ओवन में पैनकेक से भरा पूरा चिकन। पैनकेक के साथ भरवां चिकन पैनकेक के साथ भरवां चिकन कैसे बनाएं

पैनकेक से भरा हुआ चिकन कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

स्प्रिंग रोल से भरे हॉलिडे चिकन की रेसिपी। अगर आप अपने मेहमानों को बेहद स्वादिष्ट और फेस्टिव डिश से सरप्राइज देना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। मेज पर परोसा गया स्वादिष्ट चिकन पहले तो किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा, लेकिन काटने के बाद, आप मेहमानों के चेहरे पर खुशी और वास्तविक आश्चर्य देखेंगे - यह हमेशा काम करता है। हमारे चिकन में बहुत ही "समृद्ध" स्वाद भरा होता है - शैंपेनोन, पेनकेक्स, चिकन पट्टिका, पनीर और सुगंधित मसाला। और त्वचा स्वयं सुर्ख और काफी स्वादिष्ट दिखती है।

तैयारी की स्पष्ट जटिलता के बावजूद, यह व्यंजन वास्तव में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार पैनकेक भरने के लिए फिलिंग चुन सकते हैं, और पैनकेक स्वयं किसी भी पैनकेक आटे से तैयार किए जाते हैं।

- डिब्बाबंद शैंपेन का 1 कैन (425 मिली);

- 1.5 चम्मच चिकन मसाला;

- स्वादानुसार नमक, काली और लाल मिर्च;

– 3 – 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;

- सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

चिकन को भरना शुरू करने के लिए, आपको शव से त्वचा को अलग करना होगा। स्टोर से खरीदा हुआ चिकन इस प्रक्रिया के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि... उनकी त्वचा आसानी से उतर जाती है. चयनित शव को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। एक छोटा, तेज़ चाकू पहले से तैयार कर लें। चिकन को उसकी पीठ पर रखें, नीचे से त्वचा को पकड़ें और इसे थोड़ा ऊपर खींचना शुरू करें, जबकि चाकू का उपयोग करके आंतरिक कनेक्शन (फिल्म) को ट्रिम करें। जब आप चीरा लगाते हैं, तो अपना हाथ त्वचा के नीचे रखें और रास्ते में आने वाले सभी स्नायुबंधन को धीरे-धीरे हटा दें। ब्रेस्ट पहले ही अलग हो चुका है, अब चाकू की मदद से दोनों ड्रमस्टिक्स को जोड़ से काट लें। चिकन को स्तन पर पलटें। एक हाथ से पूंछ लें और दूसरे हाथ से चाकू की मदद से पीछे की त्वचा को काट लें। इस बिंदु पर त्वचा काफी कसकर पकड़ी जाती है, इसलिए सावधानी से काम करें। पंखों को जोड़ों पर काटें और त्वचा हटा दें - चिकन से सारी त्वचा अलग हो जाती है।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके चिकन मांस को पीस लें। रद्द करना।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और पहले प्याज भूनें, और फिर गाजर डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

पैनकेक भराई तैयार करें. एक कप में कटा हुआ चिकन मांस रखें और कटा हुआ शिमला मिर्च डालें।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

फिर तली हुई सब्जियों को कीमा में रखें, स्वादानुसार नमक डालें, लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च डालें और थोड़ा चिकन मसाला डालें।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

तैयार फिलिंग को मिलाएं.

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

पहले से तैयार पैनकेक पर कुछ चम्मच भरावन रखें और चम्मच से पूरी सतह पर फैला दें।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

पैनकेक को टाइट रोल में बेल लीजिए और बाकी पैनकेक भी इसी तरह तैयार कर लीजिए. एक मध्यम आकार के लोथड़े के लिए मुझे 7 पैनकेक रोल लगे, मात्रा सीधे पैनकेक के आकार पर निर्भर करती है। बचे हुए कीमा का उपयोग शव में ही रोल को चिकना करने और ठीक करने के लिए किया जाएगा।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

- अब चिकन में स्टफिंग भरना शुरू करें. निचली परत पर 4 पैनकेक रोल रखें।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि काटते समय भराई उखड़ न जाए, इसे शेष कीमा बनाया हुआ मांस और कसा हुआ पनीर के साथ अतिरिक्त रूप से सुरक्षित किया जाना चाहिए। बचे हुए कीमा को हाथ से पैनकेक परत पर लगाएं और पूरी सतह पर फैलाएं। अपने हाथ का उपयोग करके ऊपर कसा हुआ पनीर का आधा भाग फैलाएं।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

तीन पैनकेक की दूसरी पंक्ति बिछाएं और बचा हुआ पनीर ऊपर फैला दें।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

शव लगभग तैयार है, अब आपको सीवन को सीवे करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक साधारण धागा और सुई लें और बस कट को सीवे। अपने हाथों से स्तन को चपटा करें ताकि पैनकेक ध्यान देने योग्य न हों, और स्तन समान और चिकने हो जाएं।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

चूंकि चिकन की त्वचा बहुत पतली और कोमल होती है, इसलिए इसे सब्जियों - गाजर, प्याज, आदि की एक परत पर पकाना सबसे अच्छा है। गाजर को धो लें, छील लें और पतले हलकों में काट लें। गाजर के मग को बेकिंग डिश पर उस स्थान पर रखें जहां शव स्थित होगा। वनस्पति तेल के साथ हल्के से बूंदा बांदी करें। बेकिंग के दौरान चिकन को टूटने से बचाने के लिए उसे सुतली से बांध दें। पहले पूंछ लपेटें, फिर पैरों को बांधें और पंखों की ओर बढ़ें। पंखों को शव से कसकर दबाएं और सुरक्षित करें। शव घना और एकत्रित होना चाहिए।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

शीशा मिश्रण तैयार करें. एक चम्मच चिकन मसाला, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। इस मिश्रण से शव को लपेटें और गाजर के मग पर रखें।

चिकन को पहले से गरम ओवन में लगभग 80 - 90 मिनट तक बेक करें। अगर पकाते समय चिकन जलने लगे तो उसे पन्नी से ढक दें. बेकिंग के दौरान, आप चिकन को एक-दो बार ओवन से निकाल सकते हैं और उस पर तैयार रस डाल सकते हैं, इससे त्वचा को अतिरिक्त सुर्ख रंग और चमक मिलेगी।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

जब समय समाप्त हो जाए, तो चिकन को ओवन से निकालें, उस पर अधिक रस डालें और इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाए गए एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

पैनकेक से भरा हमारा चिकन क्रॉस सेक्शन में ऐसा दिखता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी सामग्रियां एक-दूसरे से कसकर स्थित हैं और कुछ भी अलग नहीं होता है।

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

चिकन पैनकेक के साथ भरवां

इसे पैनकेक से भरा हुआ चिकन होने दें। सबसे तेज़ रेसिपी नहीं, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण - निश्चित रूप से।

ऐसी सुंदरता मेरे नाम दिवस (तातियाना दिवस) के लिए तैयार की गई थी, और मेहमान बहुत प्रसन्न हुए! बेशक, - इतनी स्वादिष्ट फिलिंग वाले पैनकेक से भरे मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन... मम्म...

मैं इस चिकन के साथ सूखी रेड वाइन परोसने की सलाह देता हूँ!

• 1 चिकन (मेरे पास 1.5 किलो वजन का चिकन था)
• 200 ग्राम शैंपेनोन
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• हरियाली
• बे पत्ती
• काली मिर्च के दाने
• 1 मुर्गी का अंडा
• 9-10 पैनकेक

बॉन एपेतीत!

पैनकेक के साथ चिकन कैसे भरें

हर कोई चिकन सहित विभिन्न सामग्रियों के साथ पैनकेक भरने का आदी है। लेकिन आप इसके विपरीत भी कर सकते हैं, अर्थात् चिकन को पैनकेक से भर दें। बेशक, पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है, लेकिन परिणामस्वरूप आप एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट अवकाश उपचार प्राप्त कर सकते हैं। इसका उपयोग लगभग किसी भी छुट्टी के लिए किया जा सकता है और यह व्यंजन हमेशा मेज की मुख्य सजावट रहेगा।

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• पतले पैनकेक के 10 टुकड़े;
• 250 ग्राम पोर्सिनी मशरूम (शैंपेन);
• 2 प्याज;
• एक अंडा;
• हार्ड पनीर का 100 ग्राम टुकड़ा;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• डिल की कई टहनियाँ;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• थोड़ा सा नमक;
• अपने विवेकानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 2-2.5 घंटे लगेंगे। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 225 किलो कैलोरी होगी।

मशरूम से भरा चिकन कैसे पकाएं:

1. मुर्गे के शव को ऊपर और अंदर अच्छी तरह से धोना चाहिए। तौलिये या पेपर नैपकिन से इसे सभी तरफ से अच्छी तरह पोंछ लें;
2. शव को कटिंग बोर्ड पर रखें, छाती ऊपर की ओर। एक तेज़ ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके, हम अपने हाथों से मदद करते हुए, शव से त्वचा को अलग करते हैं;
3. फिर हम इसे उल्टा कर देते हैं, पूंछ काट देते हैं और त्वचा भी अलग कर देते हैं;
4. हम पैरों से त्वचा भी हटाते हैं, फिर उन्हें तोड़ते हैं और जोड़ पर काटते हैं। हम दूसरे पैर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम उन्हें भीतर भर देते हैं;
5. हम पंखों से त्वचा भी हटाते हैं, फिर उन्हें जोड़ से तोड़ते हैं और चाकू से काट देते हैं;
6. जब सारी त्वचा गूदे से अलग हो जाए, तो इसे पंखों और पैरों वाले मोज़े से हटा दें;
7. इसके बाद, त्वचा के बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
8. फिर मांस को हड्डियों से अलग करना होगा। हड्डियों का उपयोग शोरबा बनाने के लिए किया जा सकता है;
9. चिकन मांस को कीमा बनाया जा सकता है या ब्लेंडर में पीसा जा सकता है;
10. मशरूम धोएं, पतले स्लाइस या छोटे स्लाइस में काटें;
11. एक फ्राइंग पैन में मक्खन रखें, आग पर रखें और पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें;
12. मक्खन में मशरूम डालें, हिलाएँ और नरम होने तक भूनें;
13. इसके बाद, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
14. जिस तेल में मशरूम तले हुए थे, उसमें प्याज डालें, सुनहरा होने तक भूनें;
15. डिल को धोएं, हिलाएं और चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें;
16. लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें;
17. एक कप में पिसा हुआ मांस, मशरूम के टुकड़े, तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन डालें और एक मुर्गी का अंडा तोड़ें;
18. सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. नमक, मसाले डालें और फिर से हिलाएँ;
19. पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस पर बारीक पीस लें;
20. पैनकेक को मेज पर रखें, प्रत्येक पैनकेक को तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से चिकना करें, परत की मोटाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए, और कीमा बनाया हुआ मांस की सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैनकेक को सावधानी से एक ट्यूब में रोल करें;
21. बाकी पैनकेक को भी इसी तरह मोड़ लें;
22. फिर पंखों और पैरों के साथ चिकन की त्वचा को रेफ्रिजरेटर से हटा दें;
23. तैयार पैनकेक के साथ त्वचा भरें;
24. छेद को धागे से सिलना चाहिए;
25. हम पंखों और पैरों को धागे से बांधते हैं ताकि बेकिंग के दौरान चिकन अपना आकार बरकरार रखे;
26. बचे हुए लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. इन्हें मेयोनेज़ में डालें और मिलाएँ;
27. तैयार मिश्रण को चिकन पर सभी तरफ से रगड़ें;
28. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर चिकन और पैनकेक रखें। हम सतह पर छेद बनाते हैं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भाप बाहर निकल जाए;
29. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और वहां 1-1.5 घंटे तक बेक करें;
30. इसके बाद इसे बाहर निकालें और खड़े रहने दें ताकि शव थोड़ा ठंडा हो जाए। इसके बाद धागे हटा दें और परोसें।

पैनकेक, हैम और ब्रोकोली से भरा हुआ चिकन

हम खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• डेढ़ किलोग्राम चिकन शव;
• 10 स्वादिष्ट पैनकेक;
• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 200 ग्राम हैम;
• पोर्सिनी मशरूम (शैम्पेन) - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• कोटिंग के लिए 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए 100 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक;
• मसाला आपके विवेक पर।

खाना पकाने का समय 2 घंटे होगा। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 255 किलो कैलोरी।

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ब्रेड मशीन में पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन आपको क्रियाओं के एल्गोरिदम को जानना होगा।

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• त्वचा को काटने के लिए, एक तेज ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें, लेकिन इस प्रक्रिया के दौरान सावधान रहें, कोई भी गलत हरकत पूरे भरने वाले सांचे को बर्बाद कर सकती है;
• पैनकेक की फिलिंग अलग-अलग हो सकती है - मशरूम, हैम, आलू, चावल से। आप इसे अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं।

पैनकेक फिलिंग से भरा चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसे तैयार करना काफी कठिन है जिसके लिए बहुत देखभाल और कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन यदि आप सब कुछ ठीक से करते हैं, तो आप एक अद्भुत अवकाश दावत तैयार कर सकते हैं!

आज पाक वेबसाइट Cook-s.ru आपको पैनकेक से भरे चिकन की एक रेसिपी पेश करते हुए प्रसन्न है। यह उत्सवपूर्ण व्यंजन किसी भी दावत का केंद्र बिंदु होगा। एक बार जब आप इस चिकन को पका लें, तो अपने मेहमानों से उत्साहपूर्ण प्रशंसा पाने के लिए तैयार रहें! बेशक, पैनकेक से भरा हुआ चिकन पकाना कोई त्वरित प्रक्रिया नहीं है, लेकिन साथ ही यह मुश्किल भी नहीं है! हमें उम्मीद है कि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया की हमारी चरण-दर-चरण तस्वीरें आपकी मदद करेंगी। धैर्य रखें, अच्छा मूड रखें और आगे बढ़ें!

सामग्रीपैनकेक से भरा हुआ चिकन तैयार करने के लिए:

• चिकन (शव) - 1 पीसी।
• पतले पैनकेक - 8-10 पीसी।
• मशरूम (शैंपेनोन) - 200-250 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50-80 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• डिल साग - कुछ टहनियाँ
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

व्यंजन विधिपैनकेक के साथ भरवां चिकन:

चिकन को पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें और कटिंग बोर्ड पर ब्रेस्ट साइड ऊपर की ओर रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, अपनी उंगलियों की मदद से सावधानी से त्वचा को अलग करें।

फिर चिकन को उल्टा कर दें, "पूंछ" काट दें और त्वचा को भी अलग कर दें, चाकू से वसा की परतों को सावधानीपूर्वक काट लें।

मुर्गे की टांगों से त्वचा निकालें, फिर उन्हें तोड़ें और जोड़ पर काटें। दूसरे पैर के साथ भी ऐसा ही करें, उन्हें अंदर दबा लें।

पंखों के साथ भी ऐसा ही करें: पहले त्वचा हटा दें, फिर उन्हें जोड़ से तोड़ें और चाकू से काट लें।

जब त्वचा पूरी तरह से मांस से अलग हो जाए, तो चिकन से त्वचा को "मोजा" से सावधानीपूर्वक हटा दें। पैरों और पंखों की छिली हुई त्वचा पर नमक और काली मिर्च (अंदर भी) छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें (हड्डियों का उपयोग चिकन शोरबा बनाने के लिए किया जा सकता है)।

चिकन पल्प को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें। ठंडा।

प्याज को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये और एक फ्राइंग पैन में भून लीजिये.

ताजा डिल को पानी से धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ चिकन, तले हुए मशरूम और प्याज, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, और कटी हुई लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।

सभी चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सूखी मेज की सतह पर पतले पैनकेक रखें, उन्हें लगभग 3-5 मिमी की परत में तैयार कीमा के साथ समान रूप से फैलाएं, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पैनकेक से भरा चिकन छुट्टियों की मेज पर एक सिग्नेचर डिश बन जाएगा या उबाऊ रोजमर्रा की जिंदगी के मेनू में अभूतपूर्व विविधता जोड़ देगा। ऐसी पाक कृति को जल्दी से तैयार करना संभव नहीं होगा, लेकिन आश्चर्यजनक अंतिम परिणाम खर्च किए गए समय की पूरी भरपाई कर देगा।

पैनकेक से भरा चिकन कैसे पकाएं?

पैनकेक से भरे चिकन के लिए आपको अपने उत्कृष्ट स्वाद और शानदार, स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रसन्न करने के लिए, आपको पकवान बनाने के सभी चरणों को सही ढंग से पूरा करना होगा।

1. आटा गूंथ कर पतले पैनकेक बेक कर लीजिये.
2. चिकन को काटें, शव से त्वचा को अलग करें, और फिर हड्डियों से पट्टिका को अलग करें। पैरों और पंखों को वैकल्पिक रूप से फ्रेम के बाकी हिस्सों के साथ छोड़ दिया जाता है या त्वचा से अलग कर दिया जाता है।
3. परिणामी पट्टिका का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, नुस्खा के अनुसार अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जाता है।
4. चिकन की खाल के खोल को पैनकेक और फिलिंग से भरें, त्वचा को टूथपिक से छील लें या धागे से सिल दें।
5. ओवन में शव को बेक करके पैनकेक से भरे चिकन की तैयारी समाप्त करें।

पैनकेक में स्टफिंग के लिए चिकन को कैसे काटें?

कई लोगों के लिए, शव को ठीक से काटने में असमर्थता के कारण पैनकेक से भरा चिकन पाक उत्कृष्टता का एक अतुलनीय शिखर है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको कार्य को सर्वोत्तम संभव तरीके से पूरा करने में मदद करेंगे।

1. बिना किसी क्षति के त्वचा वाला शव चुनें।


2. चाकू से त्वचा को थोड़ा-थोड़ा करके छीलें।


3. गहराई में जाकर, चाकू या कैंची से फ्रेम से त्वचा को काट लें।


4. पैरों से जाँघें और स्तन से पंख काट दें, दोनों तरफ की त्वचा को बारी-बारी से हटा दें।


5. जांघों और स्तन के फ्रेम को खोल से सावधानी से हटा दें, पैरों और पंखों की त्वचा को छोड़ दें।


6. यदि खाना पकाने का उद्देश्य बिना हड्डियों वाले पैनकेक से भरा हुआ चिकन है, तो पंखों और पैरों की त्वचा को काट लें।


7. शव की पूरी परिधि के साथ, त्वचा को चाकू से फ्रेम से काट दिया जाता है।


8. अपने हाथों से त्वचा को ऊपर और नीचे से उधेड़ें।


9. शव को सावधानी से "कपड़े" उतारें।


10. आपको त्वचा और त्वचा रहित चिकन से स्टफिंग के लिए तैयार आधार मिलता है।


11. त्वचा भरवां पैनकेक से भरी हुई है।


12. वर्कपीस को धागे या टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

बोनलेस चिकन भरने के लिए पैनकेक रेसिपी

शव को काटने का काम निपटाने के बाद, आपको चिकन को बेक करने की जरूरत है। आप अपने स्वयं के सिद्ध नुस्खे का उपयोग करके या नीचे उल्लिखित सामग्री के अनुपात और सिफारिशों पर भरोसा करते हुए कार्य पूरा कर सकते हैं। आपको लगभग 8-10 पतले पैनकेक की आवश्यकता होगी, जो अच्छी तरह से पके हुए होने चाहिए।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. अंडे को आटे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
2. दूध और मक्खन डालें, मिश्रण को फेंटें।
3. पैनकेक पारंपरिक तरीके से बेक किये जाते हैं।

पेनकेक्स के साथ चिकन "रॉयली"

चिकन की खाल के आवरण को मुर्गी के मांस से भरने और मशरूम डालने से, परिणाम एक प्रकार का स्वादिष्ट पैनकेक व्यंजन होगा जो किसी भी दावत में एक वास्तविक सनसनी पैदा करेगा। पैनकेक पकाते समय, आप आटे में ब्लेंडर में कटा हुआ पालक मिला सकते हैं, जो उत्पादों को एक मूल रंग देगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. चिकन के शव को काट लें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें, इसे प्याज के साथ तले हुए मशरूम के साथ काट लें।
2. अजमोद, नमक, काली मिर्च डालें।
3. वे पैनकेक बेक करते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
4. चिकन के छिलके के खोल को बारी-बारी से पैनकेक के साथ मांस और मशरूम की फिलिंग से भरें।
5. शव को पन्नी में लपेटें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. इसके बाद, पक्षी को पन्नी के बिना अगले 30 मिनट तक बेक करें, हर 10 मिनट में शव को सोया सॉस से ब्रश करें।

पैनकेक और आलूबुखारा से भरा हुआ चिकन

पैनकेक और सूखे मेवों से भरा हुआ चिकन स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। आप केवल आलूबुखारा या मिश्रित सूखे खुबानी और बीज रहित किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो भरने की संरचना को कटे हुए अखरोट, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• पेनकेक्स - 8-10 पीसी ।;
• आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. शव को हड्डियों सहित फ्रेम से हटाकर चिकन तैयार करें।
2. फ़िललेट्स को हड्डियों से निकाला जाता है, काटा जाता है, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
3. चिकन मिश्रण में सूखे मेवे डालें, मिश्रण से पैनकेक को चिकना करें और उन्हें रोल करें।
4. वे चिकन को पैनकेक से भरते हैं, उन्हें सिलते हैं, उन्हें मसालों और मेयोनेज़ के साथ रगड़ते हैं और उन्हें बेक करने के लिए भेजते हैं।
5. 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करने के बाद पैनकेक के साथ बेक किया हुआ चिकन तैयार हो जाएगा.

लीवर और पैनकेक से भरा हुआ चिकन

आप निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र के एक संस्करण का स्वाद लेकर अवर्णनीय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, अंदर पैनकेक के साथ चिकन को लीवर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, पोल्ट्री पट्टिका के साथ एक मांस की चक्की में उबाला और घुमाया जाता है। फिलिंग को बस पैनकेक कटिंग के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• पेनकेक्स - 8-10 पीसी ।;
• जिगर - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले और मसाला;

• नमक, काली मिर्च, बे, तेल।

तैयारी

1. चिकन को काटें, फ्रेम को त्वचा से अलग करें, हड्डियों से पट्टिका हटा दें और इसे जिगर के साथ उबालें, प्याज और बे जोड़ें।
2. मांस और जिगर को पीसें, पैनकेक और पनीर के साथ मिलाएं।
3. चिकन को मिश्रण से भरें और त्वचा को एक साथ सिल दें।
4. शव को एक सांचे में रखें, तेल से चिकना करें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. एक घंटे में लीवर और पैनकेक से भरा चिकन तैयार हो जाएगा.

अंडे के पैनकेक से भरा पूरा चिकन

गर्म परोसने पर भरवां चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। पिघला हुआ पनीर, मशरूम और कटा हुआ चिकन के साथ एक नरम आमलेट का संयोजन एक ऐसा स्नैक तैयार करेगा जो स्वाद में एकदम सही है, और इसे एक बार चखने के बाद, आप इस रेसिपी को एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• अंडे - 8 पीसी ।;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 400 ग्राम;
• दूध - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

तैयारी

1. अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं और अंडे के पैनकेक बेक करें।
2. चिकन को काटें, हड्डियों से पट्टिका निकालें, इसे काटें, इसे मशरूम और प्याज के साथ तले हुए पनीर के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण से पैनकेक को चिकना करें, उन्हें रोल करें और चिकन में रखें।
4. अंडे के पैनकेक से भरे चिकन को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है और 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

पैनकेक और हैम से भरा हुआ चिकन

नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक विशेष रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। स्मोक्ड हैम के उपयोग के कारण क्षुधावर्धक में असाधारण तीखापन आ जाता है, जो इसके साथ आने वाली सामग्री: पनीर और मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• पेनकेक्स - 8-10 पीसी ।;
• हैम और मशरूम - 200 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. हड्डियों से अलग किए गए मांस को प्याज और मशरूम के साथ तला जाता है, सीज़न किया जाता है, पनीर और हैम के साथ मिलाया जाता है।
2. पैनकेक को बेक किया जाता है, भराई से भरा जाता है, रोल में रोल किया जाता है, जिसका उपयोग चिकन को भरने के लिए किया जाता है।
3. शव को सिल दिया जाता है और खट्टा क्रीम से लेपित किया जाता है।
4. 220 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करने के बाद ओवन में पैनकेक से भरा चिकन तैयार हो जाएगा.

चिकन पेनकेक्स और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां

पैनकेक से भरा हुआ चिकन, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी, के लिए कई अतिरिक्त सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है और इसे हड्डियों से अलग किए गए चिकन के गूदे से बने कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस कच्चे या तले हुए प्याज के साथ पूरक किया जा सकता है। ताजी जड़ी-बूटियाँ भी जगह से बाहर नहीं होंगी।

पैनकेक और मशरूम से भरे चिकन की रेसिपी। इस व्यंजन को अक्सर रॉयल चिकन कहा जाता है। एक बहुत ही उत्सवपूर्ण, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन। छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया व्यंजन का विचार। भरवां चिकन रेसिपी. पैनकेक से भरा रॉयल चिकन। चिकन शाही ढंग से भरवां. ज़ारस्की पारंपरिक चिकन रेसिपी वीडियो। रॉयल चिकन - पाक विधि. पैनकेक के साथ चिकन. मशरूम के साथ रॉयल चिकन. पैनकेक रेसिपी के साथ रॉयल चिकन। रॉयल चिकन वीडियो. शाही भरवां चिकन. ओवन में शाही अंदाज में चिकन। चिकन पैनकेक के साथ भरवां. पैनकेक के साथ भरवां चिकन स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। पैनकेक और मशरूम से भरा हुआ चिकन। पेनकेक्स वीडियो के साथ भरवां चिकन. चिकन व्यंजन. गर्म चिकन व्यंजन. चिकन से दूसरा कोर्स. रात के खाने में चिकन क्या पकाना है. पूरे चिकन के साथ क्या पकाना है. ओवन में चिकन के साथ क्या पकाना है. छुट्टियों के व्यंजनों की रेसिपी. छुट्टियों के व्यंजन - घरेलू व्यंजन। अवकाश मेनू. जन्मदिन के लिए उत्सव के व्यंजन. उत्सव के मांस व्यंजन. उत्सव के मुख्य पाठ्यक्रम. उत्सव के चिकन व्यंजन. छुट्टियों का नाश्ता. छुट्टियों के व्यंजनों की रेसिपी. भरवां चिकन। ओवन में भरवां चिकन. ओवन में एक चिकन. स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी. खाना पकाने पर मास्टर क्लास. कुकिंग मास्टर क्लास. खाना पकाने और व्यंजनों में मास्टर क्लास। पाककला विद्यालय... खाना पकाने में मास्टर क्लास। एक शेफ के नोट्स. शेफ की रेसिपी. रेस्तरां के रसोइयों से पाक व्यंजन। शेफ की रेसिपी. भरवां चिकन और मशरूम पैनकेक की रेसिपी। इस व्यंजन को अक्सर रॉयली चिकन के नाम से जाना जाता है। बहुत ही जीवंत, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन. छुट्टियों की मेज पर व्यंजन बनाने का बढ़िया विचार। भरवां चिकन रेसिपी. चिकन रॉयली भरवां पैनकेक। चिकन शाही ढंग से भरा हुआ। चिकन बाय - शाही पारंपरिक रेसिपी वीडियो। चिकन रॉयली - रेसिपी। पैनकेक के साथ चिकन. मशरूम के लिए रॉयली चिकन। पैनकेक रेसिपी के लिए चिकन रॉयली। चिकन रॉयल्टी वीडियो. रॉयली पर भरवां चिकन. रॉयली के लिए ओवन में चिकन। चिकन भरवां पैनकेक. चिकन स्टफ्ड पैनकेक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। मशरूम के साथ चिकन भरवां पैनकेक। चिकन भरवां पैनकेक वीडियो. चिकन व्यंजन. गर्म चिकन व्यंजन. दूसरा चिकन व्यंजन. रात के खाने में चिकन क्या पकाना है. पूरे चिकन से क्या पकाना है. ओवन में चिकन क्या पकाना है. उत्सव के व्यंजन बनाने की विधि. छुट्टियों के व्यंजन - घरेलू व्यंजन। अवकाश मेनू. मेरे जन्मदिन के लिए उत्सव का भोजन। मांस के उत्सव के व्यंजन. उत्सव के व्यंजन. उत्सव के चिकन व्यंजन. छुट्टियों का नाश्ता. छुट्टियों के भोजन की रेसिपी. भरवां चिकन। ओवन में भरवां चिकन. ओवन में एक चिकन. स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी. क्लास कुकिंग मास्टर. पाक मास्टर क्लास. मास्टर क्लास भोजन की तैयारी और रेसिपी। पाककला विद्यालय..मास्टर कुकिंग क्लास। नोट्स महाराज. शेफ की रेसिपी. रेस्तरां के रसोइयों के व्यंजन। शेफ की रेसिपी. देखने के लिए धन्यवाद! मेरे चैनल "सर्गेई पोकेनेविच" की सदस्यता लें और अन्य व्यंजन देखें: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQदेखने के लिए धन्यवाद! मेरे फ़ीड "सर्गेई पोकेनेविच" की सदस्यता लें और अन्य व्यंजनों को देखें:

भले ही ओवन में पैनकेक से भरा पूरा चिकन सबसे तेज़ नुस्खा नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है - निश्चित रूप से। मेरे नाम दिवस (तातियाना दिवस) के अवसर पर ऐसी सुंदरता तैयार की गई थी, और मेहमान बहुत प्रसन्न हुए। बेशक, - इतनी स्वादिष्ट फिलिंग वाले पैनकेक से भरे मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन। मैं इस चिकन के साथ सूखी रेड वाइन परोसने की सलाह देता हूँ!

सामग्री:

• 1 चिकन (मेरे पास 1.5 किलो वजन का चिकन था)
• 200 ग्राम शैंपेनोन
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• हरियाली
• बे पत्ती
• काली मिर्च के दाने
• 1 मुर्गी का अंडा
• 9-10 पैनकेक

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

1. चिकन से त्वचा निकालें (यदि आप नहीं जानते कि पूरे चिकन से त्वचा कैसे हटाएं, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका लिंक पर पाई जा सकती है)।
2. हम पैनकेक भूनते हैं, घर पर बने पैनकेक की रेसिपी लिंक पर देखी जा सकती है।
3. चिकन के मांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, चिकन को सुगंधित बनाने के लिए इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
4. - चिकन के छिलके पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. तैयार, उबले हुए मांस को हड्डियों से अलग करें।
6. एक मांस की चक्की से गुजरें।
7. प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
8. शिमला मिर्च को साफ करके धो लें.
9. बारीक काट लें.
10. गाजर और प्याज में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
11. पक जाने तक भूनें.
12. मुड़ा हुआ चिकन मांस डालें, हिलाएं, ढक दें और बंद कर दें।
13. ठंडी फिलिंग में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ...
14. ...और कसा हुआ पनीर।
15. मिश्रण.
16. अंडे को हल्के से फेंटें - आपको प्रत्येक पैनकेक को इसके साथ कोट करना होगा ताकि पैनकेक एक साथ चिपक जाएं और भराई अलग न हो जाए :)
17. हम फिलिंग को पैनकेक पर रखते हैं, लपेटते हैं और चिकन में डालते हैं।
18. हम सभी पैनकेक के साथ ऐसा करते हैं, प्रत्येक पैनकेक पर अंडे की कोटिंग करते हैं। बहुत अधिक पैनकेक न डालें, अन्यथा पकाते समय छिलका फट सकता है।
19. हम पूंछ और गर्दन के पास की त्वचा को टूथपिक से बांधते हैं (धागे से सिल सकते हैं)
20. ओवन को बेकिंग शीट के साथ 180 C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, यह अच्छी तरह गर्म हो जाना चाहिए। उसके बाद ही चिकन डालें. (आप चिकन के नीचे बेकिंग पेपर रख सकते हैं)।
21. 25 मिनट तक बेक करें, फिर मेयोनेज़ से चिकना करें और 10 मिनट तक बेक करें। फिर, ओवन बंद कर दें और चिकन को और 10 मिनट के लिए आराम दें।
22. गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.
23. और, निःसंदेह, अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ!

पैनकेक से भरा चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा!

कुल खाना पकाने का समय - 8-10 घंटे
सक्रिय खाना पकाने का समय - 30-50 मिनट
लागत - $5
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 8-14 लोगों के लिए

पैनकेक से भरा हुआ चिकन कैसे पकाएं

सामग्री:

चिकन - 1.5 किलोग्राम
पाव रोटी - 70 ग्राम
क्रीम - 100 ग्राम
गाजर - 150 ग्राम
प्याज - 200 ग्राम
मक्खन - 40 ग्राम
अंडा - 3 टुकड़े
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
मसाला - स्वाद के लिए
लहसुन - वैकल्पिक

पैनकेक के लिए:
आटा – 100 ग्राम
दूध - 200 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
चीनी - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
वनस्पति तेल– तलने के लिए

अंडे का वजन लगभग 60 ग्राम होता है।
आटे की इतनी मात्रा से 4 पैनकेक बनते हैं - स्टफिंग के लिए पर्याप्त।

मैंने इसे विशेष रूप से समयबद्ध किया, घर भागा और शून्य से शुरुआत की। वहाँ कोई तैयार पैनकेक नहीं थे, कोई गाजर और प्याज तले हुए नहीं थे। मूल रूप से, एक बैग में चिकन और रेफ्रिजरेटर में सब्जियाँ। इस प्रक्रिया की तस्वीरें लेने में मुझे 35 मिनट लगे। आधा घंटा और ओवन में भरवां चिकन।

लेकिन! यह मेरा पहला अनुभव नहीं है, इसलिए यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो लगभग एक घंटे का इंतज़ार करें। वैसे, चिकन को भरना बहुत आसान है, लेकिन कार्प के लिए थोड़ी शारीरिक मेहनत की जरूरत होती है। मुझे इसे भरना पसंद नहीं है, लेकिन मुझे इसे खाना बहुत पसंद है।)

मैं तुम्हें एक बुनियादी, क्लासिक संस्करण दूँगा। आइए कुछ भी आविष्कार न करें, मेरा विश्वास करें, यह स्वादिष्ट होगा। कीमा बनाया हुआ मांस उस चीज़ से भरें जो आप आमतौर पर चिकन व्यंजनों में डालना पसंद करते हैं। यदि आप अपने पैनकेक को अधिक रंग और चमक देना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, आप आटे में सूखा पेपरिका या हल्दी मिला सकते हैं, या आप कटा हुआ पालक और उसका रस मिला सकते हैं - आपको एक हरा सर्पिल मिलेगा - जो बहुत प्रभावशाली है!

और निश्चित रूप से, मुझे आशा है कि आप त्वचा हटाने की तस्वीरों से नहीं डरेंगे - यह प्रक्रिया बहुत फोटोजेनिक नहीं है।

तैयारी:

आइए गाजर और प्याज से शुरुआत करें। छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन, प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें। गाजर डालें, आंच धीमी करें और आखिरी भाग पकने तक भूनें, जब तक यह सब भून रहा है, हम चिकन का छिलका हटा देंगे। बस कभी-कभी सब्जियों के बारे में याद रखें और उन्हें मिलाएं।

सबसे पहला कदम पूंछ के पास और आसपास की त्वचा को ढीला करना है। वैसे, यह संभवतः सबसे अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया है, क्योंकि यह इस जगह पर है कि त्वचा वास्तव में उतरना नहीं चाहती है। चाकू और उंगलियों की मदद से इसे गोल आकार में अलग कर लीजिए. पीठ के बिल्कुल ऊपर से हमें इसे थोड़ा खींचकर सावधानी से काटना होगा।

इसके बाद, बस पैरों को तोड़ें और उन्हें काट दें। इसके बाद हम स्टॉकिंग को पंखों तक हटा देते हैं। हम चाकू से पीछे से काटते हैं, और आप अपनी उंगली से चारों ओर की फिल्मों को निकाल सकते हैं - वे पतली हैं। यदि आप इसे अपनी उंगलियों से नहीं कर सकते हैं, तो एक चाकू आपकी मदद करेगा। मोटे तौर पर, स्तन के साथ, बीच में त्वचा के साथ जुड़ाव की एक घनी फिल्म होती है - इसे भी चाकू से काट दें। कहने की आवश्यकता नहीं है, त्वचा को जितना संभव हो उतना कम नुकसान पहुँचाने का प्रयास करें - यह आप स्वयं जानते हैं।

हम पंखों को जोड़ से भी तोड़ देते हैं और काट देते हैं। हम अपनी त्वचा को पूरी तरह से हटा देते हैं। बस, पहला चरण समाप्त हो गया। क्या आपने त्वचा हटाने का समय निर्धारित कर लिया है? यदि हाँ, तो मुझे लगता है कि आप आश्चर्यचकित हो जायेंगे, सचमुच 5-10 मिनट और आपका काम हो गया।

पाव को क्रीम में भिगो दें. किसी भी पपड़ी को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। क्रीम - यह जितनी अधिक गाढ़ी होती है, उतनी ही अधिक स्वादिष्ट होती है।

केवल कंकाल (कंकाल) छोड़कर, सभी चिकन मांस को काट लें। हम एक मांस की चक्की लेते हैं और सब कुछ मोड़ना शुरू करते हैं: मांस, रोटी और सब्जियां (प्याज और गाजर) काट लें। यदि अचानक सब्जियों ने सारा तेल सोख नहीं लिया है (जिसकी संभावना नहीं है), तो इसे पिसे हुए तेल में तीन अंडे, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और इच्छानुसार मसाला भी मिला लें। गोलाकार गति में दक्षिणावर्त दिशा में तेजी से मिलाएं। इससे कीमा अधिक हवादार हो जाएगा।

यह पेनकेक्स का समय है. लेकिन यहां, शायद, हर किसी ने पहले ही यह सरल व्यंजन तैयार कर लिया है। अंडा, नमक, चीनी, आधा दूध और सारा आटा मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. बचा हुआ दूध डालें और एक गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर, दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें। पैनकेक रखें और उस पर थोड़ी मात्रा में कीमा वितरित करें।

पैनकेक को कसकर रोल करें. हम बाकी तीन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

चलिए स्टफिंग शुरू करते हैं. हम त्वचा लेते हैं और इसे गर्दन के आधार पर टूथपिक से बांधते हैं। बीच में मुट्ठी भर कीमा रखें, इसे पूरी निचली सतह पर फैलाएं। हम बेले हुए पैनकेक को उसकी पूरी लंबाई के साथ अंदर डालते हैं। हम थोड़ा और कीमा लेते हैं और पूरी सतह पर इसी पैनकेक (पहले से ही अंदर) को कोट करते हैं, हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि पैनकेक के बीच कोई खाली जगह न रह जाए - इसके लिए, जब हम एक-एक करके सभी पैनकेक डालते हैं। उन्हें सभी तरफ से कीमा से ढकना और कोट करना सुनिश्चित करें। तो, हमारा शव काफी कसकर पैक किया गया है, अपने हाथों को ऊपर से नीचे तक चलाएं, हवा को बाहर निकालें।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। अब हमें अपने सीम को टूथपिक्स से पिन करना होगा और एक तल पर क्षैतिज रूप से जाएगा, ऊपरी त्वचा को पूंछ से जोड़ देगा। पन्नी की एक पतली पट्टी बनाएं, इसे पीठ के नीचे से गुजारें और इसे हमारे चिकन का आकार देते हुए ऊपर से मोड़ें। इसके बाद, आकार में बड़े लकड़ी के कटार की एक जोड़ी लें, और उन्हें पैरों और पंखों के माध्यम से पिरोएं - यह हमारे चिकन को पूरी तरह से साफ "मुद्रा" देगा।

इसे वापस बेकिंग शीट पर रखें और इसमें लगभग एक गिलास पानी डालें।

चिकन के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, खोलें और खोलें, फ़ॉइल चुनें। आप बस इसे मोड़ सकते हैं और बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। यदि पानी अचानक वाष्पित हो जाए तो और डालें। बंद करें और 25-30 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। चूँकि मेरा चिकन केवल डेढ़ किलोग्राम का है, इसलिए इसे बेक करने के लिए 45-50 मिनट पर्याप्त हैं। अगर यह लगभग दो किलोग्राम है, तो चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए या ठंडे स्थान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।

सजा हुआ, पूरा, बिना काटा हुआ चिकन न परोसें। मैं आपको बताऊंगा कि परोसने और सजाने से पहले इसे कैसे काटना है: पैरों और पंखों को काट लें (थोड़ा तिरछा - फिर उन्हें वापस रखना अधिक सुविधाजनक और सुंदर होगा), उन्हें एक तरफ रख दें, बचे हुए हिस्से को बीच से काट दें और फिर क्षैतिज रूप से विभाजित टुकड़ों में।

चिकन को डिश पर रखें, पंख और पैर जोड़ें (यदि वे पकड़ना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें टूथपिक से पिन करें, और, उदाहरण के लिए, शीर्ष को किसी तरह से सजाएं, टिप को कवर करें।) खैर, बस इतना ही बस डिश को थोड़ा सा सजाना बाकी है और आपका काम हो गया! बॉन एपेतीत!