खजूर कॉम्पोट रेसिपी. खजूर का मिश्रण: मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक नोट 3 साल के बच्चों के लिए खजूर का मिश्रण

खजूर में इतने विटामिन और लाभकारी पोषक तत्व होते हैं कि अफ्रीका और अरब के देशों में लोग केवल खजूर और पानी पर रहकर भूख आसानी से सहन कर लेते हैं। हमें ऐसी भूख नहीं होती है, लेकिन फिर भी, ऐसी परिस्थितियाँ होती हैं जिनमें हमें तत्काल वजन बढ़ाने और शरीर को विटामिन खिलाने की आवश्यकता होती है।

खजूर के फलों में बहुत सारे मतभेद होते हैं, लेकिन यह मुख्य रूप से मधुमेह या अधिक वजन वाले लोगों पर लागू होता है। इसलिए, खजूर खरीदने से पहले इस बिंदु पर विचार करें।

खजूर की खाद को सर्दियों के लिए संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। आख़िरकार, यह सूखे रूप में हमारे पास आता है, और इस अवस्था में इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और जब भी आपको आवश्यकता हो, कॉम्पोट का प्रत्येक नया भाग तैयार करना बेहतर है।

खजूर के फल स्वयं बहुत मीठे होते हैं, और कॉम्पोट पकाते समय, आपको चीनी जोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। और इस मिठास को थोड़ा कम करने के लिए खजूर में खट्टे सेब या संतरे मिलाने की सलाह दी जाती है।

2 लीटर पानी के लिए:

• मुट्ठी भर खजूर;
• 2 छोटे संतरे.

खजूर को ठंडे पानी से धो लें. संतरे छीलें, उन्हें स्लाइस में विभाजित करें और सभी चीजों को एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें और पैन को आग पर रख दें।

पानी में उबाल आने पर पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें। कॉम्पोट को अपने आप पकने और ठंडा होने दें।

प्राचीन अरबी पेय

अरबों का मानना ​​है कि जब खजूर को पकाया जाता है, तो वह अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है। इसलिए वे खजूर का कॉम्पोट अपने तरीके से तैयार करते हैं.

एक मुट्ठी खजूर, खुबानी (या सूखी खुबानी) और किशमिश लें, सभी चीजों को एक जग में डाल दें। एक लीटर ठंडा झरने का पानी डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, सूखे फल पानी से संतृप्त होते हैं और बदले में, पानी को उसका सारा स्वाद और पोषक तत्व देते हैं।

कौन सा नुस्खा आपके लिए सही है?

खजूर का सही तरीके से उपयोग कैसे करें और ये अच्छे क्यों हैं, इसके लिए वीडियो देखें:

सूखे खुबानी से बना कॉम्पोट ताजा खुबानी से बने पेय से कम लोकप्रिय नहीं है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, इसमें कई विटामिन होते हैं, और आंतों के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। सूखे फलों को ताजे, सूखे या डिब्बाबंद फलों और जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है।

सूखे खुबानी से कॉम्पोट कैसे पकाएं?

क्लासिक सूखे खुबानी कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान है, डॉक्टर इसे वसंत ऋतु में अधिक बार पीने की सलाह देते हैं, जब शरीर को विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है। और सूखे मेवों के साथ-साथ खनिज पदार्थों में भी इनकी बहुतायत होती है। उचित रूप से तैयार जामुन एक पारदर्शी, एम्बर रंग देते हैं, और शहद पेय को एक विशेष स्वाद देता है। सूखे खुबानी से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाने के बारे में कुछ रहस्य आपके पेय को और अधिक मूल बनाने में मदद करेंगे।

1. सूखे मेवों को केवल उबलते पानी में ही डुबाना चाहिए, ठंडे पानी में नहीं।
2. सूखे खुबानी तैयारी के बाद केवल पहले 12 घंटों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, इसलिए आपको भविष्य में उपयोग के लिए बहुत अधिक पेय नहीं पीना चाहिए।
3. सूखे खुबानी के कॉम्पोट में हल्का खट्टापन लाने के लिए, आपको ठंडे तरल में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा: 1 चम्मच प्रति 2 लीटर पानी। आप इसकी जगह एक चम्मच नींबू का रस ले सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्म पानी में विटामिन सी अपने गुण खो देता है।
4. मुट्ठी भर सूखे गुलाब के कूल्हे पेय को एक सुखद छाया देंगे।

सूखे खुबानी का मिश्रण - लाभ और हानि

सूखे खुबानी एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके सुखाए गए खुबानी हैं; उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल उनके नारंगी रंग, लोच और मीठे स्वाद से अलग होते हैं। सूखे खुबानी से कॉम्पोट, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से बहाल करता है, और विटामिन बी दृष्टि में काफी सुधार करता है।

1. जामुन में मौजूद मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को सहारा देता है।
2. पोटेशियम जल संतुलन को सामान्य करता है।
3. आंतें साफ होती हैं और मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है।
4. ऊतक पुनर्जनन होता है।

लेकिन कई सकारात्मक गुणों की उपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि आप बिना किसी प्रतिबंध के सूखे खुबानी का कॉम्पोट पी सकते हैं। पेय हानिकारक होगा यदि:

1. गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग होते हैं।
2. हाइपोटेंशन या मधुमेह का निदान।
3. सूखे मेवों से एलर्जी हो जाती है, जो खुजली वाले चकत्तों से तुरंत ध्यान देने योग्य हो जाती है।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा का मिश्रण - नुस्खा

यदि आप पेय को एक असामान्य स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे तैयार कर सकते हैं। ऐसे सूखे खुबानी खरीदना बेहतर है जो थोड़े गहरे और मैट रंग के हों; चमकीला पीला रंग एडिटिव्स की उपस्थिति को इंगित करता है। सूखे खुबानी को धोकर 15 मिनट तक भिगोने की जरूरत है, आलूबुखारा के साथ यह आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर सूखे फल बहुत सूखे हैं, तो उन पर 20 मिनट तक उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सूखे खुबानी - 10 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2 एल.

तैयारी

1. सूखे मेवों को धोकर भिगो दें.
2. पानी उबालें, सूखे खुबानी और आलूबुखारा डालें।
3. चीनी डालें।
4. हिलाओ, नींबू डालो।
5. धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
6. डालना, ठंडा करना।

सूखे खुबानी और किशमिश का मिश्रण - नुस्खा

स्वस्थ और स्वादिष्ट सूखे खुबानी कॉम्पोट बनाने के लिए इसमें किशमिश मिलाने की सलाह दी जाती है। इस ड्रिंक की खूबी यह है कि इसे बिना उबाले भी तैयार किया जा सकता है। आपको बस इतना करना है कि ड्रायर को थर्मस में रखें और रात भर उस पर उबलता पानी डालें। सुबह तक स्वादिष्ट उज्वर तैयार हो जायेगा. बहुत स्फूर्तिदायक, गर्म और ठंडा दोनों। कॉम्पोट ग्राउंड को अलग से खाया जा सकता है।

सामग्री:

• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

1. सूखे खुबानी और किशमिश को धोकर गरम पानी में 10 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
2. पानी उबालें, सूखे खुबानी और किशमिश डालें।
3. चीनी डालें।
4. सूखे खुबानी और किशमिश का मिश्रण 10 मिनट तक पकाया जाता है।

ताजा सेब और सूखे खुबानी का मिश्रण

सूखे खुबानी खरीदते समय यह याद रखने योग्य है कि उनका रंग गहरा नारंगी नहीं होना चाहिए। यह एनहाइड्राइट जैसे एक योजक को इंगित करता है, जो विषाक्तता और यहां तक ​​कि ब्रोन्कियल अस्थमा के हमले का कारण बन सकता है। कई गृहिणियां अन्य फलों के साथ पेय को पतला करती हैं, सूखे खुबानी और सेब से बना कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• ताजा सेब - 1 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 250 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

1. सेब को धोइये, बीज निकालिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सूखे खुबानी को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर धो लें।
3. पानी उबालें, कटे हुए सूखे खुबानी और सेब डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं, छोड़ दें.

सूखे सेब और सूखे खुबानी का मिश्रण

सूखे खुबानी और सेब का मिश्रण एक ऐसी रेसिपी है जो फायदेमंद भी है क्योंकि फल को अलग से खाया जा सकता है या पाई भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ मितव्ययी गृहिणियाँ पेय का दूसरा भाग बनाने के लिए कॉम्पोट ग्राउंड का उपयोग करती हैं। लेकिन यह उचित है अगर उज़्वर बहुत गाढ़ा हो और फल पानीदार न हो। आप कॉम्पोट के लिए सूखे सेब का भी उपयोग कर सकते हैं। इन्हें 15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सूखे सेब - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• सौंफ़ - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. सूखे मेवों के ऊपर गर्म पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जब पानी उबल जाए तो इसमें चीनी, सेब और सूखे खुबानी डालें।
3. 5 मिनट तक पकाएं, दालचीनी और सौंफ डालें।
4. 1 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें, छोड़ दें।

सूखे खुबानी और गुलाब कूल्हों का मिश्रण

आप इस पेय में नींबू, अंजीर और नाशपाती सहित कोई भी फल मिला सकते हैं। गर्मी की गर्मी में, अपनी प्यास बुझाने का सबसे अच्छा तरीका बिना चीनी के सूखे खुबानी का मिश्रण है, जिसमें गुलाब के कूल्हे भी शामिल हैं। कठोर जामुनों को अच्छी तरह से पकाने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से बीजित करने और बारीक काटने की आवश्यकता होती है। काले धब्बों के बिना साफ सूखे खुबानी चुनना महत्वपूर्ण है। यदि कोई है, तो यह फल के पकने का संकेत नहीं देता है, जैसा कि विक्रेता दावा करते हैं, लेकिन खराब खुबानी को सुखाने के लिए ले जाया गया था।

सामग्री:

• सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
• गुलाब - 50 ग्राम;
• पानी - 2 एल.

तैयारी

1. सूखे खुबानी को भिगोकर धो लें।
2. गुलाब कूल्हों से बीज और बाल हटा दें।
3. जब पानी उबल जाए तो इसमें जामुन डालें।
4. सूखे खुबानी को 5 मिनट तक पकाएं.

खजूर और सूखे खुबानी का मिश्रण - नुस्खा

कॉम्पोट में चीनी को अक्सर शहद से बदल दिया जाता है; यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है। इसे तब मिलाया जाता है जब पेय कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है। अक्सर शहद को गर्म पानी में घोलकर कॉम्पोट में डाला जाता है। आप एक साथ कई तरह के शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे एक अनोखी खुशबू आएगी। यदि आप उन्हें बदलते हैं, तो पेय हर बार अलग होगा। सूखे खुबानी और खजूर का मिश्रण शहद को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। फल खरीदते समय, आपको उसका स्वाद चखना होगा ताकि वह कड़वा न हो जाए, अन्यथा स्वाद पेय में स्थानांतरित हो जाएगा।

सामग्री:

• खजूर - 250 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 एल.

तैयारी

1. सूखे खुबानी और खजूर को 10 मिनट के लिए भिगोकर धो लें।
2. टुकड़े टुकड़े करना।
3. एक फ्राइंग पैन में चीनी गरम करें, पानी डालें और उबालें।
4. जब पानी उबल जाए तो इसमें सूखे मेवे और चाशनी डालें।
5. 5 मिनट तक पकाएं, छोड़ दें.

सूखे खुबानी और संतरे का मिश्रण

पेय को आंच से उतारने पर इसमें वेनिला और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। इस तरह वे बेहतर सुगंध छोड़ते हैं। आप मसाले मिला सकते हैं, फिर उज़्वर हर बार एक नया स्वाद प्राप्त करेगा। सूखे खुबानी का मिश्रण एक बहुत ही सरल नुस्खा है, आप संतरे को मिलाकर इसमें विविधता ला सकते हैं। खट्टे फलों को छीलना चाहिए, अन्यथा सफेद फिल्म कड़वाहट पैदा कर देगी।

सामग्री:

• संतरे - 6 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
2. सूखे खुबानी को भिगोएँ, धोएँ और काट लें।
3. चीनी सहित उबलते पानी में डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं.
5. संतरे डालें, मिलाएँ, आँच से हटाएँ।
6. और सूखे खुबानी को 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

धीमी कुकर में सूखे खुबानी का मिश्रण

पेय को धीमी कुकर में बनाने का सबसे आसान तरीका है; इससे समय की काफी बचत होगी। बहुत से लोग इसे सचमुच पसंद करते हैं। खट्टे फलों को अच्छी तरह साफ करना चाहिए। चूंकि मल्टीकुकर में कॉम्पोट के लिए कोई मोड नहीं है, आप "वार्मिंग" का चयन कर सकते हैं - 90 मिनट के लिए, जिसे सबसे सफल विकल्प माना जाता है। "स्टू" मोड में - 40 मिनट के लिए, पेय अधिक संतृप्त हो जाएगा। और यदि आप इसे 1 घंटे के लिए "शोरबा" पर सेट करते हैं, तो कॉम्पोट बहुत सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री.

सर्दियों में, शरीर को विटामिन से संतृप्त करने के लिए लगभग हर कोई कॉम्पोट पकाने की कोशिश करता है, जिसकी ठंड के मौसम में बहुत कमी होती है।

विशेष रूप से लोकप्रिय सुखाने से बने कॉम्पोट हैं - विटामिन का भंडार, या अधिक सटीक रूप से - एक विटामिन बम! सुखाने से कॉम्पोट कैसे पकाएं?मुझे कौन सा नुस्खा उपयोग करना चाहिए? फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का ड्रायर उपलब्ध है।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास छोटे साबुत नाशपाती हैं, तो खाना पकाने का समय पंद्रह मिनट बढ़ा दें; यदि आपके पास बड़े सेब हैं तो भी ऐसा ही करें। यदि सब कुछ पतले स्लाइस में काटा जाता है, तो कम गर्मी पर कॉम्पोट पकाने का समय केवल पंद्रह मिनट है, लेकिन यह खाना पकाने का पूरा रहस्य नहीं है। फल को उबलते पानी में डालने के बाद, अंतिम समय की प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें और ढक्कन से ढक दें - इसे कम से कम 6 घंटे तक पकने दें। इसे शाम को पकाना और सुबह विटामिन का एक हिस्सा प्राप्त करना सुविधाजनक है।

खाना पकाने का फोटो

क्या मुझे चीनी मिलानी चाहिए? यदि परिवार में मधुमेह से ग्रस्त लोग हैं, तो आप चीनी के बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो स्वाद के लिए जोड़ें।

सूखे कॉम्पोट का स्वाद असली कैसे बनाएं?

निम्नलिखित सामग्री मिलाने पर अद्भुत स्वाद देगी, बस एक बार में एक ही डालें:

- डालते समय अंत में नींबू का एक टुकड़ा;

- नींबू का छिलका या कोई खट्टे फल;

- पुदीने की एक टहनी;

- थोड़ी सी दालचीनी;

- वेनिला की एक टहनी।

सुखाने का भंडारण कैसे करें?ओवन में सुखाएं, फिर नमक के पानी में डुबोए गए कपड़े की थैलियों में डालें - यह पतंगों और विभिन्न कीड़ों से रक्षा करेगा। आप फल को कांच के जार में भी रख सकते हैं.

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ऐसा प्रतीत होता है कि सूखे मेवे की खाद से अधिक सरल क्या हो सकता है - हर कोई जानता है कि इसे कैसे पकाना है: सूखे मेवों को पानी में डालें, चीनी डालें, उबालें और थोड़ी देर बाद खाद तैयार है। लेकिन कुछ सवाल तुरंत उठते हैं. उदाहरण के लिए, आपको सूखे मेवे का मिश्रण कितने समय तक पकाना चाहिए? इसमें चीनी कब डालनी चाहिए? क्या मुझे सूखे मेवों को पकाने से पहले भाप में पकाने की ज़रूरत है? कॉम्पोट और तैयार मिश्रण में क्या अंतर है? ऐसा क्यों हुआ कि मैंने बाज़ार से अलग-अलग सूखे मेवे खरीदे, उन्हें मिलाया, पकाया, लेकिन कॉम्पोट कुछ अलग था? हम तैयारी प्रक्रिया के दौरान इन सभी सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

एक साधारण सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर पानी;
• 1.5 कप सूखे मेवे (सेब, खुबानी, नाशपाती, जामुन, गुलाब के कूल्हे)
• 2 बड़े चम्मच चीनी.

सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाएं

आइए सूखे मेवों से शुरुआत करें। कॉम्पोट का स्वाद काफी हद तक उनके संयोजन पर निर्भर करता है। परंपरागत रूप से, तैयार मिश्रण में सेब, सूखे खुबानी, किशमिश और नाशपाती शामिल होते हैं, और कॉम्पोट के स्वाद में वही उच्चारण जो बचपन से परिचित है, नाशपाती से संबंधित है। और अगर आप कॉम्पोट मिश्रण को खुद असेंबल करना चाहते हैं तो इस बात का ध्यान रखें। जहां तक ​​आलूबुखारे की बात है, वे किसी भी फल के स्वाद पर हावी हो सकते हैं। इसलिए यदि आप इसे कॉम्पोट में जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो मध्यम मात्रा में लें - 3-4 प्रून पहले से ही बेर का स्वाद दे सकते हैं। एक और युक्ति. यदि आप चाहते हैं कि कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो, तो मिश्रण में मुट्ठी भर सूखे गुलाब के कूल्हे मिलाएं।

सूखे मेवों को पकाने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक कोलंडर का उपयोग करना है। सूखे मेवों को पकाने से पहले भिगोने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन अगर आपने तैयार कॉम्पोट मिश्रण खरीदा है और उसमें बहुत सारा मलबा या यहां तक ​​कि रेत भी पाया है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें - झुर्रीदार सूखे फलों पर सिलवटें सीधी हो जाएंगी और आप उन्हें अच्छी तरह से धो सकते हैं गंध।

- फिर पैन में 3 लीटर साफ पानी भरकर आग पर रख दें.

पानी में सूखे मेवे डालें और आंच को समायोजित करें। पानी में उबाल आने से पहले आप इसे और अधिक तीव्र कर लें और उबलने के बाद इसे मध्यम कर दें। सूखे मेवों को उबालने के बाद ही पानी में डालने का कोई औचित्य नहीं है। लेकिन उबलते पानी से जलने का खतरा वास्तविक है।

सूखे मेवे के मिश्रण को 30 मिनट तक पकाएं, फिर चीनी डालें। चीनी के संबंध में स्पष्टीकरण दिया जाना चाहिए।

तथ्य यह है कि इस घटक को कॉम्पोट में जोड़ते समय, आपको व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। इसलिए, हम खाना पकाने के अंत में चीनी मिलाते हैं, जब कॉम्पोट का स्वाद पहले ही पूरी तरह से बन चुका होता है। कुछ लोग सोच सकते हैं कि इतनी मात्रा में पानी के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी पर्याप्त नहीं होगी, जबकि अन्य यह तय करेंगे कि कॉम्पोट में चीनी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

चीनी डालने के बाद, कॉम्पोट को और 5 मिनट तक उबालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। सूखे मेवे के कॉम्पोट को कम से कम 30 मिनट तक पकने दें, फिर इसे एक छलनी के माध्यम से एक कैफ़े में छान लें। यह आपको एक पारदर्शी कॉम्पोट प्राप्त करने की अनुमति देगा। लेकिन आप बिना छाने हुए पेय का भी उपयोग कर सकते हैं; फिर, आपको व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्देशित होना चाहिए।

तैयार सूखे मेवे की खाद को मग या कप में गर्म या गिलास में ठंडा परोसा जा सकता है। आज मेरे पास आखिरी विकल्प है. बॉन एपेतीत!

शिशुओं के लिए सूखे मेवे की खाद

उपयोगी गुण और संरचना

सूखे मेवों के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। सर्दी-वसंत काल में इनका सेवन ही बच्चे के शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करता है। साथ ही, ऐसे फलों में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, कार्बनिक पदार्थ और फाइबर होते हैं, जो एक-दूसरे के साथ पूरी तरह संतुलित होते हैं। इसके अलावा, सूखे मेवों में कैलोरी अधिक होती है, इनमें एंजाइम और पेक्टिन होते हैं, जो पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

आप इस उत्पाद को व्यक्तिगत रूप से या मिश्रण में खरीद सकते हैं, जिसमें कई प्रकार के सूखे फल शामिल हैं। बेशक, सेट का लाभ इसकी संरचना में शामिल प्रत्येक घटक द्वारा प्रदान किया जाएगा।

• प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होने के कारण केला ऊर्जा का त्वरित स्रोत है।
• आहार फाइबर और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, सूखे खुबानी का उपयोग प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले और शरीर-सफाई एजेंट के रूप में किया जाता है। हृदय प्रणाली के रोगों और एनीमिया से बचाव के लिए सूखे खुबानी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

  यह उत्पाद कब्ज से राहत दिलाने में उपयोगी है।

• चेरी। इस पत्थर के फल में कई खनिज और विटामिन होते हैं, साथ ही कार्बनिक अम्ल भी होते हैं: क्विनिक, स्यूसिनिक, मैलिक, साइट्रिक, सैलिसिलिक। सिर मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है, सक्रिय रूप से वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है। हृदय संबंधी विकृति को रोकने के साधन के रूप में अनुशंसित।
• आलूबुखारा का उपयोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और कब्ज से राहत पाने के लिए किया जाता है। सूखे मेवे हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
• नाशपाती में शरीर से विषैले पदार्थों और भारी धातुओं को बाहर निकालने की क्षमता होती है। जब आप आहारीय फाइबर से भरपूर फल खाते हैं, तो पाचन में काफी सुधार होता है।
• किशमिश एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और एसिडिटी को सामान्य करता है। आयोडीन की मात्रा से भरपूर.
• अंजीर आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को दूर करने, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और पाचन प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है। फल खाने से भूख बढ़ती है। यह ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड की समृद्ध सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है।
• सेब भोजन के सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है। इसकी बोरॉन सामग्री के लिए धन्यवाद, यह मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है। इन्फ्लूएंजा संक्रमण से बचाव के लिए उपयोग किया जाता है।
• खजूर कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, सहनशक्ति बढ़ाता है, और मांसपेशियों/हड्डियों को भी मजबूत करता है, इसकी समृद्ध संरचना के कारण ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करता है, जिसमें शामिल हैं:
• कई खनिज (सोडियम, तांबा, कोबाल्ट, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा, एल्यूमीनियम, बोरॉन, कैडमियम, सल्फर और अन्य);
• विटामिन (बी6, ए, सी, बी2, बी1, बी3, बी5);
• अमीनो एसिड (बीस से अधिक प्रकार)।

इसके अलावा, खजूर ऊर्जा के एक शक्तिशाली स्रोत के रूप में कार्य करता है, जो शरीर को बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करता है।

जैविक मूल्य

बच्चे के लिए आहार में सूखे मेवे शामिल करने वाला मेनू बनाते समय, उनके लाभकारी गुणों को ध्यान में रखने के अलावा, आपको उत्पाद के पोषण मूल्य पर भी ध्यान देना चाहिए।

नकारात्मक पहलू और सही विकल्प

आज, सुपरमार्केट की अलमारियों पर, सूखे मेवे बहुतायत में प्रस्तुत किए जाते हैं और इनका स्वरूप काफी आकर्षक होता है।

हालाँकि, ऐसे उत्पादों के लाभों पर बहस हो सकती है। चमकीले और चमकीले सूखे खुबानी/आलूबुखारा और अन्य फलों के पैकेज से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन्हें सल्फर यौगिकों के साथ इलाज किया जाता है, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने और उत्कृष्ट प्रस्तुति सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। श्वसन तंत्र और पाचन तंत्र के रोगों के विकास के साथ-साथ एक बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए, आपको उन सूखे फलों का चयन नहीं करना चाहिए जो 220 से 226 तक ई श्रृंखला लेबलिंग के साथ बेचे जाते हैं।

सॉर्बिक एसिड (ई 200-202) तब कम सुरक्षित होता है जब इसे फलों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उत्पादों में कम मात्रा में मिलाया जाता है। लेकिन फिर भी उन कॉम्पोट मिश्रणों को चुनना बेहतर है जिनके निर्माता लंबी शेल्फ लाइफ का वादा नहीं करते हैं, और जिनका बाहरी डेटा आकर्षक नहीं है। ऐसे फल वाकई फायदा पहुंचाएंगे और महंगे भी नहीं होंगे। फल को सुखाने के तकनीकी क्रम के पालन पर ध्यान देना बाकी है, जैसा कि पतलेपन और फफूंदी की अनुपस्थिति से पता चलता है।

कॉम्पोट को किस उम्र में पेश किया जाना चाहिए?

सूखे मेवों से स्वतंत्र रूप से तैयार पेय का परिचय धीरे-धीरे उन बच्चों के लिए छह महीने से शुरू किया जाता है जो स्तनपान करते हैं। जिन शिशुओं को कृत्रिम आहार मिलता है वे थोड़ा पहले से ही पीने से परिचित हो सकते हैं।

आपको सुबह अपने बच्चे को कॉम्पोट से उपचार शुरू करना चाहिए, पहले एक चम्मच से अधिक न दें। यदि दिन के दौरान बच्चा नए उत्पाद पर नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं करता है, तो धीरे-धीरे इसकी मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है।

सबसे पहले, आपको सूखे सेब से पेय बनाने की ज़रूरत है, पहली बार कॉम्पोट दें, जो पहले ठंडे उबलते पानी से पतला हो। एक बार जब आप इस फल से परिचित हो जाते हैं, तो आप उनके रेचक/फिक्सेटिव गुणों को खोए बिना अन्य प्रकार के सूखे फलों को सावधानीपूर्वक पेश कर सकते हैं।

बच्चों के लिए सूखे मेवे कैसे पकाएं?

घर पर बने सूखे मेवे की खाद तैयार करने की सरलता के बावजूद, आपको इसे पकाते समय कुछ नियमों से विचलित नहीं होना चाहिए। अर्थात्:

• फलों को मलबे से साफ करने के लिए, उन्हें कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है।
• कॉम्पोट तैयार करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनकी मात्रा में वृद्धि के कारण, प्रत्येक 50 ग्राम सूखे मेवों के लिए आधा लीटर पानी लें।
• आवश्यक मात्रा में पानी उबालें और तैयार फलों को उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर पकाएं:
• नाशपाती/सेब - तीस मिनट;
• अन्य फल - बीस मिनट;
• किशमिश - दस मिनट.

• खाना पकाने के अंत में, ढक्कन खोले बिना पेय को लगभग एक घंटे तक डाला जाता है।
• उपयोग के लिए तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके छान लिया जाना चाहिए।

सूखे मेवे की खाद रेसिपी

एक स्वस्थ विटामिन पेय न केवल सूखे, बल्कि ताजे फलों का उपयोग करके कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

सूखे सेब।

एक सौ ग्राम फल के लिए एक लीटर पानी लें और उसे चूल्हे पर उबलने के लिए रख दें।

इस बीच, सूखे सेबों को अच्छी तरह से धोने के बाद फूलने के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। इस प्रकार तैयार कच्चे माल को उबलते पानी में डुबोया जाता है और लगभग तीस मिनट तक धीमी आंच पर रखा जाता है। तैयार पेय को ठंडा किया जाता है। चीनी मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सूखे + ताजे फल. आप कई आलूबुखारा और सूखे खुबानी, साथ ही ताजा नाशपाती/सेब के टुकड़े ले सकते हैं और, प्रारंभिक तैयारी के बाद, उन्हें दस मिनट तक पकाने के लिए उबलते पानी में रख सकते हैं। तैयार पेय को एक घंटे के लिए पकने दें और छान लें।

सूखे खुबानी। इसे अच्छे से धोकर गर्म पानी में पांच मिनट तक भिगोकर रखना चाहिए। प्रति 100 ग्राम फल में कम से कम एक लीटर पानी लें। टुकड़ों में काटे गए फलों को उबलते पानी में डाला जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है।

मिश्रण कॉम्पोट है. एक मुट्ठी सूखे मेवे लें और उन्हें धोकर भिगो दें। इस बीच, एक लीटर पानी उबालें और तैयार सूखे मेवों से एक कॉम्पोट पकाएं। खाना पकाने का समय पंद्रह मिनट से अधिक नहीं है।

आलूबुखारा। पिछले व्यंजनों की तरह फल तैयार करें और आधे हिस्से को लगभग दस मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। आधे घंटे तक पेय में डालने के बाद इसे छानकर ठंडा किया जाता है।

किशमिश। सूखे जामुन (2 बड़े चम्मच) को धोकर उबलते पानी (1 लीटर) में रखें। आप धीमी आंच पर दस मिनट तक उबाल सकते हैं या बस रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। जब पेय ठंडा हो जाए तो आप इसे छानकर अपने बच्चे को दे सकती हैं।

जब कॉम्पोट बच्चों के लिए वर्जित है

शिशुओं के लिए सूखे मेवों से बने पेय के सभी लाभों के बावजूद, कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन कई मतभेदों पर ध्यान दे सकता है:

• शिशु में पहचाने गए अल्सरेटिव रोग या गैस्ट्रिटिस;
• सूखे मेवों के कॉम्पोट मिश्रण की संरचना के प्रति उच्च संवेदनशीलता;
• एक बच्चे में मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति;
• दस्त के रूप में मल की गड़बड़ी (विशेषकर आलूबुखारा वाले पेय के लिए)।

बच्चे के आहार में इस तरह के नवाचार के साथ अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, थोड़ी मात्रा में पेय से शुरुआत करना और बच्चे की स्थिति की बारीकी से निगरानी करना आवश्यक है। केवल नकारात्मक लक्षणों की अनुपस्थिति में ही आप साहसपूर्वक बच्चे के मेनू में विटामिन पेय शामिल कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं।

कॉम्पोट किसे पसंद नहीं है? एक स्वादिष्ट, ठंडा पेय न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भी संतृप्त करता है। इसे बनाने के लिए आप कोई भी सूखे मेवे और जामुन ले सकते हैं. लेकिन आज हम खजूर कॉम्पोट बनाने की विधि पर चर्चा करना चाहते हैं। खजूर के फल पूरी दुनिया में जाने और पसंद किये जाते हैं। लेकिन इनसे बने कॉम्पोट को ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिल पाई। आइये मिलकर जानें क्यों।

संक्षेप में मुख्य बात के बारे में

क्या खजूर का मिश्रण स्वस्थ है? हाँ निश्चित रूप से। यह लगभग सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर पेय है। इसमें ताज़ा स्वाद, सुंदर रंग और रंगीन सुगंध है। इसे नियमित रूप से बनाएं और एनर्जी ड्रिंक की जगह इसका सेवन करें। सुबह इस पेय का एक गिलास पियें और आप पूरे दिन पक्षियों की तरह उड़ते रहेंगे।

खजूर कॉम्पोट एक ऐसा पेय है जो फल से सभी लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करता है। और उनमें से बहुत सारे हैं. यह अकारण नहीं है कि आज वैज्ञानिक कहते हैं कि केवल खजूर खाकर कोई व्यक्ति कई महीनों तक जीवित रह सकता है। साथ ही साथ उनके शरीर में पोषक तत्वों की कमी नहीं होगी। आइए खजूर के फलों के मुख्य लाभकारी गुणों पर एक नज़र डालें।

लाभकारी विशेषताएं

हम इस विषय पर घंटों बात कर सकते हैं, लेकिन हम केवल मुख्य बातों पर प्रकाश डालने का प्रयास करेंगे:

मतभेद

यह कोई रहस्य नहीं है कि स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों को भी कभी-कभी आंशिक या पूरी तरह से आहार से बाहर करना पड़ता है। यह बात सूखे खजूर पर भी लागू होती है। कॉम्पोट पाचन तंत्र पर कम दबाव डालता है, यदि केवल इसलिए कि इसमें आहारीय फाइबर नहीं होता है। इसलिए, यदि आपको पाचन संबंधी समस्या है, तो केवल पेय ही पीने की सलाह दी जाती है, और जामुन को परिवार के अन्य सदस्यों के लिए छोड़ दें। और किसे रहना चाहिए सावधान:

• एलर्जी और अस्थमा से पीड़ित लोगों को सावधान रहने की जरूरत है.
• मधुमेह रोगियों को डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए: खजूर में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है।
• पेय में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। इसलिए, यदि आप अधिक वजन से पीड़ित हैं, तो आपको इस पेय के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।
• गर्भवती माताओं को कॉम्पोट पर निर्भर रहने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकता है।
• और आखिरी श्रेणी डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों की है। बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के आहार में स्वयं फल और उन पर आधारित पेय दोनों को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। इसे पचाना काफी मुश्किल होता है.

खाना पकाने के रहस्य

आइए अब खजूर कॉम्पोट रेसिपी पर नजर डालते हैं। पेय को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

• आपको चिकनी सतह वाले उच्च गुणवत्ता वाले गहरे रंग के फल चुनने होंगे। त्वचा चिपचिपी या फिसलनदार नहीं होनी चाहिए।
• पकाने से पहले, फलों को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, धोना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए।
• आपके विवेक पर चीनी को शहद से बदला जा सकता है। अगर आपको ज़्यादा मीठा पसंद नहीं है तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
• सूखे खुबानी, सेब या संतरे पेय को पूरक कर सकते हैं और इसे एक सुखद खट्टापन दे सकते हैं।
• अदरक, दालचीनी या पुदीना पेय को पूरी तरह से पूरक करता है।

अब हम काम पर लग सकते हैं। सबसे पहले एक बर्तन में पानी आग पर रखें और उसे उबलने दें। अधिकतम लाभ बरकरार रखने के लिए सूखे मेवों को उबलते पानी में डुबाना चाहिए। सूखे मेवों को 5 मिनट से ज्यादा न उबलने दें. बंद करने के बाद, शीतलन प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें। इस समय पेय समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। अब आप जानते हैं कि खजूर का कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है। हालाँकि, आज बहुत सारी रेसिपी हैं। आज हम कुछ बुनियादी चीज़ों पर नज़र डालेंगे, जिसके बाद आप जी भर कर प्रयोग कर सकते हैं।

सर्वोत्तम संयोजन

बेशक, सेब के साथ खजूर एक क्लासिक है। वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, पेय आयरन और अन्य सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। और यदि आप पुदीने की कुछ और टहनी मिला दें, तो पेय और भी दिलचस्प हो जाएगा। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• खजूर - 0.2 किग्रा.
• सेब - 2 पीसी।
• पुदीना - स्वादानुसार।
• चीनी - 2-3 चम्मच.
• पानी - 3 लीटर.

पहले से भीगे हुए खजूरों को धोना, गुठली निकालना और स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है। सेब से बीज हटा दें और फल को टुकड़ों में काट लें। - अब सभी चीजों को एक साथ उबलते पानी में डालें और चीनी डालें. 5 मिनट तक पकाएं, फिर पुदीना डालें। कई घंटों तक खड़े रहने दें। यह कॉम्पोट बच्चों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। खजूर भी खाना चाहिए, ये फूलते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

अदरक की खाद

जिंजरब्रेड, जिंजरब्रेड और यहां तक ​​कि नींबू पानी - यह मसाला दुनिया भर के बच्चों और वयस्कों को पसंद है। आइए एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने का प्रयास करें जो आपको ठंड में गर्म और गर्मी में तरोताजा कर देगा। आपको चाहिये होगा:

• खजूर और सूखे खुबानी - 100 ग्राम प्रत्येक।
• ताजी अदरक की जड़ - 20 ग्राम।
• स्वाद के लिए चीनी।
• पानी - 3 लीटर.

पहले से तैयार सूखे मेवों को काट लेना चाहिए. खजूर को स्ट्रिप्स में, और सूखे खुबानी को बस दो भागों में काटने की जरूरत है। उन्हें एक साथ उबलते पानी में रखें और तुरंत अदरक की जड़ डालें। ठंडा करें और किसी अंधेरी जगह पर पकने दें। यदि आप शहद मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे ठंडा होने के बाद डालें।

नारंगी स्वर्ग

और आगे हमारे पास एक और उत्कृष्ट डेट कॉम्पोट है। फोटो के साथ नुस्खा यह स्पष्ट करता है कि पेय न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। अगर आप इसे खूबसूरत गिलासों में परोसेंगे तो यह आसानी से आपकी हॉलिडे टेबल को सजा देगा। मैं आपको एक और रेसिपी के बारे में बताना चाहूंगी जिसमें संतरे भी शामिल हैं। सनी फल पेय को अविस्मरणीय स्वाद और चमक देते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खजूर - 250 ग्राम.
• संतरे - 3 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• शहद - स्वादानुसार.
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

खजूर को सामान्य तरीके से तैयार करने की जरूरत है। साथ ही संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में कटे हुए खजूर और संतरे, छिलका, नीबू का रस और शहद डालें, उबलता पानी डालें और उबलने दें। बस, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और अगले कुछ दिनों तक पी सकते हैं।

निष्कर्ष के बजाय

कॉम्पोट गर्मियों का सबसे अच्छा पेय है। स्वस्थ, उज्ज्वल, मध्यम मीठा, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है। आज हमने डेट कॉम्पोट बनाने के कई विकल्पों पर गौर किया। आप उन्हें अपने विवेक से बदल सकते हैं, फल और जामुन, मसाले मिला सकते हैं। हर बार आपको एक नया पेय मिलेगा, मौलिक और स्वादिष्ट। बच्चों को खजूर का मिश्रण अवश्य दें, उन्हें हमेशा ऊर्जा के एक अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता होती है।

हम खजूर से मुख्य रूप से सूखे फल, खजूर के खाने योग्य फल के रूप में परिचित हैं। उनमें कैलोरी इतनी अधिक होती है कि उन्हें "रेगिस्तान की रोटी" भी कहा जाता है। अकेले कुरान में उनका 29 बार उल्लेख किया गया है। यह ज्ञात है कि पैगंबर मुहम्मद स्वयं उन्हें महत्व देते थे। केवल इन आकर्षक विदेशी फलों को खाने और पानी के साथ पीने से आप कई वर्षों तक जीवित रह सकते हैं। उदाहरण के लिए, ईसाई संत ओनुफ्रियस ने इसी तरह खाना खाया। तब से, पाम संडे के दिन, कुछ स्थानों पर खजूर के पत्तों का उपयोग धार्मिक सेवाओं में किया जाने लगा है। और भारत में फीनिक्स सिल्वेस्ट्रिस की एक विशेष प्रजाति से असली पाम वाइन "तारी" तैयार की जाती है।

औद्योगिक खेती के लिए केवल कुछ किस्में ही उपलब्ध हैं। खजूर में यूरेशिया और अफ्रीका के मूल निवासी 17 पौधों की प्रजातियाँ हैं। चौथी शताब्दी ईसा पूर्व से। यह मेसोपोटामिया में उगाया गया था, जो अब आधुनिक इराक है। चीन में, सबसे आम किस्म "उनाबी" है - एक चीनी खजूर। इसका फल (बेर) ताड़ के पेड़ के खजूर जैसा होता है, लेकिन यह एक पर्णपाती पौधा है जो दक्षिणी यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, ट्रांसकेशिया, एशिया, जापान और चीन में उगता है। लेकिन फिर भी असली खजूर अधिक मूल्यवान है।

खजूर - लाभकारी गुण

इन सूखे मेवों के लाभकारी गुणों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। खजूर प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन और विटामिन (बी1, बी2, सी, ए, ए1) का स्रोत हैं। यह फल वसायुक्त तेल और फाइबर से भरपूर होता है। इसलिए इसमें बहुत अधिक मात्रा में फ्लोराइड और सेलेनियम होता है, यह क्षय के खिलाफ एक अच्छा निवारक है, और कैंसर के खतरे को भी कम करता है।

खजूर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें शामिल हैं:

— 60-65% कार्बोहाइड्रेट (यह सभी फलों में सबसे बड़ा प्रतिशत है);
- 15 खनिज और लवण;
- पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा;
- लगभग 23 प्रकार के अमीनो एसिड।

सभी पौधों की तरह, उनमें बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। हृदय, रक्त वाहिकाओं और श्वसन पथ के रोगों के लिए खजूर की सिफारिश एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में की जाती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह अवसाद से उबरने में भी मदद करता है।

वैसे, गर्भवती महिलाओं को इन पर बहुत ध्यान देना चाहिए, क्योंकि ये मां के दूध को विटामिन से समृद्ध करते हैं, और इसलिए बच्चे में विभिन्न रोगों के प्रति अच्छी प्रतिरोधक क्षमता होगी। इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि खजूर खाने से मानसिक उत्पादकता 20% तक बढ़ जाती है। मिठाइयों के बजाय बस इन्हें खाएं - यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं - अधिक वजन वाले लोगों को इनका सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा तेजी से वजन बढ़ने का खतरा होता है। लेकिन ख़त्म होने पर इस संपत्ति का अच्छे से उपयोग किया जा सकता है। यदि आपको मधुमेह है तो खजूर खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे शर्करा का स्तर बढ़ सकता है।

खजूर - कैलोरी

खजूर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 275 किलो कैलोरी है।

खजूर - खाना पकाने में उपयोग करें

पौष्टिक फल भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। ताज़ा होने पर, उन्हें कुछ सलादों में मिलाया जाता है, और बन्स, कुकीज़, केक और पाई उनके साथ बेक किए जाते हैं। पेड़ के हृदय की लकड़ी से ताड़ का आटा पैदा होता है, और फल से मादक पेय और खजूर शहद पैदा होता है। खजूर चीनी का उत्पादन भी आम है, जो चुकंदर या गन्ने की चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। ताज़ा खजूर रेफ्रिजरेटर में अच्छे से रहते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूखे मेवों को दूध के साथ डाला जा सकता है। अरब देशों में खजूर के पेस्ट का उत्पादन किया जाता है, जिसे पूरे साल भंडारित किया जाता है। खजूर से जेली और अन्य पेय पदार्थ बनाए जाते हैं।

खजूर के साथ व्यंजनों के उदाहरण

पकाने की विधि 1: खजूर के साथ गाजर का सलाद

एक उत्कृष्ट नाश्ता एक साधारण व्यंजन होगा - गाजर और खजूर का संयोजन। लेकिन हम सॉस तैयार करके और सजावट के लिए हरे सलाद के पत्तों का उपयोग करके स्वाद को थोड़ा बढ़ा देंगे।

सामग्री:गाजर (4 टुकड़े), खजूर (100 ग्राम), सलाद के पत्ते (4 टुकड़े)। सॉस: अदरक की जड़ (1 सेमी), नींबू (रस 1 टुकड़ा), शहद (1 चम्मच), वनस्पति तेल (4 चम्मच), पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

हम गाजर को साफ करके कद्दूकस कर लेते हैं, खजूर से गुठली हटा देते हैं। सॉस - कसा हुआ अदरक की जड़ को वनस्पति तेल, शहद, नींबू के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, सलाद के ऊपर सलाद डालें और हरी पत्तियों पर रखें।

पकाने की विधि 2: खजूर का मिश्रण

खजूर का कॉम्पोट तैयार करें और आपको विटामिन का एक अनूठा गुलदस्ता मिलेगा। खजूर और संतरे के मेल से एक असाधारण स्वाद आता है।

सामग्री:संतरा (4 पीसी), खजूर (150 ग्राम), शहद (1 चम्मच), पानी (1.5 लीटर)।

खाना पकाने की विधि

संतरे को छीलिये, छिलका हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. खजूर के साथ एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। - एक कढ़ाई में चीनी डालकर भून लें और पानी डाल दें. उबलना। तैयार फलों के ऊपर चीनी की चाशनी डालें और संतरे का छिलका डालें। उबाल आने दें, 3-5 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और कई घंटों तक ऐसे ही छोड़ दें। अगर आप मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए कॉम्पोट बना रहे हैं तो इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। आप आटे में कुछ मेवे कुचलकर मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 3: दाल, किशमिश और खजूर के साथ पिलाफ (अडास पोलो)

स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा। यह इस तथ्य की विशेषता है कि सभी सामग्रियों को अलग-अलग तैयार किया जाता है, और फिर पिलाफ को "इकट्ठा" किया जाता है और पकने तक पकाया जाता है। मांस के बजाय, हम कीमा बनाया हुआ मांस या भेड़ का बच्चा उपयोग करते हैं।

सामग्री:लंबे दाने वाले चावल (2 कप), खजूर (बीज रहित, 100 ग्राम), किशमिश (120 ग्राम), प्याज (2-3 टुकड़े), मांस (भेड़ का बच्चा या बीफ, 400 ग्राम), दाल (400 ग्राम), केसर, मक्खन वाली सब्जी , नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

चावल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, नमक डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। धोकर कुछ देर के लिए अलग रख दें। दाल को पानी में 15-20 मिनिट तक उबाला जाता है. प्याज को छल्ले में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस और नमक डालें। प्याज डालकर भूनें, एक कप गर्म पानी डालें और पकाएं. जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, तो एक बड़े कड़ाही में हम परतों में एक डिश बनाते हैं: उबले हुए चावल का आधा हिस्सा तल पर डालें, फिर तला हुआ मांस, दाल, किशमिश और खजूर की एक परत, फिर से किशमिश और बचा हुआ चावल। ढक्कन बंद करें और सबसे कम आंच पर पकाएं। केसर को एक कप पानी में घोल लें. और इसे पुलाव में डालें। परोसने से ठीक पहले सब कुछ हिलाएँ।

पकाने की विधि 3: खजूर पाई

खजूर के साथ सरल मूल बेकिंग के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा।

सामग्री:सूजी (125 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच), चीनी (4 बड़े चम्मच), शहद (2 बड़े चम्मच), दालचीनी, खजूर (सूखा, बीज रहित, 200 ग्राम), नींबू (आधे से रस), वैनिलीन, मक्खन (200 ग्राम) ), मेवे (100 ग्राम)। पैन और ब्रेडक्रंब को चिकना करने के लिए मक्खन।

खाना पकाने की विधि

आटा, सूजी और बेकिंग पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं, वैनिलीन और पिघला हुआ मक्खन डालें। परिणाम महीन मक्खन के टुकड़े हैं। - खजूर को टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी में 5 मिनट तक पकाएं. शहद, मेवे और दालचीनी मिलाएं, नींबू निचोड़ें। सब कुछ मिला लें. सांचा तैयार करें - इसे मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। फिर आटे को फैलाकर हाथ से अच्छी तरह दबा लीजिए. भराई ऊपर आती है, फिर आटे का दूसरा भाग। अगर आप आटे के दूसरे भाग को टुकड़ों के रूप में डालेंगे तो यह और भी दिलचस्प बन जायेगा. मध्यम आंच पर ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। परिणाम सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ एक स्वादिष्ट पाई है।

पकाने की विधि 5: पनीर से भरे अचार वाले खजूर

यहां वाइन और अन्य स्पिरिट के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र है। इसे तैयार करने में लंबा समय लगता है, लेकिन मुश्किल नहीं है: खजूर का अचार 7-10 दिनों के लिए बनाया जाता है, पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन।

सामग्री:सूखे खजूर (20 पीसी), सख्त या अर्ध-कठोर पनीर (100 ग्राम), जूस के लिए संतरे (1 पीसी), काली मिर्च, गुलाबी काली मिर्च, वनस्पति तेल (150 मिली), मेंहदी (1 टहनी)।

खाना पकाने की विधि

फलों को लम्बाई में काटें और गुठली हटा दें। पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक फल में एक टुकड़ा डाल दें। संतरे का रस निचोड़ें, वनस्पति तेल, मेंहदी, काली मिर्च डालें और फेंटें। हम अपनी खजूरें भरते हैं और उन्हें ठंडी जगह पर रख देते हैं।

मर्दाना ताकत बढ़ाने के लिए खजूर बहुत ही कारगर उपाय है। नुस्खा बिल्कुल सरल है. बीज हटा दें और गूदे को पतले छल्ले में काट लें। -बादाम की गिरी के साथ मिलाकर नारियल की प्लेट में लपेट लें. किसी रोमांटिक शाम को अपने प्रियजन के लिए यह व्यंजन तैयार करें और निश्चिंत रहें, मुलाकात बहुत ही शानदार होगी। पकवान खाने के 50-60 मिनट बाद ही ऊर्जा और अच्छा मूड दिखाई देने लगता है।