Bučke, marinirane s korejskimi začimbami za zimo. Izdelujemo pripravke iz bučk: najboljši recepti za zimo, korejski slog, kaviar in solate. Video recept za kuhanje korejskih bučk z medom

Korejska kuhinja je ena najstarejših in najbarvitejših kuhinj na svetu. Zanj so značilne zmerno začinjene jedi, ki pritegnejo marsikoga. Poleg tega lahko korejsko kuhinjo štejemo za eno najbolj zdravih, saj zelenjava in zelišča v njej zavzemajo posebno mesto in se uporabljajo pri pripravi skoraj vseh jedi.

Bučke so ena najbolj priljubljenih in najbolj iskanih zelenjav in se uporabljajo v vseh vrstah jedi v različnih kuhinjah. Najpogosteje se uporablja kot ena od sestavin vseh vrst enolončnic, sot in solat.

Najpomembneje je, da pri pripravi hrane uporabljamo mlade plodove bučk. V tem primeru bo hrana zelo okusna in lahko uporabite cele bučke. Če je bučka stara, jo je treba olupiti in odstraniti semena.

Solata z bučkami v korejskem slogu za zimo je ena najboljših možnosti za pripravo konzervirane hrane. Bučke lahko pripravimo na različne načine. Lahko so pikantni, slani ali rahlo sladkastega okusa. Kakor koli že, vsak izbere tisto, kar mu je všeč. Bučkine solate na korejski način so zagotovo priljubljene med prebivalci mnogih držav po svetu.

Kako pripraviti korejsko solato iz bučk za zimo - 15 sort

Ta solata je nekakšna "klasika žanra". To je recept, ki ga uporablja večina gospodinj, ko se odloči za zalogo bučk v korejskem slogu za zimo.

Sestavine:

Bučke - 3 kg.
Korenje - 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Česen - 2 glavi
Kis 9% - 100 ml.
Rastlinsko olje - 200 gr.
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 200 gr.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Bučko in korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo in česen drobno nasekljamo.

Če želite zmanjšati stroške časa in truda, lahko uporabite kuhinjski robot.

Zdaj zelenjavi dodamo kis, olje, sol, sladkor, začimbe za korejsko korenje in vse temeljito premešamo. Končano solato dajte v čiste, sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi in pustite sterilizirati 30 minut. Po tem času kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo in ohladimo.

Ta solata vsebuje predvsem zelene sestavine, zato je dobila tako lepo ime.

Sestavine:

Mlade bučke - 2,5 kg.
Korenje - 300 gr.
Čebula - 500 gr.
Sladka zelena paprika - 5 kosov.
Česen - 150 gr.
Cilantro in zelena - po okusu
Sladkor - 1 kozarec
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Sol - 2 žlici. l.
Kis 9% - 150 ml.
Začimbe za korejsko korenje - 1 paket

Priprava:

Priprave bučk po korejsko se lotimo s pripravo marinade. Če želite to narediti, v majhni skledi zmešajte rastlinsko olje, sladkor, sol, kis in začimbe za korejsko korenje.

Zelenjavo očistimo in operemo. Bučko in korenje nastrgamo na strgalniku za korejsko korenje. Čebulo in papriko narežemo na trakove. Zelenje operemo in nasekljamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Vso zelenjavo združite v globoki posodi, premešajte, začinite z marinado in ponovno dobro premešajte.

Solato, pripravljeno za zvijanje, pustimo marinirati 3 ure, nato pa jo damo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo. Kozarce z ohlajeno "Green Extravaganzo" lahko skrijete za shranjevanje.

Solata "Juicy" bo prava poslastica za ljubitelje pikantnih jedi.

Sestavine:

Bučke - 3 kg.
Korenje - 1 kg.
Čebula - 800 gr.
Česen - 2 glavi
Rastlinsko olje - 150 gr.
Sladkor - 0,5 žlice.
Sol - 2 žlici. l.
Kis 9% - 100 ml.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Bučke in korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Na olju popražimo čebulo.

V manjši posodi zmešamo sesekljan česen, sladkor, sol in začimbe. Pripravljeno zmes dodamo v ponev s čebulo in oljem ter dobro premešamo.

Pomembno je, da čebuli dodamo česen in začimbe, ko je še vroča.

V eni posodi združite bučke, korenje, še topel preliv, kis in dobro premešajte. "Juicy" je pripravljen!

Zdaj dajte "Juicy" v čiste sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi in pustite sterilizirati 20 minut.

To zimsko solato lahko imenujemo precej eksotična. Glavni razlog za to je kombinacija bučk in medu v njem.

Sestavine:

Bučke - 1 kg.
Peteršilj - 1 kup
Sol - 1 žlička.
Mleti črni poper - 1/3 žličke.
Olivno olje - 200 ml.
Kis 6% - 4 žlice. l.
Med - 3 žličke.
Česen - 4 stroka
Začimbe za korejsko korenje - po okusu

Priprava:

Bučke in česen olupimo. Operite bučke, česen in zelišča. Bučko narežemo na srednje velike trakove. Zelenje drobno sesekljajte. Sesekljajte česen.

Sesekljane bučke solimo in popramo, dodamo zelišča, premešamo in pustimo 30 minut. V tem času lahko začnete pripravljati marinado.

V globokem krožniku zmešamo med, olivno olje, česen in kis. Marinada je pripravljena.

Ko se bučke namočijo, odlijemo odvečno vodo, začinimo z marinado in dobro premešamo. Čisto na koncu bučkam dodamo začimbo za korejski korenček. Njegova količina je odvisna izključno od okusnih preferenc osebe, ki kuha.

Končano solato položite v kozarce, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 20 minut in zvijte.

Ta solata vas ne bo navdušila le s svojim okusom, ampak vas bo tudi prijetno presenetila s svojim svetlim videzom. Zaradi predstavljivega videza bi bil kozarec solate iz bučk in sladke paprike na korejski način zelo primeren, da bi ga vzeli s seboj na obisk kot poslastico.

Sestavine:

Bučke - 1 kg.
Korenje - 3 kos.
Sladka paprika - 3 kos.
Česen - 1 glava
Začimba za korejsko korenje - 2 tsp.
Sladkor - 0,5 žlice.
Kis 6% - 0,5 žlice.
Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
Sol - 1 žlica. l.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Korenje in bučko naribamo na strgalniku za korejsko korenje. Papriko narežemo na trakove. Sesekljajte česen.

Zelenjavo in začimbe za korejsko korenje dobro premešamo in pustimo v hladilniku 5 ur. Medtem ko se solata "ohlaja", pripravite marinado.

Zmešajte rastlinsko olje, sladkor, sol in kis.

Ko je zelenjava prepojena, ji dodajte marinado in dobro premešajte.

Sestavine za korejsko solato iz bučk je najbolje mešati z rokami.

Končano solato položite v čiste, suhe in sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte, zvijte in na koncu pustite, da se kozarci s konzervirano hrano ohladijo.

Solata "Praznična" se od klasičnega recepta za korejsko solato iz bučk razlikuje po svoji svetlosti. To bo čudovita dekoracija za vsako praznično mizo. Za pripravo boste potrebovali bučke treh barv.

Sestavine:

Bučke - 3 kg. (po 1 kg bučk različnih barv)
Korenje - 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Bolgarski poper (različne barve) - 6 kosov.
Česen - 2 glavi
Korejska začimba za korenje - 1 paket
Sladkor - 200 gr.
Kis - 200 mg.
Rastlinsko olje - 20 mg.
Zeleni - po okusu

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Bučko in korenje naribamo na grobo strgalo, za korejsko korenje pa na strgalo. Papriko in čebulo narežemo na srednje velike kvadrate. Česen sesekljamo, zelišča pa drobno sesekljamo.

V globoki skledi združite in premešajte pripravljeno zelenjavo in zelišča. Nato dodajte sladkor, sol, začimbe za korejsko korenje in ponovno premešajte. Nato v solato vlijemo rastlinsko olje in kis ter premešamo.

Končano solato pokrijemo s filmom za hrano in pustimo v hladilniku približno 3 ure. Potem ga lahko takoj pojeste ali zaprete za zimo. Pripravljeno solato dajte v sterilne suhe kozarce, jih pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 20 minut. in ga zvijte.

Solata "Korejske bučke" je po receptu zelo podobna solati "Klasična". Razlika med njimi je rezanje zelenjave.

Sestavine:

Bučke - 3 kg.
Korenje - 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Česen - 2 glavi
Kis 9% - 100 ml.
Rastlinsko olje - 200 ml.
Sladkor - 200 gr.
Sol - 2,2 žlice. l.
Korejska začimba za korenje - 2 paketa

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Tri korenje na korejskem korenčku, česen naribajte na grobem, čebulo narežite na pol obroče, bučke narežite na velike kocke.

V globoki posodi zmešajte vso zelenjavo, sol, sladkor, maslo, začimbe za korenje in pustite 2 uri na hladnem. Po tem času damo solato v sterilne kozarce in steriliziramo 30 minut. od trenutka, ko voda zavre, in ga zvijte. Ohlajene kozarce skrijemo v skladiščne prostore.

Ta izvirni prigrizek s pikantnim okusom bo všeč mnogim. Poleg tega lahko to konzervacijo uporabite kot sestavino drugih jedi.

Sestavine:

Bučke - 1 kos.
Česen - 3 stroka
Korenje - 1 kos.
Sojina omaka - 1 žlica. l.
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Kis - 2 žlici. l.
Mleta rdeča paprika - po okusu
Sol - po okusu

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Bučko narežemo na tanke polovice. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje. Združite bučke, korenje in česen ter premešajte. Zdaj je na vrsti marinada.

Za pripravo marinade zmešajte sojino omako, rastlinsko olje in kis. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado, ponovno dobro premešamo in po potrebi dosolimo. Končano solato pustimo stati približno 1 uro. Nato ga damo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo približno 20 minut in zvijemo

Zimska solata se od drugih korejskih solat iz bučk razlikuje po svoji pikantnosti.

Preden jo nadevamo v kozarce, je solato smiselno poskusiti in, če česa manjka, dodati začimbe po okusu.

Sestavine:

Bučke - 1,3 kg.
Korenje - 300 gr.
Čebula - 250 gr.
Bolgarski poper - 3 kos.
Česen - 75 gr.
Peteršilj - 1 kup
Sladkor - 0,5 žlice.
Sol - 1 žlica. l.
Korejska začimba - 0,5 žlice. l.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Kis 9% - 80 ml.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Korenje in bučko naribamo na strgalniku za korejsko korenje. Papriko in čebulo narežemo na majhne trakove. Česen in zelišča drobno sesekljajte.

Zdaj je treba vso zelenjavo zmešati v globoki skledi, dodati sol, sladkor, kis, rastlinsko olje, začimbe in ponovno dobro premešati. Končano solato pokrijte s pokrovom in pustite na hladnem 2 uri. Občasno ga je treba mešati.

Napolnjeno solato dajte v sterilne kozarce, sterilizirajte, zvijte in pustite, da se ohladi "pod krznenim plaščem".

Zimska solata je pripravljena!

Buče in bučke so do neke mere sorodne zelenjave. In solata s takšno zelenjavo v korejščini bo prava poslastica.

Sestavine:

Bučke - 2 kg.
Squash - 1 kg.
Korenje - 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Česen - 150 gr.
Sladkor - 1 kozarec
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Kis - 1 kozarec
Sol - 2 žlici. l.
Korejska začimba za korenje - 1 paket.

Priprava:

Vso zelenjavo očistimo in operemo. Bučko, bučo in korenje naribamo s strgalnikom za korejski korenček. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Čebulo narežite na pol obročke. Zdaj je treba vso zelenjavo združiti v veliko posodo, dobro premešati in pustiti, da se piva 2 uri.

Medtem ko se solata infundira, pripravljamo marinado. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje s soljo, sladkorjem, kisom in začimbami za korejsko korenje. Marinada je pripravljena.

Zelenjavo začinimo z marinado, premešamo, damo v suhe, sterilne kozarce in steriliziramo približno 20 minut. Po sterilizaciji lahko kozarce zvijete. Solata je pripravljena. To solato je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.

Nežna solata iz bučk v korejskem slogu je relativno pusta. Ne vsebuje česna in uporablja samo 1 žlico začimbe za korejsko korenje.

Sestavine:

Bučke - 4 kg.
Korenje - 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Sladkor - 200 gr.
Sol - 2 žlici. l.
Kis - 150 ml.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Začimba za korejsko korenje - 1 žlička.

Priprava:

Zelenjavo operemo in očistimo. Korenje in bučke naribamo na strgalniku za korejsko korenje, čebulo pa narežemo na majhne pol obročke. V veliki posodi zmešajte zelenjavo s soljo, sladkorjem, kisom, rastlinskim oljem in začimbami za korejsko korenje. Solata je skoraj pripravljena!

Pustite, da se solata "Nežna" kuha nekaj ur, nato jo položite v sterilne kozarce, sterilizirajte, zvijte in ohladite.

"Nežna" solata se lahko skrije do zime!

Ta neponovljiva solata je primerna za uživanje kot samostojna jed in kot osnova za pripravo prvih jedi.

Sestavine:

Cvetača - 1 kg.
Bučke - 2 kg.
Korenje - 1 kg.
Čebula - 800 gr.
Česen - 2 glavi
Rastlinsko olje - 150 gr.
Začimbe za korenje - 1,5 žlice. l.
Sladkor - 0,5 žlice.
Sol - 2 žlici. l.
Kis 9% - 100 ml.
Voda - 1 l.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Cvetačo razrežemo na cvetove in kuhamo 2 minuti v slani vodi. Po tem času zelje odstranimo in pustimo, da se ohladi.

Bučko in korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke. Sesekljajte česen.

Ko se zelje ohladi, je treba vso zelenjavo previdno in temeljito premešati in začiniti z marinado. Marinada je pripravljena na naslednji način.

V manjši skledi zmešamo rastlinsko olje, sladkor, sol, kis in korenčkove začimbe.

Končano solato je treba 3 ure kuhati na hladnem, nato pa jo lahko damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo. Pomembno je vedeti, da je solata postavljena samo v sterilne kozarce in po sterilizaciji se mora popolnoma ohladiti.

Ime te zimske solate govori samo zase. Je zelo pikantna in odlična kot prigrizek.

Sestavine:

Bučke - 2 kg.
Korenje - 400 gr.
Čebula - 400 gr
Česen - 150 gr.
Zeleni - 1 kup
Rastlinsko olje - 150 gr.
Kis 9% - 100 gr.
Mlet koriander - 2 tsp.
Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
Sladkor - 150 gr.
Sol - 1,5 žlice. l.
Mleta rdeča paprika - 2 tsp.
Mlet črni poper - 0,5 tsp.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Korenje in bučke je treba sesekljati s korejskim strgalnikom za korenje. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Zelenje drobno sesekljajte. Česen zmeljemo skozi mlinček za meso. Zmešajte vso zelenjavo in zelišča v eni posodi. Zdaj pa se lotimo priprave marinade.

Za marinado vzemite majhno globoko skledo in v njej zmešajte rastlinsko olje, kis, sladkor, sol, črni poper, papriko, koriander in rdečo papriko. Zdaj je treba vse to temeljito premešati.

Končano marinado vlijemo v posodo z zelenjavo in vse temeljito premešamo. Zdaj pokrijte posodo s solato z brisačo in pustite, da se marinira približno dve uri. Po tem času lahko solato "Tender" konzervirate.

Solato damo v sterilne kozarce, prelijemo z marinado, ki ostane v posodi, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo in zvijemo. Solata je pripravljena za zimo!

Preden te kozarce odložite v skladišča, jih je treba popolnoma ohladiti na toplem ali "pod krznenim plaščem".

Korejska vložena zelenjavna solata je prava najdba za vsako gospodinjo. Kos mesa ali ribe in taka solata - popolna večerja je pripravljena!

Sestavine:

Belo zelje - 1 kg.
Korenje - 200 gr.
Bolgarski poper - 200 gr.
Bučke - 220 gr.
Kis - 220 ml.
Rastlinsko olje - 1 l.
Sladkor - 320 gr.
Sol 55 gr.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Korenje in bučko naribamo na strgalniku za korejsko korenje. Papriko narežemo na trakove. Ohrovt narežemo na srednje velike kvadrate.

Pred pripravo solate je treba korenje in zelje preliti z vrelo vodo in pustiti nekaj minut. Po tem času zmešajte vso zelenjavo.

Naslednji korak pri pripravi solate je priprava marinade. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje, kis, sladkor in sol. Marinada je pripravljena. Zdaj ga dodajte zelenjavi in vse temeljito premešajte. Pustite, da se solata marinira nekaj ur.

Končano solato položite v sterilne kozarce, sterilizirajte in zvijte. Nato pustimo, da se kozarci ohladijo in jih skrijemo do zime.

Sestavine:

Bučke - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Bolgarski poper - 1 kos.
Česen - 6 strokov
Čebula - 0,5 kos.
Rastlinsko olje - 200 mg.
Kis - 50 mg.

Dober večer. Začenja se sezona priprave ozimnice, gospodinje si začnejo izmenjevati uspešne recepte za marmelade, kompote, solate. Danes vam želim predstaviti recepte za pripravo bučk v korejščini. Posebnost te jedi je, da je poceni in zelo okusna! Za pripravo potrebujemo korejske začimbe, njihovo pikantnost lahko prilagodite sami, prodajajo se vroče in ne začinjene.

Prav tako želim opozoriti, da lahko en del pripravljene solate ohranite, drugega pa pustite, da jo lahko takoj pojeste z vso družino. Pustite zelenjavo malo časa, da se marinira.

Glavna sestavina te jedi so bučke, ki jih ni mogoče ohraniti brez toplotne obdelave. To zelenjavo lahko sterilizirate neposredno v kozarcih ali pa jo konzervirate brez sterilizacije. Za drugi način boste morali pripraviti toplo odejo in jo oviti okoli naših kozarcev solate, a o tem bom podrobneje pisal v nadaljevanju.

Mimogrede, izkažejo se tudi za zelo okusne, recepti so na moji spletni strani.

Ta recept se od drugih razlikuje po tem, da je solati dodan paradižnik, kar bo tej jedi dalo nekoliko drugačen okus.
Kot začimbo predlagam, da v solato dodate koriander. Odlično se podajo tudi k zelenjavi: rožmarinu, kumini, nageljnovim žbicam, baziliki. Poskusite različne možnosti: korejske bučke razdelite v dve skledi in jih zaprite v različne kozarce z različnimi začimbami. Ne pozabite se podpisati na pokrov, da boste vedeli, katera možnost je bila okusnejša!

Bučke – 2 kg.
Paradižnik - 1 kg.
Čebula – 2 kos.
Česen - 2 glavi
Korenje - 700 g.
Koper – 1 šopek
Peteršilj – 1 šopek
Rastlinsko olje - 200 ml.
Sladkor - 2 žlici. žlice
Sol - 1 žlica. žlica
Koriander - 1 čajna žlička
Mleti črni poper - 1 čajna žlička
Začimba za korejsko korenje - 15 g.
Ocetna kislina 70% - 1 žlica
Kuhana voda - 100 ml.

1. Zelenjavo narežite: bučke na rezine, čebulo na polobročke, zelenjavo drobno sesekljajte.

2. Olupljeno korenje naribajte z grobim ribežnom, česen pa skozi stiskalnico sesekljajte.

3. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na velike kocke. Zmešajte vso zelenjavo v eni ponvi.

4. Zelenjavi dodajte sladkor, sol, vse začimbe (koriander, črni poper, začimbe za korejsko korenje), rastlinsko olje. Razredčite kis v 100 ml. kuhano vodo, vlijemo v zelenjavo. Vse temeljito premešajte.

5. Solato pustite 1 uro, da izpusti sok.

6. Sterilizirajte kozarce, vanje položite bučke, pokrijte s pokrovom in začnite sterilizirati solato: na dno ponve položite majhno brisačo, kozarce postavite v ponev, 2 cm pod pokrovom nalijte hladno vodo.

7. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 20 minut (če gre za litrski kozarec, potem 30 minut). Po tem kozarce zategnemo s ključem in postavimo, da se ohladijo.

Kako sterilizirati kozarce pred konzerviranjem

Preden zaprete solato, morate sterilizirati vse posode: tako kozarce kot njihove pokrove. Pred tem seveda vse preverite, ali so drobci, razpoke in druge napake, ter temeljito operite.

Želim vam ponuditi tri preproste načine za sterilizacijo posod:

1. Kuhamo v ponvi: na ponev z vodo položimo kovinsko sito ali rešetko, nanjo postavimo kozarce na glavo (postavimo jih vnaprej, ko voda še ne vre). Ko voda zavre, bo steriliziral posodo s paro. Kozarce kuhajte na pari vsaj 15 minut, nato pa jih brez obračanja postavite na čisto krpo.

2. V vreli vodi: ta metoda je primerna, če morate sterilizirati več majhnih kozarcev hkrati, ki se prilegajo v veliko ponev.Če želite to narediti, v ponev nalijte hladno vodo, tako da se posoda v njej popolnoma "utopi", pokrijte s pokrovom in počakajte, da zavre. Po vrenju kuhamo 5 minut. Previdno ga vzamemo ven, da se ne opečemo in obrnjenega položimo na čisto krpo.

3. V pečico: mokro posodo postavimo v hladno pečico na 160 stopinj in segrevamo toliko časa, da kapljice na steklu izhlapijo.

Spodaj si lahko ogledate podroben video o tem, kako sterilizirati kozarce pred konzerviranjem:

Konzerviranje običajno zahteva marinado. Ker je bučka 90% vode, nam je ni treba delati posebej. Dovolj je, da solato pustimo stati ali jo malo zavremo, saj ta zelenjava intenzivno sprošča sok, kar je dovolj za celotno konzerviranje. Tekočino samo nalijemo v kozarce in zapremo!

Recept za kuhanje bučk z začimbami korejskega korenja

V tem receptu lahko bučke narežete na kose poljubne oblike, ki vam ustreza: polovice obročev, četrtine ali, kot jaz, kocke.

Upoštevajte, da se začimbe za korejsko korenje razlikujejo glede na stopnjo pikantnosti. Vzemite jih pri zaupanja vrednem proizvajalcu, ker... Okus te jedi bo v veliki meri odvisen od kakovosti začimb.

Iz količine sestavin, navedenih v receptu, bomo dobili približno tri pollitrske kozarce. Začnimo kuhati.

Za pripravo bomo potrebovali:

Bučke - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Čebula – 1 kos.
paprika (rdeča, da bo solata svetla) - 1 kos.
Česen - 5-6 strokov
Zeleni – 1 šopek
Sol - 1 žlica. žlica
Sladkor - 2 žlici. žlice
Začimba za korenje v korejščini (moja ni zelo začinjena) - 1 žlica. žlica
Rdeča paprika (pekoča) - po okusu
Kis - 5 žlic. žlica
Rastlinsko olje - 100 ml

1. Zelenjavo obdelamo: operemo, olupimo. Bučko narežemo na kocke. Tri korenje na posebnem strgalniku za korejsko korenje (lahko uporabite tudi električni strgalnik).

2. Čebulo narežite na tanke polovice obročev, sladko papriko na četrtine obročev, česen sesekljajte na drobno (ali skozi stiskalnico). Vso zelenjavo stresemo v skledo in premešamo.

3. Naredimo solatni preliv: vzamemo eno žlico soli, dve ravni žlici sladkorja, žlico korejskih začimb, malo rdeče paprike, prelijemo s petimi žlicami kisa, 100 ml. rastlinsko olje, vse dobro premešajte.

4. To mešanico prelijemo čez zelenjavo in dobro premešamo. Za mariniranje solate pustite 3 ure in občasno premešajte. Sok, ki se v tem času pojavi v izobilju, bo postal marinada za solato.

5. Sterilizirajte kozarce (pol litra), kot je opisano zgoraj v članku, nato jih napolnite s solato do vrha, prelijte z marinado in pokrijte s pokrovom.

6. Solato je treba tudi sterilizirati, za to pokrijte dno ponve s krpo, nanjo položite kozarce s solato, nalijte vodo, tako da ne sega 2 cm od pokrovov.

Ponev s konzervirano hrano postavimo na ogenj, vodo zavremo (pazimo, da voda ne pride v solato) in na majhnem ognju dušimo 15 minut (če imate litrske kozarce, potem morate vreti 20-25 minut).

5. Začnemo zvijati solato: kozarce vzamemo iz ponve, vendar ne dvignemo pokrovov, ampak jih takoj zapremo ali zvijemo. Končane kozarce obrnemo na glavo in ohladimo.

Okusne bučke v korejskem slogu za zimo brez sterilizacije

Preden se lotite konzerviranja, pripravite varno mesto, kjer bodo pod debelo odejo ležali vroči kozarci zelene solate. Ta postopek bo trajal približno šest ur. Kozarce je priročno pustiti čez noč in jih zjutraj postaviti v omaro, tako da do takrat, ko se družina zbudi, v kuhinji ni nič v napoto.

Za pripravo bomo potrebovali:

Bučke – 3 kg.
Korenje - 350 g.
Česen - 100 g.
Peteršilj – 1 šopek
Rastlinsko olje - 100 g.
Sladkor - 100 g.
Kis 9% - 100 g.
Sol - 50 g.
Začimba za korejsko korenje - 100 g.

1. Bučke olupimo in jim odstranimo semena. Bučko in korenje naribamo na posebnem strgalniku. Sesekljajte zeleno in česen. Vse zlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor, kis, rastlinsko olje.

2. Ponev z zelenjavo postavite na ogenj, vse premešajte, zavrite in pustite vreti 10-15 minut na majhnem ognju, nežno mešajte.

3. Solato naložimo v sterilizirane litrske kozarce in prilijemo sok, ki je izpustil (bučke spustijo veliko tekočine). Pokrijte s pokrovom, zvijte s ključem, obrnite s pokrovom navzdol.

4. Pokrijte s toplo odejo za 5-6 ur.

Video recept za instant korejske bučke

Dragi bralci, če vam je vaš čas zelo dragocen, bi vam rad ponudil možnost priprave pripravkov za zimo s sterilizacijo v pečici.

Prvič, zelo hitro je, saj vklopite pečico, vanjo postavite kozarce in se odpravite na svoje delo;
Drugič, v kuhinji ne bo izhlapevanja vode, kot pri metodi sterilizacije kozarcev v ponvi z vodo.
Bučke po tem receptu se bodo izkazale za zelo pikantne. Zato bo za ljubitelje pikantnih jedi ta jed odlična predjed h krompirju ali drugim prilogam v hladni zimi.

Vzemite zvezke in začnite gledati videoposnetek, ki podrobno prikazuje postopek priprave bučk v korejščini.

Dober tek!

Instant rezine korejskih bučk

Za ta recept morate kupiti mlade bučke, ki še nimajo grobih semen v sredini, saj je po receptu zelenjava narezana na rezine. Še ena pomembna točka: bučke narežite z nožem debeleje, približno 1 cm, ker Po sterilizaciji postanejo mehki. Če pa želite zelo mehko konzerviranje, potem lahko to storite na tanko. Vse je po vašem okusu!

Za pripravo bomo potrebovali:

Bučke - 2,5 kg.
Korenje - 700 g.
Čebula - 500 g.
Bolgarski poper - 500 g.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Kis 9% - 150 ml.
Česen - 200 g.
Sol 2 žlici. žlice
Sladkor - 210 g.
Korejske začimbe - 20 g.

1. Bučke olupimo in narežemo na 1 cm debele rezine. Papriko in čebulo narežemo na trakove.

Čebulo z nožem sesekljamo vzdolž čebule, potem dobimo trakove, če čebulo zarežemo čez, dobimo pol obročke.

2. Korenje naribajte na posebnem graterju za korejsko korenje, česen stisnite skozi stiskalnico.

3. Vso zelenjavo dajte v veliko skledo ali ponev. V njih vlijemo sladkor, sol, začimbe in vlijemo kis in rastlinsko olje. Vse temeljito premešajte. Pustite marinirati 3 ure, pokrijte s pokrovom. Občasno premešamo.

4. Sterilizirane kozarce zelo tesno napolnimo s solato in dodamo marinado.

5. Dno velike kozice pokrijemo s krpo, vanj postavimo kozarce, nalijemo dva prsta pod vrat vode, postavimo na ogenj in zavremo. Na majhnem ognju kuhajte 20 minut (za litrske kozarce - pol ure).

6. Pločevinke zvijte s ključem.

7. Kozarec obrnite na glavo in se prepričajte, da je pokrov tesen in nepredušen.

Torej, pogledali smo 5 receptov za kuhanje bučk v korejščini. Če ste konzervirali dovolj in je bučk še dovolj, lahko iz njih pripravite veliko okusnih in zdravih jedi, ki jih pozimi žal ni mogoče pripraviti. , zelenjavna enolončnica, palačinke iz bučk - vse te dobrote ne bodo škodile vaši postavi in vas bodo napolnile s poletnimi vitamini.

Korejske bučke za zimo z začimbami za korejsko korenje

Začimba za korejski korenček daje tej predjedi značilen okus, priporočam, da jo pripravite. Poleg tega priprava takšnega prigrizka ni težka.

Potrebovali bomo:

bučke - 2,5 kg (neto teža brez kože in semen)
korenje - 1 kg
čebula - 1/2 kg
paprika - 1/2 kg
česen - 200 gr.
rastlinsko olje - 1 skodelica
kis 9% - 150 ml
sol - 2 žlici. l.
sladkor - 3/4 skodelice (210 gr.)

Pravzaprav lahko vso zelenjavo narežete po lastni presoji, čeprav na zvezdice. In to velja za vsako pripravo, saj je najbolj pomembno, da je okusna. Oglejmo si recept korak za korakom.

Bučke olupimo in odstranimo semena (če so bučke bolj zrele). Z mladimi bučkami je vse lažje - odstraniti morate le kožo. Bučko narežemo na rezine.

Če želite hrustljavo bučko, je ne narežite pretanko. Debelina vsakega kroga mora biti najmanj 1 cm.

2. Papriko lahko narežemo na trakove, čebulo na pol obroče. Korenje lahko naribamo s posebnim strgalnikom za korejski korenček ali na tanke rezine z lupilcem za zelenjavo.

3. Vso zelenjavo položite v globoko skledo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo k preostali zelenjavi.

4. Prilijemo kis, dodamo sol in sladkor ter začimbe za korejsko korenje.

Če nimate pripravljene začimbe za korejsko korenje, ni problema. V solato dodajte le mleto rdečo papriko in koriander

5. Segrejte rastlinsko olje in z vročim oljem prelijte solato. Dobro premešamo, če lahko z žlico, super. Zame, ko je veliko zelenjave in je narezana na večje, je bolj priročno mešati z rokami. Ob tem lahko zelenjavo malo pregnetemo, da bo bolj mehka in sočna.

6. Zdaj morate tej solati dati čas za mariniranje. Skledo s solato pokrijemo s čisto brisačo in pustimo na sobni temperaturi 3 ure. V tem času bo zelenjava spustila sok, se marinirala in navzela arome začimb.

7. Solato dobro premešamo in naložimo v čisto oprane kozarce. Kozarce s solato postavite v ponev s toplo vodo. Vodo zavremo in kozarce steriliziramo 15-30 minut, odvisno od njihove prostornine. Ločeno prekuhajte pokrove. Včasih kuham pokrove v isti vodi kot kozarce, samo odstranim jih iz praznin za približno 10 minut.

8. Korejsko solato zavijte s pokrovi, obrnite kozarce in pokrijte z nečim toplim.

Korejske bučke za zimo - najbolj okusen recept

No, samo zelo okusen in preprost recept za zimske bučke. Želim vam povedati, da lahko vse te recepte pripravite za večerjo, v tem primeru priporočam, da preprosto ne dodate kisa.

Potrebovali bomo:

bučke - 2 kos.
korenje - 2 kos.
čebula - 1 kos.
česen - 5-6 strokov
bolgarski poper - 1-2 kos.
rastlinsko olje - 100 ml
kis 9% - 5 žlic. l.
sol - 1 žlica. l.
sladkor - 2 žlici. l.
začimba za korenje v korejščini - 20 gr.
mleta rdeča pekoča paprika - ščepec

Korenje za to solato poskušamo naribati s korejskim strgalnikom za korenje. Tako dobimo idealno dolžino in debelino korenja. Če pa takšnega strgalnika nimate, ni pomembno - samo naribajte ga na grobo strgalo.

2. Bučke narežemo tako, kot se vam zdijo oz. Narežem na dolge kose.

3. Paprika izgleda lepo narezana na trakove. Čebulo lahko narežemo na pol obroče. Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali naribamo. Vso zelenjavo položite v globoko skledo.

4. Pripravite solatni preliv. V ločeni skledi zmešajte sol, sladkor, začimbe za korejsko korenje in rdečo papriko. Dodajte rastlinsko olje in kis.

Korejska solata iz bučk bo pridobila izviren okus, če ji dodate rahlo ocvrta sezamova semena.

5. Preliv premešamo in z njim začinimo solato. Pazite, da zelenjavo dobro premešate.

6. Solata mora biti marinirana vsaj 3 ure. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in pustimo na sobni temperaturi. V tem času je priporočljivo solato nekajkrat premešati, da se zelenjava "sprijatelji" med seboj.

7. Končano solato položite v čiste kozarce in sterilizirajte v ponvi z vrelo vodo. Zavijte kuhane pokrove.

Korejske "bučke za prste obliznit" - recept za zimo s fotografijami

Poglejte, kako lepo izgleda korejska solata iz bučk, kjer je zelenjava tanko narezana na strgalniku korejskega korenja.

Korejske bučke za zimo brez paprike - najbolj okusen recept

Ta recept je zanimiv zaradi svoje sestave. Zdi se, da gre za isto solato z bučkami v korejskem slogu, vendar ji cilantro, zelena čebula in sojina omaka dajejo poseben okus.

Potrebovali bomo:

bučke - 3 kosi.
korenje - 1 kos.
paradižnik - 6-8 kosov. (majhen)
čebula - 1 kos.
česen - 2 stroka
čili poper - 1 kos.
svež cilantro - šopek (20 gr.)
zelena čebula - šopek (30 gr.)
sojina omaka - 3 žlice. l.
kis - 5 žlic. l.
rastlinsko olje - 100 ml
sol - 2 žlički.
mleti črni poper - ščepec

Bučkam na obeh straneh odrežemo konce. Če je bučka mlada, potem lupino pustimo, če je že "stara", pa lupino olupimo. Bučko najprej vzdolžno razpolovimo, nato pa prečno narežemo na 3-5 mm debele rezine. Bučke dajte v globoko skledo, dodajte sol, brez soli in pustite 15 minut. Ko bučke narežete, jih sperite s hladno tekočo vodo.

Da bodo bučke v solati čvrste in hrustljave, jih po pranju obvezno rahlo ožamemo.

2. Korenje prečno in rahlo diagonalno narežemo na kolobarje debeline 2-3 mm. Nato vsak krog prerežite na pol. Paradižnik narežemo na 4 dele. Čebulo narežite na pol obročke debeline 3 mm.

3. Svežo zeleno čebulo narežemo na približno 5 cm dolge rezine, debelejši spodnji del z mlado čebulo lahko prepolovimo. Svež koriander po želji nasekljajte.

4. Česen narežemo na majhne rezine, feferon na tanke trakove. Če želite bolj pikantno solato, potem pustite semena feferona, če pa imate radi bolj blag okus, potem je bolje, da odstranite semena, saj so najbolj pekoča.

5. Segrejte ponev, nalijte malo rastlinskega olja in v njej prepražite čebulo, korenje in paradižnik. Med stalnim mešanjem pražimo 2-3 minute.

6. Prepraženo zelenjavo dodamo k bučkam, dodamo zeleno čebulo, koriander, feferone in česen. Prelijemo s sojino omako, kisom in potresemo s črnim poprom. Segrejte rastlinsko olje in z vročim oljem prelijte zelenjavo. Pustite solato, da se marinira 3-4 ure. Med tem časom zelenjavo večkrat premešamo.

7. Solato dobro premešamo, nadevamo v kozarce in steriliziramo 15-20 minut. Nato zvijemo s kovinskimi pokrovi.

Okusna korejska solata z bučkami

Ta okusna solata iz bučk je za ljubitelje pikantnih jedi. Zelenjavo lepo narežemo na trakove s korejskim strgalnikom za korenje.

Torej, pogledali smo še eno možnost za pripravo bučk. Naše shrambe so založene z različnimi okusnimi dobrotami. Za zimo pripravljamo zelenjavo, nabrano iz naših poletnih koč ali kupljeno na tržnici. No, pozimi ostane le še okusiti in uživati v rezultatu svojega dela.

Bučke na vrtu rastejo in rastejo. Vsak dan iz njih kuhate nekaj okusnih jedi, spečete palačinke za zajtrk, pripravljate pripravke. Pred kratkim so ga kuhali na različne načine. In tu se ne končajo. In še ne bo konca.

Naj torej rastejo! Iz njih je tudi veliko okusnih ozimnic. In ena izmed teh, okusna, dišeča predjed ali solata, kar vam je najbolj všeč, so bučke po korejsko. V zadnjem času je postala zelo priljubljena in ljubljena zaradi svojega okusa, relativne enostavnosti priprave in "ne kapricioznosti". Ta solata se dobro skladišči, ko jo pripravljamo za zimo, zato velja za tako.

Dandanes imajo zelo radi pripravke iz serije “za prste obliznit”, mi smo že pripravljali iz te serije in. Zdaj pa pripravimo tako okusen prigrizek. In ta solata se tako imenuje z razlogom, izkaže se, da je preprosto okusna. Poleg tega ga lahko kuhate na kateri koli znan način, vedno se izkaže okusno. Moški so nad njim preprosto navdušeni!

Vendar vas bom takoj opozoril na eno značilnost te solate. Pripravite ga veliko naenkrat! Ker se izkaže tako okusno, da mnogi preprosto ne pridejo do pločevink - najprej jo pojedo! Dejstvo je, da se zelenjava nekaj časa marinira v posebej pripravljeni marinadi. In po zahtevanem času je solata popolnoma pripravljena za uživanje.

Lahko pa najprej malo pokuhate za preizkus. Poskusite in se nato odločite, koliko kozarcev želite narediti. In zagotavljam vam, da bo solata všeč vsem. Nisem še srečal nikogar, ki mu ne bi bil všeč.

Pa se lotimo kuhanja. To okusno zimsko solato iz bučk bomo pripravili na dva različna načina.

Instant korejske bučke

Potrebovali bomo (za štiri 650-gramske kozarce):

bučke - 1,6 kg
korenje - 400 gr
čebula - 400 gr
paprika - 3-4 kos
koper - 1 kup
česen - majhna glava

Za pripravo marinade:

rastlinsko olje - 120 ml (6 žlic)
kis - 9% - 80 ml (5,5 žlice žlice)
sladkor - 4 žlice. žlice
sol - 1 žlica. žlica
mleti črni poper - 0,5 čajne žličke
mleta rdeča paprika - 0,5 tsp
koriander - 1,5 čajne žličke
paprika - 1,5 žličke
kurkuma - 0,5 tsp

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Če so bučke mlade in so te najboljše za solato, potem jih ni treba lupiti. Njihova koža je mlada, nežna in ni je treba zavreči. Poleg tega bo solata imela bogatejšo barvo.

2. Korenje in bučko naribamo na strgalniku za korejsko korenje. Poskušamo zdrgniti tako, da bo nastala slamica dolga.

3. Papriki odstranite semena, operite in posušite. Nato jih narežemo na enake dolge tanke trakove.

4. Česen olupimo in nasekljamo z nožem ali s stiskalnikom za česen.

5. Čebulo narežemo na zelo majhne kocke, čim manjše, tem bolje. Poskusite ga rezati s stranico, ki ni večja od 3 mm.

6. Vse sestavine dajte v skledo ali veliko ponev.

7. Dodajte vse sestavine za marinado. Ker kuhamo po hitrem receptu, se z njimi ne bomo dolgo ukvarjali. Zato naenkrat odlijemo in odlijemo vse, kar je potrebno po receptu.

Dejstvo je, da lahko vse začimbe predhodno prepražimo na olju 5-7 sekund, tako bodo začimbe bolje razkrile svojo aromo.

8. Solato premešamo. Da ne bi poškodovali zelenjave, jo mešajte z rokami, tako da "zelenjavne slamice" previdno prevlečete skozi prste. Prav tako je lažje z rokami enakomerno porazdeliti vse začimbe.

9. Pustite 2,5 ure, občasno premešajte. V tem času se bo zelenjava že zmehčala, spustila sok in jo lahko previdno premešamo z žlico z dolgim ročajem.

10. Postavite obdelovanec v sterilizirane kozarce. Vidite lahko, kako jih pravilno sterilizirati

Vsakemu od njih obvezno dodajte sok in marinado.

Solate ni treba namazati do vrha. Med sterilizacijo se bo segrela in sprostila dodaten sok. Da ne bi preveč puščala, ji pustite nekaj prostora. Pokrijte s poparjenimi pokrovi.

11. V veliko ponev položite gazo ali kos blaga. Nalijte vročo vodo, vendar ne vrelo vodo. Postavimo kozarce in dodamo vodo, da ji sega do "ramen". Ponev s kozarci postavimo na ogenj.

12. Takoj ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednje. 500 in 650 gramske kozarce za solato sterilizirajte 40 minut, litrske 50 minut. Med sterilizacijo temperaturo prilagodite tako, da voda vre, a ne mehurči.

Nato kozarce vzamemo ven s posebnimi kleščami in zategnemo pokrove s strojčkom.

Ko jemljete kozarce iz ponve, to storite previdno. Pokrov se v tem trenutku ne sme odpreti. Če se odpre, bo zrak prišel v solato, nato pa morate ta kozarec dodatno sterilizirati 15 minut, da zrak spet pride ven.

13. Nato kozarce s solato obrnemo, ne da bi jih pokrili. Že dolgo so bili izpostavljeni toplotni obdelavi. In počakajte, da se kozarec popolnoma ohladi. Nato ga ponovno obrnemo in postavimo na dostopno mesto za opazovanje za dva do tri tedne.

Kozarce hranite na hladnem, stran od grelnih naprav.

Če med shranjevanjem pokrov na kozarcu nabrekne, potem takšnih izdelkov ne smete jesti!

Upoštevajte vsa pravila priprave in sterilizacije, nato pa vas bodo vse vaše konzerve navdušile vso zimo.

Iz te količine izdelkov sem dobila štiri 650 gramske kozarce. In zelo malo je ostalo za poskusiti. Bučke na korejski način so se izkazale za zelo okusne. Sočno, zmerno začinjeno, sladko, kislo in slano. Mož je rekel, da to ni dovolj, in prosil, naj pripravi enake, vendar brez konzerviranja. Vprašal sem - skuhali ga bomo! Lepo je, ko je ljudem všeč, kar skuhaš!

Tukaj je še en recept. Ki se načeloma malo razlikuje od prvega, vendar obstaja ena pomembna razlika. Sestoji iz dodajanja začimb za korejsko korenje v marinado.

Najbolj slasten recept za zimo "Prste si boste obliznili"

Potrebovali bomo (za 9-10 pol litrskih kozarcev):

bučke - 3 kg
čebula - 0,6 kg
korenje - 0,6 kg
paprika - 5 kosov
koper - kup

Za marinado:

začimba za korejsko korenje - 20 g
kis 9% - 1 kozarec
olje - 200 ml (10 žlic)
sladkor - 1 kozarec
sol - 2 žlici. žlice
česen - 1 velika glava
rdeča vroča paprika - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Če je bučka mlada, jo pustite v lupini.

2. Tri korenje in bučke na korejskem korenčku.

3. Čebulo narežemo na zelo majhne kocke. Po možnosti s stranico, ki ni večja od 3 mm.

4. Papriko narežite na dolge tanke trakove, po velikosti primerljive s prej narezano zelenjavo.

5. Česen sesekljamo.

6. Pripravite marinado. V ponvi segrejemo olje, vendar ne do vrelišča, le dobro ga segrejemo. Vanj damo rdečo papriko in začimbe za korejsko korenje. Začimba je lahko zelo pekoča ali ne zelo pekoča. Če je vaš zelo pekoč, vam ni treba dodajati rdeče paprike.

Glejte podatke, ki so napisani na embalaži. Teža se lahko tudi razlikuje. Začimbe so lahko v embalaži po 20 gramov, potem pa dodamo celotno embalažo ali pa lahko tako kot jaz 15 gramov. Nato kupite dva paketa. In poročaj nekaj iz drugega.

Cvremo jih 5-7 sekund. Ogenj takoj ugasnemo, olje in začimbe pa vlijemo v hladno posodo. Ko se ocvrte, se bo okus začimb razkril do maksimuma, prigrizek pa bo postal preprosto božansko okusen.

7. Ko se olje ohladi, dodamo vse sestavine za marinado. Premešamo in pustimo stati 20 minut, da se olje navzame vseh okusov.

8. Pripravljeno marinado vlijemo v julien zelenjavo in premešamo. Vonj v kuhinji je tak, da vsi v hiši pritečejo, da ga povohajo. Ko vidijo lepo solato, vprašajo, kdaj jo bomo jedli. A to je še daleč. Zdaj moramo pustiti, da se naša solata skuha. In infundiranje traja 2,5 ure.

V tem času ga vsakih 40 minut premešamo. Potrebno je premešati, da se zelenjava enakomerno namoči v okusni marinadi. In to je treba storiti previdno, da ne poškodujete zelenjave.

Videz katere koli jedi ni nič manj pomemben kot njen okus.

9. Po preteku časa dajte solato v sterilizirane kozarce, ne pozabite dodati marinade v vsako. To bo nadaljevalo svoj učinek in vsak dan se bo solata napolnila in postala še okusnejša.

Ne pozabite nekaj solate dati na stran, da vam ne bo treba čakati na zimo, ampak si jo privoščite še isti dan.

10. Kozarcev ni treba napolniti do vrha. Med sterilizacijo, ki jo bomo zagotovo izvedli, se bo vsebina segrela in zavrela, kar pomeni, da se bo izločal sok. Zato, da se ne razlije preveč, med solato in pokrovom pustimo majhen razmik, ki smo ga predhodno poparili z vrelo vodo, in zdaj kozarec pokrijemo.

11. Pripravite ponev kot v prejšnjem receptu. Vanj damo kozarce in steriliziramo 40 minut. Postopek sterilizacije ne bom opisoval, saj je popolnoma enak kot v prejšnjem receptu.

12. Zvite kozarce obrnemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Na internetu je veliko receptov, kjer postopek sterilizacije traja 15-20 minut. Morda je to res, a šele potem, ko vsebina že povre v samem kozarcu. Od tega trenutka morate vzeti čas 15-20 minut. Steriliziramo 40 minut, ker voda najprej zavre, šele nato se začne vsebina kozarca segrevati. Po 20 minutah temperatura v kozarcu doseže 100 stopinj, kar je potrebno za sterilizacijo. In 15-20 minut za zadnjo fazo. Torej je enakih 40 minut.

Danes sem z vami delila dva recepta za isto jed. Upam, da boste izbrali enega od receptov zase in z njim skuhali okusne bučke v korejskem slogu. Uživajte jih surove in jih shranite za ozimnico.

Kuhajte in jejte za svoje zdravje!

Dober večer.

Že sem končal z izdelavo zbirk receptov in začel postopoma napredovati, vendar sem nepričakovano naletel na tako čudovito vrsto priprave, kot so korejske bučke.

Vedel sem, da v korejščini ni samo korenje, ampak tudi npr., vendar sem se prvič srečal s takšnim načinom priprave bučk.

Iskal sem tudi po internetu in našel več načinov kuhanja z različnimi nabori izdelkov. In ta izbor je plod moje radovednosti in zanimanja za tako izvirno jed.

Kot lahko vidite, je izbira precej raznolika in lahko začnete kuhati takoj - verjetno imate potrebne izdelke za kuhanje z vsaj eno od predstavljenih metod.

Korejske bučke za zimo z začimbami za korejsko korenje

Najbolj logičen način kuhanja nečesa korejskega je uporaba začimb za korejsko korenje. Ima vse prave začimbe, ki dajejo pravo količino toplote.

Sestavine za 4 litrske kozarce:

Bučke - 3 kg
Korenje - 0,5 kg
Poper (sladka) - 0,5 kg
Čebula - 0,5 kg
Česen 7-8 strokov
Kis 9% - 160 ml
Sončnično olje - 150 ml
Sladkor - 100 g
Sol 2-3 žlice.
Začimba za korejsko korenje - 20 g

Priprava:

1. Če želite prigrizku dati pravi videz, morate uporabiti korejsko korenje. Nanj morate naribati bučke in korenje.

Če bučke niso mlade, jim morate odstraniti lupino in zrela semena.

Sladko (ali bolgarsko) papriko narežite na majhne trakove.

2. Čebulo narežemo na majhne kocke, dodamo k preostali zelenjavi in premešamo.

3. Nato dodajte začimbe: sladkor, sol, začimbe za korejsko korenje, kis, sončnično olje in česen, prešel skozi stiskalnico.

Vse še enkrat temeljito premešamo, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo marinirati 2-2,5 ure.

Med mariniranjem je treba zmes še 2-3 krat premešati.

4. Končano solato vnaprej položite v kozarce. Kozarce z zelenjavo napolnimo do plečk in do vrha prelijemo z marinado.

5. Ker zelenjava ni bila toplotno obdelana, moramo napolnjene kozarce sterilizirati. Brez sterilizacije bodo obdelovanci stoodstotno postali kisli. Ne preskočite tega izjemno pomembnega koraka.

Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in jih postavimo v ponev s hladno vodo, da voda sega v kozarce do obešal, prižgemo srednji ogenj, počakamo, da voda zavre in po tem času še 15 minut za kozarce s prostornino. 0,5 litra in 25 minut za litrske kozarce.

Da kozarci ne počijo, se ne smejo dotikati, na dno pekača pa položimo bombažno brisačo.

6. Nato kozarce zvijemo (ali privijemo, če imajo pokrovi navoje), jih obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po ohlajanju shranite na hladnem.

Korejske bučke: najbolj okusen recept brez paprike

Zdaj pa začnimo odstranjevati "odvečne" izdelke iz recepta, da boste lahko poskrbeli, da bo okusna solata pripravljena brez impresivnega seznama zelenjave.

Sestavine za 4 pločevinke po 0,5 l:

2 kg bučk
1 kg korenja
0,5 kg čebule

Za marinado:

1 skodelica sladkorja
2 žlici soli
1 skodelica sončničnega olja
1 skodelica 9% kisa
Koriander - po okusu
Črni poper - po okusu

Priprava:

1. Bučko in korenje operemo, olupimo in naribamo kot korejsko korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke. V eni globoki posodi zmešajte zelenjavo. Dodajte vse začimbe, kis, rastlinsko olje, premešajte.

Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se marinira 2 uri.

2. Končano solato položite v sterilizirane kozarce, jo tesno stisnite in prelijte z marinado, tako da sega skoraj do vratu.

3. Nato je treba napolnjene kozarce sterilizirati v ponvi z vodo, kot je prikazano v prvem receptu, zviti in pustiti, da se ohladijo na glavo pod odejo.

Nato hranite na hladnem.

Foto recept za kuhanje bučk v korejščini brez korenja

V tej različici odstranimo korenje. V glavnem, od zelenjave ostanejo le bučke, ostalo so začimbe. Tako lahko to možnost imenujemo klasičen korejski recept za bučke.

Sestavine:

3 srednje velike bučke
Šopek zelenjave (koper, peteršilj)
Česen - 4-5 strokov
Korejska začimba za korenje - 2 žlici. brez diapozitiva
Sladkor - 1 žlica. s toboganom
Sol - 1 žlica. brez diapozitiva
Rastlinsko olje - 6 tbsp.
Kis 9% - 3 žlice.

Navedena količina sestavin zadošča za polnjenje 1 litrske posode.

Priprava:

1. Ker začetnih izdelkov sploh ni veliko, kuhanje ne bo trajalo predolgo. Kot v vseh receptih, bučke naribamo s strgalnikom za korejski korenček.

Če je že stara, najprej odstranite lupino in zdrgnite bučke samo ob straneh, tako da pustite "jedro" s semeni.

2. Dodamo s stiskalnico za česen iztisnjen česen in vse pripravljene začimbe. Kot tudi kis in rastlinsko olje. Vse temeljito premešamo, pokrijemo skledo s filmom za živila in pustimo marinirati 2 uri.

V teh 2 urah se bodo bučke popolnoma marinirale in spustile sok.

3. Končni prigrizek je treba dati v kozarce in sterilizirati. Lahko vzamete 1-litrski kozarec ali pa, kot v tem primeru, nekoliko manjšega, da ne boste ponovno odpirali velikega kozarca.

4. Kozarce postavimo v ponev, katere dno smo obložili z bombažno brisačo, zalijemo s hladno vodo, da voda sega do ramen kozarcev in postavimo na srednji ogenj.

Od trenutka, ko voda zavre, kozarce steriliziramo točno 5 minut, nato odstranimo in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Ni ga treba hraniti dlje, sicer boste namesto hrustljavih bučk dobili kašo. To velja za 0,25-litrske pločevinke. Za pollitrske kozarce je čas 15 minut, za litrske pa 25 minut.

5. Zaprte kozarce obrnemo na pokrove in pustimo, da se ohladijo, ne da bi jih pokrili z odejo.

Bučke pod korejskim korenjem za zimo

Druga možna možnost je, da vzamete samo korenje in bučke. Prepričan sem, da nihče, ki poskusi to solato, ne bo uganil, kaj je tako zanimivega dodano korenju.

Sestavine za 2 kozarca po 0,5 l:

Bučke - 750 g
Korenje - 200 g
Sol - 0,5 žlice.
Sladkor - 2 žlici. (brez diapozitiva)
Rastlinsko olje - 60 ml
Korejska začimba za korenje - 1-2 žlici.
Namizni kis 9% - 40 ml

Priprava:

1. Če ste pogledali prejšnje recepte, potem v tem ne boste videli nič novega. Bučke in korenje je treba naribati na posebnem graterju, jim dodati vse začimbe, premešati in pustiti marinirati 2-2,5 ure, pokrite s filmom ali samo s čisto brisačo.

2. V tem času bo zelenjava spustila sok in na dnu posode se bo pojavila velika količina tekočine.

3. Zelenjavo je treba dati v sterilizirane kozarce, jih dovolj tesno stisniti, nato pa dodati tekočino (marinado), napolniti kozarce do vratu.

4. Kozarce pokrijte s pokrovi in jih postavite v ponev z vodo.

Voda naj sega do obešal pločevink in mora biti hladna.

Ponev postavimo na ogenj, vodo zavremo in nato pustimo še 15 minut (za 0,5-litrske pločevinke).

5. Nato kozarce vzamemo ven, zavijemo pokrove in pustimo, da se kozarci ohladijo pod odejo obrnjeni navzdol.

Ozimnica z instant feferoni

Če odstranite veliko sestavin, je kuhanje lažje in hitrejše. Vendar to ne izniči čakalne dobe za mariniranje in obveznega postopka sterilizacije napolnjenih kozarcev.

Sestavine za 3 0,7 l kozarce:

Bučke - 3 kg
Čebula - 0,5 kg
Korenje - 0,5 kg
Sladkor - 150 g
Rastlinsko olje - 150 ml
Kis 9% - 1 skodelica (200 ml)
Sol - 3 žlice.
Koriander - 2 žlici.
Pekoča paprika - 1 kos.

Priprava:

1. Bučki odrežemo pecelj in socvetje ter jo nastrgamo na strgalo za korejski korenček. In še enkrat vas spomnim, da je treba prezrelo zelenjavo olupiti in pustiti ohlapno sredico s semeni.

2. Nanj naribamo korenje, čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, feferon pa poljubno sesekljamo. Združite vso zelenjavo v eni skledi.

3. Vse začimbe in vso tekočino stresite v skledo, premešajte in pustite stati 2 uri.

V tem času je priporočljivo solato 2-3 krat premešati.

4. Po 2 urah zelenjavo položite v predhodno sterilizirane kozarce, pokrijte s pokrovi in pošljite na sterilizacijo.

Damo jih v ponev, zalijemo z vodo, da sega do obešal kozarcev, prižgemo srednji ogenj in kuhamo 20 minut od trenutka, ko voda zavre.

5. Po tem zaprite kozarce in jih postavite na toplo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato ga shranimo na hladnem.

Video o tem, kako kuhati korejske bučke za zimo v kozarcih

Če imate še vedno vprašanja o pripravi ali kaj ni jasno o sterilizaciji, priporočam ogled tega zanimivega in poučnega videa.

Za zelenjavo, vloženo v sojini omaki, je treba umreti

No, za konec sem pustil najbolj izviren recept, v katerem je marinada pripravljena s sojino omako. Tega zagotovo še niste poskusili.

Sestavine:

Bučke - 2 kos.
Korenje - 1 kos.
Bolgarski poper - pol
Čebula - 1 kos
Zeleni - kup
Pekoča rdeča paprika - na četrtine
Sol - 0,5 tsp
Sladkor - 2 tsp.
Koriander - 1 žlička.
Zrna gorčice - 1 žlička.
Sojina omaka - 2 žlici.
Sončnično olje - 100 ml
Kis 9% - 2 žlici.
Česen - 3-4 stroka
Mlet črni poper - 0,5 tsp.

Priprava:

1. Pripravite zelenjavo. Korenje narežemo na korejsko strgalo, čebulo narežemo na zelo tanke pol obročke, papriko narežemo na trakove, feferon narežemo na kolobarje. Vse postavite v eno globoko skledo.

2. Vanjo damo česen, stisnjen skozi stiskalnico, sesekljana zelišča in bučke, narezane ali naribane na tanke obroče.

3. Na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Postati mora vroče, nikakor pa ne sme zavreti.

Za okus lahko olju dodate vejico rožmarina.

4. Zdaj pripravite marinado. To naredite tako, da v eni skledi zmešajte sojino omako, kis in vse začimbe. Temeljito premešajte, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

5. Zelenjavo prelijemo z marinado, dodamo segreto olje in vse skupaj premešamo. Nato pustimo zelenjavo, da se marinira. S to marinado bo dovolj 30 minut.

6. Končane bučke na korejski način položite v sterilizirane kozarce in jih, kot v vseh prejšnjih receptih, po polnjenju ponovno sterilizirajte.

Nato obrnjeno ohladite pod odejo in shranite na hladnem.

Zdaj se zdi, da smo šli skozi vse možne kombinacije. In veste, kaj mi je najbolj všeč? Vse predstavljene možnosti za bučke so pripravljene za uživanje po mariniranju. Tako vam ni treba čakati do zime, da odprete kozarec. Nekaj jih lahko pojeste že zdaj, nekaj pa jih shranite za zimo.

In to je zame vse, hvala za vašo pozornost.