नकली से सावधान रहें: असली क्रीमियन कैसे चुनें। क्रीमिया की सबसे स्वादिष्ट वाइन क्रीमियन वाइन का लाल अर्ध-मीठा नाम है

एलीगोट "गोल्डन बीम"
बालाक्लावा क्षेत्र में उगाई जाने वाली अलीगोट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया। मध्यम गर्म, अर्ध-आर्द्र जलवायु और समुद्र से निकटता इस क्षेत्र को बढ़िया टेबल वाइन के उत्पादन के लिए सर्वश्रेष्ठ क्षेत्रों में से एक बनाती है।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है. गुलदस्ता और स्वाद में एक सूक्ष्म विविध रंग, हल्की मसालेदार कड़वाहट और हल्का कारमेल टोन दिखाई देता है। स्वाद सुखद ताजगी के साथ नाजुक, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 1.5 वर्ष है।

एलीगोट "क्रीमियन"
यह सेवस्तोपोल क्षेत्र के साथ-साथ क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी क्षेत्रों में उगाए जाने वाले अलीगोट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग हल्के भूसे से भूसे तक होता है। गुलदस्ता पतला, नाजुक, पुष्प टोन वाला है। स्वाद में सुखद ताजगी के साथ मसालेदार कड़वाहट है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

रिस्लीन्ग "क्रीमियन"
यह सेवस्तोपोल क्षेत्र के साथ-साथ क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी क्षेत्रों में राइन रिस्लीन्ग अंगूर किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग भूसा जैसा हरा होता है। गुलदस्ता स्पष्ट रूप से विविध और रालयुक्त है। स्वाद हल्का, सामंजस्यपूर्ण, ताज़ा है, लेकिन साथ ही काफी सारगर्भित और मध्यम रूप से भरा हुआ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

कोकुर "निज़नेगॉर्स्की"
इसे स्टेपी निज़नेगॉर्स्की क्षेत्र में उगाए जाने वाले कोकुर अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का आकर्षक रंग हल्के भूसे से लेकर सुनहरा और यहां तक ​​कि गहरा सुनहरा भी होता है। गुलदस्ता विविध, मूल, कुछ हद तक मसालेदार, कभी-कभी पुष्प या शहद टोन के साथ होता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है, सुखद अम्लता के साथ, काफी भरपूर है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 11 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 7 ग्राम/लीटर।

सिल्वेनर "फियोदोसिया"
इसे फियोदोसिया क्षेत्र की पहाड़ियों पर उगाए जाने वाले सिल्वानेर अंगूर की किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है. गुलदस्ता विविधता की विशेषता है. इसका स्वाद सुखद ताजगी से भरपूर है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

रकात्सटेली "इंकर्मन"
सेवस्तोपोल क्षेत्र में उगाई जाने वाली रकात्सटेली अंगूर किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है और यह अपनी ताज़गी और Rkatsiteli किस्म की गुलदस्ता विशेषता से अलग है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 10 - 13 वॉल्यूम%, अम्लता 6 - 8 ग्राम/लीटर।

रकात्सटेली "विलिनो" (काखेती प्रकार)
बख्चिसराय क्षेत्र में उगाई जाने वाली रकत्सटेली अंगूर किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग सुनहरे से एम्बर तक होता है। फलों के रंगों के साथ फूलों का गुलदस्ता। स्वाद पूर्ण, अर्कयुक्त, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 1.5 वर्ष है।
वाइन की ताकत 10 - 12 वॉल्यूम%, अम्लता 5 - 7 ग्राम/लीटर।

टेबल लाल "रूबी मगराचा"
30% तक कैबरनेट सॉविनन और सपेरावी अंगूर के साथ रूबी मगराचा अंगूर से बनाया गया है। वाइन के लिए अंगूर क्रीमिया में मगराच के विटीकल्चर और वाइनमेकिंग संस्थान के पीडगॉर्न प्रायोगिक फार्म में उगाए जाते हैं।
वाइन का रंग रूबी से लेकर डार्क रूबी तक होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष. 1968 से निर्मित
वाइन की ताकत 12 वॉल्यूम%, चीनी सामग्री 0.3% से अधिक नहीं।

व्हाइट मस्कट "युज़्नोबेरेज़नी"
यह वाइन क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से बनाई जाती है।
यह वाइन सुनहरे रंग के साथ हल्के एम्बर रंग की है। गुलदस्ते में एक विशिष्ट मस्कट टोन है। स्वाद ताजा, सामंजस्यपूर्ण, पर्याप्त परिपूर्णता के साथ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

सफेद मिठाई मस्कट [ ! ]
यह क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाए जाने वाले सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग हल्के से गहरे सुनहरे में बदल जाता है। गुलदस्ते में एक विकसित जायफल सुगंध और पुष्प-राल वाले स्वर हैं। स्वाद नाजुक, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

व्हाइट मस्कट "कास्टेल" [ ! ] [ को ]
अद्वितीय लिकर वाइन मस्कट सफेद अंगूर की किस्म से तैयार की गई थी, जो माउंट कैस्टेल के आसपास पहाड़ी छतों पर उगाई गई थी।
तैयार वाइन का रंग एम्बर जैसा होता है। गुलदस्ते में रालदार स्वरों के एक शक्तिशाली गुलदस्ते के साथ एक विकसित मस्कट सुगंध है। स्वाद नाजुक, पूर्ण, तैलीय, सामंजस्यपूर्ण है। वाइन अपनी गुणवत्ता और विशिष्टता से प्रसन्न करती है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 23%।

व्हाइट मस्कट "लिवाडिया" [ ! ]
यह अनोखी लिकर वाइन मस्कट सफेद अंगूर की किस्म से बनाई गई है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर लिवाडिया राज्य फार्म में उगाई जाती है।
तैयार वाइन का रंग एम्बर जैसा होता है। गुलदस्ते में अल्पाइन घास के मैदानों के सूक्ष्म शहद स्वर शामिल हैं। वाइन का मक्खन जैसा स्वाद और अद्भुत सामंजस्य विशेष आनंद लाता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 27%।

मस्कट सफेद लाल पत्थर [ ! ]
घरेलू वाइनमेकिंग का गौरव गुरज़ुफ़ राज्य फार्म पर उगाई गई सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया जाता है; यह लेबल दुनिया के सर्वोच्च पुरस्कारों से अलंकृत है।
वाइन का रंग हल्का एम्बर-सुनहरा है। गुलदस्ते में बहुत ध्यान देने योग्य सिट्रॉन टोन के साथ एक स्पष्ट मस्कट सुगंध है। मूल गुलदस्ता और स्वाद की विशेष कोमलता इस शराब को अद्वितीय बनाती है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 23%।

व्हाइट मस्कट "मगराच" [ ! ]
यह सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में उगाया जाता है।
वाइन का रंग सुनहरे रंग के साथ हल्का एम्बर है। वाइन की विशेषता एक मजबूत और साथ ही सिट्रोन टोन के साथ सूक्ष्म मस्कट सुगंध है। स्वाद में एक स्पष्ट मदिरा चरित्र, गाढ़ा, निकालने वाला, तैलीय होता है।

वाइन की ताकत 13 - 14 वॉल्यूम%, चीनी 25% और अधिक।

व्हाइट मस्कट "कोकटेबेल"
यह सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो क्रीमिया के पूर्वी हिस्से में कोकटेबेल राज्य फार्म पर उगाया जाता है।
वाइन का सुखद सुनहरा रंग। गुलदस्ते में एक स्पष्ट विविध सुगंध है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

मस्कट गुलाबी "मासंड्रा"
यह मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो मस्संड्रा एसोसिएशन के राज्य खेतों में उगाया जाता है।
वाइन हल्के से गहरे गुलाबी रंग की होती है। गुलाब की पंखुड़ियों और मसालेदार शहद टोन की नाजुक सुगंध के साथ एक विविध गुलदस्ता। स्वाद सामंजस्यपूर्ण, ताज़ा, सुखद है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

पिंक मस्कट "साउथ बैंक"
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गार्नेट गुलाबी है. गुलदस्ता स्पष्ट रूप से गुलाब के संकेत के साथ जायफल की सुगंध को दर्शाता है। गुलदस्ते की सुंदर संरचना इस शराब को एक विशेष बड़प्पन प्रदान करती है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

मस्कट गुलाबी मिठाई [ ! ]
क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग एम्बर गुलाबी है. कज़ानलाक गुलाब की सुगंध के साथ मस्कट का गुलदस्ता। वाइन का स्वाद सामंजस्यपूर्ण, पूर्ण, अर्कपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 23%।

मस्कट गुलाबी "मगराच" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गहरे रूबी से लेकर एम्बर गुलाबी तक होता है। सुगंध की एक विशेष विशेषता कज़ानलाक या गैलिक गुलाब के स्वर की उपस्थिति है। स्वाद मदिरा जैसा, भरा हुआ, तैलीय, मखमली होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि 3 से 5 वर्ष तक होती है।

मस्कट ब्लैक "मासंड्रा" [ ! ] [ को ]
अनोखी लिकर वाइन क्रीमिया के दक्षिणी तट पर तावरिडा राज्य फार्म में मस्कट ब्लैक (कल्याबस्की) अंगूर की किस्म से तैयार की गई थी।
वाइन किसी कीमती क्रिस्टल की तरह नरम टिंट के साथ गहरे रूबी रंग की होती है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें जायफल, आलूबुखारा के तीखे स्वर और कैमोमाइल की सूक्ष्म सुगंध है। स्वाद हल्का चॉकलेट टिंट के साथ उज्ज्वल और सूक्ष्म है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

पिनोट ग्रिस "साउथ बैंक"
इसे मस्संड्रा एसोसिएशन के राज्य फार्मों में उगाए गए पिनोट ग्रिस अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग सुनहरा है, गहरे खुबानी शेड की अनुमति है। उम्र बढ़ने के रंगों के साथ विभिन्न प्रकार का गुलदस्ता। स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण, तैलीय, राई की पपड़ी के संकेत के साथ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

पिनोट ग्रिस "काराडाग"
इसे क्रीमिया के पूर्वी हिस्से में कोकटेबेल राज्य फार्म में उगाए गए पिनोट ग्रिस अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गहरा एम्बर है. गुलदस्ते में राई की पपड़ी की हल्की सुगंध है। स्वाद काफी भरपूर और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

पिनोट ग्रिस "ऐ-डेनिल" [ ! ]
यह अनोखी मिठाई वाइन गुरज़ुफ़ राज्य फार्म के ऐ-डेनिल माइक्रोडिस्ट्रिक्ट में उगाई जाने वाली पिनोट ग्रिस अंगूर किस्म से बनाई गई है।
वाइन का अद्भुत रंग गुलाबी-सुनहरी चमक के साथ गहरा एम्बर है। ताज़ी पकी हुई राई की रोटी की परत की सुगंध और सुगंधित श्रीफल की हल्की महक वाला एक अनोखा गुलदस्ता। स्वाद परिपूर्णता और तैलीयता का पूर्ण सामंजस्य है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 24%।

पिनोट ग्रिस "मगराच" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में उगाए गए पिनोट ग्रिस अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन के रंग की एक विशिष्ट विशेषता इसका गहरा सुनहरा, गुलाबी रंग के साथ चमकदार रंग है। वाइन का गुलदस्ता सुखद, मजबूत, मिठाई प्रकृति का है, जिसमें ताजा पके हुए राई की रोटी की परत के स्वर हैं। उच्च अर्क और चीनी सामग्री के बावजूद, स्वाद सूक्ष्म है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 - 14 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

टोके "ऐ-डेनिल" [ ! ] [ को ]
गुरज़ुफ़ राज्य फार्म में क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाए गए गार्स लेवलु और फुरमिंट अंगूर की किस्मों से एक अनोखी मिठाई लिकर वाइन तैयार की गई थी।
वाइन का रंग सुनहरे से लेकर गहरे एम्बर तक होता है। गुलदस्ता सूक्ष्म, विशिष्ट, अपनी जटिलता और परिष्कार के साथ आश्चर्यजनक है, ताज़ी पके हुए ब्रेड क्रस्ट की सूक्ष्म गंध और सुगंधित जड़ी-बूटियों के सूक्ष्मतम स्वरों के साथ क्विंस जैम के स्वरों का संयोजन है। वाइन का स्वाद एक सुखद स्वाद के साथ सद्भाव, विशेष तेलीयता से अलग होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 13 वॉल्यूम%, चीनी 22-24%।

टोके "मासंड्रा"
मस्संड्रा एसोसिएशन के राज्य खेतों में उगाए गए कोकुर और सफेद मस्कट के साथ टोके अंगूर की किस्मों से उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई वाइन तैयार की जाती है।
वाइन का रंग सुनहरे से लेकर गहरे सुनहरे तक होता है। स्वाद पूर्ण, नरम, सामंजस्यपूर्ण है जिसमें क्विंस और नाशपाती के अद्भुत लंबे सुखद स्वाद हैं।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 20%।

"ऐ-सेरेज़" (कागोर प्रकार)
यह वाइन मस्सांड्रा एसोसिएशन के मोर्सकोय राज्य फार्म के अंगूर के बागानों में उगाए गए बास्टर्डो मगराचस्की और सपेरावी अंगूर की किस्मों से तैयार की जाती है।
वाइन का रंग लाल से गहरा लाल होता है। गुलदस्ता विकसित, मूल, अच्छी रचना वाला है। कॉफी, चॉकलेट, क्रीम के हल्के रंगों के साथ स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

बास्टर्डो "मगराच" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच संस्थान में बास्टर्डो मगराच अंगूर की किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन में गहरा रूबी या गहरा गार्नेट रंग होता है जिसमें जीवंत चमक होती है जो उम्र बढ़ने के बाद दिखाई देती है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें दूध की क्रीम, चॉकलेट और आलूबुखारा के स्वर हैं। स्वाद भरपूर, मुलायम, मखमली होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 13 - 14 वॉल्यूम%, चीनी 20% और अधिक।

एलिएटिको "आयु-दाग" [ ! ]
यह वाइन एलीटिको अंगूर की किस्म से बनाई जाती है, जो गुरज़ुफ़ राज्य फार्म में माउंट अयुदाग की ढलानों पर उगाई जाती है।
वाइन का रंग गार्नेट गुलाबी है. विविधता की सूक्ष्म, नाज़ुक, मधुर सुगंध। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.

मिठाई कोकुर "सुरोज़" [ ! ]
सुदक की घाटियाँ स्थानीय अंगूर किस्म कोकुर की वृद्धि के लिए अनुकूल हैं, जिससे सुदक राज्य फार्म में शराब बनाई जाती है।
वाइन का रंग सुनहरा से सुनहरा होता है। एक सुखद किस्म के गुलदस्ते वाली शराब, जो कि क्वीन और शहद के स्वर की याद दिलाती है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

गोलित्सिन का सातवां स्वर्ग
मस्संड्रा में 1880 से सफेद और गुलाबी मस्कट के साथ कोकुर अंगूर की किस्म से शराब तैयार की जाती रही है।
वाइन का रंग गहरा एम्बर है. शहद, श्रीफल और आड़ू टोन के साथ सुनहरा गुलदस्ता उज्ज्वल है। स्वाद नरम, सामंजस्यपूर्ण, तैलीय है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 18%।

"पुराना अमृत"
वाइन रकात्सटेली अंगूर किस्म से बनाई जाती है, जो क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी में उगाई जाती है।
वाइन का रंग गहरा सुनहरा है. गुलदस्ता स्पष्ट रूप से शहद के स्वर दिखाता है। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"टौरिडा का कारेलियन"
यह वाइन मगारच इंस्टीट्यूट के विलिनो गांव के अंगूर के बागानों में बख्चिसराय क्षेत्र में उगाई जाने वाली रकत्सटेली अंगूर किस्म से तैयार की जाती है।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से सुनहरा होता है। गुलदस्ता स्पष्ट रूप से पुष्प-शहद टोन दिखाता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है, जो सफेद मिठाई वाइन की विशेषता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

पेड्रो "क्रीमियन"
यह पेड्रो क्रीमियन अंगूर की किस्म से तैयार किया गया है, जो क्रीमिया के स्टेपी और तलहटी खेतों में उगाया जाता है।
वाइन का रंग सुनहरे से गहरे सुनहरे तक होता है। गुलदस्ता जटिल है, एक सूक्ष्म शहद टोन के साथ। स्वाद नरम, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"शुभंकर"
वाइन ट्रैमिनर अंगूर किस्म से बनाई जाती है, जो सेवस्तोपोल क्षेत्र में और कोकटेबेल राज्य फार्म के अंगूर के बागों में उगाई जाती है।
वाइन का रंग हल्के एम्बर से एम्बर तक, गुलाबी रंगत के साथ होता है। गुलदस्ते में स्पष्ट गुलाब की सुगंध है। स्वाद नरम, नाजुक, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

वर्षगांठ "मगराच"
वाइन रूबी मगराच और बास्टर्डो मगराच अंगूर की किस्मों से तैयार की जाती है, जो मगराच संस्थान के अंगूर के बागों में बख्चिसराय और दज़ानकोय क्षेत्रों में उगाई जाती हैं।
वाइन का रंग रूबी से गहरे रूबी तक होता है। गुलदस्ता जटिल, नाजुक है, जिसमें क्रीम और प्रून के विशिष्ट स्वर हैं। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"सनी वैली" [ ! ]
यह स्थानीय अंगूर की किस्मों सैरी पांडास, कोक सार्ट, सैरी कबाख, ताशली, कोकुर से तैयार किया जाता है, जो सुदक क्षेत्र में सोलनेचनया डोलिना राज्य के खेत में उगाई जाती हैं।
वाइन का रंग सुनहरे से गहरे एम्बर तक होता है जिसमें लाल सोने का सुखद नरम प्रतिबिंब होता है। गुलदस्ता बहुत जटिल है. इसमें आड़ू की सुगंध है, जो मेडलर के संकेत के साथ एक अजीब फल सुगंध का मार्ग प्रशस्त करती है। स्वाद अनोखा है - विदेशी फलों की महक के साथ नाजुक।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"ब्लैक डॉक्टर" [ ! ]
लोकप्रिय वाइन स्थानीय अंगूर की किस्मों एकिम कारा, लापा कारा, केफेसिया से बनाई जाती है, जो सोलनेचनया डोलिना राज्य के खेत में उगाई जाती हैं।
वाइन गहरे गार्नेट रंग की है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त रंगों की एक श्रृंखला है: कोको चॉकलेट, प्रून और वेनिला। स्वाद भारी और मखमली लगता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 2 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 16%।

"गोल्डन फील्ड"
यह वाइन किरोव क्षेत्र में ज़ोलोटो पोल राज्य फार्म पर उगाए गए एलिकेंट अंगूर की किस्म से बनाई गई है।
वाइन का रंग रूबी से लेकर डार्क रूबी तक होता है। उम्र बढ़ने के तीन वर्षों के दौरान, वाइन हल्के चॉकलेट टोन के साथ एक मूल गुलदस्ता प्राप्त कर लेती है। स्वाद सुखद, मखमली है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 16 वॉल्यूम%, चीनी 18%।

मदेरा "क्रीमियन"
इसे मस्सांड्रा एसोसिएशन के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली शाबाश, सेर्सियल, वर्डेल्हो अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गहरा एम्बर है. मदीरा के स्वर गुलदस्ते और स्वाद में स्पष्ट रूप से व्यक्त होते हैं।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 4%।

सीरियल (मेडीरा प्रकार)
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर मगराच इंस्टीट्यूट में एल्बिलो और वर्डेल्हो के मिश्रण के साथ सीरियल किस्म से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग सुनहरे से एम्बर तक होता है। मद्रीकरण और उम्र बढ़ने के स्पष्ट स्वर वाला एक गुलदस्ता। स्वाद सूक्ष्म, सामंजस्यपूर्ण है, भुने हुए मेवों की सुखद अनुभूति के साथ, कुछ हद तक गर्म।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19.5 वॉल्यूम%, चीनी 3 - 4%।

मदेरा "अलमिन्स्काया"
बख्चिसराय क्षेत्र के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली रकत्सटेली किस्म से तैयार किया गया।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से एम्बर तक होता है। गुलदस्ता जटिल है, जिसमें मदेराइजेशन और भुने हुए मेवों के स्पष्ट रूप से परिभाषित स्वर हैं। भुने हुए मेवों के सुखद रंगों के साथ स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19.5 वॉल्यूम%, चीनी 5 - 6%।

शेरी "क्रीमियन"
क्रीमिया के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली रकात्सटेली, कोकुर, अलीगोटे, रिस्लीन्ग अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन का रंग सुनहरा है. वाइन का गुलदस्ता जटिल है, वाइन के प्रकार की विशेषता है। अखरोट के स्वाद के साथ विशिष्ट स्वाद।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 3%।

शेरी "मगराच" [ ! ]
बख्चिसराय और दज़ानकोय क्षेत्रों में सॉविनन, अलीगोटे और रकात्सटेली अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन का रंग भूसे से सुनहरा होता है। गुलदस्ता शराब के प्रकार को स्पष्ट रूप से दर्शाता है। भुने हुए मेवों के विशिष्ट स्वाद के साथ स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण है।
उम्र बढ़ने की अवधि 4 वर्ष है।
वाइन की ताकत 19.5 वॉल्यूम%, चीनी 2.5%।

शेरी मजबूत सूखी
क्रीमिया के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली टोके अंगूर की किस्मों पेड्रो, रकात्सटेली, कोकुर, सिल्वानेर से तैयार की गई।
वाइन का रंग हल्का सुनहरा है. गुलदस्ता शेरी के प्रकार को व्यक्त करता है। स्वाद मसालेदार कड़वाहट वाले प्रकार से मेल खाता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 0.2%।

मजबूत मीठी शेरी
क्रीमिया के अंगूर के बागों में उगाई जाने वाली पेड्रो, रकात्सटेली, कोकुर अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन सुनहरे से गहरे सुनहरे रंग की होती है। गुलदस्ते में शेरी का प्रकार स्पष्ट रूप से व्यक्त किया गया है। स्वाद भरपूर, सामंजस्यपूर्ण, अच्छी रचना वाला है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 19 वॉल्यूम%, चीनी 9%।

सफेद बंदरगाह "सुरोज"
इसे कोकुर किस्म और सुदक क्षेत्र में उगने वाली यूरोपीय किस्मों के मिश्रण से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग सुनहरे से लेकर गहरे एम्बर-सोने तक होता है। वाइन में एक स्थिर गुलदस्ता, कोकुरा वैराइटी सुगंध, फलों के टोन के साथ टोकाजी शेड और एक पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण स्वाद है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 17.5 वॉल्यूम%, चीनी 9.5%।

सफेद बंदरगाह "युज़्नोबेरेज़्नी" [ ! ]
पुराने सफेद बंदरगाहों के बीच सबसे अच्छा प्रतिनिधि। इसे अलीगोटे, सेमिलॉन, पेड्रो जिमेनेज़ और दक्षिणी तटीय राज्य के खेतों के बागानों में उगाई जाने वाली अन्य अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया है।
रंग हल्के से गहरे अम्बर में बदल जाता है और जीवनदायी गर्मी से झिलमिलाता है। वाइन में एक विकसित गुलदस्ता होता है, जिसमें बादाम या भुने हुए मेवों की हल्की महक के साथ फलों के रंग का प्रभुत्व होता है। नरम स्वाद गुलदस्ते के साथ सामंजस्य स्थापित करता है और एक स्थायी और सुखद स्वाद छोड़ता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18 वॉल्यूम%, चीनी 10%।

कैबरनेट से सफेद बंदरगाह [ ! ] [ को ]
एक अद्वितीय मजबूत विंटेज सफेद शराब। इसे सिमीज़ मस्संड्रा, ऐ-डेनिल और अलुपका शहर के आसपास के अंगूर के बागों में उगाए गए कैबरनेट सॉविनन अंगूर से तैयार किया गया था।
शहदयुक्त एम्बर के रंग में, इसमें उपोष्णकटिबंधीय फलों के स्वर और कड़वे बादाम का हल्का संकेत के साथ एक विशिष्ट जटिल गुलदस्ता है। स्वाद नरम, तैलीय, सामंजस्यपूर्ण, लंबे सुखद स्वाद के साथ होता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18 वॉल्यूम%, चीनी 8%।

सफेद बंदरगाह "अरहाडेरेसे का स्वर्णिम भाग्य"
इसे सोलनेचनया डोलिना राज्य के खेत में उगाई जाने वाली अंगूर की किस्मों कोकुर व्हाइट, रकत्सटेली, स्वदेशी किस्मों सैरी पांडास, कोक पांडास, सोल्दाया, सोलनेचनोडोलिंस्की, कैप्सेल्स्की व्हाइट और अन्य से तैयार किया जाता है।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से लेकर गहरे सुनहरे तक होता है। गुलदस्ता पूर्ण, नरम, सामंजस्यपूर्ण, थोड़ा तीखापन के साथ मसालेदार-शहद है। उच्चारित मसालेदार शहद टोन को ब्रेड क्रस्ट और कोको टोन की गंध के साथ जोड़ा जाता है। स्वदेशी किस्में वाइन को प्राच्य विदेशी फलों का रंग देती हैं, जबकि यूरोपीय किस्में अनुग्रह और सद्भाव पर जोर देती हैं। स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, नरम है, लगातार स्वाद के साथ।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.

सफेद बंदरगाह "मगराच"
इसे रकात्सटेली, अलीगोटे अंगूर की किस्मों और बख्चिसराय और दज़ानकोय क्षेत्रों में उगने वाली यूरोपीय किस्मों के मिश्रण से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग हल्के सुनहरे से एम्बर तक होता है। गुलदस्ता फलों के रंग के साथ सफेद बंदरगाह का विशिष्ट है। स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, सुखद स्वाद के साथ है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.

लाल बंदरगाह "क्रीमियन"
क्रीमिया में उगाई जाने वाली लाल यूरोपीय अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया।
वाइन का रंग गार्नेट-रूबी है। गुलदस्ते में फलों के स्वर सुस्पष्ट हैं। पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण स्वाद, लाल वाइन की विशेषता।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 17.5 वॉल्यूम%, चीनी 10%।

लाल बंदरगाह "मासंड्रा" [ ! ]
इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली लाल किस्मों कैबरनेट और मालबेक के साथ मौरवेद्रे अंगूर किस्म से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग रूबी से लेकर गार्नेट तक होता है। गुलदस्ता मौरवेड्रे किस्म के विशिष्ट स्वरों को स्पष्ट रूप से व्यक्त करता है। स्वाद मर्दाना, पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18.5 वॉल्यूम%, चीनी 6%।

लाल बंदरगाह "युज़्नोबेरेज़्नी" [ ! ]
क्रीमिया के दक्षिणी तट पर खेती की जाने वाली मोरास्टेल, सपेरावी, कैबरनेट अंगूर की किस्मों से तैयार।
वाइन का रंग गार्नेट टिंट के साथ रूबी है। मसालेदार और फलयुक्त स्वाद वाला एक सुगठित गुलदस्ता। स्वाद भरपूर और मखमली है, जो क्लासिक बंदरगाहों की विशेषता है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18 वॉल्यूम%, चीनी 11%।

लाल बंदरगाह "ब्लैक कर्नल"
देशी अंगूर की किस्मों से तैयार: दज़ावत कारा, एकिम कारा, केफ़ेसिया, राज्य के खेत "सोलनेचनया डोलिना" में उगाए गए। वाइन का नाम जावत कारा किस्म से आया है, जिसका तुर्किक बोली से अनुवादित अर्थ काला कर्नल है।
वाइन को सुंदर रूबी रंग में रंगा गया है। इसमें क्रीम और चॉकलेट की नाजुक सुगंध के साथ एक जटिल गुलदस्ता है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण और मखमली है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
ताकत 17.5 वॉल्यूम%, चीनी 11%।

लाल बंदरगाह "लिवाडिया" [ ! ]
यह अनोखी वाइन क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगाई जाने वाली कैबरनेट सॉविनन किस्म से बनाई गई है।
वाइन अपने जीवंत, गहरे गार्नेट रंग से मंत्रमुग्ध कर देती है। गुलदस्ते में चेरी के गड्ढों की नाजुक सुगंध और एक स्पष्ट मोरक्को टोन है। स्वाद आश्चर्यजनक रूप से भरपूर और रेशमी कोमल है।
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 18.5 वॉल्यूम%, चीनी 8%।

लाल बंदरगाह "मगराच" [ ! ]
इसे बख्चिसराय और दज़ानकोय के अंगूर क्षेत्रों में उगाई जाने वाली बास्टर्डो, रुबिनोवॉय मगराचा, मर्लोट, मौरवेद्रे अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया है।
वाइन का रंग गार्नेट टिंट के साथ गहरा लाल है। गुलदस्ते में चेरी टिंट के साथ फलों के रंग स्पष्ट हैं। स्वाद पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण है.
उम्र बढ़ने की अवधि: 3 वर्ष.
वाइन की ताकत 17 वॉल्यूम%, चीनी 6%।

क्रीमिया में शराब बनानाइसका इतिहास प्राचीन काल तक जाता है, अर्थात्। छठी शताब्दी ईसा पूर्व से काल तक। चौथी शताब्दी ई. तक प्रायद्वीप के यूनानी शहरों में शराब का उत्पादन चालू कर दिया गया। उदाहरण के लिए, चेरसोनोस में। यदि कोई गया हो तो आप वहां प्राचीन वाइनरी के खंडहर देख सकते हैं।

प्रायद्वीप पर इतनी अधिक शराब का उत्पादन किया गया कि यह न केवल घरेलू खपत के लिए, बल्कि निर्यात के लिए भी पर्याप्त थी। उन्होंने इसे सबसे पहले, बर्बर देशों में निर्यात किया, अर्थात्। हमारे क्षेत्र के लिए, क्योंकि वे अभी तक नहीं जानते थे कि हमारे क्षेत्र में यह कैसे करना है या जलवायु ने इसकी अनुमति नहीं दी। उन दिनों निकटतम खरीदार सीथियन थे। हेलेनीज़ के बीच शराब बनाने की तकनीक इस प्रकार थी। अंगूरों को विशेष पत्थर के चबूतरे - टारापान पर कुचला जाता था। उन्होंने अपने पैरों से, हल्के प्रेस से और भारी प्रेस से दबाया। सबसे महँगी शराब वह मानी जाती थी जो किसी के पैरों से दबायी गयी हो। सबसे भारी प्रेस से निचोड़ने के बाद जो बचता था उसे सबसे सस्ता माना जाता था और वह दासों के लिए होता था। दबाए गए शराब के रस (पौधा) को पत्थर के बर्तनों में डाला गया और उनमें परिपक्व किया गया।

तैयार शराब को पिथोस, नुकीले तल वाले मिट्टी के बैरलों में जमीन में गाड़कर संग्रहित किया जाता था। उन्हें दो-हाथ वाले एम्फोरा में जहाजों पर ले जाया गया। आज तक, चेरसोनोस के समुद्र में, आप पूरे समुद्र तट पर मिट्टी के टुकड़े आसानी से पा सकते हैं। उनमें से बहुत सारे पूरे तट पर बिखरे हुए हैं।

दिलचस्प बात यह है कि उस समय बिना घुली शराब पीना बुरा व्यवहार माना जाता था और इसलिए इसमें पानी मिलाकर पीना शुरू कर दिया गया था।

क्रीमियन वाइनमेकिंग विशेष रूप से बीजान्टियम के शासनकाल के दौरान विकसित हुई। उस समय, व्यक्तिगत क्रीमिया मठों में शराब का उत्पादन प्रति वर्ष 300 हजार लीटर तक पहुंच गया।

में कब 1475 में, तुर्क और धर्मनिष्ठ मुसलमान प्रायद्वीप पर बस गए और शराब का उत्पादन कम हो गया। यह कम हो गया, लेकिन गायब हो गया, क्योंकि तट की मुख्य आबादी अभी भी यूनानी, अर्मेनियाई और इटालियंस के वंशज थे। और हम जानते हैं कि ईसाई शराब के बिना नहीं रह सकते। इसके अलावा, क्रीमिया खानों ने शराब के व्यापार से भी अच्छा पैसा कमाया। उन्होंने इसके मूल्य का 20% करों में लिया।

फिर, इतिहासकारों के अनुसार, जिस क्षण से क्रीमिया को रूस में मिला लिया गया, वाइन बनाना फीका पड़ने लगा। प्रिंस पोटेमकिन टॉराइड ने हंगरी से लाई गई टोकाजी लताओं की मदद से इसे पुनर्जीवित करने की निराशाजनक कोशिश की। और केवल काउंट एम.एस. नोवोरोस्सिय्स्क के गवर्नर वोरोत्सोव ने अपने आदेश से सभी निवासियों को अंगूर उगाने के लिए मजबूर किया, जिनसे उन्होंने शराब सामग्री खरीदी। इन वर्षों के दौरान, या बल्कि, में 1828, मगराच स्कूल ऑफ हॉर्टिकल्चर एंड विटीकल्चर की स्थापना की गई।

क्रीमियन वाइनमेकिंग के क्षेत्र में एक और उल्लेखनीय व्यक्ति प्रिंस एल.एस. थे। गोलित्सिन। उनकी लाल और सफेद वाइन, साथ ही शैंपेन को मॉस्को, पेरिस और न्यू ऑरलियन्स में प्रदर्शनियों में स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था। उनकी गतिविधियों का परिणाम ग्रांड प्रिक्स प्राप्त करना है न्यू वर्ल्ड शैम्पेन के लिए पेरिस में 1900। इस प्रकार, प्रिंस गोलित्सिन को आत्मविश्वास से क्रीमियन वाइन का संस्थापक माना जा सकता है।

वर्तमान में, क्रीमिया में कई अलग-अलग प्रकार की वाइन का उत्पादन किया जाता है। उन्हें रंग, चीनी सामग्री, ताकत, उम्र और उत्पादन के क्षेत्र के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। आइए उनमें से सबसे उल्लेखनीय और प्रसिद्ध पर नजर डालें।

क्रीमिया की टेबल वाइन.

सफेद वाइन, जैसे कि रकत्सटेली, अलीगोटे, रिस्लीन्ग, फेटेस्का, कोकुर, चार्डोनेय और लाल वाइन - कैबरनेट, पिनोट फ्रैंक, मर्लोट और अलुश्ता, सिर्फ किण्वित प्राकृतिक अंगूर का रस हैं। ये वाइन 2 वर्ष से अधिक पुरानी नहीं हैं। कैंटीन क्यों? क्योंकि उन्हें भोजन के दौरान मेज पर परोसा जाता है और भोजन के साथ धोया जाता है, न कि इसके विपरीत! ऐसी वाइन की ताकत आमतौर पर 10-12% होती है, और चीनी की मात्रा 0.3% नहीं होती है। इसलिए नाम - सूखी वाइन। अर्ध-सूखी वाइन में 1.5-2.5% और अर्ध-मीठी वाइन में 3-5% प्राकृतिक अंगूर की मिठास होती है। टेबल वाइन प्रतिदिन पिया जा सकता है। मांस के लिए लाल, सब्जियों के व्यंजन, मछली और समुद्री भोजन के लिए सफेद।

दृढ़ मदिरा.

उनके बीच अंतर यह है कि किण्वन के एक निश्चित चरण में, शराब को पौधा में जोड़ा जाता है और इस समय किण्वन बंद हो जाता है। फोर्टिफाइड वाइन को मजबूत (बंदरगाह, मदीरा, शेरी) और मिठाई में विभाजित किया गया है।

क्रीमिया की मजबूत वाइन। पोर्ट वाइन.

शहर का नाम इसके नाम पर पड़ा है पुर्तगाल में पोर्टो. विंटेज पोर्ट वाइन ओक बैरल में कम से कम 3 साल तक पुरानी होती हैं। इसलिए, उन्हें कॉन्यैक का रिश्तेदार कहा जा सकता है। इनमें अल्कोहल की मात्रा 17-18% और चीनी की मात्रा 6-11% होती है। पोर्ट वाइन आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले पिया जाता है। वे नाश्ते के रूप में पनीर या मांस सैंडविच परोसते हैं। रेड पोर्ट सर्दी के लिए अच्छा है।

शेरीज़.

इस वाइन की तकनीक 20वीं सदी की शुरुआत में क्रीमिया में दिखाई दी। स्पेन के बाहर, शेरी सबसे पहले यहीं बनाई गई थी। अन्य वाइन के विपरीत, शेरी को शेरी यीस्ट की आड़ में आधे-भरे बैरल में रखा जाता है। फिर इस फिल्म के नीचे से निकलने वाले पौधे को सूखी और मिठाई वाली शराब के साथ मिलाया जाता है और इसके अलावा, ठंडे तहखानों में रखा जाता है। उम्र बढ़ने की अवधि चार वर्ष है। शेरी के साथ जैतून, पनीर, बादाम, सेब या मशरूम स्नैक्स परोसने की प्रथा है। क्रीमियन शेरी में चीनी की मात्रा 0.2 से 3.0% और अल्कोहल की मात्रा 16 से 18% तक होती है।

मादेइरा.

ग्रिश्का रासपुतिन की पसंदीदा शराब। इसका जन्म पूरी तरह से संयोग से हुआ था. भारत में शराब के परिवहन के दौरान सूरज की लंबी किरणों के तहत इसका स्वाद बदल गया। इसे अपने गंतव्य पर बेचना संभव नहीं था और पुर्तगाल वापस जाने के बाद, वाइन ने एक विशिष्ट स्वाद और रंग प्राप्त कर लिया जिस पर किसी का ध्यान नहीं गया। आज मदीरा खुले क्षेत्रों में सूर्य के नीचे आंशिक बैरल में रखा गया है। क्रीमियन मदीरा की ताकत 18-19% है, और इसमें लगभग 4% चीनी होती है। भोजन से कुछ देर पहले मदीरा पियें। वे कहते हैं कि मेडीरा के साथ अखरोट अच्छा लगता है। मदेरा पूरी तरह से टोन करता है और ताकत देता है।

क्रीमिया की मिठाई वाइन.

इसमें 12 से 19% तक चीनी और 16% अल्कोहल होता है। मिठाई वाइन, सबसे पहले, मस्कट हैं: सफेद, गुलाबी या काली। इन्हें मस्कट अंगूर की किस्मों जैसे कोकुर, पिनोट ग्रिस, बास्टर्डो, एलेटिको से तैयार किया जाता है। ऐसी वाइन, जैसा कि नाम से पता चलता है, विभिन्न मिठाइयों और आइसक्रीम के साथ मिठाई के रूप में परोसी जाती हैं। इन वाइनों में काहोर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वह जितना बड़ा होगा, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। काहोर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, मुसब्बर या शहद के साथ संयोजन में। काहोर में ऐसे दुर्लभ ट्रेस तत्व की सामग्री के कारणरूबिडीयाम, यह मानव शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में सक्षम है। क्रीमिया में मस्कट के राजा को "लाल पत्थर का सफेद मस्कट" कहा जाता है। गुरज़ुफ के प्रवेश द्वार पर, राजमार्ग के ठीक नीचे, इसी नाम की एक राज्य फार्म-फैक्ट्री है। यहां उत्पादित वाइन सफेद मस्कट, ग्रे पिनोट, कैबरनेट सॉविनन और सपेरावी अंगूर से बनाई जाती हैं।

और गुरज़ुफ़ के ऊपर ही लाल पत्थर की चट्टान उगती है, जिसका सही नाम किज़िल-ताश है। क्रीमिया में यह एकमात्र जगह है जहां दुनिया का सबसे अच्छा मिठाई पेय, "रेड स्टोन व्हाइट मस्कट" स्लेट मिट्टी पर तैयार किया जाता है।

क्रीमिया के कॉन्यैक.

क्रीमिया में केवल कोकटेबेल कॉन्यैक की पूरी श्रृंखला का उत्पादन करता है। क्रीमियन कॉन्यैक। वर्गीकरण सोवियत ही रहा क्योंकि फ्रांसीसी को छोड़कर पूरी दुनिया कॉन्यैक को नहीं पहचानती। तारों की संख्या उन आत्माओं की उम्र बढ़ने की औसत आयु को इंगित करती है जिनसे कॉन्यैक बनाया जाता है। साधारण क्रीमियन कॉन्यैक 3, 4 या 5 सितारे हैं और, तदनुसार, ताकत 40 से 42% तक है। विंटेज कॉन्यैक के लिए, अल्कोहल उम्र बढ़ने की औसत आयु निम्नलिखित अक्षरों द्वारा इंगित की जाती है: केवी - वृद्ध कॉन्यैक, 40-42% की ताकत के साथ 6 वर्ष। केवीवीके - 8-10 वर्षों तक उच्चतम गुणवत्ता और 42% ताकत वाला कॉन्यैक। केएस - पुराना कॉन्यैक 10-12 वर्ष पुराना 40-43% और, अंत में, ओएस - बहुत पुराना, आयु 13-15 वर्ष और अल्कोहल शक्ति 42% से अधिक।

हाल ही में मसंद्रा पौधाअलुश्ता को अपने लाइसेंस के तहत कॉन्यैक का उत्पादन करने की अनुमति दी। वह ऐसा दिखता है.

आप क्रीमिया में हर जगह मासांद्रोव्स्की कॉन्यैक खरीद सकते हैं, लेकिन ब्रांडेड स्टोर्स में ऐसा करने का प्रयास करना सबसे अच्छा है। बोलो क्यों। याल्टा में ऐसे दो स्टोर हैं। उनमें से एक लेनिन स्मारक के पास तटबंध पर स्थित है, दूसरा एक तहखाने में भी तटबंध पर स्थित है।

अगर अंगूर और वाइन का सेवन कम मात्रा में किया जाए तो इसमें औषधीय गुण होते हैं। वाइन ट्रीटमेंट कहा जाता है एनोथेरेपी. चयापचय संबंधी विकारों और एनीमिया के लिए व्हाइट टेबल वाइन की सिफारिश की जाती है। गुलाबी - न्यूरोसिस, पेट और गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए। हृदय प्रणाली की रोकथाम के लिए रेड वाइन। छोटी मात्रा में शेरी रक्तचाप को सामान्य करती है। मडेरा टोन.

क्रीमियन वाइन की खूबियों के बारे में बोलते हुए, वाइन उत्पादों के मिथ्याकरण जैसे मुद्दे को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। खरीदते समय सस्ते में खरीदने की कोशिश न करें, कियोस्क या अविश्वसनीय दुकानों से न खरीदें। सड़क विक्रेताओं से सावधान रहें. ज़्यादा से ज़्यादा, वे आपको निम्न-गुणवत्ता वाली वाइन या समोपाल बेचेंगे। अच्छी शराब सस्ती नहीं मिलती.

यहाँ हैं कुछ क्रीमियन वाइन की कीमतें:

सुदक डिस्टिलरी के विंटेज व्हाइट पोर्ट की कीमत 90-100 रूबल हो सकती है, जबकि सोलनेचनया डोलिना के एक समान पोर्ट की कीमत 250 रूबल होगी। सभी पुरानी मजबूत और मिठाई वाइन की कीमत 100 से 200 रूबल के बीच है। अपवाद मस्संड्रा का मस्कट व्हाइट रेड स्टोन और उसी सोलनेचनया डोलिना द्वारा उत्पादित वाइन है। प्रसिद्ध के लिए उच्चतम कीमत " काला डॉक्टर"और राशि लगभग 1000 - 1300 रूबल है। के बारे में " काला डॉक्टर" यह डेज़र्ट वाइन का सबसे दुर्लभ ब्रांड है। अद्वितीय अंगूर की किस्मों एकिम कारा, डेज़ेवत कारा, केफेसिया और क्रोना से तैयार, जो केवल क्रीमिया में उगती हैं। वाइन का रंग गार्नेट-लाल होता है, और यदि आप सूरज की ओर देखते हैं, तो रंग गहरा रूबी हो जाता है। वहाँ आलूबुखारा, चॉकलेट और वेनिला के बेहतरीन रंगों का एक गुलदस्ता है। स्वाद मखमली, तीखा, मुलायम और सामंजस्यपूर्ण है। " काला डॉक्टर"5 स्वर्ण और एक रजत पदक से सम्मानित किया गया। उम्र बढ़ना - 2 वर्ष. शराब 16%, चीनी 16%। सोलनेचनया डोलिना वाइन की कीमत काफी अधिक है। " काला कर्नल"(लगभग "सीएचडी" के समान) 1500 रूबल, "सोलनेचनया डोलिना" 1500-1700 रूबल, बाकी की सीमा 150 से 180 रूबल तक है। मस्सांड्रा कंपनी स्टोर में कॉन्यैक "मस्साद्रा" की कीमत अब 200 रूबल है।

विंटेज टेबल वाइन की कीमत 200 से 300 रूबल के बीच है। 3-5 वर्ष की आयु के साधारण कॉन्यैक - 150 - 300 रूबल, और पुराने कॉन्यैक 200 रूबल से। और उच्चा। सबसे महंगा क्रीमियन कॉन्यैक कोकटेबेल संयंत्र से "कुतुज़ोव" है और इसकी कीमत 3,500 रूबल है। यह 25 वर्ष से अधिक पुराना कॉन्यैक स्पिरिट वाला एक बहुत पुराना कॉन्यैक है। रंग हल्के एम्बर से गहरे एम्बर तक होता है। गुलदस्ता परिपक्व है, वेनिला-चॉकलेट रंगों के साथ। ग्लास द्वारा बेची जाने वाली वाइन सस्ती होती है, लेकिन उनकी गुणवत्ता कम होती है। हम ब्रांडेड दुकानों में हाथ से नहीं, बल्कि नल से मिलने वाली वाइन के बारे में बात कर रहे हैं।

क्रीमिया शराब की दुकान.

याल्टा में वाइन सेलर

वाइन चखना निम्नलिखित हॉलों और कंपनी स्टोरों में होता है:

2. अलुपका. चखने का जटिल "मासंड्रा"। पैलेस हाईवे, 9, दूरभाष: 72-11-98।

3. गुरज़ुफ़. गाँव के प्रवेश द्वार पर कंपनी का स्टोर।

4. अलुश्ता। राज्य फार्म-फैक्ट्री "अलुश्ता" का स्टोर। प्रति. इवानोवा, 3 और मालोरचेन्स्की राज्य फार्म (सोलनेचनोगोरस्को गांव) का चखना कक्ष।

5. पाइक पर्च। चखने का कमरा फियोदोसिस्को हाईवे, 4, दूरभाष: 2-12-46, 2-10-43। और सड़क पर "वाइन्स ऑफ मस्संड्रा" स्टोर में भी। लेनिना, 28, दूरभाष: 2-16-63।

नई दुनिया में, हाल ही में गोलित्सिन हाउस संग्रहालय के तहखाने में 100 सीटों वाला एक नया चखने का कमरा खोला गया था।

केप मेगनॉम से ज्यादा दूर सोलनेचनाया डोलिना वाइनरी नहीं है। यहां गांव के एक नए हॉल में वाइन चखने का काम होता है। बादाम, दूरभाष: 3-52-49.

तो पी लो क्रीमियन वाइन, वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं!

नमस्ते, क्रीमियन वाइन के प्रिय प्रेमियों! अब एक वर्ष से अधिक समय से, ये अद्भुत वाइन रूसियों के लिए अधिक सुलभ हो गई हैं, लेकिन मूल क्रीमियन भी सभी उत्पादकों और वर्गीकरण का नाम नहीं बता पाएंगे। और हम अपनी विशाल मुख्य भूमि के बाकी शराब प्रेमियों के बारे में क्या कह सकते हैं?

हाइपरमार्केट की अलमारियाँ क्रीमियन वाइन की अज्ञात बोतलों से भरी हुई हैं, जिनकी उत्पत्ति भ्रम और कभी-कभी अस्वीकृति का कारण भी बनती है। आपकी पसंदीदा लाइन वाले प्रसिद्ध निर्माता कहां हैं? बहुत सारे प्रश्न! इसलिए, मैंने अपनी पूरी क्षमता से, उत्पादकों की अधिकतम संख्या के बारे में जानकारी एकत्र करने का निर्णय लिया ताकि लोग क्रीमिया में शराब उत्पादन की वर्तमान स्थिति की कल्पना कर सकें। मैं आपको प्रत्येक पौधे के बारे में थोड़ा और विस्तार से बताऊंगा।

फिलहाल, सामान्य तौर पर (मैं जोर देता हूं) क्रीमियन वाइनमेकिंग बहुत युवा है। मुझे उन नाजुक बच्चों की याद आती है जिन्होंने अभी-अभी चलना सीखा है। उनमें से सबसे उल्लेखनीय बाल प्रतिभाएं हैं जो पढ़, लिख सकते हैं और अपने जूते के फीते खुद बांध सकते हैं।

आज, स्थानीय वाइन निर्माता प्रयोग कर रहे हैं, हेक्टेयर भूमि को पुनर्जीवित कर रहे हैं, आधुनिक उपकरण खरीद रहे हैं, एक साथ और व्यक्तिगत रूप से अध्ययन कर रहे हैं, और भविष्य के बारे में आशावादी हैं।

1. एफएसयूई "पीजेएससी मस्संड्रा"

स्थापना का वर्ष: 1894
वेबसाइट: www.massandra.su
स्थान: याल्टा

इस पौधे को, अपने उत्पादों की तरह, किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है - बड़ा, प्रसिद्ध, इतिहास के साथ। एक राज्य के स्वामित्व वाला उद्यम, जो जाहिर तौर पर तकनीकी क्षमताओं के पुनर्गठन और अद्यतनीकरण की प्रतीक्षा कर रहा है।

उत्पाद:

एफएसयूई पीजेएससी मासंड्रा के उत्पादों की तस्वीरें

2. "विंटेज वाइन की इंकर्मन फैक्ट्री"

स्थापना का वर्ष: 1961
वेबसाइट: www.inkerman.ru
स्थान: सेवस्तोपोल

यह भी एक प्रसिद्ध पौधा है, लेकिन इसका इतिहास कम है। मस्संद्रा के लाल पत्थर से बनी मस्कट व्हाइट जैसी कोई प्रसिद्ध वाइन नहीं है। मालिक कंपनियों का एक स्वीडिश समूह हैं। यह प्लांट अच्छे उपकरणों के साथ आधुनिक है। सब कुछ स्पष्ट रूप से यूरोपीय तरीके से व्यवस्थित है।

उत्पाद:

पर इंकर्मन पौधावाइन की एक और श्रृंखला के सहयोग से बोतलबंद किया जा रहा है एलएलसी इंटरफिन.
यहां उनकी वेबसाइट है: www.crimeanbestwine.com।
यहां उनकी वाइन हैं, जिन्हें इंकर्मन के रूप में सूचीबद्ध किया गया है (यह लेबल पर लिखा है):

• सिग्नेचर वाइन "क्रीमियन नाइट" (इंकरमैन की वेबसाइट पर कैटलॉग में सूचीबद्ध नहीं) पांच किस्मों में: सूखी सफेद, सूखी लाल, अर्ध-सूखी गुलाब, अर्ध-मीठी सफेद, अर्ध-मीठी लाल;
• साधारण वाइन का एक और संग्रह "क्रीमियन कलेक्शन" है: सूखा लाल कैबरनेट, सूखा सफेद शारदोन्नय, अर्ध मीठा लाल अर्ध-मीठा लाल, अर्ध मीठा सफेद अर्ध-मीठा सफेद।

अब तक मैंने क्रीमियन नाइट वाइन के बारे में केवल सकारात्मक समीक्षाएँ ही सुनी हैं।

इंकरमैन विंटेज वाइन फ़ैक्टरी उत्पादों की तस्वीरें

3. "सनी वैली"

स्थापना वर्ष: 1888
वेबसाइट: www.sunvalley1888.ru
स्थान: सुदक, गाँव. सोलनेचनया डोलिना, सेंट। चेर्नोमोर्स्काया, 23

एक पुरानी प्रतिष्ठित फैक्ट्री, इसके उत्पादों की गुणवत्ता क्रीमियन सस्ती और स्वादिष्ट वाइन के बारे में राय का आधार है।

उत्पाद:

"सनी वैली" उत्पादों की तस्वीरें

4. कजाकिस्तान गणराज्य का राज्य एकात्मक उद्यम "शैम्पेन वाइन फैक्ट्री" नई दुनिया "

स्थापना वर्ष: 1878
वेबसाइट: www.nsvet-crimea.ru
स्थान: सुदक, नगर. नई दुनिया, शालीपिना सेंट 1

स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध क्रीमियन उद्यम।

महत्वपूर्ण नवाचार! पहले, निचली, सस्ती लाइन "नोवोसवेट्सकोए" नाम से बनाई गई थी, और उच्चतम - "नोवी स्वेत"। अब सब कुछ "न्यू वर्ल्ड" नाम से जारी किया जाएगा, लेकिन एक साल पुराना होने पर इसे "वृद्ध" लिखा जाएगा, और 3 साल पुराना होने पर इसे "संग्रहणीय" लिखा जाएगा।

उत्पाद (पुराने वर्गीकरण के अनुसार):

• "न्यू वर्ल्ड" संग्रह: कोरोनेशन सेमी-ड्राई, पैराडिसियो ब्रुट, ब्रुट क्यूवी, एक्स्ट्रा-ब्रुट, ब्रुट, ड्राई, सेमी-ड्राई, पिनोट नॉयर ब्रुट, पिनोट नॉयर सेमी-ड्राई, सेमी-ड्राई (कलात्मक परिष्करण);
• "नई दुनिया": पिनोट फ़्रैंक ब्रूट, पिनोट फ़्रैंक सूखा, पिनोट फ़्रैंक अर्ध-सूखा, पिनोट फ़्रैंक अर्ध-मीठा, क्रीमियन स्पार्कलिंग लाल ब्रूट, क्रीमियन स्पार्कलिंग लाल अर्ध-मीठा;
• "नोवोसवेत्सकोए": सफेद क्रूर, सफेद अर्ध-सूखा, सफेद अर्ध-मीठा, गुलाबी अर्ध-मीठा।

कजाकिस्तान गणराज्य के राज्य एकात्मक उद्यम "शैंपेन वाइन फैक्ट्री" नोवी स्वेत "के उत्पादों की तस्वीरें

5. "फ़ोटिसल वाइन हाउस"

स्थापना का वर्ष: कोई डेटा नहीं
स्थान: बख्चिसराय जिला, गांव टैंकोवोए, सदोवया स्ट्रीट 2
वेबसाइट: www.fotisal.ru

क्रीमिया के बाहर एक अल्पज्ञात पौधा, जिसके दिलचस्प उत्पाद हैं। क्रीमियन दुकानों में उनकी वाइन की सबसे महंगी लाइन की कीमत प्रति बोतल 400-500 रूबल है, जो स्वाद और गुणवत्ता में कई विदेशी उत्पादकों को पीछे छोड़ देती है।

संयंत्र अपनी सुविधाओं पर तीसरे पक्ष के ग्राहकों से अन्य ब्रांडों के तहत वाइन की बोतलें भरता है।

उत्पाद:

फ़ोटिसल वाइन हाउस उत्पादों की तस्वीरें

6. डायोनिसस वाइनरी

स्थापना का वर्ष: कोई डेटा नहीं
स्थान: सिम्फ़रोपोल
वेबसाइट: www.dionis.ua - उपलब्ध नहीं है

वे बजट वाइन की एक श्रृंखला का उत्पादन करते हैं। यह पौधा विशेष रूप से प्रसिद्ध नहीं है।

उत्पाद:

उत्पादों की तस्वीरें वाइनरी "डायोनिसस"

7. अल्मा वैली

स्थापना का वर्ष: कोई डेटा नहीं
स्थान: बख्चिसराय जिला, विलिनो गांव, वायगोडनी लेन 13
वेबसाइट: www.alma-valley.ru

कंपनी अपेक्षाकृत छोटी, युवा, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली है। व्यवसाय के प्रति संस्थापकों का दृष्टिकोण सम्मान को प्रेरित करता है: सब कुछ आधुनिक, साफ-सुथरा और यूरोपीय तरीके से अच्छा है।

उत्पाद:

• निचली पंक्ति - टेबल वाइन: विलेनो मीठा सफेद, विलेनो सूखा लाल;
• मध्य रेखा - अल्मा वैली: समर वाइन अर्ध-मीठी गुलाब, पिकनिक वाइन सूखी लाल;
• शीर्ष पंक्ति - अल्मा वैली रिजर्व: सूखा लाल मर्लोट, अर्ध-सूखा सफेद रिस्लीन्ग, सूखा लाल शिराज, टेम्प्रानिलो।

अल्मा वैली उत्पादों की तस्वीरें

8. सटेरा वाइन कंपनी

स्थापना का वर्ष: कोई डेटा नहीं
स्थान: बख्चिसराय जिला, डोलिनॉय गांव, लेनिन स्ट्रीट 2
वेबसाइट: www.essewin.com

कंपनी युवा और आशाजनक है। मुख्य लाइन के अलावा, यह कंपनी के मुख्य वाइन निर्माता ओलेग रेपिन से सिग्नेचर वाइन का उत्पादन करता है।

उत्पाद:

सटेरा वाइन कंपनी के उत्पादों की तस्वीरें

9. "यूपीपीए वाइनरी" (पावेल श्वेत्स)

स्थापना का वर्ष: 2007
स्थान: सेवस्तोपोल, रोड्नो गांव
वेबसाइट: www.uppawine.com

एकमात्र क्रीमियन वाइनरी जिसने बायोडायनामिक वाइन पर ध्यान केंद्रित किया है। इसलिए सभी संभावित क्रीमियन वाइन की उच्चतम कीमत (खुदरा में 7,000 रूबल तक)। कंपनी निजी है. मालिक पावेल श्वेत्स हैं।

उत्पाद:

यूपीपीए वाइनरी उत्पादों की तस्वीरें (पावेल श्वेत्स)

10. "सेवस्तोपोल वाइनरी"

स्थापना वर्ष: 1938
स्थान: सेवस्तोपोल, पोर्टोवाया स्ट्रीट 8
वेबसाइट: www.sevastopol-winery.com

कंपनी स्पार्कलिंग वाइन बनाती है। और वह इसे बुरी तरह से नहीं करता है! स्टिल वाइन का उत्पादन स्थापित करने की योजना है।

उत्पाद:

सेवस्तोपोल वाइनरी उत्पादों की तस्वीरें

11. विंटेज वाइन और कॉन्यैक का कारखाना "कोकटेबेल"

स्थापित: 1879
स्थान: कोकटेबेल, गाँव। शचेबेटोव्का
वेबसाइट: www.koktebel.ua - काम नहीं करती

कंपनी बंदरगाहों के साथ कॉन्यैक और फोर्टिफाइड वाइन पर ध्यान केंद्रित करती है। साधारण वाइन पर गौण ध्यान दिया जाता है।

उत्पाद:

कोकटेबेल विंटेज वाइन और कॉन्यैक फैक्ट्री के उत्पादों की तस्वीरें

12. क्रीमियन वाइन और कॉन्यैक फैक्ट्री "बख्चिसराय"

स्थापना वर्ष: 1963
स्थान: बख्चिसराय
वेबसाइट: www.bakchisaini1963.ru

एक अल्पज्ञात उद्यम, कम से कम रूसी मुख्य भूमि पर। इस कंपनी की वाइन क्रीमिया में ही बहुत लोकप्रिय नहीं हैं।

उत्पाद:

क्रीमियन वाइन और कॉन्यैक फैक्ट्री "बख्चिसराय" के उत्पादों की तस्वीरें

13. एवपटोरिया क्लासिक वाइन फैक्ट्री (EZKV)

स्थापना का वर्ष: कोई डेटा नहीं
स्थान: एवपेटोरिया, सेंट। विनोग्रादनया, 11
वेबसाइट: कोई डेटा नहीं

यह पौधा क्रीमियन वाइनमेकिंग के काले घोड़ों के "संग्रह" में जोड़ता है। अनाधिकृत व्यक्तियों को संयंत्र में प्रवेश की अनुमति नहीं है, और कोई ब्रांडेड स्टोर भी नहीं हैं। वे मुख्य रूप से एक सस्ती लाइन का उत्पादन करते हैं। वे ऑर्डर पर उत्पादों को बोतलबंद करने में लगे हुए हैं।

उत्पाद:

एवपटोरिया क्लासिक वाइन फैक्ट्री (EZKV) के उत्पादों की तस्वीरें

14. "पेरोव्स्की एस्टेट"

स्थापित: 1890
स्थान: सेवस्तोपोल, सेंट। सोफिया पेरोव्स्काया, 59-ए।
वेबसाइट: www.perovskiwinery.ru

16. कंपनियों का समूह "लीजेंड ऑफ क्रीमिया"

स्थापना वर्ष: 1993
स्थान: कोई डेटा नहीं
वेबसाइट: www.lk-wines.ru और www.legendakryma.ru

उत्पादों को एवपेटोरिया क्लासिक वाइन फैक्ट्री में बोतलबंद किया जाता है। इनका उत्पादन मुख्यतः बाज़ार के सस्ते खंड के लिए किया जाता है।

उत्पादों का विपणन "लीजेंड ऑफ क्रीमिया" ब्रांड नाम के तहत किया जाता है:

बोसोली संग्रह:

ख्रीस्तोफोरोव संग्रह:

• मिठाई: मदेरा डायोनिसस क्रीमियन सफेद, मस्कटेल सफेद लिवाडिया, काहोर यूक्रेनी, मस्कटेल काला लिवाडिया लाल;
• बंदरगाह: प्रिमोर्स्की सफेद, प्रिमोर्स्की गुलाबी, प्रिमोर्स्की लाल, तवरिडा लाल।
• स्पार्कलिंग वाइन: सफेद क्रूर, सफेद अर्ध-सूखा, सफेद अर्ध-मीठा, सफेद मस्कट मीठा, गुलाबी मस्कट मीठा, लाल अर्ध-मीठा।

लीजेंड ऑफ क्रीमिया समूह की कंपनियों की वाइनरी के उत्पादों की तस्वीरें

एक गिलास अच्छी वाइन या एक गिलास अच्छे कॉन्यैक के बिना क्रीमिया में छुट्टी की कल्पना नहीं की जा सकती। हम विश्राम कहते हैं, लेकिन हमारा मतलब शराब, समुद्र और सूरज से है।

मुझे गहरा विश्वास है कि क्रीमिया में छुट्टियां मनाते समय, आपको किसी भी परिस्थिति में यादृच्छिक विक्रेताओं से शराब नहीं खरीदनी चाहिए। और मुद्दा यह भी नहीं है कि यह असुरक्षित हो सकता है।

मुझे ऐसा लगता है कि दुनिया के सबसे अच्छे शराब उत्पादक क्षेत्रों में से एक का दौरा करना और अद्वितीय क्रीमियन वाइन के अनूठे स्वाद और सुगंध से परिचित न होना पूरी तरह से अक्षम्य है, जो पिछले एक साल से अधिक समय से अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में शीर्ष पुरस्कार प्राप्त कर रहे हैं। सौ साल।

यह क्रीमियन वाइन के गुलदस्ते और स्वाद की सराहना करने लायक है। जानिए उनकी उत्पत्ति का रहस्य. इस अद्भुत जगह के प्राचीन इतिहास और प्रकृति के साथ जुड़ी हुई भावना को महसूस करें। देशी क्रीमियन अंगूर की किस्मों से बनी वाइन को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। आख़िरकार, अन्य स्थानों पर ऐसी वाइन मौजूद ही नहीं हैं।

इसके अलावा, महंगी वाइन सहित, जो वाइन हम घर पर बिक्री पर पाते हैं, उनमें से अधिकांश सामान्य उपभोक्ता वस्तुएं हैं। उदाहरण के लिए, लगभग सभी शैम्पेन का उत्पादन सस्ते और बड़े पैमाने पर किया जाता है। और क्रीमिया में, वे 19वीं सदी से ऐसा कर रहे हैं।

इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं. क्रीमिया में वे अद्भुत शराब बनाना जानते हैं, लेकिन वे अभी तक नहीं जानते कि इसे कैसे बेचा जाए।

इसीलिए मैं आपको सर्वोत्तम क्रीमियन वाइन के बारे में बताना चाहता हूँ। इसे कहां पाएं, कैसे चुनें और इसे सही तरीके से कैसे पियें।

क्रीमियन वाइन को उच्चारण और स्वाद के सुखद चरित्र के साथ स्वादों की समृद्ध विविधता से अलग किया जाता है। प्रत्येक वाइन पारखी अपना स्वयं का पेय चुनने में सक्षम होगा - नाजुक या तीखा, कड़वा या बीमार मीठा। प्रत्येक वाइन की अपनी विशेषताएं और प्रशंसक होते हैं।

सामान्यतया, दक्षिणी अंगूर के बागों की विशेषता तीखी कड़वाहट के साथ चमकदार कारमेल स्वाद है। उदाहरण के लिए, सफेद एलीगोट किस्म में पुष्प स्वाद और कारमेल का उच्चारण होता है। लेकिन रकात्सटेली अधिक मनमौजी है, एक मजबूत, स्पष्ट विविध उच्चारण के साथ।

यहां एक पैटर्न है. अंगूर के बाग जितने उत्तर की ओर होंगे, फल का खट्टापन और स्वाद उतना ही अधिक स्पष्ट होगा।

सफेद किस्में रंग पैलेट में नरम पीले से भूसे छाया और यहां तक ​​कि सुनहरे शहद तक भिन्न होती हैं।

डार्क रूबी शारदोन्नय, बदले में, अपनी ताकत और फलों के नोटों पर जोर देने के साथ पूर्ण गुलदस्ते द्वारा प्रतिष्ठित है। सपेरावी के लिए भी यही विशिष्ट है, जिसके गुण अनार पेय से निकटता से संबंधित हैं, जिसमें बाद के स्वाद में विशिष्ट मिठास भी शामिल है।

चयनात्मक प्रजनन के माध्यम से पैदा की गई किस्मों से बनी वाइन में तलहटी और प्रायद्वीप के कुछ दक्षिणी क्षेत्रों की समृद्ध पुष्प गुलदस्ता विशेषता शामिल है।

दृढ़ मदिरा

पोर्ट वाइन का उत्पादन क्रीमिया में फोर्टिफाइड वाइन से किया जाता है। मस्संड्रा वाले विशेष रूप से अच्छे हैं, और सफेद लोगों में, सुदाक वाले। वैसे, यह क्रीमिया में था कि पहली रूसी बंदरगाह वाइन का उत्पादन किया गया था, इसलिए यदि आप रूसी निर्मित बंदरगाह वाइन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो क्रीमिया को चुनें।

शेरीज़

यह शराब स्पेन से आती है, लेकिन, वैसे, इस देश के बाहर पहली शेरी का उत्पादन 20वीं सदी की शुरुआत में सिम्फ़रोपोल में जी.एन. ख्रीस्तोफ़ोरोव के उद्यम में क्रीमिया में किया गया था। क्रीमिया में, उत्कृष्ट शेरी का उत्पादन, निश्चित रूप से, सिम्फ़रोपोल में, डायोनिसस संयंत्र में, साथ ही साथ किया जाता है "मगराचे"और मसंद्रा.

मिठाई मदिरा

क्रीमियन मिठाई वाइन को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है, और "रेड स्टोन व्हाइट मस्कट" को मस्कट का राजा कहा जाता है। एकमात्र क्रीमियन वाइन जिसने दो बार वाइनमेकिंग प्रतियोगिताओं में ग्रांड प्रिक्स कप प्राप्त किया।

आपको निश्चित रूप से क्रीमियन मिठाई वाइन को उनके अनूठे सुगंधित गुलदस्ते के साथ आज़माना चाहिए।

स्पार्कलिंग वाइन

शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन दो तरह से उत्पादित की जाती हैं: क्लासिक बोतलबंद और त्वरित टैंक।

शैंपेन का उत्पादन क्लासिक बोतल विधि का उपयोग करके केवल कारखाने में किया जाता है। यह पौधा इतना अनोखा है कि मैं इसके बारे में पढ़ने की सलाह देना चाहूंगा।

कुछ प्रकार की वाइन इतनी असामान्य हैं कि मैं उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करना चाहूंगा।

सन वैली वाइन

"ब्लैक डॉक्टर" के उपचार गुणों के बारे में किंवदंती कहीं से पैदा नहीं हुई थी।

द लेजेंड ऑफ़ द ब्लैक डॉक्टर एंड द ब्लैक कर्नल

सोलनेचनाया घाटी के कोज़ी गाँव में एविसेना का एक छात्र रहता था, जो एक चिकित्सक-चिकित्सक था जो जादू, औषधीय जड़ी-बूटियों और स्वर्गीय पिंडों की गति के नियमों को जानता था। उनकी निस्वार्थ दयालुता, बुद्धिमान सलाह और उपचार की प्रतिभा के लिए, ग्रामीणों ने उन्हें अपना डॉक्टर उपनाम दिया। हालाँकि, इस दयालु, बुद्धिमान और अदम्य व्यक्ति की प्रतिभा केवल उपचार तक ही सीमित नहीं थी। अपनी भूमि पर वह अंगूर की खेती में लगे हुए थे और कई वर्षों के काम के बाद, उन्होंने अंगूर की दो असाधारण किस्में विकसित कीं, जिनके जामुन से डॉक्टर ने गहरे जादुई माणिक के रंग की एक कीमती शराब तैयार की। इस शराब की मदद से, उन्होंने चमत्कार किया, जिससे निराश रोगियों को जीवन मिल गया। डॉक्टर और चमत्कारी पेय की प्रसिद्धि जल्द ही सिमेरिया की सीमाओं को पार कर गई।

एक बार की बात है, भाग्य शाही दरबार की साज़िशों से प्रेरित होकर कर्नल को क्रीमिया के इस सुदूर, दुर्गम और मनमोहक कोने में ले आया। पहाड़ों और जंगलों के बीच, काले सागर के तट पर एक आरामदायक घर में, उन्होंने अपना जीवन शिकार और स्मार्ट डॉक्टर के साथ लंबी भावनात्मक बातचीत में बिताया।

पिछले कुछ वर्षों में शिकार के प्रति कर्नल का जुनून और भी गहरा हो गया। वह स्वाभाविक रूप से बहादुर और हताश व्यक्ति था और उसने एक से अधिक बार अपनी जान जोखिम में डाली थी। एक दिन, एक अन्य शिकार के दौरान, कर्नल को एक जंगली सूअर ने गंभीर रूप से घायल कर दिया। लहूलुहान हालत में शिकारी उसे डॉक्टर के घर ले आए, लेकिन वह घर पर नहीं था।

समय पर पहुंचे पड़ोसियों ने अपने दोस्तों को कर्नल को चमत्कारी शराब पीने की सलाह दी। ईमानदारी से मदद करने की इच्छा से, कुछ बूंदों के बजाय, उसके साथियों ने उसे जादुई पेय का एक पूरा जग पीने के लिए दिया। इस बार भी एक चमत्कार हुआ. मरते हुए आदमी ने आँखें खोलीं और खड़ा हो गया... लेकिन जग बहुत बड़ा निकला। उसके शरीर को तुरंत ठीक करने और उसकी ताकत बहाल करने के बाद, शराब ने उसके दिमाग को धुंधला कर दिया।

शराब के नशे में धुत कर्नल ने बिना मतलब के, शाम को लौट रहे डॉक्टर पर युद्ध के मैदान में दुश्मन समझकर हमला कर दिया और उसे मार डाला। और जब वह होश में आया, तो उसके दोस्त की मृत्यु की भयानक खबर ने उसे तुरंत और हमेशा के लिए शांत कर दिया। उन्होंने भविष्य में शराब की एक बूंद भी न पीने की कसम खाई।

ग्रामीणों ने, जो जादूगर डॉक्टर का सम्मान करते थे, इस कहानी की याद में उसके अंगूर के बगीचे की लताओं को नाम दिए। एक को "एकिम कारा" कहा जाता था जिसका अर्थ है "ब्लैक डॉक्टर", और दूसरे को "केवेट कारा" - "ब्लैक कर्नल" कहा जाता था।

और आज तक, ऐसे नामों वाली वाइन अपने भीतर, शानदार जीवित और मृत पानी की तरह, दो विरोधी सिद्धांत रखती हैं: उपचार और विनाशकारी, जैसे शहद और जहर...

ये देशी किस्में अभी भी पूर्व डॉक्टर के अंगूर के बागों की साइट पर, सन वैली की अनूठी मिट्टी और जलवायु क्षेत्र में ही उगती हैं और अपने स्वाद और औषधीय गुणों को बरकरार रखती हैं। जब अन्य स्थानों और क्षेत्रों में स्थानांतरित किया जाता है, तो ये लताएँ अधिक पैदावार दे सकती हैं, लेकिन साथ ही अपना अनोखा स्वाद खो देती हैं।

बहुत पहले नहीं, मस्संड्रा फैक्ट्री ने इस प्रसिद्ध शराब को दोहराने की कोशिश की थी, लेकिन इसका मुख्य रहस्य स्थानीय अंगूर की किस्मों में निहित है जो सदियों से सुदक घाटी की ज्वालामुखीय मिट्टी पर उग रहे हैं, जो इसे दिए गए पृथ्वी के उपहारों पर निर्भर हैं। लाखों वर्ष पूर्व का क्षेत्र।

प्राचीन मान्यता के अनुसार, जब किसी व्यक्ति का खून बह जाए, वह थक जाए और उसकी ताकत खत्म हो जाए तो शराब का सेवन करना चाहिए। घायल सैनिकों के घाव धोये जाते थे और उन्हें यह शराब पिलायी जाती थी।

मैं आपको केवल यह याद दिलाना चाहूंगा कि संयम का पालन करना आवश्यक है न कि ब्लैक कर्नल की तरह बनना।

"ब्लैक डॉक्टर" अवश्य आज़माएँ। यह एक दुर्लभ और इसलिए महंगी शराब है। लेकिन ये इसके लायक है। वे कहते हैं कि इसमें आत्मा और शरीर को स्वस्थ करने के चमत्कारी औषधीय गुण हैं। इस अद्भुत शराब की एक बोतल एक उत्कृष्ट क्रीमियन स्मारिका हो सकती है।

काला कर्नलसनी घाटी

वाइन का रंग गाढ़ा गहरा रूबी होता है। इसमें दूधिया टॉफ़ी, चॉकलेट, प्रून और मोचा कॉफी के रंगों के साथ एक जटिल गुलदस्ता है। दूध चॉकलेट के स्वाद के साथ स्वाद रसपूर्ण, समृद्ध, पूर्ण है। तीव्र, सुखद, बहुत लंबा गर्म स्वाद।

• फियोदोसिया "वाइन फेस्टिवल" 2013 - ग्रांड प्रिक्स
• क्रास्नोडार "दक्षिण रूस" 2016 - स्वर्ण पदक
• SVVRAbrau कप - डुरसो 2016 - स्वर्ण पदक

सोलनेचनया डोलिना बेलो

वाइन का रंग एम्बर-सुनहरा है। इस वाइन का गुलदस्ता शहद-पुष्प है, जिसमें विदेशी फलों की महक और जायफल की हल्की महक है। स्वाद समृद्ध, नरम, उदार है, सूखे तरबूज, अंजीर, आड़ू, गुलाब कूल्हों, क्विंस के बाद के स्वाद के साथ। बाद का स्वाद लंबा, गर्म, ढकने वाला होता है।

• फियोदोसिया "वाइन फेस्टिवल" 2013: स्वर्ण पदक
• क्रास्नोडार "दक्षिण रूस" 2016: स्वर्ण पदक और ग्रांड प्रिक्स
• याल्टा "गोल्डन ग्रिफिन" 2015: स्वर्ण पदक
• मॉस्को "इंटरनेशनल वाइनमेकर समिट" 2015: स्वर्ण पदक

सोलर वैली का क्रीमिया बंदरगाह

वाइन का रंग एम्बर-सुनहरा है। इसमें कैसा, कैंडिड फल, वेनिला, नट्स और रैंसियो के नोट्स के साथ एक आकर्षक गुलदस्ता है। स्वाद समृद्ध, भरपूर, मसालेदार शहद टोन, सूखे फल और राई क्रस्ट का स्वाद है। उम्र बढ़ने के अच्छी तरह से परिभाषित स्वरों के साथ बाद का स्वाद लंबा होता है।

मेगनोम क्रास्नोय सोलनेचनी डोलिनी

वाइन में गहरा रूबी रंग होता है। इसकी सुगंध पकी चेरी, चोकबेरी, करंट, फल दही और मोरक्को के रंगों से समृद्ध है। नरम अनार टैनिन, कॉफी और वेनिला टोन के साथ स्वाद रसदार, मखमली है। बाद का स्वाद लंबा और तीखा होता है।

क्रास्नोडार प्रदर्शनी "दक्षिणी रूस" 2016 में स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया।

सन वैली के काहोर

वाइन का रंग गहरा रूबी है। इसके गुलदस्ते में आलूबुखारा, किशमिश और अंजीर के मिश्रण के स्वर शामिल हैं। डार्क चॉकलेट और धुएं के नोट्स इसमें तीखापन जोड़ते हैं। मक्खन जैसा, रसदार, चारों ओर से ढका हुआ स्वाद ब्लैककरेंट जैम की महक के साथ एक मीठा-मसालेदार स्वाद छोड़ता है।

इस शराब को रूसी रूढ़िवादी चर्च द्वारा धार्मिक प्रयोजनों के लिए चुना गया था।

सन वैली मस्कट महोत्सव

सूर्यास्त आकाश का रंग शराब. शहद, खुबानी और चाय गुलाब के स्वर के साथ इसकी हल्की सुगंध, नींबू कीड़ा जड़ी और अदरक की जड़ के हल्के संकेत से पूरित होती है। मक्खन जैसा, थोड़ा खट्टा स्वाद सूखे खरबूजे, अंजीर और गुलाब जैम जैसा स्वाद देता है।

फियोदोसिया वाइन फेस्टिवल 2013 प्रदर्शनी में ग्रांड प्रिक्स और पीपुल्स च्वाइस पुरस्कार से सम्मानित किया गया।

निजी सनी घाटी

वाइन रूबी-गार्नेट रंग की है। इस वाइन में फ्रूटी टोन और हल्के मस्कट नोट के साथ एक साफ सुगंध है, और डार्क चॉकलेट के संकेत के साथ एक पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, सुखद कसैला स्वाद है। इसमें मुलायम, फलयुक्त, मखमली अहसास होता है। एक लंबा, सुखद, यादगार स्वाद छोड़ता है।

नई दुनिया की मदिरा

विशिष्ट प्रीमियम शैंपेन"नया संसार। राज तिलक करना"

अंगूर की किस्म: शारदोन्नय, रिस्लीन्ग, पिनोट फ्रैंक का मिश्रण।

वाइन डेज़र्ट वाइन तकनीक का उपयोग करके बनाई जाती हैं और 2 साल तक पुरानी होती हैं। सोना और अम्बर रंग. शहद और पुष्प रंगों वाला गुलदस्ता।

वाइन को अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में पुरस्कार प्राप्त हुए हैं:

• अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "याल्टा" में ग्रांड प्रिक्स कप। गोल्डन ग्रिफिन 2012"
• 8 स्वर्ण पदक (1970 में याल्टा में "अंगूर वाइन और कॉन्यैक की दूसरी अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता", अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में स्वर्ण पदक से सम्मानित: "याल्टा। गोल्डन ग्रिफिन 2005" और "याल्टा। गोल्डन ग्रिफिन 2007")
• 2 रजत पदक.
• प्रतियोगिताओं में पुरस्कार: "लुब्लियाना" (1957), "ब्रुसेल्स" (1958), "हंगरी" (1958 और 1960)।

मडेरा मसंद्रा

मदीरा मस्संद्रा पुरानी सफेद मजबूत वाइन। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 1892 से किया जा रहा है। यह मुख्य रूप से स्लेट मिट्टी पर उगने वाली अंगूर की किस्मों अल्बिलो, वर्डेल्हो और सेरशियल से बनाया गया है। वे अंगूर का उपयोग करते हैं जिनकी चीनी सामग्री 20% तक पहुंच जाती है।

विनिर्माण प्रौद्योगिकी की एक विशेष विशेषता मदीरा प्रक्रिया का उपयोग है, जिसमें इस मामले में खुली धूप में एक विशेष मदीरा साइट पर ओक की बोतलों में शराब को 5 साल तक रखा जाता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, क्रीमियन मडेरा को "दो बार सूर्य से जन्मे" कहा जाता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, वाइन अपनी मात्रा का 40% खो देती है।

रंग - सोना. भुने हुए अखरोट के रंगों वाला गुलदस्ता। उम्र बढ़ने की अवधि 5 वर्ष है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को 10 स्वर्ण और 5 रजत पदक से सम्मानित किया गया। इनमें "ब्रुसेल्स" (1958), "हंगरी" (1958 और 1960), "क्रीमिया-वाइन 95", यूएसएसआर की राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की उपलब्धियों की प्रदर्शनी (रजत पदक), आदि प्रतियोगिताओं में पुरस्कार शामिल हैं।

मस्कट सफेद लाल पत्थर

मस्कट व्हाइट रेड स्टोन विंटेज व्हाइट लिकर वाइन। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन ब्रांड 1944 में अलेक्जेंडर ईगोरोव द्वारा बनाया गया था। इसे इसका नाम उस स्थान से मिला जहां अंगूर उगते थे - लाल रंग की टिंट, लाल पत्थर के साथ चूना पत्थर की चट्टान से।

इस किस्म के उत्पादन के लिए, विशेष रूप से सफेद मस्कट अंगूर का उपयोग किया जाता है, जो कि क्रीमिया के दक्षिणी तट के धूप वाले बागानों में उगते हैं, अगर इसकी चीनी सामग्री 29% से अधिक है। वाइन ओक कंटेनरों में कम से कम दो साल तक परिपक्व होती है।

वाइन का रंग हल्का एम्बर है. फूलों के शहद के स्वर, अल्पाइन घास के मैदानों की जड़ी-बूटियों, चाय गुलाब, संतरे के छिलके के साथ जायफल जामुन की सुगंध। स्वाद में हल्का नीबू होता है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में इसे "सुपर ग्रांड प्रिक्स", तीसरे "ग्रांड प्रिक्स" कप, 22वें स्वर्ण, प्रथम रजत पदक से सम्मानित किया गया और यह सबसे अधिक सम्मानित क्रीमियन वाइन है।

रेड स्टोन की व्हाइट मस्कट को अंतरराष्ट्रीय चखने की प्रतियोगिताओं में दो बार दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइन घोषित किया गया था।

“सज्जनो! ऐसी उच्च गुणवत्ता वाली शराब को बैठकर पीना अपमानजनक है...'' - अंग्रेजी शराब विशेषज्ञ डॉ. टीचर।

इंग्लैंड की महारानी एलिज़ाबेथ द्वितीय इस शराब को अत्यधिक महत्व देती थीं। 1960 के दशक में, मस्संड्रा ने व्यक्तिगत रूप से उन्हें लेनिनग्राद बंदरगाह के माध्यम से हर साल सफेद रेड स्टोन मस्कट की दो सौ लीटर बैरल भेजी।

मस्कट सफेद लिवाडिया

व्हाइट मस्कट लिवाडिया एक पुरानी सफेद लिकर वाइन है। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 1892 से किया जा रहा है, और इसे सफेद मस्कट अंगूर की किस्म से बनाया गया है, जो फ़ोरोस और निकिता के गांवों के बीच क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगता है। केवल 33% चीनी सामग्री तक पहुंचने वाले अंगूर का उपयोग किया जाता है। अंगूरों में चीनी की आवश्यक सांद्रता प्राप्त करना झाड़ियों पर उनके मुरझाने से सुगम होता है।

रंग गहरा, एम्बर है. सूक्ष्म शहद और किशमिश रंगों वाला एक गुलदस्ता। शराब 2 साल पुरानी है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को 2 सुपर ग्रांड प्रिक्स कप, 2 स्वर्ण पदक (उनमें से एक 1970 में याल्टा में ग्रेप वाइन और कॉन्यैक की दूसरी अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में) और एक रजत पदक से सम्मानित किया गया था। उनमें से प्रतियोगिता में एक पुरस्कार है: "ब्रुसेल्स" (1958)।

अमृत ​​डेमेरडज़ी

नेक्टर डेमेरडज़ी एक साधारण सफेद मिठाई वाइन है। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 2000 से किया जा रहा है। यह हरे सॉविनन और सफेद कोकुर अंगूर की किस्मों से बनाया गया है। इस वाइन का उत्पादन करने के लिए, अंगूर में 23% चीनी का एक बड़ा अंश प्राप्त करना एक आवश्यक शर्त है। ग्रीन सॉविनन अंगूर किस्म के रोपण के अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्र 2000 डेसीलीटर से अधिक की मात्रा में वाइन का उत्पादन करना संभव बनाते हैं।

सुनहरा रंग. शहद और नाशपाती के रंगों वाला गुलदस्ता।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "याल्टा" में। गोल्डन ग्रिफिन 2003'' वाइन को रजत पदक से सम्मानित किया गया। 10वीं अंतर्राष्ट्रीय विशिष्ट प्रदर्शनी "अल्को+सॉफ्ट 2005" में पेशेवर चखने की प्रतियोगिता में वाइन को रजत पदक से सम्मानित किया गया था।

पिनोट ग्रिस ऐ-डेनिल

पिनोट ग्रिस ऐ-डेनिल एक पुरानी गुलाबी लिकर वाइन है। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 1880 से किया जा रहा है और इसे क्रीमिया के दक्षिणी तट पर डेनिलोव्का गांव के आसपास उगने वाले ग्रे पिनोट अंगूर की किस्म से बनाया गया है। यह क्षेत्र अंगूर की खेती के लिए विशेष रूप से अनुकूल है। इस वाइन के उत्पादन के लिए एक आवश्यक शर्त यह है कि अंगूर में चीनी की मात्रा 30% तक पहुंच जाए।

रंग गहरा अम्बर है. क्विंस और राई ब्रेड क्रस्ट के संकेत के साथ एक गुलदस्ता।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को 10 स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया (1970 में याल्टा में "अंगूर वाइन और कॉन्यैक की दूसरी अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता" में एक स्वर्ण पदक और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "याल्टा। गोल्डन ग्रिफिन - 2008" में एक बड़ा स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया) और 3 रजत पदक. इनमें "लजुब्लजाना" (1955), "ब्रुसेल्स" (1958), "हंगरी" (1958 और 1960) प्रतियोगिताओं में पुरस्कार शामिल हैं।

लाल बंदरगाह लिवाडिया

रेड पोर्ट लिवाडिया एक पुरानी रेड स्ट्रॉन्ग वाइन है। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 1891 से किया जा रहा है। शराब का यह ब्रांड अभी भी सम्राट निकोलस द्वितीय के शराब तहखानों में रखा गया था। यह कैबरनेट सॉविनन अंगूर किस्म से बनाया गया है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगता है। केवल 22% चीनी के बड़े अंश वाले अंगूर का उपयोग किया जाता है। अंगूर मुख्यतः स्लेट मिट्टी पर उगते हैं।

समृद्ध गार्नेट रंग. मोरक्को टोन के साथ गुलदस्ता. चेरी पिट के संकेत के साथ स्वाद लें। शराब 3 साल पुरानी है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को 3 स्वर्ण और 5 रजत पदक से सम्मानित किया गया। उनमें से प्रतियोगिताओं में पुरस्कार हैं: "लजुब्लजाना" (1955), "ब्रुसेल्स" (1958), "हंगरी" (1958)।

पोर्ट रेड मसंद्रा

पोर्ट रेड मस्संड्रा एक पुरानी रेड स्ट्रॉन्ग वाइन है। विशिष्ट निर्माता "मासंड्रा"।

वाइन का उत्पादन 1894 से किया जा रहा है। उन वर्षों का आधिकारिक नाम "मासंड्रा नंबर 81" था। 1941 में, बंदरगाह वाइन उत्पादन को त्बिलिसी में खाली कर दिया गया था। 1945 में, वह मस्संड्रा संयंत्र के तहखानों में लौट आए। उत्पादन के लिए, मौरवेड्रे अंगूर की किस्म का उपयोग यूरोपीय लाल किस्मों के थोड़े से मिश्रण के साथ किया जाता है। इस प्रकार के अंगूर के बाग कोशका और कस्टेल पहाड़ों के बीच के क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। बंदरगाह के उत्पादन के लिए कम से कम 20% चीनी युक्त अंगूर का उपयोग किया जाता है।

शराब को अलुपका वाइनरी के तहखानों में तीन साल तक ओक कंटेनरों में रखा जाता है। इस अवधि के दौरान, कई ट्रांसफ़्यूज़न किए जाते हैं। पहले वर्ष में खुला और बंद और तीसरे वर्ष में बंद।

पोर्ट वाइनीकरण प्रक्रिया, जो तीन वर्षों में होती है, वाइन को विशेष गुण जमा करने की अनुमति देती है जो पेय में बहुत आकर्षक होते हैं।

रंग गहरे माणिक्य जैसा है। सुगंध नाइटशेड के विनीत स्वर के साथ एक उज्ज्वल विविधता है। इन वर्षों में, गुलदस्ता कॉन्यैक नोट्स प्राप्त करता है। उम्र बढ़ना - तीन साल.

"रेड पोर्ट वाइन मस्संड्रा" 1995 में "क्रीमिया वाइन" प्रतियोगिता में प्राप्त द्वितीय डिग्री डिप्लोमा, रजत पदक का विजेता है।

चखने के लिए स्कोर 1944, 1946 - 10 अंक; 1945 में - 9.9; 1947 - 9.8; 1948, 1949, 1951-1953 - 9.5; 1950 - 9.7; 1954 - 9.4 अंक; 1989 - 1984 विंटेज से पोर्ट वाइन का स्वाद। उच्चतम स्कोर 10.0 है.

रेड पोर्ट वाइन युज़्नोबेरेज़नी

युज़्नोबेरेज़नी रेड पोर्ट एक पुरानी रेड स्ट्रॉन्ग वाइन है। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है। यह बास्टर्डो मगराचस्की, मालबेक, मोरास्टेल अंगूर से बनाया गया है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगते हैं। केवल द्रव्यमान के अनुसार 22% शर्करा वाले अंगूरों का उपयोग किया जाता है। सिमीज़ गांव से लेकर माउंट कस्टेल तक के क्षेत्र में अंगूर स्लेट मिट्टी पर उगते हैं।

रंग गहरा रूबी है. आलूबुखारा, चेरी गुठली और काले करंट के रंगों वाला एक गुलदस्ता। शराब 3 साल पुरानी है।

पहले इन ब्रांडों के तहत उत्पादित किया गया था: "रेड पोर्ट अलुश्ता" और "रेड पोर्ट तवरिडा"।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को ग्रांड प्रिक्स कप (क्रीमिया-वाइन 96 प्रतियोगिता में), 3 स्वर्ण पदक (उनमें से एक क्रीमिया-वाइन 95 प्रतियोगिता में और एक याल्टा में अंगूर वाइन और कॉन्यैक की दूसरी अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में) से सम्मानित किया गया। 1970 में) और 4 रजत पदक। उनमें से प्रतियोगिता में एक पुरस्कार है: "ब्रुसेल्स" (1958)।

सेमिलोन अलुश्ता

सेमिलॉन अलुश्ता - पुरानी सफेद सूखी टेबल वाइन। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 2001 से किया जा रहा है। इसे सेमिलॉन अंगूर से बनाया जाता है. अंगूर की इस किस्म को 18वीं सदी में क्रीमिया लाया गया था। यह चतिर-दाग के आसपास अलुश्ता घाटी में उगता है। ऐसे अंगूरों का उपयोग किया जाता है जिनमें चीनी की मात्रा 18-22% तक पहुंच गई हो।

रंग - पुआल. गुलदस्ता परिष्कृत है, जो इस अंगूर की किस्म की विशेषता है। वाइन 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5 वर्ष तक पुरानी रहती है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "याल्टा" में। गोल्डन ग्रिफिन 2003'' वाइन को रजत पदक से सम्मानित किया गया। 12वीं अंतर्राष्ट्रीय विशिष्ट प्रदर्शनी "अल्को+सॉफ्ट 2007" में पेशेवर चखने की प्रतियोगिता में वाइन को स्टिल वाइन में प्रथम स्थान प्राप्त हुआ।

टेबल लाल अलुश्ता

टेबल रेड अलुश्ता - विंटेज टेबल रेड वाइन। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन ब्रांड का उत्पादन पहली बार 1937 में किया गया था। उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर कैबरनेट सॉविनन, सपेरावी और मोरास्टेल हैं। उनकी वृद्धि के लिए एक अनुकूल स्थान अलुश्ता का बाहरी इलाका और इसी नाम की घाटी के आसपास के पहाड़ों की तलहटी है, क्योंकि मिट्टी की संरचना और जलवायु के संदर्भ में यह क्षेत्र लाल अंगूर की किस्मों की वृद्धि के लिए आवश्यक परिस्थितियों से मेल खाता है। उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले अंगूर के लिए मुख्य शर्त 18-22% की सुक्रोज सांद्रता है।

वाइन का रंग गहरा लाल है, जिसमें गार्नेट शेड्स हैं। वाइन में कैबरनेट सॉविनन अंगूर की सामग्री के कारण, इसमें "मोरक्को" टोन हैं। वाइन का स्वाद खट्टापन, परिष्कार और मसाले से भरपूर है। इसे ओक कंटेनरों में 2 साल तक रखा जाता है।

वाइन को 6 स्वर्ण पदक (उनमें से 3 अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में ("1970 में याल्टा में अंगूर वाइन और कॉन्यैक की दूसरी अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता" में एक स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया)) और एक अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता में 1 रजत पदक से सम्मानित किया गया। व्यावसायिक प्रतियोगिता "क्रीमिया-वाइन 95" में स्वर्ण पदक और प्रथम डिग्री डिप्लोमा प्राप्त किया।

सुरोज (बंदरगाह)

व्हाइट पोर्ट सुरोज एक पुरानी मजबूत सफेद वाइन है। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है। निर्माण का स्थान - राज्य कृषि संयंत्र।

सफ़ेद बंदरगाह सुरोज का निर्माण 1936 से किया जा रहा है। इस समय तक, इसे "पोर्ट "सु-दाग" के नाम से जाना जाता था।

आधिकारिक संस्करण के अनुसार, इसका नाम सुदक शहर के प्राचीन रूसी नाम - सुरोज़ से मिला। पोर्ट वाइन बनाने के लिए सबसे अच्छे माइक्रोडिस्ट्रिक्ट सुदक क्षेत्र की घाटियाँ मानी जाती हैं।

यहीं पर स्वदेशी कोकुर सफेद अंगूर की किस्म उगती है, जिसका उपयोग सुरोज़ बंदरगाह वाइन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। गुच्छों में 18% चीनी जमा होने से पहले कटाई नहीं होती है। कोकुर कच्चे माल की कुल मात्रा का 85-95% बनाता है, बाकी सफेद, गुलाबी और लाल किस्मों से बना है: ज़ेरवा, ज़ैंड, शबाश।

व्हाइट पोर्ट सुरोज 3 साल पुरानी एक मजबूत शराब है। सुदक वाइनरी के तहखानों में ओक कंटेनरों में रखा गया, बंदरगाह एक सुनहरा रंग और एक स्थायी गुलदस्ता प्राप्त करता है। स्वाद नरम, सामंजस्यपूर्ण है, फल और शहद के स्वर और टोकाजी नोट्स का संयोजन है।

वाइन की उच्च गुणवत्ता की पुष्टि 1970 में की गई थी। याल्टा में अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में, व्हाइट पोर्ट वाइन सुरोज़ ने स्वर्ण पदक जीता।

टोके साउथ बैंक

टोके साउथ कोस्ट - पुरानी सफेद मिठाई वाइन। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 1932 से किया जा रहा है। वाइन फुरमिंट और गार्स लेवलु अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर उगती हैं। ये अंगूर की किस्में "टोकज किस्में" हैं और इन्हें टोकज शहर के बाहरी इलाके से यहां लाया गया था। ऐसे अंगूरों का उपयोग किया जाता है जिनमें चीनी की मात्रा कम से कम 26% तक पहुंच गई हो। यह बड़ी संख्या में धूप वाले दिनों और गर्म मिट्टी से सुगम होता है।

रंग सुनहरा और एम्बर है. ब्रेड क्रस्ट और क्विंस जैम के रंगों वाला एक गुलदस्ता। शराब 2 साल पुरानी है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन से सम्मानित किया गया: ग्रांड प्रिक्स कप, 18 स्वर्ण और 3 रजत पदक। उनमें से प्रतियोगिताओं में पुरस्कार हैं: "लुब्लियाना" (1955) और (1958), "ब्रुसेल्स" (1958), "हंगरी" (1958), "यूगोस्लाविया" (1958), "याल्टा" (1970) और (2006)।

शेरी मस्संड्रा

शेरी मस्संड्रा एक पुरानी मजबूत सफेद वाइन है। एकमात्र निर्माता मस्संड्रा है।

वाइन का उत्पादन 1944 से किया जा रहा है। यह वाइन अल्बिलो, वेरडेल्हो और सेरशियल अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है। उत्पादन प्रौद्योगिकी में इसकी विशेष विशेषता है। यह शेरी यीस्ट की मदद से बनता है, और अगले चरण में इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जो वाइन में उपयोगी कार्बनिक यौगिकों के निर्माण में योगदान देता है।

हल्के हरे रंग की हल्की छटा के साथ रंग सुनहरा है। कड़वे बादाम और भुने हुए मेवों के स्वाद वाला एक गुलदस्ता। शराब 4 साल पुरानी है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन से सम्मानित किया गया: ग्रांड प्रिक्स कप, 11 स्वर्ण और 2 रजत पदक। उनमें से प्रतियोगिता में एक पुरस्कार है: "ब्रुसेल्स" (1958)।

मगराच

सफेद मस्कट मगराच

व्हाइट मस्कट मगराच एक पुरानी सफेद लिकर वाइन है। निर्माता - अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग संस्थान "मगराच"।

वाइन का उत्पादन 1836 से किया जा रहा है, और इसे मस्कट सफेद अंगूर की किस्म से बनाया गया है, जो क्रीमिया के दक्षिणी तट पर ओट्राडनॉय गांव में उगता है। केवल 30% चीनी सामग्री तक पहुंचने वाले अंगूर का उपयोग किया जाता है। अंगूर की कटाई हाथ से की जाती है। शराब 2 साल पुरानी है।

150 वर्षों से, इस वाइन की उत्पादन तकनीक में लगातार सुधार किया गया है। एफ.आई. गैस्केट, ए.पी. सर्बुलेंको, एस.एफ. ओखरेमेनको, ए.ए. प्रीओब्राज़ेंस्की जैसे प्रसिद्ध वाइन निर्माताओं ने अलग-अलग समय पर इस प्रक्रिया में भाग लिया।

रंग - हल्के सुनहरे से गहरे सुनहरे तक। मई शहद, जायफल जामुन, चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ, अल्पाइन जड़ी-बूटियाँ और खट्टे फलों के रंगों वाला एक गुलदस्ता। स्वाद समृद्ध, भरपूर, मक्खनयुक्त, संतरे के छिलके के नोट्स और लंबे समय के स्वाद के साथ है।

कुछ चखों में, सफेद मस्कट "मगराच" के प्रति सम्मान के संकेत के रूप में, इसे खड़े होकर चखा जाता है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को सुपर ग्रांड प्रिक्स कप, 3 ग्रांड प्रिक्स कप, 49 स्वर्ण और 4 रजत पदक से सम्मानित किया गया। उनमें से अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में पुरस्कार हैं: 1873 में वियना (ऑस्ट्रिया) में "विश्व प्रदर्शनी" में एक स्वर्ण पदक, 1955 में याल्टा (यूएसएसआर) में "अंतर्राष्ट्रीय शराब प्रदर्शनी" में एक स्वर्ण पदक, "अंतर्राष्ट्रीय" में एक स्वर्ण पदक बुडापेस्ट (हंगरी) में वाइन टेस्टिंग, 1993 में पेरिस (फ्रांस) में स्वर्ण पदक, 2003 में क्रास्नोडार (रूस) में छठे अंतर्राष्ट्रीय विशिष्ट प्रदर्शनी-मेले "वाइन एंड ड्रिंक्स" में स्वर्ण पदक, "सुपर ग्रैंड प्रिक्स" कप अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "याल्टा"। गोल्डन ग्रिफ़िन - 2004" याल्टा में, अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "याल्टा" में स्वर्ण पदक। गोल्डन ग्रिफ़िन - 2009" और अन्य।

इंकर्मन विंटेज वाइन फैक्ट्री

सेवस्तोपोल

सेवस्तोपोल पुरानी मजबूत सफेद शराब (सफेद बंदरगाह की तरह)। एकमात्र निर्माता विंटेज वाइन की इंकर्मन फैक्ट्री है।

वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर सफेद कोकुर, सॉविनन, रिस्लीन्ग और रकात्सटेली हैं। अंगूर की ये किस्में क्रीमिया प्रायद्वीप के दक्षिण-पश्चिमी भाग में स्थित इंकर्मन विंटेज वाइन फैक्ट्री की वाइनरी के क्षेत्रों में उगती हैं।

वाइन का रंग एम्बर-सुनहरा है। वाइन के स्वाद में उम्र बढ़ने के विशिष्ट लक्षण मौजूद होते हैं और यह मुलायम होता है। भुने हुए मेवे, श्रीफल और खरबूजे के नोटों वाला गुलदस्ता। इसे ओक कंटेनरों में 5 साल तक रखा जाता है।

1994 की फ़सल की वाइन को 2008 में बनाए गए ग्रैंड रिज़र्व संग्रह में शामिल किया गया था। जिसमें इंकरमैन विंटेज वाइन फैक्ट्री की सर्वश्रेष्ठ वाइन शामिल हैं, जिनकी उम्र बढ़ने की अवधि 3 साल से अधिक है। यह वाइन 2009 में मॉस्को में वाइन और स्पिरिट की अंतर्राष्ट्रीय चखने की प्रतियोगिता "ग्रैंड कलेक्शंस-2009" में स्वर्ण पदक प्राप्त कर सर्वश्रेष्ठ वाइन बन गई।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को ग्रांड प्रिक्स कप, 7 स्वर्ण और 2 रजत पदक से सम्मानित किया गया।

विंटेज वाइन और कॉन्यैक का कारखाना "कोकटेबेल"

संयंत्र विभिन्न श्रेणियों के कॉन्यैक का उत्पादन करता है, जिनमें साधारण, विंटेज, संग्रह और वीआईपी कॉन्यैक शामिल हैं। इस प्रकार, साधारण कॉन्यैक से, संयंत्र तीन साल पुराने "थ्री स्टार्स" कॉन्यैक, चार साल पुराने "कारा-डेग" और "कोकटेबेल 4" कॉन्यैक, साथ ही पांच साल पुराने "फाइव स्टार्स" कॉन्यैक का उत्पादन करता है। .

क्रमशः कम से कम 6, 10 और 20 वर्ष की औसत आयु के कॉन्यैक अल्कोहल से बने पुराने कॉन्यैक (एसी), पुराने कॉन्यैक (केएस) और बहुत पुराने कॉन्यैक (ओएस) पर भी ध्यान देना उचित है। विंटेज कॉन्यैक के बीच, "कोकटेबेल", "कोकटेबेल-केएस", "कोकटेबेल-रारिटेट" और "क्रीमिया" को उजागर करना आवश्यक है।

कोकटेबेल विंटेज वाइन और कॉन्यैक फैक्ट्री द्वारा उत्पादित वीआईपी कॉन्यैक "कुतुज़ोव" (25 वर्ष पुराना) और "मेकडोंस्की" (30 वर्ष पुराना), ओएस श्रेणी के हैं।

संयंत्र टेबल वाइन (अलीगोट, चार्डोने, कैबरनेट, सपेरावी, पिनोट फ्रैंक, मोंटे ब्लैंक, मोंटे रोज़, मोंटे रूज), मजबूत वाइन (पोर्ट, मदीरा) और मिठाई वाइन (ओल्ड नेक्टर, कोकुर, टैलिसमैन, मस्कट, कारा-) का भी उत्पादन करता है। डैग, काहोर)।

बेशक, सर्वश्रेष्ठ संग्रह वाइन केवल उन लोगों के लिए सस्ती हैं जिनके पास पेंटिंग या अन्य दुर्लभ वस्तुओं की उत्कृष्ट कृतियों तक पहुंच है, लेकिन यहां उत्कृष्ट विंटेज क्रीमियन वाइन आयातित "उपभोक्ता वस्तुओं" की तुलना में बहुत सस्ती हैं और, बिना किसी संदेह के, अपने असली बाजार की तुलना में बहुत सस्ती हैं। कीमत।

और अंत में, मैं एक महत्वपूर्ण सलाह देना चाहूँगा।

क्रीमिया में, मुख्य उत्पादकों के अलावा, कई अलग-अलग वाइनरी हैं जो अच्छी वाइन का उत्पादन करती हैं। घर पर भी आपको काफी अच्छी चीजें मिल सकती हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, कई सर्वथा औसत दर्जे की वाइन भी हैं। और सड़क पर चखने वाली प्रस्तुतियाँ अक्सर पूरी तरह से नकली प्रस्तुत करती हैं।

उनसे खुद को बचाने के लिए क्रीमियन वाइन केवल ब्रांडेड स्टोर से ही खरीदें।

और आज हम फिर बात करेंगे वाइन के बारे में. धैर्य रखें, पाठ लंबा है, लेकिन बहुत स्वस्थ है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि क्रीमिया को एक ऐसी जगह के रूप में जाना जाता है जहां स्वादिष्ट और सस्ती शराब बनाई जाती है। सच कहूँ तो, यह राय मुझे अब भी चकित कर देती है। और सब इसलिए क्योंकि पिछले साल हम कई बार वाइन चखने गए थे, और हर बार जो पेय हमें चखने के लिए पेश किया गया था उसे "स्वाइल" के अलावा और कुछ नहीं कहा जा सकता था। इसे बाज़ारों में, स्कार्फों में, दुकानों में बेचा जाता है, और यहां तक ​​कि कुछ भ्रमण कंपनियों द्वारा इसे अतिरिक्त बोनस के रूप में चखने के रूप में भी बेचा जाता है। पिछले साल, ऐ-पेट्री के दौरे के कार्यक्रम में कथित तौर पर प्राकृतिक क्रीमियन वाइन का शर्मनाक स्वाद शामिल था, जिसे एक गंदे कैंटीन में प्लास्टिक के कप में परोसा गया था (आप इसे और कुछ नहीं कह सकते, हालांकि यह एक रेस्तरां के रूप में स्थित था)। ग्लास में रखी क्रीमियन वाइन से कभी भी मूर्ख न बनें, इसे बाज़ारों से न खरीदें, अंगूर के गुच्छे के आकार की विशिष्ट बोतलों में पैक किया हुआ। इन सभी पेय पदार्थों का प्रसिद्ध क्रीमियन वाइन कारखानों, जैसे मगराच, मस्संड्रा, नोवी स्वेत, सोलनेचनया डोलिना, इंकर्मन और अन्य के उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है।

क्रीमिया में शराब बनाना

उनकी अद्भुत कृतियों में से एक है मीठी सफ़ेद विंटेज वाइन "द सेवेंथ हेवन ऑफ़ प्रिंस गोलित्सिन।" किंवदंती के अनुसार, लेव सर्गेइविच ने गलती से कचरे के एक बैरल की सामग्री का स्वाद चखा, जिसमें घटिया और बेकार सामग्री डाली गई थी। उन्हें यह स्वाद इतना पसंद आया कि उन्होंने इस रेसिपी को पुनर्स्थापित करने में 15 साल लगा दिए, जिसमें अत्यधिक मात्रा में सामग्रियां शामिल थीं। आज वाइन का उत्पादन मस्संड्रा कारखाने में किया जाता है और इसमें एक विशिष्ट आड़ू स्वाद होता है।

क्रीमियन वाइन की सबसे बड़ी फैक्ट्री, मस्संड्रा, के संग्रह में 18वीं सदी के उत्तरार्ध की फ़सल की अनूठी वाइन हैं। पिछले साल ऐसी ही एक बोतल एक अरब शेख को 1 मिलियन डॉलर में बेची गई थी। और सबसे पुराने क्रीमियन संयंत्र के तहखाने में अभी भी ऐसी "सुनहरी" बोतलों का एक पूरा तहखाना है, और शायद एक से अधिक भी।

एवपटोरिया में शराब का घर-संग्रहालय

यदि आपके पास येवपटोरिया जाने का अवसर है, तो सबसे पहले आपको हाउस ऑफ वाइन जाना चाहिए, और हमेशा एक दौरे के साथ, जो हर दिन 19.30 बजे होता है, टिकट की कीमत 50 रिव्निया है। यह एक राज्य संग्रहालय है, जहां एक पेशेवर परिचारक द्वारा भ्रमण और चखना आयोजित किया जाता है। हाउस ऑफ वाइन, पुश्किन लाइब्रेरी और साहित्यिक कैफे के सामने, बुस्लाव ब्रदर्स स्ट्रीट (उर्फ अख्मातोवा पैसेज) पर स्थित है। अन्ना अख्मातोवा।"

बेशक, इस प्राचीन शहर (एवपटोरिया 2500 वर्ष से अधिक पुराना है) में कई और महत्वपूर्ण ऐतिहासिक स्थान हैं, लेकिन आपको वाइन संग्रहालय में न केवल किसी अन्य आकर्षण का दौरा करने के लिए जाना चाहिए। आपको मादक पेय पीने की संस्कृति के संदर्भ में निरक्षरता को खत्म करने के लिए इस स्थान पर जाने की आवश्यकता है, जिससे आपके स्वयं के स्वास्थ्य के लिए एक अमूल्य सेवा प्रदान की जा सके। क्योंकि व्यक्तिगत रूप से, इस क्षेत्र में मेरा ज्ञान इस तथ्य तक ही सीमित था कि रेड वाइन को मांस के साथ परोसा जाता है, और सफेद वाइन को मछली के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

यह पता चला कि इस प्रक्रिया में कई महत्वपूर्ण सूक्ष्मताएं हैं जो भोज के अगले दिन न केवल आपकी भलाई को प्रभावित करती हैं, बल्कि सामान्य रूप से आपके स्वास्थ्य को भी प्रभावित करती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार की वाइन आपको वजन कम करने में मदद कर सकती हैं, अन्य विभिन्न बीमारियों को ठीक कर सकती हैं, चयापचय में सुधार कर सकती हैं और कई अन्य अमूल्य लाभ ला सकती हैं। लेकिन वही वाइन, अगर गलत तरीके से पी जाए, तो उतनी ही आसानी से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। और यहाँ इस स्थान से अधिक विस्तार से।

शराब और स्वास्थ्य

यह कोई रहस्य नहीं है कि संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है। दुर्भाग्य से, आप अक्सर देख सकते हैं कि लोग शराब के साथ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज को बर्बाद नहीं करते हैं, बल्कि इसके विपरीत, उनके पास शराब के साथ जाने के लिए एक क्षुधावर्धक होता है। यह बुनियादी तौर पर ग़लत दृष्टिकोण है. वाइन भोजन में शामिल किया जाने वाला एक स्वास्थ्यप्रद घटक है और यह चार गुना अधिक भोजन को विखंडित कर सकता है। वे। अगर आप 200 ग्राम खाना खा रहे हैं तो उसमें 50 ग्राम वाइन होनी चाहिए. मछली और सफेद मांस सफेद वाइन के साथ अच्छा लगता है, और लाल मांस (सूअर का मांस, बीफ) रेड वाइन के साथ अच्छा लगता है। पनीर किसी भी वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। पानी के अलावा किसी अन्य चीज़ के साथ वाइन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सामान्य तौर पर, पेय पदार्थ जितना तेज़ (20 डिग्री और ऊपर से) होगा, सुबह के समय आपके लिए उतना ही बुरा होगा यदि आप इसके साथ कच्चे फल या सब्जियाँ खाने का जोखिम उठाते हैं; यदि आप सोडा या जूस के साथ मजबूत मादक पेय पीते हैं तो यह और भी बुरा है। साथ ही चाय, कॉम्पोट, जेली और अन्य विकृतियाँ। परिचारक ने हमें बताया कि, उदाहरण के लिए, सुशी को न केवल खातिरदारी के साथ, बल्कि अर्ध-मीठी सफेद शराब के साथ भी खाया जा सकता है। सच कहूँ तो, मैं ऐसे स्वादों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन में विश्वास नहीं करता। खातिरदारी के अभाव में, मैं कच्ची मछली की अपेक्षा बीयर पसंद करूंगा। लेकिन चिकित्सीय कारणों से, यह सफेद अर्ध-मीठा होता है जो ऐसे चरम खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। चखने के समय उन्होंने उदाहरण के तौर पर "मगराच" दिया, जो मुझे वास्तव में बहुत पसंद आया।

प्राचीन काल में शराब का उपयोग घावों को ठीक करने के लिए किया जाता था। आज, वाइन शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में मदद करती है। परिचारक ने हमें एक किंवदंती बताई कि चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र में विस्फोट के बाद, येवपटोरिया की आबादी दोगुनी हो गई - किसी कारण से सभी निवासी इस दक्षिणी शहर में चले गए, जहां गर्मियों में गर्म रेडियोधर्मी सूरज आसपास के मैदानों को जला देता है और सूख जाता है जलाशयों. यह वास्तव में विकिरणित पीड़ितों के लिए सबसे अच्छी जगह है! अस्पताल चमकते मरीजों से भरे हुए थे। और मुख्य चिकित्सक ने उन्हें "ब्लैक कर्नल" नामक सोलनेचनया डोलिना डिस्टिलरी से लाल विंटेज वाइन के साथ इलाज किया। शराब सचमुच अवर्णनीय रूप से अद्भुत है!

लेकिन इस पौधे का सबसे प्रसिद्ध उत्पाद, निश्चित रूप से, "ब्लैक डॉक्टर" है, जो एक महंगी शराब है: कारखाने की कीमत 222 रिव्निया प्रति बोतल है। इसके साथ कुछ अद्भुत प्राचीन कथा भी जुड़ी हुई है, लेकिन मैं इसे भूल गया। दोनों वाइन कम मात्रा में उत्पादित की जाती हैं, इसलिए आप उन्हें क्रीमिया में केवल विशेष दुकानों में ही खरीद सकते हैं।

वाइन की सबसे स्वास्थ्यप्रद किस्मों में से एक काहोर है। यह तपेदिक, गले की खराश का इलाज करता है, और शहद के साथ 1:1 का संयोजन सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। रहस्य यह है कि गले के रोगग्रस्त, ढीले ऊतक इस जादुई मिश्रण को 15 घंटे तक बनाए रखने में सक्षम हैं, और यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और सभी सर्दी के वायरस का नाशक है।

प्राकृतिक शराब को नकली से कैसे अलग करें?

याद रखने वाली पहली बात यह है कि एक भी स्वाभिमानी वाइनरी अपने उत्पाद को टेट्रा-पैक में पैक नहीं करती है, और आप निश्चित रूप से कहीं भी बैग में अच्छी, लंबे समय तक चलने वाली वाइन नहीं खरीदेंगे। सबसे पहले, विनिर्माण तकनीक में प्रारंभिक चरण में प्राकृतिक कॉर्क के साथ बोतलों में पैकेजिंग शामिल होती है। इसी बोतल में शराब पकती है और इसी में बेची जाती है. दूसरे, जिस कंटेनर में वाइन बनाई गई थी, उसमें से वाइन डालने पर वाइन का स्वाद बदल जाता है। तीसरा, बोतल डिफ़ॉल्ट रूप से पारदर्शी होनी चाहिए, बेहतर संरक्षण के लिए अधिमानतः गहरे रंग की कांच की होनी चाहिए, ताकि खरीदार देख सके कि वह क्या खरीद रहा है। अप्राकृतिक शराब, अल्कोहल, परिरक्षकों और अन्य कचरे के साथ, भंडारण के दौरान अपने घटकों में अलग हो जाती है, इसलिए इन बैगों पर आप हमेशा "उपयोग से पहले हिलाएं" पढ़ सकते हैं।

शैम्पेन सहित अच्छी प्राकृतिक वाइन की एक बोतल को हमेशा निर्माता के लोगो वाले प्राकृतिक कॉर्क से सील किया जाता है। ऐसा होता है कि कोई लोगो नहीं है. इसका मतलब यह नहीं है कि शराब अप्राकृतिक है, यह सिर्फ तथाकथित है। "घटिया" और ऐसे उत्पाद को आधी कीमत पर बेचा जाना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाले शैंपेन का कॉर्क हमेशा प्राकृतिक होता है - नोवी स्वेट फैक्ट्री वेबसाइट से फोटो

सभी क्रीमियन वाइन में से, जालसाजी के खिलाफ सुरक्षा की डिग्री की संख्या के मामले में "चैंपियन" मगराच संयंत्र है। सबसे पहले बोतल के नीचे आपको बैच नंबर जरूर दिखेगा. असली मगराच बोतल का निचला भाग अवतल और उभरा हुआ होता है:

इसके अलावा, प्रत्येक बोतल में एक गुप्त डॉट कोड भी होता है, जो प्रत्येक बैच के लिए अद्वितीय होता है, जिसका अर्थ केवल निर्माता को ही स्पष्ट होता है। प्रत्येक बोतल के गले पर एक उभरा हुआ शिलालेख "मगराच" है। और मुख्य विशेषता प्रत्येक बोतल पर संयंत्र के मुख्य प्रौद्योगिकीविद् का होलोग्राफिक फ़िंगरप्रिंट है!

जहां तक ​​क्रीमिया की बाकी वाइन फैक्ट्रियों का सवाल है, वे विशेष रूप से अपने उत्पादों की सुरक्षा की जहमत नहीं उठाते, खुद को बोतल के अवतल तल पर बैच नंबर और कॉर्क पर फैक्ट्री लोगो तक ही सीमित रखते हैं।

हर कोई जानता है कि पदनाम "शैंपेन" केवल फ्रांसीसी प्रांत शैम्पेन में उत्पादित वाइन पर लागू होता है। हालाँकि, क्रीमिया के शराब निर्माता इस बारे में बहुत कम चिंतित हैं। उनका अपना ग्रेडेशन होता है. नई दुनिया में शैम्पेन वाइन फैक्ट्री में शैम्पेन प्राकृतिक कार्बोनेशन की एक प्राकृतिक वाइन है, जो कम से कम तीन साल तक पुरानी होती है। जबकि स्पार्कलिंग - युवा किस्में, जो अनिवार्य रूप से एक डिग्री के साथ कार्बोनेटेड पानी हैं, यानी। कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड. तो, पहले प्रकार की वाइन हमेशा प्राकृतिक कॉर्क से बंद होगी। कंपनी स्टोर्स में इसकी कीमत 95 रिव्निया से शुरू होती है।