Pečen cel piščanec z rižem. Piščanec z rižem pečen v pečici

Piščanec se odlično poda k skoraj vsem prilogam. Skupaj z riževimi zrni ga najpogosteje pripravljajo na vzhodu, začinjenega z velikim številom začimb. Rezultat je vedno zelo okusna in zadovoljiva jed. Kako uspešno kuhati piščanca z rižem v pečici, je podrobno opisano v našem izboru.

Za takšno poslastico lahko vzamete ne le file, ampak tudi vse dele piščančjega trupa - stegna, krače, krila. Potrebovali jih boste 600 gramov. Druge sestavine: srednji korenček in čebula, 1 žlica. okrogel beli riž, polovica sladke rdeče ali rumene paprike, dva ščepca popra, sol, 2 veliki žlici rastlinskega olja in enaka količina sojine omake brez dodatkov, mala. žlico sladkorja in stroka česna.

Če je mogoče, piščanca mariniramo čez noč. Da bi to naredili, ga namažemo s sojino omako v kombinaciji s soljo, sladkorjem in zdrobljenim česnom.
Za dišeč zelenjavni preliv dobro prepražimo sesekljano čebulo, korenje in papriko. Dodate jim lahko poljubne začimbe.
Riž se opere, dokler voda ni bistra. Uporabljeno bo surovo.
Najprej je v kalup položena zelenjavna "blazina". Po njem enakomerno porazdelimo riž. Na vrhu je piščanec.
Izdelke prelijemo z dvema kozarcema slane vrele vode. Doda se ji tudi poper.
Pečemo pod folijo 70 minut pri 190 stopinjah.

Pripravljenost jedi se preveri z rižem. Ko je pečeno, lahko pekač vzamete iz pečice.

Piščanec, polnjen z rižem, pečen v pečici

Polnjena ptica izgleda odlično na praznični mizi. Nadev zanj lahko pripravimo iz belega riža. Potreboval bo 1 skodelico. Preostale sestavine: trup piščanca, čebula, korenje, 3 velike žlice kisle smetane, strok česna, sol, dišeča zelišča.

Bolje je uporabiti za polnjenje velikih brojlerjev. Tako bo meso ohranilo svojo sočnost. Trup operemo, osušimo, podrgnemo s soljo, pa tudi kislo smetano s česnom in aromatičnimi zelišči.
Riž skuhamo do mehkega v slani vodi. Korenje in čebulo prepražimo na maslu. Ti izdelki so kombinirani za nadev. Nadevajo trup piščanca.
Da polnilo ne bi izpadlo, lahko ptička zašijemo ali pritrdimo z zobotrebci.
Piščanca, polnjenega z rižem, bomo v pečici pekli 1,5-2 ure.

Če pri roki nimate kisle smetane, jo lahko varno nadomestite z majonezo. Pomembno je tudi, da med peko trup namažemo z lastno maščobo.

Riž z zelenjavo in piščancem v pečici

Pri tem načinu kuhanja vam ni treba skrbeti, da se bo riž zažgal. Izkazalo se bo točno tako, kot potrebujete - nežno, mehko, drobljivo. Vzemite 2 skodelici žit. Druge sestavine: 2 čebuli, 800 g poljubnih delov piščančjega trupa, 3,5 žlice. filtrirana voda, 2 paradižnika, sladka paprika, majhna. žlica kurkume, kari, mleti ingver, sladka paprika, sol.

Nekaj začimb in soli zmešamo in nato vtremo v ptico. Med pripravo preostalih sestavin se bo mariniral.
Čebulo in korenje narežemo na kocke in rahlo prepražimo.
Nato zelenjavo prepražimo s koščki paradižnika in poprom. Ni jih treba dolgo kuhati, da rezine ostanejo sočne.
Riž temeljito operemo, dokler voda ni bistra. Vlije se v ponev. Izdelki so posuti z začimbami.
Sestavine skupaj pustimo na ognju še 7-8 minut. Hkrati jih je treba nenehno mešati.
Nato je riž z zelenjavo položen v kalup. Po vrhu so razporejeni kosi piščanca in prelijemo slano vrelo vodo. Riž mora biti popolnoma prekrit z vodo.

Kuhajte riž z zelenjavo in piščancem 45 minut pod folijo na srednji temperaturi.

Polnjen piščanec z rižem in gobami

Kot nadev lahko uporabite tudi riž z različnimi dodatki. Na primer, dobro se ujema z gobami. Bolje je vzeti šampinjone (200 g). Preostale sestavine: 1,5 kg piščančjega trupa, 90 g dolgega riža, 160 g bele čebule, ščepec paprike, sol, 2 veliki žlici aromatiziranega olja.

V skledi zmešamo papriko, sol in olje. Trup se podrgne s to marinado. Treba ga je temeljito obdelati tako znotraj kot zunaj. Izdelek pustimo marinirati nekaj ur.
Za nadev tanke polovice čebulnih obročkov prepražimo s šampinjoni.
Riž skuhamo v slani vodi do konca.
Še vročega ga dodamo k praženju. Sestavine skupaj kuhamo v ponvi 8-9 minut.
Pripravljena ptica ni pretesno polnjena z nadevom. Zavarujte z zobotrebci.
Posoda se peče v rokavu pri 200 stopinjah. Trajalo bo 60-70 minut, dokler ni popolnoma pripravljeno.

Če tulec nima posebnih lukenj za odvajanje zraka, jih je treba narediti z zobotrebcem.

Pod sirovo skorjo

Skorja trdega sira bo jed ohranila sočno in mehko. Morate vzeti pol kozarca tega naribanega mlečnega izdelka. Druge sestavine: 2,5 žlice. piščančja juha, 600 g poljubnih delov trupa, čebula, 1 žlica. beli riž, 2 mal. žlice soli, 1,5 žlice. nemastna smetana, 2 veliki žlici moke, italijanska zelišča, rezina masla.

Čebulne kocke prepražimo na maslu. Surov riž se pošlje v zelenjavo in rahlo porjavi.
Juho vlijemo v ponev, dodamo polovico soli in začimb. Sestavine ostanejo na ognju, dokler žita popolnoma ne absorbirajo tekočine.
Nastali riž položimo na globok pekač. Nanj razporedimo koščke piščanca, naribane s soljo in začimbami.
Na maslu prepražimo moko. S temi sestavinami v ponev vlijemo smetano. Ko se zmes začne gostiti, jo prelijemo čez riž in perutnino.
Jed pečemo v močno segreti pečici, dokler meso ni pečeno.

Po približno pol ure izdelke velikodušno potresemo z naribanim sirom.

Recept s kislo smetano

V tem receptu se riž navzame okusov in izpade še posebej okusen. Sestavine: 6 piščančjih beder, čebula, 1 žlica. beli riž, 250 ml srednje maščobe kisle smetane, 360 ml filtrirane vode, suh česen, sol, mešanica popra.

Bedra, podrgnjena s soljo, ocvremo, dokler se ne pojavi skorja, in jih prenesemo v toplotno odporno obliko. Ni jih treba pripeljati do popolne pripravljenosti.
Na vrh se vlije opran riž. Ni ga treba najprej zavreti.
Čebulo prepražimo na preostalem olju. Dodamo tudi kislo smetano, vodo, sol in vse začimbe.
Nastalo omako prav tako vlijemo v model.
Posoda se peče v pečici, dokler žita niso pripravljena.

V kislo smetanovo omako lahko po okusu dodate tudi malo kečapa ali navadne paradižnikove paste.

Ponujam recept za preprosto, a znano in ljubljeno jed - celega piščanca z rižem v notranjosti, pečenega v pečici. Ta čudovita jed bo vreden okras za praznično mizo ali družinsko večerjo.

Informacije o receptu

Način kuhanja: v pečici .

Sestavine:

piščanec brez drobovja - 1 kos (tehta približno 1,5 kg)
riž - ½ skodelice
čebula - 1 glava
česen - 2-3 stroka
kisla smetana - 3-4 žlice
pripravljena mešanica začimb za piščanca - 1,5 čajne žličke
sol, poper - po okusu
rastlinsko olje za mazanje pekača/pekača.

Priprava

Najprej morate pripraviti riž, ki ga bomo kasneje uporabili za polnjenje piščančjega trupa. Riževa zrna operemo v več vodah. 250 mililitrov vode na 100 gramov riža prelijemo s hladno vodo. Postavite na štedilnik in pokrijte s pokrovko, takoj ko voda zavre, riž posolite in zmanjšajte plin na najnižji ogenj. Kuhamo še 10-15 minut.
Medtem ko se riž kuha, olupimo srednjo glavico čebule in jo narežemo na majhne kocke.
Končni riž položite v cedilo in ga sperite pod tekočo hladno vodo. Nato pustite nekaj časa, da odvečna tekočina odteče. Po tem rižu dodamo sesekljano čebulo. Mešajte, dokler se koščki čebule enakomerno ne porazdelijo po mešanici riža.
Riž in čebulo odstavimo in se lotimo priprave omake, s katero bomo premazali piščanca. V manjšo skledo damo nekaj žlic kisle smetane, skozi stiskalnik pretlačimo 2-3 stroke česna in prav tako dodamo v skledo. Nato dodajte 1,5 žličke pripravljene začimbne mešanice za piščanca.
Vse sestavine dobro premešajte do gladkega.
Zdaj je čas, da se lotimo samega piščanca. Trup je treba oprati in posušiti s papirnato ali vafeljsko brisačo. Nato ga natrite s soljo in mletim črnim poprom. Ne pozabimo na notranjost. Nato z jedilno žlico napolnite notranjost piščanca s pripravljenim rižem in čebulo. Notri tesno zapakirajte riž.
Vzemite pekač ali ponev velikega premera in ga namažite z rastlinskim oljem. Piščančji trup v celoti premažemo s pripravljeno česnovo-smetanovo omako, v kateri se bomo pekli. Piščanca previdno prestavimo v ponev/pekač, pri tem pa pazimo, da se riž ne razlije ven, sicer se bo začel žgati v olju na segreti površini. Zato lahko za zanesljivost luknjo, skozi katero so bile odstranjene drobovine, pritrdite z zobotrebci. Ali pa ga zašijte s kuhinjsko nitjo.
Piščanca postavimo v pečico za 50-60 minut na temperaturo 200-210 C. Ko je piščanec dobro pečen, ga vzamemo ven in pustimo 5-7 minut, da se nekoliko ohladi. Če želite preveriti pripravljenost piščanca, ga morate preboditi z nožem ali vilicami na najdebelejšem mestu, če izteče bister sok, je vse pripravljeno, če pa ima tekočina, ki izteče, rdečkast ali rožnat odtenek, je to bolje je, da piščanca ne hitite vzeti iz pečice, ampak ga pustite stati še nekaj časa - to je čas.
Končnega piščanca vzamemo ven in ga, ko se nekoliko ohladi, narežemo na porcije in položimo na servirne krožnike skupaj z riževo prilogo, ki je v notranjosti piščanca nasičena z maščobo in se zaradi tega izkaže za nenavadno okusno. .

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Ko boste enkrat skuhali piščanca z rižem v pečici, boste ta recept s fotografijami po korakih zagotovo dodali med svoje zaznamke ali v svojo kulinarično zbirko. Kljub enostavnosti priprave se piščanec izkaže za zelo okusnega: sočnega, rožnatega, s prilogo iz aromatičnega drobljivega riža. S spreminjanjem nabora začimb in zelenjave za začinjanje riža je končni jedi enostavno dati želeni poudarek. Obstaja več možnosti: lahko kuhate piščanca in riž na podlagi azijske kuhinje, velikodušno začinite s kurkumo, čilijem, ingverjem ali začimbami karija. Dodajte provansalska zelišča, vejice timijana, rožmarin in pripravite piščanca po provansalsko. Na koncu preprosto natrite z mešanico popra in soli ter položite na posteljico iz riža in zelenjave. V tehnologiji kuhanja ni bistvene razlike. Vse kar morate storiti je, da piščanca marinirate v začimbah, popecite zelenjavo in jo zmešate z rižem. Po plasteh polagamo v model, dodamo vodo in postavimo v pečico. Ta možnost je veliko lažja kot kuhanje. Po 45-50 minutah pokličite vse za mizo in jim dajte okusno večerjo.

Sestavine:

- piščančje meso (stegna ali noge) - 800 g;
- kratkozrnati riž - 2 skodelici;
- voda - 3-3,5 kozarca;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- curry začimba - 1,5 tsp;
- kurkuma - 1 čajna žlička;
- pekoča paprika (kosmiči) - 0,5 tsp;
- mleti ingver - 1 čajna žlička;
- čili poper - po okusu;
- sol - po okusu.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Piščančje meso operemo in osušimo. Potresemo z začimbami in soljo. Vtremo z začimbami in pustimo meso, da se marinira, medtem ko pripravimo riž in zelenjavo.

Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo, da postekleni ali rahlo porjavi. Vlijemo korenje in ga skupaj s čebulo namočimo v olje.

Po dveh minutah, ko se korenje malo zmehča, dodamo papriko in na kocke narezan paradižnik. Zelenjavo dušimo nekaj minut, vendar je ne pražimo kot za juho, pustimo sočno.

Riž operemo pod tekočo vodo. Vlijemo v ponev z zelenjavo, rahlo premešamo.

Dodajte vse začimbe, ki ste jih pripravili za to jed. Izberite sestavo in količino po svojem okusu. Zmešamo riž, zelenjavo, začimbe in pražimo na olju približno pet minut.

Riž prestavimo v globok pekač ali na pekač z visokimi stranicami. Poravnajte vrh, lahko naredite majhno vdolbino za koščke piščanca.

Na vrh položite piščančje meso. Zavrite vodo. Sol po okusu. Riž in piščanca prelijemo s slano vrelo vodo. Dodamo toliko vode, da je riž popolnoma pokrit za 3-4 cm, pekač tesno pokrijemo in postavimo v vročo pečico na 200 stopinj. Piščanca in riž kuhajte 40-45 minut, dokler ne vpije vsa voda. Nato odstranite pokrov in popecite kose piščanca.

Piščanca z rižem postrezite po porcijah. Na krožnik položimo porcijo riža, piščanca, dodamo liste solate, svežo zelenjavo in rezino limone. Postrezimo. Dober tek!
Poskusite tudi kuhati

Kalorije: 3259
Beljakovine/100g: 8,96
Ogljikovi hidrati/100g: 19,75

Piščanec z rižem in zelenjavo, pečen v pečici, je prava najdba za zaposlene ljudi. Za pripravo popolne večerje, ki je hitra in okusna, vam ni treba preostanek večera preživeti v kuhinji. V samo 45-50 minutah bo aromatičen riž s svetlo zelenjavo in rožnatim piščancem pripravljen. Poleg hitrosti obstaja tudi pomembna prednost - recept ni delovno intenziven, pečica bo opravila glavno delo. Občasno je treba vanj pogledati, kako poteka postopek, a če takoj nastavite želeno temperaturo in v model (ali pekač) nalijete zadostno količino vode, se nič ne zažge ali uide. Samo potrpežljivi morate biti in počakati, da bo vse pripravljeno.
Priporočamo tudi pripravo

Tako imamo danes piščanca z rižem in zelenjavo v pečici
Sestavine:

- piščanec (stegna, noge ali polovica trupa) - 800 g;
- okrogel riž - 2 skodelici;
- čebula - 2 majhni čebuli;
- veliko korenje - 1 kos;
- sladka paprika - 2 kosi;
- sol - po okusu;
- mleta paprika - 1 čajna žlička;
- mlet črni ali piment - pol čajne žličke;
- mleta kurkuma - 0,5 tsp (neobvezno);
- voda - 3,5 skodelice;
- sveži paradižniki - 2 kos (veliki);
- posušena bazilika - 0,5 tsp;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Kako kuhati doma

Torej, kako kuhati riž s piščancem. Kose piščanca operemo pod hladno vodo, osušimo in damo v globoko skledo. Začinimo z mletim črnim poprom, papriko, baziliko in po okusu dosolimo. Dodate lahko žlico olja, da se začimbe bolje vpijejo v meso. Vse premešajte, piščančje meso natrite z začimbami in soljo. Pustimo 10 minut.

Riž večkrat sperite pod hladno vodo.

Medtem ko se meso marinira, sesekljamo in rahlo popražimo zelenjavo. Korenje narežemo na velike kocke.

Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Meso narežite na velike kose (skoraj kot solato).

Čebulo narežemo na majhne kocke.

Iz paprike izrežemo sredico s semeni, meso narežemo na koščke (v velikosti kock korenčka).

Vso zelenjavo damo v ponev na segreto olje in rahlo popražimo (ne da porjavi).

V ponev z zelenjavo damo riž, premešamo in takoj odstavimo z ognja.

Da bo končni riž s piščancem in zelenjavo svetel in okusen, mu dodajte mleto kurkumo (če ne marate kurkume, je ne dodajte). Pekač ali pekač z visokimi stranicami namastite z oljem in položite riž in zelenjavo.

Na vrh položite koščke piščanca. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo (posolimo po okusu), da voda popolnoma prekrije riž. In damo v pečico, segreto na 180 stopinj. Piščanec in riž se bosta v pečici pekla 35-40 minut. Pazite, da ponev pokrijete s pokrovom ali jo zategnite s folijo, potem se bo riž dobro paril in piščanec bo ostal sočen. Da dobite zlato rjavo skorjo, približno 5 minut pred kuhanjem odstranite folijo, premaknite ponev na zgornjo raven in povečajte ogenj ali vklopite zgornji žar.

Piščanca z rižem in zelenjavo postrezite vročega, takoj po kuhanju. Najboljši dodatek bi bila solata iz sveže sočne zelenjave. Poskusite kuhati

Piščanec z rižem v pečici je zame osebno odličen recept za hitro pripravo popolne in zadovoljive jedi za kosilo ali večerjo. In čeprav traja približno 1,5 ure za peko in kuhanje, temu receptu še vedno pravim hiter. Ker je tako lahek in delovno intenziven, da samega procesa kuhanja sploh ne opazite. Ta piščanec z rižem, pečen v pečici, lahko imenujemo tudi leni pilaf.

Poleg tega v jed dodam veliko dišavnic, malo kumine in neolupljen česen. Največji plus tega recepta je čudovit puhast riž, ki ga dobimo na koncu. Še vedno pa ga naredi kuhanje v pečici, okus in aroma, ki ga dobi piščanec, pa sta preprosto čudež. Toplo vam svetujem, da ste pozorni na ta recept, ne pozabite poskusiti kuhati tako čudovitega piščanca v pečici, zagotovo boste zadovoljni. Za kuhanje je najbolje izbrati dolgozrnat in parjen riž, piščančje meso je lahko poljubno.

Sestavine

piščančje meso približno 800 g
1 velika čebula
1 velik korenček
2 skodelici nekuhanega riža
3 skodelice vroče vode
3 žlice rastlinskega olja
aromatične začimbe za pilaf
2-3 ščepci kumine
1 glavica neolupljenega česna
sol, poper po okusu

Priprava

Piščanca narežemo na majhne porcije, solimo in popramo, dodamo aromatična zelišča, kumino in 1,5 žlice rastlinskega olja. Vse premešamo in pustimo 30 minut ali več.

V tem času narežemo korenje na tanke trakove ali ga naribamo, čebulo narežemo na tanke pol kolobarje. Vse skupaj prepražimo na preostalem rastlinskem olju v ponvi, da rahlo porjavi. Pečico segrejemo na 170 C.

V pekač (lahko tudi globoko ponev s pokrovom) damo opran riž, nanj pa popraženo korenje in čebulo. Nato razporedimo koščke piščanca in mednje olupljene stroke neolupljenega česna. Vse skupaj previdno prelijemo z vrelo vodo (voda naj bo vrela) in model pokrijemo s folijo.