गार्लिक ब्रेड। लहसुन क्राउटन - फोटो के साथ रेसिपी। काली या सफेद ब्रेड से लहसुन के क्राउटन कैसे बनाएं लहसुन की ब्रेड बेक करें

दो बार छना हुआ आटा और उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन लहसुन की ब्रेड को एक सिग्नेचर डिश बना देगा। कोई अन्य रहस्य नहीं हैं. यह स्वादिष्ट, कोमल और बनाने में आसान है। इसे कोई भी बेक कर सकता है.

यह बेक किया हुआ उत्पाद आपका पसंदीदा बन जाएगा. इसे ओवन में पकाने की प्रक्रिया में महारत हासिल करना एक आसान काम है।

आटे के लिए सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• ताजा अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच. बिना स्लाइड के;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• खमीर - 11 ग्राम (पारंपरिक पाउच);
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास।

सॉस के लिए सामग्री:

• मक्खन - 80 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• डिल बीज - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. प्रीमियम आटे का उपयोग करना बेहतर है। पूरी मात्रा को छलनी से दो बार छान लिया जाता है।
2. आपको आटे को उस कटोरे में डालना होगा जहां आटा गूंधा जाएगा। इसमें खमीर, गर्म पानी, चिकन अंडा, सूरजमुखी तेल, नमक, चीनी मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आटा लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. बर्तनों को क्लिंग फिल्म या पन्नी से ढककर 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए।
4. -हाथों पर तेल लगाकर फूला हुआ आटा गूथ लीजिये.
5. आटे को 30 मिनिट के लिये गरम होने दीजिये.
6. सॉस तैयार करने के लिए, मक्खन को पिघलाएं और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
7. तेल में बारीक कसा हुआ लहसुन डालें। वहां नमक और डिल डालें। मिश्रण.
8. आटे को 3 बराबर टुकड़ों में बाँट लीजिये. इन्हें अलग-अलग गोल आकार में बेल लीजिए.
9. पहले पैनकेक को अच्छी तरह सॉस से सीज़न करें और चर्मपत्र से ढके पैन में रखें।
10. ऊपर सॉस से लेपित एक और फ्लैटब्रेड रखें।
11. हम तीसरे फ्लैटब्रेड के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हमने तीन परत वाली रोटी को चाकू से 6 टुकड़ों में काटा, बीच तक नहीं। उसे अछूता रहना चाहिए.
12. प्रत्येक भाग को दो बार घुमाया जाता है। रोटी का आकार फूल जैसा दिखने लगता है।
13. सबसे कठिन हिस्सा ख़त्म हो गया है. आपको उत्पाद को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ना होगा। इस समय, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें।
14. लहसुन की ब्रेड लगभग 40 मिनट तक बेक होती है। तत्परता का संकेत रोटी की सतह पर एक सुनहरी भूरी पपड़ी होगी।

ओवन में लहसुन की रोटी स्वादिष्ट और फूली हुई बनती है। इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है और बन की तरह खाया जा सकता है।

जैतून के तेल के साथ

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई लहसुन की रोटी सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद मानी जाती है।

आटे के लिए सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 20 ग्राम;
• खमीर - 11 ग्राम (मानक पाउच);
• उबला हुआ पानी - 200 मिलीलीटर।

लहसुन फ़ज के लिए सामग्री:

• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• कन्फेक्शनरी खसखस ​​- 1 चम्मच।

तैयारी:

1. आटे को बारीक छलनी से छान लीजिये. यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराएँ.
2. गर्म पानी और चीनी के साथ खमीर डालें। इसे 7-10 मिनट तक पकने दें।
3. आटा गूंथने के लिए सामग्री मिला लें. पानी के साथ सक्रिय खमीर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। कटोरा कसकर फिल्म से ढका होना चाहिए।
5. आटे को मसलें और 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
6. इस समय, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। कसा हुआ लहसुन, तेल, नमक मिलाएं।
7. 10 समान गोले बनाएं और उन्हें लहसुन के टुकड़े से लपेट दें।
8. बन्स को चर्मपत्र से ढके पैन में व्यवस्थित करें। उनके बीच थोड़ी दूरी होनी चाहिए। भविष्य की रोटी पर खसखस ​​छिड़कें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
9. लहसुन की ब्रेड को जैतून के तेल के साथ ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
10. गुलाबी उत्पाद को बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

खाने से पहले ब्रेड को बची हुई चटनी से चिकना कर सकते हैं. इससे उसमें रस आएगा और सुगंध बढ़ेगी।

ब्रेड मशीन में खाना बनाना

लहसुन की रोटी पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सैंडविच के लिए उपयुक्त है। आटा उत्पाद में मसाला जोड़ने के लिए, कुछ जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सामग्री:

• आटा - 400-420 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल साग - 2 शाखाएँ।

तैयारी:

1. आटा गूंथने से पहले, आपको ब्रेड मशीन को उपयोग के लिए तैयार करना होगा और उसमें एक स्पैटुला डालना होगा।
2. सांचे में मक्खन, पानी, खट्टी क्रीम डालें।
3. आटे को छान लीजिये, बाकी सामग्री में मिला दीजिये, एक गड्ढा बना लीजिये.
4. कुएं में खमीर, चीनी, नमक डालें।
5. लहसुन को कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें। मिश्रण को सांचे में डालें.
6. ब्रेड मशीन में खाना बनाना. हम इसमें आटे के साथ फॉर्म डालते हैं, "बेसिक बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हैं।

आटा लचीला लेकिन लोचदार होना चाहिए। 4 घंटे बाद ब्रेड लहसुन की खुशबू के साथ सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी. ठंडे उत्पाद को काटने की सलाह दी जाती है।

एक फ्राइंग पैन में एक सरल नुस्खा

स्वादिष्ट गार्लिक ब्रेड 15 मिनट में तैयार हो जाती है.

सामग्री:

• रोटी - रोटी;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. ब्रेड को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. स्टोव को मध्यम तापमान पर पहले से गरम कर लें। कढ़ाई में तेल डालिये.
3. - टुकड़ों को दोनों तरफ से 2 मिनट तक फ्राई करें.
4. ब्रेड के टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर रखकर ठंडा होने के लिए रख दें।
5. प्रेस से निकले हुए लहसुन को नमक के साथ मिलाएं और क्राउटन के ऊपर पीस लें।

यह ब्रेड बोर्स्ट के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगी। काली ब्रेड से बने लहसुन के क्राउटन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

पनीर लहसुन की रोटी

सेंकने का समय नहीं? सबसे अच्छा विकल्प फ़ैक्टरी-निर्मित आटे के उत्पाद से एक असामान्य व्यंजन बनाना है।

तैयारी:

1. मक्खन, काली मिर्च, नमक, लहसुन मिलाएं।
2. बैगूएट को लंबाई में 2 हिस्सों में काटें। उनमें से प्रत्येक को सॉस से कोट करें।
3. दोनों हिस्सों को पन्नी में लपेटें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में छोड़ दें।

इस समय के दौरान, बैगूएट मलाईदार लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा। इसे किसी भी रूप में मेज पर परोसा जा सकता है।

लहसुन ब्रेड की सभी किस्मों का स्वाद उत्कृष्ट होता है। खाना पकाने की कौन सी विधि चुननी है यह प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं तय करना है।

चरण 1: लहसुन के साथ तेल मिलाएं।

चरण 2: रोटी तैयार करें.

चरण 3: लहसुन ब्रेड को माइक्रोवेव में पकाएं।

चरण 4: गार्लिक ब्रेड परोसें।

आप बन के ऊपर पनीर छिड़क सकते हैं, तो स्नैक और भी अधिक संतोषजनक होगा।

कभी-कभी मक्खन को जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।

आप अक्सर लहसुन की ब्रेड बनाने की रेसिपी पा सकते हैं जिसमें लहसुन के अलावा, तेल में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

एक छोटे कटोरे में खमीर और चीनी डालें। इसमें आवश्यक मात्रा में पानी डालें और थोड़ा सा मिला लें। कटोरे को ढकें और यीस्ट को सक्रिय करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, यानी। एक फ़ोम कैप दिखाई देनी चाहिए.

दूसरे बड़े कटोरे में गेहूं और मक्के का आटा मिलाएं, नमक डालें।

एक बार जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे जैतून के तेल के साथ आटे के मिश्रण में डालें।

एक सजातीय, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। कटोरे को ढक दें और डेढ़ घंटे (लगभग) के लिए किसी गर्म स्थान पर उगने के लिए छोड़ दें।

खैर, जब हमारा आटा फूल रहा है, तो आइए लहसुन का मक्खन तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, हम बस लहसुन की कलियों को छीलते हैं और उन्हें आधा काटकर, हरे, अंकुरित बीच को निकाल देते हैं - यही कारण है कि लहसुन काटने पर "नीला हो जाता है" और बाद में थोड़ा कड़वा स्वाद लेता है।

फिर आपको लहसुन की कलियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटने की जरूरत है, सबसे आसान काम उन्हें एक प्रेस के माध्यम से डालना है। और फिर बस जैतून का तेल डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और नमक का मिश्रण डालें। सभी चीजों को कांटे से थोड़ा सा फेंटें और पकने के लिए अलग रख दें।

जैसे ही आटे की मात्रा दोगुनी हो जाती है, हम रोटी बनाना शुरू कर देते हैं।

हम इसे काम की सतह पर निकालते हैं, सुविधा के लिए थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कते हैं, और तुरंत इसे 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं।

इसे सुगंधित लहसुन के तेल से चिकना करें और लगभग 5-7 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आपके पास एक विशेष रोलर पिज्जा कटर है, तो मैं इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं - यह आटे को खींचे बिना काटता है।

हम परिणामी पट्टियों में से एक को रोल में रोल करते हैं और...

बेकिंग पेपर से ढकी तैयार बेकिंग शीट पर लंबवत रखें।

हम शेष पट्टियों को पहले रोल के चारों ओर एक सर्पिल में, एक के बाद एक बिछाते हैं, जब तक कि वे सभी खत्म न हो जाएं।

हम ब्रेड को बिना आटा, खमीर, आसव या गूंथे नियमित ओवन में तैयार करेंगे। बस सामग्री को मिलाएं और उन्हें ओवन में रखें। सरल और तैयार करने में आसान, लहसुन की ब्रेड आपको स्वादिष्ट, झरझरा, रंगीन टुकड़े, मोहक सुगंध और लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों के स्वाद से प्रसन्न करेगी। इसे अजमाएं!

ओवन में गार्लिक ब्रेड बेक करने के लिए सामग्री तैयार करें। एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। साथ ही कागज को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

गेहूं का आटा छान लीजिये. नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, सूखी जड़ी-बूटियाँ, सूखा और बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन डालें।

ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। मैं हरी प्याज, डिल और अजमोद जोड़ता हूं, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी सुगंधित ताजी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

कटी हुई जड़ी-बूटियों में जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

एक अलग कंटेनर में अंडे और केफिर मिलाएं। आप इसकी जगह केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूखे पदार्थों में तरल सामग्री का मिश्रण मिलाएं। एक सजातीय आटा मिलने तक सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे का लगभग 1/3 भाग बेकिंग डिश में डालें। आटे को स्पैटुला से धीरे से चिकना करें जब तक कि यह पैन के तले को ढक न दे।

तैयार मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का आधा भाग डालें।

इसे आटे की सतह पर घुमाने के लिए एक लकड़ी की छड़ी या कटार का उपयोग करें, जैसे कि कोई चित्र बना रहे हों - इस तरह जड़ी-बूटियाँ आंशिक रूप से आटे के साथ मिश्रित हो जाएंगी, लेकिन तैयार ब्रेड में बहुरंगी परतें दिखाई देंगी।

आटे में पनीर के टुकड़ों को यादृच्छिक क्रम में हल्के से दबाएं।

परतों को दोहराएं, आटे का एक तिहाई हिस्सा, शेष ताजी जड़ी-बूटियाँ और पनीर के टुकड़े डालें।

आटे का बचा हुआ तीसरा भाग डालें और फैलाएँ ताकि आटा पनीर और जड़ी-बूटियों की परत को समान रूप से ढक दे। अगर चाहें तो आटे पर सूरजमुखी के बीज या तिल छिड़कें।

तैयार गार्लिक ब्रेड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के बाद पैन को फॉयल से ढक दें.

लकड़ी की सींक से ब्रेड में छेद करके तैयारी की जाँच करें। अगर सींक साफ निकले तो ब्रेड तैयार है. तैयार ब्रेड को अगले 10 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें।

लहसुन की रोटी तैयार है. बॉन एपेतीत!

जब मैं एक बार फिर घर का बना ब्रेड बनाना चाहता हूं, तो मैं अपने परिवार को स्वादिष्ट मूल पेस्ट्री के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए एक नई रेसिपी की तलाश करता हूं। इसलिए मैंने एक बार जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सफेद ब्रेड तैयार की। यह इतना स्वादिष्ट था कि गर्म होने पर भी इसका एक टुकड़ा भी नहीं बचा।

रोटी बहुत स्वादिष्ट निकली - कुरकुरी परत और मनमोहक सुगंध के साथ। यह रेसिपी अब मेरी पसंदीदा में से एक है। मैं पूरे विश्वास के साथ सभी को इसकी अनुशंसा कर सकता हूं।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: ओवन में ।

खाना पकाने का कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4 .

सामग्री:

• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा -400 ग्राम
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच.
• हरी प्याज, अजमोद, डिल, लहसुन - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. 
   आइए ब्रेड के आटे से शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में थोड़ा आटा डालें और नमक, चीनी और खमीर डालें। यहां मैंने सूखे खमीर का उपयोग किया। यदि आपका ताज़ा है, तो कोई समस्या नहीं है। आपको बस एक अलग राशि लेने की जरूरत है, जो आपको सही राशि चुनने में मदद करेगी।
2. गर्म पानी डालें और गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।
3. 
   हमें वही द्रव्यमान मिलता है जो फोटो में है। इसे तौलिये से ढंकना चाहिए, लेकिन फिल्म से बेहतर होगा। 30-40 मिनट के लिए किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
4. 
   जब आटा बुलबुले से ढक जाए और थोड़ा जमने लगे, तो यह तैयार है।
5. 
   आटा डालें और 2 बड़े चम्मच डालकर आटा गूंथ लें। वनस्पति तेल। पहले चम्मच से और फिर हाथ से गूथ लीजिये. इसे आपके हाथों से चिपकना बंद करना होगा। आटे को ढककर किसी गरम जगह पर 40-60 मिनिट के लिये रख दीजिये.
6. 
   और अब हमारा यीस्ट आटा अच्छे से बड़ा हो गया है. अब आपको इसे टेबल पर अपने हाथों से सावधानी से गूंथने की जरूरत है।
7. 
   जड़ी-बूटियों और लहसुन से भराई तैयार करें। हम अपने विवेक से मात्रा निर्धारित करते हैं। मैंने लहसुन की 2 कलियाँ लीं। हम सब कुछ धोने और सुखाने के बाद बारीक काट लेते हैं। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। थोड़ा सा नमक, 3-4 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और मिश्रण। वैसे, यहां इसके बारे में एक लेख है।
8. 
   ब्रेड के आटे को एक परत में बेल लें.
9. 
   हरी भराई को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
10. 
    किनारों को सावधानी से दबाते हुए, एक रोल में रोल करें।
11. 
    पाव को आटे से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें। हम कटौती करते हैं. और इसे 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें. मैं आमतौर पर ओवन चालू करता हूं और दरवाजा खोलता हूं। मैं उत्पाद को पास में रखता हूं ताकि यह जल्दी और गर्माहट से फिट हो जाए।
12. 
    ब्रेड को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
13. 
    लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके ब्रेड की तैयारी की जाँच करें।
14. उत्पाद को ओवन से निकालें और कई परतों में तौलिये से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने दें (यदि आपमें धैर्य है)।
    
    
15. जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ यह सुगंधित बटेऊ क्रॉस सेक्शन में ऐसा दिखता है। बॉन एपेतीत!

परिचारिका को नोट

• दरअसल, फिलिंग कुछ भी हो सकती है। मुख्य बात यह है कि खमीर आटा सही ढंग से गूंधना है। इसे प्रूफ करने के लिए पर्याप्त समय दें और इसे अच्छी तरह से गूंथ लें। तब रोटी असाधारण बनेगी। और भराई उत्पाद के स्वाद को पूरक और विविधता प्रदान करेगी।