Najhitrejši recept za boršč. Brez boršča kosilo ni kosilo ali kako kuhati boršč s peso

Vsi imajo radi okusno domačo hrano. Tradicionalna kuhinja je vedno zelo okusna, zadovoljiva in lepa. Danes vas bom naučil kuhati klasični domači boršč in razumeli boste, da ga lahko naredi vsak.

Za srednje veliko ponev, približno štiri litre, boste potrebovali:
- goveje kosti z mesom;
- štiri velike pese;
- osem srednje velikih krompirjev;
- dve korenčki;
- dve veliki čebuli;
- 3 žlice paradižnikove paste in dve žlici kisa;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- najljubša zelišča in začimbe.

Prvi korak je kuhanje bogate juhe iz mesnatih kosti. Ko začne meso odpadati od kosti, v juho dodamo krompir. Narežemo ga na velike rezine.

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo preostalo zelenjavo. Korenje je bolje narezati kot ribati, potem bo dalo več okusa.

Peso narežemo na velike kocke.

Lotimo se priprave pečenke. Da se zelenjava nasiči z začimbami in pridobi prijeten okus in aromo, je treba v olje najprej vliti vse vaše najljubše začimbe.

Ko začimbe malo popražimo, v ponev vržemo čebulo.

Čebulo rahlo zlato prepražimo in šele nato dodamo korenje.

Zelenjavo zmešamo v ponvi, jo še malo posolimo in pokrijemo s pokrovko. Ko korenje malo spremeni barvo, lahko dodamo peso.

Vse pokrito prepražimo. Da bo boršč nekoliko kisel in da pesa kasneje ne izgubi bogate barve, morate cvrtju dodati malo paradižnikove mezge in kisa. Vse zmešajte v ločeni skledi.

Dobro premešamo in vlijemo v pečenko.

Pokrijemo s pokrovko in pražimo deset minut.
Ko juha s krompirjem zavre, po okusu dosolimo in odlijemo vse zelje. Da postane mehka, je pomembno, da jo na tej stopnji dodate v juho.

V trenutku, ko se krompir zlahka zlomi z žlico, lahko juhi dodate cvrtje.

Takoj, ko ga začnete dodajati, se bo barva juhe takoj začela spreminjati. Takoj, ko premešate celotno vsebino ponve, se bo vsa njena vsebina takoj lepo rdeče obarvala.

Pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati še 15-20 minut. Po tem dodajte drobno sesekljana zelišča, izklopite plin in pustite, da se boršč kuha pod pokrovom.

Dober tek!

Nenehna razprava o tem, kateri boršč je boljši - ukrajinski ali ruski - ne vodi nikamor. Vendar ostaja dejstvo, da je ta okusna prva jed osvojila ves svet in postala zaščitni znak slovanske kuhinje.

Seveda obstajajo klasične (o tem lahko preberete pri slavnem V. Pokhlebkinu in v drugih kuharskih knjigah), a v Rusiji ali Ukrajini ima vsak kraj svojo različico te jedi in vsaka gospodinja pripravi boršč v sebi svojo pot . Zato obstaja veliko receptov za boršč.

Ko smo zbrali recepte prijateljev, sorodnikov in znancev, pobrskali po starih revijah, izbrali najbolj zanimive. Te recepte lahko uporabljajo tako izkušene gospodinje kot začetnice.

Poleg tega se boste seznanili z nekaterimi kulinaričnimi skrivnostmi.

Boršč z mesno-kostno juho

Celotna skrivnost tega boršča je v tem, da zelenjavo, razen krompirja in zelja, najprej ločeno dušimo v ponvi in šele nato dodamo 7-10 minut pred pripravljenostjo v ponev z zeljem in krompirjem.

Govejo kost za juho položimo v hladno (!) vodo, kuhamo brez soli, odstranjujemo pene, približno 40 minut, nato pa približno 20 minut za kostjo dodamo na koščke narezano meso.

Medtem ko se juha kuha, lahko kuhate cvrtje .

Če želite to narediti, na mešanici zelenjave (po možnosti nerafiniranega) in masla prepražite grobo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodajte 1 žlico. žlico moke in dobro premešamo (moka se mora "popržiti", t.j. prenehati biti bela). Po tem dajte korenje in ga narežite na trakove in dušite 5 minut. Zdaj morate dodati peso, prav tako narezano na trakove, mešajte še 5-7 minut, dodajte paradižnik ali paradižnikovo pasto, mešajte 3 minute. Ponev pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju ob prilivanju vode dušimo skoraj do konca. Ne dodajajte soli!

Ko je juha kuhana, precedite, meso vrnite v ponev in zavrite. Dodamo na grobo narezano zelje. Po 10 minutah (če je boršč s svežim zeljem) - krompir, narezan na velike kocke. Zavremo, dodamo lovorjev list, nekaj mletih črnega popra (če želite lahko dodamo nageljnove žbice), sol po okusu.

Zdaj je čas za cvrtje. Preložimo v ponev, po potrebi solimo in popramo, dodamo sesekljan česen, zelišča in po želji najljubše začimbe, npr.

Ugasnemo ogenj in pustimo nekaj časa pokrito.

In naslednji dan postane boršč še okusnejši!

Ali pa še ena majhna skrivnost: pest suhih jurčkov lahko zmeljete v kavnem mlinčku približno 10 minut pred koncem kuhanja in ta prah previdno dodate boršču. Presenetljivo je, da to boršču sploh ne daje arome po gobah, vendar postane okus boršča izjemen.

Naj bo to tako rekoč osnovni recept za naš boršč, na podlagi katerega lahko vedno skuhate svojega, tako da opravite samo manipulacije, ki so vam znane.

Zdaj je čas, da pokukamo in nekaj skrivnosti priprave okusnega boršča .

...Boršč je običajno kuhati v močni mesni juhi. Uporabite lahko različno meso, vendar ne smete prihraniti časa pri pripravi juhe. Dlje kot se kuha, bolj bogato in aromatično postane. Zelo pogosto, ko kuhamo juho, jo lahko dodamo, vendar le vrela voda lahko pokvari tako okus kot aromo boršča.

...Repa velja za nepogrešljivo zelenjavo za boršč, v boršč jo dodajamo surovo, dušeno, kuhano ali dušeno. Rdeča pesa velja za glavno sestavino boršča. Boršč vsebuje tudi paradižnik, krompir, zelje, čebulo in korenje.

...Postopek dodajanja zelenjave v juho ni pomemben.

Prva zelenjava, ki gre v juho, je krompir. Nekateri recepti celo priporočajo, da ga malo popražimo. To bo okusu boršča dodalo še več bogastva in bogastva.

Ko je na pol kuhan, morate dodati zelje. Medtem ko se zelje kuha, boršča v nobenem primeru ne pokrijte s pokrovko, sicer bo neprijeten vonj zelja pokvaril celotno aromo boršča.

Nekatere gospodinje dajo v boršč par celih krompirjev, jih pretlačijo in vrnejo v ponev skupaj s cvrtjem.

Vso ostalo zelenjavo (čebulo, korenje, koren peteršilja ali zelene, papriko, paradižnik) je priporočljivo predhodno omačiti in dobro podušiti.

...Ne smete zanemariti začimb in začimb. Boršč je pikantno okrašen s česnom, pimentom in lovorovim listom.

Bogata rdeča barva boršča je seveda posledica njegove glavne sestavine, pese. In da naš boršč ni le okusen, ampak tudi lep, se naučimo še nekaj skrivnosti, ki jih uporabljajo različne gospodinje.

...Za boršč uporabite peso temne češnjeve barve (odlične so bordojska, egiptovska in cilindrična). Tako sočnega in sladkega okusa.

...Pesa ne bo izgubila barve, če jo pokapljate z limoninim sokom.

Peso lahko skuhate posebej v olupkih, vodi za kuhanje pa dodate žlico kisa. Nato peso olupimo, naribamo na grobo ali narežemo na trakove in dodamo skoraj pripravljenemu boršču. Pustimo še malo vreti.

...Za pripravo bogatega rdečega boršča lahko uporabite ta način: naribano peso prelijete z vrelo vodo. Nato to tekočino odcedite, vendar je ne izlijte. Peso položite v boršč. In tekočino iz pese vlijemo čisto na koncu kuhanja. Zavremo in ugasnemo ogenj.

...Pečeno peso dodamo boršču na koncu kuhanja.

...Določeno vlogo pri barvi boršča igra tudi paradižnikova pasta. Tudi če poleti kuhate boršč s svežim paradižnikom, žlica paradižnikove paste ne bo škodila. In pozimi lahko paradižnikovo pasto kombinirate z domačimi paradižniki ali konzerviranimi paradižniki.

... Da bi boršč postal rdeč, morate ohraniti razmerja pese, korenja in čebule. Tako običajno vzamejo 3 dele pese, 2 dela korenja in 1 del čebule. Dušimo v ponvi z dodatkom sončničnega olja, olja, vode in sladkorja, dokler pesa ne pusti soka. Dodajte v ponev, ko sta zelje in krompir kuhana v juhi. Na koncu kuhanja lahko dodamo strt česen in mleto rdečo papriko.

In zdaj recepti.

Boršč "Rdeči"

Meso (najbolje seveda goveje, vendar ni pomembno, lahko uporabite katero koli meso) prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Ko zavre, odstranimo pene, zmanjšamo ogenj, dodamo celo olupljeno čebulo in kuhamo toliko časa, da je meso pripravljeno, od 1 ure do 2,5 ure (odvisno od uporabljenega mesa). Na koncu juho posolimo in odstranimo čebulo.

Krompir, narezan na trakove, vrzite v juho.

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo pečenko: V ponvi v rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve, dodamo naribano korenje in naribano peso, prepražimo. Nato dodamo po izbiri (kar je na voljo) sveže naribane paradižnike ali z vodo ali juho razredčeno paradižnikovo mezgo, dušimo, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izpari.

Sveže zelje narežemo zelo na tanko.

Ko je krompir kuhan dodamo fritezo in zavremo. Nato dodamo zelje in ponovno zavremo. Dodajte lovorjev list, mleti črni poper, kuhajte 3 minute. Dodamo drobno sesekljana zelišča in ugasnemo ogenj.

ruski borš

Obvezno 400 g svinjine, 400 g goveje pečenke, 1 čebula, 200 g korenja, 300 g pese, 200 g belega zelja, 500 g rdečega paradižnika, 50 g korenine peteršilja ali zelene. Poleg tega , 2 lovorjeva lista, 5 grahov črnega in pimenta, 1 čajna žlička soli, 50 ml rastlinskega olja, 20 ml namiznega kisa, 20 g sladkorja.

Oprano meso prelijemo s čisto hladno vodo (3,5-4 l) in na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšamo ogenj, da le malo zavre, odstranimo peno, ki se pojavi na površini. Meso kuhamo približno 1,5 ure. Ko ga zlahka prebodemo z vilicami ali nožem, je pripravljen.

Približno na polovici kuhanja dodamo lovorov list in poper v zrnu.

Čebulo narežemo na kocke. Če želite to narediti, olupite čebulo, narežite na 4 dele in drobno sesekljajte. Žarnica mora biti precej velika.

Korenje in peso narežemo na tanke trakove. Menijo, da je sesekljana zelenjava bolj primerna za boršč kot naribana.

Ohrovt na tanko sesekljamo, peteršilj ali zeleno pa narežemo na trakove.

Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz juhe in narežemo na porcije.

Juho precedimo, vrnemo v ponev, posolimo in dodamo nasekljano meso. Upoštevajte, da se sol doda na koncu kuhanja juhe.

Zelje damo v precejeno juho in kuhamo do konca.

Peso, čebulo, korenje in zeleno (peteršilj) damo v ponev ali lonec z rastlinskim oljem, prilijemo malo (100-150 ml) juhe in pokrito dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.

Med dušenjem je treba zelenjavo mešati, da se ne zažge.

Na polovici kuhanja zelenjavi dodamo olupljene in narezane paradižnike, sladkor in kis. Dušimo, da je zelenjava popolnoma kuhana, nato pa jo dodamo v juho s kuhanim zeljem. Končni boršč izklopite in pokrijte s pokrovom, da se malo strmi.

Ko postrežete, boršču dodajte kislo smetano in zelišča. K boršču se odlično podata česen in črn kruh.

Boršč je prva stvar, na katero mnogi izmed nas pomislimo, ko slišimo besedo juha. Ena najbolj priljubljenih juh, ki jih najdemo tako v ruski in ukrajinski kuhinji, kot tudi v kuhinjah mnogih vzhodnoevropskih držav. Čeprav so recepti in imena različni, je najpomembnejše, kar jim je vedno skupno, glavna zelenjavna sestavina pesa. Naj bo okusen boršč z mesom ali pust, z zeljem ali fižolom, pravi rdeči boršč bo vedno s peso. To je tisto, kar ga dela posebnega in ljubljenega.

Boršč vedno povezujemo z domačo večerjo, mamo ali babico v kuhinji ter edinstvenimi aromami mesa in zelenjave. Poznam veliko ljudi, katerih najljubša juha je boršč. In razumem njihova čustva. Mimogrede, vsaka družina ima svoje trike in posebnosti priprave okusnega boršča. Nekateri dodajo poper, nekateri dodajo limonin sok, zelenjavo dodajajo v različnih zaporedjih, paradižnik in začimbe, česen, cmoke, mast. Je pestro in se ti lahko zvrti v glavi.

Ravno pred kratkim sem govoril o različici boršča, v tem članku pa se želim obrniti na boršč z mesom, moj najljubši. In mislim, da se bodo mnogi strinjali z menoj.

Najlažji recept za pripravo boršča z govedino

Najprej vam želim povedati, kako kuhati okusen boršč z mesom v goveji juhi. Goveje meso je pusto, okusno in zdravo, bogato z železom in beljakovinami, vsebuje pa tudi vitamine skupine B. Posebno uspešne so juhe, kuhane iz mesa s kostmi. Seveda vam ni treba kuhati ene kosti, a če imate kos mesa z majhno kostjo, bo juha zagotovo odlična, gosta in bogata, a ne mastna. Zato se boršč z govedino lahko šteje za varno jed za vašo postavo, glavna stvar je, da pri pripravi cvrtja ne uporabite preveč rastlinskega olja.

Za boršč boste potrebovali:

goveje meso - 400-500 g (po možnosti s kostjo),
pesa - 1 velika (ali 2 majhna),
zelje - 300 gramov,
krompir - 3-4 kosi,
korenje - 1-2 kosi,
čebula - 1 kos,
paradižnikova pasta - 2 žlici brez vrha,
česen in zelišča po okusu,
lovorjev list - 1-2 kos,
rastlinsko olje - 2-3 žlice,
sol, poper v zrnu.

Priprava:

1. Okusen boršč z mesom se vedno začne s pripravo juhe. Kos mesa je treba temeljito oprati, odstraniti morebitne zlomljene kosti in ga dati kuhati na srednjem ognju. Med kuhanjem ves čas posnemajte peno, ki se pojavi s površine vode. Če ga ne odstranite, bo juha motna in neokusna. Pena je beljakovina, ki se sprosti iz mesa pri segrevanju. Takoj, ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na srednjo ali nekoliko nižjo temperaturo, da ne pride do aktivnega vrenja, ampak le redki mehurčki. Tako bo govedina v vodi skoraj zavrela in dobili boste zelo okusno juho. Kuhanje lahko traja od dve do tri ure, odvisno od tega, kateri del trupa ste uporabili. Pečenost preverite tako, da preverite mehkobo mesa.

2. Ko se meso zmehča, ga lahko vzamemo iz ponve, da se ohladi. Malo kasneje ga narežite na majhne koščke, ki bodo priročni za uživanje. Medtem bomo začeli dodajati zelenjavo. Olupite krompir, peso in korenje. Krompir takoj narežemo na kocke in damo v ponev z vrelo vodo. Ogenj lahko zdaj povečate. Krompir kuhamo 10 minut.

3. Medtem ko se krompir kuha, zelje narežemo na tanke trakove. Ne naredite ga predolgo, kosi naj se prilegajo v žlico, tako da je pripravljeno juho priročno jesti. Zelje damo kuhat 10 minut za krompirjem. In kuhamo še 10 minut.

Če imate jesensko ali zimsko zelje, se dlje kuha in je bolj trdo. V tem primeru ga lahko položimo s krompirjem ali pred njim.

4. V tem času na ogenj postavite ponev z majhno količino rastlinskega olja. Čebulo drobno sesekljamo in stresemo v ponev. Čebulo pražimo toliko časa, da postane prozorna in šele začne rahlo zlato porumeniti.

5. Naslednja zelenjava gre tudi v cvrtje v ponvi. To bo korenček, ki ga je treba naribati na grobo. To storite vnaprej, da se čebula med ribanjem ne razkuha. Čebuli dodamo naribano korenje in ob stalnem mešanju še naprej pražimo. Korenje in čebula naj postaneta mehka, vendar ne porjavita. Ocvrta skorja bo pokvarila okus juhe.

6. Ko se korenje nekoliko zmehča in spremeni barvo, je čas, da dodamo naribano peso in paradižnikovo pasto. Dodati jih je treba, ker pesa med kuhanjem začne izgubljati svojo bogato bordo-rdečo barvo, kislina v paradižnikovi pasti pa prepreči ta proces in utrdi barvo. Nekateri kuharji dodajajo juhi kis ali citronsko kislino, da popravijo barvo, toda tokrat se bomo zadovoljili s paradižnikovo pasto.

7. Zelenjavo dobro premešamo s paradižnikovo pasto in zmanjšamo ogenj pod ponvo. Zdaj kuhamo na majhnem ognju, dokler se pesa malo ne zmehča. Lahko pokrijemo s pokrovko in zelenjavo rahlo dušimo.

8. Medtem ko se pečenka duši, preverimo krompir in zelje. Z žlico ujemite kos zelenjave in ga poskusite zarezati z nožem; če se zlahka reže in ne hrusta, je pripravljena. Čas je, da kuhano meso, narezano na koščke, vrnemo v pripravljajoči se boršč.

9. Zelenjava je kuhana, cvrtje je pripravljeno. Čas je, da jih povežemo. Pečeno prestavimo v vrelo juho z zelenjavo in dobro premešamo. Kuhajte še 5-7 minut. Boršč po okusu solimo, dodamo lovorov list in po želji nekaj zrn popra. Nato ugasnemo štedilnik, juho pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 15-20 minut.

10. Če želite dodati okus našemu okusnemu boršču z mesom, potem drobno sesekljajte sveža zelišča in česen. Dodamo v juho in premešamo. Ob serviranju lahko na krožnike dodate zelišča in česen.

No, naš goveji boršč je pripravljen. Lahko ga vlijemo v krožnike, dodamo kislo smetano ali zelišča po okusu. Vzemite svež rženi kruh in vse povabite k mizi.

Dober tek!

Boršč s svinjskimi rebri - recept po korakih

Če se odločim, iz česa bom skuhal okusen boršč z mesom, bom na drugem mestu za govedino imel svinjska rebra. A ne dimljena, kot jo uporabljamo pri nas, ampak surova. Iz njih bomo naredili dobro krepko juho za boršč, ki bo pravilna in bogata, saj so rebra sestavljena iz mesa in kosti, kost pa je, kot veste, najboljši prijatelj okusne juhe.

Boste potrebovali:

svinjska rebra - do 1 kg,
pesa - 1 kos (velika),
krompir - 3-4 kosi,
korenje - 1 kos,
čebula - 1 kos,
paradižnikova pasta - 2 žlici,
zelje - 250-300 gramov (1/4 glave zelja),
česen - 2-3 stroka,
zelenice po okusu,
lovorjev list,
sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Svinjska rebra temeljito sperite v tekoči vodi. Nato razdelite na kose, zarežite med rebrnimi kostmi, da ostane eno rebro na kos. Predolga rebra lahko prerežete na pol, vendar potem meso obvezno ponovno sperite, da ne ostanejo drobci kosti. Segrejte ponev in pecite rebrca na obeh straneh 5 minut, da rahlo porjavijo. Nato v ponev nalijemo vodo in pustimo kuhati približno 1 uro. Rahlo ocvrto meso bo juhi dalo zlato barvo in prijeten okus.

2. Medtem ko se meso peče, lahko pripravite vso zelenjavo. Ohrovt olupimo z zgornjih listov in narežemo na majhne trakove. Krompir olupimo in prelijemo s hladno vodo, da ne potemni. Peso in korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo sesekljajte na majhne kvadratke. Česen olupimo in drobno sesekljamo.

3. Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz ponve in odstavimo. Kasneje, ko bo zelenjava kuhana, jo dodamo nazaj v juho.

4. Krompir narežemo na kocke in dodamo v vrelo juho, da se kuha 5-7 minut.

5. Poskusite zelje, če je trdo od poznih sort, ga dajte kuhat 10 minut za krompirjem. Če gre za mlado poletno zelje, potem ohrovt dodamo po praženju in kuhamo le 7-10 minut.

7. V ponev na segreto olje damo čebulo in jo pražimo do mehkega, nato dodamo korenje in peso. Vse dobro premešamo in zmanjšamo temperaturo segrevanja. Zelenjavo med mešanjem dušimo na srednjem ognju 10 minut.

8. Cvrtju dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pražimo še 5 minut. Paradižnikova pasta bo zelenjavi dala rdečo barvo in značilen vonj. Pomembno je, da ne povečate ognja, sicer bo vse prekuhano in brez okusa.

9. Ko sta zelje in krompir v ponvi pripravljena za cvrtje, naj postaneta mehkejša. Juhi dodamo pečenko in premešamo. Kuhajte še 10 minut na nizkem ognju, dokler le ne začne brbotati, namesto da aktivno vre. Po tem lahko dodate česen in zelišča. Juho solimo in popramo, dodamo lovorov list.

10. Okusite vso zelenjavo, mora biti pripravljena in mehka. Po tem odstranite ponev z ognja, vrnite svinjska rebra v boršč in pokrijte s pokrovom. Pustite, da se juha kuha 25-30 minut. V tem času se bo nekoliko ohladilo in nasičilo z aromami in okusi vseh sestavin.

Lahko ga postrežete k mizi!

Ukrajinski boršč s svinjino in fižolom - video recept

Ker razmišljamo o najbolj okusnih načinih priprave boršča z mesom, ne smemo pozabiti na ukrajinski boršč. Nujno je kuhana v mesni juhi in s koščki mesa. Temu bomo dodali še papriko in fižol, to sta pomembni sestavini ukrajinskega boršča. Pravilen recept za kuhanje vam bo pomagal narediti pravi okusen boršč, in da ne bi naredili napak, je najbolje, da si ogledate zelo podroben in nazoren video. Ne pozabite pripraviti predjedi iz zaseke s česnom in dodati žlico kisle smetane. Utrjevanje!

Okusen boršč z mesom in zelenjavo - recept po korakih

Zdi se, kaj lahko dodamo boršču z mesom, da bo še bolj okusen, poleg standardnega nabora zelenjave ali fižola, kot je v receptu za ukrajinski boršč. Izkazalo se je, da nam bosta korenina zelene in pastinak pomagala močno obogatiti okus. Teh korenin ni tako težko najti, poleg tega pa jih mnogi gojimo na svojih vrtovih. Predlagam, da skuhate boršč po tem receptu in nato ocenite razliko. Verjemite, tudi ta možnost vam bo všeč.

Boste potrebovali:

svinjina ali govedina s kostmi - 1-1,3 kg,
krompir - 3-4 kos,
korenje - 1 kos,
pesa - 1 kos,
pastinak - 1 kos,
stebla zelene - 2 kosa,
čebula - 2 kos.,
sladka paprika - 1/2 kos (ali majhna),
paradižnik - 400 gramov (v pločevinkah v lastnem soku),
paradižnikova pasta - 1,5 žlice,
začinjena adjika - 1 čajna žlička,
česen - 2 stroka,
mleti koriander - 0,5 čajne žličke,
sladkor - 1 čajna žlička,
lovorjev list - 1-2 kos,
rastlinsko olje 2-3 žlice,
sol in črni poper po okusu.

Priprava:

1. Okusen boršč z mesom se začne z mesom. Za kuhanje vzemite kose s kostmi. Lahko je govedina ali svinjina, razlika bo le v času kuhanja mesa. Govedina se kuha približno 2-2,5 ure, svinjina - 1-1,5 ure. Meso sperite pod tekočo hladno vodo, da odstranite morebitne koščke kosti, nato pa ga položite v ponev in pokrijte s hladno vodo. To je pomembno, v nobenem primeru vroče. Sedaj pristavimo na štedilnik in kuhamo. Ko zavre, se pojavi siva pena, ki jo je treba odstraniti, da bo juha bistra.

2. Takoj ko meso zavre, damo v ponev dve stebli zelene in eno manjšo čebulo brez lupine. Nadaljujte s kuhanjem mesa, dokler ni popolnoma kuhano.

3. Medtem ko se juha kuha, morate pripraviti vse zelenjavne sestavine. Olupite peso, krompir, korenje, pastinak in čebulo. Korenje, peso in pastinak naribamo. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Sladko papriko narežemo na tanke trakove. Čebulo narežemo na kvadratke ali četrtinke. Krompir narežemo na srednje velike kocke in jih prelijemo s hladno vodo, da ne potemnijo.

Tudi paradižnik je treba pripraviti vnaprej, če imate svežega. Treba jih je preliti z vrelo vodo in odstraniti kožo. Nato naribamo ali zmeljemo z mešalnikom na nizki hitrosti v pasto.

4. Ko je meso kuhano, iz juhe poberemo čebulo in stebla zelene. Potrebni so bili le za okus in aromo juhe. Zdaj jih lahko zavržete.

5. Iz ponve vzamemo tudi meso. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa ločite semena, ostalo pa narežite na majhne koščke.

6. V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje in najprej dodajte čebulo. Pražite ga dobesedno 2 minuti.

7. Zdaj dodamo naribano korenje in med mešanjem pražimo še 2-3 minute.

8. V ponev gre naslednja paprika. Nadaljujte s praženjem zelenjave še 2 minuti.

9. Zdaj dodajte naribano peso. Ogenj zmanjšamo na nizko in zelenjavo dušimo 5 minut.

10. Po petih minutah dušenja dodajte paradižnik v soku skupaj s sokom (ali sveže naribanim) in paradižnikovo pasto. Vse skupaj dobro premešamo.

11. Pečenemu dodajte aromatične in okusne začimbe. Mlet koriander, adjika in žlica sladkorja. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju še 5 minut.

12. Sedaj vrnite narezano meso in krompirjeve kocke v juho.

13. Takoj dodajte korenino belega pastinaka. Če ga nimate, ni nič hudega, lahko kuhate tudi brez njega, le juha bo imela nekoliko drugačen okus. Dodamo dva lovorjeva lista in kuhamo naprej. Takoj ko zavre, odstranite peno, ki se pojavi, zdaj jo bo proizvedel krompir. Ko zavre, kuhamo 5-7 minut, dokler krompir ni napol kuhan.

14. Izlovimo lovorov list in dodamo zelje. Ohrovt je treba kuhati glede na to, kako čvrsta je sorta. Mlado zelje se zelo hitro skuha, pozno zimsko zelje pa naj vre vsaj 10 minut. Najbolje je, da zelje poskusimo že surovega in šele nato med kuhanjem razumemo, kdaj je pripravljeno.

15. Ko je zelje skoraj pripravljeno, dodamo praženec in na majhnem vrenju z mehurčki kuhamo še 5 minut. Zdaj lahko dodate česen, da bo okusen boršč z mesom še bolj dišeč.

16. Zdaj dodajte drobno sesekljano zelenico. Pokrijte s pokrovko in pustite stati 20-25 minut. Boršč ne bo izgubil temperature, hkrati pa bo čudovito nasičen z aromami.

No, naš okusen boršč s svinjino in različno zelenjavo je pripravljen. Čas je za postrežbo. Ne pozabite na kislo smetano in svež kruh. Prijetno kosilo z družino!

Mornarski boršč - okusen video recept z mesno juho in prekajenim mesom

Nazadnje si ne morem kaj, da ne bi omenil tega okusnega recepta za boršč z mesom. Mornarski boršč ni pripravljen le s kuhanim mesom in juho, temveč tudi z dodatkom aromatičnega, zlato rjavega prekajenega mesa. Ste si že predstavljali ta okus in vonj? Za ljubitelje prekajenega mesa je ta boršč božji dar, verjemite mi, jaz sem eden izmed njih. Klasični boršč je zagotovo zunaj konkurence, vendar je to vredna sorta.

Pozdravljeni vsi skupaj! Danes je na sporedu najljubša jed vseh iz otroštva - boršč. Prepričan sem, da v kateri koli družini to juho pripravljajo skoraj vsak dan.

Sama preprosto obožujem to bogato čudo. Kako brez tega, ko se usedete za mizo in obedujete? Moj najstarejši otrok preprosto ne more živeti brez njega. Vsak dan ga poberem iz vrtca in ko se vrnem domov, gre in me vpraša: "Mami, si skuhala boršč, si obljubila?" Juhe torej ne obožujejo le odrasli, ampak tudi, kot kaže, tudi najmanjši prebivalci našega planeta.

Poznam veliko variant te jedi. Hitim, da vas predstavim v tej opombi.

Najprej pa vas želim spomniti in vas morda seznaniti z dejstvom, da je rojstni kraj te juhe Ukrajina in jug naše Rusije. Seveda jih zdaj pripravljajo povsod, na primer v Litvi ali Moldaviji. Ali veste, v kateri državi je boršč najbolj priljubljen? Napišite svoje komentarje prosim :)

V tem kratkem zapisu vam bom predstavil informacije o ruskih in ukrajinskih enolončnicah.

Boršč z mesom - klasičen recept

Ste že kdaj opazili, da ta juha naslednji dan postane bolj okusna in bogatejša? To je njegova edinstvena lastnost.

Klasični ruski boršč in ukrajinski boršč sta si zelo podobna. V naši ruski rdeči juhi ni masti, v ukrajinski pa je vedno prisotna.

Pravzaprav obstaja veliko različic te prve jedi, vendar je za vse obvezna prisotnost mesnih prsi, reber ali mesa na kosti in sesekljane zelenjave.

Moj mož ima zelo rad klasično različico. Enostavno obožuje, sploh s koščkom okusne in vložene zaseke v grižljaju. To jed lahko postrežemo s katero koli prilogo, na primer s pire krompirjem ali ajdovo kašo. Za sladico pa krofe, sladke žemljice ali pecivo.

Potrebovali bomo:

svinjska rebra - 300 g ali goveja kaša - 150 g
pesa - 1 kos.
korenje - 1 kos.
krompir - 3 kos.
paradižnikova pasta - 1 žlica
čebula - 1 kos.
rastlinsko olje - 1,5 tbsp
sveže zelje - 200 g
česen - 1 strok
sol, poper, zelišča po okusu

Način kuhanja:

1. V tej jedi lahko uporabite govedino ali svinjino. Tukaj je, kdo ljubi kaj. V tej različici bom prikazal primer govedine. Torej, zavrite govejo juho. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev in spustite kos mesa. Mesno juho kuhamo približno eno uro.

Pomembno! Ko goveje meso zavre, ogenj zmanjšamo in goveje meso dušimo na majhnem ognju. Ne pozabite odstraniti pene, da bo juha čista. Na koncu kuhanja lahko dodamo malo soli.

2. Ko je meso pripravljeno. In to je zelo enostavno preveriti; če se odlepi od kosti, pomeni, da je odlično kuhano. Odstranite goveje meso iz ponve in pustite, da se nekoliko ohladi.

4. Po rezanju mesa dajte kose mesa nazaj v juho.

5. Medtem ko se juha kuha, poskrbite za zelenjavo. Peso, korenje in krompir dobro operemo pod tekočo vodo.

6. Zelje narežemo na kocke in damo v ponev s pripravljeno juho.

7. Krompir narežemo na kocke in ga po zelju zložimo v ponev.

8. Peso narežemo na tanke trakove, lahko pa si pomagamo tudi s strgalnikom. Vzemite majhno ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje in dodajte sesekljano peso in paradižnikovo pasto. Tako dušimo na majhnem ognju približno 15 minut.

Pomembno! Skrivnost rdeče bordo barve je v tem, da peso na koncu praženja za nekaj minut popršite s kisom ali limoninim sokom, da se barva zadrži.

9. Po praženju dodamo peso v ponev in nadaljujemo s kuhanjem juhe na majhnem ognju.

10. Sedaj narežemo čebulo na kocke in naribamo korenček. V ločeno ponev vlijemo rafinirano rastlinsko olje in prepražimo zelenjavne sestavine do zlato rjave barve, čebula pa naj ostane prozorna. To je druga skrivnost rdeče juhe! 🙂

11. V juho dodajte čebulo in korenčkov preliv.

12. Česen zelo, zelo drobno sesekljajte s kuharskim nožem. Česen bo tej jedi dodal bogastvo in okrepil čudovit okus. Tudi zaradi tega je ta možnost edinstvena, lahko bi rekli, da je to še ena pomembna skrivnost, ki jo je treba upoštevati, tj.

13. Čisto na koncu kuhanja dodamo sol in razne začimbe, meni je všeč lovorjev list in koper. Oh, kakšen vonj! Okusno! Juha bo zelo, zelo okusna! Želim vam bogat in okusen obrok s peso!

Pomembno! Ko je pripravljen, ga izklopite in pustite stati 20 minut. Ponev pokrijem z brisačo in samo zavijem, razen če seveda kuham v počasnem kuhalniku.

No, če naslednji dan pogrejete to prvo jed, boste presenečeni, postala bo veliko bolj okusna kot včeraj. Zelo zanimiva lastnost te prve jedi 😛 Zato kuhajte več)))

Korak za korakom recept za boršč s peso in zeljem

Nenavadno je, da so različice te juhe zelo raznolike, pripravljena je s peso in zeljem, kuhana z gobami, ribami in celo fižolom. Verjetno, kdor je navajen na to, in komur je všeč. Klasična ruska je vedno kuhana s peso. Navsezadnje je pesa tista, ki nam daje odtenek rdečkastosti.

Nadalje se boste naučili, kako narediti boršč rdeč, da postane ta. Pa tudi zato, da je bogato in okusno. Čeprav mislim, da skoraj vsi vedo, kako ji dati to čudovito barvo.

Tokrat nisem posebej navedel, koliko sestavin vzeti, samo vzemite na oko, osebno vedno kuham tako, če pa kuhate prvič, potem preberite prvo različico, razmerja so naveden tam.

1. Za kuhanje v kateri koli različici morate najprej zavreti juho. Zato kuhajte govejo ali svinjsko juho; meso mora biti na kosti. Navsezadnje je kost tista, ki daje maščobo. to trik številka 1 .

Torej, vzemite ponev, vanjo nalijte tekočo ali filtrirano vodo in dodajte meso na kosti. Kuhajte na majhnem ognju; ko meso zavre, se na površini juhe pojavi pena, ki jo odstranite z žlico. To je trik številka 2 tako da je juha bistra.

Običajno se meso kuha 1-1,5 ure, z nožem ali dvema vilicama lahko preverite, ali je meso kuhano; če se zlahka loči od kosti, je juha na mesu pripravljena.

2. Medtem ko juha vre, drobno nasekljamo čebulo na koščke (kocke), korenje pa naribamo. Zelenjavo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne dobimo lepe zlate skorje, čeprav mora biti čebula svetla in prozorna. Zato ga ne morete takoj dodati korenju, pustite, da se korenje malo prepraži brez njega. To je trik številka 3. Med cvrtjem sestavine obvezno mešajte, da se ne zažgejo.

3. Pesa, iz katere boste pripravili to prvo jed, naj bo sveža in niti najmanj mehka. To je trik številka 4. Če vzamete mehko peso želene barve, morda ne bo delovalo. In obstaja veliko različnih sort pese; izberite najbolj sočno in najtemnejšo barvo in okus.

4. Peso drobno sesekljajte na kocke, bolje je uporabiti posebno strgalo za zelenjavo.
Peso prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem na nizkem ognju in nenehno mešamo. Sčasoma bo pesa postala mehka, nato pa jo potresemo s kislo esenco ali limoninim sokom, lahko pa uporabimo tudi kislo paradižnikovo pasto in dobro premešamo. Če uporabite paradižnikovo pasto, bo barva oranžna in bordo. To je trik številka 4. Tako bo pesa ponvi oddala svojo bordo barvo.

5. Ko je meso pripravljeno, ga je treba razrezati na koščke in nato vrniti v juho.

6. Krompir narežemo na kocke in skuhamo v loncu. Zelje narežite in ga skupaj s krompirjem pošljite kuhat v juho.

7. Ko se krompir malo duši in je že skoraj pripravljen, mu dodamo korenje, čebulo in peso. Peso dodajte čisto na koncu kuhanja, v njej naj vre največ 3 minute. Načeloma je pripravljen že po cvrtju.

8. Na koncu kuhanja po okusu solimo in popramo. Dodajte sveža zelišča in začimbe. In seveda, za bogatejši okus, obvezno dodajte sesekljan česen. To je trik 5 za izboljšanje okusa te jedi.

9. Da bo sua še bolj okusna in dišeča, jo pustite vreti vsaj 30 minut na štedilniku. Naj se bolje utrudi! Pekač lahko pokrijemo s toplo frotirno brisačo. To je trik številka 6.

Postrezite s kislo smetano ali majonezo. Potresemo z zelišči in poprom po okusu. Jed je pripravljena za večerjo v vašem domu.

cedijo se mi sline! Dober apetit dragi moji! Uživajte v pripravi tega užitka! Upam, da vam bo ta standardna metoda pomagala pripraviti najbolj okusen, bogat, svetlo roza boršč!

Kuhanje prve jedi doma

Za tiste, ki radi gledate in poslušate, si lahko ogledate ta video:

Recept za piščanca

V tej objavi bi vas rad naučil kuhati to vročo prvo jed s piščancem. Ne vem zakaj, a bolj mi je všeč boršč s piščancem, bodisi zato, ker preprosto obožujem piščančje meso, bodisi zato, ker je po mojem mnenju piščančja juha mehkejša od goveje ali svinjske.

Prav tako se izkaže za zelo bogato in ne tako mastno kot svinjina, čeprav lahko, če vzamete perutnino, dobite precej mastno juho s piščančjo juho. Stvar okusa, kdor ima bolj rad, naj si ga skuha, v vsakem primeru bo okusno!

Seveda se s piščančjo juho skuha veliko hitreje kot z drugim mesom, kar je velika prednost, če se vam kam mudi in morate na hitro pripraviti prvo jed.

Potrebovali bomo:

piščančje meso - 500-700 g
zelje - 150 g
krompir - 2-3 kos.
čebula - 1 kos.
korenje - 1 kos.
pesa - 1 kos.
lovorjev list - 1 list
rastlinsko olje - 2 tbsp
sol po okusu, začimbe
paradižnikova pasta - 2 žlici

Način kuhanja:

1. Za pripravo te piščančje enolončnice začnite kuhati z juho. Če želite to narediti, vzemite ponev in vanjo nalijte vodo. Piščanca položimo v vodo in kuhamo toliko časa, da voda zavre. Po vrenju odstranite peno in kuhajte na majhnem ognju približno 30-40 minut. Na ta način preverite pripravljenost mesa, ga prebodite z nožem, če krvi ne teče, je meso pripravljeno.

2. Medtem ko se bogata juha kuha, poskrbimo za zelenjavo. Peso in korenje narežemo ali naribamo. Čebulo sesekljajte na kocke.

3. Sedaj položite čebulo v ponev in dodajte malo rastlinskega olja, prepražite, nato dodajte korenje in peso. Vse premešamo in pražimo, dokler čebula in korenje ne dobijo zlate skorje. Vsa zelenjava mora postati mehka, še posebej pesa. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, lahko jo nadomestite s kečapom ali katero koli paradižnikovo solato, kot je lecho. Zelenjavo dušimo še 2 minuti.

4. Zelje narežite na običajen način.

5. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite iz juhe. Ohladite, piščanca narežite na kocke. In nato vrnite meso v juho. V vrelo juho damo najprej krompir, ga skuhamo skoraj do konca, zelje lahko dodamo hkrati s krompirjem ali malo kasneje. Nato dodajte zelenjavo (pesa, korenje in čebula).

6. Na koncu kuhanja dodamo še lovorov list za okus. Dodajte nekaj soli. Postrezite toplo s kislo smetano in zelišči. Uživajte v izkušnji in okusnem kosilu!

Juha s peso in kislim zeljem

Ste že kdaj jedli kaj tako kislega? Seveda ja, odgovorite. Da, boršč s kislim zeljem je zelo enostaven za pripravo in daje končni jedi nekaj kislosti. Zame ni tako pusto kot sveže zelje.

Marsikdo takšne dobrote skuha skupaj s kislim in svežim zeljem naenkrat. Prav tako se zelo dobro obnese. Navsezadnje bo naše telo s to kombinacijo dobilo le še več vitaminov. Kako ga kuhate, katero različico uporabljate, napišite v komentarje.

Potrebovali bomo:

Goveja ali svinjska rebra - 200 g
Krompir - 200 g
Rdeča pesa - 1 kos.
Kislo zelje – 100 g
Voda - 1 l
Sol - po okusu
Sončnično olje - 2-3 žlice
Korenje - 0,5 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnik -2 kos.
Lovorjev list - 1 kos.
Česen - 1 strok
Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

1. Začnite kuhati tako, da narežete mesna rebra. Nato jih sperite pod tekočo vodo. Rebrca damo v manjšo ponev, jih pokrijemo z vodo in kuhamo približno 20-30 minut. Rebra ne smejo biti popolnoma kuhana.

Pomembno! Ne pozabite z žlico ali žlico z režami odstraniti hrup ali peno iz juhe, da bo juha ne samo bogata, ampak tudi svetla. To je predpogoj, da je tekočina bistra, ne motna.

3. Krompir narežemo na kocke in dodamo v vrelo juho.

4. Medtem ko se krompir kuha, peso narežemo na trakove. Položimo jo v ponev in dodamo rastlinsko olje in vodo, da pokrije vso peso. Peso pražimo toliko časa, da postane mehka. Na koncu cvrtja dodamo paradižnikovo pasto (ali narezan paradižnik) in zeljno slanico. Mešajte.

5. Čebulo drobno sesekljajte. In tudi v ločeni ponvi ga prepražimo do rahlo zlato rjave barve.

6. Čebuli dodajte na grobo naribano korenje. In ga skupaj s čebulo malo dušimo do mehkega.

7. Nato v ponvi zmešamo vso zelenjavo (pesa, čebula, paradižnik in korenje) in dodamo še zadnjo sestavino - kislo zelje. Ohrovt najprej z rokami dobro ožamemo. Dodate lahko malo vode in olja. Zelenjavo dušimo toliko časa, da se zelje zmehča.

8. Ko vso zelenjavo podušimo, jo dodamo skoraj kuhani juhi. Nato kuhamo še 5 minut, dodamo sol in poper po okusu.

Pomembno! Čisto na koncu kuhanja dodajte lovorjev list. Če ga dodate prej, bo okus grenak.

No, to je skoraj vse, ostane le še, da dodamo zmehčan, drobno sesekljan česen. Imejte okusen obrok! Kuhajte z ljubeznijo!

Ukrajinski pravi boršč

Nikomur ni skrivnost, da je zelo aromatično in okusno, in vse zato, ker uporablja skrivno sestavino. In tukaj je tisto, kar bom napisal v svoji naslednji številki.

To prvo jed običajno postrežemo s česnom. A več o tem kasneje ...

To zanimivo in okusno temo bomo raziskali v prihodnjih številkah. Sledite posodobitvam spletnega dnevnika in se naročite! Vso srečo pri pripravi!

Kako pripraviti fižolovo juho?

Mmm, s fižolom mi je zelo všeč, ker obožujem vse stročnice, ker so tako zdrave. Boršč s fižolom prihaja iz Ukrajine. Glavna in zanimiva sestavina v tej obliki je, kot ste uganili, stročnica.

Za pripravo te jedi morate poznati nekaj skrivnosti, o katerih boste izvedeli, če boste prebrali ta opis.

Ta prva jed se izkaže za zelo bogato zaradi izdelkov, uporabljenih v njej, in sicer mesa, česna in, kar je najpomembneje, masti in fižola. Enolončnica se izkaže za najbolj okusno in bogato, zato nobenega moškega ne boste mogli odvrniti od tako okusne hrane. Pripravi se tudi ti!

Potrebovali bomo:

govedina ali svinjina na kosti - 1 kg
fižol - 200 g
krompir - 4-5 kosov.
pesa - 2 veliki
korenje - 1-2 kos.
čebula - 1 kos. Srednja velikost
paradižnik (pasta) - 2 žlici
česen - 2-3 stroka
rastlinsko olje
sol in začimbe po želji

Način kuhanja:

1. Kot vedno najprej skuhamo meso na kosti. Ko se dobro loči od kosti, ga odstranimo in narežemo na kocke. In vrnite nazaj v ponev.

2. Fižol pred kuhanjem obvezno namočite v topli vodi za 6-7 ur, v tem času je vodo priporočljivo večkrat zamenjati. To naredimo zato, da se fižol hitreje skuha. Fižol lahko takoj dodamo juhi in skuhamo takoj, ko juha zavre. Fižol kuhamo toliko časa, da se skoraj zmehča. In šele po tem dodajte krompir.

Če želite, da fižol ostane iste barve kot pred kuhanjem, lonec le pokrijte!

3. Krompir narežemo na kocke ali kolesca. Kuhajte na majhnem ognju.

Pomembno! Ne dodajte soli takoj, sicer lahko sol spremeni krompir v pire krompir;

4. Medtem ko se krompir in fižol kuhata, se lotimo praženja. Peso sesekljajte z nožem in prepražite na majhnem ognju z rastlinskim oljem. Ko je pesa mehka, ji dodajte kapljice kisa ali limoninega soka, lahko tudi jabolčnega kisa. Ne pozabite, da je to pomemben pogoj, ki pozneje vpliva na barvo. Po praženju dodamo peso takoj v ponev s fižolom.

5. Zdaj naredite drugo cvrtje v obliki čebule in korenja. Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Vse to prepražimo v ponvi, dokler zelenjava ne dobi rahlo zlate skorje. In nato dodamo zlato sočno pečenko.

6. No, to je skoraj vse, na koncu dodamo sesekljan česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen in lovorov list. Dodajte začimbe in zelišča po okusu, dodajte sol. In kuhamo 2 minuti. Dober tek!

Okusen recept brez mesa

Verjetno se bo komu zdelo čudno, kako okusna je lahko ta jed.in celo brez mesa. Mogoče, ker se ta možnost običajno pripravlja v pustnem času, ko meso ni dovoljeno. Izkazalo se bo edinstveno, preprosto zelenjavno in pusto.

Potrebovali bomo:

sveža pesa - 1 kos;
belo zelje - 100 g;
zelenice - 2 vejici;
krompir - 2 kos .;
čebula - 1 kos;
paradižnik - 1 kos;
paprika - 1 kos;
gruzijska pekoča začimba - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
korenje – 1 kos.
sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na kocke. Korenje narežemo na tanke palčke.

2. Paradižnik olupimo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo. Tudi narežemo na majhne koščke. Če pri roki nimate paradižnika, ga lahko nadomestite s paradižnikovo pasto in dodate 2 žlici.

3. Za jušno idilo je priporočljivo tudi narezati papriko na kocke.

4. Sedaj dajte vso sesekljano zelenjavo v ponev, vanjo nalijte vodo in rastlinsko olje, dušite, dokler zelenjava ne postane skoraj mehka (to se bo zgodilo v približno 10-15 minutah). Sedaj narežemo peso ali jo naribamo z drobnim strgalnikom. Peso dodajte korenju in čebuli. Potresemo jo z esenco kisa, da ujamemo svetlo barvo rdeče pese. In zelenjavo dušimo do mehkega.

5. Krompir narežemo na kocke, zelje pa na pelete in trakove. Ko voda v ponvi zavre, dodamo najprej zelje, nato pa, ko zavre, krompir. Nekaj časa kuhamo, da imata krompir in zelje čas, da se skoraj skuhata.

6. Nato dodamo pesno-čebulno-korenčkov preliv. In na majhnem ognju dušimo še 10 minut. Na koncu dodajte sol, zelišča in svoja najljubša zelišča ter začimbe. Bogata zelenjavna jed brez mesa je pripravljena. Prav tako je, verjemite mi, zelo okusno in okusno.

Sibirska različica kuhanja s fižolom in mesnimi kroglicami

Mesne kroglice ... Takoj se spomnim, kako sem otrokom, ko so bili zelo majhni, uvedla meso v prehrano, takšne mesne kroglice sem tudi kuhala.

To možnost imenujem hitro, ker bo meso v tej obliki v obliki mletih kroglic, mleto meso pa se kuha zelo hitro! Ta sibirski boršč s fižolom in mesnimi kroglicami je pikanten in morda najbolj okusen za ljubitelje fižola in mletega mesa.

Poleg tega kalorična vsebnost te jedi ni tako visoka.

Kalorična vsebnost sibirske juhe s fižolom in mesnimi kroglicami je 82 kcal / 100 g izdelka.

Sam živim v Sibiriji in pogosto pripravljam to znamenito obliko. Torej vsaka sestava sibirske dobrote s fižolom in mesnimi kroglicami vsebuje: peso, krompir, zelje, fižol, korenje in čebulo, paradižnik ali paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, česen, kis, mesno juho, zelišča in mesne kroglice.

Metoda za pripravo te možnosti je preprosta!

Moskovska juha s klobasami in hrenovkami

Ta možnost je bila zagotovo izumljena v Rusiji. No, naši ruski ljudje obožujejo klobase in klobase. Čeprav so po mnenju gastroenterologov nevarni za zdravje. Ampak, vseeno, včasih lahko skuhate takšno juho, mislim, da mora biti v vsakem primeru vse zmerno. Kaj misliš?

Kuhanje na kubanski način

Posebnost te vrste, to je kubanskega boršča, je prisotnost dveh vrst mesa v njem, to je govedina s kostjo in svinjina s kostjo. Zato se ta juha izkaže za eno najbolj okusnih in bogatih, saj vsebuje okuse dveh vrst mesa.

Način kuhanja je podoben klasičnemu načinu kuhanja. Zato si vse korake priprave in sestavine tega čudeža preberite tukaj, kjer sem vam povedal, kako skuhati klasično mesno juho. Edina stvar je, da tej možnosti dodate svinjsko meso, vse ostalo pa naredite na enak način.

Zelenjavna juha v lončkih za v pečico

Spomnim se, da so bili včasih zelo popularni lonci za kuhanje raznih jedi. Še vedno jih uporabljam, všeč mi je, kako priročno in mamljivo je kuhati v njih. Ali kuhate v loncih?

Zdi se mi, da ta možnost spominja na možnost v pečici in moja babica takoj pride na misel))) Po mojem mnenju je to čudovita stvaritev, čeprav seveda v stanovanju v pečici ne boste mogli kuhati na enak način kot v pečici, vendar se lahko približate tej možnosti. Izkazalo se je tudi zelo okusno in aromatično.

Potrebovali bomo:

Svinjska rebra - 300 g
Rdeča pesa - 1 kos.
Krompir - 2 kos.
Belo zelje - 0,5 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
Granulirani sladkor - 1 tsp.
kis - 1 čajna žlička
sol - 2 žlički
Mlet črni poper - 1 tsp.
Zeleni - 1 kup
Česen - 2 stroka

Način kuhanja:

1. Mesna rebra zavrite v ponvi do mehkega, dodajte sol v juho.

2. Čebulo in korenje drobno narežemo na kocke. Nato narežemo krompir na koščke.

3. Peso in zelje narežemo na trakove.

4. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo, korenje in peso. Vsako sestavino dodajte v ponev eno za drugo v 3 minutah narazen. Na koncu dodamo sladkor in pokapamo s kisovo esenco.

5. Vzemite lončke in začnite vanje vlagati sestavine. Na dno položimo meso z reber. Nato zelje, krompir in praženje. Lonec popolnoma napolnite z juho.

Pomembno! Juhe ne vlijte v celoti v lonec, pustite približno 1-1,5 cm od roba lonca.

6. Postavite v pečico na 190 stopinj, da se peče 40-50 minut. Za aromo in bogatost okusa lahko na koncu kuhanja dodate tudi sesekljan česen. Sol in poper dodamo čisto na koncu kuhanja. Postrezite v lončkih s kislo smetano in zelišči. Dober tek, prijatelji!

Boršč v počasnem kuhalniku

Skoraj vsak dan skuham prvo jed v čudežni napravi, imenovani multicooker.Zato moram to početi pogosto! Navsezadnje je veliko lažje vreči vse sestavine in iti narediti nekaj drugega. Ko pridete, vas pričaka dišeč vonj! 🙂

Potrebovali bomo:

Goveja kaša - 1 kg
Zelje - 800 g
Čebula - 200 g
Krompir - 300 g
Korenje - 100 g
Rdeča pesa - 300 g
Paradižnikova pasta - 3 žlice
Česen - 3 stroka
Sol, poper, lovorjev list - po okusu
Rastlinsko olje - 3 žlice. l

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na drobne kocke. Korenje naribamo.

2. Multicooker preklopite v način pečenja in na rastlinskem olju prepražite čebulo, nato dodajte korenje. Čez nekaj časa dodajte paradižnikovo pasto. In dušimo zelo kratek čas.

4. Vzemite in narežite goveje meso na kose. Krompir narežemo na kocke. Ohrovt narežemo na trakove.

5. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte vse sestavine: (meso, zelje, krompir, lovorjev list in črni poper v zrnu). Živilo napolnite z vodo do črte "največ". Izberite način "Enolončnica"/"Juha", nastavite časovnik na 1 uro.

6. Po pisku odprite posodo večnamenskega kuhalnika in vanjo položite drobno sesekljan česen. No, zdaj naj se kuha! Ponovno zaprite s pokrovom. Dober apetit, dragi bralci!

S tem zaključujem pisanje tega zapisa. Se vidimo kmalu, prijatelji! Ne pozabite se naročiti na glasilo. Pred nami je še veliko zanimivega. 😛

P.S. Vsem želim najbolj okusen, aromatičen in bogat boršč. Zagotovo vam bo uspelo, če boste s seboj vzeli dobro voljo in kuhali z ljubeznijo!

Želim vam, da med vsemi recepti najdete svojega najljubšega in edinstvenega! Kuhajte z veseljem!

Vsi ljubitelji okusne hrane zagotovo vedo, da tradicionalna ukrajinska kuhinja ni popolna brez boršča. Vsaka gospodinja bi morala poznati recept za najbolj okusen boršč, saj je odlična prva jed, ki lahko ujame srce vsakega moškega. Seveda pod pogojem, da je pripravljena pravilno, brez napak.

Malo zgodovine

Ta jed ima vse značilnosti, značilne za ukrajinsko in južno rusko kuhinjo; pripravljali so jo naši predniki - Slovani. Ime je dobil, ker je glavna sestavina te jedi pesa, v starih časih pa so zelenjavo imenovali "boršč". Z ozemlja Kijevske Rusije, kjer je bila jed izumljena, se je razširila po vsej okolici in celo v sosednje države. Zato je trenutno v državah, kot so Poljska, Litva, Romunija in Belorusija. To jed so zelo ljubili ruski vladarji Katarina Druga in Aleksander Drugi, pa tudi slavna balerina Anna Pavlova, katere ime se je prav tako zapisalo v zgodovino.

Sorte boršča

Obstaja precejšnje število sort te juhe in kateri boršč je najbolj okusen, še danes ostaja skrivnost. Ta raznolikost je posledica dejstva, da je vsak narod v dobljeni recept vnesel nekaj svojega, značilnega za nacionalne tradicije svoje matične države - to je spremenilo okus končne jedi v skorji.

Vse predstavljene sorte so razdeljene v dve veliki kategoriji: rdeči boršč in hladni boršč, ki se popularno imenuje tudi kholodnik. Kholodnik je pogostejši v Belorusiji, kjer ga jedo kot prigrizek z vročim kuhanim krompirjem.

Kholodnik

Priprava takšne jedi je zelo preprosta - temelji na vnaprej pripravljeni pesi, ki jo je treba najprej vložiti. Takšni jedi se praviloma vse sestavine dodajo surove. Vse sestavine razredčimo s kefirjem ali drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki, v skupno ponev dodamo želeno količino trdo kuhanih piščančjih jajc, nato pa vse začinimo s kislo smetano in postrežemo.

Na svetu je veliko ljubiteljev tako svetle in okusne jedi. Pripravlja se predvsem poleti ali spomladi, ko je vse sestavine enostavno dobiti sveže.

rdeča

Vendar pa, kot priznavajo mnogi gurmani, je najbolj okusen boršč rdeči, ki ga pripravimo s toplotno obdelavo hrane in postrežemo vroče. Njegove glavne sestavine so zelenjava, ki jo je treba najprej vzeti svežo. Standardni nabor praviloma vključuje korenje, krompir, pesa, zelje, paradižnik in zelišča. Po želji lahko pripravite pusto boršč, vendar mnoge gospodinje raje predhodno kuhajo mesno juho iz različnih vrst mesa. Številni recepti po korakih za najbolj okusen boršč priporočajo uporabo piščančje ali svinjske juhe. S takšno kombinacijo mesa v juhi se končna juha izkaže za najbolj aromatično in nežnega okusa.

Preden postrežete končano jed, jo začinite s kislo smetano ali majonezo. V ukrajinski kulturi je še posebej razširjena tradicija uživanja takšne juhe kot grižljaja s česnom in kruhom.

Najbolj okusen boršč: recept po korakih s fotografijami

Za pripravo odlične juhe, ki je kralj tradicionalne ukrajinske kuhinje, ni treba imeti veliko kulinaričnih veščin. Dovolj je preprosto razumeti vrstni red kuhanja sestavin in vedeti, kako pravilno skuhati okusno in bistro juho za prihodnjo juho.

1. korak: Priprava juhe

Mnogi znani kuharji priporočajo uporabo svinjine ali, v skrajnih primerih, piščanca za pripravo najbolj okusnega boršča. Če se odločite za prvo možnost, je za kuhanje najbolje uporabiti prsni del in kosti, ki jih je mogoče poceni kupiti v skoraj vsaki mesnici.

Priprava juhe se mora začeti z vrenjem kosti, ki jih je treba napolniti s hladno prečiščeno vodo. Po tem ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na štedilnik, da se kuha. Takoj, ko vsebina začne vreti, zmanjšajte ogenj in začnite postopoma odstranjevati nastalo peno. Pravilna dejanja na tej stopnji bodo zagotovila okusno in bistro juho.

Kot kaže praksa, je treba za najbolj okusen boršč kosti kuhati nekaj ur, ne da bi izklopili ogenj in redno posnemali peno. Po tem jim morate dodati meso v količini, navedeni v izbranem receptu. V tej sestavi je treba ponev hraniti na majhnem ognju nekaj ur.

Če je juha narejena iz piščanca, bo priprava trajala približno uro ali dve. Če izberete to vrsto juhe, ji ni priporočljivo dodajati druge vrste mesa, da ne bi motili okusa.

Sestavine

V klasičnem receptu za najbolj okusen ukrajinski boršč priporoča uporabo standardnega nabora sestavin. Nujno vključuje svetlo rdečo peso (v nekaterih receptih imenovano pesa) - nekaj korenovk, ne več kot 0,5 kg svežega zelja, nekaj srednje velikih korenčkov, enako število čebule, pet krompirjev. To je osnovni jušni set, ki je namenjen jušni juhi iz 800 g svinjskega mesa.

Korak 2. Priprava sestavin, njihova predobdelava

Vse sestavine boršča je treba vnaprej oprati in olupiti. Po tem je treba krompir narezati na srednje velike kocke. Kot kaže praksa, tako narezana korenasta zelenjava daje končni juhi poseben okus.

Peso naribamo v poseben krožnik na grobem ribežu. Marsikdo jo raje ročno nareže na trakove ali ploščice, a v receptih za najokusnejši boršč pogosto piše, da tako sesekljana zelenjava daje končnemu rezultatu tisto izvirno rdečo ali celo bordo barvo. Ko je pesa naribana, jo je treba potresti s sokom polovice limone in po temeljitem mešanju pustiti na hladnem 15-20 minut.

Zelje je treba sesekljati, kar večina gospodinj naredi z navadnim kuhinjskim nožem. Vendar pa v sodobnem svetu obstaja precejšnje število naprav, ki jih je mogoče tudi uporabiti. Nekateri kuharji priporočajo, da zelenjavo sesekljate na kocke, a to ne spremeni okusa juhe.

Korak 3. Priprava preliva za boršč

Ukrajinski boršč postane najbolj okusen le, če gospodinja kot preliv uporabi mast, naribano s česnom. Za pripravo morate vzeti majhen kos tega izdelka (približno 50 gramov) in ga temeljito zmleti. Po tem postopku se v skupno skledo doda nekaj strokov česna in v tej sestavi se masa zdrobi v možnarju, dokler ne nastane stanje homogenosti. Ko je preliv pripravljen, ga pokrijte s filmom za živila in ohladite, dokler ga ne potrebujete.

Nekatere izkušene gospodinje za pripravo takšne mešanice svetujejo uporabo stare masti, ki ima rahlo rumenkasto barvo. Vendar pa poleg njih obstajajo priporočila glede uporabe aromatične masti z začimbami.

Korak 4. Priprava pečenke

Pravilno pripravljeno cvrtje je element, brez katerega ni mogoče dobiti najbolj okusnega boršča. Fotografije, ki prikazujejo svetlo rdeči boršč, so posnete tako, da jasno prikažejo barvo, ki bi jo jed morala imeti, če bi bila pravilno ocvrta.

Na samem začetku morate segreti ponev, po možnosti s prevleko proti prijemanju, v katero vlijete majhno količino sončničnega olja. Ko se segreje, morate v ponev dati naribano korenje in sesekljano čebulo. Po tem jim je treba poslati 3-4 paradižnike, predhodno olupljene, ali 2-3 žlice paradižnikove paste. Med cvrtjem je treba zelenjavo dobro premešati. Po določenem času jim dodajte peso in dobro premešajte. Vse v ponvi je pokrito s pokrovom in dušimo 10-15 minut.

Korak 5. Kuhanje boršča

Najprej morate pripravljeno juho segreti do vrele vode, v katero dodajte pripravljen krompir in narezano meso. V tej sestavi jed kuhamo 10 minut, nato pa dodamo narezano zelje in še naprej kuhamo na močnem ognju za kratek čas - približno 10 minut.

Ko začne zelenjava postajati bolj ali manj mehka, je treba ogenj zmanjšati in v ponev dodati pripravljeno cvrtje. V tej sestavi vse kuhamo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana, v boršč dodamo preliv iz masti in česna ter drobno sesekljana zelišča, sol, poper in druge začimbe po okusu. Ne pozabite dodati 1-2 lovorovih listov, ki dajejo jedi ne le prijetno aromo, ampak tudi nekaj pikantnosti.

Triki za kuhanje boršča

Vsaka dobra gospodinja bi morala vedeti, kako skuhati najbolj okusen boršč. Ta jed lahko postane posebna, če upoštevate osnovna navodila in poznate nekaj majhnih trikov pri ustvarjanju.

Velik del uspeha je v pravih izdelkih. Za pripravo boršča se ne bojte uporabiti preveč mastnih kosov mesa - sočnost in mehkoba juhe ter njena nasičenost nikoli niso škodovali končni jedi. Ločen trik je pri izbiri pese: bolje jih je vzeti v majhnih velikostih. V takšni korenasti zelenjavi je manjše število žil, kar zagotavlja večjo sočnost sadja in posledično svetlejšo barvo končnega boršča.

Če je krompir, ki ste ga izbrali za kuhanje, preveč kuhan, ga lahko narežete na večje - do trenutka, ko je zelje kuhano, se krompir ne bo imel časa razkuhati v pire. Nekatere družine ga raje predhodno ocvrejo, preden ga shranijo - zelenjava se izkaže ne le gosta, ampak tudi posebej okusna.

Bolgarski poper lahko uporabite v splošni sestavi sestavin - dodal bo nekaj popestritve okusu končnega boršča. To zelenjavo je najbolje izbrati na tržnici. Idealno sadje je zelene barve in precej nevpadljivega videza - to bo najbolj aromatično in bogato s koristnimi sestavinami.

Če se za kuhanje boršča uporabljajo različne vrste mesa, je najbolje, da ga uporabite v razmerju 1:1.

Za preliv lahko uporabite več kot le mast in česen. Za raznolikost lahko na zadnji stopnji priprave juhe uporabite ghee, ocvrte ocvirke ali preprosto kislo smetano z največjim odstotkom maščobe.

Da bi bila juha čim bolj aromatična, je po kuhanju priporočljivo, da posodo z njo zavijete v brisačo in pustite stati šest ur - rezultat vas bo prijetno presenetil.

Recept za najbolj okusen boršč (s fotografijo), ki je predstavljen tukaj, ni standard. Lahko ga po želji gospodinje popestrimo. Nekateri tej juhi dodajo svoje skrivne sestavine, ki izboljšajo kakovost končne jedi. Primeri teh so lahko stročnice, gobe ali kakšne posebne začimbe.