Recept za ajdove kotlete s pustimi gobami. Slastni pusti ajdovi kotleti Pusti ajdovi kotleti v pečici

Imate radi ajdo? Zato vam bo všeč ta recept za puste ajdove kotlete. Pripraviti jih ni težko. Odlični so za zajtrk, kosilo ali večerjo. Zelo okusno jih je jesti vroče s kislo smetano. Struktura kotletov je zelo nežna in krhka.

Če želite pripraviti puste ajdove kotlete brez jajc, vzemite naslednje sestavine.

Ajdo skuhajte do mehkega, brez soli. Kul.

Na sončničnem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje do mehkega.

Kuhano ajdo in popraženo zelenjavo damo v posodo kuhinjskega robota. Zmeljemo do pireja. Lahko ga večkrat zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Dodamo suha zelišča, kumino, sol, poper. Dobro premešaj. Dobili boste viskozno maso, iz katere je enostavno oblikovati kotlete.

Oblikujemo poljubno velike kotlete in jih paniramo v drobtinah.

V ponvi segrejemo olje. Puste ajdove kotlete na zmernem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Ker so zelo krhki, jih previdno obrnemo na drugo stran.

Postavite na papirnato brisačo. Postni ajdovi zrezki so pripravljeni. Postrezite takoj.

Dober tek!

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako narediti ajdove kotlete, saj ta predjed pomaga, ko vam primanjkuje časa in ne želite kuhati mesnih jedi. Ajda, ki ostane po večerji ali kosilu, se odlično poda k gobam ali jajcem, iz nje oblikujemo kotlete in jih ocvremo na maslu.

Kaj skuhati iz ajdove kaše

Možnosti za to, kar je mogočeskuhamo iz ajdove kaše, toliko. Služi ne samo kot priloga k mesu, ribam ali perutnini, ampak tudi kot samostojna jed. Iz ajde pripravijo palačinke in zraze, z njo nadevajo bučo ali piščanca, kašo kombinirajo z mesom, zaseko in gobami. Tudi kotleti iz ajde so okusni in nasitni ter služijo kot odlična ideja za prigrizek ali samostojen obrok.

Kako kuhati ajdove kotlete

Da bi bilo prav pripravimo ajdove zrezke, morate poznati nekaj funkcij. Prva med njimi je priprava hrane. Potrebovali boste zdrobljeno ajdo, predhodno kuhano na običajen način, bujonsko kocko za okus ali začimbe po želji, čebulo za okusno aromo in jajca za vezavo. Mesne kroglice (grechaniky) lahko začinite s česnom, suho papriko ali povaljate v drobtinah ali moki.

Ne pozabite na sol - jedi bo dala popoln okus. Ohlajeno že pripravljeno ajdo začinimo z začimbami, razbijemo jajce, dodamo praženo ali surovo čebulo in nariban česen. Končano mleto meso lahko zmešate z rokami, vendar je bolj priročno to storiti s potopnim mešalnikom. Zmes je pripravljena - ostane le še, da oblikujemo kotlete, jih paniramo v drobtinah in ocvremo na maslu ali rastlinskem olju.

Kotleti z ajdo v pečici

Če želite dobiti pusto malico, potem vam bodo kotleti z ajdo v pečici prišli prav. Primerni so za zamrzovanje, shranjevanje za prihodnjo uporabo in nato cvrtje ali pečenje. Kuhane kosmiče, ki morda ostanejo od drugega obroka, začinimo z začimbami po okusu in sesekljamo v mešalniku. Za okus je predjed začinjena s koprom, česnom in čebulo ter mletim črnim poprom. Po gnetenju iz mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.

Recept za ajdove kotlete – recept

Če kuhar potrebujerecept za ajdove kotlete, potem je bolje, da se obrnete na zaupanja vredne vire. Optimalno je izbrati recept za ajdo s fotografijo, da nadzirate pravilnost vsakega koraka kuhanja. Začetniki naj se najprej vadite oblikovati puste kotlete s čebulo, nato pa v maso kotletov vmešati mleto meso, jajca, začimbe in druge dodatke ter narediti polnjene mesne kroglice.

Kotleti z ajdo in mletim mesom

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: avtorska.

Kotleti z ajdo in mletim mesomveljajo za najboljšo jed, ki jo lahko postrežete otroku za kosilo, saj odlično nasitijo in napolnijo z energijo. Zdrava žita v kombinaciji z mesnimi sestavinami se zaradi harmonije okusa in arome praktično ne razlikujejo od svinjine ali govedine. Za kotlete lahko uporabite ne samo surovo ajdo, ampak tudi preostanek včerajšnje ajde.

Sestavine:

• mleto meso - pol kilograma;
• ajda - kozarec;
• voda - 2,5 skodelice;
• čebula - 1 kos;
• krompir - 1 kos;.
• jajca - 3 kosi;
• moka - 30 g;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ajdo preberemo, operemo, skuhamo v slani vodi do mehkega. Dvakrat zavrtite z mlinom za meso.
2. Zmešajte s čebulo, krompirjem in mletim mesom, mletim skozi mlin za meso. Stepite dve jajci, premešajte, začinite s soljo in poprom.
3. Oblikujemo podolgovate kotlete, paniramo v moki, pomakamo v stepeno jajce. Pečemo v segreti naoljeni ponvi do konca. Kuhajte pod zaprtim pokrovom 15 minut ali porabite enak čas za peko v pečici.
4. Ob serviranju dodajte kislo smetano.
5. Mletemu mesu lahko dodate malo mleka za mehkobo in sladkor za okus.

Ajdovi zrezki z gobami

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 146 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ajdovi zrezki z gobamipostrežemo kot odlično večerjo, pripravljeno iz jurčkov ali šampinjonov, začinjeno s črnim poprom in suho papriko. Po želji lahko dodate strok česna ali svež koper, da bo predjed prijetno zadišala. Jed postrežemo s paradižnikovo omako, svežo ali dušeno zelenjavo, dobro izgleda topla ali hladna. Spodaj je opisano, kako kuhati ajdove kotlete.

Sestavine:

• ajda - kozarec;
• voda - 2 kozarca;
• šampinjoni - 750 g;
• čebula - 2 kosi;
• peteršilj - kup;
• krušne drobtine – 30 g;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ajdo oplaknemo, prilijemo hladno vodo, zavremo, kuhamo toliko časa, da se zmehča in vlaga izhlapi. Pustimo vzhajati 15 minut, posolimo.
2. Rezine gob pražite s sesekljano čebulo 15 minut, popoprajte, ohladite in sesekljajte v mešalniku. Po malem dodajamo ajdo, da dobimo gosto maso, začinimo s sesekljanimi zelišči.
3. Oblikujemo kroglice, povaljamo v drobtinah, zlato rjavo popečemo z obeh strani, pokrijemo s pokrovko in dušimo štiri minute na majhnem ognju.

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ajdovi in ​​krompirjevi kotletipo okusu spominjajo na krompirjeve palačinke, vendar izgledajo bolj privlačno zaradi oblikovanja okusne hrustljave skorje. Dobro jih je kombinirati z gosto kislo smetano ali paradižnikovo omako, sušenimi paradižniki. To jed je najbolje postreči s svežo zelenjavo, pire krompirjem ali kuhanim rižem, začinjenim s česnom in svežim koprom.

Sestavine:

• voda - steklo;
• krompir - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ajdo operemo, solimo, prilijemo vodo in zavremo. Na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, pretlačite z vilicami in ohladite.
2. Krompir olupimo, naribamo, iztisnemo sok, zmešamo z ajdo, oblikujemo kotlete.
3. Pražite do zlato rjave in hrustljave barve, okrasite s sesekljanimi zelišči.

Ajdovi kotleti s sirom

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 158 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ajdovi kotleti s siromOdlikuje jih bogat kremast okus in nežen okus z mehko konsistenco. Za njihovo izdelavo je bolje vzeti mehki sir, tako da se med cvrtjem enakomerno topi, tvori lepo skorjo in okusen videz, ki pritegne pozornost vseh gostov ali članov gospodinjstva. Če pokažete svojo domišljijo, lahko kotlete nadevate s sirom, tako da pri rezanju okusno izteče.

Sestavine:

• ajda - pol kozarca;
• voda - steklo;
• jajca - 2 kos .;
• mehki sir - 100 g;
• čebula – 1 kos .;
• moka - 20 g;
• rastlinsko olje - 25 ml.

Način kuhanja:

1. Ajdo prelijemo s slano vodo, kuhamo do mehkega, ohladimo.
2. Čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo do mehkega, dodamo kosmičem.
3. Tam dodajte grobo nariban sir, jajca in poper. Mleto meso premešajte, dokler ni gladko in mehko, oblikujte kotlete. Povaljamo v moki, prepražimo z vseh strani do zlate barve.
4. Postrezite toplo.

Domači ajdovi zrezki

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 175 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Domači kotleti iz ajdove kaše vsebujejo meso v razmerju 1:1. Zaradi tega prigrizek pridobi nov okus in večjo sitost, zato je kot nalašč za kosilo za odraslega ali otroka. Za prijetno aromo uporabimo piščančje jajce in ocvrto čebulo, same kotlete pa ocvremo na maslu ali masti.

Sestavine:

• meso - 100 g;
• ajda - pol kozarca;
• voda - steklo;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 20 g;
• krušne drobtine – 20 g;
• jajca – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Meso kuhamo do kuhanja, narežemo na majhne koščke.
2. Ajdo prelijemo z vodo, solimo, kuhamo do mehkega, ohladimo.
3. Žito z mesom zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sesekljano popraženo čebulo in stepeno jajce. Dodajte nekaj soli in popra.
4. Naredite kroglice, jih panirajte v drobtinah, popražite na stopljenem maslu, da porjavijo.

Postni ajdovi zrezki

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 121 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ajdove kroglice s pustim značajem bodo všeč vegetarijancem, ljudem, ki se postijo ali preprosto hujšajo in pazijo na svojo postavo. Lahko diverzificirajo vašo prehrano. Pri njihovi proizvodnji se ne uporabljajo piščančja jajca in drugi živalski proizvodi. Da med cvrtjem ne razpadejo in ohranijo konsistenco mletega mesa, je treba ajdo kuhati, dokler se ne "razmaže" - dodajte veliko vode in držite do konca.

Sestavine:

• voda - steklo;
• ajda - pol kozarca;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 25 ml.

Način kuhanja:

1. Žito stresemo v suho ponev, segrejemo, prelijemo s slano vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Odlijemo preostalo tekočino in kašo postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.
2. Čebulo nasekljamo in zlato prepražimo.
3. Dobljeno maso narežemo na kose, vsak kos rahlo popečemo na olju, da rahlo porjavi.
4. Zelenjavne kroglice ob serviranju potresemo s popraženo čebulo.

Ajdovi kotleti - skrivnosti kuhanja

Slavni kuharji razkrivajo lastnosti, ki jih uporabljajo za...priprava ajdovih zrezkovbo primeren za vsakega domačega kuharja:

• recept za ajdove kotlete lahko vključuje dodatek pekoče rdeče paprike, mehke skute, buče ali ocvrtega korenja;
• pravilno kuhanje ajde bo kotletom dalo želeno konsistenco - za to je optimalno uporabiti posodo z debelimi stenami, pred postopkom pa žito segrejte v suhi ponvi brez olja, lahko pa tudi malo naoljite dno;
• Optimalni čas kuhanja ajde je 15 minut, kuhati ga je treba pod zaprtim pokrovom, brez mešanja med postopkom;
• po pripravljenosti, ki jo določimo z absorpcijo vode, je treba kašo hraniti brez toplote pod pokrovom približno 10 minut - tako bo počivala in bolje razkrila okus;
• Takoj med kuhanjem lahko ajdovo kašo začinite s sesekljano čebulo, suhimi gobami ali maslom, da se kotleti oblikujejo brez dodatnih dodatkov.

Video: Ajdovi kotleti

Ljudje se postijo iz različnih razlogov: nekateri zaradi verskega prepričanja, nekateri zato, ker so privrženci strogega vegetarijanstva, nekateri pa se odločijo za izgubo odvečnih kilogramov na ta način. Pogosto si postno mizo predstavljamo kot nekaj monotonega in ne preveč prijetnega okusa.

Medtem obstaja veliko načinov, kako pripraviti popolnoma puste in hkrati zelo okusne jedi. Za tiste, ki so se odločili, da se preizkusijo v postu, ne da bi hkrati spremenili navado poskusiti nekaj okusnega, predlagamo, da za drugi obrok pripravite kotlete - vendar ne mesne, ampak ajdove.

Nekatere med njimi vsebujejo kot vezivo kokošji beljak, če pa se odločite za strogi post, vam svetujemo, da ga nadomestite z manjšo količino navadne moke ali zdroba.

Na videz se takšne jedi ne razlikuje od pravih kotletov, okus pa ni nič slabši, o koristih pa ni kaj reči.

Vsi recepti so dobri, izberite svojega!

Ni vam treba misliti, da so puste ajdove kotlete narejene samo iz kaše. Dodate jim lahko različno zelenjavo in začimbe, pa tudi lečo, krompir in gobe. Zahvaljujoč temu jed pridobi izviren okus in aromo.

Tukaj je nekaj takih receptov.

Kotleti "Ne more biti bolj preprosto"

Kako kuhati puste ajdove kotlete? Začeti morate s kuhanjem kaše na majhnem ognju. Med kuhanjem krompir naribamo in z rokami iztisnemo odvečni sok.

Nariban krompir zmešamo s kašo, dodamo beljakovine, sol in poper ter dobro pretlačimo z leseno kuhalnico.

Z rokami oblikujemo kotletne listke in jih na obeh straneh popečemo na oljčni maščobi.

Ajdovi zrezki z lečo

Sestavine za 3 porcije:

• ajda - en kozarec;
• rdeča leča - en kozarec;
• drobno nariban kreker črnega kruha - ½ skodelice.
• dve srednji korenčki;
• rastlinsko olje, katero koli - dve žlici. l.;
• paprika - ena čajna žlička. l.;
• posušeno zelišče bazilike - ena čajna žlička. l.;
• pekoča rdeča paprika - ¼ čajne žličke. l.;
• 1-2 surova krompirja;
• sol - po želji.

Čas kuhanja – 1 ura.

Kalorije na 100 g - 110.

Lečo namočimo v vrelo vodo in skuhamo do mehkega (ker rdeča sorta nima lupine, namakanje in kuhanje ne traja več kot pol ure). V istem času skuhamo drobtinasto kašo iz ajde.
Kuhano lečo pretlačimo z mešalnikom in zmešamo s kuhano ajdo. Mešanici dodamo drobno naribano surovo korenje in krompir, krušne drobtine, 1 žlico masla, sol in začimbe.

Vse temeljito premešamo, iz nastale mase oblikujemo pusto pecivo in prepražimo na preostalem olju.

Ajda in krompir je enako kotlet

Količina izdelkov za štiri osebe:

• kuhana ajda - 250 g;
• olupljen surov krompir (srednji) - 2 kosi;
• čebula - ena majhna glava;
• česen - 1 strok (če je velik, je dovolj polovica);
• rastlinsko olje - žlica;
• pšenična moka - 75 gr.

Čas kuhanja: 30 minut.

Število kilokalorij v sto gramih je 112.

Kako kuhati puste ajdove kotlete s krompirjem?

Vse razen moke zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Mletemu mesu dodamo moko, solimo in premešamo. Z rokami naredimo "palačinke" in jih položimo v ponev s segreto rastlinsko maščobo. V odprti ponvi popečemo na eni strani, nato previdno obrnemo, pokrijemo s pokrovko in popečemo še na drugi strani. Po praženju jed pokrito dušimo na majhnem ognju dve do tri minute.

Ajdovo-gobova poslastica

Sestavine:

• kuhana ajda - kozarec;
• šampinjoni (ko so pripravljeni) - tri mize. l.;
• sončnično (ali katero koli rastlinsko) olje - čajna žlička;
• čebula - 1 kos;
• surovo korenje - 1 kos;
• ščepec koriandra;
• ščepec rdeče paprike
• sol po okusu;
• ovsena kaša za paniranje - 1 miza. l. (vendar lahko tudi brez tega).

Čas kuhanja: 30 minut.

Kalorije na 100 g - 119,8.

Skuhajte ajdo, dodajte še vodo. Skuhajte korenje, prepražite drobno sesekljane gobe s čebulo. Kašo pretlačite v mešalniku, korenje naribajte na grobo Rende.

Vse naštete sestavine zmešamo, začinimo s koriandrom, soljo in poprom. Z mokrimi rokami pripravimo puste ajdove kotlete z gobami. Povaljamo v moki in popečemo na obeh straneh.

Po želji kateremu koli od zgornjih receptov za puste kotlete dodamo sesekljana zelišča, tako sveža kot posušena: peteršilj, koper, bazilika itd. - komu je kaj všeč. Ajdovim kotletom lahko dodate tudi omako ali kečap, sveže paradižnike ali kumare - tako bodo še bolj okusni.

Oh, krompir, okusen!

Odlična priloga k jedi, kot so ajdovi kotleti, bi bil pusto pire krompir nenavadne zelene barve. Če se nekomu volumen, naveden v receptu, zdi prevelik, se lahko deleži zmanjšajo. Torej, za zeleni pire boste potrebovali:

• 6-7 velikih gomoljev krompirja;
• velik šopek zelene čebule, dovolj za 2 skodelici. sesekljan;
• ¼ skodelice mandlji (v skrajnih primerih lahko brez njih, vendar je z njimi veliko okusnejše);
• ¼ skodelice oljčno olje (če ga nimate pri roki, bo drugo rastlinsko olje, vendar vedno rafinirano);
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja - 1 ura.

Sto gramov zelenega pireja vsebuje 115 kilokalorij.

Iz mandljev, ki jih prelijemo skozi mešalnik in zmešamo s ½ skodelice. vode, dobite mandljevo mleko. Ko ga združite s sesekljano zeleno čebulo in rastlinskim oljem, morate iz teh komponent v mešalniku spet narediti pastozno maso.

Istočasno na štedilniku skuhamo narezan krompir. Ko ga odstranite z ognja in združite z zeleno pasto, morate vse sestavine čim bolj temeljito pretlačiti s stiskalnico in se potruditi, da ne ostanejo grudice. Če je pire pretrd, lahko dodamo še malo mandljevega mleka. Zeleni pire je zelo okusen, vendar nizkokalorični in nikakor ne more škoditi vaši postavi.

Objava z nepostnim izrazom obraza

Mislim, da smo vas uspeli prepričati, da je pusta hrana lahko ne samo okusna, ampak okusna. Postni ajdovi zrezki so odličen nadomestek za številne mesne jedi. Poskusite - in morda bodo te jedi postale ena vaših najljubših, ki jih boste z veseljem jedli sami in pogostili svoje prijatelje.

Dober tek!

Kako kuhati okusne kotlete

Iz članka se boste naučili kuhati enostavno in zelo okusno jed - puste ajdove kotlete. Spoznajte prednosti te jedi in s čim jo postreči

45 min

190 kcal

5/5 (1)

Da bi popestrili svoj dnevni meni, vam ni treba porabiti veliko časa in truda za pripravo okusnih jedi. Iz najpreprostejših in najbolj znanih izdelkov lahko pripravite zelo okusno jed. Na primer, mnoge gospodinje se tega niti ne zavedajo navadna ajda Brez jajc lahko pripravite okusne, lahke, puste kotlete.

Prednosti ajdovih zrezkov

• To ni le okusna jed, ampak tudi zdrava. Ajda vsebuje veliko vitaminov, mineralov in aminokislin. Žita so še posebej bogata z vitamini B, C, magnezij in železo. Strokovnjaki ga vključujejo v diete za različne bolezni. Za tiste, ki želijo shujšati, obstajajo celo posebne ajdove diete.
• Ajdovi kotleti so pripravljeni po posebnem receptu, ki ne vključuje uporabe jajc ali mlečnih izdelkov. Ta jed je primerna za postno mizo ali vegetarijance.
• Ta jed je zelo otrokom je všeč. Otroka ni vedno mogoče prepričati, da bi jedel preprosto kašo, vendar skoraj vsi obožujejo kotlete.
• Vsestranskost. Pripravimo ga lahko za zajtrk, kosilo ali večerjo. Lahko ga vzamete s seboj v službo. Primerno bi bilo tudi na praznični mizi, saj vsaka gospodinja ne pozna tako zanimivega recepta.
• In končno se pripravijo hitro in enostavno. Če se naučite tega recepta, bo takoj šel na seznam vaših najljubših in vsakodnevnih jedi.

Recept za kuhanje po korakih

Obstajajo različne možnosti receptov za puste ajdove kotlete. Seznanili se bomo z najbolj priljubljenimi, okusnimi in preprostimi recepti.

Klasični postni kotleti

To je najboljša možnost primerna za dieto, vegetarijanski meni ali za na tešče. Ta jed je dobra za lahek zajtrk in kot priloga k mesu.

Sestavine

Kako kuhati:

Mnoge gospodinje ne marajo postopka kuhanja žit. Nekaterim se zlepi, drugim zlepi ali vre ven. Da bo priprava enostavnejša, v trgovini kupite kašo v vrečkah. Kuha se največ 15 minut in na koncu dobite dobro, že pripravljeno, drobtinasto kašo.

Nasitni ajdovi zrezki z gobami

Posoda se dobro prilega za večerjo ali kosilo. Je okusna in zelo nasitna zaradi dodatka gob. Postrežemo ga lahko z lahko zelenjavno solato.

Sestavine: kozarec ajde, kozarec vode, dva krompirja, 200-250 gramov gob, čebula, sol in začimbe, česen, rastlinsko olje.

Kako kuhati:

1. Ajdo skuhamo, ohladimo in pretlačimo s pretlačilko (kot pire).
2. Krompir, čebulo in česen naribamo, gobe pa drobno nasekljamo.
3. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol in začimbe po okusu.
4. Iz pripravljene zmesi oblikujemo kotlete in jih na vsaki strani pražimo 5 minut.

• Med oblikovanjem kotletov se lahko masa oprime rok. Da bi se temu izognili, si morate samo roke zmočiti s hladno tekočo vodo.
• Najbolje je, če se kaša za pripravo kotletov ohladi. Poskusite ga pripraviti vnaprej ali mu pustite nekaj časa, da se ohladi. Kašo lahko razporedite po velikem pladnju, da pospešite ta postopek.
• Upoštevati je treba, da se kotleti zelo hitro ocvrejo, zato je treba vse dodatne sestavine, ki jih damo v ajdo, pripraviti vnaprej ali drobno sesekljati. To pravilo je treba upoštevati pri vsakem receptu. V ponvi lahko prepražimo čebulo, da se zmehča, gobe skuhamo, korenje pa zelo drobno naribamo.

Kako in s čim postreči

Vsako leto se vedno več ljudi vrača v okrilje pravoslavja. Žal je 70 let boja proti bogu povzročilo prekinitev medgeneracijske povezave. Z drugimi besedami, tiste tradicije, s katerimi so se verniki že stoletja seznanjali v družini od malih nog in se jih učili od starih staršev, so mnogim neznane. Poleg tega jih mnogi pripadniki starejše generacije ne poznajo, saj so odraščali v času, ko je bilo njihovo upoštevanje lahko kaznovano in zelo resno. Zato danes mnoge zanima, katere jedi lahko jedo v 40 dneh pred veliko nočjo.

Nekaj ​​besed o postu po kanonih pravoslavne cerkve

Po ustaljeni tradiciji morajo verniki prvi dan upoštevati najstrožjo abstinenco in kdaj sploh ne smejo jesti hrane in se omejiti le na pitje hladne vode. Preostalih 40 dni pred veliko nočjo naj bi pravoslavni kristjani jedli samo jedi iz sveže ali vložene, soljene, vložene ali posušene zelenjave in sadja ter oreščkov. V torek in četrtek lahko jeste kuhano hrano, vendar brez dodajanja rastlinskega olja. Toda v soboto in nedeljo je dovoljeno jesti kuhane in ocvrte vroče jedi, vključno z ajdovimi zrezki s pustimi gobami, kuhanimi v rastlinskem olju. Poleg tega so lahko na cvetno nedeljo in na praznik Marijinega oznanjenja na jedilniku tudi ribe.

Ajdovi kotleti z gobami: recept za post

Kot lahko vidite, so na predvečer, na primer velike noči, za vernike naložene resne omejitve glede uživanja hrane. Zato naj si v soboto in nedeljo skušajo povrniti moči in zaužiti dovolj vitaminov in mineralov, da ne bi škodovali zdravju. Dobra izbira so ajdovi zrezki z gobami. Recepti s fotografijami tako krepke in zdrave hrane vam bodo pomagali, da jih pripravite na najboljši možen način. Tako lahko razveselite svoje ljubljene, ne da bi kršili ustaljene tradicije.

Ajdovi zrezki z gobami (recept) pusto

Ta okusna jed je pripravljena na različne načine. Na primer, tradicionalno v Rusiji so jih pripravljali iz 1 kozarca ajde, dveh kozarcev vode, ščepca soli, 800 g ostrigarjev ali divjih gob (lahko jih posušimo, namočimo v treh čebulah, ščepcu mletega črnega popra; svež peteršilj in/ali koper.Potrebovali boste tudi drobtine in rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje kotletov po postnem receptu

Kako kuhati:

• sortirano in oprano ajdo je treba sprati in preliti z dvema žlicama. vodo in zavrite;
• zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler v posodi ne zmanjka vode;
• skledo s kašo zavijte v brisačo in počakajte 10-15 minut;
• Medtem ko pride kaša, oprane gobe narežemo na rezine;
• Čebuli olupimo in skupaj z zelišči drobno sesekljamo;
• V ponvi z majhno količino rastlinskega olja prepražimo čebulo in gobe;
• pomaknite vsebino ponve skozi mlinček za meso (lahko uporabite mešalnik);
• dodajte kašo in zelenjavo;
• sol in poper;
• mešanica;
• zmočite roke in oblikujte "debele" kotlete;
• prepražimo v rastlinskem olju.

Ti ajdovi kotleti z gobami (recept brez jajc) so idealni za tiste, ki se postijo, saj ne vsebujejo nobenih sestavin, prepovedanih med krščanskim postom.

Možnosti za tiste, ki so na dieti

Ajda z gobami je primerna tudi za tiste, ki ste se odrekli mesu, a radi jeste okusno hrano. V tem primeru jih lahko pripravimo tako, da v »mleto meso« vključimo druge sestavine, ki niso primerne za ljudi na tešče:

• 1 žlica ajda;
• začimbe in sol;
• 2 čebuli in enako število krompirja;
• 1 jajce;
• 0,5 kg šampinjonov;
• 0,5 šopka kopra;
• rastlinsko olje, po možnosti olivno;
• drobtine za paniranje.

Kuhanje kotletov z jajci

Kako kuhati:

• kuhamo ajdovo kašo v vodi z dodatkom soli;
• Na oljčnem olju prepražimo drobno narezane gobe in čebulo;
• vse sestavine, vključno s krompirjem, damo v skledo mešalnika in mešamo do gladkega;
• dodajte zelenje;
• poper, po potrebi dodajte sol;
• Naredite kotlete z rokami, potopljenimi v hladno vodo;
• stepite jajce in vanj potopite kotlet;
• povaljamo ga v drobtinah;
• Ker so bile vse sestavine, razen zelenja, toplotno obdelane, je dovolj, da kotlete popečete na vsaki strani le 2-3 minute.

Mimogrede, ta recept za ajdove kotlete z gobami in jajci je primeren tudi za hranjenje otrok, starejših od 5 let. Vendar pa morate v tem primeru vzeti polovico manj gob.

Kotleti iz ajde in gob v pečici

Ta možnost je primerna za tiste, ki poskušajo zaužiti čim manj olja, saj pazijo na svojo postavo. Za pripravo ajdovih zrezkov s pustimi gobami v pečici boste potrebovali:

• 1 žlica suha ajda;
• 500 g ostrig ali gozdnih gob;
• 2 čebuli;
• 2 žlici. l. škrob;
• 0,5 šopka peteršilja;
• nekaj listov bazilike;
• črni poper in sol;
• 2 žlici. l. sončnično olje;
• jajce;
• krekerji (moka) za paniranje.

Priprava:

• sperite ajdo in prelijte dve skodelici vrele vode;
• posolimo, zavremo, posodo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo kašo 12-14 minut;
• gobe temeljito sperite, osušite s papirnato brisačo, sesekljajte s čebulo in pražite na majhni količini olja, dokler vsa tekočina ne izhlapi;
• Kašo in gobe s čebulo zmeljemo skozi mlin za meso;
• poper, po potrebi dodajte sol;
• dodajte škrob in drobno sesekljana zelišča;
• oblikujemo kotlete, jih pomočimo v stepeno jajce in povaljamo v drobtinah;
• deni v skledo in daj v pečico.
• pečemo 10 minut na 150 stopinj.

Ta recept za ajdove kotlete z gobami ima še eno možnost. V skladu z njo je treba kotlete pred peko na obeh straneh ocvreti na olju dve do tri minute.

Recept za piščanca

Včasih se je težko popolnoma odpovedati mesu. V takih primerih lahko priporočimo dietni recept za ajdove kotlete z gobami in piščancem.

• 0,5 kg mletega piščanca;
• 300 g ajdove kaše (način kuhanja glej zgoraj);
• 2 čebuli;
• 300 g gob;
• začimbe in sol po okusu;
• 0,5 šopka zelenja;
• jajce;
• krekerji;
• olje (sončnično ali olivno).

Priprava:

• gobe operemo in skupaj s čebulo narežemo ter prepražimo v ponvi;
• zmešajte z mletim piščancem;
• dodajte vsebino ponve in premešajte;
• sol in poper;
• zelenice so drobno sesekljane in pomešane z nastalim mletim mesom;
• oblikujemo kotlete, ki jih pomočimo v stepeno jajce povaljamo v drobtinah;
• popečemo na obeh straneh in pečemo v pečici do konca 10 minut.

Z gobami razveselite svoje ljubljene z okusno in zdravo hrano.