चिकन प्यूरी सूप. चिकन प्यूरी सूप सब्जियों के साथ चिकन प्यूरी सूप

बहुत से लोग नियमित सूप की तुलना में हल्के, मलाईदार सूप को अधिक पसंद करते हैं। ऐसे व्यंजनों की सजातीय स्थिरता उन्हें बच्चों, बुजुर्गों और सर्जरी से उबरने वाले रोगियों के मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है। चिकन प्यूरी सूप इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है कि आप इसे उन मेहमानों को भी पेश कर सकते हैं जो दोपहर के भोजन के समय गलती से आपके यहाँ आ जाते हैं। तैयारी में आसानी आपको हर दिन पूरे परिवार के लिए ऐसे सूप तैयार करने की अनुमति देती है। व्यंजन इतने विविध हैं कि आप इस व्यंजन से ऊब नहीं पाएंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

चिकन प्यूरी सूप बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसकी अपनी विशिष्टताएँ हैं, जिनके ज्ञान के बिना परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है।

चिकन प्यूरी सूप को पानी, सब्जी, मशरूम या चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है। तरल आधार का चुनाव विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है, लेकिन अक्सर चिकन शोरबा का सुझाव दिया जाता है। इसे पहले से पकाया जाना चाहिए. शोरबा को गंदा होने से बचाने के लिए, जब पानी उबलता है, तो आपको सतह पर बने झाग को हटा देना चाहिए, फिर धीमी आंच पर पकाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि भाप के निकलने के लिए जगह छोड़नी चाहिए। यदि आप पक्षी को तुरंत ठंडे पानी में रखते हैं तो शोरबा अधिक स्वादिष्ट होगा; इसे पकाते समय, पैन में साबुत प्याज और गाजर डालें। तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। आप केवल तभी छानने से इनकार कर सकते हैं जब खाना पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट या फ़िलेट का उपयोग किया गया हो।
चिकन मांस को तैयार प्यूरी सूप में टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है या बाकी सामग्री के साथ कटा हुआ किया जा सकता है। यदि इसे कुचलने की आवश्यकता है, तो आप ब्लेंडर के बिना नहीं कर सकते। सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है - रसोई उपकरणों का उपयोग करते समय स्थिरता कम कोमल नहीं होगी।
डिश को मलाईदार स्वाद देने और इसे वांछित मोटाई में पतला करने के लिए अक्सर क्रीमयुक्त चिकन सूप में क्रीम या शोरबा मिलाया जाता है। सबसे अंत में आप साग और चिकन के टुकड़े डाल सकते हैं। ऐसे में सूप को 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए, नहीं तो यह जल्दी खराब हो जाएगा।

क्रीमी चिकन सूप क्राउटन के साथ अच्छा लगता है। इन्हें अलग से परोसा जाता है या प्लेटों पर रखा जाता है। आप गेहूं की ब्रेड के टुकड़ों को सुखाकर या तलकर खुद क्राउटन बना सकते हैं। यदि आप तैयार उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो सूप रेसिपी से मेल खाने वाले स्वाद वाला उत्पाद चुनें।

क्राउटन के साथ चिकन क्रीम सूप

चिकन स्तन - 0.5 किलो;
पानी - 1.5-2 लीटर;
गाजर - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
आलू - 0.5 किलो;
लहसुन - 3 लौंग;
जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
मक्खन - 50 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
गेहूं की रोटी (अधिमानतः बासी) - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट में पानी भरें और स्टोव पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें, मसाले डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
चिकन को पानी से निकालें और शोरबा को छान लें।
आलू छीलें और उन्हें लगभग एक सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।
छिलके वाली गाजर को थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
सब्जियों को शोरबा में रखें, उबाल लें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सब्जियों को शोरबा से निकालें और ब्लेंडर कटोरे में रखें।
चिकन के मांस को छीलकर हड्डियों से अलग कर लें. इसे काट कर सब्जियों में डाल दीजिये.
यूनिट चालू करें और सब्जियों और चिकन को प्यूरी करें, उन्हें शोरबा में लौटा दें।
उबाल लें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ। पकाने से 2-3 मिनट पहले मक्खन डालें।
ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
लहसुन को टुकड़ों में काट लें.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन के स्लाइस को 5 मिनट तक भूनें।
लहसुन निकाल कर ब्रेड को खुशबूदार तेल में तल लें.

सूप को कटोरे में डालने के बाद, प्रत्येक कटोरे में मुट्ठी भर क्राउटन रखें और डिश को तुरंत परोसें, क्योंकि घर में बने क्राउटन जल्दी गीले हो जाते हैं।

पनीर के साथ चिकन क्रीम सूप

चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
आलू - 0.3 किलो;
गाजर - 100 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका से शोरबा बनाओ.
उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा में वापस डालें।
गाजर और आलू छील लें. मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन में रखें।
शोरबा को उबाल लें और इसमें सामग्री को 20 मिनट तक पकाएं।
पैन को आंच से उतार लें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी सामग्री को प्यूरी बना लें।
आंच पर लौटें और फिर से उबाल लें।
प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते सूप में डाल दें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।
सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और 2 मिनट तक उबालें।
सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

सूप को कटोरे में डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस व्यंजन में एक अलग मलाईदार पनीर का स्वाद है और यह बहुत स्वादिष्ट है। इसे पनीर क्राउटन या क्रैकर के साथ पूरक किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ चिकन प्यूरी सूप

चिकन मांस - 0.4 किलो;
आलू - 0.2 किलो;
प्याज - 100 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
फूलगोभी - 0.2 किलो;
ब्रोकोली - 0.2 किलो;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
मक्खन - 20 ग्राम;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
चिकन शोरबा - 1.5-2 एल;
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
फूलगोभी और ब्रोकोली को धोकर फूलों के टुकड़ों में अलग कर लें।
गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें वनस्पति तेल डालें।
- तेल के मिश्रण में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
गाजर डालें. गाजर के नरम होने तक पकाते रहें।
चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- शोरबा उबालें, इसमें दोनों तरह की पत्ता गोभी और आलू डालें. सभी सब्जियां नरम होने तक पकाएं. तले हुए प्याज और गाजर डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक पकाते रहें।
सब्जियों को छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर कटोरे में काट लें और वापस शोरबा में डाल दें।
क्रीम और चिकन डालें. सूप में उबाल लाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें, आँच बंद कर दें।

परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट में मुट्ठी भर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या लहसुन के क्राउटन डाल सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन और पालक के साथ मलाईदार चिकन सूप

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 0.25 किग्रा;
ताजा या जमे हुए पालक - 0.5 किलो;
चिकन शोरबा - 1 एल;
आलू - 0.2 किलो;
लहसुन - 1 लौंग;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

पालक को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। एक सॉस पैन में रखें. पानी भरें.
आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए.
चूल्हे पर रखें. - पानी उबलने के बाद सूप को 15 मिनट तक पकाएं.
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें।
थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। चाकू से बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.
स्मोक्ड चिकन को ज्यादा छोटे टुकड़ों में न काटें. एक सॉस पैन में रखें.
सूप को उबाल लें, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को प्लेटों पर रखते समय, सुनिश्चित करें कि सभी को चिकन का बराबर हिस्सा मिले। यदि खट्टा क्रीम मिला दिया जाए तो सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

शैंपेन के साथ चिकन क्रीम सूप

चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
आलू - 150 ग्राम;
ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
ब्रोकोली - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
पानी - 1 एल;
ताजा डिल - 50 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
क्रीम - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में रखें।
आलू छीलो। प्रत्येक कंद को 6 टुकड़ों में काटें और चिकन में डालें।
कुछ ब्रोकली के फूल अलग करें, उन्हें धो लें और एक सॉस पैन में रखें।
प्याज का छिलका हटा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
पानी भरें और पकने के लिए रख दें। जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, तब तक पकाएँ, आवश्यकतानुसार मलाई हटाएँ।
शिमला मिर्च को धोकर रुमाल से सुखा लें। बड़े क्यूब्स में काटें और सूप के बर्तन में डालें। सूप में उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं.
सब्जियों, मशरूम और चिकन को एक कोलंडर में निकालें, एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और एक गिलास शोरबा डालें। बचे हुए शोरबा को पैन में लौटा दें।
पैन में शोरबा में क्रीम डालें और उबाल लें।
ब्लेंडर की सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें और अन्य सामग्री में मिला दें।
जब सूप में फिर से उबाल आ जाए तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ सोआ डालें। एक मिनट बाद आंच से उतार लें.

इस सूप की रेसिपी फ़्रेंच व्यंजनों से संबंधित है। इसमें मौजूद क्रीम को प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए एक पनीर पर्याप्त है।

बीन्स के साथ चिकन क्रीम सूप

उबला हुआ चिकन स्तन पट्टिका - 0.2 किलो;
हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
आलू - 0.2 किलो;
गाजर - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
अनाज सेम - 100 ग्राम;
पानी या चिकन शोरबा - 1.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

अनाज की फलियों को जल्दी पकाने में मदद के लिए पहले से भिगो दें। भिगोने का समय - कम से कम 2 घंटे।
फलियों को धोएं, साफ पानी से ढकें और नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी या चिकन शोरबा डालें। उबाल पर लाना। अनाज की फलियाँ डालें। आलू नरम होने तक पकाते रहें।
एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब्जियों के नरम होने तक भूनें और सूप में डालें।
5 मिनट तक पकाने के बाद सूप को आंच से उतार लें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें.
कटा हुआ चिकन और हरी बीन्स डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट तक पकाएं.

यदि आपके पास बहुत अधिक समय नहीं है, तो आप सूखे अनाज की फलियों को डिब्बाबंद फलियों से बदल सकते हैं।

प्यूरी चिकन सूप पानी या शोरबा से तैयार किया जा सकता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। बहुत से लोगों को इसकी नाजुक स्थिरता पसंद आती है; बच्चे भी इस व्यंजन को खाने का आनंद लेते हैं। व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण संख्या की उपस्थिति आपको हर स्वाद के लिए एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है।

आपमें से प्रत्येक को अपनी भूख मिटाने और सर्दियों के मौसम में गर्माहट पाने के लिए दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट कटोरा स्टीमिंग सूप खाने में कोई आपत्ति नहीं होगी। कुछ लोग कुछ परिष्कृत पसंद करते हैं, कुछ कुछ सरल और त्वरित पसंद करते हैं, और अन्य कुछ अधिक संतोषजनक और समृद्ध पसंद करते हैं। सूप की हजारों रेसिपी हैं। और मैं आपको एक असामान्य सूप की रेसिपी पेश करता हूं, जिसे आपने निश्चित रूप से पहले कभी नहीं आजमाया होगा - चुकंदर और अंडे के साथ मसले हुए आलू का सूप! तले हुए अंडे एक प्लेट में धूप की तरह होते हैं; जब चम्मच से निचोड़ा जाता है, तो चुकंदर मैश किए हुए आलू के सूप की नाजुक बनावट पर एक कलाकार के ब्रश स्ट्रोक की तरह एक सुंदर निशान छोड़ते हैं... दिलचस्प?! पकाना!

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना बनाना

खाना पकाने का कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 5 .

सामग्री:

सूप के लिए:

दुबला सूअर का मांस (गूदा) - 300 ग्राम
पानी - 2.5 लीटर
मध्यम आकार के आलू - 10 टुकड़े (लगभग 600 ग्राम)
मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम)
मध्यम आकार का प्याज - 1 टुकड़ा (लगभग 70 ग्राम)
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

और:

मुर्गी का अंडा - 5 टुकड़े
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
मध्यम आकार के उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम)
हरा प्याज - कुछ पंख।

तैयारी

सूअर के मांस के गूदे को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें, किनारों का आकार लगभग 1.5 सेंटीमीटर हो।
टुकड़ों में कटे हुए सूअर के मांस को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और उबाल लें। जब पानी उबलने लगेगा तो सतह पर झाग बन जाएगा, जिसे निकालना होगा। पानी में उबाल आने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और मांस को पकने तक पकाएं।
जब मांस तैयार हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल लें और शोरबा को छान लें।
प्याज को छीलिये, धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
गाजर को छीलिये, धोइये, सुखाइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
जिस सॉस पैन में सूप पकाया जाएगा, उसमें मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें और बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को 10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
एक सॉस पैन में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक तले हुए प्याज़ और गाजर डालें और छने हुए शोरबा में डालें। पैन की सामग्री को मध्यम आंच पर उबालें और आलू के नरम होने तक पकाएं। आलू तैयार होने से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और पिसी हुई जायफल डालें।
जब आलू पक जाएं, तो एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पैन की सामग्री को प्यूरी बना लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और तले हुए अंडे भूनें, स्वादानुसार नमक डालें।
उबले हुए चुकंदर को लगभग 0.5 सेंटीमीटर के किनारों वाले छोटे क्यूब्स में काट लें।
हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
तैयार आलू के सूप को कटोरे में डालें। सूप के एक कटोरे में, एक तला हुआ अंडा, उबले हुए चुकंदर के क्यूब्स रखें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

प्यूरी चिकन सूप एक काफी आहार संबंधी सूप है जो अधिक से अधिक प्रशंसक प्राप्त कर रहा है। आखिरकार, ऐसा सूप ब्लेंडर की उपस्थिति में जल्दी से तैयार किया जा सकता है, इसके लिए जटिल रेस्तरां खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है और न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

क्रीम ऑफ़ चिकन सूप एक ऐसा सूप है जो चिकन शोरबा को आधार के रूप में उपयोग करता है, लेकिन यदि आपके पास इसे पकाने का समय नहीं है, तो आप इसे हमेशा सब्जी शोरबा के साथ बना सकते हैं। इस मामले में, सूप और भी अधिक कोमल होगा। सूप को मलाईदार स्थिरता देने के लिए कुछ व्यंजनों में स्टार्च या आटा गाढ़ा करने का काम करता है।

प्यूरी सूप की मोटाई को शोरबा की मात्रा से समायोजित किया जाना चाहिए जिसके साथ उबली हुई सब्जियां पतला होती हैं।

तैयार पकवान की प्यूरी जैसी स्थिरता एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्राप्त की जाती है। लेकिन अगर यह आपके पास नहीं है, तो आप हमेशा सूप को छलनी से छान सकते हैं, हालांकि इसमें अधिक समय लगेगा।

प्यूरीड चिकन सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

इस सूप का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जिन्हें आहार पोषण की आवश्यकता है, साथ ही वे लोग भी जो प्यूरी सूप पसंद करते हैं। सूप सभी के लिए उपलब्ध सामग्री से बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

चिकन शोरबा या पानी 1.5-2 एल
टमाटर 350 ग्राम
उबला हुआ चिकन पट्टिका 250 ग्राम
आलू 1 किलो
अंडा 2 पीसी
प्याज 50 ग्राम
गाजर 100 ग्राम
मक्खन 100 ग्राम
वनस्पति तेल 1 चम्मच।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. छिलके वाले टमाटरों को भी क्यूब्स में काटा जाता है।

एक सॉस पैन में गाजर और प्याज को वनस्पति तेल और मक्खन में भूनें। - इसके बाद टमाटर डालें. 2 मिनिट तक भूनिये.

पैन में शोरबा डालें और स्वादानुसार नमक डालें। उबलना। सूप में आलू डालें, ढक दें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।

इस बीच, चिकन पट्टिका को ब्लेंडर में पीस लें। एक कटोरे में अंडे को फेंटकर चिकना होने तक फेंटें।

तैयार सूप को गर्मी से निकालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी बनाएं। सूप में फ़िललेट डालें, हिलाएं और फिर से उबाल लें।

फिर, लगातार हिलाते हुए, फेंटे हुए अंडों को एक पतली धारा में डालें। उबाल आने दें और सूप परोसने के लिए तैयार है।

सूप को खट्टा क्रीम, क्राउटन, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

हल्का और स्वादिष्ट प्यूरी सूप पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया दोपहर का भोजन है।

सामग्री:

दूध या क्रीम 100 मि.ली
आटा 1 बड़ा चम्मच. एल
जर्दी 1 टुकड़ा
शोरबा 400 मि.ली
मक्खन 20 ग्राम
चिकन कोई भी भाग 500 ग्राम
गाजर 1 टुकड़ा
लीक 1 टुकड़ा
अजवायन की जड़
परोसने के लिए साग

तैयारी:

चिकन को सब्जियों के साथ पकने तक उबालें। फिर मांस को हड्डी से अलग करें और आवश्यकतानुसार शोरबा मिलाकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

पैन में आधा मक्खन डालें. मैदा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

बचा हुआ शोरबा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ और 30 मिनट तक पकाएँ। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। शोरबा से गाजर के तारे काट लें।

जर्दी को मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं और लगातार हिलाते हुए गर्म दूध में डालें।

शोरबा को व्हीप्ड चिकन प्यूरी और दूध-जर्दी मिश्रण के साथ लगातार हिलाते हुए मिलाएं।

सूप को भागों में डालें, कटा हुआ चिकन पट्टिका किनारे पर रखें, गाजर के तारे और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप सूप को क्राउटन के साथ भी परोस सकते हैं.

मलाईदार स्वाद वाला एक नाजुक सूप, तैयार करने में आसान और परिष्कृत सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

चिकन लेग 1 टुकड़ा
आलू 4-5 पीसी।
गाजर 1 टुकड़ा
प्याज 1 टुकड़ा
अजवाइन की जड़ 1 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर 1 टुकड़ा
क्रीम 200 मि.ली
परोसने के लिए साग, राई ब्रेड क्राउटन
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

पैर से शोरबा उबालें और खाना पकाने के अंत में डालें। सभी सब्जियों को इच्छानुसार छीलकर काट लीजिए. एक सॉस पैन में अजवाइन और गाजर रखें।

शोरबा में डालें और उबलने के बाद लगभग 5 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद पैन में आलू डालें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं.

इस बीच, प्याज काट कर भून लें. मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। साग काट लें.

भुने हुए प्याज़, तैयार सब्जियाँ और थोड़ा सा शोरबा एक ब्लेंडर में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर प्यूरी बना लें।

फिर बचे हुए शोरबा में प्रोसेस्ड पनीर डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाएं। ब्लेंडर से सब्जियों को शोरबा और पनीर के साथ मिलाएं।

क्रीम डालें. अच्छी तरह हिलाएं और सूप तैयार है. जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन छिड़क कर परोसें और कटे हुए चिकन को प्लेट के बीच में रखें।

जमी हुई सब्जियों के साथ प्यूरी चिकन सूप पूरे परिवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे शीतकालीन सूप के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि सर्दियों में जमी हुई सब्जियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

चिकन ड्रमस्टिक्स 2 पीसी
आलू 2 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
गाजर 1
फूलगोभी 150 ग्राम
ब्रोकोली 150 ग्राम
जमी हुई गाजर 150 ग्राम
क्रीम 0.5 बड़े चम्मच।
परोसने के लिए साग
स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

चिकन को उबाल कर हड्डी से अलग कर लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें. प्याज में छल्ले में कटी हुई गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

सभी सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर भूनकर डालें और उबालें।

सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक ब्लेंड करें, धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं।

सूप को 5 मिनट तक उबालें और कटा हुआ चिकन और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

प्यूरी सूप की यह विविधता अपने तीखेपन और सुगंधित नोटों की समृद्धि के लिए जानी जाती है।

सामग्री:

आलू 4 पीसी
लाल मीठी मिर्च 2 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
गाजर 1 टुकड़ा
टमाटर 2 पीसी
लहसुन 4 कलियाँ
उबला हुआ चिकन 200-250 ग्राम
खट्टा क्रीम 150 ग्राम
हरियाली
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी, हल्दी, लाल मिर्च

तैयारी:

बारीक कटे प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए और छिलके रहित टमाटर डालें। 4 मिनट तक पेशाब करें.

एक सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें सभी सब्जियां, छोटे क्यूब्स में काट लें।

पैन में पानी मुश्किल से सब्जियों को ढकना चाहिए ताकि सूप में वांछित स्थिरता आ जाए।

चाकू की नोक पर सारे मसाले भी डाल दीजिए. सूप को पकने तक पकाएं। इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और सूप को चिकना होने तक फेंटें।

छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। तैयार सूप को पार्सले के साथ परोसें।

यह सूप बनाने में बहुत आसान है और इसमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। बच्चों को खिलाने और आहार के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

चिकन पट्टिका 400 ग्राम
लीक 150 ग्राम
ब्रोकोली 400 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन पट्टिका को काटें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च और नमक डालना न भूलें. फिर पैन में ब्रोकली और लीक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

सूप को बहुत अधिक पानीदार होने से बचाने के लिए पैन में पानी को सब्जियों को मुश्किल से ढकना चाहिए। सभी सामग्रियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

सूप तैयार है!

क्रीम ऑफ़ चिकन सूप घर पर व्यंजन तैयार करने की एक सरल विधि है।

इसकी नाजुक और स्वादिष्ट सुगंध हर रसोइये को पसंद आएगी।

सामग्री:

त्वचा के बिना चिकन जांघ 3 पीसी
आलू 2 पीसी
पानी 1 ली
डिब्बाबंद हरी मटर 150 ग्राम
गाजर 1 टुकड़ा
प्याज 1 टुकड़ा
क्रीम 10% 170 मि.ली
मक्खन 40 ग्राम
नमक, तेज़ पत्ता स्कू द्वारा
डिल साग 1 गुच्छा
परोसने के लिए क्राउटन

तैयारी:

चिकन जांघों से मांस निकालें और 20 मिनट तक उबालें। शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें, नमक और तेज पत्ता डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

क्रीम के साथ ब्लेंडर में पहले से कटे हुए हरे मटर डालें और मिश्रण को सूप में डालें।

मक्खन में प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें और सूप में भी मिला दें। अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल लें।

सूप को फिर से ब्लेंडर से ब्लेंड करें और आंच से उतार लें।

तैयारी के विभिन्न चरणों में सूप को ठीक दो बार मिश्रित किया जाना चाहिए। वास्तव में इसके लिए धन्यवाद, हम एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करते हैं।

सूप परोसने के लिए तैयार है.

इस व्यंजन की रेसिपी में सामग्री की काफी विस्तृत सूची है, लेकिन यही कारण है कि यह बहुत पौष्टिक है। ऐसी डिश पर खाना खाने से आपको जल्दी भूख नहीं लगेगी.

सामग्री:

चिकन जांघें 2 पीसी
चिकन पट्टिका 2 पीसी
अंडे की जर्दी 2 पीसी
दूध 170 मि.ली
मक्खन 2 बड़े चम्मच. एल
अजवाइन 3 डंठल
आलू 1 किलो
हरी प्याज
गाजर 2 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
आटा 2 बड़े चम्मच. एल

तैयारी:

चिकन मांस से शोरबा बनाओ.

स्वादिष्ट शोरबा के लिए मांस को ठंडे पानी में रखना चाहिए।

दूसरे पैन में प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर 1 कप शोरबा डालें।

चिकना होने तक मिलाएँ। जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो सूप को नमकीन बनाकर ब्लेंडर से मिश्रित करना होगा। फिर पैन से सॉस डालें और दोबारा फेंटें।

जर्दी को लगातार हिलाते हुए गर्म दूध के साथ फेंटना चाहिए। और इस मिश्रण को सूप में डाल दीजिये. मिश्रण. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।

हिलाएँ और परोसें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

इस सूप को पकाने में सामान्य से अधिक समय लगेगा, लेकिन यह आपको रेस्तरां के व्यंजन के स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

चिकन शव - 1 टुकड़ा
बैगूएट - 1 टुकड़ा
लीक - 1 टुकड़ा
मक्खन - 100 ग्राम
अखरोट - 50 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
क्रीम - 150 मिली
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1 चुटकी
पिसी हुई सफेद मिर्च - 1 चुटकी

शोरबा के लिए:

अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
लीक - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 कलियाँ
बे पत्ती - 2 पीसी
काली मिर्च - 1 चम्मच।
समुद्री नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

शोरबा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चिकन, कटी हुई अजवाइन, 1 भाग लीक और प्याज, लहसुन और मसाला डालें, पानी डालें और उबालने के बाद धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

फिर चिकन के मांस को हड्डी से अलग करके काट लें और शोरबा को छान लें।

जैतून के तेल और 40 ग्राम मक्खन के साथ एक सॉस पैन में, बचे हुए कटे हुए लीक और लहसुन को लगभग 5 मिनट तक उबालें।

आटा डालें और धीरे-धीरे 1 लीटर शोरबा डालें। उबालें और कई मिनट तक पकाएं। - इसके बाद इसमें मीट और क्रीम डालें. उबाल आने तक कुछ और मिनट तक उबालें।

इस बीच, बैगूएट को टुकड़ों में काट लें, बचे हुए मक्खन से ब्रश करें और मसाला छिड़कें। क्राउटन को ओवन में टोस्ट करें।

अखरोट को मोटा-मोटा काट लेना चाहिए. आधे सूप को ब्लेंडर में ब्लेंड करें, फिर बाकी सूप के साथ मिलाएं।

सूप को कटोरे में डालें, मेवे और क्राउटन छिड़कें।

धीमी कुकर में मलाईदार प्यूरीड चिकन सूप बनाना बहुत आसान है। इसका स्वाद तीखा और साथ ही नाजुक भी होता है।

सामग्री:

चिकन जांघें 2 पीसी
आलू 4 पीसी
बल्ब 1 टुकड़ा
गाजर 2 पीसी
क्रीम 10% 500 मि.ली
पानी 1 ली
नमक 1 बड़ा चम्मच. एल
परोसने के लिए हरी सब्जियाँ और क्राउटन।

तैयारी:

एक मल्टी-कुकर कटोरे में, प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड में 6 मिनट तक भूनें। फिर त्वचा रहित जांघें डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

कटे हुए आलू और नमक डालें. कटोरे में 1 लीटर उबलता पानी डालें और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।

45 मिनट के लिए 100° पर "सूप" मोड चालू करें। कार्यक्रम के अंत में, चिकन को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूप से सब्ज़ियों को दूसरे कंटेनर में रखें, उन्हें ब्लेंडर से फेंटें और मल्टी-कुकर कटोरे में वापस डालें। सूप में क्रीम डालें.

सूप को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सूप तैयार है.

यह सूप उन लोगों का पसंदीदा बन जाएगा जो अपनी डिश में मशरूम का स्वाद पसंद करते हैं। और यह मशरूम के लिए धन्यवाद है कि यह सूप अपने पोषण गुणों से अलग है।

सामग्री:

चिकन लेग 1 टुकड़ा
आलू 6 पीसी
अजवाइन 2 डंठल
प्याज 1 टुकड़ा
शैंपेन 5 पीसी
प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम
हरियाली

तैयारी:

आलू और अजवाइन को शोरबा में नरम होने तक उबालें। मशरूम को भून लें. प्याज को भून लें.

पकी हुई सब्जियों और भूने हुए प्याज को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। प्रोसेस्ड चीज़ डालें और दोबारा फेंटें।

सूचीबद्ध सूप का सबसे अधिक आहार वाला संस्करण, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है।

सामग्री:

पूरा चिकन ब्रेस्ट 1 टुकड़ा
प्याज 1 टुकड़ा
गाजर 1 टुकड़ा
आलू 4 पीसी
परोसने के लिए साग
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

स्तन से त्वचा हटाने के बाद, मांस से शोरबा बना लें। थोड़ा नमक डालें और बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज डालें। मांस पक जाने तक पकाएं।

- फिर कटे हुए आलू और गाजर डालें. मांस को शोरबा से निकालें और हड्डी से अलग करें, इसे टुकड़ों में काटें और शोरबा के साथ वापस पैन में डालें।

सूप को तब तक उबालें जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। फिर ब्लेंडर से फेंटें और उबाल लें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

चिकन और कद्दू के साथ प्यूरी सूप को आसानी से शरद ऋतु कहा जा सकता है, क्योंकि शरद ऋतु कद्दू का मौसम है और यह हर दुकान में आसानी से उपलब्ध है।

सामग्री:

आलू 5 पीसी
गाजर 2 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
चिकन लेग 2 पीसी
क्रीम 100 मि.ली
कद्दू 300 ग्राम
लहसुन 3 कलियाँ
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी

तैयारी:

पैरों से शोरबा बना लें. फिर मांस को हड्डी से अलग कर टुकड़ों में काट लें.

शोरबा में बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू, 1 गाजर और कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं।

दूसरी गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में डालें। रोस्ट को सूप में डालें, नमक, काली मिर्च और करी डालें। फिर सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालें।

सूप की सभी सामग्रियों को एक इमर्शन ब्लेंडर से फेंटें। क्रीम डालें और दोबारा फेंटें।

मांस डालें और लगातार हिलाते हुए सूप को उबाल लें। सूप को खुशबूदार क्राउटन के साथ परोसें।

क्राउटन के लिए, सफेद ब्रेड लें, क्यूब्स में काट लें। बेकिंग शीट पर रखें और वनस्पति तेल छिड़कें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। और इन्हें ओवन में 180° पर 0 मिनट तक फ्राई करें.

यह सूप फ्रेंच प्याज सूप का करीबी रिश्तेदार है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका 700 ग्राम
प्याज 250 ग्राम
लाल प्याज 200 ग्राम
लीक 200 ग्राम
आलू 300 ग्राम
क्रीम 10% 200 ग्राम
नमक, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

फ़िललेट्स को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और शोरबा से निकाल लें। कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएँ।

फिर प्याज डालें. इस बीच, मांस को टुकड़ों में काट लें और सूप में डालें। साथ ही नमक, अपने पसंदीदा मसाले भी डालें और 2 मिनट तक पकाएं. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।

200 मिलीलीटर क्रीम डालें और फिर से उबाल लें। सचमुच 1 मिनट तक पकाएं और सूप तैयार है।

मलाईदार और कोमल सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो हल्का मेनू पसंद करते हैं और बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

चिकन शोरबा 400 मि.ली
चिकन पट्टिका 2 पीसी
क्रीम 12% 300 मि.ली
तोरी 500 ग्राम
प्याज 100 ग्राम
आलू 160 ग्राम
वनस्पति तेल 30 मि.ली
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक भूनें। फिर 400 मिलीलीटर शोरबा डालें। नमक और मिर्च।

उबलने के बाद, क्रीम डालकर सूप को ब्लेंडर से फेंटें। इसके बाद चिकन फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में डालें।

सूप को लगातार हिलाते हुए 4 मिनट तक उबालें। अस्पताल में क्राउटन परोसने की अनुशंसा की जाती है।