Recepti s kuhanim belim fižolom. Kaj skuhati s fižolom. Gobova juha s fižolom

Tri preproste in zelo okusne jedi iz belega fižola: beli fižol, pečen v foliji z zelenjavo, okusna vegetarijanska soljanka in preprosta solata iz belega fižola s koruzo in krutoni. Za njihovo pripravo lahko uporabite tako konzerviran kot kuhan fižol. Pa začnimo.

Jedi iz belega fižola - 3 preprosti in okusni recepti

Beli fižol pečen v foliji z zelenjavo

Sestavine:

1 pločevinka konzerviranega ali 1 skodelica predhodno kuhanega fižola;
1 srednje velik korenček;
200 gramov češnjevih paradižnikov;
majhen kup zelenja;
1 žlica debele paradižnikove paste;
začimbe po okusu (jaz uporabim 1/3 žličke asafetide, 1 žličko mletega koriandra).

⇒ Morda vas bo zanimalo:

Kako kuhati:

1. Če uporabljate fižol v pločevinkah, fižol odcedite in sperite v cedilu ali cedilu.

2. Korenje narežemo na kocke, zeleno drobno sesekljamo.

3. V posodi zmešajte fižol, češnjeve paradižnike, korenje, zelišča, sol in začimbe. Dodajte žlico paradižnikove paste in ponovno premešajte.

4. V pekač položimo folijo, dodamo fižol in zelenjavo ter zavijemo. Folije ni treba preluknjati. Namesto folije lahko uporabite pekač.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-2519" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%91%D0%BB%D1%8E%D0 %B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%B9-%D1%84%D0%B0%D1%81% D0%BE%D0%BB%D0%B8-595x372.jpg" alt="Jedi iz belega fižola, recepti s fotografijami" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. Postavimo v pečico za 40-50 minut na 200 stopinj.

6. To je to! Naš beli fižol, pečen v foliji z zelenjavo, je pripravljen. Dober tek!

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=550%2C461&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Beli fižol pečen v foliji z zelenjavo" width="550" height="461" srcset="https://i2.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C356&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Okusna vegetarijanska soljanka iz belega fižola

Sestavine:

2 pločevinki belega fižola ali 2 skodelici kuhanega;
2 pločevinki paradižnika v lastnem soku (po 400 gramov);
1 pločevinka izkoščičenih oliv (lahko uporabite olive z limono, tudi zelo okusne);
4 srednje vložene kumare;
velik kup vaše najljubše zelenjave;
1 ravna žlička soli;
začimbe po okusu (uporabil sem 1 čajno žličko mlete paprike, nekaj ščepcev črnega popra, ½ čajne žličke asafetide);
1 žlica rastlinskega olja.

Kako kuhati:

1. Če uporabljate fižol iz pločevinke, fižol odcedite in sperite. Tudi iz oliv odlijemo tekočino.

2. Kumare narežite na majhne kocke, zelenice drobno sesekljajte.

3. V ponvi ali ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje in v njem pražite začimbe 30-40 sekund. Dodamo beli fižol in pražimo 3-5 minut.

4. Nato dodajte vse ostale sestavine – paradižnik (skupaj s sokom), kumare, olive, zelišča, sol in začimbe. Če so paradižniki veliki, jih rahlo pretlačimo z lopatko.

Data-medium-file="https://i2.wp.1.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.1.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone size-medium wp-image-2523" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%91%D0%BB%D1%8E %D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%B9-%D1%84%D0%B0%D1% 81%D0%BE%D0%BB%D0%B81-595x372.jpg" alt="Jedi iz belega fižola, recepti s fotografijami" width="595" height="372" srcset="https://i2.wp.1.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i2.wp.1.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i2.wp.1.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. Vse skupaj dobro premešamo in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5-7 minut, pokrijte s pokrovom.

6. To je to! Naša okusna vegetarijanska juha iz belega fižola je pripravljena. Dober tek!

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=550%2C515&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Vegetarijanska soljanka iz belega fižola, recept s sliko" width="550" height="515" srcset="https://i2.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C398&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Preprosta solata iz belega fižola s koruzo in mini krutoni

Sestavine:

1 pločevinka belega fižola v pločevinkah ali 1 skodelica kuhanega fižola;
1 pločevinka koruze;
100 gramov češnjevih paradižnikov;
majhen kup zelenja;
1 kos črnega kruha za krutone ali majhno pakiranje že pripravljenega šarikija;
sol, poper po okusu;
1 žlica rastlinskega olja;
0,5 čajne žličke limoninega soka (neobvezno).

Kako kuhati:

1. Odcedite in sperite pločevinke fižola in koruze.

2. Zelenje drobno sesekljajte. Kruh narežemo na tanke trakove ali kocke in prepražimo na rastlinskem olju, po želji rahlo posolimo in začinimo, dokler ne postane zlato rjave barve.

3. Vse sestavine zmešajte v skledi in postrezite. Dober tek!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=500%2C459&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" jedi iz belega fižola - solata iz belega fižola s koruzo in krutoni" width="500" height="459" srcset="https://i1.wp..jpg?w=500&ssl=1 500w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C390&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px">!}

Zdaj veste, kako skuhati 3 res okusne, preproste in slastne jedi iz belega fižola. ⇒ Shranite članek, da ga ne izgubite.

Vsi vedo, da je treba izdelek, kot je beli fižol, dolgotrajno toplotno obdelati, ne le za pridobitev mehkobe in prijetnega okusa, temveč tudi za zagotovitev, da se iz njega prebavijo strupene snovi za človeško telo (ni druga smer).

Kuhan fižol oskrbi telo z znatnimi količinami vlaknin in beljakovin, vitaminov in mineralov. Kuhanje fižola je preprosto in ne vzame veliko časa. Poleg tega lahko kuhan fižol shranite v hladilniku 5 dni ali pa ga zamrznete v zamrzovalniku in imate vedno pri roki, namesto da kupite tistega iz pločevinke. Razmislimo o vseh načinih in metodah priprave belega fižola: z namakanjem in brez, pa tudi z uporabo vse sodobne tehnologije.

Beli fižol pred kuhanjem raztresemo po mizi ali ravnem krožniku in preberemo ter odstranimo vsa poškodovana zrna. Izbrana zrna sperite pod hladno vodo in jih položite v cedilo ali sito.

Fižol lahko kuhamo z namakanjem ali brez. Od izbranega načina kuhanja je odvisen tudi čas kuhanja.

Običajno se fižol kuha s predhodnim namakanjem. Obstajata dva glavna načina za namakanje fižola. Prvi je, da fižol preprosto prelijete s hladno vodo in pustite nekaj ur.

Pri drugi metodi namakanja morate fižol najprej zavreti in vreti nekaj minut. Nato odstranite z ognja in pokrijte s pokrovom ter pustite stati dve uri.

Ne glede na izbrano metodo namakanja morate fižol pred kuhanjem odcediti tekočino, v kateri je bil namakan, in ga sprati.

Kako kuhati beli fižol z namakanjem

Po starem običaju gospodinje, ki se odločijo pripraviti jed z dodatkom belega fižola, le-tega najprej namočijo v mrzlo vodo. In to dejanje ni storjeno zaman, saj takšen fižol:

Poveča se v velikosti (približno 2-3 krat);
Zmanjša čas samega procesa kuhanja;
Znebi se odvečnega škroba na površini fižola (navsezadnje se fižol opere do 3-4 krat v 8 urah);
Izdelek v prihodnosti ne bo prekuhan;
Pojavi se mehka zrnasta struktura;
Fižol se bo dobro absorbiral, ne da bi povzročil napihnjenost (skupaj z vodo izginejo tudi kompleksni sladkorji – oligosaharidi).

Če je prej lonec veljal za skoraj edino posodo za kuhanje, je danes mogoče za kuhanje belega fižola uporabiti različne kuhinjske pripomočke.

Kako dolgo kuhati beli fižol z namakanjem

Odvisno od izbrane tehnologije kuhanja se čas kuhanja fižola nekoliko razlikuje in se giblje od 7 minut do 2,5 ure.

Preden fižol namakate v nevtralni hladni vodi 6–8 ur, ga sortirate in operete. Fižol se napolni z vodo v razmerju en kozarec fižola na 3 kozarce vode.

Vodo je treba zamenjati vsake tri ure, da preprečite kisanje, tako da fižol napolnite z novo tekočino. Če to ni mogoče, je treba fižol dati v hladilnik ali postaviti na drugo hladno mesto, da ne fermentira.

Pred kuhanjem fižol odcedimo v cedilu in splaknemo pod tekočo vodo.

Ponev s fižolom, napolnjeno s čisto vodo, postavimo na miren ogenj in zavremo, nato pa je treba vrelo vodo ponovno popolnoma izprazniti z vlivanjem nove hladne vode. V tem primeru se postopek kuhanja ne ustavi.

Da se fižol ne zažge na dnu posode, je priporočljivo površino namastiti z nekaj žlicami rastlinskega olja, nato pa fižol vrniti na svoje mesto in zaliti z vodo. Poleg tega vam to omogoča povečanje temperature kuhanja nad 100 stopinj. Fižol se običajno kuha eno uro.

Fižol lahko solite 10 minut, preden je pripravljen, in sicer 1 čajna žlička na 1 skodelico fižola.

V počasnem kuhalniku

Kot veste, je na večnamenski kuhalnik priložena merilna skodelica. In pomembno je, da ga uporabite v celoti, saj bo pomagal pravilno izračunati potrebna razmerja.

Pri pripravi izdelka v počasnem štedilniku predhodno opran fižol takoj dodajte sol in poper (po okusu ali v razmerju 1 čajna žlička na skledo fižola) in nežno premešajte.

Fižol zalijemo z vodo, tako da ga pokrije centimeter od zgoraj. V počasnem kuhalniku se bo fižol "kuhal" v načinu dušenja eno uro.

Vendar ga ne smete takoj dati na krožnike - mora biti mehkega okusa. Če se to ne zgodi, boste morali izdelek kuhati dodatnih 10 minut.

V soparniku

Nabrekla zrna damo v posebno posodo za paro, napolnjeno s filtrirano vodo.

Termični način je nastavljen na 80 stopinj (v tem primeru bo izhlapevanje počasno, para pa bo segrevala samo vodo). Beli fižol kuhajte v dvojnem kotlu vsaj 2,5 ure.

V tem primeru je pomembno spremljati nivo vode v posodi (po potrebi jo dodati) in pravočasno odvajanje nastale vode v posodi.

V mikrovalovni pečici

Omeniti velja, da se bo fižol v mikrovalovni pečici kuhal veliko hitreje v primerjavi z drugimi metodami. Za pripravo boste potrebovali stekleno posodo, nekaj vode in nastavitev najvišje stopnje. Kot rezultat, bo beli fižol pripravljen za uživanje dobesedno v 7 do 10 minutah.

Kako in koliko časa kuhati beli fižol brez namakanja

Sodobni kuharji so precej zaposleni ljudje. Zato fižolove jedi najpogosteje pripravljamo brez predhodnega namakanja fižolovih zrn v vodi. In to kljub skupnemu času kuhanja 4 ure.

Zato lahko danes najdete več učinkovitih načinov za pripravo belega fižola, ki ne vključujejo dolgega, delovno intenzivnega namakanja.

1 način. Fižol, sortiran in opran pod tekočo vodo, damo v globoko in veliko ponev. Tu teče tudi čista voda. Prekrivati mora zrna 3–5 cm zgoraj. Posodo postavimo na srednji ogenj, zavremo in dejansko kuhamo 15 minut.

Nato vodo popolnoma odlijemo in posodo napolnimo s skoraj ledeno mrzlo vodo ter pustimo, da ponovno zavre. In tretjič boste morali vrelo vodo odcediti in fižol preliti s hladno vodo. Zdaj se bo fižol popolnoma kuhal pol ure. In mimogrede, zaradi "šok" temperaturne terapije se bo kuhalo hitreje.

Metoda 2. Ta način kuhanja fižola vključuje dodajanje limoninega soka ali majhne količine sode v hladno vodo. Res je, da lahko to metodo uporabljajo samo izkušeni kuharji, da ne bi nenamerno pokvarili fižolovega izdelka. Končni čas kuhanja je treba pričakovati po dveh polnih urah.

3 način. Izviren način je, da v vodo, kjer kuhamo fižol, dodamo lističe suhih alg. Izkazalo se je, da bo najdaljši čas kuhanja le 40 minut.

4 način. Beli fižol lahko skuhate tako. Najprej je priporočljivo kuhati fižol 5 minut, nato pa ga, pokrijte ponev s pokrovom in nanjo položite brisačo, preprosto pustite, da se "duši" približno 30 minut. Zrna bodo absorbirala vodo in postala povsem primerna za uživanje. Šele po parjenju je pomembno, da fižol ponovno sperete, da odstranite ostanke škroba na lupini.

V nobenem primeru, ne glede na način kuhanja, fižola med kuhanjem ne smete soliti, dodajati začimb s slanim ali kislim okusom, mešati ali pokriti s pokrovko. Ker lahko izgubi svojo strukturo, se spremeni v pire ali, nasprotno, ostane trda ali potemni.

Kaj lahko skuhate iz belega fižola?

Za uporabo fižola pri kuhanju praktično ni nobenih omejitev. Pogosteje pa se kuhan fižol uporablja pri pripravi juh, zelenjavnih enolončnic in ribjih prilog.

Preberi

In zato imamo danes - okusne in preproste jedi iz fižola. Pri čemer se bomo na splošno nekoliko dotaknili fižola kot takega, še posebej pa se bomo dotaknili priprave več okusnih jedi.

Okusne in preproste jedi iz fižola je zelo enostavno pripraviti. In glavna zahteva za te jedi je pravilna predhodna priprava fižola. Vnaprejšnja priprava fižola je odvisna od vrste fižola, ki ga uporabljate. Torej, obstajata stročji in navadni fižol. Stročji fižol je mlajši, zato ga je treba kuhati manj časa. Medtem ko običajni suhi fižol zahteva oboje

a) namakamo vsaj 5 ur in kuhamo do mehkega;
b) kuhamo do mehkega (od ure do dveh, odvisno od fižola).

Pomembno dejstvo, ki ga morate vedeti: surov fižol je prepovedano jesti. Pripraviti ga je treba: dušeno ali kuhano. Surovi fižol vsebuje strupene snovi, ki se pri kuhanju uničijo. Zato ne smete jesti samih surovih strokov ali fižola.

Mimogrede, zanimivo dejstvo: beseda "fižol" ima zelo starodaven izvor. V skoraj nespremenjeni obliki je do nas prišel od tistih davnih časov, ko so Sredozemlje šele naseljevali naši indoevropski predniki. Ki je za fižol (in kako mu je ime) izvedel od tamkajšnjih prebivalcev, ki so kasneje med našimi predniki izginili. In pustili so le nekaj besed v spomin zase. Ena izmed njih je fižol.

Za hitrejše kuhanje fižola uporabljajte stalno temperaturno razliko. Fižol zavremo in prilijemo pol kozarca hladne vode. Prav tako med kuhanjem še 3-4 krat dolijemo hladno vodo. Ne pozabite, da je treba fižol kuhati na majhnem ognju.

Vrnimo se k besedam. Obstaja pravilo: pogosteje kot se ta beseda uporablja v govoru, manj se spremeni v primerjavi s prvotno, starodavno obliko. Sodeč po tem, da so stari Grki fižol imenovali fižol, lahko sklepamo, da se ta beseda (pa tudi jedi iz fižola) že tisočletja uporablja tako na Zahodu kot na Vzhodu zelo, zelo pogosto.

Ne pozabite, da se fižol kuha brez soli. Fižol lahko solimo šele ob koncu kuhanja ali potem, ko je popolnoma kuhan. Zelo pogosto fižol med kuhanjem spremeni barvo in potemni. Da bi se temu izognili, je treba fižol kuhati v odprti posodi.

Kakorkoli že, s fižolom na splošno smo končali – in preidimo na slastne jedi iz fižola. Začnimo s prvo jedjo.

Slastna preprosta gobova fižolova juha

Za pripravo juhe boste potrebovali:

2 skodelici fižola
Korenje - 1-2 velika korenja
Čebula - 1-2 čebule
4 veliki krompirji
Pol kilograma šampinjonov (ali poljubno količino drugih gob po vašem okusu)
Malo paradižnikove paste (1-2 žlici), malo moke

Fižol prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati čez noč. Po tem kuhajte 60 minut, dokler se ne zmehča. Korenje in čebulo drobno nasekljajte, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodamo gobe, dušimo 5-10 minut.

V ločeni skodelici zmešajte paradižnikovo pasto (1-2 žlici) z majhno količino moke. Dobljeno mešanico vlijemo v zelenjavo in gobe. Dobro premešamo in kuhamo še 2 minuti, dokler se ne zgosti. Končnemu fižolu dodamo kocke krompirja in jih prepražimo s paradižnikovo omako. Mešanico zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15-20 minut na majhnem ognju. Sol in poper po okusu.

Gobovo juho s fižolom postrežemo z domačimi krutoni in svežimi sesekljanimi zelišči.

Sedaj pa nekaj besed o drugi okusni fižolovi jedi.

Pečen fižol - okusna in preprosta jed

Za njegovo pripravo je potrebno:

500 g fižola,
5-6 čebule,
kozarec rastlinskega olja,
žlica paradižnikove paste,
stroki feferona (neobvezno),
peteršilj, meta.

Zvečer namočen fižol skuhamo do mehkega, solimo in odcedimo. Štiri čebule narežemo na tanke kolobarje. Na pekač položimo tretjino čebule, nanjo polovico fižola, potresemo drugo tretjino, spet razporedimo preostali fižol in na vse skupaj še zadnji del popražene čebule.

Preostalo čebulo (1-2 glavici) drobno sesekljamo, prepražimo na maslu, posolimo, dodamo paradižnikovo mezgo, drobno sesekljan peteršilj in meto. S pripravljeno omako prelijemo fižol, nanj naložimo feferone in pečemo v vroči pečici, da porjavi. Postrežemo lahko tako toplo kot hladno.

Okusna jed "Dušeni fižol" - preprosto je!

Za pripravo fižolove enolončnice potrebujete:

rdeči ali beli fižol, po možnosti velik - približno 2 skodelici (suh, ne namočen);
čebula - 2 veliki glavi;
korenje - 1-2 večja kosa;
sladka paprika - 2-3 kosi (od poletja imamo zamrznjene sesekljane - približno 2 pesti);
paradižnikova pasta - 1/3 skodelice;
začimbe: posušena zelišča - pehtran (aka pehtran) in koper - po okusu (mož daje veliko zelišč);
sol in poper - po okusu.

Priprava. Fižol zalijemo z vodo in pustimo namakati približno 6-8 ur, nato pa kuhamo do konca.

Čebulo, korenje in papriko narežemo na srednje velike kocke. Najprej položite korenje v ponev z rastlinskim oljem (olja mora biti veliko, da korenje plava), dušite pod pokrovom do polovice. Dodamo čebulo in papriko, po vrhu potresemo dobro plast posušenih zelišč in brez mešanja dušimo še nekaj časa (nekaj minut), nato vse dobro premešamo in dušimo, dokler se ne zmehča (čebula mora postati mehka in prozorna) .

Medtem ko se zelenjava duši, pripravimo paradižnikovo pasto - tretjino kozarca paste razredčimo z vodo do polnega kozarca in premešamo. Razredčeni pasti dodamo ščepec pekoče rdeče paprike in solimo po okusu. V ponev z zelenjavo dodamo paradižnikovo pasto in pripravljen vroč fižol. Vse temeljito premešamo in pustimo vreti še 5 minut.

Okusna fižolova solata s sledom.

Sestavine za fižolovo solato s sledom:

Konzervirani beli fižol - 1 pločevinka (ali že kuhan fižol v zrnju)
Slani sled - 1 riba
Krompir - 1 kos
Čebula (okusnejša - roza) - 1 majhna glava
Korenje - 1/2 kosov
Česen - 1 strok
Zelenjava - peteršilj, bazilika, meta (kar imate)
Olive brez koščic - 1/2 običajnega kozarca
Majoneza.

Prva stvar, ki jo morate narediti za pripravo solate s fižolom in sledom, je, da skuhate krompir in korenje v lupini. Hladno, čisto. Narežemo na kocke. Nato morate sled očistiti iz kosti in kože. Meso sleda (file) in čebulo narežite na majhne koščke. Česen in zelišča sesekljajte z nožem. Olive narežemo na kolobarje. (polovico kolobarjev damo na stran za okras).

No, na koncu zmešamo vse sestavine fižolove solate, hkrati z luknjičasto žlico (brez vode) damo fižol iz kozarca (ponve), začinimo z majonezo. Okrasimo s kolobarji oliv.

Mimogrede, obstaja vzorec: iz neznanega razloga se fižol zelo dobro ujema s paradižnikovo pasto, paradižnikom, kečapom in drugimi izdelki, ki vsebujejo paradižnik.

Dober tek!

Torej, tu so slastne in hkrati preproste jedi iz fižola!

Na podlagi gradiva iz http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55, http://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ in http://amamam .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/

Jedi iz fižola imajo na stotine različic in so priljubljene ne samo pri nas, ampak tudi v številnih kuhinjah po vsem svetu. Zdrave stročnice se dobro ujemajo z zelenjavo in mesom, začimbami in začimbami, kar omogoča pripravo bogatih juh, pustih solat in vitaminsko bogatih prigrizkov, od katerih so mnogi postali zaščitni znak države in si prislužili slavo.

Kaj skuhati s fižolom?

Jedi iz fižola so "preproste in okusne" - recepti, s katerimi lahko vsaka gospodinja na mizo postavi ne le standardno fižolovo juho, ampak tudi popestri jedilnik z okusnimi in zdravimi izdelki. Fižol je bogat z beljakovinami in lahko v celoti nadomesti mesne izdelke, zato je odlična sestavina za puste tople jedi in solate.

Recepti za fižol so raznoliki in vas bodo navdušili z nežnim okusom, če fižol po splošnem pravilu za 12 ur namočite v hladno vrelo vodo in kuhate na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Fižolova in gobova juha zahteva minimalen trud. Kuhanemu fižolu dodamo krompir, popraženo korenje, čebulo in gobe ter začinimo z zelišči.
Popolna druga jed iz fižola in jajc je enostavna za pripravo. Kuhan fižol položimo na pekač, prelijemo s stepenimi jajci in pečemo 10 minut.
Hranljiva solata iz konzerviranega rdečega fižola in prekajenega piščančjega fileja je takojšnja: fižol zmešajte s koščki fileja, dodajte svežo kumaro in začinite z majonezo.

Fižolov lobio je tradicionalna gruzijska jed, ki slovi po svoji sočnosti in aromi. Fižol je cenjen v kavkaški kuhinji in je glavna sestavina v receptu, katerega princip je preprost: stročnica svežega okusa, dušena v začimbah in paradižnikovi omaki, prepojena s sokovi in aromami. Z namočenim fižolom bo kuhanje trajalo uro in pol.

Sestavine:

rdeči fižol - 300 g;
paradižnikov sok - 200 ml;
olje - 50 ml;
mleta rdeča paprika - ščepec;
čebula - 1 kos .;
strok česna - 3 kosi;
hmelj-suneli - 10 g;
cilantro - peščica.

Priprava

Fižol namočimo 12 ur. Kuhajte eno uro.
Na olju prepražimo čebulo, dodamo sesekljan česen, orehe, fižol in paradižnikov sok.
Začinimo in pustimo vreti 15 minut.
Gruzinske jedi iz fižola na koncu kuhanja okrasimo z zelišči.

Fižolovi kotleti so odlična alternativa mesnim. Jed je odlična najdba za ljudi, ki se postijo, saj je beljakovinsko bogat fižol hranljiv, nizkokalorični in lahko nadomesti meso. Za ustvarjanje kotletov je primerna katera koli vrsta fižola - glavna stvar je, da se zlahka skuha in pretepe v mleto meso, v katerega lahko po želji dodate zelenjavo.

Sestavine:

fižol - 350 g;
zdrob - 80 g;
čebula - 2 kos .;
korenje - 1 kos .;
olje - 80 ml.

Priprava

Fižol namočimo 8 ur. Zavremo in zmeljemo v mešalniku.
Prepražimo korenje in čebulo. Dodajte mešanici fižola.
Dodamo zdrob.
Oblikujemo kotlete in jih ocvremo.

Juha iz rdečega fižola se bo spremenila v okusno in hitro jed, če imate pri roki kozarec konzerviranega izdelka. Ta priprava bo pospešila čas kuhanja in odpravila dolgotrajen postopek namakanja, ki ga gospodinje ne marajo. Vse kar morate storiti je, da dodate fižol skupaj s krompirjem v juho in po 20 minutah odstranite pripravljeno vročo jed s štedilnika.

Sestavine:

rdeči fižol v pločevinkah - 600 g;
goveje meso - 250 g;
krompir - 4 kosi;
voda - 2 l;
čebula - 1 kos .;
svež peteršilj - peščica;
olje - 40 ml.

Priprava

Govedino prepražimo.
Dodajte čebulo, paradižnikovo pasto in liter vode. Dušimo 20 minut.
Dodamo krompir in fižol. Dodajte vodo.
Jed dušimo 20 minut.
Te jedi iz rdečega fižola postrežemo okrašene z zelišči.

Fižolova pasta je hranljiv prigrizek, ki vsebuje veliko beljakovin in vlaknin. Jed je univerzalna: uporabna je za odrasle in otroke, cenovno dostopna in enostavna za pripravo ter zelo primerna za diete. Lahko ga namažemo na krutone, naredimo sendviče ali zavijemo v pita kruh. Okus paštete lahko spreminjamo tako, da vsakič uporabimo nove začimbe.

Sestavine:

fižol - 250 g;
oljčno olje - 65 ml;
strok česna - 3 kosi;
Provansalska zelišča - ščepec;
limonin sok - 30 ml.

Priprava

Namočen fižol kuhamo 2 uri.
Zmešajte v mešalniku z vsemi sestavinami.
Zmes postavimo v hladilnik.
Prigrizek iz fižola naj bo v hladilniku 12 ur.

Fižolova in koruzna solata je lahka jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo k ribam, mesu ali samostojno. Z uporabo konzervirane hrane ni težko narediti prigrizka v nekaj minutah: fižol in koruzo morate začiniti z omako in pustiti nekaj časa stati. Klasičen preliv iz limoninega soka in masla bo dodal svežino.

Sestavine:

konzervirani fižol in koruza - po 180 g;
kapre - 20 g;
vinski kis - 20 ml;
oljčno olje - 55 ml;
med - 1 čajna žlička.

Priprava

Zmešajte fižol, koruzo in kapre.
Stepite kis, olje in med.
Solato prelijemo z omako.
infundirajte 30 minut v hladilniku.

Fižolova priloga je osvežilen dodatek k hranljivemu mesu in, če uporabite stročji fižol. Niso tako visoko kalorični kot njihovi "sorodniki" in imajo ogromno vitaminov, zaradi česar so zaželena sestavina v številnih receptih. Posebno pozornost je treba nameniti začimbam - stročji fižol je brez okusa in jih potrebuje.

Sestavine:

stročji fižol - 430 g;
ingver - 1/4 kos .;
čili poper - 1/4 kos .;
škrob - 20 g;
sojina omaka - 40 ml;
sladkor - 10 g;
olje - 45 ml.

Priprava

Fižol kuhamo 5 minut.
Popražimo s čilijem in ingverjem.
Zmešajte škrob, sojino omako, sladkor in 20 ml olja.
Zalijemo z omako in pustimo vreti 5 minut.
Fižolove jedi kot prilogo postrežemo tople.

Priljubljen gruzijski prigrizek s konsistenco, ki spominja na pašteto. Jed je sestavljena iz dveh delov: običajnega preliva iz orehov, česna, pekoče rdeče paprike in hmelja suneli ter glavne sestavine - fižola. Priprava je enostavna: sestavine le zmeljemo v mlinčku za meso in iz zmesi oblikujemo kroglice.

Sestavine:

fižol v pločevinkah - 450 g;
orehi - 120 g;
cilantro - ščepec;
strok česna - 2 kos .;
hmelj-suneli - 20 g;
mleta rdeča paprika - 1/4 čajne žličke;
semena granatnega jabolka.

Priprava

Vse sestavine damo v posodo mešalnika in zmeljemo.
Oblikujte kroglice, naredite jamico in jo napolnite s semeni granatnega jabolka.

Dietna jed, ki jo morate vključiti v tedensko prehrano. Kljub svoji preprostosti ponuja najširšo izbiro komponent, ki jih je mogoče kupiti glede na osebne želje in sezonskost. Funkcija kuhanja (počasno dušenje) daje izdelkom možnost izmenjave arom in ohranjanje uporabne rezerve.

Sestavine:

fižol - 175 g;
korenje - 150 g;
čebula - 120 g;
paradižnik - 80 g;
voda - 450 ml;
lovorjev list - 1 kos;
čili poper - 1/2 kos .;
bučke - 150 g.

Priprava

Namočen fižol kuhamo 2 uri.
Prepražimo korenje, čebulo, bučke in paradižnik.
Dodamo vodo, fižol, lovor in čili.
Pokrito dušimo 20 minut.

Fižolova omaka je odlična alternativa visokokaloričnim majoneznim prelivom, ki vsebujejo veliko maščob in škodljivih konzervansov. Ta naravni, nizkokalorični izdelek je hitro in enostavno pripravljen in služi kot odličen dodatek k čipsu, krutonom ali sveži zelenjavi. Primerno ga je dati v posodo in vzeti na piknik.

Sestavine:

Beli fižol velja za bolj priljubljen izdelek pri kuhanju zaradi dejstva, da ima zelo občutljivo konsistenco in ima prijetnejši okus. Toda za dober okus ga je treba pravilno pripraviti. In ta postopek je treba najprej izvesti po nasvetu strokovnjakov, sicer bo fižol postal grenak in žilav.

Koliko časa traja kuhanje belega fižola?

Fižol je treba namakati 4-6 ur, vendar ne več kot 12 ur. Sam postopek kuhanja po vrenju v ponvi traja najmanj 50 minut. V mikrovalovni pečici bo kuhanje belega fižola trajalo 10-15 minut, odvisno od moči naprave. Toda v počasnem kuhalniku se čas spet poveča na 60 minut.

Navodila za kuhanje belega fižola

Klasičen način kuhanja fižola je v loncu. Za pripravo morate vzeti 1 skodelico izdelka in jo 4-6 ur namočiti v 3 skodelice tople vode. Po tem prilogo večkrat operemo in pustimo kuhati:

Fižol damo v precej veliko posodo, prelijemo s 3 skodelicami mrzle vode in brez pokrova postavimo na majhen ogenj.
Ko zavre, vodo odlijemo in ponovno dodamo 3 skodelice hladne vode. Pripravite na nizkem ognju in kuhajte 60 minut.
10 minut pred koncem kuhanja dodajte 1 žličko. sol za 1 skodelico fižola.
Po 60 minutah poskusite fižol. Če ni dovolj mehko, kuhamo še 101-5 minut. Če voda zavre, lahko dodate hladno tekočino.

Če se odločite za pripravo juhe iz belega fižola, morate glavno sestavino dodati 1 uro pred koncem kuhanja. Fižol lahko hitreje skuhate v mikrovalovni pečici.

Nasvet! Za kuhanje v mikrovalovni pečici damo fižol v stekleno posodo in zalijemo z vodo v razmerju 1:2. Pečica je vklopljena pri polni moči in izdelek kuhamo 10 minut. Če ni kuhan, ga pustimo še 3-4 minute. Po pranju morate dodati sol in poper.

Tehnologija kuhanja v multivarku:

beli fižol, predhodno namočen 4-6 ur, se prenese v skledo in vlije vodo 1: 3;
Časovnik je nastavljen na 1 uro;
Ko se časovnik izklopi, poskusite fižol za mehkobo.

Če belega fižola prej ne namočite, se bo čas kuhanja podaljšal za 1-2 uri, odvisno od velikosti fižola.

Pogosta težava pri kuhanju belega fižola je prisotnost grenkobe in nezadostna mehkoba izdelka. Da bi se temu izognili, se morate spomniti majhnih pravil:

2 žlici bosta pomagali povečati mehkobo izdelka. l. sončnično olje, vlijemo na samem začetku kuhanja.
Fižol morate namočiti v veliki skledi, da se med nabrekanjem ne zgosti.
Če fižol ni dovolj kuhan, se lahko zastrupite. Surovi izdelek vsebuje nevarne toksine.
Če je namakano dlje kot 12 ur, se lahko začne fermentacija. V vroči sezoni se pojav neželene reakcije pospeši. Zato morate fižol dati v hladilnik.
Vodo med namakanjem zamenjamo, da ohranimo nevtralno okolje. Če tekočine ne morete zamenjati, jo namočite v posebno raztopino (600 ml vode in ¼ čajne žličke soli).
Voda, v kateri se namaka fižol, raztopi ogljikove hidrate. Če v isti tekočini kuhate fižol, se poveča tveganje za napenjanje. Pomembno je, da fižol pred kuhanjem operete.
Če želite ohraniti belo barvo izdelka, ne pozabite zamenjati vode po prvem vrenju.
Med kuhanjem potrebujemo majhen ogenj, da se fižol enakomerno skuha in ne zažge.
Pri pripravi juh fižol kuhamo največ 40 minut in ga nato dodamo v juho.

Beli fižol lahko uporabite v različnih receptih: solate, enolončnice, juhe. Je odličen nadomestek za pire krompir in je pomemben vir beljakovin za ljudi, ki jedo malo mesa.

Recepti za beli fižol

Fižol lahko uporabite za pripravo okusnih, zadovoljivih in zdravih jedi. In za to vam ne bo treba porabiti preveč časa. Ljubitelji zelenjavnih dobrot bodo cenili hranilno vrednost izdelka. Navsezadnje pri uporabi belega fižola receptu sploh ni treba dodati mesa.

Pečen fižol z zelenjavo

Okusen in lep recept v lončkih, za pripravo katerega morate vzeti 2 žlici. kuhan fižol, 1 bučka, 2-3 paradižniki, brstični ohrovt ali brokoli po okusu ter 1-2 korenčka in čebula:

Prepražimo korenje in čebulo, dodamo približno 1 žlico. l. paradižnikova mezga;
preostalo zelenjavo poljubno nasekljajte, zmešajte s cvrtjem in položite v lončke;
beli fižol skuhamo do polovice in ga dodamo v lonce;
Postavite v pečico za 35 minut pri temperaturi, ki ni višja od 160 stopinj.

10 minut pred pripravljenostjo lahko potresemo z naribanim sirom, pomešanim z zeleno čebulo.

Provansalska juha z zelišči

Nenavadna in po okusu zelo raznolika juha bo narejena iz obilice zelenjave in zelišč:

Pol kozarca belega fižola skuhajte v 1 litru piščančje juhe z dodatkom kozarca vode in šopka zelišč - 4 vejice peteršilja, 2 vejici timijana, 1 lovorov list, manjši šopek bazilike.
Nato morate pripraviti 200 g stročjega fižola, 1 paradižnik, korenje, čebulo, bučko, 1 majhen koromač. Potrebovali boste sol, 2-3 stroke česna in 125 ml oljčnega olja.
Medtem ko fižol vre, bučke narežemo na rezine, čebulo na četrtine, korenje po dolgem na 4 dele in na enake rezine. Stročji fižol naj bo dolg do 2,5 cm Koromač narežemo na tanka peresa.
Paradižnik olupimo in nasekljamo, česen damo z delom bazilike v blender, pretlačimo in dodamo olivno olje.
Fižolu v juho dodajte vso zelenjavo, potem ko ste odstranili šopek zelišč. Kuhajte 15 minut do mehkega. Solimo in popramo.

Jed postrezite s pripravljeno omako iz česna, bazilike in masla!

Preprosto praženje čebule, korenja in fižola v paradižnikovi pasti bo ustvarilo okusno prilogo za katero koli mesno jed ali hranljiv dodatek k vaši vsakodnevni sveži zelenjavni solati.

Ocena: (1 glas)

Če izvzamemo beljakovine iz mesa in mlečnih izdelkov, lahko fižol in stročnice na splošno imenujemo enega najbogatejših virov beljakovin. Poleg tega je beli fižol zaradi svojega nevtralnega okusa lahko kot vsak drug fižol dodatek kateri koli jedi: predjedi, prvi ali glavni. Da bi to dokazali, se lotevamo cele vrste preprostih receptov, med katerimi se najde nekaj za vsakogar.

Solata iz belega fižola - recept

Sestavine:

beli fižol v pločevinkah - 420 g;
- 230 g;
solata ali blitva - 4-7 listov;
rdeča čebula - 45 g;
zelenjava kopra;
češnjev paradižnik - 130 g;
oljčno olje - 60 ml;
rdeči vinski kis - 30 ml.

Priprava

Priprava te solate iz belega fižola se praktično zmanjša na to, da vse zgoraj naštete sestavine zmešate skupaj. Fižolu odlijemo tekočino in fižol splaknemo, solato natrgamo z rokami, koper sesekljamo, češnjev paradižnik narežemo na pol in čebulo na tanke pol kolobarje, tuno rahlo pretlačimo z vilicami, če so koščki preveliki. Ko vse sestavine damo v solatno skledo, jih začinimo z mešanico olja in kisa, premešamo in okusimo.

Recept za lobio iz belega fižola

Če ne veste, kako okusno skuhati beli fižol, da bo osvojil vse jedce, poskusite narediti lobio - gruzijsko jed iz fižola v paradižnikovi omaki.

Sestavine:

beli fižol - 390 g;
bela čebula - 110 g;
orehi - 90 g;
kup cilantra;
posušena slana - 3 g;
hmelj-suneli - 3 g;
paradižnik - 340 g;
kis - 15 ml;
ščepec žafrana;
semena granatnega jabolka.

Priprava

Beli fižol pred kuhanjem pustimo 8-12 ur nabrekati v hladni vodi. Nabrekel fižol skuhamo, tekočino od kuhanja prihranimo.

Na majhni količini olja prepražimo belo čebulo z začimbami. Po 2 minutah čebuli dodamo koščke paradižnika, počakamo, da se spremenijo v gosto omako, nato dodamo fižol in sesekljane orehe. Tekočino, v kateri se je kuhal, začnemo vlivati v ponev s fižolom, tako da konsistenca jedi spominja na gosto omako. Beli fižol v paradižnikovi omaki pred serviranjem potresemo s svežim cilantrom.

Juha iz belega fižola - recept

Ko smo že govorili o toplih jedeh in predjedeh iz belega fižola, ne moremo spregledati neverjetnih močnih juh, pripravljenih iz te cenovno dostopne stročnice.

Sestavine:

glava belega zelja (majhna);
bela čebula - 110 g;
korenje - 140 g;
stroki česna - 4-5 kosov;
oljčno olje - 15 ml;
posušen koriander in origano - po 4 g;
paprika - 4 g;
paradižnik v lastnem soku - 410 g;
paradižnikova omaka - 240 g;
zelenjavna juha - 1,2 l;
konzervirani fižol - 400 g.

Priprava

Čebulo in korenje pražimo 5 minut, dodamo česen in začimbe, čez minuto dodamo še narezano zelje in premešamo. Vsebino ponve prelijemo z mešanico paradižnikove omake, samega paradižnika v lastnem soku in juhi. Ko tekočina zavre, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo jed vreti na majhnem ognju 20 minut. Dodamo fižol, pri čemer najprej odlijemo odvečno tekočino.

Juho iz konzerviranega belega fižola postrezite s svežim kruhom in obilo zelenja.

Juha iz belega fižola

Sestavine:

Priprava

Na maslu z listi žajblja prepražimo šalotko in česen, ko postekleni dodamo fižol in počakamo še 3-4 minute. Sestavine zalijemo z juho, zmes zavremo in juho iz belega fižola zmešamo z mešalnikom do gladkega. Dodamo smetano, ponovno segrejemo in postrežemo.

Stročnice dokazano blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. Bogate so z mikroelementi, vlakninami in beljakovinami. Danes si bomo pogledali, kako popestrite svoj jedilnik z jedmi iz belega fižola.

Prednosti fižola

Vodilni v vsebnosti vlaknin je beli fižol. Recepti za pripravo jedi iz njega so zelo raznoliki. Iz tega izdelka lahko pripravimo juhe, kosmiče, solate in celo pečemo pite in pite!

Glavni vitamini belega fižola so vitamini A, B, K, PP, C in E. Pospešujejo rast in krepitev las in nohtov, koži pa dajejo sijoč in zdrav videz.

Zdravniki še posebej priporočajo uživanje izdelka, kot je beli fižol, katerega recepti se lahko uporabljajo za pripravo jedi tako v vsakdanjem meniju kot na praznikih. Dejstvo je, da ta vrsta stročnic pomaga nasičiti telo z žveplom. In tak mikroelement je potreben v primerih, ko oseba nenehno trpi zaradi bronhitisa, črevesnih okužb in nekaterih kožnih bolezni. Zdravniki prav tako spodbujajo uživanje fižola za izboljšanje krvožilnega sistema. Železo, ki ga vsebuje, izboljša pretok krvi in vse celice obogati s kisikom. Poleg tega ta izdelek pomaga izboljšati imuniteto.

Kako jesti fižol

Kot že omenjeno, je beli fižol bogat z železom. Da bi naše telo dobro absorbiralo ta mikroelement, je treba fižol uživati skupaj z zelenjavo, bogato z vitaminom C.

Seveda tega izdelka nihče ne uživa surovega. Pred jedjo ga je treba temeljito prekuhati. In tukaj je nekaj ampak. Plodovi te metuljnice morajo biti pravilno toplotno obdelani. Le v tem primeru bodo gostje resnično cenili vaše jedi iz belega fižola, katerih recepte lahko izveste tako, da preberete članek do konca.

Torej, fižol operemo in napolnimo z vodo. Ko zavre, je treba tekočino odcediti in v ponev ponovno vliti hladno vodo, ki ji dodamo malo sončničnega olja. Izdelek je priporočljivo kuhati na majhnem ognju. Omeniti velja, da ga ne morete mešati. Sol dodamo šele, ko je sestavina popolnoma kuhana.

Nutricionisti, mimogrede, ne priporočajo uporabe tega izdelka ponoči. To je razloženo z dejstvom, da je beli fižol, čeprav zdrav, precej kaloričen. Recepti s to sestavino pa so tako raznoliki, da lahko izberete zelo primerno možnost v korist vaše figure.

Fižol v lončkih

O tem, s čim je bogat beli fižol, smo že govorili. Recepti za njegovo pripravo, kot smo že omenili, so zelo raznoliki. Kot glavno sestavino lahko uporabimo tudi fižol. In hkrati lahko preprosto služi kot dodatek drugim izdelkom.

Torej, za pripravo jedi "Fižol v lončkih" potrebujete 200 gramov suhega belega fižola, 7 čebul, nekaj žlic paradižnikove paste, sončnično olje, 700 ml vode, sol in poper po okusu.

Da bi bil fižol mehak in bogat, ga je priporočljivo namakati. To lahko traja do 3-4 ure. Vendar je bolje, da to storite ponoči. Odlijemo vodo in damo fižol v ponev.

Čebulo je treba narezati na obročke in jo položiti v segreto ponev s sončničnim oljem. Neprestano mešajte. Ko čebula postane zlata, ji dodajte paradižnikovo mezgo. Ne pozabite dodati popra in soli.

Plast fižola s cvrtjem. Upoštevajte, da mora biti zadnja plast beli fižol. Recepti gospodinj so različni. Nekateri preprosto nalijejo sončnično olje na vrh. Drugi namažejo s kislo smetano. Vsekakor pa je treba posodo zaliti z vodo, v kateri se je kuhal fižol, nato pa postaviti v pečico za 20-30 minut.

Fižol s piščancem v počasnem kuhalniku

Mnoge, ki skrbijo za svoje zdravje, zanima, kako kuhati beli fižol v počasnem kuhalniku. Ti recepti so tako preprosti, da lahko to ali ono jed pripravijo tudi tisti, ki se s kuhinjo sploh ne spoznajo.

Danes vam predstavljamo recept za krepko jed "Fižol s piščancem v počasnem kuhalniku."

Torej boste potrebovali:

piščanec;
korenček;
300 gramov fižola;
paprika (2 kosi);
nekaj žlic kisle smetane;
enaka količina paradižnikove paste;
malo sončničnega olja;
sol in začimbe po okusu.

Fižol vnaprej namočite v vrelo vodo. Medtem narežemo vso zelenjavo na trakove in piščanca mariniramo 10-15 minut (lahko je file ali peruti).

Za pripravo preliva zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano.

V počasen kuhalnik najprej položite piščanca, nato pa nanj stresite zmešano in predhodno narezano zelenjavo. Po tem vrzite fižol in vse napolnite z našim prelivom.

V načinu "Pečenje" je treba jed kuhati vsaj eno uro.

Dietna fižolova juha

Kako drugače lahko skuhamo beli fižol v počasnem kuhalniku? Recepti nam dajejo opise številnih jedi, tudi juh. Razmislimo o eni izmed njih.

Za enostavno juho za 4 osebe boste potrebovali naslednje:

200-250 g fižola;
1 majhen korenček;
3 majhni krompirji;
1 majhna čebula;
zelenje;
1 strok česna;
sol in začimbe.

Predkuhan fižol položite v počasni kuhalnik in napolnite z vodo. Korenje in krompir narežite na rezine in kuhajte v načinu "Obarvanje". Ko se krompir zmehča, juhi dodamo rahlo prepraženo čebulo in zelišča. Kuhamo še 5 minut, dodamo sesekljan česen in začimbe.

Dober tek!

Gruzijski fižol s papriko

Veliko oboževalcev je našel tudi konzervirani beli fižol. Recepti za njegovo pripravo bodo zahtevali malo več truda kot prejšnja različica. Danes si bomo ogledali manj delovno intenziven postopek izdelave tega surovca.

Spet 300 gramov fižola namočimo v hladno vodo. Po nekaj urah splaknemo, ponovno prilijemo hladno vodo in dušimo, dokler se ne zmehča. Pri tem je zelo pomembno zagotoviti, da se zrna ne prekuhajo in ostanejo nedotaknjena. Na koncu posolite in odlijte preostalo tekočino.

Nasekljajte 300 gramov čebule in jo prepražite na sončničnem olju. Pol kilograma sladke paprike narežemo na rezine.

Fižol, papriko in cvrtje damo v veliko globoko ponev, dodamo sončnično olje, 0,5 skodelice vode in dušimo na majhnem ognju 5 minut. Ko se paprika zmehča, v jed dodamo drobno sesekljana zelišča, sesekljan česen, malo kisa, sol in mleti črni poper. Med stalnim mešanjem dušimo še 1-2 minuti.

Zmes razdelite v pollitrske kozarce, jih sterilizirajte in zavijte s pokrovom.

Ta vrsta stročnic je znana po vsem svetu. Rdeči fižol velja za najbolj zdravega izmed več vrst fižola, saj vsebuje veliko snovi, potrebnih za naše zdravje.

Cenovno ugoden in zdrav izdelek - rdeči fižol

Hranljiv izdelek, ki je zaradi prisotnosti beljakovin po sestavi podoben mesu, vendar se hitreje absorbira.

Rdeči fižol je vir vitamina E, vsebuje tudi askorbinsko kislino, karoten in mikroelemente, pomembne za telo: kalcij, železo, žveplo.

Redno uživanje bo blagodejno vplivalo tudi na zdravje, saj te stročnice krepijo imunski sistem in celo videz kože. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je ta izdelek pogost gost v meniju tistih, ki se borijo s prekomerno telesno težo in poskušajo voditi zdrav življenjski slog.

Vlaknine, ki jih vsebuje fižol, prispevajo k hitri prebavi, zato so koristne tudi za tiste, ki trpijo zaradi bolezni želodca in jeter. Druga prednost izdelka je, da po kakršni koli predelavi - konzerviranju ali kuhanju - koristne lastnosti stročnic ne bodo izginile.

Rdečega fižola ni mogoče uživati surovega zaradi škodljivih strupenih snovi, ki jih vsebuje. Pri kuhanju nekateri toksini izginejo, drugi pa se ob namakanju prenesejo v vodo. Iz njega kuhamo juhe, pripravljamo priloge in solate.

Recepti za rdeči fižol

Kokošja juha

Fižol pogosto kuhamo v mesni juhi. Kultura prehranjevanja se dobro ujema z vsemi vrstami mesa, začimbami, zelišči in zelenjavo. Juha iz piščančjega fileja je okusna in hranljiva.

Zahtevani izdelki:

Kuhanje juhe:

Prej namočen fižol temeljito sperite;
File operemo, narežemo na majhne koščke;
Prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje;
Na majhnem ognju kuhamo meso, nato dodamo fižol in krompir.

Cvrtje, začimbe po želji, lovorjev list dodamo juhi po lastni presoji gostiteljice: takoj skupaj s stročnicami ali čez nekaj časa. Medtem ko se juha kuha, zdrobite česen, operite zelišča, te sestavine dodajte 8-10 minut, preden je jed pripravljena.

Gruzijski lobio v počasnem kuhalniku

Receptov za lobio je veliko. Ta jed je zelo preprosto pripravljena v večnamenskem kuhalniku, vendar se izkaže okusna in aromatična. Lobio iz rdečega fižola lahko postrežete kot prilogo k mesu, ribam, pečeni zelenjavi ali pa ga jeste ločeno. Poleg tega jed ostane okusna tudi hladna.

Boste potrebovali:

4 več skodelic fižola;
Žarnica;
100 gramov paradižnikove paste;
6-7 strokov česna;
70 gramov zelenega cilantra;
Začimbe po želji: poper, hmelj suneli;
Sol in sladkor po vašem okusu.

Pripravljamo lobio. Dlje kot se fižol namaka, manj časa bo trajalo kuhanje.

Ob serviranju lahko jed dodatno okrasimo z zelišči ali orehovimi drobtinami.

Druga jed: fižol z zelenjavo

V tem receptu mora biti rdeči fižol dobro kuhan, zato je potrebno dolgo namakanje pred kuhanjem.

Za kozarec stročnic vzemite en korenček in čebulo. Da bo jed aromatična, dodajte nekaj strokov česna in mletega popra druge najljubše začimbe. Potrebovali boste tudi dve žlici paradižnikove paste (lahko uporabite kečap).

Priprava:

Rdeči fižol damo v posodo, primerno za dušenje, prilijemo vodo, zavremo in vodo odlijemo;
Vanjo vlijemo čisto vrelo vodo, solimo in dušimo na majhnem ognju;
Če je potrebno, lahko dodamo vodo, da postane zelo mehka;
V pripravljene stročnice vlijemo malo rastlinskega olja, dodamo sesekljano korenje in čebulo ter pustimo vreti pod pokrovom. Česen in zelišča dodajte zelenjavi nekaj minut preden je pripravljena. Včasih tej jedi pred serviranjem dodamo kislo smetano ali majonezo.

Fižol z mesom - okusna topla jed

Dušen fižol z mesom je preprost in okusen. Za kuhanje lahko uporabite katero koli meso, spodaj opisani recept uporablja svinjino.

Vzamejo se naslednji izdelki:

Pol kilograma svinjine (file);
300 gramov rdečega fižola;
Kozarec paradižnikovega soka (pasto lahko razredčite);
Za paniranje: 3-4 žlice moke;
Čebula, česen;
Čajna žlička katere koli začimbe za meso.

Fižol pred kuhanjem namočimo. Majhne koščke fileja lahko predhodno ocvremo tako, da jih povaljamo v moki. Meso pražite v majhnih porcijah, dokler ne dobite lepe skorje, da se enakomerno zapeče.

Posebej prepražimo čebulo. Dodamo stročnice, prepraženo meso in čebulo, začimbe, sol, prilijemo malo vode in dušimo približno eno uro. Nato dodamo drobno sesekljan česen, paradižnik, malo sladkorja (po želji) in še vodo.

Fižol naj zavre, nato pa jed pustimo vreti še petnajst minut.

Succotash: fižolova in koruzna priloga

Obstaja več različic, od kod izvira ta izvirna jed. Po eni od njih so to jed v Ameriki pripravljali stari Indijanci, po drugi pa je Madžarska rojstni kraj sukotaša.

Osnova vroče jedi je fižol in konzervirana koruza. Posebnost spodnjega recepta je, da bo sukota pusta, brez dodajanja smetane ali masla.

Sestavine:

Najprej skuhajte predhodno namočen fižol. Prepražimo papriko in čebulo. Zmešamo kuhan fižol, koruzo, prepražimo, dodamo strt česen, začimbe in sol. Mešanico kuhajte 20 minut, nato dodajte zelišča. Dišeča jed je pripravljena.

Solata s konzerviranim fižolom in koruzo

Ta jed je pripravljena precej hitro, saj izdelkov ni treba kuhati ločeno, vzamemo jih v pločevinkah. Solata se izkaže za hranljivo in hkrati dietno: kot preliv se uporablja vinski kis ali oljčno olje.

Vzemite 0,5 pločevinke konzervirane koruze in fižola. Fižol sperite, da odstranite morebitni sok. Paradižnik narežemo na majhne kocke, čebulo pa na tanke pol obročke. Vse sestavine zmešamo, dodamo sesekljan peteršilj in sol.

Pripravite solatni preliv: česen, stisnjen skozi stiskalnico, zmešajte z mleto papriko in 2 žlicama olivnega olja. Namesto olja lahko vzamete 3 žlice rdečega vinskega kisa. Z mešanico začinimo solato.

Solata z rdečim fižolom in gobami

Jed se izkaže za nežno in zelo zadovoljivo, posebno pikantnost pa dodajo konzervirane gobe. Ta recept vsebuje majonezo, zato solato solite previdno.

Za solato boste potrebovali:

Pločevinka rdečega fižola v pločevinkah;
Kozarec konzerviranih šampinjonov;
Po eno korenje in eno čebulo;
100 gramov trdega sira;
Paradižnik;
Koper, česen, mleti črni poper;
Majoneza po vašem okusu.

V ponev dodamo naribano korenje in drobno sesekljano čebulo. Dodajte šampinjone v pločevinkah in med mešanjem pražite 10 minut.

Fižol iz pločevinke damo v solatno posodo.

Paradižnik narežemo na kocke. Stisnite česen. Naribamo sir. Zmešajte vse izdelke, dodajte majonezo. Jed okrasite z drobno sesekljanim koprom. Solata je pripravljena za postrežbo.

Fižol in svinjska ušesa

Sestavine:

Rdeči fižol - 500 gramov;
Stročji fižol - 200 gramov;
Stranski proizvodi (prašičja ušesa) - 2 kosi;
Prekajeni izdelki: klobase, svinjska rebra, slanina itd. - 300 gramov;
2 čebuli;
Kozarec paradižnika (paradižnikov pire, razredčena paradižnikova pasta ali kečap);
Začimbe: čili poper ali mleti črni poper.

Priprava:

Pripravite glavne sestavine jedi: fižol morate namočiti in nekajkrat zamenjati vodo;
Pripravite ušesa: dobro jih morate očistiti, če jih morate zažgati in umiti;
Najprej je priporočljivo ločeno skuhati ušesa in stročnice, nato jih združiti in zaliti s toliko vode, da le rahlo pokrije vsebino ponve;
Po približno 30 minutah v vrelo vodo dodamo sesekljano prekajeno meso in pustimo na majhnem ognju še eno uro.

Medtem ko se glavne sestavine kuhajo, sesekljajte čebulo. Nato odstranite ušesa. Ko se ohladijo, jih narežemo na tanke trakove. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in sesekljana ušesa.

Dodamo paradižnik, začimbe, juho iz ponve in stročji fižol. Dušimo 10 minut in vse skupaj vrnemo v ponev. Na koncu dodamo poper in sol.

Po želji dodajte zelenjavo v končno jed.

Lahko je koristno!

Če kupujete fižol v trgovini, se prepričajte, da je vse fižol dobre kakovosti;
Pred kuhanjem ga namakamo vsaj pol ure. Idealna možnost je, da jo zvečer napolnite s hladno vodo in jo pred kuhanjem obvezno sperite;
Če bo izdelek kasneje uporabljen v solati ali kot priloga, ga je treba kuhati kratek čas, da so zrna cela. Za juho in žitarice se čas kuhanja poveča;
Še nekaj nasvetov, da bo fižol pri kuhanju bolj okusen: v vodo dodajte par žlic olja, čisto na koncu kuhanja dodajte sol;
Ta izdelek lahko kuhamo od 30 minut do 2-3 ure. Vse je odvisno od vrste stročnic in časa predhodnega namakanja.

Kuhajte z užitkom in dober tek!

Če izvzamemo beljakovine iz mesa in mlečnih izdelkov, lahko fižol in stročnice na splošno imenujemo enega najbogatejših virov beljakovin. Poleg tega je beli fižol zaradi svojega nevtralnega okusa lahko kot vsak drug fižol dodatek kateri koli jedi: predjedi, prvi ali glavni. To bomo dokazali s celo vrsto preprostih receptov, med katerimi se najde nekaj za vsak okus.

Solata iz belega fižola - recept

Sestavine:

beli fižol v pločevinkah - 420 g;
- 230 g;
solata ali blitva - 4-7 listov;
rdeča čebula - 45 g;
zelenjava kopra;
češnjev paradižnik - 130 g;
oljčno olje - 60 ml;
rdeči vinski kis - 30 ml.

Priprava

Recept za lobio iz belega fižola

Če ne veste, kako okusno skuhati beli fižol, da bo osvojil vse jedce, poskusite narediti lobio - gruzijsko jed iz fižola v paradižnikovi omaki.

Sestavine:

beli fižol - 390 g;
bela čebula - 110 g;
orehi - 90 g;
kup cilantra;
posušena slana - 3 g;
hmelj-suneli - 3 g;
paradižnik - 340 g;
kis - 15 ml;
ščepec žafrana;
semena granatnega jabolka.

Priprava

Beli fižol pred kuhanjem pustimo 8-12 ur nabrekati v hladni vodi. Nabrekel fižol skuhamo, tekočino od kuhanja prihranimo.

Juha iz belega fižola - recept

Ko smo že govorili o toplih jedeh in predjedeh iz belega fižola, ne moremo spregledati neverjetnih močnih juh, pripravljenih iz te cenovno dostopne stročnice.

Sestavine:

glava belega zelja (majhna);
bela čebula - 110 g;
korenje - 140 g;
stroki česna - 4-5 kosov;
oljčno olje - 15 ml;
posušen koriander in origano - po 4 g;
paprika - 4 g;
paradižnik v lastnem soku - 410 g;
paradižnikova omaka - 240 g;
zelenjavna juha - 1,2 l;
konzervirani fižol - 400 g.

Priprava

Čebulo in korenje pražimo 5 minut, dodamo česen in začimbe, čez minuto dodamo še narezano zelje in premešamo. Vsebino ponve prelijemo z mešanico paradižnikove omake, samega paradižnika v lastnem soku in juhe. Ko tekočina zavre, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo jed vreti na majhnem ognju 20 minut. Dodamo fižol, pri čemer najprej odlijemo odvečno tekočino.

Juho iz konzerviranega belega fižola postrezite s svežim kruhom in obilo zelenja.

Juha iz belega fižola

Sestavine:

Priprava