Novoletni recepti Yulia Vysotskaya. Kuharska knjiga "Novoletni meni" Yulia Vysotskaya Recepti za novoletne jedi Yulia Vysotskaya

V zbirki receptov iz televizijske oddaje "Jemo doma!" Priloženi so recepti, ki ne zahtevajo večjih stroškov in so tudi precej enostavni za pripravo. Yulia Vysotskaya verjame, da so kulinarični poskusi dostopni vsem, in predlaga pripravo zanimivih in izvirnih jedi iz poceni izdelkov - za praznično mizo in za vsak dan! 2. izdaja.

serija: Prehranjevanje doma. Predstavljeni recepti

* * *

podjetje liters.

13 Solata z grozdjem

14 Solata s hruškami in roquefortom

15 Solata s sledom

16 Niçoise solata

17 Solata iz kumar in piščanca

18 "Pomladna" solata

18 Pečena bučna solata s šunko

2 °Solata z avokadom

21 Pentna solata

22 Solata divjega riža s suhimi marelicami in rozinami

23 Solata s kozjim sirom

24 Rožnata solata

25 Testeninska solata z brokolijem

26 Solata s stročjim fižolom

27 Solata z grenivko

28 Poprova solata s feto in paradižnikom

29 Tajska solata

3 °Solata iz jabolk in korenja

31 Solata z balykom in rukolo

32 Azijska solata

33 Solata iz šampinjonov in avokada

34 Solata s tuno in fižolom

35 Rukola solata s piščančjimi jetri

36 Lososova solata z limeto

37 Solata iz rdeče paprike z mocarelo

38 Olivier solata z domačo majonezo

39 Solata iz špinače in mete z limono

40 Eksotična solata

41 "Mravlje plazijo po vejah dreves"

42 Topla solata z lisičkami

43 Topla solata z jajcem in slanino

44 Topla koromačeva solata s paradižnikom

45 Topla solata s čebulo, slanino in rukolo

Solata z grozdjem

4 porcije

čas kuhanja 25 min.

2 šopka zelene solate

200 g grozdja brez pečk

100 g trdega kozjega sira

1 šopek pehtrana

3 šalotke (ali 1 majhna rdeča čebula)

5 žlic. žlice vinskega kisa

Ščepec morske soli

1. Čebulo narežemo na tanke pol obročke in namočimo v kisu 10 minut.

2. Solatne liste drobno sesekljajte, dodajte grozdje in pehtranove liste.

3. Naribamo kozji sir.

4. Iz kisa, v katerem smo marinirali čebulo, oljčnega olja, soli in popra naredimo preliv. Če je preveč pekoče, dodajte olje.

5. Solato prelijemo s prelivom, dobro premešamo, po vrhu potresemo kozji sir.

Solata s hruškami in roquefortom

4 porcije

čas kuhanja 40 min.

2 šopka zelene solate (najboljša rukola)

150 g sira Roquefort

peščica mete

10 olupljenih orehov

sok 1/2 limone

4 žlice. žlice oljčnega olja

1 žlica žlico medu

1. Orehe popečemo v medu in jih položimo na krožnik ali kovinski pekač, da se ne sprimejo.

2. Solatne liste drobno sesekljajte.

3. Hruške narežemo na tanke rezine in rahlo pokapljamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.

4. Sir narežemo na koščke.

5. Hruške zmešajte s solato, dodajte sir in meto.

6. Pripravite preliv tako, da zmešate preostali limonin sok, olivno olje, sol in sveže mlet poper.

7. Solato prelijemo s prelivom, premešamo, po vrhu potresemo orehe.

Solata s sledom

4 porcije

čas kuhanja 30 min.

1 velik masten sled

10 prepeličjih jajc

1 šopek zelene solate (moskovska regija, rukola ali drugo)

1 šop mlade zelene čebule

50 g trdega sira, kot je parmezan ali ruski

3–4 žlice. žlice sončničnega olja

sok 1/2 limone

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Prepeličja jajca trdo skuhamo, prelijemo s hladno vodo, nato previdno olupimo in prerežemo na pol.

2. Sled olupite in narežite na majhne koščke.

3. Zeleno solato in zeleno čebulo zelo drobno sesekljajte.

4. Naribamo sir.

5. Solato položite na velik krožnik, na vrh položite polovice jajc in koščke sleda.

6. Potresemo z zeleno čebulo in naribanim sirom.

7. Pripravimo preliv tako, da sončnično olje zmešamo z limoninim sokom, solimo in popramo ter prelijemo po solati.

Solata "Nicoise"

6 obrokov

čas kuhanja 1 ura

1 paket zamrznjenega stročjega fižola (450–500 g)

300 g tune v olivnem olju

10 majhnih mladih krompirjev

2 sladki papriki

10–15 češnjevih paradižnikov

8-10 prepeličjih jajc

majhen šopek zelene čebule

15–20 kaper

1/2 rdeče čebule

sok 1/2 limone

6 žlic. žlice oljčnega olja

1 žlica žlico vinskega kisa

1 žlica žlica dijonske gorčice

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Pripravite fižol, kot je navedeno na embalaži.

2. Mlad krompir skuhamo v olupku.

3. Skuhajte tudi prepeličja jajca.

4. Kuhan krompir narežite na štiri dele, zmešajte s fižolom, dodajte 2 žlici. žlice oljčnega olja.

5. Papriko olupimo, odstranimo semena, na tanko narežemo in primešamo k solati.

6. Rdečo čebulo na tanko narežemo.

7. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.

8. Jajca in paradižnik prerežemo na pol, damo v solato, potresemo s kaprami, rdečo in zeleno čebulo. Vse premešaj.

9. Tuno zdrobite z vilicami in položite na vrh.

10. Naredite preliv: zmešajte gorčico z limoninim sokom, dodajte kis, 4 žlice. žlice oljčnega olja, sol in poper rahlo pretlačite z vilicami.

Preliv postrezite posebej.

Solata iz kumar in piščanca

2 porciji

čas kuhanja 15 min.

1/2 majhnega trupa kuhanega piščanca brez kože 5 kumar

pest sesekljane mete

sok 1 limete

2 žlici. žlice sojine omake

1 žlica žlico sezamovega olja

1 žlica žlico rjavega sladkorja

2–3 zrna črnega popra

2 manjša suha čilija

ščepec morske soli

1. Kumare vzdolžno narežemo na dolge trakove. Trakovi morajo biti tanki in prozorni. Za lupljenje krompirja lahko uporabite nož.

2. Piščančje meso natrgajte na dolga tanka vlakna.

3. Naredite preliv: črni poper, čili, sladkor in sol zdrobite v možnarju, dodajte meto, limetin sok, sojino omako in sezamovo olje, premešajte.

4. Piščančje meso zmešajte s kumarami, prelijte s prelivom in vse temeljito premešajte.

Postrezite takoj.

Solata "Pomlad"

4 porcije

čas kuhanja 25 min.

500 g redkvice

500 g kumar

majhen šopek zelene čebule

majhen šopek peteršilja

pest drobno sesekljanega kopra

sok 1/2 limone

300 g maščobne kisle smetane

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Trdo skuhamo jajca in jih olupimo.

2. Redkvice, kumare in jajca narežemo na kolobarje in damo v solatno skledo.

3. Čebulo in peteršilj drobno sesekljajte in dodajte solati.

4. Naredite preliv tako, da zmešate kislo smetano, limonin sok, koper, sol in poper.

Pečena bučna solata s šunko

4 porcije

čas kuhanja 45 min.

1 manjša buča (300 g)

200 g na tanke rezine narezane parmske ali katere koli druge šunke

4 velike pesti rukole

100 g trdega sira, kot je parmezan, poshekhonsky, ruski

100 g olupljenih bučnih ali sončničnih semen

5 strokov česna

5–6 žlic. žlice oljčnega olja

2–3 žlice. žlice balzamičnega kisa

1/2 čajne žličke koriandrovih semen

1/2 čajne žličke morske soli

1. Česen drobno sesekljajte.

2. Semena prepražimo v suhi ponvi.

3. Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke.

4. Sir grobo naribajte.

5. Zmešajte sol, poper, koriander, česen, 1 žlico. žlico balzamičnega kisa in 2 žlici. žlice oljčnega olja. V to mešanico potopite bučo.

6. Koščke buče pečemo v ogreti pečici 25–30 minut, da zlato porjavijo.

7. Zmešajte preostalo olivno olje in balzamični kis, posolite in popoprajte.

8. Na večji krožnik položimo rukolo, prelijemo s polovico preliva, nanjo položimo šunko in koščke pečene buče, potresemo z naribanim sirom in popečenimi semeni.

9. Solato rahlo potresemo. Prelijemo s preostalim prelivom in postrežemo.

Avokadova solata

2 porciji

čas priprave 2 uri.

čas kuhanja 25 min.

1 avokado

100 g slanine

1 šopek friseja (ali druge zelene solate)

1 štruca belega kruha

1 strok česna

7 žlic. žlice oljčnega olja

2 žlici. žlice vinskega kisa

ščepec sveže mletega črnega popra ščepec morske soli

Pečico segrejemo na 190°C.

1. Solatne liste operemo, osušimo, damo v plastično posodo in postavimo v hladilnik za nekaj ur.

2. Kruhu odrežemo skorjo in ga natremo s česnom.

3. Kruh nalomite na majhne koščke, položite na pekač, rahlo pokapljajte z olivnim oljem in pecite v ogreti pečici 8-10 minut.

4. V ponvi hrustljavo popečemo slanino, nato jo odložimo na papirnato brisačo.

5. Liste položite v globoko skledo za solato.

6. Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico.

7. S pomočjo čajne žličke oblikujte majhne kroglice iz avokadove kaše, jih položite na solato, nato pa na vrh položite krutone in slanino, ki ste jo dobili iz kruha.

8. Naredite preliv tako, da zmešate 5 žlic. žlice oljčnega olja, vinski kis, ščepec morske soli in ščepec sveže mletega črnega popra.

9. Solato prelijemo s prelivom in vse premešamo.

Luknjaška solata

6 obrokov

čas kuhanja 30 min.

500 g testenin

450 g stročjega fižola (lahko zamrznjenega)

200 g češnjevih paradižnikov

150 g trdega sira (ruski ali švicarski) 100 g oliv

100 g vložene koruze

1 šopek peteršilja

1 šop rdeče bazilike

4 stroki česna

sok 1 limone

ščepec sveže mletega črnega popra

1 čajna žlička morske soli

1. Skuhajte fižol.

2. Paradižnik prerežite na pol.

3. Olivam odstranimo pečke.

4. Sir narežemo na majhne kocke.

5. Peteršilj in baziliko drobno sesekljajte, vendar ne mešajte.

6. Testenine skuhamo v slani vodi, dodamo 2 cela stroka olupljenega česna in malo olivnega olja.

7. Naredimo preliv: preostanek česna stremo s soljo, poprom in drobno sesekljano rdečo baziliko, dodamo olivno olje in limonin sok.

8. Penke damo v cedilo, dodamo koruzo, fižol, olive, sir, paradižnik, drobno sesekljan peteršilj in začinimo.

Lahko jemo toplo ali hladno.

Solata divjega riža s suhimi marelicami in rozinami

4 porcije

čas kuhanja 45 min.

500 g divjega riža

200 g rozin

100 g suhih marelic

pest pinjol (ali drugih) oreščkov

1 rdeča čebula

1 kozarec močno kuhanega čaja iz bergamotke

2 žlici. žlice oljčnega olja

1 žlica žlico masla

2/3 čajne žličke morske soli

1. Riž prelijemo z 1 litrom vrele vode in kuhamo 40 minut.

2. Rozine namočite v čaj z bergamotko.

3. Suhe marelice narežemo na dolge trakove.

4. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.

5. V manjši ponvi segrejemo maslo, prepražimo sesekljano čebulo, dodamo suhe marelice in pražimo 1-2 minuti.

6. V drugi ponvi prepražimo pinjole.

7. Končni riž postavite v cedilo, ne izpirajte.

8. Vrelemu rižu dodajte suhe marelice s čebulo in pinjolami.

9. Rozine iztisnite in prav tako dodajte rižu, vse dobro premešajte. Začinimo z olivnim oljem in solimo po okusu.

Solata s kozjim sirom

4 porcije

čas kuhanja 25 min.

100 g mehkega kozjega sira majhna francoska bageta šopek rukole

radičeva solata

1 strok česna

2–3 žlice. žlice vinskega kisa

2 žlici. žlice masla

1 žlica žlica francoske gorčice ščepec sveže mletega črnega popra ščepec morske soli

1. Bageto narežemo na rezine, namažemo z maslom in popečemo v segreti ponvi na obeh straneh.

2. Kozji sir narežemo na kolobarje, en kos položimo na popečene rezine bagete in postavimo v pečico pod žar za 8-10 minut.

3. Naredimo preliv: česen stremo s soljo, dodamo poper, gorčico, kis in olivno olje.

4. Radič grobo sesekljajte, rukolo pa z rokami natrgajte.

5. Liste solate prelijemo s prelivom in nanj položimo 2-3 rezine bagete, pečene s sirom.

Roza solata

4 porcije

čas kuhanja 25 min.

Čas vrenja pese je približno 1 ura.

400 g redkvice

1 glava solate radiča

3 majhne kuhane pese

1/2 velike rdeče čebule

majhen kup regana

majhen šopek mete

2 žlici. žlice oljčnega olja

1 žlica žlica sončničnega olja

1 žlica žlico vinskega ali jabolčnega kisa

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Eno peso naribamo in jo ožamemo, sok pa pustimo.

2. Pripravite marinado tako, da zmešate 3 žlice. žlice soka pese s sončničnim in oljčnim oljem, vinski kis; dodamo sol in poper, premešamo.

3. Preostalo peso narežemo na 1–2 mm debele kolobarje in jih za 10 minut položimo v marinado.

4. Redkvice narežite na tanke kroge, čebulo na polobroče.

5. Pesi dodamo redkvico, čebulo in liste radiča ter premešamo.

6. Regan in liste mete dodajte nazadnje in takoj postrezite.

Testeninska solata z brokolijem

4 porcije

čas kuhanja 25 min.

300 g brokolija

150 g testenin (mašnice ali peresniki)

50 g pinjol

sok 1/2 limone

4 žlice. žlice oljčnega olja

1 žlica žlico kremnega sira, kot je mascarpone ali philadelphia

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1/2 čajne žličke morske soli

1. V vrelo vodo dodajte 1 žlico. žlico olivnega olja in ščepec soli, nato testenine spustite. Kuhajte do mehkega, vendar ne prekuhajte!

2. Brokoli razdelite na majhne cvetke in skuhajte v slani vodi (bolje premalo skuhati kot prekuhati!).

3. Pinjole prepražimo v suhi ponvi.

4. Kremni sir zmešajte s 3 žlicami. žlice olivnega olja, limonin sok, sol, poper, dobro premešamo - dobiti bi morali precej gosto omako.

5. Zmešajte brokoli in testenine ter začinite z omako.

6. Potresemo s pinjolami in postrežemo.

Solata iz stročjega fižola

2 porciji

čas kuhanja 35 min.

250 g zamrznjenega stročjega fižola

150 g poljubnih listov solate

50 g katerega koli trdega sira

50 g tanko narezane slanine ali zaseke

pest listov bazilike in peteršilja

8-10 oliv

1/4 čilija

1 strok česna

6 žlic. žlice oljčnega olja

3 žlice. žlice mandljevega, arašidovega ali lanenega olja

3 žlice. žlici belega vinskega kisa ali jabolčnega kisa

2 žlici. žlice rdečega vinskega kisa

2 žlici. žlice gorčice z zrni

ščepec morske soli

1. Fižol položite v vrelo vodo in kuhajte 1-2 minuti. Prestavimo ga v skledo in damo v globljo posodo, napolnjeno s hladno vodo in ledom.

2. V suhi ponvi hrustljavo popražimo slanino ali zaseko in jo položimo na papirnato brisačo.

3. Olive prelomite na pol in jim odstranite pečke.

4. Česen olupimo in stremo v stiskalniku za česen.

5. Čili papriko drobno sesekljajte.

6. Naredite preliv iz gorčice, olivnega in orehovega olja, dveh vrst kisa, čilija in česna ter soli.

7. Fižolu dodamo polovico preliva in premešamo.

8. Sir narežemo na kocke.

9. Solatne liste operemo, grobo nasekljamo, položimo na večji krožnik in prelijemo z malo preliva.

10. Na vrh solate položite fižol, olive, sir in slanino. Prelijemo s preostalim prelivom ter potresemo s peteršiljem in baziliko.

Grenivkina solata

2 porciji

čas kuhanja 25 min.

poljubni listi solate (radič, rukola, endivija ipd.)

100 g pinjol

1 grenivka

4 žlice. žlice oljčnega olja

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Pinjole popražimo (v ponvi ne dodajamo olja).

2. Olupite grenivko, polovico pulpe razdelite na rezine, odstranite membrane.

3. Iz druge polovice grenivke iztisnemo sok, dodamo olivno olje, sol in poper.

4. Solatne liste zmešamo z rezinami grenivke, prelijemo s prelivom, ponovno nežno premešamo in potresemo s pinjolami.

Solata s papriko s feto in paradižnikom

3 porcije

čas kuhanja 35 min.

250 g češnjevih paradižnikov

100 g feta sira, narezanega na majhne kocke

1 rdeča paprika

1 rumena paprika

10 vejic svežega timijana

1 strok česna

4 žlice. žlice oljčnega olja

2 žlici. žlice balzamičnega kisa

2 žlici. žlice suhih provansalskih zelišč

1 1/2 žličke kurkume

1 čajna žlička sladke mlete rdeče paprike

10 zrn črnega popra

ščepec morske soli

1. Papriko na žaru ali v pečici, nato pa jo za nekaj minut položite v plastično vrečko. Ko se paprika spoti, odstranimo kožo, odstranimo sredico skupaj s semeni in narežemo na dolge trakove.

2. Češnjeve paradižnike prerežite na pol.

3. Zmešajte kurkumo in mleto rdečo papriko.

4. Polovico kock sira povaljamo v kurkumi in popru, drugo polovico pa v provansalskih zeliščih.

5. V možnarju zmeljite črni poper, ščepec soli, polovico timijana, dodajte oljčno olje in balzamični kis. Vse premešamo in preliv razdelimo na pol.

6. Česen olupimo, stisnemo s stiskalnico za česen ali zelo drobno sesekljamo in dodamo polovici preliva.

7. V česnovem prelivu povaljamo papriko, v drugem delu preliva pa polovice paradižnika.

8. V široke prozorne kozarce damo malo popra, nato dodamo več polovic paradižnikov, na vrh raznobarvne kocke sira, okrasimo z vejicami timijana.

Tajska solata

2 porciji

čas kuhanja 20 min.

2 kuhani piščančji prsi

1 grenivka

1 rdeča čili paprika

1 zeleni čili

peščica listov mete in cilantra

1 žlica žlico rastlinskega olja

3 žličke sojine omake

2 žlički sezamovega olja

1. Piščanca narežemo na velike kocke.

2. Olupite grenivko, jo razdelite na rezine in previdno odstranite folije, sok, ki je iztekel, pa prihranite.

3. Čiliju odstranimo semena in ga narežemo na kolobarje.

4. Vmešajte piščanca, koriander in liste mete ter sesekljan čili.

5. Dodajte sezamovo in rastlinsko olje, sojino omako, grenivkin sok in pulpo ter ponovno premešajte.

Solata iz jabolk in korenja

2 porciji

čas kuhanja 35 min.

2 sočna zelena jabolka

2 korenčka

šopek listnate solate (npr. koruza, rukola)

peščica drobno sesekljanega cilantra

50 g sončničnih ali bučnih semen

3-4 orehi

sok 1/2 limone

1 žlica žlico masla iz orehov

1 čajna žlička balzamičnega kisa

1 čajna žlička jabolčnega kisa

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Orehe rahlo popražimo v suhi ponvi ali v pečici, nato pa jih zdrobimo v možnarju.

2. Jabolka in korenje naribamo na grobo strgalo, potresemo z limoninim sokom.

3. Naredite preliv tako, da zmešate maslo iz oreščkov, balzamični in jabolčni kis.

4. Solatne liste zmešajte z jabolki, korenjem in orehi.

5. Solimo, popramo, dodamo preliv in vse skupaj premešamo.

6. Solato potresemo s semeni in cilantrom.

Solata z balykom in rukolo

3 porcije

čas kuhanja 30 min.

200 g rukole (prileže se tudi frisse ali iceberg)

150 g balika

majhen šopek zelene čebule

4 žlice. žlice oljčnega olja

2 žlici. žlice masla iz orehov

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Solatne liste operemo in osušimo ter jih z rokami precej grobo natrgamo.

2. Zeleno čebulo narežemo na podolgovate kolobarje in polovico dodamo k listom solate.

3. Lupinico ene limone nastrgamo na drobno strgalo.

4. Iz dveh limon iztisnite sok.

5. Naredite preliv z oljčnim oljem, limoninim sokom, limonino lupinico, poprom in soljo. Preliv razdelite na dva dela.

6. Balyk narežite čim tanjše in ga položite v eno polovico preliva.

7. Drugi polovici preliva dodamo maslo iz orehov, premešamo in prelijemo čez solatne liste.

8. Balyk skupaj s prelivom položite na liste solate, vse premešajte in potresite s preostalo zeleno čebulo.

Azijska solata

4 porcije

čas kuhanja 35 min.

400 g zamrznjenega stročjega fižola

200 g solate (koruzna, frisse ali katera druga solata po želji)

50 g brazilskih orehov

sok 1/2 limone

2 žlici. žlice oljčnega olja

2 žlici. žlice masla iz orehov

2 žlički sezamovih semen

ščepec sveže mletega črnega popra

1/2 čajne žličke morske soli

ščepec grobe morske soli

1. Fižol odmrznemo in kuhamo 10 minut v slani vodi, nato vodo odlijemo in ponev s fižolom postavimo v skledo, napolnjeno z ledom. Fižol bo šokiran zaradi nenadne spremembe temperature in bo ohranil živo zeleno barvo.

2. Fižolu dodamo olivno olje.

3. Hruške narežemo na tanke rezine in jih pokapljamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.

4. Oreščke rahlo popražimo v suhi ponvi ali v pečici, nato pa jih stremo v možnarju, vendar ne preveč na drobno.

5. Tudi sezamovo seme rahlo posušite na majhnem ognju.

6. V možnarju zmeljite velik ščepec grobe morske soli in popra.

7. Solatne liste operemo in osušimo.

8. Fižol in hruške zmešamo s solato, začinimo s soljo in poprom, dodamo maslo iz orehov in ponovno premešamo.

9. Solato preložimo na krožnik, potresemo z oreščki in sezamovimi semeni.

Solata iz šampinjonov in avokada

4 porcije

čas kuhanja 25 min.

300 g šampinjonov

1 avokado

sok 1 limone

3 žlice. žlice oljčnega olja

peščica listov mete

ščepec sveže mletega črnega popra ščepec morske soli

1. Šampinjone operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine in rahlo pokapljamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.

2. Iz preostalega limoninega soka, olivnega olja, ščepca popra in soli naredite preliv. Gobe ​​začinimo.

3. Avokado olupimo, odstranimo koščico in narežemo na majhne rezine.

4. Gobam dodamo avokado in premešamo.

5. Solato potresemo z metinimi listi.

Solata s tuno in fižolom

2 porciji

čas priprave 5 ur.

čas kuhanja 50 min.

200 g fižola

200 g tune v konzervi (v lastnem soku ali olivnem olju)

2 rdeči sladki čebuli

šopek sveže bazilike

3 stroki česna

3 žlice. žlice oljčnega olja

2 žlici. žlice vinskega kisa

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Fižol najprej namočimo v vodi, najbolje čez noč, nato pa ga brez soli skuhamo.

2. Čebulo olupimo in narežemo na čim tanjše polobroče.

3. Olupite tudi česen in ga narežite na tanke rezine.

4. Naredite preliv iz oljčnega olja, kisa, soli in popra, dodajte čebulo in česen.

5. Fižol položite na večji krožnik, prelijte s polovico preliva skupaj s čebulo in česnom.

6. Na vrh položimo koščke tune, potresemo z nasekljano baziliko (pustimo nekaj lističev), prelijemo s preostalim prelivom iz čebule in česna ter okrasimo s preostalo baziliko.

Postrezite takoj!

Rukola solata s piščančjimi jetri

3 porcije

čas kuhanja 35 min.

200-250 g piščančjih jeter

150 g rukole

70 g gob portobello (ali šampinjonov ali jurčkov)

4 žlice. žlice oljčnega olja

1 žlica žlico konjaka

1 žlica žlico vinskega kisa

1 čajna žlička gorčice (po možnosti z zrni) 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1/2 čajne žličke morske soli

1. Gobe operemo, olupimo in narežemo na rezine.

2. V ponvi segrejte 2 žlici. žlici olivnega olja in popražimo gobe, ki jih takoj posolimo in popopramo.

3. Po 2-3 minutah dodajte gorčico in kis, premešajte in odstavite z ognja.

4. V drugi ponvi segrejte 1 žlico. žlico olivnega olja in pražimo piščančja jetra največ 2-3 minute, da ostanejo mehka in nežna.

5. Ocvrta jetra rahlo solimo, prelijemo s konjakom in zmešamo z gobami.

6. Operite in posušite rukolo, združite z jetri in gobami, dodajte 1 žlico. žlico oljčnega olja, nežno premešajte.

7. Solato naložimo na krožnike, na vrhu poskusimo dobiti jetra in gobe, prelijemo z omako, v kateri smo vse ocvrli.

Postrezite takoj, toplo!

Lososova solata z limeto

2 porciji

čas kuhanja 40 min.

2 zrezka lososa

200 g listov zelene solate

peščica listov cilantra

1 velik korenček

1/2 čebule

1 strok česna

50 ml belega vinskega kisa

sok 2 limon

sok 1 limete

3–4 žlice. žlice oljčnega olja

2 žlički rjavega sladkorja

1 čajna žlička koriandrovih semen

12-13 zrn črnega popra

10 zrn belega popra

2 zvezdasti janež

ščepec morske soli

1. Kis zmešamo s sokom citrusov, dodamo sladkor, zvezdasti janež, koriander in beli poper, zavremo in dodamo 8 zrn črnega popra.

2. Čebulo in korenje olupimo, čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, korenje na dolge tanke trakove in dodamo v vrelo omako.

3. Česen olupimo, zmečkamo s ploščato stranjo noža in prav tako dodamo omaki. Kuhajte 5-10 minut, nato dodajte 2 žlici. žlice oljčnega olja.

4. V možnarju zdrobite ščepec soli in 4-5 grahov črnega popra, dodajte 1-2 žlici. žlice olivnega olja, premešamo.

5. Zmes premažemo na zrezke in popečemo v ponvi. 6. Na krožnik položimo liste solate, nanje položimo lososa in ga prelijemo z omako. Potresemo s cilantrom.

Solata iz rdeče paprike z mocarelo

4 porcije

čas kuhanja 25 min.

2 rdeči papriki

2 paradižnika

150 g rumenih češnjevih paradižnikov

2 veliki mozzareli

pest listov bazilike

6 žlic. žlice oljčnega olja

4 žličke vinskega kisa

1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra 1/2 čajne žličke morske soli

Pečico segrejemo na 150 °C.

1. Češnjeve paradižnike položite v globok pekač, potresite z 2 žlici. žlici olivnega olja, solimo in popramo ter postavimo v ogreto pečico za 15 minut.

2. V žar ponvi popečemo papriko, jo za 5 minut damo v plastično vrečko, nato jo olupimo in ji odstranimo semena ter jo grobo nasekljamo.

3. Velike paradižnike narežemo na rezine, odstranimo sredico in semena.

4. Mocarelo narežemo na kolobarje.

5. Zmešajte preostalo olivno olje, vinski kis, ščepec soli in popra ter liste bazilike.

6. Na krožnik naložimo papriko, paradižnik, mocarelo, češnjev paradižnik, prelijemo s prelivom in potresemo z lističi bazilike.

Solata Olivier z domačo majonezo

10 kosov. (5 obrokov)

čas kuhanja 1 ura 30 minut.

200 g rakovega mesa

3 krompirji

3 majhne korenčke

3 vložene kumare

5 zelene čebule

majhen kup kopra

3 žlice. žlice zelenega graha

2 žlici. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

Za eklerje:

120 g masla

ščepec morske soli

Za majonezo:

300 ml olivnega olja

2 rumenjaka pri sobni temperaturi

sok 1 limone

1 čajna žlička francoske gorčice

ščepec morske soli

Pečico segrejemo na 180°C.

1. Za eklerje presejemo moko.

2. V manjšo ponev damo 100 g masla, zalijemo z 1 kozarcem vode, dodamo ščepec soli in na majhnem ognju zavremo. Takoj ko zavre, odstavite z ognja.

3. Dodajte moko, močno mešajte, nato pustite, da se ohladi 2-3 minute.

4. Dodajte jajca eno za drugo. Testo mora biti gladko in sijoče.

5. Pekač obložimo s peki papirjem in ga namažemo z maslom. Testo z žlico zložimo v kroglice na pekač, 2-3 cm narazen. Pečemo 20–25 minut brez odpiranja pečice, nato temperaturo znižamo na 160°C in pustimo v pečici še 15 minut. Odstranite in ohladite.

6. Pripravimo majonezo: rumenjake stepemo s ščepcem soli in gorčice ter počasi, po kapljicah dodajamo olivno olje. Takoj, ko se majoneza zgosti, lahko hitreje dodajamo olje, občasno po kapljicah dodajamo limonin sok.

7. Korenje, krompir in jajca skuhamo, ohladimo in olupimo.

8. Vse sestavine za solato drobno sesekljajte, dodajte zeleni grah, sol in poper.

9. Zmešajte 2 dela majoneze in del kisle smetane, začinite solato in z njo napolnite eklerje.

Špinača in metina solata z limono

2 porciji

čas kuhanja 20 min.

150 g sveže špinače

velika peščica listov mete

2–3 žlice. žlice oljčnega olja

ščepec sveže mletega popra

ščepec morske soli

1. Špinačo operemo, osušimo in grobo nasekljamo.

2. Zmešajte špinačo z listi mete.

3. Z limone odrežite lupino in meso narežite na 5 mm debele kroge, nato pa vsak krog narežite še na 8 kosov.

4. Limono zmešamo s špinačo in meto, solimo in popramo, pokapamo z oljčnim oljem, ponovno premešamo in takoj postrežemo.

Eksotična solata

4 porcije

čas kuhanja 50 min.

1 jajčevec

1/2 korenine zelene

1 korenina pastinaka

200 g češnjevih paradižnikov

100 g zelene solate (moskovska regija, frisse, iceberg)

50 g rozin

50 g pinjol

šopek timijana

pest listov bazilike

6–8 strokov česna

6 žlic. žlice oljčnega olja

1 žlica žlico kisa

1 žlica žlico gorčice

ščepec žafrana

ščepec sveže mletega črnega popra

Pečico segrejemo na 180°C.

1. Bučke in jajčevce po dolžini narežemo na dolge kose. Olupite in nasekljajte tudi pastinak in zeleno.

2. Na en pekač položite bučke in jajčevce, na drugega pa zeleno in pastinak. Poprajte, potresite s timijanom in prelijte 4 žlice. žlice oljčnega olja. V vsak pekač dodamo 3-4 stroke česna neposredno v olupku in pečemo v ogreti pečici 20 minut.

3. Žafran in rozine namočimo v topli vodi za 5 minut.

4. Popecite pinjole.

5. Naredite preliv iz kisa, 2 žlici. žlice masla in gorčice, dodajte rozine, žafran, premešajte.

6. Na velik krožnik položite natrgane liste solate, potresite s polovico oreščkov in prelijte s prelivom.

7. Na vrh položimo pečene kose zelenjave in korenin, nato paradižnik in česen.

8. Potresemo z baziliko, preostalimi oreščki in prelijemo s preostalim prelivom.

Solato postrežemo toplo.

"Mravlje plazijo po drevesnih vejah"

4 porcije

čas kuhanja 35 min.

1 paket riževih testenin

300 g mletega svinjine

2 pesti sezamovih semen

1 pest drobno sesekljanega cilantra

1 sveža rdeča paprika

300 ml piščančje ali mesne juhe

3 žlice. žlice sojine omake

2 žlici. žlice sezamovega olja

1 čajna žlička naribanega ingverja

ščepec sveže mletega črnega popra

1. Pripravite riževe testenine po navodilih na embalaži.

2. V večji ponvi segrejemo sezamovo olje, sojino omako, dodamo sesekljan čili, ingver in sezamova semena, po 30 sekundah dodamo mleto meso.

3. Pražimo 3-4 minute, nato pa prilijemo 2-3 zajemalke juhe. Kuhajte še 7-9 minut, dodajte testenine in koriander. Po potrebi popramo.

Topla solata z lisičkami

2 porciji

čas kuhanja 30 min.

500 g svežih lisičk

100 g trdega sira

100 g listov zelene solate

1 čebula

2 stroka česna

sok 1/2 limone

6–7 žlic. žlice olivnega ali katerega koli drugega rastlinskega olja

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Čebulo in česen drobno sesekljajte.

2. Lisičke operemo in očistimo.

3. Naribamo sir.

4. V ponvi segrejte 2 žlici. žlici oljčnega olja rahlo popražimo čebulo in česen.

5. V ponev dodamo lisičke, solimo in popramo ter pražimo, ne da bi jih pokrili s pokrovko.

6. Pripravite preliv tako, da zmešate 4-5 žlic. žlice olivnega olja, limonin sok, sol in poper.

7. Solatne liste narežemo in prelijemo s prelivom.

8. Na liste solate položimo lisičke in jih po vrhu potresemo z naribanim sirom.

Topla solata z jajcem in slanino

4 porcije

čas kuhanja 30 min.

1 štruca starega belega kruha

2 šopka zelene solate

100 g tanko narezane slanine

50 g parmezana

sok 1/2 limone

4–5 žlic. žlice oljčnega olja

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

Pečico segrejemo na 200 °C.

1. Kruhu odrežite skorjo. Na pekač položite velike kose kruhovih drobtin in jih rahlo poškropite z olivnim oljem.

2. Na vrh položimo slanino in pečemo v ogreti pečici približno 10 minut.

3. Jajca skuhajte “v vrečki”.

4. Naribajte parmezan s kosmiči (lahko z lupilcem za zelenjavo).

5. Solato grobo narežite, dodajte 2-3 žlice. žlice oljčnega olja, limonin sok, sol, poper, vse premešamo.

6. Na krožnik položimo liste solate, kruh s slanino, jajca, potresemo s sirom.

Topla koromačeva solata s paradižnikom

2 porciji

čas kuhanja 40 min.

2 koromača

24 majhnih češnjevih paradižnikov (rumeni in rdeči)

20 izkoščičenih oliv

100 ml suhega belega vina

pest pehtranovih listov

2 stroka česna

3 žlice. žlice oljčnega olja

2 žlici. žlice masla

ščepec suhega majarona

1/2 čajne žličke morske soli

Pečico segrejemo na 170°C.

1. Koromač vzdolžno narežite na osem kosov in ga za 5 minut položite v vrelo vodo.

2. Paradižnikom odrežite lupino, dajte v cedilo in za minuto potopite v vrelo vodo, nato odstranite lupine.

3. Olive prerežemo na pol.

4. Česen olupimo, sesekljamo in začinimo z olivnim oljem.

5. Na večji pekač naložimo koromač, olive, paradižnik, prelijemo z vinom, na zelenjavo pa položimo koščke masla.

6. Zelenjavo solimo in potresemo z majaronom, prelijemo z oljčnim oljem in česnom, nato pa za 20 minut postavimo v ogreto pečico.

Topla solata s čebulo, slanino in rukolo

3 porcije

čas kuhanja 20 min.

2 šopka rukole

2 rdeči čebuli

150 g slanine

100 g pinjol

50 g parmezana

pest sesekljane bazilike

2 žlici. žlice oljčnega olja

1 žlica žlico balzamičnega kisa

ščepec suhih provansalskih zelišč

ščepec sveže mletega črnega popra

ščepec morske soli

1. Čebulo olupimo in vsako čebulo narežemo na osem kosov.

2. Slanino narežemo na dolge trakove, popečemo v suhi ponvi do zlato rjave barve in položimo na papirnato brisačo.

3. V ponvi na preostali maščobi slanine prepražimo čebulo. Ko postane mehka in zlata, dodajte sol in provansalska zelišča.

4. V drugi ponvi segrejte olivno olje, dodajte pinjole, balzamični kis, slanino in čebulo, sol in poper.

5. Parmezan naribamo na velike kosmiče (lahko z lupilcem za zelenjavo).

6. Na velik krožnik položite liste rukole, na vrh pa čebulo in slanino z orehi. Potresemo z naribanim parmezanom in baziliko.

* * *

Podan uvodni del knjige 365 receptov za vsak dan (Yu. A. Vysotskaya, 2012) priskrbel naš knjižni partner -

Losos v marinadi

1 file lososa (približno 1 kg)
- šopek peteršilja
- sok 1/2 limone
- 2 stroka česna
- 3 žličke oljčnega olja
- 2 čajni žlički kumine
- ščepec morske soli

Pečico segrejemo na 170°C.

1. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
2. Pripravimo marinado: zmešamo olivno olje, sol, mleto papriko, kumino, limonin sok in česen.
3. Lososov file položite v marinado tako, da je prekrit z vseh strani.
4. Iz folije naredite žepek, vanj položite ribo, prelijte s preostalo marinado.
5. Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut.

Teletina s tunino omako

500 g kuhane teletine
- 150 g tune v pločevinkah
- več sardonov
- peščica cilantra
- pest kaper
- domača majoneza
- ščepec sveže mletega črnega popra
- ščepec morske soli

1. Teletino narežemo zelo na tanko, 2 mm debelo (oster nož je pri tem nepogrešljiv).
2. Sesekljajte tuno in inčune.
3. Cilantro drobno sesekljajte.
4. Naredimo omako: pripravimo domačo majonezo, dodamo kapre, tuno in inčune. Solimo in popramo po okusu.
5. Meso položite v eno plast na krožnik, na vrh prelijte omako in potresite s cilantrom.

tabule

1 skodelica kuskusa
- 2 velika sladka paradižnika
- 2 velika šopka mete
- 1 šopek peteršilja
- sok 1/2 limone
- 3–4 žlice. žlice oljčnega olja
- ščepec sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke morske soli

1. Meto in peteršilj temeljito operemo in zelo drobno sesekljamo.
2. Kuskus prelijemo s kozarcem vrele vode, dodamo nekaj kapljic olivnega olja in ščepec soli ter pustimo 3-4 minute, da kuskus vpije vso vodo, ali pa skuhamo po navodilih na embalaži.
3. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne koščke.
4. V veliki solatni skledi zmešamo meto, peteršilj, narezan paradižnik in kuskus.
5. Solato kar na mizi začinite z oljčnim oljem, limoninim sokom, poprom in soljo.

Italijanska čokoladna novoletna torta

400 g temne čokolade
- 400 g mascarponeja
- 6 jajc
- 180 g masla
- 150 g rjavega sladkorja
- 1 pomaranča
- 50 g sladkorja v prahu
- 50 g mandljev
- 50 g orehov
- peščica lešnikov
- 1 žlica. žlico tekočega medu
- 1 žlica. žlico konjaka
- ščepec cimeta
- ščepec morske soli

Pečico segrejemo na 190°C.

1. V manjšo kozico damo 170 g masla, sladkor in 300 g na koščke nalomljene čokolade in stopimo v vodni kopeli.
2. Mandlje in orehe v blenderju zmeljemo v drobne drobtine.
3. Beljake ločimo od rumenjakov.
4. Beljake s ščepcem soli stepemo v elastičen sneg.
5. Rumenjake stepemo z mešalnikom. Ne da bi nehali mešati, dodamo čokoladno-smetanovo zmes in dodamo sesekljane orehe. Nato po delih močno vmešamo stepene beljake.
6. Pekač namažemo z maslom, razporedimo testo in postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut. Če pita ni pečena, jo pokrijemo s peki papirjem in vrnemo v pečico še za 5-7 minut.
7. Pomarančno lupinico nastrgamo na drobno strgalo in iz nje iztisnemo sok.
8. Pripravite kremo: zmešajte lupino z 2 žlici. žlice pomarančnega soka, dodamo mascarpone, cimet, sladkor v prahu, zalijemo s konjakom in vse dobro premešamo.
9. Ohlajeno čokoladno torto po dolgem prerežemo na dve polovici, eno namažemo s kremo in pokrijemo z drugo polovico.
10. Preostalo čokolado raztopimo v vodni kopeli, dodamo med, premešamo, torto prelijemo z glazuro in zgladimo s širokim nožem.
11. Lešnike rahlo zdrobite v možnarju in potresite torto z vseh strani.

Julija Vysotskaya

Rojen 16. avgusta 1973 v Novočerkasku. Diplomirala je na igralskem oddelku Beloruske akademije umetnosti in Londonske akademije za glasbo in dramsko umetnost. Delala je v Beloruskem narodnem gledališču poimenovana po. Janka Kupala. Nagrado je prejela za glavno vlogo v predstavi "Look Back in Anger" po Johnu Osbornu. Julia je igrala glavne vloge v "Nameless Star", "The Bald Singer" in drugih predstavah. Igrala je v filmih: "Oditi in se nikoli več vrniti", "Igra domišljije", "Hiša norcev", "Lev pozimi", "Maks". Žena filmskega režiserja Andreja Končalovskega. Julia rada kuha. Najraje ima italijansko kuhinjo. Julia je svojo prvo jed pripravila pri šestih letih - naenkrat je zmešala vse izdelke, ki so bili navedeni v receptu, in svoji mami spekla torto. Izkazalo se je, da gre za neužitno opeko, a Julijina mama je zagotovila, da je torta uspela. Yulia je zelo hvaležna staršem, da hčerke niso grajali zaradi pokvarjene hrane, saj bi potem izgubila vso željo po kuhanju. Julia rada pogosti goste in izumlja nove jedi - preproste, hitre in zelo okusne. Od septembra 2003 je Yulia Vysotskaya voditeljica zabavne kulinarične oddaje "Jej doma" na kanalu NTV.

O programu

"Jesti doma" je kulinarična dokumentarna serija o življenju mlade ženske. Situacije, v katerih se znajde Yulia, se zgodijo vsem. Tako kot vi tudi Yulia kupuje živila v bližnji trgovini. Tudi za kuhanje ima zelo malo časa, zato izbira najpreprostejše jedi. Kuha jih lahko vsak, tudi najbolj neizkušen kuhar.

Yulia Vysotskaya kuha doma, ker obožuje svoj dom. Kuha za prijatelje, ker ima rad svoje prijatelje. In kuha, ker rad kuha.

Povratne informacije

Opomba!
Vsa polja so obvezna.

Gos z jabolki in druge praznične jedi

Iščete navdih in nove recepte za novoletno mizo? To so recepti, ki jih je Yulia Vysotskaya izbrala za obiskovalce Eva.Ru. Ostale recepte za novoletno mizo najdete na spletni strani www.edimdoma.ru. Preverjeno - vsi gostje bodo navdušeni!

Božična gos z jabolčno čežano

Sestavine:
1 gos (težka 4-5 kg);
2 kg krompirja;
6 aromatičnih jabolk;
pol limone;
1 žlica Sahara;
3-4 žlice. olivno olje;
3 čebule;
250 ml portovca Massandra, Madeira ali šeri;
1 čajna žlička gorčica v prahu;
2 žlici. marmelada ali džem iz rdečega ribeza;
1 čajna žlička gorčica z zrni;
10 zrn rdeče paprike;
0,5 žličke groba morska sol.

Recept:
Pečico segrejemo na 220°C.

Gos operemo, temeljito osušimo s papirnato brisačo, iz notranjosti izrežemo velike kose maščobe in jo z vilicami prebodemo po celi koži.

Sol nadrobite v možnarju in s soljo natrite gos znotraj in zunaj. Gosja peruti in krače zavijte v folijo, da se ne zažgejo.

Gos položimo na velik pekač in postavimo v ogreto pečico. Po 20 minutah odlijemo odvečno maščobo, ki se je nabrala v ponvi, gos obrnemo in odstranimo folijo s krač in kril, da se prav tako dobro zapečejo in zlato zapečejo. temperaturo zmanjšamo na 180°C in pečemo še uro in pol.

Krompir kuhamo do polovice 15-20 minut in ga položimo na pekač poleg gosi. Vse skupaj pečemo še 20 minut, nato gos pokrijemo s folijo, da se ne zažge, krompir pa prelijemo z maščobo, ki se je nabrala v pekaču in pečemo še približno 20 minut.

Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na rezine, limono narežemo na rezine. V ponev nalijemo par žlic vode, dodamo jabolka, limono in sladkor ter vse skupaj na majhnem ognju dušimo približno 30-40 minut. Zmešajte v mešalniku do konsistence homogenega pireja.

V ponvi segrejemo olivno olje, čebulo grobo narežemo na pol obročke in jo prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo vino, marmelado rdečega ribeza, gorčico v prahu in 750 ml vrele vode, pustimo vreti 15 minut, nato dodamo gorčico. Omako vlijemo v pekač v katerem se je pekla gos in postavimo v pečico še za 5-10 minut, nato pa jo prelijemo v skledo za omako.

Z omako prelijemo gos in postrežemo s krompirjem in jabolčno čežano.

božična pita

Sestavine:

Recept:
Pečico segrejemo na 180°C.

Vse suho sadje nasekljajte na drobno, da bo približno enako veliko.

Stepite rjavi sladkor z maslom, eno za drugim dodajte jajca. Dodamo v mešalniku sesekljane mandlje in lešnike. Dodamo presejano moko in pecilni prašek ter vse skupaj dobro premešamo.

Visok okrogel pekač namastimo z maslom, potresemo z moko in vanj položimo testo. Pečemo na 180°C eno uro, nato znižamo na 160°C in pečemo še približno 2 uri, po vrhu pa prekrijemo s papirjem za peko.

Končano pito potresemo s konjakom. Lahko ga spečemo vnaprej in hranimo približno dva tedna, potem pa ga moramo vsak dan "osvežiti" s konjakom.

Novoletna torta "Elbrus"

Recept:
Pečico segrejemo na 200°C.

Beljake ločimo od rumenjakov. Maslo zmeljemo s sladkorjem. Dodamo rumenjake, obe vrsti moke, pecilni prašek, drobno naribano limonino lupinico, nekaj kapljic vaniljeve esence in vse skupaj zmešamo do gladkega.

Pekač obložimo s papirjem za peko, papir namastimo z maslom in nanj v tanki plasti položimo testo. Skorjo pečemo 12-15 minut. Kul.

Ohlajene beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. Ne da bi prenehali stepati, vlijemo kis, nato postopoma dodajamo sladkor v prahu. Dodajte nekaj kapljic vaniljeve esence.

Na sredino ohlajene torte v kupčku položimo sladoledne kroglice, na vrh pa stepen sneg iz beljakov, da je ves sladoled prekrit z beljakovo maso. Pečemo v ogreti pečici 5 minut.

Končano torto Elbrus okrasite z marcipanom ali drugimi stvarmi, ki so vam pri srcu.

Solata "Nicoise"

Sestavine:
1 paket zamrznjenega stročjega fižola (450-500 g);
8-10 prepeličjih jajc;
10 majhnih mladih krompirjev;
2 sladki papriki;
300 g tune v olivnem olju;
10-15 češnjevih paradižnikov;
1 majhen šopek zelene čebule;
15-20 kosov. kapre;
pol rdeče čebule;
2 žlici. žlice oljčnega olja.

Dolivanje goriva:
4 žlice. žlice olivnega olja;
sok polovice limone;
1 žlica žlica vinskega kisa;
1 žlica žlica dijonske gorčice;
morska sol;
sveže mlet črni poper.

Recept:
Fižol pripravite po navodilih na embalaži.

Mlad krompir (neolupljen) in prepeličja jajca skuhamo.

Kuhan krompir razrežemo na štiri dele, zmešamo s fižolom, dodamo olivno olje.

Papriko olupimo, odstranimo semena, narežemo na tanke rezine in zmešamo s solato.

Jajca in paradižnik prerežemo na pol, damo v solato, potresemo s kaprami in na tanko narezano rdečo ter drobno sesekljano zeleno čebulo.

Zmešajte vse sestavine.

Tuno zdrobite z vilicami in položite na vrh.

Dolivanje goriva
Gorčico zmešamo z limoninim sokom, dodamo kis, olivno olje, sol in poper, rahlo pretlačimo z vilicami. Preliv postrezite posebej.

Solata divjega riža s suhimi marelicami in rozinami

Sestavine:
500 g divjega riža;
200 g rozin;
100 g suhih marelic;
1 rdeča čebula;
1 žlica l. maslo;
peščica pinjol (ali drugih) orehov;
1 kozarec močno kuhanega čaja iz bergamotke;
2 žlici. l. olivno olje;
morska sol.

Recept:
Riž prelijemo z 1 litrom vrele vode in kuhamo 40 minut.

Rozine namočite v čaj z bergamotko.

Suhe marelice narežemo na dolge trakove, čebulo pa na kolobarje.

V manjši ponvi segrejemo maslo, prepražimo sesekljano čebulo, dodamo suhe marelice in pražimo 1-2 minuti.

V drugi ponvi prepražimo pest pinjol.

Končni riž postavite v cedilo, ne izpirajte. Vrelemu rižu dodamo suhe marelice s čebulo in pinjolami. Rozine iztisnite in prav tako dodajte k rižu, vse dobro premešajte.

Začinimo z olivnim oljem in solimo po okusu.

»Super je, če so vas ti recepti navdihnili za nove kulinarične dosežke.
Na spletni strani www.edimdoma.ru boste našli še veliko drugih zanimivih jedi.
Pridi, vesel te bom!"

Novoletni meni Julia Vysotskaya

(Še ni ocen)

Naslov: Novoletni meni

O knjigi "Novoletni meni" Yulia Vysotskaya

Vsaka gospodinja želi za novoletno mizo pripraviti nekaj izvirnega, lepega in zelo okusnega. Tradicionalnih novoletnih jedi sem že precej naveličana in nočem eksperimentirati z novimi recepti, saj se lahko izkažejo lepe na pogled, okus pa preprosto grozen. Ne veste, kaj storiti? Knjiga »Novoletni meni«, ki jo je napisala voditeljica kulinarične televizijske oddaje »Jemo doma« Julija Vysotskaya, bo postala vaš nepogrešljiv pomočnik in svetovalec pri pripravi praznične mize.

Yulia Vysotskaya ni le znana igralka in televizijska voditeljica kulinaričnih televizijskih oddaj, ampak tudi nadarjena avtorica kulinaričnih uspešnic, ki so priljubljene pri gospodinjah. Vsaka ženska sanja, da bi za novoletno mizo pripravila nekaj nenavadnega in okusnega, hkrati pa ne želi cel dan preživeti ob štedilniku in do praznovanja biti brez kondicije. Julia se je odločila, da nas bo razveselila s svojimi čudovitimi recepti in naenkrat sestavila 4 novoletne menije, da smo se lahko pripravili vnaprej in izgledali lepo in veselo, ko pridejo gostje.

Knjiga "Novoletni meni" je majhna, le 64 strani, vendar vključuje najbolj okusne jedi, ki jih je zelo enostavno pripraviti. Ta zbirka vsebuje recepte za solate, tople jedi, prigrizke in seveda sladkarije. Avtorica deli svoje recepte, ki jih sama pripravi za praznično mizo, tako da smo lahko prepričani, da so res okusni. Te recepte lahko kombinirate in izberete svoje najljubše jedi.

Naučili se bomo pripraviti tradicionalno solato Olivier in jo postreči, da presenetimo vaše goste. Naučili se bomo, kako pravilno pripraviti znamenito cezarjevo solato in poskusili marinirane prepelice, pečene z viskijem in marmelado.

Julia Vysotskaya se je svojega dela lotila zelo ustvarjalno, a hkrati odprto in z dušo. Ob branju knjige »Novoletni meni« čutimo toplino in skrb, zato z navdihom uporabljamo njene nasvete.

Nekatere kuharske knjige lahko beremo kot leposlovje, a kuharjem začetnikom ne bodo zanimive. Vendar tukaj ni tako. Ta zbirka je namenjena posebej za pripravo prazničnega menija. Vsi recepti so napisani v dostopnem jeziku, tudi za kuharje začetnike. Ne vključuje nobenih eksotičnih izdelkov, za katere mnogi sploh niso slišali, kar je zelo priročno za pripravo različnih jedi. Dobra novica je, da ta majhna knjiga vsebuje celotno paleto od predjedi do sladic in drugih pripravkov. Knjiga "Novoletni meni" je polna barvitih slik, zato je zelo zanimiva in okusna za branje.

Na naši spletni strani o knjigah lifeinbooks.net lahko brezplačno prenesete brez registracije ali preberete na spletu knjigo "Novoletni meni" Julije Vysotskaya v formatih epub, fb2, txt, rtf, pdf za iPad, iPhone, Android in Kindle. Knjiga vam bo prinesla veliko prijetnih trenutkov in pravi užitek ob branju. Polno različico lahko kupite pri našem partnerju. Tukaj boste našli tudi najnovejše novice iz literarnega sveta, izvedeli biografijo svojih najljubših avtorjev. Za pisatelje začetnike obstaja ločen razdelek s koristnimi nasveti in triki, zanimivimi članki, zahvaljujoč katerim se lahko sami preizkusite v literarnih obrtih.