Receta de chuletas de trigo sarraceno con champiñones magros. Deliciosas chuletas magras de trigo sarraceno Chuletas magras de trigo sarraceno al horno

¿Te gusta el trigo sarraceno? Por eso te gustará esta receta de chuletas magras de trigo sarraceno. No es difícil prepararlos. Son perfectos para el desayuno, el almuerzo o la cena. Es muy sabroso comerlos calientes con crema agria. La estructura de las chuletas es muy tierna y frágil.

Para preparar chuletas magras de trigo sarraceno sin huevos, tome los siguientes ingredientes.

Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno, sin sal. Fresco.

Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en aceite de girasol hasta que estén blandas.

Coloque el trigo sarraceno hervido y las verduras fritas en el recipiente de un procesador de alimentos. Moler hasta hacer puré. Puedes molerlo varias veces en una picadora de carne.

Agregue las hierbas secas, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Obtendrás una masa viscosa a partir de la cual es fácil formar chuletas.

Formar chuletas de cualquier tamaño y rebozarlas con pan rallado.

Calentar el aceite en una sartén. Freír las chuletas magras de trigo sarraceno a fuego medio hasta que estén doradas. Como son muy frágiles, dales la vuelta con cuidado hacia el otro lado.

Colóquelo sobre una toalla de papel. Las chuletas de trigo sarraceno cuaresmal están listas. Servir inmediatamente.

¡Buen provecho!

Toda ama de casa debería saber cómo hacer chuletas de trigo sarraceno, porque este aperitivo ayuda cuando falta tiempo y no quieres cocinar platos de carne. El trigo sarraceno que queda después de la cena o el almuerzo combina bien con champiñones o huevos, a partir de él se forman chuletas y se fríen en mantequilla.

Que cocinar con gachas de trigo sarraceno.

Opciones de lo que es posiblecocinar con gachas de trigo sarraceno, Tantos. Sirve no solo como guarnición de carnes, pescados o aves, sino que también sirve como plato independiente. Con trigo sarraceno se hacen tortitas y zrazy, se rellenan con calabaza o pollo y se combinan gachas con carne, manteca y champiñones. Incluso las chuletas hechas con trigo sarraceno son sabrosas y saciantes, y sirven como una excelente idea para un refrigerio o una comida sola.

Cómo cocinar chuletas de trigo sarraceno

Entenderlo bien preparar chuletas de trigo sarraceno, necesitas conocer algunas características. El primero de ellos es la preparación de alimentos. Necesitará trigo sarraceno desmenuzable, previamente hervido de la forma habitual, un cubito de caldo para darle sabor o especias al gusto, cebollas para darle un aroma apetitoso y huevos para unir. Puedes condimentar las albóndigas (grechaniky) con ajo, pimentón seco o pasarlas por pan rallado o harina.

No te olvides de la sal, le dará al plato un sabor completo. El trigo sarraceno enfriado y preparado se debe condimentar con especias, romper un huevo, agregar cebolla frita o cruda y ajo rallado. Puede mezclar la carne picada terminada con las manos, pero es más conveniente hacerlo con una batidora de mano. La mezcla está lista, solo queda formar las chuletas, rebozarlas con pan rallado y freírlas en mantequilla o aceite vegetal.

Chuletas con trigo sarraceno al horno.

Si desea obtener un refrigerio magro, las chuletas con trigo sarraceno en el horno le vendrán bien. Se prestan bien para congelarlos, almacenarlos para uso futuro y luego freírlos u hornearlos. El cereal hervido, que puede quedar de otra comida, se debe condimentar con especias al gusto y picar en una licuadora. Para darle sabor, el aperitivo se sazona con eneldo, ajo, cebolla y pimienta negra molida. Después de amasar, se forman chuletas con la carne picada, se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y se hornean en el horno durante 20 minutos a 180 grados.

Receta de chuletas de trigo sarraceno – receta

Si el cocinero necesitareceta de chuleta de trigo sarraceno, entonces es mejor recurrir a fuentes confiables. Lo óptimo es elegir una receta de trigo sarraceno con una foto para controlar la corrección de cada paso de cocción. Los principiantes deben practicar primero cómo formar chuletas magras con cebolla, luego mezclar carne picada, huevos, especias y otros productos adicionales en la masa de chuleta y hacer albóndigas rellenas.

Chuletas con trigo sarraceno y carne picada.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.

Chuletas con trigo sarraceno y carne picada.Se consideran el mejor plato para servirle a un niño en el almuerzo, porque saturan y energizan perfectamente. Los cereales saludables en combinación con componentes cárnicos prácticamente no se diferencian de la carne de cerdo o de ternera debido a la armonía de sabor y aroma. Puedes usar no solo trigo sarraceno crudo para las chuletas, sino también el resto del trigo sarraceno de ayer.

Ingredientes:

• carne picada - medio kilo;
• trigo sarraceno - un vaso;
• agua – 2,5 tazas;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 1 pieza;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 30 g;
• aceite vegetal – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Clasificar el trigo sarraceno, lavarlo y cocinar en agua con sal hasta que esté tierno. Gira dos veces con una picadora de carne.
2. Mezclar con cebollas, patatas y carne picada picada en una picadora de carne. Batir dos huevos, mezclar, sazonar con sal y pimienta.
3. Formar chuletas alargadas, rebozarlas en harina y sumergirlas en huevo batido. Freír en una sartén engrasada y caliente hasta que esté cocido. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos o dedique el mismo tiempo a hornear en el horno.
4. Agregue crema agria al servir.
5. Puede agregar un poco de leche a la carne picada para darle suavidad y azúcar para darle sabor.

Chuletas de trigo sarraceno con champiñones

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 146 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Chuletas de trigo sarraceno con champiñonessirva como una excelente cena, hecha con champiñones porcini o champiñones, sazonada con pimienta negra y pimentón seco. Si lo deseas, puedes añadir un diente de ajo o eneldo fresco para darle un agradable aroma al aperitivo. El plato se sirve con salsa de tomate, verduras frescas o guisadas, queda bien frío o caliente. A continuación se describe cómo cocinar chuletas de trigo sarraceno.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - un vaso;
• agua – 2 vasos;
• champiñones – 750 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• perejil - un manojo;
• pan rallado – 30 g;
• aceite vegetal – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el trigo sarraceno, agregue agua fría, hierva, cocine hasta que esté tierno y la humedad se evapore. Dejar reposar 15 minutos, añadir sal.
2. Freír las rodajas de champiñones con la cebolla picada durante 15 minutos, pimienta, enfriar y picar en una licuadora. Agrega el trigo sarraceno poco a poco hasta obtener una masa espesa, sazona con hierbas picadas.
3. Formar bolas, enrollarlas en pan rallado, freír por ambos lados hasta que estén doradas, tapar y cocinar a fuego lento durante cuatro minutos.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Chuletas de trigo sarraceno y patatassaben a tortitas de patata, pero se ven más atractivos debido a la formación de una corteza crujiente y apetitosa. Son buenos para combinar con crema agria espesa o salsa de tomate, tomates secados al sol. Este plato se sirve mejor con verduras frescas, puré de patatas o arroz hervido, sazonado con ajo y eneldo fresco.

Ingredientes:

• vaso de agua;
• patatas – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el trigo sarraceno, añadir sal, añadir agua y hervir. A fuego lento hasta que estén tiernos, triturar con un tenedor y dejar enfriar.
2. Pelar las patatas, rallarlas, exprimirlas, mezclarlas con trigo sarraceno y formar chuletas.
3. Freír hasta que estén dorados y crujientes, decorar con hierbas picadas.

Chuletas de trigo sarraceno con queso

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 158 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: media.

Chuletas de trigo sarraceno con quesoSe distinguen por un rico sabor cremoso y un sabor delicado con una consistencia suave. Para hacerlos, es mejor tomar queso tierno para que se derrita uniformemente durante la fritura, formando una hermosa corteza y una apariencia apetitosa que atraiga la atención de todos los invitados o miembros de la familia. Si muestras tu imaginación, puedes rellenar las chuletas con queso para que salga apetitoso al cortarlas.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – medio vaso;
• vaso de agua;
• huevos – 2 piezas.;
• queso tierno – 100 g;
• cebollas – 1 pieza;
• harina – 20 g;
• aceite vegetal – 25 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua con sal sobre el trigo sarraceno, cocine hasta que esté tierno y enfríe.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, sofreír hasta que esté blanda y agregar al cereal.
3. Agregue allí queso rallado grueso, huevos y pimienta. Agregue la carne picada hasta que quede suave y homogénea, forme chuletas. Enrollar en harina, freír por todos lados hasta que estén dorados.
4. Servir caliente.

Chuletas caseras de trigo sarraceno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Las chuletas caseras de gachas de trigo sarraceno contienen carne en una proporción de 1:1. Gracias a esto, el snack adquiere un nuevo sabor y mayor saciedad, por lo que es perfecto para el almuerzo de un adulto o un niño. Para darle un aroma agradable se utiliza huevo de gallina y cebollas fritas, y las propias chuletas se fríen en mantequilla o manteca de cerdo.

Ingredientes:

• carne – 100 g;
• trigo sarraceno – medio vaso;
• vaso de agua;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 20 g;
• pan rallado – 20 g;
• huevos – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne hasta que esté cocida, cortada en trozos pequeños.
2. Vierta agua sobre el trigo sarraceno, agregue sal, cocine hasta que esté tierno y enfríe.
3. Muele el cereal con la carne en una picadora de carne, agrega la cebolla frita picada y el huevo batido. Añadir un poco de sal y pimienta.
4. Hacer bolitas, rebozarlas con pan rallado y freírlas en mantequilla derretida hasta que se doren.

Chuletas de trigo sarraceno de Cuaresma

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 121 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Las bolas de trigo sarraceno con un carácter delgado atraerán a los vegetarianos, a las personas que ayunan o simplemente pierden peso y cuidan su figura. Pueden diversificar su dieta. En su elaboración no se utilizan huevos de gallina ni otros productos animales. Para que no se deshagan durante la fritura y mantengan la consistencia de la carne picada, el trigo sarraceno debe cocinarse hasta que esté “untado”; agregue abundante agua y déjelo hasta que esté cocido.

Ingredientes:

• vaso de agua;
• trigo sarraceno – medio vaso;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal – 25 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierte el cereal en una sartén seca, caliéntalo, cúbrelo con agua hirviendo con sal y cocina hasta que esté tierno. Escurre el líquido restante y coloca la papilla en el frigorífico hasta que se enfríe por completo.
2. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
3. Cortar la masa resultante en trozos, sofreír cada trozo en aceite hasta que se dore ligeramente.
4. Espolvorea las bolitas de verduras con cebolla frita al servir.

Chuletas de trigo sarraceno: secretos de cocina

Chefs famosos revelan las características que utilizan para...preparar chuletas de trigo sarracenoSe acercará a cualquier cocinero casero:

• una receta de chuletas de trigo sarraceno puede incluir la adición de pimiento rojo picante, requesón suave, calabaza o zanahorias fritas;
• la cocción adecuada del trigo sarraceno le dará a las chuletas la consistencia deseada; es óptimo usar platos de paredes gruesas para esto y, antes del proceso, calentar el cereal en una sartén seca sin aceite, pero también puede engrasar un poco el fondo;
• El tiempo óptimo de cocción del trigo sarraceno es de 15 minutos, se debe cocinar bajo la tapa cerrada, sin revolver durante el proceso;
• después de la preparación, que está determinada por la absorción de agua, la papilla debe mantenerse sin calor debajo de la tapa durante unos 10 minutos; de esta manera descansará y revelará mejor el sabor;
• Justo durante el proceso de cocción, puede condimentar la papilla de trigo sarraceno con cebolla picada, champiñones secos o mantequilla para que las chuletas se puedan esculpir sin aditivos adicionales.

Vídeo: chuletas de trigo sarraceno.

Las personas ayunan por varias razones: algunas por creencias religiosas, otras porque son seguidores del vegetarianismo estricto y algunas deciden perder kilos de más de esta manera. Muchas veces imaginamos la mesa de Cuaresma como algo monótono y poco agradable al paladar.

Mientras tanto, existen muchas formas de preparar platos completamente magros y al mismo tiempo muy sabrosos. Para aquellos que han decidido ponerse a prueba en el ayuno, sin cambiar al mismo tiempo el hábito de probar algo sabroso, sugerimos preparar chuletas para la segunda comida, pero no carne, sino trigo sarraceno.

Algunos de ellos contienen clara de huevo de gallina como aglutinante, pero si decides ayunar estrictamente, te aconsejamos que lo sustituyas por una pequeña cantidad de harina normal o sémola.

En apariencia, un plato así no se puede distinguir de las chuletas reales, el sabor no es peor y no hay nada que decir sobre los beneficios.

¡Todas las recetas son buenas, elige la tuya!

No es necesario pensar que las chuletas magras de trigo sarraceno se hacen únicamente con papilla. Puede agregarles una variedad de verduras y especias, así como lentejas, patatas y champiñones. Gracias a esto, el plato adquiere un sabor y aroma original.

Aquí hay algunas recetas de este tipo.

Chuletas “Más sencillo no puede ser”

¿Cómo cocinar chuletas magras de trigo sarraceno? Debes empezar cocinando la papilla a fuego lento. Mientras se cocina ralla las patatas exprimiendo el exceso de jugo con las manos.

Mezcle las patatas ralladas con la papilla, agregue las proteínas, sal y pimienta y tritúrelas bien con un machacador de madera.

Formar “hojaldres” de chuleta con las manos y freírlos en grasa de oliva por ambos lados.

Chuletas de trigo sarraceno con lentejas

Ingredientes para 3 porciones:

• trigo sarraceno – un vaso;
• lentejas rojas – un vaso;
• galleta de pan negro finamente rallada - ½ taza.
• dos zanahorias medianas;
• aceite vegetal, cualquiera: dos cucharadas. l.;
• pimentón - una cucharadita. l.;
• hierba de albahaca seca - una cucharadita. l.;
• pimiento rojo picante – ¼ de cucharadita. l.;
• 1-2 patatas crudas;
• sal - como quieras.

Tiempo de cocción – 1 hora.

Calorías por 100 g – 110.

Remojar las lentejas en agua caliente y hervir hasta que estén tiernas (como la variedad roja no tiene cáscara, el remojo y la cocción no demoran más de media hora). Al mismo tiempo, cocine gachas de trigo sarraceno desmenuzadas.
Batir las lentejas hervidas con una batidora y mezclar con el trigo sarraceno hervido. Agregue zanahorias y patatas crudas finamente ralladas, pan rallado, 1 cucharada de mantequilla, sal y especias a la mezcla.

Mezclar todo bien, formar tortas magras con la masa resultante y freír en el aceite restante.

Trigo sarraceno más patatas equivalen a chuleta

Cantidad de productos para cuatro personas:

• trigo sarraceno hervido – 250 gr.;
• patatas crudas peladas (medianas) – 2 piezas;
• cebolla - una cabeza pequeña;
• ajo – 1 diente (si es grande, la mitad es suficiente);
• aceite vegetal - una cucharada;
• harina de trigo – 75 gr.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

El número de kilocalorías en cien gramos es 112.

¿Cómo cocinar chuletas magras de trigo sarraceno con patatas?

Muele todo excepto la harina en una picadora de carne o licuadora. Agrega harina a la carne picada, sal y mezcla. Haz “panqueques” con las manos y colócalos en una sartén con grasa vegetal caliente. Freír por un lado en una sartén abierta, luego darles la vuelta con cuidado, tapar y freír por el otro lado. Después de freír, cocine a fuego lento el plato tapado durante dos o tres minutos.

Delicia de trigo sarraceno y champiñones

Ingredientes:

• trigo sarraceno hervido - un vaso;
• champiñones (cuando estén listos) - tres mesas. l.;
• aceite de girasol (o cualquier vegetal) – una cucharadita;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias crudas – 1 pieza;
• una pizca de cilantro;
• pizca de pimiento rojo
• sal al gusto;
• avena para empanizar - 1 mesa. l. (pero puedes prescindir de él).

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Calorías por 100 g – 119,8.

Hervir el trigo sarraceno añadiendo más agua. Hervir las zanahorias, sofreír los champiñones finamente picados con la cebolla. Batir la papilla en una licuadora, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Mezclar todos los ingredientes enumerados, sazonar con cilantro, sal y pimienta. Prepare chuletas magras de trigo sarraceno con champiñones con las manos mojadas. Enrollar en harina y freír por ambos lados.

Si lo desea, a cualquiera de las recetas anteriores de chuletas magras se le añaden hierbas picadas, tanto frescas como secas: perejil, eneldo, albahaca, etc. - a quién le gusta qué. También puede agregar salsa o ketchup, tomates frescos o pepinos a las chuletas de trigo sarraceno; esto las hará aún más apetitosas.

¡Ay, patatas, riquísimas!

Un excelente acompañamiento para un plato como las chuletas de trigo sarraceno sería el puré de papas magro de un color verde inusual. Si el volumen indicado en la receta le parece demasiado grande a alguien, se pueden reducir las proporciones. Entonces, para puré verde necesitarás:

• 6-7 tubérculos de patata grandes;
• un manojo grande de cebollas verdes, suficiente para 2 tazas. Cortado;
• ¼ de taza almendras (en casos extremos, puedes prescindir de ellas, pero con ellas queda mucho más sabroso);
• ¼ de taza aceite de oliva (si no lo tienes a mano, sirve otro aceite vegetal, pero siempre refinado);
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción – 1 hora.

Cien gramos de puré verde contienen 115 kilocalorías.

Las almendras se pasan por una licuadora y se mezclan con ½ taza. agua, obtienes leche de almendras. Después de combinarlo con cebollas verdes picadas y aceite vegetal, nuevamente debe hacer una masa pastosa con estos componentes en una licuadora.

Al mismo tiempo, se hierven patatas en rodajas en la estufa. Después de retirarlo del fuego y combinarlo con la pasta verde, es necesario triturar todos los componentes lo más bien posible con un machacador, procurando que no queden grumos. Si el puré queda demasiado duro, puedes añadir un poco más de leche de almendras. El puré verde es muy sabroso, pero bajo en calorías y de ninguna manera puede dañar tu figura.

Publicar con una expresión facial sin ayuno

Creo que hemos logrado convencerte de que la comida magra no solo puede ser sabrosa, sino también deliciosa. Las chuletas de trigo sarraceno cuaresmal son un excelente sustituto de muchos platos de carne. Pruébelo y tal vez estos platos se conviertan en uno de sus favoritos, que usted mismo comerá felizmente y tratará a sus amigos.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar deliciosas chuletas

En el artículo aprenderá cómo cocinar un plato fácil y muy sabroso: chuletas magras de trigo sarraceno. Conoce los beneficios de este platillo y con qué servirlo

45 minutos

190 kilocalorías

5/5 (1)

Para diversificar su menú diario, no es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo a preparar platos deliciosos. A partir de los productos más simples y familiares se puede crear un plato muy sabroso. Por ejemplo, muchas amas de casa ni siquiera se dan cuenta de que trigo sarraceno simple Puedes hacer chuletas deliciosas, ligeras y magras sin huevos.

Beneficios de las chuletas de trigo sarraceno

• Este no es sólo un plato sabroso, sino también saludable. El trigo sarraceno contiene muchas vitaminas, minerales y aminoácidos. Los cereales son especialmente ricos en vitaminas. B, C, magnesio y hierro.. Los expertos lo incluyen en dietas para diversas enfermedades. Para aquellos que quieren adelgazar, existen incluso dietas especiales con trigo sarraceno.
• Las chuletas de trigo sarraceno se preparan según una receta especial que no implica el uso de huevos ni productos lácteos. Este plato es adecuado para mesa de Cuaresma o vegetarianos.
• Este plato es muy a los niños les gusta. No siempre es posible convencer a un niño de que coma gachas simples, pero a casi todo el mundo le encantan las chuletas.
• Versatilidad. Se puede preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puedes llevarlo contigo al trabajo. También sería apropiado en la mesa navideña, porque no todas las amas de casa están familiarizadas con una receta tan interesante.
• Y finalmente se preparan. rapido y facil. Si aprende esta receta, pasará inmediatamente a su lista de platos favoritos y cotidianos.

Receta de cocina paso a paso

Existen diferentes opciones de recetas para chuletas magras de trigo sarraceno. Nos familiarizaremos con las recetas más populares, deliciosas y sencillas.

Chuletas clásicas de Cuaresma

esta es la mejor opcion adecuado para la dieta, menú vegetariano o por ayuno. Este plato es bueno para un desayuno ligero y como guarnición de carne.

Ingredientes

Cómo cocinar:

A muchas amas de casa no les gusta el proceso de cocinar cereales. Para algunos se pega, para otros se pega o hierve. Para simplificar la preparación, compre papilla en bolsas en la tienda. Se cocina durante no más de 15 minutos y al final obtendrás una buena papilla ya preparada y desmenuzable.

Chuletas abundantes de trigo sarraceno con champiñones

El plato queda bien para cenar o almorzar. Es sabroso y muy abundante gracias a la adición de champiñones. Se puede acompañar con una ensalada ligera de verduras.

Ingredientes: un vaso de trigo sarraceno, un vaso de agua, dos patatas, 200-250 gramos de champiñones, una cebolla, sal y especias, ajo, aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Hervir el trigo sarraceno, enfriar y triturarlo con un machacador (como si fuera puré).
2. Rallar las patatas, la cebolla y el ajo y picar finamente los champiñones.
3. Se mezclan todos los ingredientes, se agregan sal y especias al gusto.
4. Forme chuletas con la mezcla preparada y fríalas por cada lado durante 5 minutos.

• Durante la formación de chuletas, la masa puede pegarse a las manos. Para evitarlo, basta con mojarse las manos con agua corriente fría.
• Es mejor si se enfría la papilla para hacer chuletas. Intenta prepararlo con anticipación o dale un tiempo para que se enfríe. Puedes esparcir la papilla en una bandeja grande para acelerar este proceso.
• Hay que tener en cuenta que las chuletas se fríen muy rápido, por lo que todos los ingredientes adicionales que se añaden al trigo sarraceno deben prepararse con antelación o picarse finamente. Esta regla debe seguirse con cualquier receta. Puedes sofreír la cebolla en una sartén hasta que esté tierna, hervir los champiñones y rallar las zanahorias muy finamente.

Cómo y con qué servir

Cada año, más y más personas regresan al redil de la ortodoxia. Desafortunadamente, 70 años de lucha contra Dios llevaron a la ruptura de la conexión entre generaciones. En otras palabras, muchas desconocen aquellas tradiciones que durante siglos los creyentes han sido introducidas en la familia desde una edad temprana y aprendidas de sus abuelos. Además, muchos miembros de la generación anterior no los conocen, ya que crecieron en una época en la que su cumplimiento podía ser castigado, y muy seriamente. Por eso, hoy muchos se preguntan qué platos se pueden comer durante los 40 días anteriores a Semana Santa.

Algunas palabras sobre cómo ayunar según los cánones de la Iglesia Ortodoxa.

Según la tradición establecida, los creyentes deben observar la más estricta abstinencia el primer día y cuando no deben comer nada y limitarse únicamente a beber agua fría. En cuanto a los 40 días restantes antes de Pascua, los cristianos ortodoxos deben comer únicamente platos elaborados con verduras y frutas frescas o encurtidas, saladas, encurtidas o secas, así como nueces. Los martes y jueves se pueden comer alimentos hervidos, pero sin añadir aceite vegetal. Pero los sábados y domingos se pueden comer platos calientes hervidos y fritos, incluidas chuletas de trigo sarraceno con champiñones magros, cocidas en aceite vegetal. Además, el Domingo de Ramos y Fiesta de la Anunciación se podrá incluir pescado en el menú.

Chuletas de trigo sarraceno con champiñones: receta para la Cuaresma

Como puede ver, en vísperas de, por ejemplo, Semana Santa, se imponen a los creyentes serias restricciones en cuanto al consumo de alimentos. Por ello, el sábado y domingo deberán intentar reponer fuerzas y tomar suficientes vitaminas y minerales para no perjudicar su salud. Una buena opción son las chuletas de trigo sarraceno con champiñones. Las recetas con fotos de alimentos tan abundantes y saludables te ayudarán a prepararlos de la mejor manera posible. Para que puedas complacer a tus seres queridos sin romper las tradiciones establecidas.

Chuletas de trigo sarraceno con champiñones (receta) magras

Este delicioso platillo se prepara de diversas formas. Por ejemplo, tradicionalmente en Rusia se preparaban con 1 vaso de trigo sarraceno, dos vasos de agua, una pizca de sal, 800 g de setas o setas silvestres (se pueden secar, remojar en tres cebollas, una pizca de pimienta negra molida; perejil fresco y/o eneldo, también necesitarás pan rallado y aceite vegetal para freír.

Cocinar chuletas según una receta de Cuaresma.

Cómo cocinar:

• El trigo sarraceno clasificado y lavado se debe enjuagar y verter con dos cucharadas. agua y llevar a ebullición;
• reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento hasta que no quede agua en la cacerola;
• envuelva el recipiente con papilla en una toalla y espere de 10 a 15 minutos;
• Mientras llega la papilla, corta los champiñones lavados en rodajas;
• Pelar las cebollas y picarlas finamente junto con las hierbas;
• Freír las cebollas y los champiñones en una sartén con un poco de aceite vegetal;
• pase el contenido de la sartén por una picadora de carne (puede usar una licuadora);
• agregue gachas y verduras;
• sal y pimienta;
• mezcla;
• mojarse las manos y formar chuletas “gruesas”;
• freír en aceite vegetal.

Estas chuletas de trigo sarraceno con champiñones (receta sin huevos) son ideales para quienes están en ayunas, ya que no contienen ningún ingrediente prohibido durante el ayuno cristiano.

Opciones para quienes están a dieta.

El trigo sarraceno con champiñones también es adecuado para quienes han abandonado la carne pero les encanta comer comida sabrosa. En este caso, se pueden preparar incluyendo en la “carne picada” otros ingredientes que no son aptos para personas en ayunas:

• 1 cucharada. alforfón;
• condimentos y sal;
• 2 cebollas y la misma cantidad de patatas;
• 1 huevo;
• 0,5 kg de champiñones;
• 0,5 manojo de eneldo;
• aceite vegetal, preferiblemente de oliva;
• pan rallado para empanizar.

Cocinar chuletas con huevos.

Cómo cocinar:

• cocine las gachas de trigo sarraceno en agua con sal;
• Freír los champiñones y la cebolla finamente picados en aceite de oliva;
• todos los ingredientes, incluidas las patatas, se colocan en una licuadora y se mezclan hasta que quede suave;
• agregue verduras;
• pimienta, agregue sal si es necesario;
• Haga chuletas con las manos mojadas en agua fría;
• batir el huevo y mojar la chuleta en él;
• enróllelo en pan rallado;
• Dado que todos los ingredientes, excepto las verduras, se han sometido a un tratamiento térmico, basta con freír las chuletas por cada lado durante solo 2-3 minutos.

Por cierto, esta receta de chuletas de trigo sarraceno con champiñones y huevos también es apta para alimentar a niños mayores de 5 años. Sin embargo, en este caso, es necesario tomar la mitad de champiñones.

Chuletas de trigo sarraceno y champiñones al horno.

Esta opción es adecuada para quienes intentan consumir la menor cantidad de aceite posible, ya que cuidan su figura. Para preparar chuletas de trigo sarraceno con champiñones magros en el horno, necesitará:

• 1 cucharada. trigo sarraceno seco;
• 500 g de setas o setas silvestres;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• 0,5 manojo de perejil;
• unas hojas de albahaca;
• pimienta negra y sal;
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
• huevo;
• galletas saladas (harina) para empanizar.

Preparación:

• enjuague el trigo sarraceno y vierta dos tazas de agua hirviendo;
• agregue sal, hierva, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento la papilla durante 12-14 minutos;
• enjuagar bien los champiñones, secarlos con una toalla de papel, picarlos con la cebolla y freírlos en un poco de aceite hasta que se haya evaporado todo el líquido;
• Moler la papilla y los champiñones con cebolla en una picadora de carne;
• pimienta, agregue sal si es necesario;
• agregue almidón y hierbas finamente picadas;
• formar chuletas, mojarlas en huevo batido y enrollarlas en pan rallado;
• poner en un bol y meter al horno.
• Hornee por 10 minutos a 150 grados.

Esta receta de chuletas de trigo sarraceno con champiñones tiene otra opción. Según él, antes de hornear las chuletas se deben freír por ambos lados en aceite durante dos o tres minutos.

receta de pollo

A veces puede resultar difícil dejar la carne por completo. En tales casos, podemos recomendar una receta dietética de chuletas de trigo sarraceno con champiñones y pollo.

• 0,5 kg de pollo picado;
• 300 g de gachas de trigo sarraceno (ver arriba el método de preparación);
• 2 cebollas;
• 300 g de champiñones;
• especias y sal al gusto;
• 0,5 manojo de vegetación;
• huevo;
• galletas saladas;
• Aceite (oliva o girasol).

Preparación:

• lavar los champiñones y cortarlos junto con la cebolla y sofreírlos en una sartén;
• mezclar con el pollo picado;
• agrega el contenido de la sartén y revuelve;
• sal y pimienta;
• las verduras se cortan finamente y se mezclan con la carne picada resultante;
• formar chuletas que, bañadas en huevo batido, se enrollan en pan rallado;
• Freír por ambos lados y hornear en el horno hasta que estén cocidos durante 10 minutos.

Con setas, complace a tus seres queridos con comida deliciosa y saludable.