प्रोटीन जो जैविक कार्य करते हैं, वे एंजाइम होते हैं। विभिन्न प्रकार के प्रोटीन की विविधता। सरल और जटिल प्रोटीन

प्रोटीन कोशिकाओं में कई जैविक कार्य करते हैं। प्रोटीन द्वारा किए गए कार्यों की समानता के आधार पर, उन्हें निम्नलिखित बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

1. एंजाइम

एंजाइम विशेष प्रोटीन होते हैं जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को तेज करते हैं। कोशिका में एंजाइमों के लिए धन्यवाद, रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर लाखों गुना बढ़ जाती है। चूंकि एंजाइम, किसी भी प्रोटीन की तरह, एक सक्रिय केंद्र होते हैं, वे विशेष रूप से एक विशिष्ट लिगैंड (या समान लिगेंड्स के एक समूह) को बांधते हैं और एक निश्चित अणु के एक निश्चित प्रकार के रासायनिक परिवर्तन को उत्प्रेरित करते हैं। वर्तमान में 2000 के आसपास जाना जाता है विभिन्न एंजाइमोंविभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं में तेजी। उदाहरण के लिए, प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम ट्रिप्सिन, मूल अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह - आर्गिनिन या लाइसिन द्वारा निर्मित प्रोटीन में पेप्टाइड बॉन्ड को तोड़ता है। राइबोन्यूक्लिज एंजाइम पॉली न्यूक्लियोटाइड श्रृंखला में न्यूक्लियोटाइड के बीच फॉस्फोस्टर बांड को साफ करता है।

कोशिकाओं में एंजाइमों के सेट के कारण, उन में प्रवेश करने वाले पदार्थों के परिवर्तन यादृच्छिक रूप से आगे नहीं बढ़ते हैं, लेकिन सख्ती से परिभाषित दिशाओं में।

2. नियामक प्रोटीन

नियामक प्रोटीन में शरीर के आंतरिक वातावरण की स्थिरता बनाए रखने में शामिल प्रोटीन हार्मोन का एक बड़ा समूह शामिल होता है, जो विशिष्ट लक्ष्य कोशिकाओं पर कार्य करता है। उदाहरण के लिए, हार्मोन इंसुलिन रक्त में तब जारी किया जाता है जब खाने के बाद रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता बढ़ जाती है और, कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के उपयोग को उत्तेजित करके, यह ग्लूकोज एकाग्रता को सामान्य से कम कर देता है, अर्थात। होमियोस्टेसिस को पुनर्स्थापित करता है।

इसके अलावा, प्रोटीन को नियामक प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसके अतिरिक्त अन्य प्रोटीन या अन्य कोशिका संरचनाएं उनके कार्य को नियंत्रित करती हैं। उदाहरण के लिए, चार सीए 2+ आयनों के साथ एक परिसर में प्रोटीन शांतोदिन कुछ एंजाइमों को संलग्न कर सकता है, उनकी गतिविधि को बदल सकता है।

नियामक डीएनए-बाध्यकारी प्रोटीन, डीएनए के विशिष्ट वर्गों के लिए विशिष्ट बिंदुओं पर संलग्न, आनुवंशिक जानकारी की रीडिंग गति को विनियमित कर सकते हैं (वे धारा 4 में वर्णित हैं)।

3. रिसेप्टर प्रोटीन

सिग्नल अणु (हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर) इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाओं पर कार्य करते हैं

विशिष्ट रिसेप्टर प्रोटीन के साथ बातचीत के माध्यम से। इस प्रकार, रक्त में घूमने वाले हार्मोन लक्ष्य कोशिकाओं को ढूंढते हैं और उन पर कार्य करते हैं, विशेष रूप से रिसेप्टर प्रोटीन के लिए बाध्य, आमतौर पर कोशिका झिल्ली में एकीकृत होते हैं। कोशिका झिल्ली से गुजरने वाले हाइड्रोफोबिक नियामक अणुओं के लिए, रिसेप्टर्स कोशिकाओं के कोशिका द्रव्य में स्थानीयकृत होते हैं।

4. ट्रांसपोर्ट प्रोटीन

कई रक्त प्रोटीन एक अंग से दूसरे अंग में विशिष्ट लिगंड के हस्तांतरण में शामिल होते हैं। अक्सर प्रोटीन के साथ संयोजन में, अणु खराब पानी में घुलनशील होते हैं। तो, प्लाज्मा प्रोटीन एल्बुमिन फैटी एसिड और बिलीरुबिन (एक क्षय उत्पाद) को वहन करता है, और एरिथ्रोसाइट हीमोग्लोबिन फेफड़ों से ऊतकों तक ओ 2 के हस्तांतरण में शामिल होता है। स्टेरॉयड हार्मोन रक्त में विशिष्ट परिवहन प्रोटीन द्वारा किया जाता है।

परिवहन प्रोटीन भी हाइड्रोफोबिक झिल्ली के माध्यम से हाइड्रोफिलिक पदार्थों के हस्तांतरण में शामिल हैं। चूंकि परिवहन प्रोटीन में लिगैंड्स के साथ बातचीत की विशिष्टता का गुण होता है, कोशिका झिल्ली में उनका सेट निर्धारित करता है कि कौन से हाइड्रोफिलिक अणु किसी दिए गए सेल में पारित हो सकते हैं। वाहक प्रोटीन, ग्लूकोज, अमीनो एसिड, आयन और अन्य अणुओं की मदद से कोशिका में प्रवेश करते हैं।

5.  संरचनात्मक प्रोटीन

ऊतकों में एक निश्चित तरीके से स्थित कुछ प्रोटीन, उन्हें आकार देते हैं, समर्थन बनाते हैं, इस ऊतक के यांत्रिक गुणों का निर्धारण करते हैं। उदाहरण के लिए, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उपास्थि और टेंडन का मुख्य घटक कोलेजन फाइब्रिलर प्रोटीन है, जिसमें उच्च शक्ति है। एक अन्य संरचनात्मक प्रोटीन (इलास्टिन), इसकी अनूठी संरचना के कारण, सभी दिशाओं (वाहिकाओं, फेफड़े) में खिंचाव की क्षमता के साथ कुछ ऊतक प्रदान करता है।

6. सुरक्षात्मक प्रोटीन

कुछ प्रोटीन, विशेष रूप से इम्युनोग्लोबुलिन में, विदेशी अणुओं, वायरल कणों और जीवाणुओं को पहचानने और उन्हें बांधने की क्षमता होती है, जिसके परिणामस्वरूप उनका न्यूनीकरण होता है। इसके अलावा, इम्युनोग्लोबुलिन के साथ एक विदेशी कण का परिसर प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं द्वारा आसानी से पहचाना और नष्ट हो जाता है।

रक्त जमावट प्रणाली के प्रोटीन, उदाहरण के लिए फाइब्रिनोजेन, थ्रोम्बिन में सुरक्षात्मक गुण होते हैं। वे रक्त के थक्के के निर्माण में शामिल होते हैं, जो क्षतिग्रस्त पोत को रोकते हैं और रक्त की हानि को रोकते हैं।

7. सिकुड़ा हुआ प्रोटीन

अपने कार्य करते समय, कुछ प्रोटीन एक कोशिका को या तो अनुबंध या स्थानांतरित करने की क्षमता देते हैं। इन प्रोटीनों में एक्टिन और मायोसिन शामिल हैं - कंकाल की मांसपेशियों के संकुचन में शामिल फाइब्रिलर प्रोटीन। ऐसे प्रोटीन का एक और उदाहरण ट्यूबुलिन है, जिसमें से सेलुलर ऑर्गेनेल, माइक्रोट्यूबुल्स, निर्मित होते हैं। कोशिका विभाजन के दौरान माइक्रोट्यूबुल्स क्रोमैटिड विसंगति को नियंत्रित करते हैं। माइक्रोट्यूब्यूल्स सिलिया और फ्लैगेला के महत्वपूर्ण तत्व हैं, जिनके साथ कोशिकाएं चलती हैं।

हालाँकि वहाँ है एक बड़ी संख्या  ऐसे अद्वितीय कार्य वाले प्रोटीन जिन्हें इस सरल वर्गीकरण में शामिल नहीं किया गया है।

साधारण गिलहरी

कुछ प्रोटीनों में केवल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला होती है जिसमें अमीनो एसिड के अवशेष होते हैं। उन्हें कहा जाता है "सरल प्रोटीन।"एक उदाहरण है सरल प्रोटीन  मुख्य क्रोमेटिन प्रोटीन - हिस्टोन - सेवा कर सकते हैं; उनके पास लाइसिन और आर्जिनिन के कई अमीनो एसिड अवशेष हैं, जिनमें से कट्टरपंथी का सकारात्मक चार्ज है (अधिक विस्तार से)

हिस्टोन को धारा 4 में वर्णित किया गया है)। ऊपर चर्चा की गई इंटरसेलुलर मैट्रिक्स प्रोटीन इलास्टिन को सरल प्रोटीन भी कहा जाता है।

जटिल प्रोटीन

हालांकि, कई प्रोटीन, पॉलीपेप्टाइड जंजीरों के अलावा, कमजोर या सहसंयोजक बांडों द्वारा प्रोटीन से जुड़े एक गैर-प्रोटीन मौन होते हैं। नॉनप्रोटीन की मात्रा का प्रतिनिधित्व धातु आयनों द्वारा किया जा सकता है, कम या उच्च आणविक भार वाले किसी भी कार्बनिक अणु। ऐसे प्रोटीन कहलाते हैं "जटिल प्रोटीन". गैर-प्रोटीन भाग जो दृढ़ता से प्रोटीन से जुड़ा होता है, उसे प्रोस्थेटिक समूह कहा जाता है।

कृत्रिम प्रकृति का प्रतिनिधित्व विभिन्न प्रकृति के पदार्थों द्वारा किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हीम से जुड़े प्रोटीन को हीमोप्रोटीन कहा जाता है। पहले से ही चर्चा की गई हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन के प्रोटीन के अलावा, हेमोप्रोटिन्स की संरचना में एंजाइम शामिल हैं - साइटोक्रोमेस, कैटेलेज़ और पेरोक्सीडेज़। विभिन्न प्रोटीन संरचनाओं से जुड़ा एक हीम उनमें प्रत्येक प्रोटीन की विशेषताओं को प्रदर्शित करता है (उदाहरण के लिए, यह हीमोग्लोबिन में ओ 2 वहन करता है, और साइटोक्रोम में इलेक्ट्रॉन)।

फॉस्फोरिक एसिड अवशेषों के साथ संयुक्त प्रोटीन को फॉस्फोप्रोटीन कहा जाता है। फॉस्फोरस के अवशेषों को एस्टर बांड द्वारा सीरीन, थ्रेओनीन या टाइरोसिन के हाइड्रॉक्सिल समूहों से जोड़ा जाता है, जिसमें प्रोटीन किनेज नामक एंजाइम की भागीदारी होती है।

प्रोटीन की संरचना में अक्सर कार्बोहाइड्रेट के अवशेष शामिल होते हैं, जो प्रोटीन को अतिरिक्त विशिष्टता देते हैं और अक्सर उनके एंजाइमैटिक प्रोटियोलिसिस की दर को कम करते हैं। ऐसे प्रोटीन को ग्लाइकोप्रोटीन कहा जाता है। कई रक्त प्रोटीन, साथ ही कोशिका की सतह के रिसेप्टर प्रोटीन को ग्लाइकोप्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

प्रोटीन जो लिपिड के साथ संयोजन में कार्य करते हैं, उन्हें लिपोप्रोटीन कहा जाता है, और धातुओं के संयोजन में, उन्हें मेटोपोप्रोटीन कहा जाता है।

कॉम्प्लेक्स प्रोटीन (Apoprotein)और गैर-प्रोटीन भाग (प्रोस्थेटिक समूह), कहा जाता है "Holoprotein"।

कैटालेज़ एक एंजाइम है जो हाइड्रोजन पेरोक्साइड के अपघटन में एक उत्प्रेरक है, जिसमें पानी और आणविक ऑक्सीजन का गठन किया जाता है: Н 2 О 2 + Н 2 О 2 \u003d О 2 + 2Н 2 О. कैटलसे का जैविक महत्व वास्तव में हाइड्रोजन पेरोक्साइड का अपघटन है, जो बनता है कोशिकाओं में जब फ़्लेवोप्रोटीन ऑक्सीडेस की एक संख्या के संपर्क में, जो विनाश से सेलुलर संरचनाओं का प्रभावी संरक्षण प्रदान करता है, जो हाइड्रोजन पेरोक्साइड को बाहर करता है। यदि, आनुवांशिक कारणों से, उत्प्रेरित कमी होती है, तो अकाटलाज़िया विकसित होता है। यह एक वंशानुगत बीमारी है, जिसके नैदानिक \u200b\u200bअभिव्यक्तियाँ नाक के श्लेष्म और मौखिक गुहा के अल्सर हैं, और कुछ मामलों में वायुकोशीय सेप्टा में दांत के नुकसान और एट्रोफिक परिवर्तन का उच्चारण किया गया है।

सूक्ष्मजीवों में भी, पौधों, जानवरों और मनुष्यों के ऊतकों में कैटलसे पाया जाता है, हालांकि यह एंजाइम कई अवायवीय सूक्ष्मजीवों में पूरी तरह से अनुपस्थित है। कोशिकाओं में, कैटालस पेरोक्सिसोम्स में निहित है - विशेष अंग।

कैटलसे एक हेमोप्रोटीन हैएक प्रोस्थेटिक समूह (एक प्रोटीन के साथ जुड़ा हुआ एक गैर-प्रोटीन तत्व) एक हीम है जिसमें फेरिक आयन होता है। कैटालेज़ अणु में चार समान उप-समूह और चार कृत्रिम समूह शामिल हैं, जो कि मज़बूती से एपोफ़र्मेट (एंजाइम का प्रोटीन भाग) से जुड़ा हुआ है। डायलिसिस के दौरान, वे इससे अलग नहीं होते हैं। कैटलसे के लिए, पीएच 6.0-8.0 से लेकर।

उत्प्रेरक गतिविधि

कैटालसे की गतिविधि को निर्धारित करने के लिए, प्रतिक्रिया के दौरान गठित ऑक्सीजन तय की जाती है, जो कि मैनिटोमेट्रिक या पोलरोग्राफिक विधियों द्वारा किया जाता है। एक स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विधि के साथ हाइड्रोजन पेरोक्साइड की वर्तमान एकाग्रता या आयोडोमेट्रिक, परमैंगानोमेट्रिक या अन्य टाइटेनियम विधियों द्वारा अवशिष्ट एकाग्रता को मापकर ऑक्सीजन को पंजीकृत करना भी संभव है।

लाल रक्त कोशिकाओं में कैटाडेस की गतिविधि कई बीमारियों में निरंतर होती है, हालांकि, घातक या अन्य समान एनीमिया के साथ, कैटलॉग इंडेक्स बढ़ता है, जो इस मात्रा में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या के लिए एक निश्चित रक्त मात्रा के उत्प्रेरक गतिविधि की मात्रा के संबंध में व्यक्त किया जाता है। यह सूचक महान नैदानिक \u200b\u200bमूल्य का है। के मामले में घातक नवोप्लाज्म  लिवर और किडनी में कैटलसे की गतिविधि में कमी निर्धारित की जाती है। यहां तक \u200b\u200bकि ट्यूमर के आकार, विकास दर और यकृत में उत्प्रेरक गतिविधि में कमी के स्तर के बीच एक संबंध है। इस सिद्धांत की पुष्टि करने के लिए, टॉक्सो-हार्मोन को कुछ ट्यूमर से अलग किया गया था, ये ऐसे पदार्थ हैं जो प्रशासन पर प्रायोगिक जानवरों में यकृत में कैटलसे की गतिविधि में कमी का कारण बनते हैं।

उत्प्रेरक कहाँ से आता है?

कैटलसे ऑक्ज़्रेडक्टेस के वर्ग का एक एंजाइम है।

सभी अंगों में से, कैटलाज़ जिगर में सबसे अधिक पाया जाता है। यह प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के विनाश के लिए मुख्य एंजाइमों में से एक है, अर्थात्, कैटालसे रक्षा प्रणाली का मुख्य प्राथमिक एंटीऑक्सिडेंट है, जो हाइड्रोजन पेरोक्साइड के पानी में अपघटन की बहुत प्रतिक्रिया के कारण होता है, इस फ़ंक्शन को जीएसएच-पीएक्स एंजाइम के साथ साझा करता है। ये दोनों पदार्थ विषाक्तता के सक्रिय ऑक्सीजन कट्टरपंथी को वंचित करते हैं, सुपरऑक्साइड से हाइड्रोजन पेरोक्साइड के गठन के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। इन एंजाइमों की सब्सट्रेट विशिष्टता में भी अंतर हैं, क्योंकि ये दो एंजाइम सब्सट्रेट के लिए संबंध में भिन्न होते हैं।

कम एच 2 ओ 2 सामग्री को कार्बनिक पेरोक्साइड के लिए एक पेरोक्सीडेज उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है। बदले में, एच 2 ओ 2 के उच्च सांद्रता को उत्प्रेरक के रूप में कैटलसे की आवश्यकता होती है। इन एंजाइमों की गतिविधि का स्तर न केवल विभिन्न ऊतकों में भिन्न होता है, बल्कि कोशिका के अंदर भी होता है। यकृत, गुर्दे और लाल रक्त कोशिकाओं में, सीटी का स्तर उच्च होता है। हेपेटोसाइट्स में, एक उच्च स्तर की गतिविधि पेरोक्सीसोम में ध्यान देने योग्य होती है, जबकि सीटी साइटोसोल में और माइक्रोसोम में सक्रिय होता है।

टेट्रामेरिक हीम-युक्त प्रोटीन होने के कारण, साइटोसोल में मोनोमर्स के रूप में कैटेलस बनता है जिसमें हीम नहीं होता है। मोनोमर्स हेम की उपस्थिति में पेरोक्सीसम रूप टेट्रामर्स के लुमेन में स्थानांतरित हो गए। कैटालसे के पास एक सिग्नल अनुक्रम नहीं है जो उपयोग के बाद काट दिया जाता है, लेकिन इसमें कुछ संकेत होना चाहिए जो इसे पेरोक्सिसोम तक निर्देशित करता है। आधुनिक वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, यह भूमिका तीन अमीनो एसिड के एक विशिष्ट अनुक्रम द्वारा निभाई जा सकती है, जो कई पेरोक्सिसोमल प्रोटीन के कार्बोक्सिल अंत में स्थित है।

प्रोटीन सामग्री का निर्माण कर रहे हैं। कुछ बैक्टीरिया और सभी पौधे सभी अमीनो एसिड को संश्लेषित करने में सक्षम हैं जिनसे प्रोटीन का निर्माण अकार्बनिक पदार्थों का उपयोग करके किया जाता है: हवा से नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड, विभाजित पानी से प्राप्त हाइड्रोजन (प्रकाश की ऊर्जा के कारण), और मिट्टी के अकार्बनिक पदार्थ। विकास की प्रक्रिया में जानवरों ने दस विशेष रूप से जटिल अमीनो एसिड को संश्लेषित करने की क्षमता खो दी है, जिसे आवश्यक कहा जाता है। वे उन्हें पौधे और जानवरों के भोजन के साथ तैयार करते हैं। ऐसे अमीनो एसिड डेयरी उत्पादों (दूध, पनीर, पनीर) के प्रोटीन में अंडे, मछली, मांस के साथ-साथ सोया, सेम और कुछ अन्य पौधों में पाए जाते हैं। पाचन तंत्र में, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो रक्तप्रवाह में अवशोषित होते हैं और कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं। तैयार अमीनो एसिड की कोशिकाओं में इस जीव की अपनी प्रोटीन विशेषता का निर्माण किया जाता है। प्रोटीन सभी सेलुलर संरचनाओं का एक अनिवार्य घटक है, और यह उनकी महत्वपूर्ण संरचनात्मक भूमिका है।

प्रोटीन एंजाइम।  हर जीवित कोशिका में हजारों जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं लगातार होती हैं। इन प्रतिक्रियाओं के दौरान, बाहर से आने वाले पोषक तत्वों का टूटना और ऑक्सीकरण होता है। पोषक तत्वों के ऑक्सीकरण और उनके दरार के उत्पादों से प्राप्त ऊर्जा, कोशिका विभिन्न को संश्लेषित करने के लिए उपयोग करती है कार्बनिक यौगिक। ऐसी प्रतिक्रियाओं का तेजी से कोर्स जैविक उत्प्रेरक, या प्रतिक्रिया त्वरक - एंजाइम द्वारा प्रदान किया जाता है। एक हजार से अधिक विभिन्न एंजाइम ज्ञात हैं। वे सभी गिलहरी हैं।

प्रत्येक एंजाइम एक ही प्रकार की एक प्रतिक्रिया या कई प्रतिक्रियाएं प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, पाचन तंत्र में वसा (साथ ही कोशिकाओं के अंदर) एक विशेष एंजाइम द्वारा टूट जाते हैं जो पॉलीसेकेराइड (स्टार्च, ग्लाइकोजन) या प्रोटीन पर कार्य नहीं करता है। बदले में, एक एंजाइम जो केवल स्टार्च या ग्लाइकोजन को तोड़ता है, वसा को प्रभावित नहीं करता है। एंजाइम का प्रत्येक अणु प्रति मिनट कई हजार से कई मिलियन समान संचालन करने में सक्षम है। इन प्रतिक्रियाओं के दौरान, एंजाइम का सेवन नहीं किया जाता है। यह प्रतिक्रियाशील पदार्थों के साथ जुड़ता है, उनके रूपांतरण को तेज करता है और प्रतिक्रिया को अपरिवर्तित छोड़ देता है।

एंजाइम केवल इष्टतम तापमान पर सबसे अच्छा काम करते हैं (उदाहरण के लिए, 37 डिग्री सेल्सियस पर मनुष्यों और गर्म रक्त वाले जानवरों में) और मध्यम में हाइड्रोजन आयनों की एक निश्चित एकाग्रता।

सेल में किसी भी पदार्थ के विभाजन या संश्लेषण की प्रक्रिया, एक नियम के रूप में, कई रासायनिक कार्यों में विभाजित है। प्रत्येक ऑपरेशन एक अलग एंजाइम द्वारा किया जाता है। इस तरह के एंजाइमों का एक समूह एक प्रकार का जैव रासायनिक वाहक होता है।

नियामक प्रोटीन। यह ज्ञात है कि शारीरिक प्रक्रियाओं, हार्मोन के विशेष नियामकों का उत्पादन जानवरों और पौधों की विशेष कोशिकाओं में किया जाता है। जानवरों और मनुष्यों के कुछ हार्मोन (लेकिन सभी नहीं) प्रोटीन हैं। इस प्रकार, प्रोटीन हार्मोन इंसुलिन (अग्नाशय हार्मोन) कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज अणुओं के तेज और सेल के अंदर उनके टूटने या भंडारण को सक्रिय करता है। यदि पर्याप्त इंसुलिन नहीं है, तो रक्त में ग्लूकोज अधिक मात्रा में जमा हो जाता है। इंसुलिन की मदद के बिना कोशिकाएं इसे पकड़ने में सक्षम नहीं हैं - वे भूख से मर रहे हैं। यह ठीक मधुमेह के विकास का कारण है - शरीर में इंसुलिन की कमी के कारण होने वाली बीमारी।

हार्मोन शरीर में एक आवश्यक कार्य करते हैं, एंजाइम की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं। तो, यकृत कोशिकाओं में इंसुलिन एक एंजाइम को सक्रिय करता है जो ग्लूकोज से दूसरे कार्बनिक पदार्थ - ग्लाइकोजन, और कई अन्य एंजाइमों को संश्लेषित करता है।

प्रोटीन सुरक्षा का एक साधन है।  शरीर विशेष सुरक्षात्मक प्रोटीन - एंटीबॉडी के उत्पादन द्वारा जानवरों और मनुष्यों के रक्त में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया या वायरस पर प्रतिक्रिया करता है। ये प्रोटीन शरीर के लिए रोगजनकों के प्रोटीन से जुड़े होते हैं, जो उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि को रोकता है। प्रत्येक विदेशी प्रोटीन - एंटीजन के लिए, शरीर विशेष "एंटी-प्रोटीन" एंटीबॉडी का उत्पादन करता है।

इलिया इलिच मेचनिकोव (1845-1916) - रूसी जीवविज्ञानी, तुलनात्मक विकृति विज्ञान, विकासवादी भ्रूणविज्ञान के संस्थापकों में से एक। उन्होंने फागोसाइटोसिस की घटना की खोज की। प्रतिरक्षा के एक सेलुलर सिद्धांत बनाया। नोबेल पुरस्कार विजेता।

एंटीबॉडीज हैं अद्भुत संपत्ति: हजारों विभिन्न प्रोटीनों के बीच, वे केवल अपने प्रतिजन को पहचानते हैं और केवल इसके साथ प्रतिक्रिया करते हैं। रोगजनकों के प्रतिरोध के इस तंत्र को प्रतिरक्षा कहा जाता है। रक्त में भंग एंटीबॉडी के अलावा, विशेष कोशिकाओं की सतह पर एंटीबॉडी होते हैं जो विदेशी कोशिकाओं को पहचानते हैं और कैप्चर करते हैं। यह सेलुलर प्रतिरक्षा है, ज्यादातर मामलों में प्रदान करता है और नए उभरते कैंसर कोशिकाओं का विनाश होता है।

बीमारी को रोकने के लिए, कमजोर या मारे गए बैक्टीरिया या वायरस (टीके) को मनुष्यों और जानवरों में पेश किया जाता है, जो बीमारी का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन शरीर के विशेष कोशिकाओं को इन रोगजनकों के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन करने के लिए मजबूर करते हैं। यदि कुछ समय बाद एक रोगजनक अपरिष्कृत जीवाणु या वायरस ऐसे जीव में प्रवेश करते हैं, तो वे एंटीबॉडी से एक मजबूत सुरक्षात्मक बाधा का सामना करते हैं। चेचक, रेबीज, पोलियो, पीले बुखार और अन्य बीमारियों के खिलाफ टीकाकरण से लाखों लोगों की जान बचाई गई है।

प्रोटीन ऊर्जा का एक स्रोत हैं। प्रोटीन कोशिका के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट या वसा की कमी के साथ, अमीनो एसिड के अणु ऑक्सीकरण होते हैं। इस प्रक्रिया में जारी ऊर्जा का उपयोग शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए किया जाता है।

1. कोशिका में उनके कार्यों के संबंध में प्रोटीन अणुओं की संरचना का वर्णन करें।
2. बताएं कि एंजाइम-उत्प्रेरित प्रतिक्रियाएं पीएच और तापमान पर निर्भर करती हैं।
3. टीकाकरण का जैविक महत्व स्पष्ट कीजिए।