Pečen krompirjev zrazy z mletim mesom. Krompirjevi zrazy z mletim mesom: recepti. Kako kuhati krompirjeve zrazy z mletim mesom

Krompirjevi zrazy z mletim mesom, moja najljubša jed od otroštva, čeprav so jih v naši družini imenovali kartoplyaniki. Zrazy je pripravljen z različnimi nadevi - z mesom, gobami, jajci in čebulo, sirom, kislim zeljem, ribami in na splošno s čimer vam srce poželi, nadev je znotraj pire krompirja. Zrazy je zelo okusna, varčna in hranljiva jed, poskusite jo skuhati in všeč bo celotni vaši družini.

Zrazy najdemo v skoraj vsaki nacionalni kuhinji, ne glede na državo, v kateri oseba živi. Lahko so sestavljeni ne samo iz krompirja, ampak imajo tudi popolnoma drugačno osnovo. Samo del izdelkov, ki sestavljajo jed, in princip kuhanja so lahko podobni.

Težko je z gotovostjo reči, v kateri državi so prvič pripravili zrazy. Mnogi izvirni recept pripisujejo poljskim kuharjem, drugi litvanskim, nekateri menijo, da so predniki te jedi Belorusi, drugi domnevajo, da so bili Ukrajinci. Toda ne glede na to, katera država je ta recept predstavila svetu, njegova priljubljenost govori o očitnem uspehu.

Zraze so tradicionalno pripravljali samo iz mletega mesa, ki so ga na tanko razvaljali in vanj zavili zelenjavni nadev, redkeje jajca ali kašo. Zelo pogosti nadevi so bili tudi gobe in siri. In šele sčasoma so začeli pripravljati zrazy iz krompirja, ki se neprimerljivo ujemajo s katero koli vrsto mesa, gob, zelenjave, sirov itd.

Kuharski recepti imajo veliko različic, vsakič lahko eksperimentirate s paleto okusov in najdete popolno jed, ki bo všeč vaši celotni družini. In če jed skuhate z ljubeznijo, potem bo zagotovo odlična in vaša družina jo bo cenila, pohvala ljubljenih pa je nagrada za vsako gospodinjo.

Ta recept je enostaven za pripravo, ljubiteljem varčevanja pa bo zagotovo všeč. Jed se izkaže za neverjetno okusno, sestavine, potrebne za kuhanje, pa so poceni.

Sestavine:

Krompir - kilogram.
Izbrano jajce - 1 kos.
Pšenična moka - 100 gramov.
Maslo - 40 gramov.
Paniranje – 2 žlici.
Rastlinsko olje - 1/2 skodelice.
Mleto meso - 300 gramov.
Čebula - glava.
Šampinjoni - 6 kosov.
Sol in začimbe po želji.

Posoda je namenjena 6 osebam.

Postopek kuhanja:

1. Krompir predhodno očistite in operite. Obvezno kuhajte s starim, ker vsebuje več škroba. Razrežemo ga na štiri dele, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj, da se kuha do konca.

2. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne koščke.

3. Šampinjone temeljito operemo in narežemo na majhne kocke.

4. Na ogenj pristavimo ponev, dodamo rastlinsko olje in pražimo do zlato rjave barve.

5. Nato čebuli dodamo gobe in na nizkem ognju dušimo toliko časa, da izhlapi vsa tekočina iz gob.

6. Dodajte mastno mleto meso in nenehno mešajte, dokler niso sestavine popolnoma kuhane.

7. Ko je krompir kuhan, odlijemo vso vodo in ga pretlačimo.

8. Pustite, da se krompir nekoliko ohladi, nato stepite jajce, dodajte maslo in nadaljujte z gnetenjem, dokler ni gosto, homogeno in gladko.

9. Solimo in popramo po okusu.

10. V nastali pire dodajte 2 žlici pšeničnega zdroba in zamesite krompirjevo testo. Moka bo pire krompirju dala lepljivost in omogočila oblikovanje zrazov želene velikosti.

11. Roke zmočite v vodi, nato pa iz krompirjevega testa naredite debelo pecivo. Na sredino položimo ohlajen nadev iz mletega mesa, gob in čebule. Nadev previdno prekrijemo z vseh strani in oblikujemo pito.

12. Krompirjevo pito povaljamo v drobtinah.

13. V ponev vlijemo rastlinsko olje in segrevamo, dokler ne zavre. Vnaprej oblikovane zrazy prepražimo na majhnem ognju, dokler niso popolnoma kuhani.

Ponev ne pokrijte s pokrovom, da dobite zlato rjavo skorjo.

14. Pred serviranjem na posodo položite krompirjeve zraze in dodajte kislo smetano in česnovo omako.

Oglejte si video recept:

Tako je naša popolna jed pripravljena, ki lahko služi kot kosilo ali večerja. Vse kar ostane je, da dodamo zelenjavno solato z lahkim prelivom.

Jejte z užitkom!

Hitri zrazy z mletim mesom

Zagotovo ima vsakdo situacije, ko je zelo malo časa za pripravo, vendar želite svojo družino razvajati z okusno in zadovoljivo jedjo. Predlagani recept bo znatno pospešil postopek in poenostavil opravila, poleg tega pa bo pomagal nahraniti še tako zahtevne kulinarične sladokusce.

Sestavine:

Krompir - kilogram.
Čebula - 3 glave.
Izbirno jajce je stvar.
Mleto meso - 450 gramov.
Pšenična moka - steklo.
Rastlinsko olje - 12 skodelic.
Začimbe.
Sol.
Drobtine - paket.
omaka.

Posoda je namenjena 7 osebam.

Priprave:

1. Krompir olupimo, dodamo vodo in kuhamo do konca. Solimo in dodamo lovorjev list.

2. Krompir pretlačimo s stiskalnikom za krompir. Dodamo moko, rastlinsko olje, stepemo jajce in prilijemo malo krompirjeve juhe.

3. Čebulo nasekljamo in dodamo mletemu mesu ter premešamo. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje in dodajte mleto meso. Pražite, dokler ni popolnoma kuhan, dodajte začimbe po okusu.

4. V krožnik nasujemo drobtine.

5. Pripravite delovno površino.

6. Krompirjevo osnovo naložimo na drobtine. Oblikujemo ravno torto.

7. Pripravljeno mleto meso položimo na sredino lepinje.

8. Zaprite robove in oblikujte kotlet.

9. Na kuhalnik pristavimo ponev, vlijemo olje, ga segrejemo in položimo zraze tako, da se ne dotikajo. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

10. Odstranite z ognja. Položimo na krožnike, po želji prelijemo s kislo smetano ali omako in po vrhu potresemo z zelišči.

Priprava te jedi je užitek, saj ne zahteva posebnih veščin ali trikov. Zrazy se topi v ustih in daje edinstven okus. Pripravite jih lahko tako za običajne dni kot za praznično mizo.

Recept za krompirjeve zraze v pečici

Ta recept bo všeč tistim, ki se držijo pravilne prehrane in zdravega načina življenja. Je neprekosljivega okusa in vsebuje najmanj kalorij. Kot nadev lahko služi karkoli.

Sestavine:

Gomolji krompirja - 1,2 kg.
Moka - kozarec.
Izbrano jajce.
voda
Krušne drobtine.
muškatni orešček.
Rastlinsko olje.
Mleto meso - 450 gramov.
Čebulna čebula.
Poper in sol.

Posoda je namenjena 5 osebam.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo in speremo v vodi. Zmeljemo in pražimo do zlato rjave barve. Nato dodajte mleto meso in pražite, dokler se ne pojavi homogena siva masa.

2. Mesni nadev prestavimo v blender in stepemo. Mleto meso se izkaže za homogeno in mehko.

3. Naslednji korak je priprava pire krompirja. Krompir, olupljen in v vodi opran, narežemo na štiri dele in damo v ponev. Vanj nalijemo vodo in postavimo na štedilnik, da se kuha.

4. Krompir ohladimo, pretlačimo, dodamo moko, jajce in muškatni orešček ter dobro pregnetemo krompirjevo testo.

5. Pireju podobno maso je treba večkrat premešati, da postane homogena in zelo lepljiva.

6. Roke namažite z rastlinskim oljem. Vzemite nekaj žlic krompirjeve zmesi in naredite gosto torto. Na sredino položite nadev in zaprite zrazy z vseh strani.

7. Praznine povaljajte v krušnih drobtinah in jih položite na pekač, ki ste ga predhodno prekrili s pergamentom.

8. Segrejte pečico in pošljite naše pripravke 30 minut. V tem času je treba zrazy enkrat ali dvakrat obrniti, da zagotovimo hrustljavo zlato skorjico z vseh strani.

Odličen dodatek k tej jedi bi bila kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob in sesekljana zelišča. Pire ima najbolj občutljivo konsistenco, zahvaljujoč majhni količini moke v svoji sestavi. Ta jed bo zadovoljila tudi najzahtevnejše kulinarične kritike.

Da se krompirjevo testo pri oblikovanju testa ne sprime, si roke namažite s sončničnim oljem ali jih namočite v hladno vodo.
Za hrustljavo skorjico pri paniranju uporabite ostro moko.
Drug način za hrustljavo skorjico je, da obdelovance najprej premažemo z jajcem in nato povaljamo v drobtinah.
Krompir lahko raje naribamo kot zdrobimo.
Veliko nadeva za to jed ni primerno, saj bodo zrazy preprosto razpadli in na koncu boste namesto slastnih kotletov dobili krompirjevo-mesno maso.

S preprostimi sestavinami pri roki je priprava kulinarične mojstrovine enostavna in enostavna. Prav v to sodijo zrazy. Če jih začinite s kislo smetano, boste na koncu dobili neverjetno okusno jed, nad katero bo navdušena vsa družina.

Dober tek! Jejte z užitkom!

Krompirjevi zrazy, katerih recept je precej preprost, so kotleti iz krompirja ali pire krompirja z nadevom, ki pogosto vsebuje neko vrsto mletega mesa. Na splošno je nadev za krompirjeve kotlete lahko karkoli, bodisi samo meso, zelenjava in ribe ali kombinacija.

Mešani nadev je boljšega okusa in vam omogoča, da popestrite svojo prehrano. V našem receptu po korakih za krompirjeve kotlete bomo pripravili nadev iz mletega mesa in kislih kumaric.

Krompirjeve zraze tradicionalno postrežemo s kislo smetano ali majonezo, če pa nadev vsebuje samo meso ali gobe, pripravimo posebno.

Recept za zraz pire krompir

Sestavine:

1 kg krompirja;
začimbe;
10 g masla;
2 jajci;
4–5 žlic. l. moka;
žarnica;
rastlinsko olje;
300-350 g mletega mesa ali piščanca;
2 soljeni ali vloženi kumari.

Priprava:

1. Krompir olupimo in skuhamo, med kuhanjem lahko v vodo dodamo žlico kumine. Vroč krompir takoj pretlačimo z vilicami ali mlinčkom za meso, zmešamo z maslom in ohladimo.

2. Razmešajte jajca, vlijte v pire krompir, premešajte. Z žlicami in mešanjem dodajamo moko, dokler ne dobimo homogene goste mase, lahko mešamo s potopnim mešalnikom pri nizki hitrosti. Testo solimo in popramo.

3. Čebulo sesekljamo, prepražimo na olju, dodamo mleto meso in pražimo, dokler ni pripravljeno. Kul.

4. Kumare drobno narežite, odcedite slanico, zmešajte z ohlajenim mletim mesom. Mletemu mesu lahko dodate sesekljan česen, pest sesekljanega kopra in peteršilja. Namesto kumaric lahko vzamete vložene/soljene gozdne gobe.

5. Na deski za rezanje, posuti z drobtinami, z jedilno žlico zajemamo pire v kroglice. Vsako kroglico pretlačite v ovalno pecivo.

6. Nadev naložimo na kruhke, naredimo kotlete, povaljamo v drobtinah.

7. Na vročem olju na zmernem ognju popečemo zrazy na obeh straneh do skorjice. Da bo skorja močna in hrustljava, je bolje, da kotlete povaljate v velikih drobtinah ali krušnih drobtinah. Za mehko in nežno skorjico na koncu cvrtja nalijemo kapljico vode na rob ponve, jo zapremo, prižgemo najnižji ogenj in po nekaj minutah odstavimo.

Toda zadnjič je bila naša jed bolj zapletena, naj vas spomnimo, da smo jo pekli po klasičnem receptu.

Najpogosteje zrazy razumemo kot nadev iz gob, zelenjave in drugih izdelkov, zavitih v plast mesa ali mletega mesa. Vendar pa obstaja vrsta zrazov, ko se mleto meso samo spremeni v nadev, zavito v osnovo iz kuhanega ali surovega krompirja. Krompirjeve zrazy z mletim mesom pripravljajo v različnih državah in obstaja veliko receptov za to jed. Obstaja tudi veliko načinov kuhanja. Najpogosteje se krompirjevi zrazy ocvrejo v ponvi, zaradi česar so pokriti z okusno skorjo. Če jih spečete v pečici, bodo bolj zdravi in mehkejši. Zraze lahko celo dušimo, vendar se ta način priprave redko uporablja, saj je pri dušenju težje zagotoviti, da krompirjevi zrazi ohranijo prvotno obliko.

Značilnosti kuhanja

Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, je smiselno upoštevati nekaj splošnih pravil za pripravo krompirjevih zraz z mletim mesom. V tem primeru jih boste dobili okusne in lepe.

Glavna naloga pri pripravi krompirjevih zrazov je, da naredite precej gosto krompirjevo osnovo, v katero boste zavili mleto meso. Pomembno je, da med kuhanjem ne razpade. Da bi to naredili, najpogosteje pripravimo pire krompir, ki ga mešamo z jajcem in drugimi izdelki, ki ga lahko naredijo gostejšega in viskoznejšega. Imajo pa pri tem pomembno vlogo lastnosti samega krompirja. Za pripravo zraza so najprimernejše sorte te zelenjave, ki imajo visoko vsebnost škroba. Najpogosteje so takšni gomolji znotraj precej rumeni. Takšne sorte krompirja gojijo zlasti v Belorusiji.
Da bi krompir ohranil svoje "škrobnate" lastnosti tudi po kuhanju, ga je bolje kuhati v olupku, le da ga na več mestih prebodemo z nožem. Krompir solimo potem, ko voda, v kateri se kuha, povre. Če ponev s krompirjem odstavite z ognja, ko gomolji v samem središču ostanejo rahlo vlažni, bo še bolje, saj bo v tem primeru pire bolj gost in viskozen.
Zrazy bodo okusnejši, če boste za pripravo nadeva uporabili domače mleto meso iz kakovostnega mesa. V tem primeru je prednostno mešano mleto meso iz več vrst mesa. Ko kupujete mleto meso v trgovini, ne morete biti prepričani o njegovi visoki kakovosti, posledično okus končnih izdelkov morda ne bo izpolnil vaših pričakovanj.
Preden zrazy napolnite z mletim mesom, ga je treba ocvrti, saj v nasprotnem primeru čas cvrtja za zrazy morda ne bo dovolj, da bi bil pripravljen, in bo ostal na pol pečen, kar je brez okusa in nevarno za zdravje.
Krompirjev pire lahko naredite iz kuhanega krompirja s stiskalnico ali mlinčkom za meso. Če se za pripravo zraza uporablja surov krompir, ga nasekljamo na grobo Rende. Če uporabljate mešalnik, se bo testo iz surovega krompirja izkazalo za preveč tekoče, kuhani pa se bodo močno prijeli na nože.
Da se krompir pri oblikovanju ne bi prijel na roke, ga lahko navlažite z vodo ali namažete z rastlinskim oljem. Druga možnost je bolj učinkovita.
Krompirjevi zrazi bodo bolje obdržali obliko, ko bodo ocvrti ali pečeni, če jih predhodno paniramo v moki ali drobtinah. Paniranje se bo bolje prijelo, če zraze pred tem pomočite v stepeno jajce. Poleg tega bo v tem primeru skorja, ki nastane med cvrtjem takoj, še bolj okusna.
Da bi zrazy dobro porjaveli in ohranili obliko, jih morate ocvreti v vroči ponvi, ne da bi prihranili olje. Po cvrtju se presežek odstrani. Da bi to naredili, zrazy položimo na prtiček, ki absorbira odvečno maščobo, in šele nato jih položimo na krožnike in postrežemo k mizi.

Krompirjeve zraze lahko postrežete z mletim mesom s kislo smetano, majonezo, kečapom ali domačo omako - so univerzalne in jih lahko kombinirate s skoraj vsako omako.

Krompirjevi zrazy z mletim mesom v ponvi

krompir - 1 kg;
svinjska kaša - 0,25 kg;
goveja kaša - 0,25 kg;
korenje - 150 g;
čebula - 150 g;
piščančje jajce (lahko uporabite samo belo) - 2 kosi;
pšenična moka - 100 g;
lovorjev list - 2 kos .;
pimentov grah - 5 kosov;
krušne drobtine - 50 g;
rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

Krompir dobro operemo, na vsakem gomolju naredimo več lukenj z nožem in ga položimo v ponev. Napolnite z vodo in postavite na ogenj. Ko voda zavre, dodamo sol, poper v zrnu, lovorjev list in kuhamo toliko časa, da se gomolji dovolj zmehčajo – pripravljenost lahko preverimo z nožem.
Odlijte vodo in krompir rahlo osušite, ponev z njim pa pustite na štedilniku le za minuto. Krompir ohladimo in olupimo.
Precedite skozi mlinček za meso ali spremenite v pire s stiskalnikom. Dodamo jajca in dve žlici moke (ostalo bomo porabili za paniranje). Temeljito premešajte.
Svinjino in govedino operemo, osušimo in narežemo na kose. Izmenično zavrtite skozi mlin za meso.
Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje in vanj stresemo mleto meso, ki ga pražimo 10 minut.
Dodamo sesekljano zelenjavo, solimo in popramo po okusu, pražimo še 10 minut.
Mleto meso prestavimo v skledo in zmešamo z drobtinami.
Krompirjev pire oblikujemo v okrogle polpete v velikosti dlani, ne pretanke. Na vsako položimo par žličk mletega mesa. Dvignite robove peciva in oblikujte zrazy v obliki kotletov.
Zrazy povaljajte v moki.
V ponvi segrejemo olje in na njem z obeh strani nekaj minut popečemo zraze, da zlato rjavo zarumenijo.

Zrazy postrežemo vroče s kislo smetano ali paradižnikovo omako. Pred serviranjem ne pozabite odstraniti odvečnega olja, tako da zrazy položite na prtiček.

Krompirjevi zrazy z mletim mesom v pečici

krompir - 1 kg;
mleto meso - 0,4 kg;
čebula - 100 g;
piščančja jajca - 2 kos .;
pšenična moka - 70 g;
krompirjev škrob - 50 g;
krušne drobtine - 100 g;
sol, poper - po okusu;
rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

Krompir olupimo in operemo. Postavite v ponev z vodo. Naj se kuha. Ko voda zavre, ne pozabite dodati soli.
Medtem ko se krompir kuha, pripravimo nadev. Če želite to narediti, drobno sesekljajte olupljeno čebulo in jo položite v mleto meso. Solimo in popramo, premešamo. Mleto meso pražite na majhni količini olja 15–20 minut, dokler ni kuhano.
Vodo, v kateri se je kuhal krompir, odlijemo in nekoliko ohladimo. Dodamo jajca, škrob, moko in vse skupaj z mešalnikom ali posebnim nastavkom za mešanje pretvorimo v homogeno maso.
Na desko za rezanje stresite drobtine in jih zgladite.
Nekaj žlic pire krompirja položite neposredno na krušne drobtine in zgladite, da oblikujete okrogel kolač.
Mleto meso položite na sredino tortilje in združite robove nad mletim mesom, da oblikujete polpet.
Na enak način naredite preostale zrazy.
Pekač namastimo z oljem in nanj položimo zraze. Po vrhu jih namažemo z oljem.
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo za 20 minut postavite pekač z zrazy.

Pri pripravi zraz iz krompirja z mletim mesom v pečici porabimo manj olja kot pri cvrtju v ponvi, zato bo njihova vsebnost kalorij nekoliko nižja. Po okusu so podobni ocvrtim.

Krompirjevi zrazy z mletim mesom in gobami

krompir - 1 kg;
mleto meso - 0,25 kg;
sveži šampinjoni - 0,25 kg;
čebula - 100 g;
piščančja jajca - 3 kos .;
česen - 2 stroka;
sveža zelišča - 100 g;
mleti muškatni orešček - ščepec;
sol, mleti črni poper - po okusu;
pšenična moka - koliko bo potrebno;
drobtine - koliko bo potrebno;
ghee - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

Krompir skuhamo in ga spremenimo v pire. Rahlo solimo in pustimo, da se ohladi.
Gobe operemo in narežemo na majhne kocke.
Čebulo sesekljajte z nožem, potem ko ste jo olupili.
V ponvi segrejemo ghee, dodamo čebulo in pražimo nekaj minut.
Čebuli dodamo gobe in mleto meso. Pražimo jih na majhnem ognju, dokler iz ponve ne izhlapi odvečna vlaga.
Zelenje drobno nasekljajte, dodajte mletemu mesu skupaj s soljo in začimbami, premešajte.
Krompirjevemu pireju dodamo dve jajci in dobro premešamo. Po potrebi pire zgostimo z moko.
Mletemu mesu dodajte jajce in premešajte. Dodamo žlico drobtin in premešamo.
Po oblikovanju pire krompirja v ravne kolače jih napolnite z mletim mesom. Zaprite robove in oblikujte kotlete. Povaljamo v drobtinah.
Zraze popečemo na olju v ponvi 2-3 minute na vsaki strani ali jih pečemo v pečici 15 minut pri 200 stopinjah.

Krompirjevi zrazy z gobami in mletim mesom se izkažejo za še posebej zadovoljive in aromatične. Prilegajo se katerikoli omaki, tudi gorčični in hrenovi. K tej jedi se odlično poda tudi kisla smetana.

Če bi vse gospodinje vedele, kako enostavno je pripraviti krompirjeve zraze, bi to jed čim pogosteje vključile na jedilnik.

Krompirjeve zraze pripravimo z različnimi nadevi - mesom, gobami, zelenjavo. Toda eden najbolj priljubljenih nadevov je še vedno mleto meso. Po tem receptu lahko pripravite zrazy iz krompirja z mletim mesom in gobami ali brez njih. Krompirjeve zraze z mletim mesom lahko postrežemo kot samostojno jed, na primer s kislo smetano.

Pripravite glavne sestavine za krompirjeve zraze z mletim mesom: meso, krompir, korenje, čebulo, moko, jajca in suhe gobe. Pred kuhanjem je treba suhe gobe namočiti 10-15 minut, nato sprati in preliti z vrelo vodo približno 1 uro (vode iz gob ne zavrzite, potrebovali jo bomo kasneje). Uporabite lahko tudi zamrznjene gobe.

Pripravimo krompirjevo osnovo za zraz. Krompir skuhamo in pretlačimo. V krompir razbijemo jajce, solimo in popramo po okusu, dodamo moko. Vse dobro premešamo, tako naj postane pire bolj gost in gost.

Goveje meso zmeljemo skozi mlinček za meso, lahko dvakrat, da bo mleto meso bolj mehko. Namočene gobe nasekljamo, korenje naribamo, čebulo sesekljamo.

Mleto meso, pa tudi narezane gobe, čebulo in korenje damo v ponev in damo na ogenj. Nalijte vodo izpod gob, pa tudi 50 gramov masla. Solimo, popramo, premešamo, pokrijemo in dušimo približno 40-45 minut. Ko pripravite nadev, ga ohladite.

Desko pokrijemo s folijo za živila in jo s slaščičarskim čopičem namažemo z rastlinskim oljem. Na sredino filma položite del krompirja in ga rahlo sploščite, glejte sliko. Na sredino položite nadev.

Takoj zavijte in zaprite robove. Oblikujemo polpet in ga povaljamo v moki.

Krompirjeve zraze, polnjene z mletim mesom in gobami, na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Krompirjeve zraze postrezite z navadnim mletim mesom ali s kislo smetano.

Dober tek!

Sestavine

krompir - 1 kg;
jajce - 1 kos .;
moka - 5-6 miza. žlica;
mleto meso - 300 g;
kefir - 50 ml;
čebula - 150 g;
korenje - 100 g;
zelenje;
rastlinsko olje - 100 ml;
sol;
začimbe.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Dobitek - 14 kosov.

Če se nenadoma naveličate pire krompirja z rezinami, vam svetujemo, da popestrite svoj jedilnik in pripravite okusno in zadovoljivo jed - krompirjev zrazy z mletim mesom, katerega recept po korakih s fotografijami je opisan spodaj. Ta preprosta jed je pripravljena iz tradicionalnih sestavin, vsebuje pa tudi nenavadno sestavino. Mesni nadev vsebuje kefir, ki daje nadevu posebno sočnost in mehkobo.

Kako kuhati krompirjeve zraze z mletim mesom - recept s fotografijami korak za korakom

Najprej morate pripraviti vse potrebne izdelke. Za to jed je primerno katero koli mleto meso, vendar je najbolje uporabiti mešano mleto svinjino in govedino. Lahko vzamete kefir katere koli vsebnosti maščobe. Za cvrtje je priporočljivo uporabiti rafinirano olje. Kot začimbe lahko uporabite kari, kurkumo, koriander in mešanico paprik.

Olupite in operite vso zelenjavo - čebulo, krompir in korenje. Krompir narežemo na velike kocke in skuhamo v slani vodi do mehkega. Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na drobno strgalo. Zeleno temeljito operemo in sesekljamo.

V ponev vlijemo malo sončničnega olja, dodamo čebulo in jo prepražimo. Nato v ponev damo mleto meso, ga solimo, potresemo z začimbami in prepražimo skupaj s čebulo. Po tem dodajte korenje in po nekaj minutah - zelenico. V rahlo ohlajeno mleto meso vlijemo kefir in vse dobro premešamo.

Kuhanemu krompirju odlijemo vodo in ga z mečkalcem pretlačimo toliko časa, da ni več grudic. Stepemo jajce in dodamo 3 žlice presejane moke, nato pa krompirjevo zmes dobro premešamo. Po želji lahko v krompir potresemo tudi nekaj začimb. Na primer, dodajte 0,5 čajne žličke kurkume. Končnemu izdelku bo dala prijetno rumeno barvo.

Desko potresemo z moko. Vzemite zvrhano žlico krompirjevega testa in ga zvaljajte v kepo. Nato ga sploščite v približno 1 cm debelo palačinko, na sredino pa položite približno 2 žlički nadeva. Robove palačinke previdno združimo in jih oblikujemo. Končane kose takoj položimo na desko, posuto z moko.

V ponev vlijemo malo sončničnega olja in ga dobro segrejemo. Koščke položimo v ponev in jih popečemo na obeh straneh, dokler se ne naredi hrustljava skorjica. Ni vam treba zapreti pokrova in cvreti na srednjem ognju.

Zrazy je bolje postreči toplo. Lahko jih okrasite z zelišči in postrežete z zelenjavo, adjiko ali kečapom.

Zdaj veste, kako kuhati krompirjeve zrazy z mletim mesom v ponvi.

Vsem želimo dober tek!