Zelje, dušeno z gobami, šampinjoni in korenjem. Dušeno zelje z gobami - zadovoljivo, aromatično, nizkokalorično

Dušeno zelje je dokaj pogosta jed, ki jo ljubijo mnogi. Je zelo okusna, dietna in enostavna za pripravo. Za popestritev okusa dušenega zelja mu dodamo korenje, čebulo, krompir, pa tudi piščanca ali svinjino (sem vam že povedal).

Najbolj pa mi je všeč dušeno zelje s šampinjoni. Ta recept je primeren za vegetarijance, vegane in tiste, ki zelje uživate ali preprosto obožujete v vseh oblikah, kot sem jaz. Kot rezultat, se dušeno zelje izkaže za zelo dišeče in okusno. Lahko je obilen obrok samostojno ali pa služi kot priloga k pečenemu piščancu ali kuhanemu puranu.

Sestavine:

1 kg belega zelja
350 g svežih šampinjonov
1 čebula
po polovici rdeče in rumene paprike
3 žlice. l. paradižnikova mezga
sol in mleti črni poper po okusu
0,5 žličke. paprika
0,5 žličke. provansalska zelišča
100 ml sončničnega olja
več vejic svežega kopra
1 lovorjev list

Kako kuhati dušeno zelje z gobami:

Čebulo olupimo z lupine. Narežemo na kocke. Na enak način zmeljemo polovičke rdeče in rumene paprike.

V globoko ponev ali ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje. V ponev položite čebulo in papriko. Med mešanjem prepražimo zelenjavo do mehkega.

Sveže šampinjone operemo in očistimo. Gobe grobo nasekljajte.

Prepraženi zelenjavi dodamo šampinjone.

Mešajte in jih skupaj kuhajte na zmernem ognju, dokler ne izhlapi tekočina, ki je izšla iz gob.

Belo zelje narežemo na tanke trakove po receptu za dušeno zelje z gobami.

Dodamo jo v ponev k ostali zelenjavi in gobam.

Med mešanjem na srednjem ognju pražimo zelje do mehkega.

Paradižnikovo pasto zmešajte s 150 mililitri vroče vode. Zelju dodamo paradižnikovo mešanico.

Jed po okusu solimo in začinimo z začimbami. Za okus dodamo drobno sesekljan svež koper in lovorov list. Mešajte in še naprej dušite zelje in gobe pod pokrovom na majhnem ognju, dokler niso kuhani.

Belo zelje - 1000 gr.
Gobe - 500 gr.
Korenje – 1 kos.
Paradižnikova pasta - 3 žlice
Rastlinsko olje - 1/2 skodelice
Poper (mlet) - po okusu
Koriander (zmlet) - na konici noža
Lovorjev list - 2 kos.
Koper, peteršilj - neobvezno
Sladkor - 1 čajna žlička (brez diapozitiva)
Čebula – 1 kos.

Zelje, dušeno z gobami, je odlična vegetarijanska jed. Je okusen in ne vsebuje mesa. In za tiste, ki ne boste zavrnili dobrega kotleta ali sočnega zrezka, bo ta jed odlična priloga. Z dušenjem zelja z gobami lahko dobite nenavadno predjed, če jed postrežete hladno. Prav tako lahko po danem receptu pripravite nadev za pite: kvašeni, na hitro ocvrt v olju ali odprto pito iz krompirjevega testa.

Za pripravo zelja, dušenega z gobami, ne potrebujete posebnih sestavin. Gobe so lahko vse: od šampinjonov in jurčkov do gozdnih gob (oglavci, jurčki, jurčki).

Kako kuhati dušeno zelje z zelenjavo in gobami:

Gobe operemo in narežemo na rezine. Zadnje čase so na naših mizah zelo priljubljeni šampinjoni in obešanke. Gobe prepražimo na olju, da se zmehčajo.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo.

Ohrovt olupimo iz ovenelih listov, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi.
Gobe, zelenjavo in zelje dajte v posodo za dušenje, dodajte malo rastlinskega olja. Na majhnem ognju med občasnim mešanjem dušimo približno pet minut.

Naredimo omako. Zelenje drobno sesekljajte. Zmešajte paradižnikovo pasto, 2/3 skodelice vode, sladkor, sol, koriander, koper, peteršilj in lovorjev list. Omako vlijemo v ponev z zeljem in premešamo. Pokrito dušimo toliko časa, da se zelje zmehča.
Dušeno zelje z gobami in zelenjavo je pripravljeno. Jed lahko postrežemo toplo ali hladno, lahko pa jo uporabimo tudi kot nadev za pite in pite.

. Zelje z gobami se izkaže za zelo okusno, če ga dušite v pečici in kotlu.. Recept za dušeno zelje z gobami preprosto in enostavno, to zmore vsak.

Dušeno zelje z gobami in paradižnikovo pasto

5 od 1 ocene

Dušeno zelje z gobami in šampinjoni

Dušeno zelje z gobami

Vrsta jedi: Zelenjavne jedi

Kuhinja: ruska

Izhod: 8

Sestavine

Belo zelje - 1,5 kg,
korenje - 500 g,
čebula - 3-4 kos.,
šampinjoni - 500 g,
paradižnikova pasta - 100 g,
lovorjev list - 2-3 kos.
poper,
sol,
voda,
rastlinsko olje.

Priprava

Zelje drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju (bolje je, da ga prepražite v porcijah). Prenesite v kotel ali ponev.
Nato drobno nasekljajte čebulo in korenje ter prepražite v rastlinskem olju do mehkega. Prenesite v ponev ali kotel.
Nato oprane šampinjone narežemo na rezine in jih damo v ponev z malo olja. Pražimo toliko časa, da spustijo sok. Gobe skupaj s tekočino prenesite v kotel.
Zelenjavo v kotlu/ponvi posolite, premešajte, dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo in vročo vodo.
Kotliček postavimo v pečico, segreto na 180-200 stopinj in brez pokrova dušimo do mehkega, po potrebi dolijemo vodo.
15 minut pred koncem kuhanja dodajte lovorjev list.

Dober tek! Dušeno zelje z gobami in šampinjoni

Dušeno zelje z gobami in šampinjoni. Zelje z gobami se izkaže za zelo okusno, če ga dušite v pečici in kotlu. Recept za dušeno zelje z gobami je preprost in enostaven, vsaka gospodinja ga bo obvladala. Dušeno zelje z gobami in paradižnikovo mezgo 5 od 1 ocene Dušeno zelje s šampinjoni Tiskanje Dušeno zelje z gobami Avtor: Kuhar Vrsta jedi: Zelenjavne jedi Kuhinja: ruska Donos: 8 Sestavine Belo zelje - 1,5 kg, korenje - 500 g, čebula - 3-4 kos., šampinjoni - 500 g, paradižnikova pasta - 100 g, lovorjev list - 2-3 kos. poper, sol, voda, rastlinsko olje. Priprava Ohrovt na tanko narežemo in...

In vendar, kako dušiti zelje z gobami? Priprava dušenega zelja je zelo preprost postopek. Vso zelenjavo očistimo in operemo. Pomembno! Šampinjonov ne umivajte, saj vse gobe zaradi gobaste strukture vpijejo vodo! Samo olupi jih. Čebulo na drobno nasekljamo, česen še bolj na drobno (lahko ga damo skozi stiskalnico), korenje po dolgem narežemo na pol in nato na tanke polkroge. Ponev postavimo na srednje močan ogenj in dodamo malo olja. Tu se bom ustavil in vas opozoril.

Olja bi res moralo biti zelo malo! V vseh jedeh je to najbolj (!) visokokalorična sestavina! Če se ne bojite zrediti in vam ni pomembno, koliko kalorij je v dušenem zelju, potem vam ni treba skrbeti, če pa bi, tako kot jaz, vedno želeli malo zmanjšati vsebnost kalorij , potem ne pozabite, vsaka jed brez olja je veliko bolj dietna in vsaka zelenjavna solata , začinjena z na videz neškodljivim oljčnim oljem, postane zelo kalorična jed! Skratka: pecite v ponvi proti prijemanju na malo ali brez olja, potem se ne boste zredili 😉 Dušeno zelje z gobami ni izjema.

Torej, če želite dodatno zmanjšati vsebnost kalorij, potem ne dodajajte olja, dodajte sesekljano zelenjavo, premešajte in dodajte le malo vode, tako bodo tudi dušene in ne pražene. Zame je sprejemljivih 50 kcal na 100 g, zato sem prilil olje. In zelenjavo pražimo 3-5 minut do zlato rjave barve. Medtem sem šampinjone narezala na pol in na tanke rezine.

Gobe dajte v ponev in temeljito premešajte. Lahko uporabite tistega, ki vam je najbolj všeč, zelo okusno pa je tudi dušeno zelje s šampinjoni! Vsebino ponve med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut, da šampinjoni odpustijo vso vlago in rahlo porjavijo, nato jih dobro posolimo in ponovno premešamo.

Med tem časom sesekljamo zelje. Uporabljam rdeče zelje, ker je bolj zdravo. Povedal sem vam že, kako je vsa bogato obarvana in svetla zelenjava bolj zdrava. Preberite zelo zanimiv članek o , boste razumeli, da so v običajnih izdelkih ogromne prednosti, le vedeti morate, kateri so. In znala bom skuhati dušeno zelje, polno blagodejnih lastnosti!

V ponev damo cel šop zelja, ko sestavine premešamo in dodamo malo vode, zmanjšamo ogenj in pokrijemo s pokrovko za približno 5 minut.Ni vam treba še mešati, malo verjetno, da bo uspelo, ne da bi polovico odvrgel čez krov. V 5 minutah se bo zelje nekoliko zmehčalo in zmanjšalo. Moj recept za dušeno zelje je malo dopolnjen s skrivnimi življenjskimi triki 😉

V tem času razredčite paradižnikovo pasto v kozarcu vode, dodajte sol, poper, dodajte vse začimbe, lovorjev list in dobro premešajte. Dušeno zelje z gobami lahko kuhate brez paradižnikove mezge, vendar je še vedno bolj znano in, zdi se mi, veliko bolj okusno, tako kot moja mama! (" ",)

Pokrov dvignemo, zelje prelijemo s paradižnikovo tekočino, nežno, a temeljito premešamo in ponovno pokrijemo. Zelje z gobami dušimo 15-20 minut, dokler ne postane mehko. Seveda vsakih 5 minut premešamo. Med tem časom drobno sesekljamo zeleno. Ko je zelje pripravljeno, dodamo zeleno, še enkrat dobro premešamo, po potrebi še solimo in dušimo še minuto, nato odstavimo z ognja. Zdaj veste, kako okusno dušiti zelje z velikimi koristmi za telo!

Najbolj okusno dušeno zelje z gobami je pripravljeno, preložimo na krožnike in postrežemo!

Recept za dušeno zelje z gobami je prišel do konca, naj povzamem.

Kratek recept: dušeno zelje z gobami

Pripravimo zelenjavo: očistimo in operemo vse razen gob, le olupimo jih.
Ponev postavimo na srednje močan ogenj in dodamo malo olja (ali vode).
Čebulo drobno sesekljamo, česen zelo drobno sesekljamo, korenje pa narežemo na tanke polkroge.
V ponev damo sesekljano zelenjavo, premešamo in med občasnim mešanjem pražimo 3-5 minut do zlato rjave barve.
V tem času šampinjone narežemo na pol in na tanke rezine.
V ponev damo gobe, premešamo in pražimo 5-10 minut, dokler iz gob ne izhlapi vsa voda in zarmenijo.
V tem času sesekljajte (tanko narežite) zelje.
Zelenjavo v ponvi temeljito posolite, premešajte, zmanjšajte ogenj, dodajte malo prečiščene vode, na vrh položite goro zelja, pokrijte s pokrovom in zelje dušite brez mešanja 5 minut.
Paradižnikovo pasto zmešajte s kozarcem vode, dodajte vse začimbe, poper, lovorjev list, sol in dobro premešajte.
Zelje prelijemo s paradižnikovo raztopino, dobro premešamo, pokrijemo s pokrovko, dušimo zelje in gobe približno 20 minut, da se zmehčajo, vsakih 5 minut premešamo.
Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
Končnemu zelju dodamo zeleno, premešamo, po potrebi še solimo in dušimo še 1 minuto, nato odstavimo z ognja.
Dušenje zelja z gobami je konec!

To je to, zdaj veste, kaj kuhati iz zelja kadar koli. In zdaj bom začela pripravljati večerjo. Te bodo puste palačinke (spet z minimalno vsebnostjo kalorij)) z gobovim nadevom. Potem vam bom povedal, kako jih narediti! V Kijevu je zelo mrzlo, zato bomo moj fant Seryozha, moj fant Chivas in jaz preživeli petkov večer pod toplo odejo, gledali filme s seznama nominirancev za oskarja in jedli pokovko. Kakšno je vreme pri vas? Prekrit s snegom?

In zelo kmalu vas čaka neverjetno recept za nebeško ocvrta jajca in ajdove pražene rezance ! Pa še malo pomfrija 😉 Da ne boste zamudili okusnih receptov, , brezplačno je! Poleg tega boste ob naročilu prejeli v dar celotno zbirko popolnih receptov 20 jedi, ki jih lahko pripravite zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa! Jesti hitro in okusno je resnično!

In Vika Leping je bila z vami! Poskusite oživiti recepte za dušeno zelje, všečkajte, komentirajte, ocenite, povejte nam, kaj ste naredili, in ne pozabite, da je okusno kuhati povsem preprosto in da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate! Dober tek!

Jedi iz dušenega zelja s šampinjoni lahko varno uvrstimo med dietne jedi, saj jih pri pripravi sploh ni treba cvreti, nato pa se bodo zelenjava in gobe kuhale v lastnem soku. Za kuhanje takšnih juh ali glavnih jedi se poleg belega zelja uporabljajo tudi druge vrste zelja: cvetača, rdeče zelje, brokoli, brstični ohrovt, savojsko ali pekinško zelje.

Kako kuhati dušeno zelje s šampinjoni

Dušeno zelje z gobami in zelenjavo.

Sestavine

500 g svežih šampinjonov
1/4 glave zelja
2 žlici. žlice stopljene svinjske maščobe
3 čebule
1 korenček
1 koren peteršilja
1 korenina galgana
6-8 krompirjev
2 žlici. žlice paradižnikove mezge
1/2 skodelice sojine omake
2 kozarca vode
zelena čebula, koper

Preden pripravimo dušeno zelje s šampinjoni po tem receptu, je treba gobe dobro oprati, razrezati na 4 dele in podušiti v maščobi.

Zelenjavo oplaknemo, olupimo, nasekljamo, dušimo na maščobi 6 - 7 minut, nato prilijemo vodo, posolimo in dušimo do mehkega.

5 minut pred pripravljenostjo zelenjavni mešanici dodajte dušene gobe, paradižnikovo mezgo, sojino omako in sesekljana zelišča.

Postni boršč z gobami, dušenim zeljem in zelenjavo.

Sestavine

500 g pese
80 g posušenih šampinjonov
300 g belega zelja
150 g čebule
25 g moke
3 krompirji
125 g paradižnikove paste
1 lovorjev list
10 zrn pimenta
50 ml rastlinskega olja
peteršilj
2 žlici. žlice kisa

Šampinjone za 30 minut namočimo v vodi. Po pretečenem času jih oplaknemo, olupimo, dodamo vodo in skuhamo do mehkega v rahlo slani vodi. Gobovo juho nalijte v ločeno posodo, položite gobe in jih narežite na trakove, nato pa prepražite v rastlinskem olju.

V segreto ponev z rastlinskim oljem damo belo zelje, dodamo 4 žlice. žlice vode, kuhajte do konca. Posebej skuhamo zelenjavo: korenje, čebulo in peteršilj. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kocke, peteršilj pa sesekljamo. Vse navedene sestavine prepražimo v rastlinskem olju, tej mešanici dodamo moko in paradižnikovo pasto.

Peso operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine, damo v ponev, dodamo 3 žlice. žlice vode, 2 žlici. žlice kisa, 1 žlica. žlica paradižnikove paste, sladkor. Dušimo na majhnem ognju do konca.

V gobovo juho damo na rezine narezan krompir, pustimo, da zavre, dodamo dušeno zelje, peso in dušeno zelenjavo ter pustimo vreti 15 minut. Nato dodamo narezane kuhane gobe, po okusu dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list in pustimo, da zavre. Ob serviranju na krožnik položimo žlico kisle smetane in peteršilj.

Dušeno zelje s šampinjoni.

Sestavine

zelje – 1 kg
sveže gobe - 500-600 g ali posušene gobe - 100 g
rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
moka - 1 žlica. žlica
kisla smetana - 1/2 skodelice
3% kis
poper

Zelje temeljito oplaknemo pod močnim curkom hladne vode, odstranimo pokvarjene liste, drobno sesekljamo, damo v globoko posodo, solimo, popramo, dodamo kis in premešamo z rokami.
Pustimo stati 10 minut, nato damo v ponev in dušimo v rastlinskem olju, dokler ni napol kuhana.
Šampinjone operemo, narežemo na rezine, prepražimo v drugi ponvi na rastlinskem olju, nato jih združimo z zeljem.
Posebej prepražimo na kocke narezano čebulo, dodamo moko, dodamo kislo smetano, zavremo, odstavimo z ognja in dodamo nastalo zmes z zeljem in gobami.
Vse premešamo in dušimo 15 minut.
Dušeno zelje lahko pripravite s suhimi gobami, vendar je treba šampinjone najprej namočiti 2-3 ure, nato pa kuhati v isti vodi, dokler se ne zmehčajo. Postrezite s praženim krompirjem.

Recepti za dušeno zelje z gobami in šampinjoni

Dušeno zelje, pečeno s šampinjoni.

Sestavine

sveži šampinjoni - 1 kg
dušeno zelje - 1 kg
vložene kumare - 1-2 kos.
maščoba - 1 žlica. l.
mleko - 1 kozarec
čebula – 1 kos.
nariban sir - 2-3 žlice. l.

Za pripravo zelenjavne jedi iz dušenega zelja z gobami po tem receptu je treba šampinjone oprati, olupiti, nasekljati, stresti v ponev z maščobo in dušiti v lastnem soku. Posebej v ponvi dušimo na drobno narezano zelje in na trakove narezane vložene kumare. Nato na maščobi posebej prepražimo čebulo in moko, prilijemo mleko, dušimo 5 minut, da se omaka zgosti.

Pekač namastimo, na dno zložimo dušene šampinjone, nato dušeno zelje s kislo kumaro, vse skupaj prelijemo s pripravljeno čebulno-smetanovo omako, po vrhu potresemo z naribanim sirom. Postavimo v pečico za 5 – 7 minut, da se zapečejo.

Dušena cvetača s šampinjoni.

Sestavine

sveži šampinjoni - 500 g
cvetača - 1 kg
maslo - 4-5 žlic. l.
krušne drobtine - 2-3 žlice. l.
nariban sir - 2-3 žlice. l.

Sveže šampinjone očistimo, oplaknemo in popražimo. Glavo cvetače razdelite na glave, jo stresite v ponev z rastlinskim oljem, prelijte 0,5 žlice. voda, sol, dušimo do polovice kuhanega. Dušeno zelje povaljamo v drobtinah in popečemo na maslu. V globlji ponev izmenoma razporedimo zelje in gobe, potresemo z naribanim sirom in zapečemo v pečici. Postrezite s stopljenim maslom.

Šampinjoni, dušeni z zeljem in zelenjavo.

Sestavine

500 g svežih ali 250 g kuhanih (slanih) šampinjonov
pol glavice zelja
50 g slanine ali masti
1 čebula
2–3 korenja
1 koren peteršilja
2 skodelici vode ali juhe
6-8 krompirjev
1 skodelica graha
1 skodelica fižola
2 žlici. žlice paradižnikove mezge
5 skodelic kisle smetane
zelena čebula
koper ali peteršilj

Gobe narežemo na pol ali na koščke. Nato v kozici segrejemo maščobo, dodamo na kocke narezano zelenjavo, dušimo 5–6 minut, prilijemo vodo ali juho in pokrito dušimo do polovice. Dodamo na rezine ali četrtine narezan krompir in dušimo, da se zmehča. Malo pred koncem dušenja dodamo posebej dušene gobe, paradižnikovo mezgo, kislo smetano in sesekljana zelišča ter začinimo.

Gobe, dušene z zeljem in drugo zelenjavo, se dobro ujemajo z ocvrtim ali prekajenim mesom, kot priloga je solata iz kumar ali pese.

Belo zelje z rižem in šampinjoni.

Sestavine

1 kg belega zelja
50 g posušenih šampinjonov
1,5 žlice. žlice masla
2 kozarca mleka
3/4 skodelice riža
1/2 skodelice kisle smetane
2 jajci
1,5 čebule
1 žlica žlica krekerjev
peteršilj

Olupljeno in oprano zelje narežemo na kocke in dušimo v 1 kozarcu mleka, dokler se ne zmehča.
Riž preberemo, oplaknemo, pokuhamo s preostalim mlekom in gobovo juho iz posušenih in kuhanih gob.
Nato zmešajte riž z mlekom in juho s sesekljanimi in popraženimi gobami, čebulo, zelišči in soljo.
Pekač namastimo z oljem, dodajamo izmenično plasti dušenega zelja in riža (zgornja plast je zelje).
Po vrhu namažemo s surovimi jajci, potresemo z drobtinami in zapečemo v pečici. Zeljno enolončnico narezano na koščke postrežemo s kislo smetano.

Poglejte, kako okusne so jedi iz dušenega zelja s šampinjoni, pripravljene po teh receptih:

Belo zelje s šampinjoni, dušeno v počasnem kuhalniku

Sestavine

šampinjoni gobe 300 g
belo zelje 500 g
1 čebula
2 korenčka
3 stroki česna
2 žlici. žlice sončničnega olja
1 več skodelic vroče vode
kup zelenja

Šampinjone operemo, olupimo in na tanko narežemo. Pražite v rastlinskem olju v načinu "pečenje" 15 minut. Čebulo narežemo na kocke, česen sesekljamo, korenje naribamo. Vse sestavine združite s šampinjoni. Kuhajte še 5 minut pri zaprtem pokrovu v istem načinu. Zelje sesekljajte, dajte v posodo z gobami in zelenjavo, dodajte vodo, sol, premešajte, kuhajte 20 minut pri zaprtem pokrovu. Po tem vklopite način "gašenje" za 1 uro. Dušeno zelje s šampinjoni, kuhano v počasnem kuhalniku, potresemo s sesekljanimi zelišči.