली - आटे के लिए, 100 मिली - मसले हुए आलू के लिए) - 350 मिली
आटा - 700-800 ग्राम
अंडा - 3 पीसी।
आलू - 800 ग्राम
डिल साग - स्वाद के लिए
मक्खन - 150 ग्राम
बड़ा प्याज - 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:
दूध में अंडे, थोड़ा नमक और आटा मिलाएं।
आटा गूंधना। यह लोचदार और आज्ञाकारी हो जाता है।
आटे को बहुत पतला बेल लीजिये. अपनी आवश्यकतानुसार आकार के गोले काट लें। मैंने इसे एक तश्तरी से काटा, जिसका व्यास 18 सेमी है, हमने गोल पतले टुकड़ों को एक प्लेट पर रखा, उनके बीच आटा छिड़कना न भूलें ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।

प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। डिल को बारीक काट लें. आलू को नमक डालकर पकाएं. उबले आलू से मैश किये हुए आलू बनायें. तैयार प्यूरी में भुना हुआ प्याज, डिल, 50 ग्राम मक्खन, 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं। सब कुछ मिला लें. कुज़िकम्यक के लिए भरावन तैयार है!

तैयार फ्लैटब्रेड को सूखा तलें!!! फ्राइंग पैन, बिना कोई तेल डाले! फ्लैटब्रेड बुलबुले से ढक जाएगा और उस पर सुनहरे बिंदु दिखाई देंगे - इसका मतलब है कि यह तैयार है! तली हुई फ्लैटब्रेड के ऊपर पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

तली हुई, चुपड़ी हुई फ्लैटब्रेड पर, बीच में आलू का भरावन फैलाएँ। फ्लैटब्रेड को आधा भरकर मोड़ें और ऊपर से मक्खन लगाएं - कुज़िकमजक तैयार है!

तैयार कुज़िकमाकी को तौलिये से ढकें और आधे घंटे के लिए तेल में भिगो दें! परोसने से पहले, मैंने उन्हें माइक्रोवेव में गर्म किया। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला! इसे आप दूध या चाय के साथ खा सकते हैं! बॉन एपेतीत!

मक्खन और तुलसी के साथ लहसुन की रोटी

सामग्री:
मक्खन 50 ग्राम
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
ताजी हरी तुलसी 1 गुच्छा।
अजमोद 1 गुच्छा.
लहसुन 2 दांत.
हरी प्याज 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
सिआबट्टा 1 पीसी।
परमेसन 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:
पनीर और ब्रेड को छोड़कर सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में रखें।
एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
ब्रेड को आधा काट लें.
ब्रेड को इस मिश्रण से ब्रश करें.
हिस्सों को मोड़ें और पन्नी में लपेटें। 200° पर 10 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, हिस्सों को अलग करें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
ब्रेड को बिना लपेटे वापस ओवन में रखें और तापमान 260° तक बढ़ा दें। पनीर पिघलने तक बेक करें.
ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और गरमागरम परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ अतुलनीय रोटी

स्वाद और सुगंध अद्भुत है. इसे आज़माइए।

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
गरम पानी 250 मि.ली
चीनी 2/3 बड़े चम्मच।
नमक 1 चम्मच
सूखा खमीर 1.5 चम्मच।
आटा 350-400 ग्राम.

भरण के लिए:
मक्खन 70 जीआर.
नमक 1/3 छोटा चम्मच.
लहसुन 3-4 कलियाँ
सख्त पनीर 50-100 ग्राम। (इसमें मुझे 50 ग्राम लगे, मैंने इसे मोटी परत में नहीं डाला)

तैयारी:
एक-एक करके सामग्री मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। भरावन तैयार करते समय अलग रख दें।
भरने। मक्खन पिघलाएं, नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
इसके बाद, आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें, जो अखरोट से बड़े न हों। प्रत्येक गोले को तेल (नमक और लहसुन के साथ) में डुबोएं और एक परत में पैन के तले में रखें। पनीर के साथ गेंदों की एक परत छिड़कें। इसके बाद, तेल में बॉल्स की दूसरी परत रखें, फिर से पनीर छिड़कें। मैं 3 परतों के साथ समाप्त हुआ। बेकिंग फॉर्म के आधार पर आप इसे 2 परतों में रख सकते हैं।
हमारी ब्रेड की मात्रा बढ़ाने के लिए इसे गर्म स्थान पर रखें। मुझे प्रमाण देने में 30 मिनट लगे।
रिसेन ब्रेड को 180° पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।
यदि शीर्ष जल्दी भूरा होने लगे, तो शीर्ष को पन्नी से ढक दें।

मसालों के साथ पनीर कुकीज़

सामग्री:
आटा - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
परमेसन - 50 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
जड़ी-बूटियाँ: अजवायन, अजवायन के फूल, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, मोटा समुद्री नमक

तैयारी:
1. पनीर को क्यूब्स में काट लें और ब्लेंडर बाउल में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें
2. फूड प्रोसेसर में आटे को ठंडे मक्खन के साथ टुकड़ों में काट लें।
3. एक कटोरे में पनीर, आटा, मक्खन और अंडा मिलाएं।
4. जल्दी से आटा गूथ लीजिये. इसे एक बॉल में रोल करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। आटे की सतह पर, आटे को 2-3 मिमी मोटा बेलें, अजवायन और समुद्री नमक, लाल शिमला मिर्च या हर्ब्स डे प्रोवेंस छिड़कें।
6. कुकीज़ में काटें और 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि तेज़ सुगंध और सुनहरा रंग दिखाई न दे।
7. कैबरनेट के एक गिलास के साथ आनंद लिया जा सकता है।

ओवन में घर का बना रोटी

सामग्री:
आटा - 450 ग्राम.
ख़मीर - 1 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
गर्म पानी - 350 मिली

तैयारी:
सभी सामग्रियों को मिलाएं और तरल गूंध लें, तौलिये या ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ दें, आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं, आप आटे को थोड़ा पहले या बाद में उपयोग कर सकते हैं, यदि कोई हो तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं। दिन बीत गया (24 घंटे)
ओवन को 250° पर पहले से गरम करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, आप उस पर आटा छिड़क सकते हैं या चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं।
सतह पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं, गूंधें, इसे फोटो की तरह एक क्लासिक आकार दें, या इसे दिल का आकार दें, तेज चाकू से कट बनाएं, लेकिन गहरा नहीं, इसे बेकिंग शीट पर रखें और रखें इसे ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक. - तैयार ब्रेड को वायर रैक पर रखें और तौलिए से ढक दें ताकि परत सूखी न रहे, लेकिन अगर आपको बहुत कुरकुरी ब्रेड पसंद है तो तौलिये से न ढकें.

प्रियतम के लिए कुकीज़

मैंने हमेशा मांस के साथ कुकीज़ का सपना देखा है...)) और अब, आखिरकार, मैंने अपना सपना सच कर लिया है।
वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए चिप्स का एक योग्य प्रतिस्थापन। इन कुरकुरी और संतोषजनक कुकीज़ को चाय और बियर दोनों के साथ परोसा जा सकता है;)।
और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है.

सामग्री:
मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम
आटा - 250 ग्राम
पानी - 1/2 कप
नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
चीनी - 1 चम्मच। शीर्ष के बिना
हार्ड पनीर - 300 ग्राम
हैम - 200 ग्राम

तैयारी:
आलसी पफ पेस्ट्री तैयार करें. एकमात्र आलसी आटा स्टोर से प्राप्त किया जा सकने वाला आटा हो सकता है।
मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें), आटे, नमक और चीनी के साथ मिला लें। पानी डालें, मिलाएँ और फिर अपने हाथों से एक गोला बना लें। 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
एक कद्दूकस पर तीन पनीर, हैम को बारीक काट लें।
जमे हुए आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें और लगभग 0.5 सेमी मोटा बेल लें।
शीर्ष पर हैम और पनीर रखें।
इसे दोनों तरफ से बेल लें. यदि आप लंबाई के साथ रोल करते हैं, तो कुकीज़ आकार में छोटी और मात्रा में बड़ी होंगी। खैर, यह वही है जो आपको पसंद है। आपको इसे यथासंभव कसकर बेलना है और इसे जल्दी से करना है, आटा आपके हाथों के नीचे पिघलना शुरू हो जाएगा।
हमने रोल को 5-7 मिमी मोटी कुकीज़ में काट दिया। दिल का आकार दें और तेल लगे बेकिंग पेपर की शीट पर रखें। यदि शीट पहले से ही कुकीज़ से पूरी तरह भरी हुई है, तो बची हुई तैयारी को रेफ्रिजरेटर में रखना न भूलें।
ओवन में रखें, 200-250° तक गरम करें।
क्या यह सुन्दर नहीं है?
और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी. मांस के साथ कुरकुरी कुकीज़!

पनीर और जैतून के साथ कुकीज़

सामग्री:
आटा - 350 ग्राम
जमे हुए मक्खन - 150 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
जैतून टीएम आईटीएलवी - 30 ग्राम
जैतून टीएम आईटीएलवी - 30 ग्राम
अंडा - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
नमक - 0.5 चम्मच।
मीठे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े - 1 चम्मच।
लीचो - 1 बड़ा चम्मच।

1. सब्जी छीलने वाले छिलके से मक्खन को पतले टुकड़ों में काट लें। 250 ग्राम के साथ मिलाएं। आटा, नमक और बेकिंग पाउडर। अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें. कसा हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

2. लीको काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून को स्लाइस में काटें। आटे के मिश्रण में सब कुछ मिला लें। मिश्रण. फिर परिणामी द्रव्यमान में एक छेद करें, उसमें अंडे तोड़ें और खट्टा क्रीम डालें। 100 ग्राम आटा और मिला कर आटा गूथ लीजिये. फिल्म में लपेटें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

3. सुविधा के लिए, मैंने आटे को दो भागों में विभाजित किया और प्रत्येक बन को बारी-बारी से बेल लिया। आटे को 3-4 मिमी की मोटाई में बेलना होगा। आटे को टेबल और बेलन पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको इसे क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच बेलना होगा।

4. आटे की प्रत्येक परत पर पेपरिका फ्लेक्स छिड़कें और फिल्म का उपयोग करके रोल बनाएं।

5. प्रत्येक रोल को 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें, फिर चाकू के चौड़े हिस्से से दबाएं, इसे गोल या अंडाकार आकार दें।

6. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। और 200° पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ चिकन मफिन

12 मफिन के लिए सामग्री:
● 2 चिकन ब्रेस्ट
● 1 कप कसा हुआ पनीर
● 1/2 कप पिसा हुआ ओट्स
● 1/2 कप दूध
● 2 अंडे
● साग। आपका कोई भी पसंदीदा करेगा

तैयारी:
1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें।
2. दूध, अनाज और अंडे को एक साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. अपने पसंदीदा साग को काट लें। मेरे मामले में यह धनिया है।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें.
5. अनाज के साथ चिकन, पनीर, कुछ धनिया और दूध-अंडे का मिश्रण एक साथ मिलाएं। सारा मिश्रण बाहर न डालें. बाकी मिश्रण की हमें बाद में जरूरत पड़ेगी. बचा हुआ हरा धनिया भी हमारे काम आएगा.
6. चिकन में चम्मच. बचा हुआ दूध-अंडे का मिश्रण डालें।
7. ओवन में 180° पर पकने तक (लगभग 20 मिनट) बेक करें।
8. तैयार मफिन के ऊपर बचा हुआ हरा धनिया छिड़कें।
9. ठंडा करें और परोसें।

पनीर-तिल कुकीज़ "घोंघे"

सामग्री:
पनीर - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 150 ग्राम
चिकन अंडे - 2 पीसी।
तिल - 1 बड़ा चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच।
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
एक कटोरे में, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडा, अंडे का सफेद भाग (चिकनाई के लिए 1 अंडे की जर्दी छोड़ दें), नमक मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, तिल, सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तला हुआ, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. यदि आटा आपके हाथों से चिपकता है, तो आपको थोड़ा और आटा मिलाना होगा।
आटे को 0.5 सेमी मोटी आयताकार परत में बेल लें और 1 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
आटे की प्रत्येक पट्टी को एक रोल में रोल करें, पूरी तरह से नहीं, पट्टी के अंत में कट लगाएं। यह एक "घोंघा" निकला।
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, टुकड़ों को फैलाएं, अंडे की जर्दी के साथ केवल "घोंघे के खोल" को ब्रश करें। तिल छिड़कें.
कुकीज़ को ओवन में 180-190° पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं.

सूप के लिए स्वादिष्ट कुकीज़

ये कुकीज़ किसी भी सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। और जब आप इसे ओवन में रखेंगे तो प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और पके हुए आलू की अद्भुत सुगंध आपकी रसोई में भर जाएगी!

सामग्री:
आलू (उबले हुए) - 250 ग्राम
पनीर (कठोर) - 70 ग्राम
प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच।
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
आटा - 70 ग्राम
सूजी - 45 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

आलू उबालें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
ठंडे आलू को भी कद्दूकस करें, पनीर के साथ मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी, नमक मिलाएं और स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं (मैं एक बड़ा चम्मच जोड़ता हूं)। हर्ब्स डी प्रोवेंस को मेंहदी से बदला जा सकता है।
आटे में नरम मक्खन डालें।
सूजी और छना हुआ आटा डालें. नरम, ढीला आटा गूंधें, गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
आटे को सिलिकॉन चटाई पर बेलना बेहतर है (क्योंकि यह काफी चिपचिपा होता है), हल्के से आटे के साथ छिड़के। अपने हाथों से सॉसेज को रोल करें, जिसे बाद में फ्लैट केक में विभाजित किया जाता है।
फ्लैटब्रेड पर हल्का सा आटा छिड़कें और उन्हें एक के ऊपर एक मोड़ दें। फिर चर्मपत्र से ढक दें और बेलन की सहायता से 5-7 मिमी की परत में बेल लें।
आटे को अपने पसंदीदा आकार की कुकीज़ में काट लें।
कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर या सिलिकॉन चटाई पर रखें।
ब्राउन होने तक 180° पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। उस क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है जब कुकीज़ "सुनहरी" होने लगती हैं। यदि आप इसे ओवन में रखेंगे, तो यह कुरकुरा होगा, लेकिन, मेरी राय में, थोड़ा सूखा होगा। मैं कुकीज़ को तब निकालता हूं जब वे अभी भी थोड़ी नरम होती हैं; ठंडा होने के बाद, वे अपने आप थोड़ी सख्त हो जाएंगी।
इन कुकीज़ को तैयार करके और सूप के साथ परोसकर, आप अपने नियमित दोपहर के भोजन में विविधता लाएंगे और उसे सजाएंगे!

केसर के साथ बीन कुकीज़

सामग्री:
उबली हुई फलियाँ - 200 ग्राम
मकई के दाने - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्के का आटा - 5 बड़े चम्मच. एल
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
केसर
कद्दू के बीज
रोजमैरी
नमक
लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:
बीन्स को 4 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ और नरम होने तक उबालें।
बीन्स को ब्लेंडर में पीस लें, मकई के दाने, आटा, वनस्पति तेल, केसर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से कुकीज़ बनाएं, बीज, मेंहदी, नमक छिड़कें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180° पर 10 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा करें और परोसें!

दाल और चने के आटे की फ्लैटब्रेड

सामग्री:
दाल - 0.5 कप
चने का आटा - 0.5 कप
गेहूं का आटा - 1.5 कप
ब्रोकोली - 0.5 कप
जीरा - 1 चम्मच.
पानी - 0.5 कप
धनिया - 1 चम्मच.
अजमोद - 6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:
धुली हुई दाल को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। दाल को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
एक कटोरे में आटा, चना और गेहूं का आटा रखें।
आटे में अजवायन, जीरा, हरा धनियां और नमक डाल कर मिला दीजिये. कटी हुई ब्रोकली डालें।
उबली और ठंडी की हुई दाल को आटे में मिला दीजिये. - थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.
आटे को टुकड़ों में बाँट लें, आटे की मेज पर पतले चपटे केक बेल लें। 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से एक सूखी, अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, ज़्यादा न सुखाएं, केक नरम रहना चाहिए और बेलना चाहिए। ध्यान दें कि रोटियाँ बिना तेल के तली हुई हों!
आप तोरी और बैंगन कैवियार, लीन सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं। आप फिलिंग को ब्रेड में लपेट सकते हैं, या आप टुकड़ों को फाड़ सकते हैं और उनके साथ सॉस निकाल सकते हैं।

घर का बना प्रिंगल्स चिप्स

सामग्री:
आलू (बड़े) - 3 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम
जई का आटा - 100 ग्राम
आटा (कितना आटा लगेगा) - 5 बड़े चम्मच. एल
मसाले (उदाहरण के लिए, मशरूम मसाला, सनली हॉप्स और पेपरिका)
अंडा - 1 पीसी।
खमीर (सूखा, आधा चम्मच से कम) - 2 ग्राम

तैयारी:
आलू को मसले हुए आलू की तरह ही उबालें।
सारा पानी निथार लें, मक्खन, मशरूम मसाला और मसाले डालकर प्यूरी बना लें (लाल शिमला मिर्च को छोड़कर, हम इसे अंत में तैयार चिप्स पर छिड़कते हैं)।
उसी समय, गर्म पानी में थोड़ा सा खमीर मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
दलिया लें (चीनी नहीं!)। एक ब्लेंडर में आटा पीस लें।
ठंडी प्यूरी में दलिया, अंडा, खमीर और गेहूं का आटा मिलाएं। आटा इतना सख्त न गूथें कि यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना भी चाहिए. 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
बेकिंग पेपर को टेबल पर रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, हमारे आटे का एक टुकड़ा लें और ऊपर से थोड़ा सा आटा छिड़कें।
आटे को कागज पर थोड़ा सा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लें।
फिल्म को हटा दें और गोले बनाने के लिए एक गिलास का उपयोग करें।
तेज़ आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी तेल गरम करें (डीप-फ्राइंग के लिए थोड़ा-थोड़ा करके डालें) और हमारे गोले तलें! वे बहुत तेजी से भूनते हैं, वस्तुतः प्रत्येक तरफ 10-15 सेकंड। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो स्वाद ख़त्म हो जाएगा।
जो लोग प्रिंगल्स का पूरी तरह से आहार संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, वे सर्कल को सीधे बेकिंग पेपर पर ओवन में रख सकते हैं (यह वही है जो मैंने अपने चिप्स के पहले बैच के साथ किया था) और उन्हें कुरकुरा होने तक भूरा कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. लेकिन डीप-फ्राइंग, निश्चित रूप से, अभी भी बेहतर स्वाद देता है))
जब चिप्स तैयार हो जाएं तो उन पर लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

पनीर दिल

सामग्री:
कसा हुआ पनीर (मूल रूप से चेडर) - 100 ग्राम
मक्खन - 25 ग्राम (कमरे का तापमान)
आटा – 50 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच

सभी सामग्रियों को फ़ूड प्रोसेसर में पीसकर मुलायम होने तक मिलाएँ।
अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें, एक गेंद बनाएं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
आटे को कटिंग बोर्ड पर 3 मिमी मोटाई में बेल लें। कुकी कटर से दिलों को काटें।
इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ पर नज़र रखें क्योंकि वे जल्दी ही भूरे रंग की हो जाती हैं और इसलिए उतनी ही जल्दी जल भी जाती हैं।
ठंडा।

पनीर और बेकन के साथ मिनी मफिन

मिनी मफिन टिन बहुत सुविधाजनक होते हैं। बुफ़े टेबल के लिए सही समाधान.

12 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आटा - 150 ग्राम.
लार्ड के साथ धारीदार स्मोक्ड बेकन - 3 टुकड़े
बेकिंग पाउडर - 0.5 पैक।
चेडर चीज़ - 50 जीआर।
सरसों (पाउडर) - 1 चम्मच
बड़ा अंडा - 1 पीसी।
दूध - 125 मिली

खाना पकाने की विधि:
1.ओवन को 180° तक गर्म करें। 24-वेल मिनी-मफिन पैन में पेपर रोसेट रखें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और बेकन को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर निकालें।
2. एक मध्यम कटोरे में, आटा, अधिकांश पनीर, सरसों पाउडर और थोड़ा नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। एक अलग कंटेनर में अंडा, दूध और तली हुई बेकन मिलाएं। तरल सामग्री के मिश्रण को सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें और चिकना होने तक हिलाएं (इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मफिन "रबड़" बन जाएंगे)।
3. आटे को कोठरियों में बाँट लें, उन्हें कागज़ के आकार के किनारों तक भर दें, बचा हुआ कसा हुआ पनीर ऊपर से छिड़क दें।
4.मफिन को बेकन और पनीर के साथ सुनहरा भूरा होने तक लगभग 12 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान पर गर्म या ठंडा परोसें।
आपको 24 मिनी मफिन मिलेंगे - 2 प्रत्येक। सेवारत प्रति।

यह स्नैक मफिन रेसिपी काफी सरल है, आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उसके आधार पर सामग्री को बदल सकते हैं। जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो यह वास्तव में मदद करता है। मैंने रेफ्रिजरेटर में देखा, मेरे पास जो कुछ भी था उसे इकट्ठा किया, जल्दी से उसे गूंधा और देखा!, टेबल सेट हो गई थी)

आप ये कपकेक अपने बच्चे के लिए स्कूल ले जाने या पिकनिक पर ले जाने के लिए भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।

भरण के लिए:

• हैम - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
• जैतून - स्वाद के लिए, लेकिन प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे के साथ।

स्नैक कपकेक कैसे बनाएं

मैं तुरंत भरावन तैयार करता हूं। मैं अंडे खूब उबालता हूं. मैं ठंडा करता हूं, छीलता हूं और क्यूब्स में काटता हूं, जैसा कि ओलिवियर सलाद के लिए है। मैंने हैम को समान क्यूब्स में काटा, जैतून को हलकों में काटना बेहतर है। यदि आपके पास हैम नहीं है, तो आप सॉसेज या मांस के साथ स्नैक मफिन बना सकते हैं। मैं सब कुछ मिलाता हूं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करता हूं। यह एक ऐसा सलाद निकला। अगर छुट्टियों के बाद ओलिवियर सलाद बच जाता है, तो मुझे लगता है कि इसे भरने के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।

फिर आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
मैं अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम को एक साथ मिलाता हूं और आटा जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं। आटा पूरी तरह से तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए।
- अब सांचे लें और नीचे की तरफ थोड़ा सा आटा डालें, आटे के ऊपर तैयार भरावन रखें और ऊपर फिर से चम्मच से आटे की एक परत लगाएं. अब आप ओवन में 180° पर पक जाने तक बेक कर सकते हैं।

अगर आपके पास मफिन टिन्स नहीं है तो आप इसी विधि से एक बड़ी पाई को फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगी. इसे आज़माएं और लिखें कि आपको यह कैसा लगा?

और यहां स्नैक मफिन का एक और संस्करण है, लेकिन समुद्री भोजन के साथ। वैसे, यह नमकीन मछली के साथ भी स्वादिष्ट लगेगा, मैंने आपको बताया था।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आप प्रयोग कर सकते हैं।