Zavitek iz listnatega testa z orehi. Orehovi, listnato pecivo (bagels). Kako pripraviti okusen zavitek z makom in orehi

Zloženke iz pripravljenega listnatega testa s sladkim oreščkovim nadevom. Listnato pecivo je pripravljeno preprosto, brez dodatnih težav. Edina slabost teh pufov je, da jih je vedno malo.

Za pripravo šestih listnatega peciva z orehi potrebujemo listnato testo, indijske oreščke (lahko poljubne) in marmelado.

Pripravite nadev; oreščke zdrobite v mešalniku ali mlinčku za meso.

Marmeladi dodamo orehe in premešamo. Nadev je pripravljen. Uporabite lahko katerokoli marmelado, a svetla marmelada izgleda lepo.

Končano testo vzamemo in ga malo razvaljamo v pravokotnik. Nato ga razrežite na šest enakih kosov.

Da se listnato pecivo ne odpre in bo še bolj rjavo, potrebujemo en piščančji rumenjak. Ločite rumenjak od beljaka in stepite rumenjaka do gladkega.

Na rob testa položimo nadev in robove s čopičem premažemo z rumenjakom.

Nadev pokrijemo z drugo stranjo testa. Robove pritisnite z vilicami, da ustvarite vzorec. To naredimo z vsemi listnatimi testi.

Nato jih prestavimo na pekač in listnato pecivo premažemo z rumenjakom.

Bufte pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 20-25 minut. Pogledamo situacijo, če se listnato pecivo napihne in porjavi, pomeni, da je pripravljeno.

Sladka marmelada je malo uhajala – nič hudega, glavno je, da jih še vroče vzamemo iz pekača, preden se marmelada strdi.

Oreščki so pripravljeni, postrezite in uživajte.

S pojavom že pripravljenega listnatega testa na trgovskih policah se lahko vsaka gospodinja pohvali z domačim, vedno uspešnim dišečim pecivom. Danes vas vabimo na peko listnatega peciva z rozinami in orehi. Hkrati vas opozarjamo, da lahko listnato pecivo pripravite tudi samostojno po tem receptu.

Končno testo je zaradi svoje strukture krhko in nežno. Za nadev vzamemo orehe, po želji dodamo druge vrste - arašide, cedre, mandlje. Dodamo še rozine, če so dovolj trde, jih predhodno namočimo vsaj 10-15 minut v vroči vodi. Nadev začinimo z malo limoninega soka, ki bo našim žemljicam dodal rahlo kislo noto. Limono lahko nadomestimo s pomarančo ali mandarino oziroma sokom teh citrusov.

Informacije o receptu

Način kuhanja: v pečici .

Skupni čas kuhanja: 50 min.

Število porcij: 3 .

Sestavine

listnato testo - 250 g
limona - 1 rezina
orehi - 90 g
rozine - 90 g
maslo - 60 g
sladkor - 80 g
vanilin - ščepec
jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

Orehe olupimo iz lupine. Po želji jih lahko nekaj minut posušite v pečici. Pripravljena jedrca sesekljajte z nožem ali zmeljte v skledi mešalnika do drobnih drobtin.
V ločeno globoko skledo dajte rozine in sesekljane orehe. Po potrebi rozine vnaprej namočite. Mimogrede, lahko.
Iztisnite sok iz ene srednje velike rezine limone in ga zmešajte z oreščki in rozinami.
Testo dan prej vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se malo odtali. Razvaljajte v plast, upoštevajte, da pretanko valjanje tukaj ni primerno, saj se lahko zvitek strga.
Testo potresemo z granuliranim sladkorjem (60 g).
Nadev enakomerno porazdelite po celotni plasti. Mimogrede, tudi tukaj lahko vedno eksperimentirate, kot nadev bi dobro izgledale suhe češnje, suhe brusnice, kandirano sadje, suho sadje in čokoladne kapljice.
Nato nadev enakomerno razmažemo s slastnim maslom.
Pripravljen polizdelek zvijte v zvitek. Postavite ga na polico hladilnika dobesedno 7-10 minut.
Zdaj zvitek narežite na majhne koščke.
Položite jih v model, obložen s paus papirjem. Vsak zvitek premažemo s stepenim rumenjakom.
Potresemo s preostalim granuliranim sladkorjem in vanilijo. Postavimo v pečico za 35 minut, temperatura 170 stopinj.
Končano listnato pecivo po želji namočimo s tekočim medom. Dober tek!

Avtor: Alena2018

Puff oreščki zvitki (bagels) iz listnatega testa. Okusno, sladko pecivo za čaj.

Kako iz listnatega testa narediti orehove listnate zavitke (bagele)?

Kako kuhati listnato testo (kompleksno listnato testo brez kvasa)?

Sestavine:

listnato pecivo - 1 porcija,
orehi - 1 skodelica,
sladkor - 250 g,
kardamom,
jajca (rumenjak) - 1 kos,
moka (za valjanje testa) - 50 g.

Recept po korakih za pripravo "Oreščkov, zvitkov iz listnatega testa (bagels)":

Priprava oreščki, listnato pecivo (rogljički) začnemo z gnetenjem listnato testo , od tega kompleksno listnato testo Pripraviti ga je treba vnaprej, saj mora po gnetenju ležati v hladilniku vsaj 10 ur.

Kako kuhati kompleksno listnato testo Ogledate si ga lahko na strani z videom in fotografijo.

Ko je testo za cevke iz listnatega testa iz orehov (bagels) Pripravljeni smo, da ga začnemo uvajati. Na mizo, kjer bomo razvaljali testo, presejemo malo moke in položimo listnato testo.

Testa ni treba razvaljati zelo na tanko. Debelina sloja ne sme biti večja od 7-8 mm. Testu dajte okroglo obliko in ga razrežite na 8 kosov (trikotnikov).

Za nadev vzamemo 1 skodelico orehov in jih zmeljemo v drobne drobtine.

Nasekljane orehe zmešamo s sladkorjem in dodamo nekaj zrn kardamoma.

Na razvaljano testo položimo dobljen orehov nadev.

Robove testa na obeh straneh pritrdimo, da se nam nadev ne razlije in zvijemo slama.

Slamice v plasteh (bagels) položite na pekač in namažite z rumenjakom Orehovo, listnato pecivo (bagels) listnato testo , delite s prijatelji. Socialni gumbi pod puščico.

Dober tek vsem!

Makova rolada je tradicionalno praznično pecivo v številnih evropskih državah. Peče se iz različnih testov: kvašenega, biskvitnega ali listnatega. Tudi kuhar začetnik lahko speče zavitek z makom in orehi iz listnatega testa. Kako ga kuhati?

Recept za rolado z makom

Če želite speči okusno makovo rolado, morate poskrbeti za nadev. Pečenje z makom ne bo delovalo, če ga uporabljate suho in brez predhodne obdelave. Moral bi se ukvarjati z makovimi semeni. Poparite ga z vrelo vodo in pustite stati vsaj 15–30 minut.

Obstaja še en recept, kaj narediti z makom, da bo mehkejši. Položimo ga v ponev, prelijemo z vodo, na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 5 minut. Pokrijte s pokrovko in pustite stati 10 minut.

Sestavine za makov rolado z orehi:

Za test:

moka - 0,4 kg;
maslo - 200 g;
voda - 100 ml;
sol - 1/3 žličke.

Za polnjenje:

mak - 100 g;
sladkor - 100 g;
oreški - 50 g;
1 rumenjak - za mazanje.

Kako pripraviti okusen zavitek z makom in orehi

Nič ni lažjega kot narediti zavitek z makom in orehi iz že pripravljenega listnatega testa. Poleg tega lahko kuhate tako s kvašenim kot nekvašenim testom. V prvem primeru bo makov zvitek iz listnatega testa bolj zračen in puhast.

Bolje pa je, da testo za makove zvitke naredite sami. Ne bo trajalo dlje kot čakanje, da se končno testo odmrzne.

Kako kuhati makov zvitek? Najprej naredimo testo za makov rolado:

Moko presejemo, zmešamo s soljo.
Stopite 2 žlici. l. olje in vlijemo v luknjo, narejeno v sredini diapozitiva z moko.
Zamesimo testo, ki mu postopoma dodajamo vodo.
Zvijemo v kepo in gnetemo 5 minut.
Testo položimo na mizo, rahlo posuto z moko, in ga razvaljamo na 1,5 mm debelo.
Po celem listu namažemo maslo, narezano na 1,5 cm debele kose.
Testo primemo za konce in jih zvijemo proti sredini, da prekrijemo vse maslo. Postavimo v hladilnik za 20 minut.
Vzemite ga ven in previdno razvaljajte stran od sebe. Pazimo, da ven ne pridejo koščki masla.
Plast vizualno razdelite na tri dele. Oba robova zapognemo tako, da pokrivata osrednji del.
Prepognjeno testeno ovojnico obrnemo na drugo stran in jo razvaljamo proti sebi.
Ponovno ga prepognemo, kot je opisano v 9. koraku, obrnemo in razvaljamo.
Na enak način zložimo testo in ga za 20 minut postavimo v hladilnik.
Dvakrat ponovite korake 9–12.

Okusno rolado z makom lahko pripravimo tudi iz testa, pripravljenega po hitrem receptu. To je naslednje:

Zmešamo moko, sol in narezano maslo.
Mešanico sesekljajte in na hitro pregnetite testo, vanj postopoma vlivajte vodo.
Testo zvaljamo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za dve uri (ali čez noč).
Vzamemo ga ven in razvaljamo na tanko plast.
Zložite v 3-4 plasti in razvaljajte.
Dvakrat ponovite korak 5. Testo je pripravljeno.

Za pripravo nadeva za makovo pito zmešamo poparjen mak in sladkor ter zmeljemo v blenderju. Namesto mešalnika lahko uporabite tudi mlinček za meso.

Orehe (najbolje orehe) sesekljajte z nožem. Ne smejo biti zelo majhni.

Testo razvaljamo in nanj položimo mak. Zvitek zvijte in položite na pekač, obložen s pergamentom.

Površino zvitka premažemo z rumenjakom in potresemo z oreščki. Pečemo v pečici pri 180°C 25 minut.

Za pripravo te makove zvitke po receptu uporabite poljubno listnato testo. Bolje je, da ga naredite sami, potem bo zvitek okusnejši.

Ne pozabite maka najprej popariti, sicer bo trd nadev pokvaril okus pečenke. Dober tek!