Упи пай торта със заквасена сметана - експлозия от вкус! Торта Whoopie Pie Дизайн на Whoopie Pie

Whoopie е традиционна американска бисквитка. Състои се от две шоколадови бисквити, слепени с кремов слой. Тази форма доведе до появата на "Whoopie Pie" - торта. Рецепта със снимка на това сладко, което ще заеме централно място на вашата празнична трапеза, ще бъде дадена по-долу. Готвачите характеризират бисквитките Whoopie като ефирни, буквално топящи се в устата ви. Това се постига чрез крем, направен от деликатен. В нашите условия е доста трудно да се получи италиански деликатес. Затова в тази статия ще дадем няколко идеи как да заменим сиренето от биволско мляко. Външно американските бисквитки Whoopie са подобни на френския десерт с макарони. Как трябва да изглежда тортата? Ще дадем и съвети за декорирането на тази „звезда на шоуто“.

Торта Упи Пай. Рецепта, съставки за тестото

Бисквитката, която вдъхнови американски готвачи да създадат тортата, се състои от две парчета шоколадов пандишпан. Какво ги свързва Не е трудно да се досетите, че рецептата за Whoopie Pie предполага приготвянето на по-голям брой блатове. Следователно ще има повече от един слой. Ще говорим за това от какво да направим крема за тортата „Whoopie Pie“ (пай на английски означава „пай“). Междувременно се запасяваме с продукти за тортите. Трябва да приготвим бисквитено тесто. Следователно ще ни трябва пшенично брашно (триста и петдесет грама), масло (250 г), обикновена захар (210 г) и ванилия (торба), две яйца, половин чаша мляко, торба бакпулвер, сода и сол на върха на ножа. Нашите торти ще бъдат шоколадови. Затова ще приготвим сто грама какао на прах и 130 г кафе. Гасим содата с лимонов сок.

Приготвяне на тестото

Американските готвачи, за разлика от европейските, не обичат да досаждат. Стъпка по стъпка рецептата за торта Whoopie Pie е много проста. Целият процес ще ви отнеме малко повече от час. Нека успокоим тези, които все още не са приготвили бисквитено тесто: също е много просто. Основното е да следвате точно инструкциите. И така, в дълбока купа смесваме насипните съставки. Пресейте пшеничното брашно, добавете какао на прах, сол и бакпулвер. Маслото трябва да е меко. Забележете, не разтопен, а на стайна температура. Разбива се с миксер до кремообразна смес. Добавете захар - обикновена и ванилия. След това добавете яйца. Включете миксера на минимална скорост. Налива се мляко. На този етап сварете малко количество вода, за да сварите кафе. Изсипете брашното и какаото в маслено-яйчената смес. Омесете. И налейте половин чаша еспресо близо до кипене. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Кулинарните експерти го наричат „като палачинки“.

Печене на торти

Рецептата предлага да направите тортата Whoopie Pie на три слоя. За да получите необходимия брой торти, тестото трябва да бъде разделено на 3 части. Това е по-лесно, отколкото да изпечете тортата и след това да я нарежете на три надлъжни слоя. Но за да спестите време (и газ във фурната), можете да изберете втория вариант. И така, покриваме кръгла и за предпочитане пружинна тава.Изсипваме една трета от тестото или цялата маса. В последния случай трябва правилно да изчислим времето за готвене. Много е възможно повърхността да започне да гори, но средата да остане влажна. Поставяме формата с тестото върху тава за печене, а тази във фурната. Бисквитките Whoopie се пекат за около шест минути при температура от сто и шестдесет градуса. Но това са малки кръгли парчета с диаметър пет сантиметра. Ако печем кора, дори и с една трета от тестото, трябва да увеличим и температурата, и времето за печене. Поставете фурната на сто и осемдесет градуса. Чакаме около половин час. Проверяваме готовността с кибритена клечка. Когато излезе суха от тестото, значи е готова. Изваждаме сладките и ги охлаждаме.

Крем: как да заменим маскарпонето

Говори се, че американските протестанти от амишите са измислили рецептата за пай Whoopie през деветнадесети век. По това време кремът маскарпоне все още не е широко използван в Новия свят. Амишите направиха слой за шоколадови торти от пълномаслена извара, сметана и пудра захар. Можем да последваме примера им. Но този крем може да се държи непредвидимо и да „плува“. За да не се случи това, ще се опитаме да оправим консистенцията му с хранителен желатин. Друг вариант е неовкусеното крема сирене. Можете да го направите сладко, като смесите кондензирано мляко и сметана.

Рецепта за крем

Смесете четиристотин милилитра силно охладена сметана (33% мазнини) с половин чаша пресята пудра захар. Разбийте, докато получите гъста маса. С лъжица добавете двеста и петдесет грама сирене маскарпоне. При класическата рецепта за крем пресовайте изварата през цедка. Смесете го с пудрата захар. Добавете предварително разбита сметана. Намажете блатовете с получения крем. Рецептата предлага украса на тортата Whoopie Pie с шоколадова глазура. Но преди това паят трябва да престои час-два в хладилника. За глазурата разтопете на водна баня един шоколад. Разпределете го върху повърхността на тортата.

Шоколадовият десерт от американски произход Whoopie Pie днес е популярен не само в родината си, но и в много европейски страни. Богат на крем крема сирене, той е направен от шоколадови пандишпанови блатове и е запълнен с истинска глазура от черен шоколад. Тортата Whoopie Pie изглежда оригинална - комбинацията от богати шоколадови нюанси и бял крем прави продукта празничен, тържествен и много апетитен.

Рецептата за деликатеса Whoopie Pie е разработена за първи път в Америка; днес няколко държави претендират за титлата откривател на тази наистина американска торта. Със сигурност се знае, че рецептата е пренесена в Америка от германските амиши, общност от протестанти, които масово се преселват в Северна Америка през 19 век. Тези малки пандишпанови торти с вкус на шоколад бяха приготвени от съпругите на Амиша за техните съпрузи като обяд, който те можеха да хапнат след тежка работа.

Днес оригиналната торта е претърпяла много промени - към нея се добавят различни плодове и плодове, добавят се конфитюри, черният шоколад се заменя с бял или млечен шоколад или дори се прави под формата на торта. Ще спазим традициите и ще приготвим Упи Пай по класическата рецепта.

Ще ви трябват доста различни съставки за тортата, но в състава няма нищо екзотично и можете да закупите всичко в обикновен магазин. За основата на шоколадовите бисквити ще ви трябват следните съставки:

100 грама какао на прах;
Пакетче бакпулвер + 4 грама сода;
До 400 грама първокласно брашно + малко за поръсване на формата;
Щипка сол и ванилия;
2 големи яйца;
150 милилитра мазен кефир;
Половин чаша прясно сварено натурално кафе;
1 препълнена чаша захар;
Опаковка меко натурално масло.

– в основата на изтънчения вкус на натуралния Упи пай. Ще го направим от следните съставки:

Четвърт килограм прясно сирене маскарпоне;
Половин чаша фино смляна пудра захар;
400 милилитра 33 процента сметана.

Оригиналната рецепта се състои само от висококачествен истински шоколад:

2 супени лъжици меко масло;
Черен шоколад без пълнители;
100 грама 33 процента сметана.

Не забравяйте, че яйцата за пандишпан, крема сирене и натурална сметана трябва да са охладени, за да ги разбиете по-лесно и да получите стабилна, пухкава пяна. Маслото трябва да се размекне до стайна температура, като преди това се извади от студа.

Процесът на приготвяне на крем и блатове

Блатовете по рецептата са много тънки, ефирни и шупливи. Консистенцията им е малко по-различна от класическата - по-плътни са, по-тежки и шоколадови (в тестото се слагат три препълнени супени лъжици какао на прах). И така, нека започнем да приготвяме тортите по оригиналната рецепта за Whoopie Pie:

В дълбока купа смесваме сухите части от нашето тесто - солта, какаото на прах, содата, ванилията и брашното. Тук нямате нужда от миксер, използвайте обикновена лъжица или бъркалка.
Отделно се разбиват захарта и маслото, едно по едно се добавят яйцата и след всяко се разбива енергично.
След това бавно добавете кефир към тази смес. Кефирът може да се замени с прясно мляко, към което се добавят 10 милилитра лимонов сок – получава се кисело мляко. След кефир изсипете сварено силно кафе, не горещо.
Комбинирайте двете смеси в една с миксер.
Поставете омесеното тесто в сладкарска торбичка, поставете обикновена кръгла дюза без релеф и извадете кръгове тесто с диаметър до 4 сантиметра върху лист за печене или в специална силиконова форма. Нека похарчим 150 грама бисквити за това - чашите ще са необходими за украса на тортата Whoopie P
Изпечете останалото тесто в кръгли силиконови форми, като първо го разделите на 4 части. Време за печене - 20 минути, температура - не повече от 180 градуса. За да станат готовите бисквити меки и ефирни ги увийте още топли в стреч фолио и оставете за 8 часа.

Когато корите са изстинали и са готови за тортата, можете да започнете да правите масления крем:

Предварително охладете крема, постепенно изсипете пудрата захар през цедка, разбийте до уплътняване.
Към сметановата смес добавете 1 лъжица сирене Маскарпоне.
Готовият крем трябва да е доста плътен и да държи добре формата си.

Преди да сглобите тортата, уверете се, че всички части са се охладили до стайна температура. Пандишпановият блат в тази рецепта не е напоен, но по желание можете да го полеете с малко сироп или ликьор. Оригиналната торта е доста суха, в нея не се използва импрегниране.

Сглобяване на десерта

Сглобяването на тортата става доста бързо, глазурата се извършва след като блатовете се намажат с крем. Да започнем сглобяването:

Половината от кръглите бисквитки се нареждат върху чиния, намазват се с крема и се покриват с останалите половини. Приберете ги за малко в хладилника, за да залепнат добре.
Прехвърлете останалия крем в сладкарска торба с кръгла дюза, поставете първия слой торта върху празнично ястие, напълнете центъра с крем под формата на спирала, изстискайте топки около периметъра.
Отгоре наредете следващия блат и го намажете с крем по същия начин. Не покривайте последния пандишпан с крем, охладете го.
Докато тортата е в хладилника, пригответе шоколадовия ганаш: разтопете шоколада, налейте сметаната и разбъркайте до гладкост, като не оставяте да заври, изключете котлона и добавете масло, разбъркайте.
Изсипете глазурата само върху горния слой на тортата.
Поставете готовите Whoopie Pies изправени върху неизстиналата глазура. Поставете тортата в хладилника за окончателно накисване.

Освен това тортата може да бъде украсена с трохи от тесто, някои рецепти препоръчват използването на ядки или кокосови стърготини, така че въз основа на оригиналния Whoopie Pie можете да направите няколко разновидности на десерти, за които класическата рецепта ще стане основа.

Мислите ли как да изненадате гостите и семейството си? Каква необичайно вкусна торта трябва да предложите за чай? Пригответе шоколадова, въздушна и вкусна торта „Упи пай“.

Рецепта за торта Whoopie Pie

Тортата е рационално решение, когато трябва да почерпите значителен брой гости. Винаги изглежда впечатляващо и се превръща в украса за всеки празник. Пригответе оригиналния американски десерт Whoopie Pie или Whoopie Pie.

Ако за първи път се опитвате да създадете това кулинарно чудо, ето няколко съвета как да направите торта, която наподобява американски пандишпан с кремообразен блат.

Ако мислите, че ще ви трябват някакви специални съставки, грешите. Ето една рецепта за пай Whoopie, която ще ви убеди в наличието на всички съставки и лекотата на приготвяне.

Рецептата за торта Whoopie Pie прави шест големи порции. Домакинята ще трябва да измери:

Премиум пшенично брашно - 2,5 чаши.
Какао на прах - 2/3 чаша.
Гранулирана захар - 1 чаша.
Масло - 250гр.
Бакпулвер - 1 с.л. л.
Две кокоши яйца.

Пригответе следните течни съставки:

Разтворимо кафе - 2/3 чаша (1 ч.л. на 130 мл вода).
Мляко - 2/3 чаша.
Лимонов сок - 1 ч.л.

Въздушният кремообразен слой прави рецептата за Whoopie Pie оригинална. Съставки за приготвянето му:

33% сметана - 500 ml;
маскарпоне - 250-300 г;
пудра захар - 100 g;
тъмен шоколад;
масло - 20 гр.

Технологията предполага време за готвене от 50 минути.

Как да си направим торта Whoopie Pie у дома

Когато правите Упи пай за първи път, възниква въпросът как да избегнете грешки и да получите идеалния десерт. Ние предлагаме алгоритъм, следвайки който ще получите резултат, който ще удиви опитни сладкари и дегустатори.

Стъпка 1. Пригответе бисквитено тесто.

Домакините, които поне веднъж са се опитвали да направят пандишпан сами, знаят колко сложно е това тесто. Прекалихте ли с някоя съставка, разбихте ли по-малко белтъците и жълтъците, препичахте ли или не сте пекли във фурната? Това е всичко, оказа се гумена палачинка, която няма да се накисва при никакви обстоятелства.

Как да избегнем това с тортата Whoopie Pie, още повече че пандишпанът се приготвя нестандартно? Следвай тези стъпки:

Пресейте брашното и добавете бакпулвера (може да използвате сода), какаото, ванилията. Добавете малко сол, за да избегнете отлагания. Смесете всичко.
Поставете омекналото масло в съд и го разбийте със захарта. За да улесните процеса, използвайте пудра захар.
Добавете едно по едно яйце към олиото, като бъркате непрекъснато.
Добавете млякото, а охладеното разтворимо кафе смесете с лимона и изсипете в сместа. Разбийте масата.
Изсипете сместа в брашното и бъркайте непрекъснато до получаване на хомогенна маса.

Забележка.Някои рецепти изискват смесване на мляко с лимонов сок. Това не се препоръчва, защото протеинът в млякото ще се подсири.

Подгответе форма за печене с пружина и я преместете на второ ниво.

Стъпка 2. Изпечете пандишпана.

За да приготвите пандишпан, вземете форма с високи стени. Ако е разглобяем, това е плюс, защото премахването на детайла след готвене няма да е трудно:

Изпечете пандишпана върху хартия за печене. Предварително го намажете с всяка мазнина - масло или растително масло.
Изсипете получената в предишната стъпка смес в подготвената форма. Печете във фурната на 180ºС за 25 минути.

Забележка.Бъдете търпеливи и изчакайте подходящия момент. Не отваряйте фурната без нужда, защото пандишпанът не реагира добре на температурните промени и може да се утаи.

Стъпка 3. Нарежете детайла на торти.

Извадете тортата от формата и я оставете да се охлади за 10 минути. Покрийте с пергамент, за да направите процеса възможно най-удобен за детайла.

Нарежете го на четири слоя. Използвайте тънък нож или найлонова нишка. Първо разделете половината хоризонтално и след това разрежете всяка половина на още две части.

Това е по-лесно и по-удобно да се направи с найлонова кулинарна нишка. Увийте конеца около обиколката и леко издърпайте краищата към вас. Разрезът ще бъде гладък и красив.

Оставете блатовете настрани и направете крема.

Стъпка 4. Пригответе крема.

От всички съставки, необходими за крема, само маскарпонето може да предизвика въпроси. Не е евтино и не винаги е възможно да се купи. Ако не намерите маскарпоне в магазина, направете сиренето сами:

Опция 1.Отнема много време, защото за приготвянето на маскарпоне ще трябва да закупите мляко и специални закваски. Ако е налично и имате време, тогава отидете по този маршрут.

Вариант 2.Опростено. Маса, подобна на вкус на маскарпоне, ще се получи от:

1 литър сметана и ¼ ч.л. лимонена киселина: загрейте сметаната на парна баня до 75 ºС, добавете лимонена киселина, разредена в 5 ml вода и варете до сгъстяване, като разбърквате. Прецедете през марля;
500 мл сметана. Поставете върху тензух и оставете за няколко часа. Излишната влага ще изчезне и ще получите 250 г маскарпоне;
1 литър ферментирало печено мляко. Замразете в хладилника. Поставете в гевгир върху тензух и оставете да се размрази в хладилника за един ден. Суроватката ще изчезне, но маскарпонето ще остане. Същото може да се направи и с пълномаслен кефир;
домашна извара. Смесете 500 г с 200 г сметана и 250 г размекнато масло.

Ако сте разбрали тази точка, започнете да приготвяте крема:

Сметаната се разбива с пудрата захар до плътност.
Смесват се с маскарпонето и се разбиват.

Всичко е готово, преминете към представянето на ястието.

Стъпка 5: Сглобете „Упи пай“.

Декорирането на торта Whoopie Pie ще изисква търпение и сръчност, така че слушайте тези препоръки:

С помощта на сладкарски пош нанесете малки топчета от крема с диаметър около 1,5-2 см по ръба на долната торта. Запълнете средата в спирала.
Повторете това с всички торти, с изключение на горната. За него ще трябва да приготвите глазура.
За глазурата разтопете черния шоколад на водна баня, добавете 80 мл загрята сметана и 20 г разтопено масло.
Покрийте горния слой с готовата смес.

В класическия вариант тази торта не е украсена, но можете да покажете таланта си и да подготвите шоколадови фигурки за украса.

За да направите това, изсипете разтопен шоколад върху пергамент във фантастични форми: цветя, шарки, тъкане, снимки, фигури. Оставете ги да стегнат и украсете.

Добър апетит!

Рецепта за торта Whoopie Pie

Рецептата за торта Whoopie Pie прави шест големи порции. Домакинята ще трябва да измери:

Премиум пшенично брашно - 2,5 чаши.
Какао на прах - 2/3 чаша.
Гранулирана захар - 1 чаша.
Масло - 250гр.
Бакпулвер - 1 с.л. л.
Две кокоши яйца.

Пригответе следните течни съставки:

Разтворимо кафе - 2/3 чаша (1 ч.л. на 130 мл вода).
Мляко - 2/3 чаша.
Лимонов сок - 1 ч.л.

Въздушният кремообразен слой прави рецептата за Whoopie Pie оригинална. Съставки за приготвянето му:

33% сметана - 500 ml;
маскарпоне - 250-300 г;
пудра захар - 100 g;
тъмен шоколад;
масло - 20 гр.

Технологията предполага време за готвене от 50 минути.

Как да си направим торта Whoopie Pie у дома

Стъпка 1. Пригответе бисквитено тесто.

Пресейте брашното и добавете бакпулвера (може да използвате сода), какаото, ванилията. Добавете малко сол, за да избегнете отлагания. Смесете всичко.
Поставете омекналото масло в съд и го разбийте със захарта. За да улесните процеса, използвайте пудра захар.
Добавете едно по едно яйце към олиото, като бъркате непрекъснато.
Добавете млякото, а охладеното разтворимо кафе смесете с лимона и изсипете в сместа. Разбийте масата.
Изсипете сместа в брашното и бъркайте непрекъснато до получаване на хомогенна маса.

Подгответе форма за печене с пружина и я преместете на второ ниво.

Стъпка 2. Изпечете пандишпана.

Изпечете пандишпана върху хартия за печене. Предварително го намажете с всяка мазнина - масло или растително масло.
Изсипете получената в предишната стъпка смес в подготвената форма. Печете във фурната на 180ºС за 25 минути.

Стъпка 3. Нарежете детайла на торти.

Оставете блатовете настрани и направете крема.

Стъпка 4. Пригответе крема.

Вариант 2.Опростено. Маса, подобна на вкус на маскарпоне, ще се получи от:

1 литър сметана и ¼ ч.л. лимонена киселина: загрейте сметаната на парна баня до 75 ºС, добавете лимонена киселина, разредена в 5 ml вода и варете до сгъстяване, като разбърквате. Прецедете през марля;
500 мл сметана. Поставете върху тензух и оставете за няколко часа. Излишната влага ще изчезне и ще получите 250 г маскарпоне;
1 литър ферментирало печено мляко. Замразете в хладилника. Поставете в гевгир върху тензух и оставете да се размрази в хладилника за един ден. Суроватката ще изчезне, но маскарпонето ще остане. Същото може да се направи и с пълномаслен кефир;
домашна извара. Смесете 500 г с 200 г сметана и 250 г размекнато масло.

Ако сте разбрали тази точка, започнете да приготвяте крема:

Сметаната се разбива с пудрата захар до плътност.
Смесват се с маскарпонето и се разбиват.

Всичко е готово, преминете към представянето на ястието.

Стъпка 5: Сглобете „Упи пай“.

Декорирането на торта Whoopie Pie ще изисква търпение и сръчност, така че слушайте тези препоръки:

С помощта на сладкарски пош нанесете малки топчета от крема с диаметър около 1,5-2 см по ръба на долната торта. Запълнете средата в спирала.
Повторете това с всички торти, с изключение на горната. За него ще трябва да приготвите глазура.
За глазурата разтопете черния шоколад на водна баня, добавете 80 мл загрята сметана и 20 г разтопено масло.
Покрийте горния слой с готовата смес.

Добър апетит!

Първоначално бисквитките Whoopie Pie се появяват в Америка. Нежният вкус и необичайният аромат толкова се харесаха на всички, че кулинарните гурута решиха бързо да превърнат малкия деликатес в голяма торта. И не са го направили напразно!

Торта Whoopie Pie - общи принципи на приготвяне

Основата на тортата са деликатни шоколадови блатове. Има много опции за тесто: с мляко, кефир, заквасена сметана, сметана. Сладкишът се пече една по една, нарязва се на филийки. Или се приготвят няколко тънки слоя наведнъж. Вариантите са много, но едно си остава същото - изобилие от какао. Прахът трябва да е с високо качество и без захар.

Можете да използвате различни кремове за тортата, но най-често те са леки и ефирни, приготвени с бита сметана. Към тях се добавят извара, прясно или варено кондензирано мляко и маскарпоне. Горната част може да бъде украсена с маслен крем или глазура; за украса често се използват миниатюрни бисквитки Whoopie Pie, които се пекат от същото тесто като тортата.

Упи пай торта с крем

Кремът за тази версия на тортата Whoopie Pie се приготвя с плътна сметана. Шоколадови торти. Дизайнът е класически с бисквитки отгоре.

съставки

Две яйца;

1 ч.ч. сода бикарбонат и бакпулвер;

0,25 кг масло;

0,22 кг захар;

100 г какао;

0,13 литра мляко.

500 мл сметана;

160 g прах;

За сироп: 7-8 супени лъжици вода, 3 супени лъжици захар.

Подготовка

1. Размекнете маслото, смесете със захарта и разбийте малко с миксер. Към тази смес добавете млякото и яйцата, като продължавате да разбивате. След това добавете брашното с пресятото какао на прах, бакпулвера и гасената сода в тестото. Разбъркайте. Тестото ще бъде гъсто и трудно за използване с лъжица.

2. Постелете тавата за печене с пергамент. Извадете с лъжица 6 кръгли блатове с дебелина около сантиметър. Това ще са бисквитките за украса. Диаметър 4-5 см. Отгоре се намокря с вода.

3. Поставете да се пече, температурата за бисквитките Whoopie Pie и тортата е 170. Гответе, докато клечката за зъби изсъхне.

4. На гърба на пергамента нарисувайте три равномерни кръга. Подреждаме слоевете торта, опитваме се да не надхвърляме очертанията и изравняваме горната част с шпатула. Горната част на сладките също навлажняваме с вода. Пече се във фурната на същата температура около 10-12 минути.

5. Докато тестото се пече и след това изстива, трябва да направите крема. Сметаната се разбива на пухкав сняг и се добавя кристалната захар. Правим плътен крем, който ще запази формата си. Подправете с ванилия.

6. Напръскайте корите със сироп, поставете пласт крем върху първия блат, покрийте и повторете.

7. Също така украсяваме горната част с бита сметана, нанасяме шарки, но не докосваме страните. Те трябва да останат „голи“.

8. Разрежете сладките на две, намажете средата с крем и ги слепете. Залепете ръба в разбитата сметана на тортата. Готов!

Торта Упи пай с кефир и крем маскарпоне

Още една разновидност на тортата American Whoopie Pie, но тестото за нея се приготвя по съвсем различна технология и с други съставки. Ако нямате маскарпоне, можете да си купите друго крема сирене.

съставки

100 г какао;

380 г брашно;

4 г сода;

Две яйца;

1 с.л. захарен пясък;

150 g кефир (съдържание на мазнини над 3%);

10 г рипер;

130 мл кафе;

200 г масло.

400 ml сметана;

120 g фино смлян прах;

250 г маскарпоне или друго сирене.

Глазура: 40 мл сметана, един шоколад, 10 г масло.

Подготовка

1. Има една торта, която трябва да се разреже. Смесете всички сухи съставки според рецептата. Няма нужда да гасите содата. По-добре е всичко да се пресее.

2. Поставете яйцата, мекото масло и захарта в миксер. Разбийте и добавете кефир със стайна температура. Не трябва да е с ниско съдържание на мазнини, това ще се отрази зле на вкуса на тортата.

3. След това добавете сварено силно кафе (100 ml), напитката не трябва да е гореща, така че я пригответе предварително.

4. Добавете сухата смес и разбъркайте тестото.

5. Изсипете във формата. Поставете основата за Whoopie Pie във фурната, печете на 170. Охладете, нарежете на 3 слоя.

6. Пригответе маслен крем с маскарпоне. Сметаната и пудрата се разбиват, след което се добавя натрошеното сирене и се разбърква.

7. Намажете предварително нарязаните торти. Целият крем се разделя на две, тъй като за най-горния блат се използва глазура.

8. Смесете шоколада в купа със сметана и лъжица масло, разтопете, оставете да се охлади за десет минути, но глазурата не трябва да стегне.

9. Поръсете горната торта с останалото кафе.

10. Изсипете глазурата върху Whoopie Pie, която е започнала да се сгъстява; по-голямата част от покритието трябва да е отгоре, само с капещи капки отстрани.

Упи пай торта с мляко

Друг вариант на известния американски десерт. Тук тестото се приготвя с мляко, а кремът е извара. Съставките са изчислени за форма 21-22 см.

съставки

0,4 кг брашно;

0,1 кг какао на прах;

2 ч.ч. обикновен рипер;

Две яйца;

0,24 л мляко;

0,25 кг масло;

0,4 кг захар.

За деликатен крем:

0,3 кг извара;

0,2 л сметана;

1 с.л. прахове.

Глазура: 50 г масло 130 г шоколад.

Подготовка

1. Омесете тестото. Разбийте яйцата. След това добавете гранулирана захар, след като се разтвори, добавете меко масло. Ако не се е разтопил достатъчно, можете да оставите продукта в микровълновата, но не за дълго.

2. Добавете мляко със стайна температура. Масата може да се отдели на този етап, но това е добре.

3. Добавете брашното и какаото и замесете тесто.

4. Ако желаете, можете да поставите няколко парчета бисквитки от тестото. 3-5 са достатъчни. Изпичаме ги веднага.

5. Изсипете тестото във формата. Донесете шоколадовата торта до готовност. След това се охлажда добре и се разрязва на три части.

6. Изварата трябва да бъде добре разбита или дори по-добре да се претрие през сито. Разбийте сметаната с пудрата на пяна, след което смесете с изварата. По желание добавете няколко капки екстракт от ванилия.

7. Намажете тортите с крем, като го разделите наполовина.

9. Тъй като тортите не бяха допълнително напоени, оставяме тортата в хладилника за 5 часа.

Упи пай торта с банани

Вариант на популярната бананова торта. Този деликатес се отличава не само с вкуса си, но и с невероятния си аромат.

съставки

Чаша мляко;

Един пакет ванилия и рипер;

по 100 г масло и захар;

60 г какао;

0,110 г брашно;

Пакет масло;

300 г прах;

250 г сметана.

Ще ви трябват и 4-5 банана.

Подготовка

1. Изсипете брашното в суха купа, добавете ванилията и бакпулвера, една торба наведнъж е достатъчна, добавете какаото и разбъркайте всичко.

2. Във втора купа смесете млякото със захарта и яйцата и разбийте. Добавете мекото масло и насипната смес. Разбъркайте.

3. Изсипете тестото във форма с диаметър 20 см (диаметър) и печете до готовност на 170 градуса.

4. Охладете слоя за 5 часа, за да стане по-силен. След това използвайте остър нож, за да го нарежете на три тънки резена.

5. Разбийте маслото с половината пудра и сметаната с втората част. След това комбинирайте двете смеси.

6. Обелете бананите и ги нарежете на филийки, но не е нужно да го правите много тънко.

7. Намажете тортата с крем, подредете парчетата банан, така че да надничат. Сглобяваме цялата торта така.

8. Нанесете отгоре маслен крем, по-добре не слагайте банани, защото ще потъмнеят или ги добавете преди сервиране. Допълнително можете да поръсите отгоре с настърган шоколад.

Упи пай торта с крем брюле

Слоевете за тази версия на американската торта се пекат по първата рецепта. Приготвяме и няколко бисквитки или правим още един допълнителен слой. По-добре е да приготвите кондензирано мляко сами, то е много по-вкусно от купеното варено мляко.

съставки

Кори за торта;

400 г кондензирано мляко;

440 мл сметана;

100 ml кафе;

3 капки ванилов екстракт.

Подготовка

1. Разбийте сметаната до пяна, но не цялата. Оставете 90 мл.

2. Изсипете останалата сметана в купа, добавете варено кондензирано мляко и разбийте. Масата трябва да стане малко по-тънка и по-хомогенна.

3. Сега извадете миксера.

4. Добавете разбитата сметана към кондензираното мляко и разбъркайте внимателно.

5. Поръсете питките със сварено кафе, за да подсладите напитката.

6. Намажете отгоре с крем.

7. Нарязваме бисквитките и също ги правим като сандвич, но не е необходимо да ги поръсваме с кафе.

8. Украсете горната част на тортата с останалия крем и готовите бисквити Whoopie Pie.

Упи пай торта със заквасена сметана

За тази версия на американския десерт се приготвя крем на основата на заквасена сметана. Важно е да е плътен и с масленост поне 25%. В противен случай кремът ще изтече. Ние печем тортите според първата рецепта, правим и няколко бисквитки, но монтажът ще бъде малко по-различен.

съставки

600 г заквасена сметана;

150 g прах;

100 г черен шоколад;

10 g ванилова захар;

100 ml сметана 30%;

10 г масло.

Подготовка

1. Разбийте заквасената сметана с пудрата захар и ванилията. Уверете се, че сместа не се превръща в масло.

2. Поставете една торта върху чиния. Поставете крема в пош и го нанесете върху тортата на равен слой. Покрийте с втория блат и също напълнете. Целият крем трябва да се раздели наполовина и да се остави малко за бисквитки. Няма нужда да украсявате горната част.

3. Нарежете бишкотите и намажете със заделения крем. С помощта на остър нож отрежете единия ръб, така че страната да стане равна и стабилна.

4. Сварете ганаша на котлона с помощта на шоколад, сметана и масло. Няма нужда да затопляте масата дълго време, просто разтворете всички съставки.

5. Намажете тортата отгоре с ганаш и веднага, преди да е стегнал, поставете сладките с разреза надолу в глазурата. Може да се наложи да го задържите за няколко секунди.

6. Тортата е готова! Поставете в хладилника за 5 часа.

Американските кори ще бъдат по-ароматни и богати, ако добавите малко кафе към тях. Може да се разтвори в мляко, кефир или друга течна основа.

Всеки крем ще бъде по-вкусен, ако добавите към него ванилия, която не е по рецепта. Ако десертът е за възрастни, тогава можете да налеете малко ароматен ликьор.

Ако сметаната не се разбива до гъста пяна, кремът се оказва течен, тогава желатинът ще дойде на помощ. Разтворете го в малко количество вода, комбинирайте с основната маса и изчакайте малко. Разбира се, това няма да добави пухкавост, но кремът ще бъде гъст и няма да капе от тортите.