मीठे चावल और अंडे की पाई. ओवन में चावल और अंडे के साथ पाई। भरी हुई पाई को फ्राइंग पैन में तला जाता है

ओवन में चावल और अंडे के साथ पके हुए पाई एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं। यह उत्सव की मेज और रोजमर्रा की दावत दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी इन्हें दोनों गालों पर चबाएँगे और वयस्क भी इन्हें पसंद करेंगे। इन्हें एक क्षुधावर्धक, नाश्ते या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इन्हें ठंडी चाय, केफिर या गर्म दूध के साथ परोसा जा सकता है, कुछ लोग चावल और अंडे के साथ पाई को खट्टा क्रीम में डुबाना पसंद करते हैं, और अन्य, इसके लिए धन्यवाद बिना मिठास वाली फिलिंग, सादी ब्रेड और शोरबा के बजाय इन्हें खाना चाहेंगे।

अंडे और चावल के साथ पाई को ओवन में पकाया जाता है, क्योंकि यह खमीर बेक किया हुआ सामान तैयार करने का सबसे सरल और सबसे किफायती तरीका है। एक बार में आप ओवन से बहुत अच्छी मात्रा में बेक किया हुआ सामान निकाल सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, चाहे आप कितना भी पका लें, आपका घर अधिक मांग करेगा, क्योंकि नमकीन भराई वाले पाई स्वादिष्ट, पेट भरने वाले और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
जहां तक ​​चावल के साथ पाई के लिए आटे की बात है, चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में यह उबलते पानी में चाउक्स खमीर आटा है, जो सूखे खमीर से तैयार किया गया है। बेशक, अधिकांश गृहिणियों के पास पके हुए पाई के लिए खमीर आटा गूंधने के अपने रहस्य और तरीके हैं; हमारा सुझाव है कि आप इसे मार्जरीन और वनस्पति तेल का उपयोग करके पानी में गूंध लें। एक चम्मच मेयोनेज़ आटे में हवापन जोड़ देगा, और इस आटे की रेसिपी में अंडे का उपयोग शामिल नहीं है।

सभी पके हुए सामानों की तरह, चावल और अंडे की पाई को एक अच्छा रंग देने के लिए बेकिंग के दौरान अंडे से ब्रश करने की आवश्यकता होगी।

चावल और अंडे के साथ खमीर पाई फोटो रेसिपी

सामग्री:

• 1.5 कप (या थोड़ा अधिक) पहले से पके और ठंडे उबले चावल;
• 5 उबले अंडे;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ (हरा प्याज सर्वोत्तम है)।

नरम और स्वादिष्ट खमीर आटा के लिए:

• 600 ग्राम छना हुआ आटा;
• 6 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट (आमतौर पर सूखे यीस्ट का आधा पैकेज, जो किसी भी किराने की दुकान पर बेचा जाता है);
• 300 मिलीलीटर उबला हुआ गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़;
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। नकली मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• स्वादानुसार नमक, लेकिन आमतौर पर लगभग 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस रेसिपी के लिए पाई का आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आपको इसे सावधानी से गूंधना होगा, लेकिन बिना रुके। एक गहरे कटोरे में, आटा, खमीर और पानी को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। यथाशीघ्र द्रव्यमान को एकरूपता में लाने का प्रयास करें। फिर इस क्रीम में गर्म पानी डाला जाता है, 2 कप आटा सावधानी से डाला जाता है और ऊपर से खमीर डाला जाता है। आपको सामग्री बिल्कुल इसी क्रम में मिलानी है, नहीं तो आटा नहीं फूलेगा। परतों में पानी, आटा और खमीर डालने के बाद मिश्रण का दूसरा चरण शुरू करें।

जब आटा पर्याप्त लोचदार हो जाए, तो इसे तौलिये या रुमाल से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें।

भरने के लिए चावल तैयार करने के चरण में, आपको इसमें नमक डालने या कोई मसाला जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इसे सादे पानी में पकाना सबसे अच्छा है। उबले हुए चावल में बारीक कटे अंडे और चाहें तो हरा प्याज मिलाया जाता है। ये तीन बिंदु पाई के लिए भरावन तैयार करने के लिए पर्याप्त होंगे। आपको बस संकेतित उत्पादों को मिलाना है, नमक और अपने पसंदीदा मसाले मिलाना है।

कुछ घंटों के बाद, जब आटा बढ़ जाए, तो आपको इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंधना होगा और इसे "आराम" के दूसरे चरण के लिए गर्म स्थान पर छोड़ना होगा। जब आटा दूसरी बार फूल जाए तो आपको पाई बनाना शुरू कर देना चाहिए।

सुविधा के लिए, सारे आटे को तुरंत छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लिया जा सकता है, जिन्हें बहुत पतला न बेलकर एक फ्लैट केक बना लिया जाता है।

आप चावल और अंडे के साथ पाई का खुला या बंद संस्करण तैयार कर सकते हैं। एक बंद रूप के लिए, बेले हुए आटे में तुरंत एक चम्मच भराई डाली जाती है, जिसके बाद किनारों को अपनी उंगलियों से दबाना चाहिए।

और पाई जैसे खुले पाई के लिए, फ्लैटब्रेड में भरने के दोनों तरफ दो कट बनाए जाते हैं।

विपरीत पक्षों को एक ओवरलैप के साथ बंद कर दिया जाता है (एक स्लॉट दूसरे के नीचे होता है, जिससे एक "बैग" बनता है जिसमें भरना दिखाई देता है।

सही आकार सुनिश्चित करने के लिए खुले खंडों को सावधानीपूर्वक हाथ से ढाला जाना चाहिए।

पाई तुरंत ओवन में नहीं जाती हैं, उन्हें थोड़ी देर (कम से कम 15-20 मिनट) के लिए बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, जिसके बाद उन्हें अंडे से ब्रश किया जाता है और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

पहली बेकिंग शीट चावल के साथ पाई के रूप में खुली पाई के साथ निकली।

दूसरी शीट पर क्लासिक आकार में अंडे और चावल के साथ पके हुए पाई हैं।

बॉन एपेतीत!

चावल और अंडे के साथ पाई के लिए भरना एक वास्तविक पाई क्लासिक है। और यदि आप इस स्वादिष्ट संयोजन में हरा प्याज मिलाते हैं, तो सुर्ख सुंदरियों का विरोध करना असंभव होगा।

मैं चावल, अंडे और प्याज के साथ पाई बनाती हूं, दोनों को ओवन में तला और पकाया जाता है। आखिरी विकल्प में कैलोरी कम है, इसलिए मैं इसे उन लोगों को सुझाता हूं जो अपना फिगर देख रहे हैं।

खैर, हार्दिक नाश्ते के रूप में तली हुई पाई निस्संदेह हर किसी के लिए और विशेष रूप से पुरुषों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। मैं आपको मेरी सरल रेसिपी का मूल्यांकन करने और खुद को और अपने परिवार को खुश करने के लिए आमंत्रित करता हूं।

चावल, प्याज और अंडे के साथ पके हुए पाई की विधि

• भरने में जितने अधिक अंडे होंगे, पाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी - इसलिए आपको अंडे पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अंडे को बिना तोड़े ठंडे पानी के एक गहरे कटोरे में रखें। अगर यह नीचे रहता है तो इसका मतलब है कि यह ताज़ा है। और यदि यह सतह पर तैरता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं। यह अंडा खराब हो गया है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए। खरीदते समय, हमेशा अंडे की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें - यह पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।
• भरने के लिए कोई भी चावल उपयुक्त रहेगा,सिवाय, शायद, उबले हुए। इसकी फिलिंग उपयोगी होगी, लेकिन बहुत सूखी और बहुत भुरभुरी। लेकिन आप भूरा और भूरा चावल ले सकते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
• ताजा हरा प्याज चुनेंगहरे हरे पंख और सफेद, मजबूत बल्ब के साथ। इसके तने चिकने और क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।

क्या आप जानते हैं?आप हरे प्याज को पानी के जार में उल्टा रखकर घर पर ही अंकुरित कर सकते हैं।

रसोई के उपकरण और बर्तन:तराजू; पकानें वाली थाल; 2 कटोरे; कंधे की हड्डी; पाक ब्रश; तख़्ता; चाकू; मटका; छलनी.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

आटा तैयार करना

भराई तैयार की जा रही है

पाई बनाना और पकाना

पाई किसके साथ परोसी जाती हैं:ब्रेड के बजाय सलाद, पहले कोर्स, शोरबा के साथ परोसा गया। पाई को विभिन्न पेय पदार्थों के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है, उदाहरण के लिए, टमाटर का रस या केफिर।

रेसिपी वीडियो

देखें कि खमीर आटा कैसे गूंधें और सही तरीके से पाई कैसे बनाएं। एक वीडियो आपको यह समझने में मदद करेगा.

• उपरोक्त उत्पादों के अलावा, आप भरने में कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं। अगर आपको प्याज पसंद नहीं है तो आप इसकी जगह पूरी तरह से प्याज भी डाल सकते हैं।
• आटे को अपने हाथों, टेबल और बेलन पर चिपकने से रोकने के लिए, उन पर आटा छिड़कें या वनस्पति तेल से चिकना करें।
• बेकिंग से पहले पाई पर सफेद या काले तिल छिड़के जा सकते हैं।

चावल, प्याज और अंडे के साथ तली हुई पाई की विधि

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8.
कैलोरी: 287 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और बर्तन:तराजू; गहरा फ्राइंग पैन; 2 कटोरे; कंधे की हड्डी; तख़्ता; चाकू; मटका; छलनी.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटे के लिए आधा लीटर गर्म पानी, सूखा खमीर का एक पैकेट, 2 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक और 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। - 4-4.5 कप छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. यह पके हुए पाई की तुलना में "कमजोर" - नरम और अधिक कोमल - स्थिरता का होना चाहिए। आटे को एक घंटे तक खमीर उठने दें.
   
   
2. भरने के लिए, 100 ग्राम चावल को एक गिलास नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
3. 10 कठोर उबले और कटे हुए अंडे डालें।
   
   
4. मिलाएं, हरे प्याज का बारीक कटा हुआ गुच्छा डालें।
   
   
5. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।
6. इसे भरावन में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
   
   
7. अपने हाथों और मेज को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को टुकड़ों में बाँट लें और उनके गोले बना लें।
   
   
8. प्रत्येक गोले को बेलन की सहायता से बेल लें या अपने हाथों से लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में चपटा कर लें।
   
   
9. फिलिंग डालें और पाई को नाव से पिंच करें।
   
   
10. पाईज़ को पलट दें, सीवन की तरफ नीचे कर दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि वे फिट न हो जाएं।
    
    
11. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। आपको इसे इतना डालना है कि पाई तेल में आधी डूब जाएं।
    
    
12. पक जाने तक बारी-बारी से दोनों तरफ से भूनें।
    
    
13. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार पाई को नैपकिन पर रखें। अब आप इन्हें खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!
    
    

रेसिपी वीडियो

यह वीडियो आपके सामने तले हुए पाई के सारे राज खोल देगा. इसे देखें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

न केवल दूध तरल के रूप में उपयुक्त है, आप केफिर पर खमीर के साथ पाई के लिए आटा भी तैयार कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, मांस के साथ और अन्य भरावों के साथ तली हुई पाई तैयार करें। ये उत्पाद गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

मुझे यकीन है: अब आप जान गए हैं कि पाई के लिए आटा कैसे गूंथना है और पाई के लिए खमीर आटा के कई अन्य रहस्य भी। इन स्वादिष्ट आटा उत्पादों को तैयार करने के अपने परिणामों के बारे में टिप्पणियों में लिखें। मैं पाई के लिए आपके "सिग्नेचर" व्यंजनों के लिए भी आभारी रहूंगा। आपके लिए सब कुछ स्वादिष्ट हो!

हर किसी को पाई बहुत पसंद होती है और गृहिणियां अपने घर को पाई से खुश होकर बहुत खुश होती हैं। सेब के साथ तले हुए पाई या गोभी के साथ पके हुए, मीठे और नमकीन... वे सभी अच्छे हैं। लेकिन अब हम विशेष रूप से चावल, उबले अंडे और हरे प्याज से भरे ओवन में पके हुए पाई के बारे में बात करेंगे। हम ओवन में पके हुए स्वादिष्ट पाई के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

इस डिश को बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले, आपको स्टोव के पास खड़े होकर, प्रत्येक पाई को बार-बार पलटने की ज़रूरत नहीं है। दूसरे, भरने की सादगी, क्योंकि उबले अंडे और चावल से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? इस व्यंजन का एक और फायदा यह है कि इन्हें बहुत अधिक तेल में नहीं तला जाता है, जबकि चावल, अंडे और जड़ी-बूटियाँ पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होती हैं। हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको ओवन में स्वादिष्ट और सुगंधित पाई तैयार करने में मदद करेगी।

यदि आप अभी भी फ्राइंग पैन में तले हुए चावल और अंडे के साथ पाई पकाना चाहते हैं, तो हम उनकी तैयारी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

आप ओवन में मछली और चावल के साथ एक स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं -।

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स की विधि यहां पाई जा सकती है।

ओवन में चावल और अंडे के साथ पाई (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

चरण 1 - रेसिपी के लिए सामग्री तैयार करें

तो, चावल, अंडे और हरी प्याज से भरी बेक्ड पाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• 1 अंडा;
• 2 गिलास गर्म पानी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• 25 ग्राम खमीर;
• आटा 800 ग्राम.

भरण के लिए:

• चावल 1 कप;
• अंडे 8-10 टुकड़े;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• अगर चाहें तो थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा के लिए सामग्रियां बहुत सरल हैं, यह बहुत संभव है कि वे पहले से ही आपके रेफ्रिजरेटर और रसोई की अलमारियों पर हों।

चरण 2 - पाई के लिए आटा तैयार करें

ओवन में पाई पकाने के लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको खमीर को गर्म पानी में पतला करना होगा, नमक, हल्का फेंटा हुआ अंडा और वनस्पति तेल मिलाना होगा। इसके बाद आपको लिक्विड बेस में आटा डालना होगा। इसे धीरे-धीरे, अच्छी तरह से गूंधते हुए किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इस हिस्से के लिए औसतन 800 ग्राम आटा पर्याप्त है, शायद थोड़ा अधिक या कम, यह सब आटे के प्रकार और अन्य सामग्रियों की सटीक खुराक पर निर्भर करता है। गूंथे हुए आटे को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और "उठने" की अनुमति दी जानी चाहिए।

चरण 3 - पाई के लिए भरावन तैयार करें

भरने के लिए, एक दर्जन छोटे अंडे या आठ बड़े अंडों को उबालने और ठंडे पानी से भरने की आवश्यकता होती है ताकि वे तेजी से ठंडा हो जाएं। वहीं, आप दूसरे पैन में पाई के लिए चावल पका सकते हैं. 1 कप चावल के लिए आपको 2 कप पानी की आवश्यकता होगी। चावल को ढक्कन खोलकर धीमी आंच पर पकाएं।

जबकि पाई के लिए अंडे और चावल उबल रहे हैं, आप हरे प्याज का ख्याल रख सकते हैं, जिसे अच्छी तरह से धोया और काटा जाना चाहिए।

उबले अंडों को छीलें, बारीक काटें और फिर जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, पके हुए चावल डालें। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं।

चरण 4 - ओवन में बेकिंग के लिए पाई बनाएं

आटा फूलने और भरावन तैयार होने के बाद, आपको खुद ही पाई बनाना शुरू करना होगा।

ऐसा करने के लिए, आपको आटे का एक टुकड़ा लेना होगा, इसे "सॉसेज" में रोल करना होगा, इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा और फ्लैट केक बनाना होगा, जिसके बीच में भरना होगा और एक पाई में लपेटा जाएगा। एक प्लस एक घुंघराले टक होगा।

चरण 5 - पाई को ओवन में तैयार करें

अंडे, चावल और हरी प्याज से भरे पाई को एक दूसरे से दो सेंटीमीटर की दूरी पर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। पाई को ओवन में आधे घंटे तक बेक करना चाहिए।

जब वे भूरे होने लगें, तो उन्हें चमकदार बनाने के लिए फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश किया जा सकता है और ओवन में दो मिनट के लिए बेक किया जा सकता है।

पाई रेसिपी

चावल और अंडे के साथ स्वादिष्ट पाई - बेक किया हुआ या तला हुआ - एक नौसिखिया गृहिणी भी बिना किसी कठिनाई के तैयार कर सकती है! चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो विवरण के साथ।

2 घंटे 30 मिनट

230 किलो कैलोरी

5/5 (2)

आज, हमारी गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया पर सभी प्रकार के हैमबर्गर, हॉट डॉग और अन्य विदेशी आक्रमणकारियों ने कब्जा कर लिया है, जिससे हमारी पसंदीदा पाई को पाक फैशन कैटवॉक से लगभग पूरी तरह से विस्थापित कर दिया गया है। दोस्तों, हमें दादी माँ की पाई को हमारी रसोई में उसका उचित स्थान लौटाने की ज़रूरत है, खासकर इसलिए क्योंकि उन्हें तैयार करना वास्तव में बहुत सरल है।

उदाहरण के लिए, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी (और मालिक, वैसे भी) बिना किसी कठिनाई के चावल और अंडे के साथ पाई तैयार कर सकती है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बेक्ड या तला हुआ पाई पसंद करते हैं: दोनों व्यंजन सरल और सुलभ हैं, इसलिए आपको बस अपने परिवारों की प्राथमिकताएं तय करनी हैं।

ओवन में चावल और अंडे के साथ पाई

रसोई उपकरण।यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो यह खमीर आटा तैयार करने में आपके लिए बहुत उपयोगी होगी, जिसके बिना आप पके हुए पाई नहीं बना पाएंगे। अगर आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है तो कोई बात नहीं, आप आटा खुद बना सकते हैं. लेकिन आप ओवन के बिना नहीं रह सकते; यदि किसी कारण से आपके पास ओवन नहीं है, तो आपको तली हुई पाई से काम चलाना होगा, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

आटे की सामग्री

सामग्री भरना

• चावल - 1 गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• अंडा - 3 टुकड़े;

• मक्खन - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा (आपको उन्हें डालने की ज़रूरत नहीं है);
• नमक स्वाद अनुसार।

ओवन में चावल और अंडे की पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तैयार करना

जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये.

पैटीज़ बना लें

पाई बेक करो

ओवन में चावल और अंडे के साथ पाई की वीडियो रेसिपी

यदि आपके पास अभी भी प्रश्न या संदेह हैं, तो वीडियो देखें, जिसमें अंडे और चावल की पाई तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है। वैसे, यदि आप अंत तक देखेंगे, तो आपको पाई के बाहरी डिज़ाइन के लिए कई विकल्प दिखाई देंगे।

तले हुए चावल और अंडे की पाई

यदि आपके पास ओवन नहीं है, लेकिन आप अभी भी पाई पसंद करते हैं, तो उन्हें फ्राइंग पैन में तलने का प्रयास करें - मेरा विश्वास करें, नुस्खा में केवल मामूली बदलाव हैं, और पाई भी उतनी ही अच्छी बनती हैं!

चरण-दर-चरण तैयारी

ऊपर दी गई रेसिपी का उपयोग करके पाई फिलिंग तैयार करें।

• वैसे, आप इन पाई में न केवल हरा प्याज, बल्कि हरी मटर भी मिला सकते हैं, और सामान्य तौर पर वह सब कुछ जो आपकी कल्पना आपको बताती है।

तली हुई पाई के लिए आटा तैयार कर लीजिये

पैटीज़ बना लें

• इस मामले में, आपको ब्रैड्स और अन्य सजावट के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि पाई को दोनों तरफ फ्राइंग पैन में तला जाएगा।

पकौड़े तलें

चावल और अंडे के साथ तली हुई पाई की वीडियो रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, पाई तलने में कुछ भी जटिल नहीं है। वीडियो देखें और आप अंततः इस व्यंजन की सभी जटिलताओं को समझ जाएंगे।

पाई रहस्य

• यदि आप चाहते हैं कि आपके पके हुए पाईज़ पर सुनहरा क्रस्ट हो, तो उन्हें मध्यम आंच पर पकाएं, और तैयार होने से पांच मिनट पहले, आंच को तेज कर दें। आपके पाई सुनहरे भूरे रंग के हो जायेंगे.
• यदि आप इसमें नरम मक्खन मिलाते हैं तो चावल और अंडे के साथ पाई की फिलिंग अधिक स्वादिष्ट और सघन हो जाएगी, जो पाई से फिलिंग को बाहर निकलने से रोकने में भी मदद करेगी।
• तैयार पाई को तुरंत ओवन या फ्राइंग पैन में न रखें, बल्कि उन्हें भरने के साथ थोड़ा ऊपर उठने दें।

आप चावल और अंडे की पाई के साथ क्या खाते हैं?

यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे हम सभी बचपन से पसंद करते आए हैं। इन्हें नाश्ते के रूप में तैयार किया जा सकता है या रात्रिभोज, और दोपहर के भोजन के लिए भी परोसें ब्रेड के बजाय पहले कोर्स के साथ। एक कप से मांस शोरबा के साथ धोए गए इन पाईज़ को खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

मैं चावल और अंडे के साथ दिलचस्प पाई तैयार करने का सुझाव देना चाहूंगा, जो चर्मपत्र कागज में पकाया जाता है। वे पारंपरिक नाव के आकार वाले से थोड़े अलग हैं। मेरे पाई का आकार अलग है और वे छड़ियों की तरह दिखते हैं। इन उत्पादों को पकाने की अपेक्षाकृत सरल, लेकिन असामान्य तकनीक नाजुक कुरकुरी परत के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई प्राप्त करना संभव बनाती है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• चीनी - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - 0.5 किलो;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम।

भरण के लिए:

• मक्खन - 45 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चावल - 100 ग्राम.

ओवन में चावल और अंडे की पाई कैसे पकाएं:

1. चूँकि आटा गरिष्ठ नहीं है, इसलिए इसे बिना आटे के तैयार किया जाता है, लेकिन आप खमीर को पहले से सक्रिय कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी खमीर, आटा और चीनी 1 चम्मच प्रत्येक को मिलाएं, मिश्रण को गर्म पानी के साथ मलाईदार होने तक पतला करें, 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी और द्रव्यमान की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।

2. एक बड़े कंटेनर में नमक, चीनी डालें, अंडे और गर्म पानी डालें।

3. मक्खन को मलाईदार होने तक पिघलाएं और चर्मपत्र और पाई को चिकना करने के लिए आधा मक्खन अलग रख दें। ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए आटे को छलनी से छान लें।

4. अब आटे को तरल द्रव्यमान में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। अंत में, मक्खन डालें और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।

5. आटे को एक कन्टेनर में रखें, उस पर आटा छिड़कें और गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें। आटे को 2 बार गूंथना है और उतनी ही बार गूथना है.

6. जबकि आटा "पक रहा है" आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए चावल को नमकीन पानी में उबालें। अंडों को सख्त उबाल लें, छिलके हटा दें और क्यूब्स में काट लें। चावल को अंडे के साथ मिलाएं, नमक और मक्खन डालें, मिश्रण के चिकना होने तक हिलाएं।

7. चर्मपत्र कागज को 15 गुणा 15 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटकर तैयार करें। ब्रश का उपयोग करके, कागज के खाली हिस्से को एक तरफ मक्खन से चिकना करें।

8. यह आटा मक्खन लगी मेज पर बनाना चाहिए. इसे टुकड़ों में बांट लें, इनकी मात्रा लगभग 12-15 टुकड़े हैं.

9. प्रत्येक गोले से एक फ्लैट केक बनाएं, बीच में फिलिंग रखें और पाई को सील कर दें।

10. पाई को मक्खन से चिकना करें और इसे कागज में लपेटें ताकि लगभग 3 सेमी व्यास वाली एक ट्यूब बन जाए।

11. तैयार पकौड़ों को चावल के साथ एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें, कागज़ को नीचे की ओर काटें, अन्यथा वे खुल जाएंगे, और उन्हें गर्म स्टोव के पास रखें। जब पाई कागज के आकार की हो जाएं, तो उन्हें ओवन में रखा जाना चाहिए, 200 C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और तब तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि आटा सुनहरा न हो जाए।

इन पाईज़ को बेकिंग शीट पर कस कर रखने के बजाय छोटे-छोटे हिस्सों में पकाना सबसे अच्छा है। पहले मामले में, पाई समान रूप से पक जाएंगी, और उनकी पूरी सतह पर एक कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देगा। यदि पाई को कसकर पैक किया गया है, तो उनके किनारे सफेद और नरम होंगे, लेकिन कुरकुरे नहीं।

बॉन एपेतीत!!!

साभार, मारिया अलेक्जेंड्रोवना।