यूलिया वैयोट्सस्काया से नए साल की रेसिपी। यूलिया वैयोट्सकाया की ओर से कुकबुक "नए साल का मेनू" यूलिया वैयोट्सकाया की ओर से नए साल के व्यंजनों की रेसिपी

टीवी कार्यक्रम "ईटिंग एट होम!" के व्यंजनों के संग्रह में ऐसे व्यंजन शामिल किए गए हैं जिनके लिए बड़े खर्च की आवश्यकता नहीं है और इन्हें तैयार करना भी काफी सरल है। यूलिया वैयोट्सस्काया का मानना ​​​​है कि पाक प्रयोग हर किसी के लिए उपलब्ध हैं, और उत्सव की मेज के लिए और हर दिन के लिए सस्ते उत्पादों से दिलचस्प और मूल व्यंजन तैयार करने का सुझाव देती हैं! दूसरा संस्करण.

एक श्रृंखला:घर पर खाना. विशेष व्यंजन

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लीटर कंपनी द्वारा.

13 अंगूर के साथ सलाद

14 नाशपाती और रोक्फोर्ट चीज़ के साथ सलाद

15 हेरिंग के साथ सलाद

16 निकोइस सलाद

17 ककड़ी और चिकन सलाद

18 "वसंत" सलाद

18 हैम के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

एवोकाडो के साथ 2°सलाद

21 बो सलाद

22 सूखे खुबानी और किशमिश के साथ जंगली चावल का सलाद

23 बकरी पनीर के साथ सलाद

24 गुलाबी सलाद

ब्रोकोली के साथ 25 पास्ता सलाद

26 हरी फलियों के साथ सलाद

27 अंगूर के साथ सलाद

फेटा और टमाटर के साथ 28 काली मिर्च का सलाद

29 थाई सलाद

3°सेब और गाजर का सलाद

31 बालिक और अरुगुला के साथ सलाद

32 एशियाई सलाद

33 चैंपिग्नन और एवोकैडो सलाद

34 ट्यूना और बीन सलाद

चिकन लीवर के साथ 35 अरुगुला सलाद

36 नींबू के साथ सैल्मन सलाद

37 मोत्ज़ारेला के साथ लाल मिर्च का सलाद

38 घर का बना मेयोनेज़ के साथ ओलिवियर सलाद

39 नींबू के साथ पालक और पुदीना का सलाद

40 विदेशी सलाद

41 "चींटियाँ पेड़ की शाखाओं पर रेंगती हैं"

42 चेंटरेल के साथ गर्म सलाद

43 अंडे और बेकन के साथ गर्म सलाद

44 टमाटर के साथ गर्म सौंफ का सलाद

45 प्याज, बेकन और अरुगुला के साथ गर्म सलाद

अंगूर के साथ सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

सलाद के 2 गुच्छे

200 ग्राम बीज रहित अंगूर

100 ग्राम सख्त बकरी पनीर

1 गुच्छा तारगोन

3 छोटे प्याज़ (या 1 छोटा लाल प्याज)

5 बड़े चम्मच. वाइन सिरका के चम्मच

चुटकी भर समुद्री नमक

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और 10 मिनट के लिए सिरके में भिगो दें।

2. सलाद के पत्तों को बारीक काट लें, अंगूर और तारगोन के पत्ते डालें।

3. बकरी पनीर को कद्दूकस कर लें.

4. जिस सिरके में प्याज को मैरीनेट किया गया था, उससे जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की ड्रेसिंग बनाएं। अगर ज्यादा तीखा हो तो तेल डालें.

5. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ऊपर से बकरी पनीर छिड़कें।

नाशपाती और रोक्फोर्ट चीज़ के साथ सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 40 मिनट.

सलाद के 2 गुच्छे (अरुगुला सर्वोत्तम है)

150 ग्राम रोक्फोर्ट पनीर

मुट्ठी भर पुदीना

10 छिले हुए अखरोट

1/2 नींबू का रस

4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच

1. अखरोट को शहद में भून लें और उन्हें आपस में चिपकने से बचाने के लिए एक प्लेट या धातु की बेकिंग शीट पर रखें।

2. सलाद के पत्तों को बारीक काट लें.

3. नाशपाती को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस हल्के से छिड़कें।

4. पनीर को टुकड़ों में काट लें.

5. नाशपाती को सलाद के साथ मिलाएं, पनीर और पुदीना डालें।

6. बचा हुआ नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

7. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, हिलाएं, ऊपर से मेवे छिड़कें।

हेरिंग के साथ सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 30 मिनट।

1 बड़ी वसायुक्त हेरिंग

10 बटेर अंडे

सलाद का 1 गुच्छा (मॉस्को क्षेत्र, अरुगुला या अन्य)

युवा हरे प्याज का 1 गुच्छा

50 ग्राम हार्ड पनीर जैसे परमेसन या रूसी

3-4 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच

1/2 नींबू का रस

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. बटेर के अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी से ढक दें, फिर सावधानी से छीलें और आधा काट लें।

2. हेरिंग को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. सलाद और हरे प्याज को बारीक काट लें.

4. पनीर को कद्दूकस कर लें.

5. सलाद को एक बड़ी प्लेट पर रखें, ऊपर अंडे का आधा भाग और हेरिंग के टुकड़े रखें।

6. हरा प्याज़ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

7. सूरजमुखी तेल में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें और सलाद के ऊपर डालें।

सलाद निकोआईज"

6 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 1 घंटा

1 पैकेज जमी हुई हरी फलियाँ (450-500 ग्राम)

जैतून के तेल में 300 ग्राम ट्यूना

10 छोटे नये आलू

2 मीठी मिर्च

10-15 चेरी टमाटर

8-10 बटेर अंडे

हरे प्याज का छोटा गुच्छा

15-20 केपर्स

1/2 लाल प्याज

1/2 नींबू का रस

6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका का चम्मच

1 छोटा चम्मच। डिजॉन सरसों का चम्मच

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार बीन्स तैयार करें।

2. छोटे आलुओं को छिलके सहित उबालें।

3. बटेर के अंडे भी उबाल लें.

4. उबले आलू को चार भागों में काट लीजिए, बीन्स के साथ मिला दीजिए, 2 बड़े चम्मच डाल दीजिए. जैतून का तेल के चम्मच.

5. काली मिर्च छीलें, बीज निकालें, पतला काटें और सलाद के साथ मिलाएँ।

6. लाल प्याज को पतला-पतला काट लें।

7. हरे प्याज को बारीक काट लें.

8. अंडे और टमाटर को आधा काटें, सलाद में डालें, केपर्स, लाल और हरा प्याज छिड़कें। सब कुछ मिला लें.

9. टूना को कांटे से तोड़ें और ऊपर रखें।

10. ड्रेसिंग बनाएं: सरसों को नींबू के रस के साथ मिलाएं, सिरका, 4 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के चम्मच, कांटे से हल्के से फेंटें।

ड्रेसिंग अलग से परोसें।

ककड़ी और चिकन सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 15 मिनट.

बिना छिलके वाले उबले हुए चिकन का 1/2 छोटा शव, 5 खीरे

मुट्ठी भर कटा हुआ पुदीना

1 नींबू का रस

2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच

1 छोटा चम्मच। तिल का तेल का चम्मच

1 छोटा चम्मच। ब्राउन शुगर का चम्मच

2-3 काली मिर्च

2 छोटी सूखी मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. खीरे को लंबाई में लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. पट्टियाँ पतली और पारदर्शी होनी चाहिए। आलू छीलने के लिए आप चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. चिकन के मांस को लंबे पतले रेशों में तोड़ लें।

3. ड्रेसिंग बनाएं: काली मिर्च, मिर्च, चीनी और नमक को मोर्टार में पीस लें, पुदीना, नीबू का रस, सोया सॉस और तिल का तेल डालें, मिलाएँ।

4. चिकन मीट को खीरे के साथ मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

तत्काल सेवा।

सलाद "वसंत"

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

500 ग्राम मूली

500 ग्राम खीरे

हरे प्याज का छोटा गुच्छा

अजमोद का छोटा गुच्छा

एक मुट्ठी बारीक कटी डिल

1/2 नींबू का रस

300 ग्राम वसा खट्टा क्रीम

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. अंडों को सख्त उबालें और छीलें।

2. मूली, खीरे और अंडे को गोल आकार में काटें और सलाद के कटोरे में रखें।

3. प्याज और अजमोद को बारीक काट लें और सलाद में डालें।

4. खट्टा क्रीम, नींबू का रस, डिल, नमक और काली मिर्च को मिलाकर एक ड्रेसिंग बनाएं।

हैम के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 45 मिनट.

1 छोटा कद्दू (300 ग्राम)

200 ग्राम बारीक कटा हुआ परमा या कोई अन्य हैम

4 बड़े मुट्ठी अरुगुला

100 ग्राम हार्ड पनीर जैसे परमेसन, पॉशेखोंस्की, रूसी

100 ग्राम छिलके वाले कद्दू या सूरजमुखी के बीज

5 कलियाँ लहसुन

5-6 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

2-3 बड़े चम्मच। बाल्समिक सिरका के चम्मच

1/2 चम्मच धनिये के बीज

1/2 चम्मच समुद्री नमक

1. लहसुन को बारीक काट लें.

2. बीजों को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें.

3. कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

4. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

5. नमक, काली मिर्च, धनिया, लहसुन, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच बाल्समिक सिरका और 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच. इस मिश्रण में कद्दू को डुबोएं.

6. कद्दू के टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. बचा हुआ जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

8. अरुगुला को एक बड़ी प्लेट पर रखें, आधी ड्रेसिंग डालें, ऊपर हैम और पके हुए कद्दू के टुकड़े रखें, कसा हुआ पनीर और भुने हुए बीज छिड़कें।

9. सलाद को हल्का सा हिलाएं. बची हुई ड्रेसिंग छिड़कें और परोसें।

एवोकैडो सलाद

2 सर्विंग्स

तैयारी का समय 2 घंटे.

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

1 एवोकाडो

100 ग्राम बेकन

1 गुच्छा फ्रिस (या अन्य सलाद)

1 पाव सफ़ेद ब्रेड

लहसुन की 1 कली

7 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

2 टीबीएसपी। वाइन सिरका के चम्मच

एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च एक चुटकी समुद्री नमक

ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।

1. सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, प्लास्टिक कंटेनर में रखें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

2. ब्रेड की परत काटकर उस पर लहसुन रगड़ें।

3. ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से जैतून का तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

4. बेकन को फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें, फिर इसे पेपर टॉवल पर रखें।

5. पत्तों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।

6. एवोकैडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें।

7. एवोकाडो के गूदे से छोटी-छोटी गोलियां बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, उन्हें सलाद पर रखें, फिर ब्रेड से प्राप्त क्राउटन और बेकन को शीर्ष पर रखें।

8. 5 बड़े चम्मच मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं. जैतून का तेल के चम्मच, वाइन सिरका, एक चुटकी समुद्री नमक और एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

9. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और सब कुछ मिला लें।

धनुष सलाद

6 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 30 मिनट।

500 ग्राम बो पास्ता

450 ग्राम हरी फलियाँ (जमी हुई जा सकती हैं)

200 ग्राम चेरी टमाटर

150 ग्राम हार्ड पनीर (रूसी या स्विस) 100 ग्राम जैतून

100 ग्राम मसालेदार मक्का

अजमोद का 1 गुच्छा

1 गुच्छा लाल तुलसी

4 कलियाँ लहसुन

1 नींबू का रस

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1 चम्मच समुद्री नमक

1. फलियों को उबाल लें.

2. टमाटरों को आधा काट लें.

3. जैतून से गुठलियां हटा दें.

4. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

5. अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें, लेकिन मिलाएं नहीं।

6. पास्ता को नमकीन पानी में साबुत छिले हुए लहसुन की 2 कलियाँ और थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर उबालें।

7. ड्रेसिंग बनाएं: बचे हुए लहसुन को नमक, काली मिर्च और बारीक कटी लाल तुलसी के साथ पीस लें, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।

8. प्याज़ को एक कोलंडर में रखें, उसमें मक्का, बीन्स, जैतून, पनीर, टमाटर, बारीक कटा हुआ अजमोद और मसाला डालें।

गरम या ठंडा खा सकते हैं.

सूखे खुबानी और किशमिश के साथ जंगली चावल का सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 45 मिनट.

500 ग्राम जंगली चावल

200 ग्राम किशमिश

100 ग्राम सूखे खुबानी

मुट्ठी भर पाइन (या अन्य) मेवे

1 लाल प्याज

1 गिलास दृढ़ता से पीसा हुआ बरगामोट चाय

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच

2/3 चम्मच समुद्री नमक

1. चावल के ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं।

2. किशमिश को बरगामोट वाली चाय में भिगो दें।

3. सूखे खुबानी को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

4. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.

5. एक छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें, कटा हुआ प्याज भूनें, सूखे खुबानी डालें और 1-2 मिनट तक भूनें.

6. दूसरे फ्राइंग पैन में पाइन नट्स को भून लें.

7. तैयार चावल को एक कोलंडर में रखें, धोएं नहीं।

8. गर्म चावल में प्याज और पाइन नट्स के साथ सूखे खुबानी डालें।

9. किशमिश को निचोड़ कर चावल में डाल दीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये. स्वादानुसार जैतून का तेल और नमक डालें।

बकरी पनीर सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

100 ग्राम नरम बकरी पनीर, अरुगुला का छोटा फ्रेंच बैगूएट गुच्छा

रेडिकियो सलाद

लहसुन की 1 कली

2-3 बड़े चम्मच। वाइन सिरका के चम्मच

2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच फ्रेंच सरसों, चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, चुटकी भर समुद्री नमक

1. बैगूएट को स्लाइस में काटें, मक्खन से चिकना करें और गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

2. बकरी पनीर को हलकों में काटें, एक टुकड़े को भुने हुए बैगूएट स्लाइस पर रखें और 8-10 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में रखें।

3. ड्रेसिंग बनाएं: लहसुन को नमक के साथ पीस लें, काली मिर्च, सरसों, सिरका और जैतून का तेल डालें।

4. रेडिकियो को मोटा-मोटा काट लें और अरुगुला को अपने हाथों से फाड़ लें।

5. सलाद के पत्तों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और ऊपर से पनीर के साथ पके हुए बैगूएट के 2-3 स्लाइस रखें।

गुलाबी सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

चुकंदर को उबालने का समय लगभग 1 घंटा है।

400 ग्राम मूली

1 सिर रेडिकियो लेट्यूस

3 छोटे उबले हुए चुकंदर

1/2 बड़ा लाल प्याज

रेगन का छोटा गुच्छा

पुदीना का छोटा गुच्छा

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वाइन या सेब साइडर सिरका

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. एक चुकंदर को कद्दूकस करके निचोड़ लें, रस सुरक्षित रख लें।

2. 3 बड़े चम्मच मिलाकर मैरिनेड तैयार करें. सूरजमुखी और जैतून का तेल, वाइन सिरका के साथ चुकंदर के रस के चम्मच; नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं।

3. बचे हुए चुकंदर को 1-2 मिमी मोटे हलकों में काटें और उन्हें 10 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें।

4. मूली को पतले हलकों में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।

5. चुकंदर में मूली, प्याज और रेडिचियो की पत्तियां डालें और हिलाएं।

6. अंत में रेगन और पुदीने की पत्तियां डालें और तुरंत परोसें।

ब्रोकोली के साथ पास्ता सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

300 ग्राम ब्रोकोली

150 ग्राम पास्ता (धनुष या पेने)

50 ग्राम पाइन नट्स

1/2 नींबू का रस

4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। क्रीम चीज़ का चम्मच जैसे मस्कारपोन या फ़िलाडेल्फ़िया

1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

1/2 चम्मच समुद्री नमक

1. उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक, फिर पास्ता को नीचे कर दें। नरम होने तक उबालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं!

2. ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और नमकीन पानी में उबाल लें (ज्यादा पकाने की तुलना में कम पकाना बेहतर है!)।

3. पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

4. क्रीम चीज़ को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ - आपको काफी गाढ़ी चटनी मिलनी चाहिए।

5. ब्रोकली और पास्ता मिलाएं और सॉस डालें।

6. पाइन नट्स छिड़कें और परोसें।

ग्रीन बीन सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 35 मिनट.

250 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ

किसी भी सलाद के पत्तों का 150 ग्राम

किसी भी सख्त पनीर का 50 ग्राम

50 ग्राम पतले कटे हुए बेकन या लार्ड

मुट्ठी भर तुलसी और अजमोद के पत्ते

8-10 जैतून

1/4 मिर्च मिर्च

लहसुन की 1 कली

6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

3 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच बादाम, मूंगफली या अलसी का तेल

3 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका या साइडर सिरका

2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका

2 टीबीएसपी। अनाज के साथ सरसों के चम्मच

चुटकी भर समुद्री नमक

1. बीन्स को उबलते पानी में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। इसे एक कटोरे में निकालें और ठंडे पानी और बर्फ से भरे एक गहरे कंटेनर में रखें।

2. बेकन या लार्ड को सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

3. जैतून को आधा तोड़ लें और गुठली हटा दें।

4. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में कुचल लें.

5. मिर्च को बारीक काट लीजिये.

6. सरसों, जैतून और अखरोट का तेल, दो प्रकार के सिरका, मिर्च और लहसुन और नमक से एक ड्रेसिंग बनाएं।

7. बीन्स में ड्रेसिंग का आधा भाग डालें और हिलाएँ।

8. पनीर को क्यूब्स में काट लें.

9. सलाद के पत्तों को धो लें, मोटा-मोटा काट लें, एक बड़े बर्तन में रखें और थोड़ी मात्रा में ड्रेसिंग डालें।

10. सलाद के ऊपर बीन्स, जैतून, पनीर और बेकन रखें। बची हुई ड्रेसिंग छिड़कें और अजमोद और तुलसी छिड़कें।

अंगूर का सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

कोई भी सलाद पत्ता (रेडिचियो, अरुगुला, घुंघराले एंडिव, आदि)

100 ग्राम पाइन नट्स

1 अंगूर

4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. पाइन नट्स को तलें (कढ़ाई में तेल न डालें).

2. अंगूर को छीलें, आधे गूदे को टुकड़ों में बांट लें, झिल्ली हटा दें।

3. अंगूर के दूसरे भाग से रस निचोड़ें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

4. सलाद के पत्तों को अंगूर के स्लाइस के साथ मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, धीरे से फिर से मिलाएं और पाइन नट्स छिड़कें।

फेटा और टमाटर के साथ काली मिर्च का सलाद

3 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 35 मिनट.

250 ग्राम चेरी टमाटर

100 ग्राम फ़ेटा चीज़, छोटे क्यूब्स में काट लें

1 लाल शिमला मिर्च

1 पीली शिमला मिर्च

10 टहनी ताजा अजवायन

लहसुन की 1 कली

4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

2 टीबीएसपी। बाल्समिक सिरका के चम्मच

2 टीबीएसपी। सूखी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के चम्मच

1 1/2 चम्मच हल्दी

1 चम्मच मीठी पिसी हुई लाल मिर्च

10 काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. शिमला मिर्च को ग्रिल करें या बेक करें, फिर कुछ मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखें। जब काली मिर्च पसीना आने लगे तो उसका छिलका हटा दें, बीज सहित कोर हटा दें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. चेरी टमाटर को आधा काट लें.

3. हल्दी और पिसी हुई लाल मिर्च मिला लें.

4. पनीर के आधे टुकड़ों को हल्दी और काली मिर्च में और दूसरे आधे को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों में रोल करें।

5. काली मिर्च, एक चुटकी नमक, आधा अजवायन को मोर्टार में पीस लें, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग को आधा-आधा बांट लें।

6. लहसुन को छीलें, लहसुन प्रेस से दबाएं या बहुत बारीक काट लें और आधी ड्रेसिंग में मिला दें।

7. लहसुन की ड्रेसिंग में शिमला मिर्च और ड्रेसिंग के दूसरे भाग में टमाटर के आधे भाग रोल करें।

8. चौड़े पारदर्शी गिलासों में थोड़ी सी काली मिर्च डालें, फिर ऊपर से टमाटर के कई टुकड़े, बहुरंगी पनीर के टुकड़े डालें, थाइम की टहनियों से सजाएँ।

थाई सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 20 मिनट।

2 उबले हुए चिकन ब्रेस्ट

1 अंगूर

1 लाल मिर्च

1 हरी मिर्च

मुट्ठी भर पुदीना और सीताफल की पत्तियाँ

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच

3 चम्मच सोया सॉस

2 चम्मच तिल का तेल

1. चिकन को बड़े क्यूब्स में काट लें.

2. अंगूर को छीलें, इसे स्लाइस में विभाजित करें और ध्यान से फिल्म को हटा दें, जो रस निकला है उसे सुरक्षित रखें।

3. मिर्च से बीज निकाल कर छल्ले में काट लीजिये.

4. चिकन, हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां, कटी हुई मिर्च मिलाएं।

5. तिल और वनस्पति तेल, सोया सॉस, अंगूर का रस और गूदा डालें और फिर से मिलाएँ।

सेब और गाजर का सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 35 मिनट.

2 रसदार हरे सेब

2 गाजर

सलाद के पत्तों का गुच्छा (जैसे मक्का, अरुगुला)

मुट्ठी भर बारीक कटा हरा धनिया

50 ग्राम सूरजमुखी या कद्दू के बीज

3-4 अखरोट

1/2 नींबू का रस

1 छोटा चम्मच। अखरोट का मक्खन का चम्मच

1 चम्मच बाल्समिक सिरका

1 चम्मच सेब का सिरका

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में हल्का सा भून लें और फिर उन्हें मोर्टार में कुचल दें।

2. सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस छिड़कें।

3. नट बटर, बाल्समिक और एप्पल साइडर विनेगर को मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।

4. सलाद के पत्तों को सेब, गाजर और अखरोट के साथ मिलाएं।

5. नमक, काली मिर्च, ड्रेसिंग डालें और सब कुछ मिलाएँ।

6. सलाद पर बीज और हरा धनिया छिड़कें।

बालिक और अरुगुला के साथ सलाद

3 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 30 मिनट।

200 ग्राम अरुगुला (फ्रिसे या आइसबर्ग भी काम करेगा)

150 ग्राम बालिक

हरे प्याज का छोटा गुच्छा

4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

2 टीबीएसपी। अखरोट के मक्खन के चम्मच

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और फिर उन्हें अपने हाथों से मोटा-मोटा तोड़ लें।

2. हरे प्याज को आयताकार छल्ले में काटें और सलाद के पत्तों में आधा डालें।

3. एक नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. दो नींबू से रस निचोड़ लें।

5. जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, काली मिर्च और नमक से ड्रेसिंग बनाएं। ड्रेसिंग को दो भागों में बांट लें.

6. बालिक को जितना संभव हो उतना पतला काटें और ड्रेसिंग के आधे हिस्से में रखें।

7. ड्रेसिंग के दूसरे भाग में नट बटर डालें, हिलाएं और सलाद के पत्तों के ऊपर डालें।

8. सलाद के पत्तों पर ड्रेसिंग के साथ बालिक रखें, सब कुछ मिलाएं और बचा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

एशियाई सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 35 मिनट.

400 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ

200 ग्राम सलाद (मकई, फ्रिस या कोई अन्य सलाद जो आपको पसंद हो)

50 ग्राम ब्राजील नट्स

1/2 नींबू का रस

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच

2 टीबीएसपी। अखरोट के मक्खन के चम्मच

2 चम्मच तिल

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1/2 चम्मच समुद्री नमक

एक चुटकी मोटा समुद्री नमक

1. बीन्स को पिघलाएं और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और बीन्स वाले पैन को बर्फ से भरे कटोरे में रखें। तापमान में अचानक बदलाव से फलियों को झटका लगेगा और उनका चमकीला हरा रंग बरकरार रहेगा।

2. बीन्स में जैतून का तेल मिलाएं.

3. नाशपाती को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

4. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में हल्का सा भून लें और फिर उन्हें मोर्टार में पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

5. तिल को भी धीमी आंच पर हल्का सा सुखा लीजिए.

6. एक बड़ी चुटकी दरदरा समुद्री नमक और काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें।

7. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें.

8. बीन्स और नाशपाती को लेट्यूस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, नट बटर डालें और फिर से मिलाएं।

9. सलाद को एक प्लेट पर रखें, मेवे और तिल छिड़कें।

शैंपेनन और एवोकैडो सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

300 ग्राम शैंपेनोन

1 एवोकाडो

1 नींबू का रस

3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियाँ

एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च एक चुटकी समुद्री नमक

1. शैंपेन को धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए हल्के से नींबू का रस छिड़कें।

2. बचे हुए नींबू के रस, जैतून का तेल, एक चुटकी काली मिर्च और नमक से ड्रेसिंग बनाएं। मशरूम को सीज़न करें.

3. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. मशरूम में एवोकैडो डालें और हिलाएं।

5. सलाद पर पुदीने की पत्तियां छिड़कें.

ट्यूना और बीन सलाद

2 सर्विंग्स

तैयारी का समय 5 घंटे.

खाना पकाने का समय 50 मिनट.

200 ग्राम बीन्स

200 ग्राम डिब्बाबंद टूना (अपने रस या जैतून के तेल में)

2 लाल मीठे प्याज

ताजा तुलसी का गुच्छा

3 कलियाँ लहसुन

3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

2 टीबीएसपी। वाइन सिरका के चम्मच

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. सबसे पहले बीन्स को पानी में भिगो दें, हो सके तो रात भर, फिर उन्हें बिना नमक डाले उबाल लें।

2. प्याज को छीलें और जितना संभव हो उतना पतला आधा छल्ले में काट लें।

3. लहसुन को भी छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

4. जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च की ड्रेसिंग बनाएं, प्याज और लहसुन डालें।

5. बीन्स को एक बड़े बर्तन पर रखें, प्याज और लहसुन के साथ ड्रेसिंग का आधा भाग डालें।

6. ऊपर टूना के टुकड़े रखें, कटी हुई तुलसी छिड़कें (कुछ पत्तियां छोड़ दें), बची हुई प्याज और लहसुन की ड्रेसिंग डालें और बची हुई तुलसी से गार्निश करें।

तत्काल सेवा!

चिकन लीवर के साथ अरुगुला सलाद

3 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 35 मिनट.

200-250 ग्राम चिकन लीवर

150 ग्राम अरुगुला

70 ग्राम पोर्टोबेलो मशरूम (या शैंपेनॉन या ऑयस्टर मशरूम)

4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। कॉन्यैक का चम्मच

1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका का चम्मच

1 चम्मच सरसों (अधिमानतः अनाज के साथ) 1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

1/2 चम्मच समुद्री नमक

1. मशरूम को धोएं, छीलें और स्लाइस में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गर्म करें. जैतून के तेल के चम्मच और मशरूम भूनें, तुरंत नमक और काली मिर्च डालें।

3. 2-3 मिनट बाद इसमें राई और सिरका डालकर मिलाएं और आंच से उतार लें.

4. दूसरे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गर्म करें. एक चम्मच जैतून का तेल और चिकन लीवर को 2-3 मिनट से ज्यादा न भूनें ताकि यह नरम और कोमल रहे।

5. तले हुए लीवर में हल्का नमक डालें, कॉन्यैक डालें और मशरूम के साथ मिलाएँ।

6. अरुगुला को धोएं और सुखाएं, लीवर और मशरूम के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल का चम्मच, धीरे से मिलाएं।

7. सलाद को प्लेट में रखें, ऊपर से लीवर और मशरूम डालने की कोशिश करें, ऊपर से सॉस डालें जिसमें सब कुछ तला हुआ था।

तुरंत परोसें, गरमागरम!

नीबू के साथ सामन सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 40 मिनट.

2 सैल्मन स्टेक

200 ग्राम सलाद के पत्ते

मुट्ठी भर सीताफल की पत्तियाँ

1 बड़ी गाजर

1/2 प्याज

लहसुन की 1 कली

50 मिली सफेद वाइन सिरका

2 नींबू का रस

1 नींबू का रस

3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

2 चम्मच ब्राउन शुगर

1 चम्मच धनिये के बीज

12-13 काली मिर्च

10 सफेद मिर्च

2 स्टार ऐनीज़

चुटकी भर समुद्री नमक

1. खट्टे रस के साथ सिरका मिलाएं, चीनी, चक्र फूल, धनिया और सफेद मिर्च डालें, उबाल लें और 8 काली मिर्च डालें।

2. प्याज और गाजर छीलें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें और उबलते सॉस में डालें।

3. लहसुन को छीलकर चाकू की चपटी सतह से कुचल दीजिए और सॉस में भी डाल दीजिए. 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच.

4. एक चुटकी नमक और 4-5 काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच, मिश्रण।

5. मिश्रण को स्टेक पर लगाएं और फ्राइंग पैन में भूनें। 6. एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें, ऊपर सैल्मन रखें और ऊपर से सॉस डालें। धनिया छिड़कें।

मोत्ज़ारेला के साथ लाल मिर्च का सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 25 मिनट.

2 लाल मिर्च

2 टमाटर

150 ग्राम पीले चेरी टमाटर

2 बड़े मोत्ज़ारेला

मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते

6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

4 चम्मच वाइन सिरका

1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच समुद्री नमक

ओवन को 150°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

1. चेरी टमाटरों को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के चम्मच और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

2. काली मिर्च को ग्रिल पैन में भूनकर 5 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखें, फिर छीलकर बीज निकाल लें और मोटा-मोटा काट लें.

3. बड़े टमाटरों को स्लाइस में काटें, कोर और बीज हटा दें।

4. मोत्ज़ारेला को हलकों में काटें।

5. बचा हुआ जैतून का तेल, वाइन सिरका, एक चुटकी नमक और काली मिर्च और तुलसी की पत्तियां मिलाएं।

6. एक डिश पर मिर्च, टमाटर, मोत्ज़ारेला, चेरी टमाटर रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और तुलसी के पत्ते छिड़कें।

घर का बना मेयोनेज़ के साथ ओलिवियर सलाद

10 टुकड़े। (5 सर्विंग्स)

खाना पकाने का समय 1 घंटा 30 मिनट।

200 ग्राम केकड़ा मांस

3 आलू

3 छोटी गाजर

3 मसालेदार खीरे

5 हरे प्याज

डिल का छोटा गुच्छा

3 बड़े चम्मच. हरी मटर के चम्मच

2 टीबीएसपी। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

एक्लेयर्स के लिए:

120 ग्राम मक्खन

चुटकी भर समुद्री नमक

मेयोनेज़ के लिए:

300 मिली जैतून का तेल

कमरे के तापमान पर 2 जर्दी

1 नींबू का रस

1 चम्मच फ़्रेंच सरसों

चुटकी भर समुद्री नमक

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

1. एक्लेयर्स के लिए आटे को छान लीजिये.

2. एक छोटे सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन रखें, 1 गिलास पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच से उतार लें.

3. बहुत जोर से हिलाते हुए आटा डालें, फिर 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. एक-एक करके अंडे डालें। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए.

5. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर मक्खन लगा लें। बेकिंग शीट पर 2-3 सेमी की दूरी पर आटे को चम्मच से गेंद के आकार में बनाएं। ओवन को खोले बिना 20-25 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160°C तक कम करें और ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें। निकाल कर ठंडा करें.

6. मेयोनेज़ तैयार करें: जर्दी को एक चुटकी नमक और सरसों के साथ फेंटें और धीरे-धीरे, बूंद-बूंद करके जैतून का तेल डालें। जैसे ही मेयोनेज़ गाढ़ा हो जाए, आप तेजी से तेल डाल सकते हैं, समय-समय पर बूंद-बूंद नींबू का रस मिलाते रहें।

7. गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

8. सलाद की सभी सामग्री को बारीक काट लें, हरी मटर, नमक और काली मिर्च डालें.

9. 2 भाग मेयोनेज़ और भाग खट्टा क्रीम मिलाएं, सलाद को सीज़न करें और एक्लेयर्स को इसके साथ भरें।

नींबू के साथ पालक और पुदीना का सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 20 मिनट।

150 ग्राम ताजा पालक

बड़ी मुट्ठी पुदीने की पत्तियाँ

2-3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. पालक को धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें.

2. पालक को पुदीने की पत्तियों के साथ मिला लें.

3. नींबू का छिलका काट लें और गूदे को 5 मिमी मोटे गोले में काट लें, और फिर प्रत्येक गोले को 8 और टुकड़ों में काट लें।

4. नींबू को पालक और पुदीने के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल छिड़कें, फिर से मिलाएं और तुरंत परोसें।

विदेशी सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 50 मिनट.

1 बैंगन

1/2 अजवाइन की जड़

1 पार्सनिप जड़

200 ग्राम चेरी टमाटर

100 ग्राम लेट्यूस (मॉस्को क्षेत्र, फ्रिसे, आइसबर्ग)

50 ग्राम किशमिश

50 ग्राम पाइन नट्स

थाइम का गुच्छा

मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते

6-8 कलियाँ लहसुन

6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच

1 छोटा चम्मच। सरसों का चम्मच

चुटकी भर केसर

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

1. तोरई और बैंगन को लंबाई में लंबे टुकड़ों में काट लें. पार्सनिप और अजवाइन को भी छीलकर काट लें।

2. तोरी और बैंगन को एक बेकिंग शीट पर रखें, अजवाइन और पार्सनिप को दूसरी बेकिंग शीट पर रखें। काली मिर्च, थाइम छिड़कें और 4 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच. प्रत्येक बेकिंग शीट पर लहसुन की 3-4 कलियाँ सीधे छिलके के साथ डालें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

3. केसर और किशमिश को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें.

4. पाइन नट्स को भून लें.

5. सिरके, 2 बड़े चम्मच से ड्रेसिंग बनाएं। मक्खन और सरसों के चम्मच, किशमिश, केसर डालें, मिलाएँ।

6. फटे हुए सलाद के पत्तों को एक बड़े प्लेट में रखें, आधे मेवे छिड़कें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

7. ऊपर सब्जियों और जड़ों के पके हुए टुकड़े रखें, फिर टमाटर और लहसुन।

8. तुलसी, बचे हुए मेवे छिड़कें और बची हुई ड्रेसिंग डालें।

सलाद को गर्मागर्म परोसें।

"चींटियाँ पेड़ की शाखाओं पर रेंग रही हैं"

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 35 मिनट.

चावल पास्ता का 1 पैक

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

2 मुट्ठी तिल

1 मुट्ठी बारीक कटा हरा धनिया

1 ताजी लाल मिर्च

300 मिली चिकन या मांस शोरबा

3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच

2 टीबीएसपी। तिल के तेल के चम्मच

1 चम्मच कसा हुआ अदरक

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल का पास्ता तैयार करें।

2. एक बड़े फ्राइंग पैन में तिल का तेल, सोया सॉस गरम करें, कटी हुई मिर्च, अदरक और तिल डालें, 30 सेकंड के बाद कीमा डालें।

3. 3-4 मिनट तक भूनें, और फिर 2-3 कलछी शोरबा डालें। 7-9 मिनट तक और पकाएं, पास्ता और हरा धनिया डालें। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च.

चेंटरेल के साथ गर्म सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 30 मिनट।

500 ग्राम ताजा चेंटरेल

100 ग्राम हार्ड पनीर

100 ग्राम सलाद के पत्ते

1 प्याज

2 कलियाँ लहसुन

1/2 नींबू का रस

6-7 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें.

2. चेंटरेल को धोकर साफ कर लें।

3. पनीर को कद्दूकस कर लें.

4. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गर्म करें. जैतून के तेल के चम्मच, प्याज और लहसुन को हल्का सा भूनें।

5. पैन में चेंटरेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन से ढके बिना भूनें।

6. 4-5 बड़े चम्मच मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें. बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

7. सलाद के पत्तों को काटें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

8. चैंटरेल को सलाद के पत्तों पर रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

अंडे और बेकन के साथ गर्म सलाद

4 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 30 मिनट।

1 पाव बासी सफेद ब्रेड

सलाद के 2 गुच्छे

100 ग्राम पतले कटा हुआ बेकन

50 ग्राम परमेसन

1/2 नींबू का रस

4-5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

1. ब्रेड की परत काट लें. बेकिंग शीट पर ब्रेड क्रम्ब के बड़े टुकड़े रखें और हल्के से जैतून का तेल छिड़कें।

2. ऊपर बेकन रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

3. अंडे को "एक बैग में" उबालें।

4. परमेसन को फ्लेक्स के साथ कद्दूकस कर लें (आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं)।

5. सलाद को मोटा-मोटा काट लें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च के चम्मच, सब कुछ मिलाएं।

6. एक प्लेट में सलाद के पत्ते, बेकन के साथ ब्रेड, अंडे रखें, पनीर छिड़कें।

टमाटर के साथ गर्मागर्म सौंफ का सलाद

2 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 40 मिनट.

2 सौंफ

24 छोटे चेरी टमाटर (पीले और लाल)

20 गुठली रहित जैतून

100 मिली सूखी सफेद शराब

मुट्ठी भर तारगोन की पत्तियाँ

2 कलियाँ लहसुन

3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच

एक चुटकी सूखा मार्जोरम

1/2 चम्मच समुद्री नमक

ओवन को 170°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

1. सौंफ को लंबाई में आठ टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रख दें.

2. टमाटरों के छिलके काट लें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें, फिर छिलके हटा दें।

3. जैतून को आधा काट लें.

4. लहसुन को छीलें, काटें और जैतून का तेल डालें।

5. एक बड़ी बेकिंग शीट पर सौंफ़, जैतून, टमाटर रखें, उनके ऊपर वाइन डालें और सब्जियों के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें।

6. सब्जियों में नमक डालें और मार्जोरम छिड़कें, जैतून का तेल और लहसुन डालें और फिर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

प्याज, बेकन और अरुगुला के साथ गर्म सलाद

3 सर्विंग्स

खाना पकाने का समय 20 मिनट।

अरुगुला के 2 गुच्छे

2 लाल प्याज

150 ग्राम बेकन

100 ग्राम पाइन नट्स

50 ग्राम परमेसन

मुट्ठी भर कटी हुई तुलसी

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच

1 छोटा चम्मच। बाल्समिक सिरका का चम्मच

एक चुटकी सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

चुटकी भर समुद्री नमक

1. प्याज को छील लें और प्रत्येक प्याज को आठ टुकड़ों में काट लें.

2. बेकन को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

3. एक फ्राइंग पैन में, बचे हुए बेकन फैट में प्याज भूनें। जब यह नरम और सुनहरा हो जाए तो इसमें नमक और हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाएं।

4. दूसरे पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें पाइन नट्स, बाल्समिक सिरका, बेकन और प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।

5. परमेसन को बड़े टुकड़ों में पीस लें (आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं)।

6. एक बड़ी प्लेट पर अरुगुला की पत्तियां रखें, ऊपर प्याज और बेकन और मेवे रखें। कसा हुआ परमेसन और तुलसी छिड़कें।

* * *

पुस्तक का परिचयात्मक अंश दिया गया है हर दिन के लिए 365 व्यंजन (यू. ए. वैसोत्स्काया, 2012)हमारे बुक पार्टनर द्वारा प्रदान किया गया -

मैरिनेड में सामन

1 सैल्मन फ़िलेट (लगभग 1 किलो)
- अजमोद का एक गुच्छा
- 1/2 नींबू का रस
- लहसुन की 2 कलियाँ
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच जीरा
- एक चुटकी समुद्री नमक

ओवन को 170°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

1. लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. मैरिनेड तैयार करें: जैतून का तेल, नमक, पिसी काली मिर्च, जीरा, नींबू का रस और लहसुन मिलाएं।
3. सैल्मन फ़िललेट को मैरिनेड में रखें ताकि यह सभी तरफ से ढक जाए।
4. फ़ॉइल से एक पॉकेट बनाएं, उसमें मछली डालें, उसके ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें।
5. पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें.

टूना सॉस के साथ वील

500 ग्राम उबला हुआ वील
- 150 ग्राम डिब्बाबंद टूना
- कई एंकोवीज़
- एक मुट्ठी धनिया
- मुट्ठी भर केपर्स
- घर का बना मेयोनेज़
- एक चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- एक चुटकी समुद्री नमक

1. वील को बहुत पतला, 2 मिमी मोटा काटें (इस मामले में एक तेज चाकू अपरिहार्य है)।
2. ट्यूना और एंकोवीज़ को काट लें।
3. धनिया को बारीक काट लीजिए.
4. सॉस बनाएं: घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें, केपर्स, टूना और एंकोवीज़ डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. मांस को एक डिश पर एक परत में रखें, ऊपर से सॉस डालें और हरा धनिया छिड़कें।

एक शाकाहारी अरबी व्यंजन

1 कप कूसकूस
- 2 बड़े मीठे टमाटर
- पुदीने के 2 बड़े गुच्छे
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 1/2 नींबू का रस
- 3-4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच
- एक चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक

1. पुदीना और अजमोद को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिए.
2. कूसकूस के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, जैतून के तेल की कुछ बूंदें और एक चुटकी नमक डालें और 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कूसकूस सारा पानी सोख ले, या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
3. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक बड़े सलाद कटोरे में, पुदीना, अजमोद, कटे हुए टमाटर और कूसकूस मिलाएं।
5. सलाद को सीधे मेज पर जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक से सजाएं।

इतालवी चॉकलेट नए साल का केक

400 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 400 ग्राम मस्कारपोन
- 6 अंडे
- 180 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 संतरा
- 50 ग्राम पिसी चीनी
- 50 ग्राम बादाम
- 50 ग्राम अखरोट
- मुट्ठी भर हेज़लनट्स
- 1 छोटा चम्मच। तरल शहद का चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। कॉन्यैक का चम्मच
- एक चुटकी दालचीनी
- एक चुटकी समुद्री नमक

ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें।

1. एक छोटे सॉस पैन में 170 ग्राम मक्खन, चीनी और 300 ग्राम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर रखें और पानी के स्नान में पिघला लें।
2. बादाम और अखरोट को ब्लेंडर में बारीक पीस लें.
3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
4. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ एक लोचदार फोम में फेंटें।
5. मिक्सर से जर्दी को फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, चॉकलेट-क्रीम मिश्रण डालें और कटे हुए मेवे डालें। फिर इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी को भागों में जोर से मोड़ें।
6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटा फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। यदि पाई बेक नहीं हुई है, तो इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
7. संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें।
8. क्रीम तैयार करें: जेस्ट को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। संतरे के रस के चम्मच, मस्कारपोन, दालचीनी, पिसी चीनी डालें, कॉन्यैक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
9. ठंडे चॉकलेट केक को लंबाई में दो हिस्सों में काटें, एक पर क्रीम लगाएं और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
10. बची हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर शहद मिलाएं, हिलाएं, केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और चौड़े चाकू से चिकना करें।
11. हेज़लनट्स को मोर्टार में हल्का सा कुचल लें और केक को चारों तरफ छिड़कें।

जूलिया वैसोत्सकाया

16 अगस्त 1973 को नोवोचेर्कस्क में जन्म। उन्होंने बेलारूसी कला अकादमी और लंदन संगीत एवं नाटकीय कला अकादमी के अभिनय विभाग से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। उन्होंने बेलारूसी नेशनल थिएटर के नाम पर काम किया। यंका कुपाला। जॉन ओसबोर्न पर आधारित नाटक "लुक बैक इन एंगर" में उनकी प्रमुख भूमिका के लिए उन्हें पुरस्कार से सम्मानित किया गया। जूलिया ने "नेमलेस स्टार", "द बाल्ड सिंगर" और अन्य प्रदर्शनों में प्रमुख भूमिकाएँ निभाईं। उन्होंने फिल्मों में अभिनय किया: "टू गो एंड नेवर रिटर्न", "ए गेम ऑफ इमेजिनेशन", "हाउस ऑफ फूल्स", "द लायन इन विंटर", "मैक्स"। फिल्म निर्देशक आंद्रेई कोंचलोव्स्की की पत्नी। जूलिया को खाना बनाना बहुत पसंद है. वह इटैलियन व्यंजन पसंद करती हैं। जूलिया ने छह साल की उम्र में अपना पहला व्यंजन तैयार किया - उसने नुस्खा में सूचीबद्ध सभी उत्पादों को एक ही बार में मिलाया और अपनी मां के लिए केक पकाया। यह एक अखाद्य ईंट निकली, लेकिन यूलिया की मां ने आश्वासन दिया कि केक सफल था। यूलिया अपने माता-पिता की बहुत आभारी है कि उन्होंने अपनी बेटी को खराब खाने के लिए नहीं डांटा, क्योंकि तब उसकी खाना बनाने की इच्छा खत्म हो जाती। जूलिया को मेहमानों का इलाज करना और नए व्यंजन बनाना पसंद है - सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट। सितंबर 2003 से, यूलिया वैयोट्सस्काया एनटीवी चैनल पर मनोरंजक पाक कार्यक्रम "ईट एट होम" की मेजबान रही हैं।

कार्यक्रम के बारे में

"ईटिंग एट होम" एक युवा महिला के जीवन के बारे में एक पाक वृत्तचित्र श्रृंखला है। यूलिया जिन स्थितियों में खुद को पाती है, वे हर किसी के साथ होती हैं। आपकी तरह, यूलिया भी पास की दुकान से किराने का सामान खरीदती है। उसके पास खाना पकाने के लिए भी बहुत कम समय होता है, इसलिए वह सबसे सरल व्यंजन चुनती है। इन्हें कोई भी पका सकता है, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी।

यूलिया वैयोट्सस्काया घर पर खाना बनाती है क्योंकि उसे अपना घर बहुत पसंद है। वह दोस्तों के लिए खाना बनाता है क्योंकि वह अपने दोस्तों से प्यार करता है। और वह खाना बनाता है क्योंकि उसे खाना बनाना पसंद है।

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सभी फ़ील्ड आवश्यक हैं।

सेब और अन्य छुट्टियों के व्यंजनों के साथ हंस

क्या आप अपने नए साल की मेज के लिए प्रेरणा और नए व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं? ये वे व्यंजन हैं जिन्हें यूलिया वैयोट्सस्काया ने Eva.Ru के आगंतुकों के लिए चुना है। आप वेबसाइट पर नए साल की मेज के लिए अन्य व्यंजन पा सकते हैं www.edimdoma.ru.जाँच की गई - सभी मेहमान प्रसन्न होंगे!

सेब की चटनी के साथ क्रिसमस हंस

सामग्री:
1 हंस (वजन 4-5 किलो);
2 किलो आलू;
6 सुगंधित सेब;
आधा नींबू;
1 छोटा चम्मच। सहारा;
3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
3 प्याज;
250 मिली मस्संड्रा पोर्ट, मदीरा या शेरी;
1 चम्मच सरसों का चूरा;
2 टीबीएसपी। लाल करंट जाम या जाम;
1 चम्मच अनाज के साथ सरसों;
लाल मिर्च के 10 दाने;
0.5 चम्मच मोटे समुद्री नमक।

व्यंजन विधि:
ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें।

हंस को धो लें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें, अंदर से चर्बी के बड़े टुकड़े काट लें और त्वचा की पूरी सतह पर कांटे से छेद कर दें।

नमक को ओखली में पीस लें और हंस को अंदर और बाहर नमक से रगड़ें। जलने से बचाने के लिए हंस के पंखों और पैरों को पन्नी में लपेटें।

हंस को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, पैन में जमा हुई अतिरिक्त चर्बी को हटा दें, हंस को पलट दें और पैरों और पंखों से पन्नी हटा दें ताकि वे भी अच्छी तरह से पक जाएं और सुनहरे हो जाएं। तापमान को 180°C तक कम करें और अगले डेढ़ घंटे तक बेक करें।

आलू को 15-20 मिनट तक आधा पकने तक उबालें और उन्हें हंस के बगल में बेकिंग शीट पर रखें। सब कुछ एक साथ 20 मिनट तक बेक करें, फिर हंस को जलने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें, और पैन में जमा हुई चर्बी को आलू के ऊपर डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

सेब को छीलिये, कोर निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये, नीबू को भी टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच पानी डालें, सेब, नींबू और चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें। एक सजातीय प्यूरी की स्थिरता तक ब्लेंडर में ब्लेंड करें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वाइन, रेडकरेंट जैम, सरसों का पाउडर और 750 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर सरसों डालें। सॉस को उस बेकिंग ट्रे में डालें जिसमें हंस को बेक किया गया था और इसे ओवन में 5-10 मिनट के लिए रख दें, फिर इसे सॉस बाउल में डालें।

सॉस को हंस के ऊपर डालें और आलू और सेब की चटनी के साथ परोसें।

क्रिसमस पाई

सामग्री:

व्यंजन विधि:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

सभी सूखे मेवों को बारीक काट लें ताकि वे लगभग एक ही आकार के हो जाएं।

ब्राउन शुगर को मक्खन के साथ फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें। एक ब्लेंडर में कटे हुए बादाम और हेज़लनट्स डालें। छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

एक लम्बे गोल पैन को मक्खन से चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और उसमें आटा रखें। एक घंटे के लिए 180°C पर बेक करें, फिर 160°C तक कम करें और लगभग 2 घंटे और बेक करें, ऊपर से बेकिंग पेपर से ढक दें।

तैयार पाई को कॉन्यैक के साथ छिड़कें। इसे पहले से बेक किया जा सकता है और लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको इसे कॉन्यैक के साथ हर दिन "ताज़ा" करना होगा।

नए साल का केक "एल्ब्रस"

व्यंजन विधि:
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। मक्खन को चीनी के साथ पीस लें. जर्दी, दोनों प्रकार का आटा, बेकिंग पाउडर, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका, वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर बेकिंग पेपर बिछाएं, पेपर पर मक्खन लगाएं और आटे को उस पर एक पतली परत में रखें। क्रस्ट को 12-15 मिनट तक बेक करें. ठंडा।

ठंडी सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। फेंटना बंद किए बिना, सिरका डालें, फिर धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं।

ठंडे केक के बीच में आइसक्रीम बॉल्स को एक ढेर में रखें, और ऊपर फेंटे हुए अंडे की सफेदी रखें ताकि सारी आइसक्रीम प्रोटीन द्रव्यमान से ढक जाए। पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें.

तैयार एल्ब्रस केक को मार्जिपन या अपने दिल को प्रिय अन्य चीजों से सजाएं।

सलाद निकोआईज"

सामग्री:
जमी हुई हरी फलियों का 1 पैकेज (450-500 ग्राम);
8-10 बटेर अंडे;
10 छोटे नए आलू;
2 मीठी मिर्च;
जैतून के तेल में 300 ग्राम टूना;
10-15 चेरी टमाटर;
हरी प्याज का 1 छोटा गुच्छा;
15-20 पीसी। केपर्स;
आधा लाल प्याज;
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच.

ईंधन भरना:
4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
आधा नींबू का रस;
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वाइन सिरका;
1 छोटा चम्मच। डिजॉन सरसों का चम्मच;
समुद्री नमक;
काली मिर्च पाउडर।

व्यंजन विधि:
पैकेज पर बताए अनुसार बीन्स तैयार करें।

छोटे आलू (बिना छीले) और बटेर अंडे उबालें।

उबले हुए आलू को चार भागों में काटें, बीन्स के साथ मिलाएँ, जैतून का तेल डालें।

काली मिर्च छीलें, बीज निकालें, पतला काटें और सलाद के साथ मिलाएँ।

अंडे और टमाटर को आधा काटें, सलाद में डालें, केपर्स छिड़कें और पतले कटे हुए लाल और बारीक कटे हुए हरे प्याज डालें।

सारी सामग्री मिला लें.

टूना को कांटे से तोड़ें और ऊपर रखें।

ईंधन भरने
सरसों को नींबू के रस के साथ मिलाएं, सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें, कांटे से हल्के से फेंटें। ड्रेसिंग अलग से परोसें।

सूखे खुबानी और किशमिश के साथ जंगली चावल का सलाद

सामग्री:
500 ग्राम जंगली चावल;
200 ग्राम किशमिश;
100 ग्राम सूखे खुबानी;
1 लाल प्याज;
1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
मुट्ठी भर पाइन (या अन्य) नट्स;
1 गिलास दृढ़ता से पीसा हुआ बरगामोट चाय;
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
समुद्री नमक.

व्यंजन विधि:
चावल के ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं।

किशमिश को बरगामोट वाली चाय में भिगो दें।

सूखे खुबानी को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, कटा हुआ प्याज भूनें, सूखे खुबानी डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

दूसरे पैन में मुट्ठी भर पाइन नट्स भून लें।

तैयार चावल को एक कोलंडर में रखें, धोएं नहीं। गर्म चावल में प्याज और पाइन नट्स के साथ सूखे खुबानी डालें। किशमिश को निचोड़ कर चावल में डाल दीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये.

स्वादानुसार जैतून का तेल और नमक डालें।

“यह बहुत अच्छा है अगर ये व्यंजन आपको नई पाक उपलब्धियों के लिए प्रेरित करते हैं।
वेबसाइट www.edimdoma.ru पर आपको कई अन्य दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।
अंदर आओ, मुझे तुम्हें देखकर खुशी होगी!"

नए साल का मेनू जूलिया वैयोट्सस्काया

(अभी तक कोई रेटिंग नहीं)

शीर्षक: नये साल का मेनू

यूलिया वैयोट्सस्काया की पुस्तक "न्यू ईयर मेनू" के बारे में

हर गृहिणी नए साल की मेज के लिए कुछ मौलिक, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बनाना चाहती है। मैं पहले से ही पारंपरिक नए साल के व्यंजनों से बहुत थक गया हूं, और मैं नए व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहता क्योंकि वे देखने में सुंदर हो सकते हैं, लेकिन स्वाद में बहुत खराब होते हैं। पता नहीं क्या करें? पाक टीवी शो "ईटिंग एट होम" की मेजबान यूलिया वैसोत्स्काया द्वारा लिखित पुस्तक "न्यू ईयर मेनू" छुट्टियों की मेज तैयार करने में आपकी अपरिहार्य सहायक और सलाहकार बन जाएगी।

यूलिया वैयोट्सस्काया न केवल एक प्रसिद्ध अभिनेत्री और पाक टीवी शो की टीवी प्रस्तोता हैं, बल्कि पाक बेस्टसेलर की एक प्रतिभाशाली लेखिका भी हैं जो गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। हर महिला नए साल की मेज के लिए कुछ असामान्य और स्वादिष्ट बनाने का सपना देखती है, लेकिन साथ ही वह पूरा दिन चूल्हे के पास नहीं बिताना चाहती और उत्सव के समय तक अपना आकार खोना नहीं चाहती। जूलिया ने अपने अद्भुत व्यंजनों से हमें खुश करने का फैसला किया और एक ही बार में 4 नए साल के मेनू तैयार किए ताकि हम पहले से तैयारी कर सकें और मेहमानों के आने पर सुंदर और प्रसन्न दिख सकें।

पुस्तक "नए साल का मेनू" छोटी है, केवल 64 पृष्ठ है, लेकिन इसमें सबसे स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं जिन्हें तैयार करना बहुत आसान है। इस संग्रह में सलाद, गर्म व्यंजन, स्नैक्स और निश्चित रूप से मिठाइयों की रेसिपी शामिल हैं। लेखिका अपने व्यंजनों को साझा करती है, जिसे वह छुट्टियों की मेज के लिए खुद तैयार करती है, ताकि हम आश्वस्त हो सकें कि वे वास्तव में स्वादिष्ट हैं। आप इन व्यंजनों को जोड़ सकते हैं और अपने पसंदीदा व्यंजन चुन सकते हैं।

हम सीख सकते हैं कि पारंपरिक ओलिवियर सलाद कैसे तैयार करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए इसे कैसे परोसें। हम सीखेंगे कि प्रसिद्ध सीज़र सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और व्हिस्की और मुरब्बा के साथ पकाए गए मसालेदार बटेर का स्वाद कैसे चखें।

जूलिया वैयोट्सस्काया ने अपने काम को बहुत रचनात्मक तरीके से किया, लेकिन साथ ही खुले तौर पर और आत्मा के साथ। "नए साल का मेनू" पुस्तक को पढ़कर हमें गर्मजोशी और देखभाल का एहसास होता है, इसलिए हम प्रेरणा के साथ इसकी सलाह का उपयोग करते हैं।

कुछ कुकबुक को काल्पनिक के रूप में पढ़ा जा सकता है, लेकिन वे नौसिखिए रसोइयों के लिए रुचिकर नहीं होंगी। लेकिन यहां ऐसा नहीं है. यह संग्रह विशेष रूप से अवकाश मेनू तैयार करने के लिए है। सभी व्यंजन सुलभ भाषा में लिखे गए हैं, यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइयों के लिए भी। इसमें कोई भी विदेशी उत्पाद शामिल नहीं है जिसके बारे में कई लोगों ने सुना भी न हो, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। अच्छी खबर यह है कि इस छोटी सी किताब में ऐपेटाइज़र से लेकर मिठाइयाँ और अन्य तैयारी तक की पूरी श्रृंखला शामिल है। "न्यू ईयर मेनू" पुस्तक रंगीन चित्रों से भरी हुई है, इसलिए यह पढ़ने में बहुत दिलचस्प और स्वादिष्ट है।

किताबों के बारे में हमारी वेबसाइट lifeinbooks.net पर आप बिना पंजीकरण के मुफ्त में डाउनलोड कर सकते हैं या आईपैड, आईफोन, एंड्रॉइड और किंडल के लिए ईपीयूबी, एफबी2, टीएक्सटी, आरटीएफ, पीडीएफ प्रारूपों में यूलिया वैयोट्सस्काया की पुस्तक "न्यू ईयर मेनू" ऑनलाइन पढ़ सकते हैं। पुस्तक आपको ढेर सारे सुखद क्षण और पढ़ने का वास्तविक आनंद देगी। आप हमारे साझेदार से पूर्ण संस्करण खरीद सकते हैं। साथ ही, यहां आपको साहित्य जगत की ताजा खबरें मिलेंगी, अपने पसंदीदा लेखकों की जीवनी जानें। शुरुआती लेखकों के लिए, उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स, दिलचस्प लेखों के साथ एक अलग अनुभाग है, जिसकी बदौलत आप स्वयं साहित्यिक शिल्प में अपना हाथ आज़मा सकते हैं।