Mollejas de pollo (ombligos) con tomate y menta (o albahaca). Mollejas de pollo con patatas en tomate Mollejas de pollo en salsa de tomate en una sartén

Las mollejas de pollo con patatas en salsa de tomate son otro plato de la epopeya gástrica.

Es curioso cuando les llaman ombligos de gallina.
Hoy cocinaremos mollejas de pollo en salsa de tomate con patatas y verduras.
Un plato muy abundante y sabroso.

Ingredientes:

● Estómagos de pollo - 500 gr
● Patatas -5-7 piezas.
● Calabaza o zanahoria -200 go 1 ud.
● Cebollas -2 uds.
● Buena pasta de tomate -3-5 cucharadas.
● Sal, pimienta, laurel, hierbas - al gusto.

1. Pelar las cebollas y las zanahorias (calabaza).
Cortar la cebolla en mitades. Zanahorias en trozos medianos.
Cocine a fuego lento las verduras en una sartén con mantequilla y agua durante unos 10 minutos.
Al mismo tiempo lavamos los estómagos de pollo y cortamos el sobrante.
Espero que hayas descongelado o enfriado las mollejas de pollo.
Cortamos los estómagos en porciones.
Simplemente pelamos y hervimos las patatas sin ningún lujo extra.

2.Agregue cebollas y zanahorias picadas al guiso.
Remueve y salpimenta un poco.
Si lo deseas puedes añadir un par de hojas de laurel. Cocine a fuego lento nuestra mezcla durante 20 minutos.
¡No añadimos sal!

3. Diluya una sabrosa pasta de tomate en dos vasos de agua, agregue una cucharada de azúcar para equilibrar el sabor.
No escatimes en pasta de tomate. Una buena pasta de tomate sólo debe tener un ingrediente: pasta de tomate.
Pero definitivamente puedes estar seguro de que se trata de tomates y no de una especie de mezcla marrón de materia podrida y conservantes.
Mira la situación, quizás tengas que agregar un poco más de agua.
Cortar las patatas cocidas en trozos y ponerlas en una sartén.
Mezclar todo con cuidado.
Agrega hierbas (preferiblemente cilantro), sal al gusto, pimienta, puedes agregar un poco de tus especias favoritas.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento nuestro plato durante 20-30 minutos.
Si lo deseas, puedes añadir dos o tres dientes de ajo machacados al final de la cocción.

4. Sirve el plato terminado.
Aquí no hace falta guarnición, las patatas son muy abundantes.
Y las mollejas de pollo en salsa de tomate se vuelven tiernas y jugosas.

Swinney volvió a golpear el estómago.

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Mollejas de pollo con patatas en tomate

Las mollejas de pollo guisadas en crema agria quedan sabrosas y tiernas. Esta receta de molleja de pollo es muy sencilla. El plato terminado va bien con una guarnición de puré de patatas o trigo sarraceno y seguramente gustará tanto a adultos como a niños.

Para mantener los ventrículos blandos, primero hay que hervirlos en agua ligeramente salada con especias durante al menos una hora. Además, antes de cocinar, es necesario quitar la película y la grasa del estómago del pollo y limpiarlo a fondo de suciedad y bilis.

Ingredientes

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Contenido calórico

Calorías por 100 g
99,2 kilocalorías

Ardillas
11,3 gramos

Grasas
5,1 gramos

carbohidratos
1,4 gramos

Preparación

• Paso 1

  Limpiamos cuidadosamente los estómagos de pollo de películas, suciedad y cortamos los depósitos de grasa. Dejar en agua fría durante 30 minutos, luego escurrir el agua, añadir agua nueva y prender fuego. Después de que hierva el agua, agregue la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y un poco de sal. Cubrir con una tapa y cocinar durante al menos una hora a fuego lento.

• Paso 2

  Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano.

• Paso 3

  Cortar la cebolla en cubos, picar el ajo en trozos pequeños (no exprimir, cortar).

• Etapa 4

  Escurre el agua de los estómagos de pollo y córtalos en trozos pequeños.

• Paso 5

  Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Después de esto, agregue las zanahorias y el ajo picado. Sofreír.

• Paso 6

  Añade las mollejas picadas a la sartén con las verduras y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos.

• Paso 7

  Agregue crema agria (puede combinar ½ crema agria y ½ mayonesa, quedará aún más sabroso), aproximadamente 1/3 de taza de agua hervida, pimienta molida y sal. Si la crema agria está demasiado agria, puedes agregar un poco de azúcar, probando el plato.

• Paso 8

  Agrega mantequilla a la sartén, lo que hará que la salsa tenga un sabor más delicado. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

• Paso 9

  Pica las verduras (perejil, eneldo) y agrégalas a la sartén. Cocine a fuego lento durante un par de minutos bajo la tapa y retire del fuego. Las mollejas de pollo preparadas en crema agria son un plato excelente y económico para la mesa diaria. Después de cocinarlos, resultan bastante suaves y sabrosos y combinan bien con cualquier guarnición de carne.

Cómo cocinar deliciosamente mollejas de pollo en una sartén.

Para mantener las mollejas de pollo suaves y sabrosas, debes seguir algunas reglas básicas para prepararlas. Antes de cocinar, los ventrículos deben limpiarse a fondo de restos de suciedad, películas y crecimientos grasos.

Cocine las mollejas de pollo durante al menos una hora a fuego lento en agua ligeramente salada.

Para darle un sabor agradable al estómago, durante la cocción se pueden agregar al agua varias especias y verduras, por ejemplo, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, especias para carne, cebollas, zanahorias y perejil.

La salsa hecha con rica crema agria es buena para el estómago de pollo. Durante el proceso de guisado, los ventrículos se vuelven más suaves y jugosos.

Las mollejas de pollo se ablandarán si las remojas en agua fría durante un par de horas antes de cocinarlas.

Los ventrículos en sí no son particularmente sabrosos, por lo que después de hervirlos generalmente se cuecen en varias salsas, por ejemplo, crema agria o tomate con la adición de especias y hierbas.

Estómagos de pollo es un producto asequible con el que se pueden preparar deliciosos platos siguiendo recetas sencillas. Cada ama de casa debería tener una receta para cocinar mollejas de pollo. Después de todo, los platos elaborados con estómagos son bajos en calorías y tienen un precio asequible.

Incluso a los niños a los que no les gustan los platos con menudencias les gusta comer mollejas de pollo guisadas en una sartén con especias y verduras. También recetas de molleja de pollo A las mujeres les gustará porque el contenido calórico del estómago es relativamente pequeño.

Entonces, descubramos cómo cocinar mollejas de pollo de manera deliciosa y sencilla en crema agria según la receta clásica, y también consideremos algunos platos más igualmente sabrosos y simples en una sartén, en una olla de cocción lenta, en el horno y en ollas.

Mollejas de pollo guisadas con champiñones en crema agria

Los platos elaborados con estómagos de pollo son nutritivos, saludables y sabrosos. El principal requisito para preparar los ventrículos es el tratamiento térmico a largo plazo, es decir. precocción y guisado. Gracias a esto, los estómagos se vuelven más suaves y jugosos. Las verduras, como los champiñones, las zanahorias y las cebollas, también ayudarán a resaltar su sabor.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo – 700 g
• Champiñones frescos – 400 g
• Crema agria – 5 cucharadas. cucharas
• Cebolla (grande) – 1 ud.
• Zanahorias (grandes) – 1 ud.
• Aceite vegetal
• Ajo – 1 diente
• Sal, azúcar, pimienta molida - al gusto
• Hoja de laurel, granos de pimienta.
• Mantequilla - 30 gramos
• Verdes - al gusto

Preparación:

1. Limpiamos los estómagos de pollo, los lavamos y los hervimos durante aproximadamente una hora en agua con la adición de hojas de laurel y pimienta de Jamaica.
2. Pelar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
3. Freír los champiñones en una sartén para quitarles la humedad y luego ponerlos en un plato aparte.
4. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Picar el ajo en trozos pequeños con un cuchillo.
5. Escurre el agua de los ventrículos y córtalos en trozos pequeños.
6. Sofreír la cebolla en una sartén, luego añadir la zanahoria, el ajo y sofreír.
7. Vierta los estómagos de pollo hervidos en la sartén, agregue la crema agria y un poco de agua hervida para que la salsa se vuelva más líquida y no se queme. Agrega sal, pimienta al gusto y azúcar si es necesario. También puedes utilizar especias para pollo.
8. Cocine los ventrículos a fuego lento durante unos 5 minutos.
9. Agregue los champiñones y las hierbas finamente picadas a la sartén y cocine a fuego lento tapado durante unos 10 minutos.

El plato terminado se puede servir solo o con guarnición. Las mollejas de pollo guisadas con champiñones combinan bien con patatas hervidas o pasta.

Mollejas de pollo guisadas en olla de cocción lenta

La multicocina ha simplificado durante mucho tiempo la vida de muchas amas de casa y ha hecho que el proceso de preparación de platos de carne sea aún más cómodo y sencillo. Esta receta de mollejas de pollo guisadas en olla de cocción lenta con crema agria está pensada para quienes valoran su tiempo y se esfuerzan por preparar platos sabrosos y saludables.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo – 700 g
• Crema agria – 4 cucharadas. cucharas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara
• Sal, azúcar - al gusto
• hoja de laurel, pimienta de Jamaica
• Mantequilla - 25 gramos

Preparación:

1. Calentar la multicocina en modo fritura y añadir un poco de aceite vegetal.
2. Limpiamos los estómagos de película y suciedad, los enjuagamos y los colocamos en el fondo del bol multicocina.
3. Cortar la cebolla en cubos y añadir a las mollejas.
4. Tres zanahorias en un rallador grueso o cortadas en cubos y puestas en una olla de cocción lenta.
5. Cambiamos la multicocina al modo guisado, agregamos crema agria, pasta de tomate, mantequilla y un poco de agua hervida.
6. Sal, agrega pimienta, laurel, un poco de azúcar (el azúcar elimina el exceso de ácido de la pasta de tomate y la crema agria). Cocine a fuego lento durante una hora con la tapa cerrada.
7. Probemos los estómagos. Si es necesario, agregue sal y azúcar. Si el estómago todavía está demasiado duro, se puede aumentar el tiempo de cocción media hora más.

Coloque el plato terminado en platos y sirva. Puedes espolvorear las mollejas de pollo con perejil picado u otras hierbas.

Cómo hornear mollejas de pollo en ollas al horno con patatas.

Los estómagos de pollo al horno con patatas en crema agria se pueden preparar en cazuelas de barro en el horno. Este plato resulta muy sabroso y satisfactorio. Las mollejas de pollo se vuelven suaves y sabrosas.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo – 600 g
• Cebolla – 2 piezas
• Crema agria – 250 g
• Patatas – 1 kg
• Zanahorias – 2 piezas
• Ajo – 1 diente
• Sal al gusto
• Granos de pimienta, laurel

Preparación:

1. Lavamos los estómagos de pollo, les quitamos grasa y películas. Hervir en agua con especias durante aproximadamente una hora.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Colocar en macetas.
3. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, agregar la zanahoria y el ajo picado.
5. Picar las mollejas de pollo y añadirlas a la sartén con las verduras. Freír durante unos 5 minutos y añadir la crema agria, laurel, pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco de agua hervida.
6. Coloque las mollejas de pollo con salsa en ollas encima de las patatas. Si es necesario, agregue agua hervida hasta cubrir las patatas.
7. Cubra las ollas con una tapa y colóquelas en el horno. Hornea las patatas con estómagos de pollo hasta que estén listas.

Sacamos los potes de mollejas del horno y servimos. Si lo desea, puede espolvorear perejil picado o eneldo encima del plato caliente, tapar las ollas y dejar reposar un par de minutos para que las verduras se cocinen y las patatas queden aún más sabrosas.

Mollejas de pollo - receta para cocinar en una sartén

La forma más sencilla de cocinar mollejas de pollo es freírlas en una sartén. La receta de este plato no será difícil incluso para las amas de casa novatos. Los estómagos preparados resultan sabrosos, aromáticos y suaves.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo – 700 g
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Aceite vegetal – 100 g
• Sal al gusto
• Especias - al gusto

Cocinar mollejas de pollo en una sartén:

1. Hervir las mollejas de pollo en agua con sal durante aproximadamente una hora.
2. Cortar los estómagos cocidos en trozos pequeños y freírlos en aceite vegetal en una sartén.
3. Cortar la cebolla en mitades y añadirla a las mollejas. Freír juntos.
4. Agrega las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Freír, salpimentar el plato.
5. Agrega un poco de agua o caldo, si lo deseas, también puedes agregar crema agria o pasta de tomate.
6. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Agregue especias, por ejemplo, cilantro, albahaca o especias preparadas para la carne, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que los estómagos estén cocidos.

El plato terminado resulta muy sabroso y aromático. Las mollejas de pollo se ablandan y las especias y las cebollas les dan nuevas notas de sabor. ¡Buen provecho!

Mollejas de pollo al horno con verduras y queso

La cazuela de patatas con mollejas de pollo, verduras y queso resulta un plato delicioso e independiente adecuado para la mesa diaria y festiva. El plato es bastante fácil de preparar. Esto requerirá los ingredientes más simples y económicos y un poco de tiempo libre.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg
• Estómagos de pollo – 600 g
• Tomate grande – 1 pieza
• Cebolla – 1 ud.
• Queso duro – 150 g
• Mayonesa
• Salmón, pimienta, laurel - al gusto

Preparación:

1. Limpiar los estómagos de pollo de películas, bilis y grasa, hervir en agua con sal con hojas de laurel y guisantes de olor. Cortar en tiras pequeñas.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal, coloque una capa de patatas, agregue sal y cubra con mayonesa.
5. Coloque las mollejas de pollo encima de las patatas y cúbralas con mayonesa.
6. Coloca una capa de cebolla sobre los estómagos.
7. Vuelva a colocar la siguiente capa de patatas y cubra con mayonesa. Sal y pimienta para probar.
8. Cortar el tomate en rodajas y colocar encima de las patatas.
9. Rallar el queso y tapar el plato. Puedes espolvorear hierbas o especias encima si lo deseas.
10. Coloca las patatas y las mollejas en el horno y hornea hasta que las patatas estén cocidas.

Sacamos el plato y lo servimos en la mesa. Si lo desea, puede reemplazar la mayonesa con crema agria y agregar especias para las papas. La cazuela terminada no solo resulta sabrosa, sino también hermosa. Puedes prepararlo para una mesa navideña o complacer a tus seres queridos con un plato nuevo.

Mollejas de pollo coreanas: deliciosas y sencillas

Esta receta para cocinar mollejas de pollo atraerá a los amantes de los platos picantes. Las mollejas al estilo coreano se distinguen por su sabor picante y su extraordinario aroma a especias y hierbas. Complace a sus seres queridos con un plato inusual y muy interesante.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo – 1 kg
• Zanahorias – 2 piezas
• Salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas
• Ajo – 3 dientes
• Cebolla – 3 piezas
• Vinagre – 1 cucharada. cuchara
• Aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas
• Pimienta molida – ¼ de cucharadita
• Sal - al gusto (aproximadamente 2 cucharaditas)
• Pimentón molido – ¼ l. cucharas
• Cilantro molido – ½ cucharadita

Preparación:

1. Limpiamos los estómagos de pollo de grasas y películas. Cocine en agua con sal durante aproximadamente una hora.
2. Sacamos los estómagos del caldo, los dejamos enfriar y luego los cortamos en trozos pequeños.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Es recomendable utilizar una boquilla para zanahorias coreanas.
5. Sofreír la cebolla en una sartén hasta que quede traslúcida y ligeramente crujiente.
6. En un bol mezclar las cebollas, las zanahorias y las mollejas de pollo, exprimir el ajo por encima con una prensa. Agregue las especias (excepto la pimienta molida), la sal, la salsa de soja y el vinagre. También puedes utilizar condimentos ya preparados para zanahorias coreanas.
7. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar pimienta molida y llevar a ebullición. Vierte el aceite en un bol para que se manche con el ajo y las especias, lo que hará que el plato sea más aromático.
8. Mezcle bien todos los ingredientes y pruebe. Si lo deseas puedes añadir sal o pimienta y ajustar la acidez con una pizca de azúcar.
9. Colocar el plato en un recipiente de vidrio y dejar en un lugar fresco durante varias horas.

La receta de mollejas de pollo marinadas es sorprendentemente sencilla. Al mismo tiempo, el plato terminado resulta muy sabroso y tierno, y combina bien con varios platos. Incluso puedes preparar ventrículos en escabeche para una mesa festiva. Serán una excelente alternativa y definitivamente complacerán a tus invitados.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo – 500 g
• Ajo – 5 – 6 dientes
• Cebolla – 1 ud.
• Vinagre – 30 gramos
• Aceite de girasol – ½ taza
• Pimienta de Jamaica – 1/5 cucharadita
• Azúcar – 2/3 cucharadita
• Salsa de soja – 1 cucharada. cuchara
• Perejil - al gusto
• Sal – 1 cucharadita

Preparación:

1. Limpiamos las mollejas de pollo y cocemos hasta que estén tiernas (una hora aproximadamente) en agua con sal. Colocar en un colador y dejar enfriar.
2. Cortar los estómagos en tiras y colocar en un bol.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Añadir a los estómagos.
4. Vierta la salsa de soja en un bol, agregue sal, pimienta y azúcar. Exprime el ajo con una prensa.
5. Calentar el aceite vegetal en una sartén y verterlo con cuidado sobre los estómagos.
6. Agrega las hierbas picadas, el vinagre y un par de cucharadas de agua hervida. Pruébalo, si es necesario, añade más sal, vinagre o azúcar si el plato te resulta demasiado ácido.
7. Coloque los ventrículos en el refrigerador durante varias horas para que se marinen bien.

El plato terminado resulta tierno y sabroso. Las mollejas de pollo marinadas se vuelven suaves y sabrosas. Puedes servirlos en la mesa en una ensaladera. Si lo deseas, puedes espolvorear semillas de sésamo encima o añadir un par de gotas de aceite de sésamo. ¡Quedará aún más sabroso!

Mollejas de pollo en salsa de tomate

Las mollejas de pollo con salsa de tomate combinan bien con una guarnición de trigo sarraceno, puré de patatas o pasta. La salsa de tomate agridulce complementa bien el sabor de los ventrículos, haciéndolos nutritivos y tiernos. Este plato se prepara con bastante rapidez. Al mismo tiempo, es perfecto para una mesa de todos los días y gustará incluso a los niños.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo – 600 g
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes
• Jugo de tomate – 500 g
• Sal, azúcar - al gusto
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Pimienta de Jamaica – 6 piezas
• Albahaca, otras especias - al gusto.
• Aceite vegetal
• Mantequilla - 30 gramos

Preparación:

1. Lavamos los estómagos de pollo, los limpiamos de películas y grasas. Hervir durante aproximadamente una hora en agua con sal, laurel (1 hoja) y pimienta de Jamaica (3 guisantes).
2. Cuando los ventrículos se ablanden lo suficiente, escurre el agua y déjalos enfriar. Después de enfriar, córtelos en trozos.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
4. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
5. Corta el ajo en cubos pequeños con un cuchillo.
6. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregar la zanahoria y el ajo.
7. Añade las mollejas cortadas en trozos. Freír por un par de minutos.
8. Vierta la salsa de tomate en la sartén, agregue un poco de agua hervida para que la salsa quede más líquida. Agregue la hoja de laurel restante y la pimienta de Jamaica. Si lo desea, puede agregar albahaca u otras especias para la carne. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
9. Agrega mantequilla a la salsa, lo que hará que su sabor sea más suave y delicado. Sal y añade un poco de azúcar al gusto. El azúcar elimina el exceso de ácido del jugo de tomate y hace que la salsa sea aún más sabrosa.
10. Cocemos los estómagos a fuego lento unos cinco minutos más.

El plato terminado resulta sabroso y tierno. Las mollejas de pollo en salsa agridulce de tomate son una excelente alternativa al guiso y combinan bien con puré de patatas, trigo sarraceno o pasta.

Las mollejas de pollo son un producto bastante bajo en calorías y se consideran un tipo de despojo dietético, por lo que pueden ser consumidas tanto por niños como por personas que lo intentan. Los estómagos de pollo contienen una gran cantidad de nutrientes: hierro, ácido fólico, potasio, fósforo, vitamina B, zinc y vitamina E. Esta receta te permite preparar dietéticas en un tiempo bastante corto y gastar una cantidad mínima de comida en este plato. La receta es muy sencilla con una cantidad mínima de ingredientes, un conjunto de ingredientes y una descripción de preparación paso a paso.
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Receta de mollejas de pollo

Productos iniciales

Para prepararlo necesitas tomar:

• medio kilo de estómagos de pollo;
• cebolla grande;
• 3 cucharadas de pasta de tomate espesa;
• perejil;
• pimienta negro;
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Proceso de cocción

Lavamos bien los estómagos frescos, eliminando todos los restos y granos de arena. Luego cortamos la acumulación de grasa, lo colocamos en un recipiente hondo, lo llenamos con agua fría y le ponemos al fuego.

mollejas de pollo frescas

Cocinar las mollejas tarda entre 20 y 30 minutos. Hay que procurar que no queden demasiado cocidos y que no queden demasiado duros.

Mientras hierve los estómagos, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Picamos también el perejil no muy grueso.

Colocar los estómagos hervidos en una sartén con aceite vegetal e inmediatamente agregar la cebolla y el perejil.

Freír a fuego lento durante unos 5 minutos, luego añadir sal, pimienta negra molida, pasta de tomate y medio litro de agua. Mezclar todo con cuidado y en profundidad y dejar tapado a fuego lento durante 25-30 minutos.

Las mollejas listas deben ser suaves y fáciles de masticar.

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¿Qué te parece cocinar mollejas de pollo para el almuerzo o la cena? Si tienes dudas y crees que a tu hogar no le gustará, intentaremos convencerte. Por alguna razón, muchas personas evitan los subproductos del pollo, pero en vano. Cuando se cocinan correctamente, no son peores que la carne y, eso sí, sin huesos.

¿Qué necesitas saber a la hora de comprar mollejas de pollo? Procura no comprar nunca un producto congelado, lleva sólo uno refrigerado. Recuerde que la vida útil de estos despojos es muy corta: solo dos días. También preste atención a la película amarilla en el estómago, debe estar limpia.

Te ofrecemos varias recetas de mollejas de pollo cocidas en olla de cocción lenta, y la primera receta serán mollejas de pollo en salsa de tomate en olla de cocción lenta.

En esta receta, los ombligos de pollo se cocinan en jugo o pasta de tomate. Mucha gente sugiere hervirlos previamente durante 40 minutos. Pero no es necesario hacer esto, simplemente aumentar el tiempo de cocción a fuego lento. Además, la cacerola milagrosa hará todo por ti, lo que significa que nada se quemará y el estómago quedará delicioso.

Información de sabor Segundo: despojos

Ingredientes

• estómagos – 500 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
• cebolla – 1 pieza;
• condimentos y especias - a tu gusto;
• salsa de soja – 40 ml.

Cómo cocinar mollejas de pollo con pasta de tomate en una olla de cocción lenta.

Si compró ombligos de pollo sin cortar, córtelos por un extremo y enjuáguelos bien con agua corriente para eliminar la arena y la suciedad. A continuación, retiramos el film y la grasa externa. Corta los ventrículos en trozos medianos.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades. Coloque las cebollas y las mollejas picadas en un bol y vierta sobre la salsa de soja. Mezclar bien y dejar macerar media hora. La salsa de soja en sí es salada, así que no le agregues sal.

Coloque los ventrículos marinados en un recipiente multicocina. Configure el modo en "Freír", configure el tiempo en 7 minutos.

Después de finalizar el modo configurado, agregue la pasta de tomate, vierta un poco de agua y salpimente los ventrículos a su gusto.

Cierre la tapa de la multicocina. Configure el modo en "Guisado", configure el tiempo en 50 minutos. Cuando suene la señal de fin del programa, prueba con los ventrículos, si están duros cocina un poco más a fuego lento.

Las mollejas de pollo en salsa de tomate en una olla de cocción lenta están listas. Sirva el plato con cualquier guarnición: puré de patatas, pasta o papilla.

Estómagos de pollo con crema agria en olla de cocción lenta.

En esta receta, recomendamos preparar mollejas de pollo guisadas en una olla de cocción lenta con la adición de crema agria. Puedes preparar los ombligos como se describe, cortándolos en trozos o enteros. Solo en el segundo caso, aumente el tiempo de tratamiento térmico (cocine durante aproximadamente una hora, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos).

Ingredientes

• estómagos – 1 kg;
• cebolla – 2-3 piezas.;
• dientes de ajo – 5-6 piezas.;
• crema agria (contenido de grasa 15-20%) – 200 ml;
• sal con especias - a tu gusto;
• aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.

Preparación

1. Enjuague bien los ventrículos, elimine todo exceso (grasa, suciedad, películas protectoras). Cortarlos en trozos pequeños.
2. Pelar las cebollas y los ajos y enjuagar.
3. Transfiera el ingrediente de carne picada a un recipiente multicocina, vierta agua, agregue un poco de sal, agregue un par de dientes de ajo y comience el programa configurando el modo "Sopa" durante 60 minutos. El agua debe cubrir los ombligos 2-3 cm por encima.
4. Cuando suene la señal de fin del programa, con una espumadera retira los ventrículos del caldo y colócalos en un bol. Escurre el caldo, necesitarás 1 vaso para guisar los ombligos, el resto lo puedes utilizar a tu criterio.
5. Corta los dientes de ajo restantes por la mitad. Corta las cebollas en cubos pequeños.
6. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, configure el modo "Guisado" durante 45-50 minutos y caliéntelo un poco. Coloca los trozos de ajo con el lado cortado hacia abajo para que se frían más rápido, suelten su jugo y den aroma al aceite. En cuanto el ajo empiece a oscurecerse, retíralo.
7. Coloque las mollejas de pollo en el aceite aromático de ajo, cierre la tapa y fríalas durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
8. Pasado el tiempo indicado, agrega la cebolla picada a los ombligos, revuelve y fríe nuevamente por 10 minutos (puedes agregar un poco de agua si es necesario).
9. Ahora agregue crema agria a los estómagos, agregue sal y pimienta, mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos. En los últimos 2-3 minutos de cocción a fuego lento, puedes abrir la tapa para permitir que se evapore el exceso de líquido. Si quieres más salsa, no abras la tapa hasta el final del programa.
10. Los estómagos de pollo con crema agria en una olla de cocción lenta resultan jugosos, suaves y muy sabrosos.

Red de avances

Estómagos de pollo con patatas en olla de cocción lenta.

Una excelente opción para cenar son las mollejas de pollo con patatas en una olla de cocción lenta. No es necesario preparar guarnición. El plato queda especialmente bien en una noche helada de invierno; con él puedes abrir un frasco de tomates o pepinos encurtidos. Resultará no solo sabroso, sino también satisfactorio para alimentar a su familia.

Ingredientes

• estómagos – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahoria – 1 pieza;
• patatas – 1,5 kg;
• aceite vegetal – 5-6 cucharadas. l.;
• dientes de ajo – 2-3 piezas.;
• sal con especias - al gusto;
• hoja de laurel – 1-2 piezas.;
• perejil fresco - 1/3 de un manojo pequeño.

Preparación

1. Lavar los ombligos, limpiarlos de todo lo innecesario y cortarlos en trozos pequeños.
2. Pelar y descascarar las verduras y lavar. Cortar las patatas en tiras o en cubos medianos, la cebolla en mitades o en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa de ajos.
3. Vierta aceite en el recipiente multicocina y configure el modo "Freír" durante 30 minutos. Cuando el aceite se caliente un poco, pasar las mollejas y sofreír un cuarto de hora.
4. Añade ahora las zanahorias y las cebollas a las mollejas, remueve y sofríe otros 15 minutos hasta que finalice el programa.
5. Vierta las rodajas de papa en el bol, revuelva y vierta agua caliente para que cubra uniformemente el contenido de la multicocina. Programar el programa “Extinción” durante 1 hora.
6. Unos 15 minutos antes del final, agregue sal con especias, laurel y ajo.
7. Al final del programa, pruebe con un trozo de estómago, si no está lo suficientemente tierno, prolongue el “Guisado” por un cuarto de hora más. Al servir el plato, espolvoréelo con hierbas frescas picadas.

Estómagos de pollo con champiñones en olla de cocción lenta.

Los champiñones aportan un sabor especial a cualquier plato. Intenta diversificar las mollejas de pollo con ellas. Puedes utilizar champiñones, setas ostra o setas silvestres. Si tienes preparaciones de champiñones congeladas, también son aptas para esta opción.

Ingredientes

• estómagos – 500 g;
• champiñones – 300 g;
• cebollas – 3 piezas.;
• aceite vegetal – 4-6 cucharadas. l.;
• crema agria - 2,5-3 cucharadas. l.;
• Sal y especias, a tu gusto.

Preparación

1. Enjuagar bien los ombligos, pelarlos y cortarlos por la mitad o en cuartos.
2. Vierta la mitad del aceite en el recipiente multicocina y configure el modo "Freír" durante 10-15 minutos. Cuando el aceite esté caliente trasladar los ombligos y sofreír.
3. Ahora vierta agua caliente, agregue sal y cocine los ventrículos en el modo "Guisado" durante 40-50 minutos.
4. Mientras tanto, trabaje con los champiñones y las verduras. Lavar y cortar los champiñones (si son pequeños, entonces en rodajas; los champiñones grandes se pueden cortar en tiras). Lavar las cebollas peladas y cortar en cubos medianos.
5. Cuando suene la señal de fin del programa, los ombligos ya deberían estar blandos. Sácalos, transfiérelos a un plato y escurre el caldo por separado.
6. Vierta el aceite restante en el bol, inicie el modo "Freír" durante 20 minutos. Coloca los cubos de cebolla en aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados. Añade ahora los champiñones y sigue sofriendo hasta que estén cocidos. 4-5 minutos antes del final del programa, coloque los ombligos en el bol, revuelva y cocine hasta la señal.
7. Haz un relleno. Combine la crema agria, la sal, 0,5 tazas de caldo en el que se guisaron los estómagos y las especias (pimientos molidos, hierbas secas italianas o provenzales, tomillo) en un bol. Mezclar todo bien hasta que quede suave y verter el contenido de la multicocina. Configure el modo "Extinción" por otros 10 minutos.
8. Los estómagos de pollo con champiñones en una olla de cocción lenta están listos. Al servirlos, combinan perfectamente con puré de patatas.

Consejos de cocina

• Para asegurarse de que las mollejas de pollo estén blandas después de hervirlas o guisarlas, golpéelas ligeramente con un mazo especial para carne antes de cocinarlas.
• Cuando se agrega sal, muchos alimentos se cocinan peor y tardan más en cocinarse. Lo mismo ocurre con los estómagos. Por ello, te aconsejamos salarlos 10 minutos antes de finalizar la cocción (guisado, fritura o hervido).
• Para evitar que tu estómago se vuelva amargo, enjuágalo bien para eliminar la bilis.

Una receta sencilla de mollejas de pollo (ombligos) guisadas en salsa de tomate. Un plato sabroso y económico para el menú diario de tu familia. Apto para cualquier guarnición.

Por alguna razón, muchas personas evitan las menudencias de pollo en las comidas caseras. Pero en vano se los subestima. La mayoría de las veces, los encargados del hogar prefieren cocinar muslos, pechugas y alas, olvidándose de despojos tan sabrosos como los estómagos y corazones de pollo. Si antes su mirada no se ha detenido en la vitrina con despojos, le recomendamos que preste atención a las mollejas de pollo. Un plato muy sabroso: estómagos guisados ​​​​en tomate o crema agria, nata. Créeme, ningún hombre puede resistirse a este plato y a los niños también les encanta. Por lo tanto, prepare porciones grandes a la vez y asegúrese de esperar que le pidan más.

También quedará satisfecho con el precio, porque los despojos son mucho más baratos que la carne y no hay desperdicios en forma de huesos.

Ingredientes:

Estómagos de pollo - 500 g

Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas

Aceite vegetal - 30 ml

Sal - 1/3 de cucharadita

Pimienta negra molida: una pizca (o al gusto)

Agua - 50 ml (1/4 taza)

Preparación paso a paso de mollejas de pollo guisadas en salsa de tomate