नमकीन पैनकेक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। आइए मास्लेनित्सा का आनंद लें: खीरे के अचार के साथ पैनकेक - दूध के साथ पैनकेक, खीरे के अचार की रेसिपी

खीरे के नमकीन पानी में पैनकेक के लिए इस रेसिपी को आधार बनाकर, हमारी पाठक स्वेतलाना बुरोवा टमाटर के नमकीन पानी में पैनकेक बनाती हैं और उन्हें नरम फेटाकी पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ भरवां पैनकेक और रोल में तैयार करती हैं। और साथ ही, वह चरण-दर-चरण तैयारी तस्वीरों के साथ नमकीन पानी में पैनकेक पकाने की विधि को पूरक करता है।

नमकीन पानी में पनीर के साथ पैनकेक, पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे हुए

मास्लेनित्सा सप्ताह आ गया है। हमेशा की तरह, हम अलग-अलग फिलिंग के साथ पैनकेक पकाना शुरू करते हैं; हम हमेशा अपने प्रियजनों को कुछ नया देकर खुश करना चाहते हैं। तो मेरे पास एक नया नुस्खा है जिसे मैं पहले ही आज़मा चुका हूँ: नमकीन पानी के साथ पेनकेक्समेयोनेज़ और पनीर से भरा हुआ। वे धमाके के साथ चले गए. पैनकेक बेक करने और उन्हें नाश्ते के रूप में या नाश्ते में मीठी चाय के साथ परोसने के लिए इस रेसिपी को आज़माएँ!

नमकीन पानी में असामान्य पैनकेक बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे या टमाटर का अचार - 250 मिली,
• गर्म पानी -120 मिली,
• गेहूं का आटा -1.5 कप,
• एक बड़ा चम्मच चीनी,
• 1/2 चम्मच सोडा,
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च,
• वनस्पति तेल,
• 2 अंडे,

पैनकेक भरने के लिए:

• 150 ग्राम पनीर,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए,
• हरियाली.

पनीर से भरे स्टार्च के साथ नमकीन पानी में पैनकेक कैसे पकाएं

पैनकेक के आटे को हमेशा की तरह मिलाएं, लेकिन दूध के साथ नहीं, बल्कि खीरे के नमकीन पानी के साथ। एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें, इसे ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए एक छलनी के माध्यम से छान लें (हर गृहिणी शायद यह जानती है), एक गिलास खीरे का अचार, आधा गिलास गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच, सब कुछ मिलाएं और गांठों को रगड़ें।

फिर पैनकेक के आटे में 3 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च के चम्मच, चीनी का एक बड़ा चमचा, 2 अंडे, क्विकटाइम सोडा, सब कुछ मिलाएं, पैनकेक का आटा एक ब्लेंडर में गूंध किया जा सकता है।

अब बेकिंग शुरू करते हैं नमकीन पानी में पैनकेकस्टार्च के साथ. आटे को एक अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें, शुरुआत में ही कलछी से चिकना कर लें और इसे फ्राइंग पैन पर वितरित करें। पैनकेक को नमकीन पानी में तलें और साथ ही उनके लिए पनीर की फिलिंग भी तैयार कर लें.

ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसें और जड़ी-बूटियों को काट लें।

असामान्य पैनकेक को एक नई रेसिपी के अनुसार नमकीन पानी का उपयोग करके बेक किया गया था, वे पतले और कुरकुरे निकले, उन्हें मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ चिकना करके तुरंत खाया जा सकता है।

खैर, आज मैंने पैनकेक में पनीर और लहसुन की फिलिंग लपेटी। मैंने प्रत्येक पैनकेक पर लहसुन के साथ मेयोनेज़ फैलाया, फिर इसे पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का और इसे रोल में रोल किया (जैसा कि अब रोल में कहना फैशनेबल है), जिसे खट्टा क्रीम के साथ भी खाया जा सकता है और एक प्लेट पर भागों में रखा जा सकता है।

गैलिना आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएं देती है!

फेटाकी चीज़ से भरे टमाटर के नमकीन पानी में पैनकेक

स्वेतलाना बुरोवा से

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनाने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं: खीरा, ककड़ी-टमाटर, तरबूज, मसालेदार तोरी नमकीन, आदि।

मैं इन पैनकेक को नरम पनीर और जड़ी-बूटियों से भरने का सुझाव देता हूं; यह भराई स्वादिष्ट पैनकेक के लिए बहुत उपयुक्त है।

स्वादिष्ट नमकीन पैनकेक की रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पैनकेक आटा के लिए:

• नमकीन पानी (मैं टमाटर का उपयोग करता हूं) - 500 मिली।
• पानी - 120 मिली.
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक (मैं समुद्री नमक का उपयोग करता हूं) - 1 चम्मच. एल
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• आटा - लगभग 1.5 बड़ा चम्मच। (मैं क्रीम की स्थिरता वाला पैनकेक आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा मिलाता हूं, क्योंकि मुझे पतले पैनकेक पकाना पसंद है। यदि आपको मोटा पैनकेक पसंद है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं)।

पैनकेक भरने के लिए:

• नरम पनीर (फेटेक) - 1 पैक। (500 ग्राम)
• साग (सोआ, अजमोद, सीताफल) - 1 गुच्छा प्रत्येक,
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेयोनेज़ - यदि आवश्यक हो, तो पनीर के बेहतर फैलाव के लिए भराई में जोड़ें (मैंने इसका उपयोग नहीं किया, क्योंकि फेटेक पनीर काफी नरम है)

नमकीन पानी में पैनकेक पकाना

एक गहरे कटोरे में नमकीन पानी, पानी डालें, अंडे, चीनी, नमक, सोडा और वनस्पति तेल तोड़ें। सब कुछ मिला लें.

आटा और स्टार्च धीरे-धीरे (छलनी से छानते हुए) डालें। व्हिस्क का उपयोग करके, पैनकेक बैटर को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।

मैं पतले पैनकेक बनाती हूं, इसलिए आटे को पतला करने के लिए मुझे पर्याप्त आटे की आवश्यकता होती है। लगभग तरल खट्टी क्रीम की तरह।

पैनकेक पकाने के लिए पैन गरम करें, ब्रश का उपयोग करके इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (आप आधा प्याज, एक आलू या लार्ड का टुकड़ा भी उपयोग कर सकते हैं), आटे को एक करछुल में निकालें, इसे पैन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें सतह।

पैनकेक को नमकीन पानी में दोनों तरफ से भूनें।

नमकीन आटे की इतनी मात्रा से लगभग 35-40 पैनकेक बनते हैं।

जब पैनकेक पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो हम उनमें स्टफिंग भरना शुरू करते हैं।

पैनकेक के एक तरफ हम पनीर रखते हैं, पूरी लंबाई के साथ क्यूब्स में काटते हैं, निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

पनीर के साथ भरवां पैनकेक को कसकर रोल करें।

आप पैनकेक की पूरी सतह पर फेटाकी चीज़ (आप पैनकेक भरने के लिए किसी नरम चीज़ या पिघली हुई चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं) फैला सकते हैं, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़क सकते हैं।

और इसे कसकर रोल में रोल करें (इसे काटने से, आपको पनीर के साथ पैनकेक के सुंदर रोल मिलते हैं)।

दोनों विकल्प अच्छे हैं!

पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, उनका स्वाद नमकीन होता है, क्योंकि पनीर काफी नमकीन होता है।

नमकीन पनीर और लहसुन के साथ नमकीन पानी में ये भरवां पैनकेक मीठी चाय या एक कप कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

मुझे हर चीज़ सरल और तुरंत तैयार होने वाली पसंद है। कुछ समय पहले मैं मिलने गया था और मुझे नमकीन पैनकेक खिलाए गए थे। मुझे वे पसंद आये, वे स्वादिष्ट थे। और वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, वे मेरे सामने ही तैयार हो जाते हैं। वे अच्छे हैं क्योंकि आप उन्हें किसी भी समय पका सकते हैं और खा सकते हैं जब नमकीन पानी हो और आप उपवास के दिनों में उपवास कर सकते हैं।

मैंने थोड़ा नमकीन पानी पिया और पैनकेक बनाने का निर्णय लिया।

आटा-आटा मैं इतना जोड़ता हूं कि आटा तरल बना रहे, लेकिन साथ ही पैनकेक पलटते समय फटे नहीं। जब मैं पहला पैनकेक पकाना शुरू करता हूं, तो यह तुरंत बन जाता हैयह स्पष्ट है कि आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ

खीरा या टमाटर का अचार, जितना आपके पास हो या

सोचें कि आपको इसे खर्च करने की आवश्यकता है।

वनस्पति तेल,
थोड़ा सा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर।

स्वाद के लिए चीनी

नमकीन पानी में आटा और सोडा मिलाएं और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

इसके बाद इसमें चीनी, क्विकटाइम सोडा (या बेकिंग पाउडर) मिलाएं। सभी चीज़ों को दोबारा मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें।

आप इन्हें किसी भी चीज के साथ परोस सकते हैं. आप इसे जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद के साथ ले सकते हैं या आप इसे मछली या कैवियार के साथ ले सकते हैं। कौन किससे प्यार करता है. इनका स्वाद स्वयं नमकीन होता है। मुझे कुछ भी पसंद नहीं है. अपने आप में स्वादिष्ट या खाने से पहले प्रत्येक पैनकेक पर चीनी छिड़कें।

आवश्यक सामग्री तैयार करें.

नमकीन पानी को एक गहरे कटोरे में डालें। इसे एक महीन छलनी से छानना चाहिए ताकि आटे में कोई काली मिर्च या सरसों के बीज न मिलें। चिकन अंडा डालें.

नमक, चीनी और वेनिला चीनी डालें।

वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और छना हुआ आटा डालें। सारा आटा एक बार में (एक भाग में) मिला दीजिये और 5-7 मिनिट तक आटे को अच्छी तरह फैट लीजिये. आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। आटा सजातीय होना चाहिए, एक भी गांठ के बिना। स्थिरता में यह तरल खट्टा क्रीम जैसा होगा: व्हिस्क को ऊपर उठाने से आटा आसानी से नीचे गिर जाएगा।

वनस्पति तेल में एक सिलिकॉन ब्रश भिगोएँ और गर्म फ्राइंग पैन को इससे चिकना करें (तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है!)। 1 मिनट के बाद, एक करछुल में आटा डालें, तवे से गोलाकार गति करते हुए, आटे को सतह पर समान रूप से फैलने में मदद करें। पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें.

1 मिनट बाद पैनकेक के किनारे को सावधानी से उठाएं और जल्दी से दूसरी तरफ पलट दें और तलना जारी रखें. 30 सेकंड के बाद पैनकेक को पैन से निकाल लें. पैन को आवश्यकतानुसार तेल से चिकना कर लीजिए (प्रत्येक पैनकेक के बाद इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है).

नमकीन पानी में पकाए गए पैनकेक कोमल, नरम, स्वादिष्ट और छिद्रों से भरे होते हैं।

इन्हें तुरंत तवे से निकालकर परोसा जा सकता है. आख़िरकार, नमकीन पानी के साथ मिश्रित इन अद्भुत पैनकेक को तैयार करते समय आपके परिवार के लिए रसोई से पूरे घर में आने वाली अविश्वसनीय सुगंध का विरोध करना कठिन होगा।
बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!

पैनकेक को आपके परिवार को गुणवत्तापूर्ण और स्वादिष्ट भोजन खिलाने का सबसे तेज़ तरीका कहा जा सकता है। कई पैनकेक रेसिपी हैं और वे सभी सामग्री के चयन और खाना पकाने की विधि दोनों में सुलभ और सरल हैं। उनके लिए आटा न केवल दूध और किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, बल्कि नियमित खीरे के अचार के साथ भी मिलाया जाता है।

• खीरे के नमकीन पानी के साथ पैनकेक
• टमाटर के नमकीन पानी के साथ पैनकेक
• साउरक्रोट नमकीन के साथ पेनकेक्स
• खमीर और ककड़ी नमकीन के साथ पेनकेक्स
• सोडा और खीरे के नमकीन पानी के साथ पैनकेक
• सलाह

खीरे के नमकीन पानी के साथ पैनकेक

खीरे के नमकीन पानी के साथ पैनकेक की रेसिपी निश्चित रूप से हर जटिल गृहिणी के रेसिपी बॉक्स में शामिल हो जाएगी। ये गोल सुनहरे भूरे रंग के केक किसी भी दावत के लिए एकदम सही हैं। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी सफलतापूर्वक परोसा जाता है। और यदि आप ऐसे पैनकेक को हल्के नमकीन सैल्मन, कैवियार, उबले अंडे या मसले हुए आलू से भरते हैं, तो आप किसी भी टेबल के लिए एक स्वादिष्ट और सस्ता ऐपेटाइज़र प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री

नमकीन पानी में पैनकेक पकाने के लिए, आपको विभिन्न उत्पादों की आवश्यकता होगी।

• ककड़ी नमकीन (बादल नहीं) - 1 लीटर।
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2.5 कप (250 ग्राम)।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - पैनकेक और फ्राइंग पैन को चिकना करने के लिए।
• कोई भी स्वादिष्ट भरावन: उबली हुई पत्तागोभी, हरे प्याज के साथ उबला हुआ अंडा, हैम के टुकड़ों के साथ मसले हुए आलू, आदि।

तैयारी

नमकीन पानी के साथ मिश्रित पैनकेक की विधि आसान है, लेकिन सावधानीपूर्वक गूंधने की आवश्यकता है। आप एक साधारण व्हिस्क या किचन मिक्सर का उपयोग करके आटे में गांठों से छुटकारा पा सकते हैं।

1. एक मुर्गी के अंडे को ऊंचे किनारों वाले कटोरे में तोड़ें और उसमें एक चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि चिकना झाग प्राप्त न हो जाए।
2. - अब अंडे के झाग में खीरे का अचार, बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) और गेहूं का आटा मिलाएं. आटे को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक यह एकसार और गांठ रहित न हो जाए।
3. अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें और हल्के से मिलाएँ।
4. एक पैनकेक मेकर या किसी सपाट तले और चिकने किनारे वाले फ्राइंग पैन को आग पर रखें। फ्राइंग पैन के नीचे की गर्मी एक समान होनी चाहिए।
5. पहले पैनकेक के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें (वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है) या पैन के निचले हिस्से को लार्ड के टुकड़े से धीरे से पोंछ लें।
6. आटे को भागों में गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक पैन को जल्दी से पलटें, आटे को अंदर से उसकी पूरी सतह पर फैलाएं और पैन को आग पर रखें।
7. जैसे ही पैनकेक नीचे से बेक हो जाए, इसे दूसरी तरफ पलट दें और बेक करना समाप्त करें।
8. गर्म पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखा जाना चाहिए और मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। चाहें तो इसमें कोई भी स्वादिष्ट फिलिंग लपेटी जा सकती है.

टमाटर के नमकीन पानी के साथ पैनकेक

नमकीन पानी के साथ पैनकेक की रेसिपी तीखे स्वाद के साथ सुगंधित फ्लैटब्रेड बनाती है। यह डिश बीयर के साथ बिल्कुल अच्छी लगती है। यदि आप कसा हुआ पनीर मसाले और डिल के साथ नमकीन पैनकेक में लपेटते हैं, या इसे लाल कैवियार से भरते हैं, तो आप एक उत्सव क्षुधावर्धक प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री

नमकीन पैनकेक की रेसिपी के लिए विभिन्न सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

• किसी भी नमकीन पानी का 1 गिलास (200 ग्राम)। यह खीरे का अचार या टमाटर का अचार हो सकता है।
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं।
• काली मिर्च - स्वादानुसार.
• सोडा - 1/3 चम्मच।
• गेहूं का आटा (पहले छान लेना चाहिए) – 140 ग्राम.
• फेंटा हुआ चिकन अंडा - प्रत्येक गिलास नमकीन पानी के लिए 1 टुकड़ा।
• आटे के लिए गंधहीन वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
• फ्राइंग पैन या लार्ड, लार्ड के टुकड़े को चिकना करने के लिए तेल।

तैयारी

सबसे पहले आप सारी सामग्री और बर्तन तैयार कर लें. इससे बहुत सारा समय और परेशानी बचाने में मदद मिलेगी। यह बिंदु विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि पकवान का नुस्खा पूरी तरह से नया, अप्रशिक्षित है।

1. अंडे, सोडा और चीनी को एक बड़े प्लास्टिक के गोल कंटेनर या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखें। यह सब एक सर्पिल व्हिस्क या एक नियमित कांटा का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. नमकीन पानी को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में सावधानी से डाला जाता है। सामग्री को एक समान स्थिरता तक फिर से मिलाया जाता है।
3. सारा तैयार आटा नमकीन पानी और अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। अब आपको आटे को विशेष सावधानी से फेंटने की जरूरत है, क्योंकि इसमें गांठों की उपस्थिति पूरी तरह से अस्वीकार्य है।
4. स्टोव पर पैनकेक पकाने के लिए एक पैन रखें और इसे लार्ड, वनस्पति तेल या लार्ड (जिसके पास जो भी हो) से चिकना करें।
5. तैयार आटे में एक बड़ा चम्मच गंधहीन सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है।
6. करछुल का उपयोग करके, आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. पैनकेक को पूरी तरह पकने तक दोनों तरफ से बेक करना होगा।

आप अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग को तैयार और ठंडे पैनकेक में लपेट सकते हैं। परोसने से पहले, इन पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। भरे हुए पैनकेक ताजी जड़ी-बूटियों से सजी प्लेट पर परोसे जाते हैं। आप इनमें 1 चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं. इस व्यंजन की विधि के लिए रसोइये से किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और पेनकेक्स स्वादिष्ट और असामान्य बनते हैं।

साउरक्रोट नमकीन के साथ पेनकेक्स

जरूरी नहीं कि नमकीन पानी वाले पैनकेक खीरे के नमकीन पानी से ही बनाए जाएं। यह टमाटर के जार का अचार या "शरद ऋतु का संग्रह" हो सकता है। साउरक्रोट नमकीन भी काफी उपयुक्त है। ऐसे असामान्य पेनकेक्स का नुस्खा निश्चित रूप से सभी गृहिणियों के ध्यान में होना चाहिए।

सामग्री

• पानी - 1 गिलास (200 ग्राम)।
• आटा - 1.5 कप (300 ग्राम)।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमकीन (गोभी) - 1 कप (200 ग्राम)।
• वनस्पति तेल - आटे के लिए 2 बड़े चम्मच, पैनकेक तलने के लिए 1 चम्मच।

इन पैनकेक की रेसिपी में चीनी नहीं है, लेकिन आप स्वाद के लिए आटे में दानेदार चीनी मिला सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नमकीन पानी में, एक नियम के रूप में, हमेशा कुछ मात्रा में चीनी होती है।

तैयारी

पैनकेक तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. यदि आप आटा गूंधने में "अपने हाथ लगा लेते हैं", तो और भी कम।

1. एक गहरे कटोरे में नमकीन पानी, पानी, सोडा और आटा मिलाएं। इन सबको इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाना सबसे अच्छा है। इस तरह आटा तैयार करने में सिर्फ 3-5 मिनिट ही लगेंगे और इसमें एक भी गुठली नहीं बचेगी.
2. पैनकेक मेकर को आग पर रखकर ठीक से गर्म करना चाहिए और फिर तेल से चिकना कर लेना चाहिए।
3. आटे को करछुल की मदद से तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और सतह पर वितरित किया जाता है।
4. जैसे ही पैनकेक छेदों से ढक जाए और नीचे की तरफ से सुनहरा हो जाए, इसे सावधानी से कच्ची तरफ पलट देना चाहिए। चाकू के बजाय चौड़े और सपाट गर्मी प्रतिरोधी पाक स्पैटुला के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है।
5. तैयार पैनकेक को मक्खन के साथ लेपित किया जा सकता है और एक ट्यूब या त्रिकोण में रोल किया जा सकता है।
   

   यह नमकीन पैनकेक रेसिपी स्वादिष्ट भराई के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाती है।

   ये पैनकेक सभी को जरूर पसंद आएंगे. इन्हें अवकाश मेनू के वर्गीकरण में भी शामिल किया जा सकता है।

खमीर और ककड़ी नमकीन के साथ पेनकेक्स

खीरे के नमकीन पानी और खमीर के साथ पैनकेक आटा बनाने की विधि मसालेदार सुगंध और स्वाद के साथ लैसी पैनकेक तैयार करने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री

• साफ़ खीरे का नमकीन पानी - 1.5 कप (300 ग्राम)।
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।
• उबला हुआ पानी - 0.5 कप (100 ग्राम)।
• गेहूं का आटा - 2 या 2.5 कप (500 ग्राम)।
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम।
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• पैन को चिकना करने के लिए फैट.

तैयारी

हम पैनकेक की तैयारी को चरणों में विभाजित करते हैं।

1. सबसे पहले आप सभी जरूरी बर्तन और बर्तन तैयार कर लें. आपको आवश्यकता होगी: एक गहरा भोजन कंटेनर, एक व्हिस्क, एक स्पैटुला और एक सपाट मिठाई की प्लेट।
2. आधे गिलास गर्म पानी में आपको खमीर और एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी को अच्छी तरह मिलाना है। गिलास को तश्तरी से ढककर किसी गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए रख दें।
3. ऊंचे किनारों वाले एक कंटेनर में, नमकीन पानी, आटा, खमीर और सूरजमुखी तेल मिलाएं। सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
4. जिस पैन पर पैनकेक बेक किया जाएगा उसे गर्म किया जाना चाहिए। जब इसे गर्म किया जाता है, तो इसे तेल या वसा से चिकना किया जाता है और बैटर को एक अलग करछुल में डाला जाता है।
5. पैनकेक को दोनों तरफ से तला जाता है और एक मिठाई की प्लेट पर रखा जाता है, प्रत्येक नई परत को मक्खन से चिकना किया जाता है।

नौसिखिए रसोइयों के लिए भी यह नुस्खा सीखना आसान है। पैनकेक एक सूक्ष्म मसालेदार सुगंध, ओपनवर्क और छोटे छेद के साथ निकलते हैं। उन्हें पनीर, हल्की नमकीन लाल मछली, कैवियार, उबले अंडे, पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

सोडा और खीरे के नमकीन पानी के साथ पैनकेक

नमकीन पैनकेक किसी भी स्वादिष्ट फिलिंग के लिए एक अद्भुत आधार हैं। जड़ी-बूटियों के साथ "मसालेदार" पैनकेक की विधि गर्म व्यंजन और ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सामग्री

पैनकेक बैटर तैयार करने के लिए आपको विभिन्न प्रकार की सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होती है।

1. आटा - 2 कप (400 ग्राम)।
2. परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
3. पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।
4. ताजा डिल, बारीक कटा हुआ - 1 गुच्छा (5-7 टहनी)।
5. चिकन अंडा - 1 पीसी।
6. ककड़ी नमकीन - 1 एल।
7. आधा चम्मच बेकिंग सोडा.
8. पैन को चिकना करने के लिए तेल या चर्बी।

तैयारी

हर बार पैनकेक पकाना आसान हो जाएगा। अगर आप पहली बार इन्हें पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगाते हैं, तो भविष्य में यह समय लगभग आधा हो सकता है। इस प्रकार, बहुत कम समय में, आप अपने परिवार को उपलब्ध सामग्रियों से स्वादिष्ट और गर्म पैनकेक खिला सकते हैं।

1. एक गहरे कटोरे में, एक मिक्सर के साथ चिकन अंडा, पिसी हुई काली मिर्च, सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं। इन सबको मीडियम मिक्सर मोड पर लगभग 2-3 मिनट तक फेंटना चाहिए।
2. फिर मिश्रित उत्पादों में नमकीन पानी और आटा मिलाया जाता है। हर चीज़ पर फिर से मंथन किया जाता है. आपको उत्पादों को इतने लंबे समय तक मिलाने की ज़रूरत है कि आटा कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान हो जाए और उसकी एक सजातीय संरचना हो।
3. डिल के साग को छांटना चाहिए, ठंडे पानी में धोना चाहिए, थोड़ा सुखाना चाहिए और बहुत बारीक काटना चाहिए। तैयार पैनकेक आटे में कटी हुई सब्जियाँ मिलायी जाती हैं।
4. 25 सेमी से अधिक व्यास वाले फ्राइंग पैन को गर्म किया जाना चाहिए। पैनकेक के लिए पैन चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि इसकी भुजाएँ छोटी हो सकती हैं, लेकिन तली चिकनी और सपाट होनी चाहिए।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन को बेकिंग वसा से चिकना करें, उदाहरण के लिए, चरबी का एक टुकड़ा।
6. आटे को बहुत जल्दी गर्म पैनकेक पैन के तले में डालें। इसे फ्राइंग पैन की सतह पर फैलाया जाना चाहिए और तुरंत आग लगा देनी चाहिए।
7. प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से बेक किया जाना चाहिए और गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला के साथ एक सपाट गोल प्लेट पर रखा जाना चाहिए।
8. तैयार फ्लैटब्रेड को मक्खन के साथ लेपित किया जाता है और एक ट्यूब में रोल किया जाता है।
9. इन पैनकेक को बहुत ही उत्सवपूर्ण तरीके से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार पैनकेक के बीच में एक चम्मच तला हुआ कीमा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर कटा हुआ हरा प्याज बिछाया जाता है। फिर पैनकेक के किनारों को एक प्रकार के बैग में इकट्ठा किया जाता है और स्मोक्ड "कोसिचका" पनीर की एक स्ट्रिंग से बांध दिया जाता है।

यह पैनकेक रेसिपी आपको कार्यदिवसों और छुट्टियों दोनों में मदद करेगी।

नमकीन पानी वाले पैनकेक की प्रत्येक रेसिपी के लिए कुछ सामान्य नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

1. आप आटे में नमक नहीं डाल सकते, क्योंकि किसी भी नमकीन पानी में बड़ी मात्रा में नमक होता है।
2. यदि पैनकेक पैन पर चिपक जाते हैं और फट जाते हैं, तो आटे में अधिक आटा मिलाना चाहिए।
3. पैनकेक बेक करते समय पैन ठंडा नहीं होना चाहिए.
4. खमीर या चिकन अंडे के बिना मिश्रित नमकीन पैनकेक, एक अद्भुत लेंटेन डिश हैं।
5. आटे को सफल बनाने के लिए इसे घड़ी की सुई की दिशा में ही गूंथना चाहिए.
6. पैनकेक बेक करने से पहले, आटे को लगभग 3 मिनट के लिए आराम देना होगा।
7. पैनकेक को मक्खन से चिकना करना आवश्यक नहीं है, इससे उनका स्वाद बेहतर होगा, लेकिन यदि किसी कारण से आप मक्खन का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इस उत्पाद को रेसिपी से हटा सकते हैं।
8. आपके अपने स्वाद और प्राथमिकताओं के आधार पर, पैनकेक के लिए भराई बिल्कुल मनमाने ढंग से चुनी जाती है।

पेनकेक्स रूस में पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक हैं और मास्लेनित्सा के लिए मुख्य व्यंजन हैं। उनके लिए, आटा केवल पाक रचनात्मकता के लिए जगह है। जितना चाहो प्रयोग करो! क्या यह देखना और आज़माना दिलचस्प नहीं है कि यदि आप रूसी पैनकेक के लिए पारंपरिक दूध नहीं, बल्कि, किण्वित बेक्ड दूध, खनिज पानी और यहां तक ​​​​कि खीरे का अचार मिलाते हैं तो क्या होता है? वैसे, हमारी दादी-नानी अक्सर नमकीन पानी में पैनकेक पकाती थीं, खासकर गांवों में। यह स्वादिष्ट निकला! आओ कोशिश करते हैं।

आपको 30-35 पैनकेक के लिए क्या चाहिए:

• 1.5 कप आटा;
• 1.5 कप नमकीन पानी;
• 3 अंडे;
• 2.5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• 3 चुटकी नमक;
• 1 गिलास पानी या मध्यम वसा वाला दूध;
• 100 मिली वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को एक बाउल में डालें, नमक डालें और फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में ठंडा दूध (पानी), नमकीन पानी, सोडा और दानेदार चीनी मिलाएं। हैंड व्हिस्क या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके फिर से फेंटें।
3. आटे को छलनी से छान कर आटा गूंथ लीजिये. तब तक हिलाते रहें जब तक कि सभी गांठें बिना कोई निशान छोड़े "टूट" न जाएं।
4. फिर सूरजमुखी का तेल डालें और आटे को फिर से फेंटें। पैनकेक को तुरंत बेक न करें, बल्कि 20 मिनट के बाद शुरू करें - आटे को बैठने दें।
5. पैनकेक को कच्चे लोहे या स्टील के फ्राइंग पैन में भूनें। परिष्कृत वनस्पति तेल या चरबी स्नेहन के लिए उपयुक्त है।

नमकीन पानी में पैनकेक कोमल और छिद्रपूर्ण निकलते हैं। आप भराई के साथ उनके स्वाद में विविधता ला सकते हैं: मांस, पनीर, मछली, मशरूम, जामुन। किसी भी तरह से यह स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा!