सेब और अंडे के साथ लाल गोभी का सलाद। लाल पत्ता गोभी का सलाद: रेसिपी. सेब, अंडे, मक्का या संतरे के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद सेब के साथ लाल पत्तागोभी सलाद की विधि तैयार कर रहा हूँ

सेब के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद- बनाने में आसान, बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट सलाद। अपने चमकीले रंगों के कारण, उनमें से कोई भी बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण दिखता है। वे आपका उत्साह भी बढ़ाते हैं। चूंकि सलाद में मांस नहीं होता है, शाकाहारी लोग भी इसे लेंट के दौरान खा सकते हैं। और यदि आप डाइट पर हैं, तो इस रेसिपी में मेयोनेज़ को जैतून के तेल, नमक, चीनी और बाल्समिक सिरका (सेब का सिरका ठीक है) से बनी सलाद ड्रेसिंग से बदलें।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें केवल चार सामग्रियों की आवश्यकता है - लाल गोभी, किशमिश, सेब और अखरोट, जिनमें से प्रत्येक विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक समृद्ध स्रोत है।

इसे तैयार करने के लिए सेब और नट्स के साथ लाल गोभी का सलादइसमें आपको 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। यह बहुत सुविधाजनक है जब आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए जल्दी, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद बनाने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• लाल गोभी - 400 ग्राम,
• सेब - 1 पीसी।,
• किशमिश - 50 ग्राम,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार

सेब के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप सेब के साथ खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आवश्यक मात्रा में लाल पत्तागोभी को तेज चाकू से बारीक काट लें या विशेष श्रेडर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में रखें. पत्तागोभी में नमक डाल कर हाथ से मसल लीजिये. इस हेरफेर के बाद, गोभी रस छोड़ देगी और नरम हो जाएगी। -अखरोट की गिरियों को सुखा लें और फिर चाकू से काट लें. किशमिश को गरम पानी में 5 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. लाल पत्तागोभी वाले कटोरे में कटे हुए मेवे और किशमिश डालें।

सेब का छिलका हटा दें. इसे आधा काट लें. बीज सहित कोर काट लें। - इसके बाद सेब के स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें.

कटे हुए सेब को बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें।

जो कुछ बचा है उसे जोड़ना है सेब के साथ लाल गोभी का सलादमेयोनेज़। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप सलाद में कोई भी ताजा जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं जो आपके पास है।

लाल पत्तागोभी का सलाद टॉस करें।

प्लेटों में बाँट लें और पकाने के तुरंत बाद परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। अगर आपको यह लाल पत्तागोभी सलाद रेसिपी पसंद आई तो मुझे ख़ुशी होगी। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता.

सेब के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद। तस्वीर

लाल या, अधिक सटीक रूप से, लाल गोभी एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्पाद है। यह अपने लाल-बैंगनी रंग में सफेद गोभी से भिन्न होता है, और स्वाद और संरचना में यह सबसे साधारण गोभी के समान होता है। दूसरी ओर, लाल गोभी न केवल अधिक सुंदर होती है, इसका स्वाद थोड़ा अधिक नाजुक होता है, और यह सफेद गोभी की तुलना में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर होती है, जिसके हम सभी आदी हैं।

लाल पत्तागोभी का एक और फायदा यह है कि इसे सफेद पत्तागोभी की तुलना में अधिक समय तक ताजा रखा जा सकता है। यहां तक ​​कि सर्दियों के बीच में भी, आप हमेशा लाल गोभी का सलाद प्राप्त कर सकते हैं और तैयार कर सकते हैं, और यह वैसा ही होगा जैसे कि यह अभी हाल ही में बगीचे में हुआ हो।

लाल पत्तागोभी किसी भी सलाद को न केवल सुखद स्वाद देगी, बल्कि एक चमकीला, सुंदर रंग भी देगी। इसका उपयोग सजावट के रूप में और यहां तक ​​कि सलाद के लिए "डाई" के रूप में भी किया जाता है।

इस किस्म के सभी फायदों के साथ, लाल गोभी की पत्तियां सफेद गोभी की तुलना में कुछ हद तक सख्त होती हैं, और इसलिए उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत होती है। सबसे अच्छा लाल पत्ता गोभी का सलाद निकलेगा यदि आप पत्तियों को काट लें, नमक डालें और अन्य सभी सामग्रियों से अलग मिलाएँ, और उसके बाद ही सलाद को मिलाएँ।

स्वादिष्ट सलाद पाने का दूसरा तरीका यह है कि पत्तागोभी को काट लें और उसमें केवल उबलता पानी डालें, फिर इसे आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। फिर एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकाल दिया जाता है, और गोभी को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इससे पत्तियाँ नरम हो जाएंगी और बहुत कोमल पत्तागोभी निकलेगी।

जलने पर, लाल पत्तागोभी अपना कुछ रंग खो सकती है; इससे बचने के लिए, इसमें थोड़ा सा रेड वाइन या नींबू का रस मिलाएं।

लाल गोभी के साथ सलाद में आश्चर्यजनक रूप से गर्म मसाला मिलाया जाता है - सहिजन, लहसुन, सरसों। आप अखरोट भी डाल सकते हैं, लेकिन यह छुट्टियों के व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है।

यहां हमने आपके लिए कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन एकत्र किए हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

लाल पत्ता गोभी का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

स्वादिष्ट लाल पत्ता गोभी का सलाद

यह विटामिन सलाद अक्सर सफेद गोभी की किस्मों से तैयार किया जाता है, लेकिन लाल गोभी से यह और भी स्वास्थ्यवर्धक, उज्जवल और अधिक सुंदर होगा।

• लाल पत्तागोभी (1 छोटा सिर या ½ बड़ा),
• एक चौथाई कप सिरका
• 1/2 चम्मच चीनी.

खाना पकाने का क्रम:

सबसे पहले, गोभी को चार भागों में विभाजित किया जाता है और गोभी को अलग कर दिया जाता है ताकि कतरन के दौरान यह हस्तक्षेप न करे, फिर इसे एक तेज चाकू से काट दिया जाता है।

कटी हुई गोभी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, इसे एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, निचोड़ा जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है।

अब बस पत्तागोभी के ऊपर नींबू का रस या सिरका डालना, स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाना बाकी है. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद तैयार!

तैयारी के कुछ पहलुओं को बदला जा सकता है, यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कपूत को नरम करने के लिए, इसके ऊपर उबलता पानी डालना जरूरी नहीं है, आप इसमें आवश्यक मात्रा में नमक मिला सकते हैं और अपने हाथों से अच्छी तरह मिला सकते हैं जब तक कि यह रस न छोड़ दे। आप अंत में थोड़ी मात्रा में, लगभग एक बड़ा चम्मच, वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं। यह सलाद अधिक चमकीला और अधिक स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, कुछ मामलों में, गोभी में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है, जो तीखापन और सुगंध भी जोड़ता है।

इस सलाद को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी जानकारी के लिए वीडियो देखें:

लाल गोभी का सलाद "चमत्कार"

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि इस सलाद को तैयार करने के लिए लाल गोभी की आवश्यकता होगी, लेकिन तैयारी में पिछले सलाद की तुलना में अधिक समय लगेगा, और सामग्री का सेट आपको कुछ हद तक आश्चर्यचकित कर देगा।

"मिरेकल" सलाद में उत्पादों का सबसे दिलचस्प संयोजन होता है - सब्जियां, स्वादिष्ट ड्रेसिंग और क्राउटन। सलाद हार्दिक और कुरकुरा बनता है।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 300 ग्राम;
• राई पटाखे - 100 ग्राम, आप तैयार पटाखे का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें स्वयं सुखा सकते हैं;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• साग - आधा गुच्छा;

सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें:

• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

खाना पकाने की शुरुआत लाल पत्तागोभी को काटने से होती है, लेकिन पहले इसे धोकर छील लेना चाहिए। प्याज को छीलकर दो बराबर भागों में काट लें और आधा छल्ले में काट लें।

हम साग का आधा गुच्छा धोते हैं, बासी शाखाओं को फेंक देते हैं और बारीक काट लेते हैं। टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों (आदर्श रूप से मध्यम क्यूब्स) में काट लें।

अब बारी है पटाखों की, अगर रेडीमेड पटाखे नहीं हैं तो आपको इन्हें खुद ही सुखाना होगा. चूँकि सलाद सुंदर होना चाहिए, ब्रेड के 2-3 स्लाइस लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स को लगातार हिलाते हुए एक फ्राइंग पैन में सुखाएं। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। आप पटाखों को ओवन में भी सुखा सकते हैं, वह भी थोड़ी देर के लिए और सावधानी से। तैयार क्रैकर्स को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करना:

लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस से कुचल दें या बारीक कद्दूकस कर लें। तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और ड्रेसिंग को लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अब बस सलाद को सीज़न करना है, ढक्कन बंद करना है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के लिए कई बार हिलाना है। 5-10 मिनिट बाद आप परोस सकते हैं, सलाद तैयार है और भीगा हुआ है!

एक और लाल पत्ता गोभी का सलाद। यह न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि तैयारी पूरी होने पर यह बहुत सुंदर और यहां तक ​​कि सुरुचिपूर्ण दिखता है। सलाद स्वादिष्ट और हल्का होगा, इसलिए इसे नाश्ते के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

उत्पाद जो खाना पकाने के लिए उपयोगी होंगे:

• 400 ग्राम की मात्रा में लाल गोभी (गोभी के मध्यम सिर का 1/4);
• 1 मीठी मिर्च;
• साग का 1 छोटा गुच्छा (अजमोद और डिल);
• 1 बड़ा सेब (लगभग 200 ग्राम);
• ½ चम्मच पिसा हुआ धनिया (कभी साबुत नहीं!);
• 1/2 नींबू, इसका रस काम में आएगा;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल (सुगंधित) - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए, मूल नुस्खा में - समुद्री नमक, लेकिन नियमित नमक काम करेगा।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, एक विशेष चाकू का उपयोग करके गोभी को बारीक काट लें। हमने उन टुकड़ों को भी कई बार आड़ा-तिरछा काटा, जो कतरन के परिणामस्वरूप प्राप्त हुए थे ताकि वे बहुत लंबे न हों।

अब सेब की बारी है. हम इसे चार भागों में काटते हैं, बीच का हिस्सा हटाते हैं और छिलका उतारते हैं। सेब को पतली, सुंदर पट्टियों में काटें।

मीठी मिर्च को आधा काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें और अंदर के बीज अच्छी तरह से हटा दें। इसके बाद, आपको काली मिर्च को सेब के समान स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

मूली को अच्छी तरह छीलकर मध्यम कद्दूकस पर रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके साग को काट लें। सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और चखें कि क्या सब कुछ स्वादिष्ट बना है। आपको सलाद में धनिया भी सावधानी से डालना होगा।

सलाद में धनिया कभी भी एक बिन्दु पर नहीं डालना चाहिए, इसे सलाद की सतह पर बिखेर देना चाहिए, इसके बाद इसे मिला सकते हैं, अन्यथा इसे समान रूप से वितरित करना मुश्किल होगा।

नींबू का रस सीधे सलाद में निचोड़ें, साथ ही इसे पूरी सतह पर छिड़कने का प्रयास करें, ताकि यह बेहतर तरीके से फैल सके। जो कुछ बचता है वह है सलाद को तेल के साथ सीज़न करना, फिर से मिलाना, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, ताकि सभी उत्पाद रस छोड़ दें।

इस सलाद का ऐसा नाम किसी कारण से है! इसकी सामग्री और तैयारी कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगी, क्योंकि हर कोई इस बात से सहमत नहीं होगा कि मांस और इस सलाद के कई अन्य घटक कच्ची सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन यह एक प्रयोग है। और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

उत्पादों की संख्या छह के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए आप तदनुसार सर्विंग्स की संख्या बढ़ा सकते हैं, लेकिन आनुपातिकता के बारे में मत भूलना।

• आधा लाल गोभी;
• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन, अधिमानतः लगभग 100 ग्राम;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 मध्यम टमाटर;
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा, पूंछ काट दी जाती है;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चूँकि चिकन ब्रेस्ट को उबालने की आवश्यकता होती है, खाना पकाने की शुरुआत इसी से होती है। चिकन को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोया जाता है। इसके बाद, हल्के नमकीन पानी में डालें और पूरी तरह पकने तक आधे घंटे तक पकाएं। चिकन को एक प्लेट पर ठंडा किया जाता है, जिसके बाद मांस को क्यूब्स में काटने की जरूरत होती है।

लाल पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, फिर नमक डाल कर हाथ से चलाते हुये रस निकलने तक मिला दीजिये.

शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काटना है. प्याज को भी यथासंभव बारीक काटने की जरूरत है। अजमोद और डिल को जितना संभव हो उतना बारीक काटने की जरूरत है, लेकिन सलाद में केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बिना पूंछ के।

अब आपको मक्के को खोलकर आवश्यक मात्रा अलग कर लेनी है. सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएँ। आपको बस इसे थोड़ा पकने देना है और सलाद तैयार है!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी;
• ट्यूना और मटर का एक जार;
• ताजा सौंफ;
• 1 प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• जैतून का तेल या मेयोनेज़;
• नींबू का रस (वैकल्पिक)।

चुकंदर की तरह, लाल पत्तागोभी पकवान में अन्य खाद्य पदार्थों पर दाग लगा सकती है; इससे बचने के लिए, पहले पत्तागोभी को टुकड़े करने और उसमें जैतून का तेल मिलाने की सलाह दी जाती है। उन्हें पकने दिया जाता है, और फिर अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सलाद सरल है क्योंकि वास्तव में आपको पत्तागोभी के अलावा कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं है। इसे पहले से ही बारीक काट कर सूरजमुखी तेल के साथ मिला लेना चाहिए। दूसरी ओर, यदि आपको "लाल" सलाद पसंद है, तो आप तुरंत गोभी को अन्य उत्पादों के साथ मिला सकते हैं।

इसके बाद, डिब्बाबंद मछली खोलें, ट्यूना को कांटे से काटें और गोभी में डालें। हम मटर भी खोलते हैं, उनमें से तरल निकाल देते हैं और उन्हें सलाद में मिलाते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और अन्य उत्पादों में भी मिला दें।

अब आपको भोजन में नमक डालने की जरूरत है (यह न भूलें कि मछली में पहले से ही पर्याप्त नमक है, इसे ज़्यादा न करें!), थोड़ी सी काली मिर्च डालें, जैतून का तेल और नींबू का रस या मेयोनेज़ डालें। यह और अन्य ड्रेसिंग विकल्प दोनों ही बहुत स्वादिष्ट होंगे। सलाद परोसा जा सकता है.

इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि तैयारी में कौन से उत्पाद मुख्य होंगे। खाना पकाने की शुरुआत लाल पत्तागोभी से होती है, इसे उबलते पानी में उबालकर नरम किया जाता है, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो लाल गोभी;
• 2 मध्यम सेब;
• 1 छोटी सहिजन जड़;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• ½ कप सिरका;
• ½ चम्मच नमक.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम पत्तागोभी को काटकर खाना बनाना शुरू करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपकी गोभी पतली और सुंदर निकले, और इसलिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर है। अब हमें अपनी पत्तागोभी को नरम करने की जरूरत है, जिसके लिए हम इसे हाथ से नमक के साथ मिलाते हैं जब तक कि इसका रस न निकल जाए।

इसके अलावा इस सलाद के लिए, अतिरिक्त प्रसंस्करण का उपयोग किया जाता है: गोभी को सिरका और उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है।

डबल प्रोसेसिंग से गुज़री पत्तागोभी को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए सलाद को भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आगे हमें एक सेब, नींबू का रस और सहिजन चाहिए। सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें, सेब को छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सब पत्तागोभी में डालें, मिलाएँ, नींबू का रस, तेल और नमक डालें। सलाद तैयार!

आप इस सलाद को बहुत जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं और इसका स्वाद आपके प्रियजनों को प्रसन्न कर देगा। इसके अलावा, यह मत भूलिए कि पत्तागोभी विटामिन का भंडार है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह सलाद नियमित टेबल और छुट्टी दोनों के लिए बिल्कुल सही है, खासकर जब से इसमें पनीर और केकड़े की छड़ें शामिल हैं, उत्पाद जिन्हें हम पहले से ही छुट्टियों के सलाद में देखने के आदी हैं।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• लाल गोभी - 400 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मीठी मकई - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• तरल सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडे को 8-10 मिनट तक सख्त उबालना होगा। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. केकड़े की छड़ियों को पैकेजिंग से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पनीर को कद्दूकस करते हैं; इसके लिए बड़े कद्दूकस का उपयोग करना बेहतर है, यह तेज़ और स्वादिष्ट होता है।

उत्पादों को मिलाएं.

मक्के को खोलें, उसका तरल पदार्थ निकाल दें और सलाद में डालें। अंडे को, जिसे पहले ही उबालकर ठंडा किया जा चुका है (ठंडे बहते पानी के नीचे), सफेद और जर्दी में विभाजित करें। आप बस प्रोटीन खा सकते हैं; आपको सलाद के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी। जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (जो कुछ भी आप अपने सलाद के साथ जोड़ना पसंद करते हैं) के साथ मैश करें। इस मिश्रण को सलाद में डालें और मिलाएँ। सलाद परोसने के लिए तैयार है!

ऐसा दिलचस्प सलाद कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

यह सलाद कैलोरी और विटामिन में कम है; यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो कैलोरी गिनना और आहार पर जाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप पूरे परिवार के लिए ऐसा सलाद बना रहे हैं, तो इसे मुख्य पाठ्यक्रम के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करें। सलाद में दो प्रकार की पत्तागोभी का उपयोग किया जाएगा: सफेद और लाल।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद और लाल पत्तागोभी समान मात्रा में - 300 ग्राम प्रत्येक;
• 2 कप सूखे क्रैनबेरी;
• 1 कप सूरजमुखी के बीज (भुने हुए, अधिमानतः छिलके वाले);
• 1/3 वाइन सिरका;
• 2 बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1/2 चम्मच नमक.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

लाल और सफेद पत्तागोभी को सावधानी से काट लें। हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं, उसमें दोनों किस्मों को एक साथ डालते हैं, जिसके बाद हम उसी कटोरे में क्रैनबेरी और छिलके वाले बीज डालते हैं।

- वहीं, एक अलग बाउल में मक्खन के साथ सिरका, नमक और चीनी मिलाएं. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इस मिश्रण को ब्लेंडर या साधारण कांटे की मदद से फेंटें। हमें गैस स्टेशन मिला.

अब इस ड्रेसिंग को सलाद वाले कटोरे में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन कसकर बंद कर दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद को बड़े सलाद कटोरे में या छोटे हिस्से में परोसा जा सकता है; इसे जड़ी-बूटियों और बचे हुए क्रैनबेरी से सजाया जाता है।

इस असामान्य सलाद में आपको लाल गोभी के पत्तों और तले हुए अंडे के पैनकेक का संयोजन मिलेगा, यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट बनता है। खट्टा क्रीम सलाद में रस और नाजुक स्वाद जोड़ता है, और लाल गोभी में निहित रंगद्रव्य के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स भी एक नीला रंग प्राप्त कर लेंगे।

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• 200 ग्राम लाल गोभी;
• 3-4 अंडे;
• स्टार्च के एक चम्मच से थोड़ा अधिक;
• मकई का 1 कैन;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, हम पैनकेक तैयार करते हैं, क्योंकि उनकी तैयारी में अधिक समय लगता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को स्टार्च और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सभी चीजों को एक साथ फेंटें।

अब आपको पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में, यदि संभव हो तो, बिना तेल के (या न्यूनतम वसा के साथ ताकि पैनकेक चिपक न जाएं) तलने की जरूरत है। सलाद के लिए आपको 4 स्वादिष्ट अंडा पैनकेक की आवश्यकता होगी। तला हुआ? इन्हें ठंडा होने दें, फिर हम इन्हें मीडियम स्ट्रिप्स में काट लेंगे.

अब चलिए गोभी की ओर बढ़ते हैं। किसी भी सलाद की तरह, आपको इसे काटना होगा। इसके बाद, हम गोभी को नमक के साथ मिलाकर और हाथ से तब तक गूंधते हैं जब तक कि गोभी रस न छोड़ दे, इसे नरम और रसदार बना देते हैं।

पत्तागोभी, कटे हुए पैनकेक और मकई, जिसका पहले से तरल पदार्थ निकाल दिया गया हो, को एक साथ मिला लें। खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ। सलाद तुरंत परोसा जाना चाहिए.

और वीडियो में आप देख सकते हैं कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है, अधिक विस्तार से:

इस सलाद के घटक काफी असामान्य और बहुत दिलचस्प हैं, और इसलिए ऐसा रंगीन सलाद छुट्टियों सहित किसी भी मेज पर उपयुक्त होगा। रचना में दो प्रकार की पत्तागोभी, साथ ही मूंगफली भी शामिल हैं।

इस सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• लाल और सफेद पत्तागोभी समान मात्रा में - 200 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 6 चम्मच से अधिक नहीं;
• डिल - आधा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडों को 8-10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। हमने टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काट लिया और डिल को बारीक काट लिया।

सभी उत्पादों को मिलाएं, मूंगफली, मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ।

सलाद तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

तुर्की सलाद एक हल्का सलाद है; इसे एक भव्य छुट्टी के अगले दिन मेज पर इस्तेमाल किया जा सकता है, जब शरीर पर "भारी" भोजन का स्पष्ट अधिभार होता है। इस सलाद का उपयोग अक्सर उपवास आहार के दौरान भी किया जाता है। यह सचमुच स्वादिष्ट, रसदार और विटामिन से भरपूर है। आप इस सलाद के साथ कोई भी व्यंजन खा सकते हैं; यह आलू, दलिया या स्पेगेटी के साथ नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा है!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम लाल गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• आधा नींबू;
• ताजा अजमोद का आधा गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें या विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर को भी छीलकर कच्चा कद्दूकस करना है, आप मोटा भी कर सकते हैं. इन्हें एक कंटेनर में मिला लें. हम अजमोद को भी काटते हैं और इसे सलाद के बड़े हिस्से में मिलाते हैं।

दूसरे कंटेनर में हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके लिए हम तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, सभी को कांटे से फेंटते हैं।

सलाद में ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को 5-10 मिनट तक पकाना होगा और परोसा जा सकता है।

यह सलाद सर्दियों के लिए एकदम सही है, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसमें दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

हमें क्या चाहिये:

• लगभग 100 ग्राम लाल गोभी;
• 80 ग्राम चीनी गोभी;
• 60 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 लाल सेब (वे स्वाद में भिन्न होते हैं);
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 2 बड़े चम्मच किशमिश;
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मक्का।

ईंधन भरने के लिए:

• सादा दही, लगभग चार बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार डालें।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

लाल पत्तागोभी को बारीक काट लें और एक बड़े कटोरे में रखें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, गोभी में डालें।

सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से संतरे का रस डालें और पत्तागोभी में भी मिला दें। आपको यहां बाकी सभी सामग्रियां भी डालनी हैं और फिर अच्छी तरह मिलाना है।

अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. एक अलग कंटेनर में दही, अजमोद, काली मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ मिला लें, आप इसे कांटे से भी फेंट सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को सलाद में जोड़ें। बॉन एपेतीत!

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 साबुत लाल पत्ता गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 1 गर्म मिर्च.

मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर पानी;
• दस प्रतिशत सिरका, 100 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम सूरजमुखी तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए पत्तागोभी को मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए, गाजर को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए और चुकंदर को भी गाजर की तरह ही काट लेना चाहिए. सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाकर मैरीनेट किया जा सकता है।

पानी में नमक, सिरका और चीनी मिलाएं। हम मिश्रण को बर्नर पर रखते हैं, इसे उबालते हैं, और गोभी को ढकने के लिए इस गर्म नमकीन पानी का उपयोग करते हैं। डिश के ठंडा होने के बाद इसे 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। स्वादिष्ट, चमकीली, कुरकुरी पत्तागोभी तैयार है! आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, आप इसे छोटा काट सकते हैं, प्याज और वनस्पति तेल मिला सकते हैं और मेज पर एक उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद रख सकते हैं!

देखें कि इस स्वादिष्ट पत्तागोभी को ठीक से कैसे पकाया जाता है:

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम लाल गोभी;
• 1 कप सफेद उबली हुई फलियाँ;
• 2 उबले अंडे;
• 7 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी, नमक, सिरका और रेड वाइन - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्तागोभी को अतिरिक्त पत्तियों से साफ करना होगा और जितना संभव हो उतना पतला काटना होगा। समाप्त होने पर, इसे उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें, जिसके बाद गोभी को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। प्रसंस्करण के बाद आपकी पत्तागोभी का रंग ज्यादा खराब न हो जाए, इसके लिए इसमें थोड़ी सी रेड वाइन मिलाएं।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (तलने के लिए), पत्तागोभी में डालें। वहां उबली हुई फलियां डालें. इन सभी में नमक, चीनी, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में सलाद पर बारीक कटा हुआ उबला अंडा छिड़कें। यह स्वाद को पूरा करेगा और साथ ही डिश को सजाएगा भी। बॉन एपेतीत!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 100 ग्राम;
• सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• सेब - आधा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• नमक और शहद - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

- सबसे पहले दोनों तरह की पत्तागोभी को काट कर मिला लें. गाजर को उसी तरह कद्दूकस करने का प्रयास करें जैसे आप कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए करते हैं। कोरियाई गाजर के लिए हम सेब छीलते हैं और उन्हें कद्दूकस पर भी पीसते हैं। सेबों को काला होने से बचाने के लिए आपको उन पर थोड़ा सा नींबू का रस टपकाना होगा। अजवाइन की जड़ को भी कद्दूकस किया जाता है. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पूरे द्रव्यमान के साथ मिलाएं। बचा हुआ नींबू का रस, नमक डालें और शहद डालें।

वीडियो में देखें सलाद कितना स्वादिष्ट है:

प्रकाशित: 01/07/2015
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
पकाने का समय: 15 मिनट

लाल पत्तागोभी और सेब का सलाद विटामिन का एक प्राकृतिक स्रोत होगा जिनकी सर्दियों में बहुत कमी होती है।
ठंड के मौसम में, लोगों को न केवल गर्म और संतोषजनक व्यंजनों की आवश्यकता होती है, बल्कि हल्के सब्जी सलाद की भी आवश्यकता होती है जो ठंड और सूरज की कमी से थके हुए शरीर को सभी प्रकार के प्राकृतिक विटामिन से समृद्ध कर सकें। इनमें से कई सलाद, उदाहरण के लिए, या हमारा आज का सलाद, बहुत जल्दी (वस्तुतः 10-15 मिनट) तैयार हो जाते हैं, लेकिन उनके लाभ अमूल्य हैं।

सेब के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी।




आवश्यक सामग्री:
- लाल पत्तागोभी - पत्तागोभी का 1/4 भाग,
- सिमिरेंको या गोल्डन सेब - 2 पीसी।,
- लाल प्याज - 1/3 प्याज,
- दानेदार चीनी - एक चुटकी,
- सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए,
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

लाल पत्तागोभी को मोटे बाहरी पत्तों से हटा दें और तेज़ चाकू या पत्तागोभी काटने के लिए किसी विशेष उपकरण का उपयोग करके इसे जितना संभव हो उतना पतला काट लें। - कटी हुई सब्जी में हल्का नमक डालें और इसमें एक चुटकी चीनी मिलाएं.




टिप: तैयार लाल गोभी के सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए, कटी हुई गोभी को अपने हाथों से अच्छी तरह से कुचल देना चाहिए। मुख्य बात यह है कि दस्ताने पहनना न भूलें ताकि आपके हाथों पर नीला दाग न लगे।
लाल प्याज को बारीक काट लें और पत्तागोभी में मिला दें। वैसे, आप नियमित प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सलाद में जोड़ने से पहले, अतिरिक्त कड़वाहट को खत्म करने के लिए उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए। सब्जियों पर सेब का सिरका छिड़कें, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।




सेब से कोर और छिलका हटा दें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या सीधे पहले से मिश्रित सब्जियों वाले कटोरे में डाल दें।




लाल पत्तागोभी सलाद को जैतून के तेल से सजाएँ और परोसें। यदि ऐसी कोई संभावना है, तो खाना पकाने के तुरंत बाद ऐसा करने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन फिर भी डिश को 30 मिनट तक पकने दें।

शाम हो गयी, खाने का समय हो गया. मेरे परिवार को गर्म व्यंजनों के अलावा हल्का सलाद भी बहुत पसंद है। मेरे पास सिर्फ लाल पत्तागोभी है और मैंने उससे सलाद बनाने का फैसला किया है।

लाल पत्ता गोभी का सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। पत्तागोभी, साथ ही किशमिश, जिसे मैं सलाद में शामिल करूंगा, में कई विटामिन होते हैं।

1 घंटे तक पकाएं, 4 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

सेब के साथ लाल पत्ता गोभी सलाद के लिए सामग्री

- 300 ग्राम पत्तागोभी (लाल)
- 100 ग्राम छिलके वाले सेब
- नींबू का रस (स्वादानुसार)
- 2 पीसी। हरा प्याज
- 3 बड़े चम्मच। किशमिश
- जायफल (स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए नमक, चीनी, दालचीनी, सूखा अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च

सेब के साथ लाल पत्ता गोभी का सलाद बनाने की विधि

स्टेप 1। सबसे पहले मैं गोभी की देखभाल करता हूं। मैं पत्तागोभी धोता हूँ और सूखी और मुड़ी हुई पत्तियाँ हटाता हूँ। फिर मैंने पत्तागोभी काट ली. मैं इसमें थोड़ा सा नमक डालता हूं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

चरण दो। फिर मैं सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और उन्हें गोभी में मिलाता हूं। कद्दूकस किए हुए सेबों को काला होने से बचाने के लिए, मैं उन पर नींबू का रस छिड़कता हूं।

चरण 3। मैं लीक को बारीक काटता हूं और उसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं। मैं इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहा हूं. फिर मैं पानी को एक कोलंडर से छान लेता हूं। मैंने लीक को सलाद में डाला।

चरण 4। मैं धुली हुई किशमिश के ऊपर उबला हुआ पानी भी डालता हूं और उन्हें 7 मिनट तक पड़ा रहने देता हूं। जब किशमिश ठंडी हो जाए तो इसे बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में डालें।

चरण 5. अब मैं सलाद में मसाले मिलाता हूं जिन्हें मैंने सामग्री के हिस्से के रूप में आपके लिए सूचीबद्ध किया है। आप स्वाद के लिए सलाद में नमक मिला सकते हैं. मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं।

चरण 6. सलाद में वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सलाद अच्छी तरह पकना चाहिए.

मैं सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालता हूं और बाकी व्यंजनों के साथ मेज पर रखता हूं। रात्रि भोज तैयार है!

बॉन एपेतीत!

शरद ऋतु के चमकीले रंग न केवल पत्ते के परिवर्तन में दिखाई देते हैं, बल्कि सब्जियों में भी दिखाई देते हैं - सेब के साथ लाल गोभी का सलाद अवश्य आज़माएँ और अपने परिवार के साथ इसका व्यवहार करें, क्योंकि कोई भी प्लेट पर इस तरह के "अभी भी जीवन" से इनकार नहीं करेगा। . सलाद इतना रंगीन बनता है कि इसमें किसी और चीज की जरूरत नहीं पड़ती। इसके अलावा, सफेद पत्तागोभी की तरह लाल पत्तागोभी लाभकारी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है।

गोभी का स्वाद सेब के साथ सबसे अच्छा लगता है - वे अपने खट्टे स्वाद के साथ इसके रस पर जोर देते हैं।

सामग्री

• 0.5 कांटा लाल गोभी
• 2 खट्टे-मीठे सेब
• अजमोद का 0.5 गुच्छा
• 0.5 चम्मच. 9% सिरका या 1 चम्मच। सेब का सिरका
• नमक स्वाद अनुसार
• 1.5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल

तैयारी

1. पत्तागोभी के कांटे से सुरक्षात्मक शीर्ष शीट निकालें और इसे पानी में धो लें। वैसे, कांटा चुनते समय, इसे महसूस करने में संकोच न करें - नरम कांटा न खरीदें, क्योंकि इसकी पत्तियों के बीच रिक्त स्थान होंगे। धोने के बाद, इसे आधा काट लें और एक भाग को स्ट्रिप्स में काट लें: बड़े या छोटे - अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित करें।

2. खट्टे-मीठे सेबों को धोकर चार भागों में काट लें, बीज खंडों को काट दें और डंठल हटा दें। फिर प्रत्येक चौथाई को बड़े क्यूब्स में काट लें और कटी हुई गोभी के साथ एक कंटेनर में डालें।

3. धुले हुए अजमोद को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। इसके बजाय, आप डिल, अरुगुला और हरी सलाद पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

4. नमक, सिरका और वनस्पति तेल, अधिमानतः मकई का तेल जोड़ें। कंटेनर की सभी सामग्री को धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं और 5 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

सेब के साथ तैयार लाल पत्तागोभी सलाद को प्लेट या कटोरे में रखें और मुख्य गर्म व्यंजन में एपेरिटिफ़ के रूप में परोसें।

परिचारिका को नोट

1. लाल पत्तागोभी की दो टेबल किस्में हैं। एक की पत्ती की प्लेटें पतली होती हैं, दूसरी, इसके विपरीत, बहुत मोटी होती हैं। पहले वाले काटने पर अच्छे लगते हैं, लेकिन थोड़े सूखे होते हैं। उत्तरार्द्ध सौंदर्य की दृष्टि से कम सुखद हैं, लेकिन बेहद रसदार हैं, जिन्हें सलाद में सराहा जाता है। यदि आप रसदार कांटा चुनते हैं, तो आपको इसे काटना नहीं है, बल्कि इसे कद्दूकस करना है। बड़ी, नुकीली कोशिकाओं वाला कोई भी ग्रेटर (क्लासिक, कोरियाई, या इलेक्ट्रिक मल्टीफंक्शनल कंबाइन से सुसज्जित) साफ-सुथरी छीलन बना सकता है। इस तरह से कटी हुई सब्जी सुंदर, खाने में सुविधाजनक और चबाने में आसान होती है - जो माताएं बच्चों के लिए पत्तागोभी-सेब का नाश्ता बना रही हैं, वे इस तथ्य पर जरूर ध्यान देंगी।

2. जब फल और सब्जी का व्यंजन युवा या बुजुर्ग खाने वालों और उन लोगों के लिए होता है जो स्वास्थ्य समस्याओं के कारण सिरका बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो मीठे खट्टे रस - कीनू, नारंगी - का उपयोग ड्रेसिंग घटक के रूप में किया जाता है। इसे वनस्पति तेल और मुख्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। साथ ही, यह सेब की हल्की छाया और पत्तागोभी के लाल-नीले रंग को संरक्षित करने में मदद करता है, क्योंकि थोड़ी मात्रा में ही सही, इसमें अभी भी एसिड होता है।

3. इस तरह के व्यंजन विशेष रूप से परोसने से पहले बनाए जाते हैं। यदि बगीचे और वनस्पति उद्यान के कटे हुए उपहारों को 40 मिनट के भीतर नहीं खाया जाता है, तो विटामिन का एक शक्तिशाली परिसर काफी हद तक समाप्त हो जाएगा।