मशरूम, शैंपेन और गाजर के साथ दम की हुई गोभी। मशरूम के साथ दम की हुई गोभी - संतोषजनक, सुगंधित, कम कैलोरी वाली

उबली हुई पत्तागोभी एक काफी आम व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान है. उबली हुई पत्तागोभी के स्वाद में विविधता लाने के लिए इसमें गाजर, प्याज, आलू, साथ ही चिकन या पोर्क मिलाया जाता है (मैंने आपको पहले बताया था)।

लेकिन सबसे ज्यादा मुझे शैंपेनन मशरूम के साथ उबली हुई गोभी पसंद है। यह नुस्खा शाकाहारियों, शाकाहारियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मेरी तरह पत्तागोभी को सभी रूपों में खाते हैं या पसंद करते हैं। नतीजतन, उबली हुई गोभी बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है। यह अपने आप में एक हार्दिक भोजन हो सकता है या बेक्ड चिकन या उबले हुए टर्की के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो सफेद पत्ता गोभी
• 350 ग्राम ताजा शैंपेन
• 1 प्याज
• आधा-आधा लाल और पीली शिमला मिर्च
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 0.5 चम्मच. लाल शिमला मिर्च
• 0.5 चम्मच. प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ
• 100 मिली सूरजमुखी तेल
• ताजा डिल की कई टहनियाँ
• 1 तेज पत्ता

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी कैसे पकाएं:

प्याज को भूसी से छील लें. आइए इसे क्यूब्स में काटें। आधी-आधी लाल और पीली शिमला मिर्च को इसी तरह पीस लीजिये.

एक गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालें। पैन में प्याज़ और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को चलाते हुए नरम होने तक भून लीजिए.

ताजी शिमला मिर्च को धोकर साफ कर लें। मशरूम को मोटा-मोटा काट लें.

तली हुई सब्जियों में शिमला मिर्च डालें।

जब तक मशरूम से निकला तरल वाष्पित न हो जाए तब तक उन्हें मध्यम आंच पर एक साथ हिलाते रहें और पकाते रहें।

मशरूम के साथ उबली पत्तागोभी की विधि का पालन करते हुए सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसे बाकी सब्जियों और मशरूम के साथ पैन में डालें।

गोभी को चलाते हुए मध्यम आंच पर नरम होने तक भून लीजिए.

टमाटर के पेस्ट को 150 मिलीलीटर गर्म पानी में मिलाएं। पत्तागोभी में टमाटर का मिश्रण डालें।

पकवान में स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें। स्वाद के लिए, बारीक कटा हुआ ताज़ा डिल और तेज़ पत्ता डालें। हिलाएँ और पकने तक धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे गोभी और मशरूम को उबालना जारी रखें।

• सफेद पत्तागोभी - 1000 ग्राम।
• मशरूम - 500 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
• धनिया (जमीन) - चाकू की नोक पर
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• डिल, अजमोद - वैकल्पिक
• चीनी - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)
• प्याज - 1 पीसी।

मशरूम के साथ पकी पत्तागोभी एक उत्कृष्ट शाकाहारी व्यंजन है। यह स्वादिष्ट होता है और इसमें मांस नहीं होता है. और जो लोग अच्छे चॉप या रसदार स्टेक से इनकार नहीं करेंगे, उनके लिए यह डिश एक अद्भुत साइड डिश होगी। यदि आप पकवान को ठंडा परोसते हैं तो मशरूम के साथ गोभी को उबालकर आप एक असामान्य क्षुधावर्धक प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, दी गई रेसिपी के अनुसार, आप पाई के लिए फिलिंग तैयार कर सकते हैं: खमीर, तेल में "त्वरित" तला हुआ या आलू के आटे से बनी खुली पाई।

मशरूम के साथ पकाई हुई गोभी तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। मशरूम कुछ भी हो सकते हैं: शैंपेनोन और सीप मशरूम से लेकर वन मशरूम (सेप्स, बोलेटस, बोलेटस) तक।

सब्जियों और मशरूम के साथ उबली हुई गोभी कैसे पकाएं:

1. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. हाल ही में, शैंपेन और हैंगर हमारी टेबल पर बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। मशरूम को नरम होने तक तेल में भूनें।




2. प्याज छीलिये, बारीक काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।







3. पत्तागोभी के मुरझाए पत्तों को छीलकर बारीक काट लें और कड़ाही में भून लें।
4. मशरूम, सब्जियाँ और पत्तागोभी को एक स्टू कंटेनर में रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक उबालें।




5. चलिए ग्रेवी बनाते हैं. साग को बारीक काट लीजिये. टमाटर का पेस्ट, 2/3 कप पानी, चीनी, नमक, धनिया, डिल, अजमोद और तेज पत्ता मिलाएं। गोभी के साथ पैन में सॉस डालें और हिलाएं। गोभी के नरम होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. मशरूम और सब्जियों के साथ उबली पत्ता गोभी तैयार है. पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और पाई और पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

. यदि आप मशरूम के साथ गोभी को ओवन और कड़ाही में पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।. मशरूम रेसिपी के साथ दम की हुई पत्ता गोभीसरल और आसान, कोई भी इसे कर सकता है।

मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ दम की हुई गोभी

1 समीक्षाओं में से 5

मशरूम और शैंपेन के साथ दम की हुई गोभी

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

पकवान का प्रकार: सब्जी के व्यंजन

भोजन: रूसी

आउटपुट: 8

सामग्री

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1.5 किग्रा,
• गाजर - 500 ग्राम,
• प्याज - 3-4 पीसी।,
• शैंपेन - 500 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम,
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च,
• नमक,
• पानी,
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में तलें (हिस्से में तलना बेहतर है)। एक कढ़ाई या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. फिर, प्याज और गाजर को बारीक काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। एक सॉस पैन या कड़ाही में स्थानांतरित करें।
3. इसके बाद, धुले हुए शैंपेन को स्लाइस में काट लें और उन्हें थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। रस निकलने तक भूनिये. मशरूम को तरल के साथ एक कढ़ाई में डालें।
4. कड़ाही/सॉसपैन में सब्जियों में नमक डालें, हिलाएँ, पानी और गर्म पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
5. कड़ाही को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और ढक्कन के बिना नरम होने तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
6. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, तेज पत्ता डालें।

बॉन एपेतीत! मशरूम और शैंपेन के साथ दम की हुई गोभी

मशरूम और शैंपेन के साथ दम की हुई गोभी। यदि आप मशरूम के साथ गोभी को ओवन और कड़ाही में पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। मशरूम के साथ उबली पत्ता गोभी की रेसिपी सरल और आसान है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ दम की हुई पत्तागोभी 1 समीक्षाओं में से 5 शैंपेनोन मशरूम के साथ दम की हुई पत्तागोभी प्रिंट मशरूम के साथ दम की हुई पत्तागोभी लेखक: कुक पकवान का प्रकार: सब्जियों के व्यंजन व्यंजन: रूसी उपज: 8 सामग्री सफेद पत्तागोभी - 1.5 किलो, गाजर - 500 ग्राम, प्याज - 3-4 पीसी।, चैंपिग्नन - 500 ग्राम, टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम, बे पत्ती - 2-3 पीसी। काली मिर्च, नमक, पानी, वनस्पति तेल। तैयारी पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और...

और फिर भी, मशरूम के साथ गोभी कैसे पकाएं? उबली हुई पत्तागोभी बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। हम सभी सब्जियों को साफ और धोते हैं। महत्वपूर्ण! शिमला मिर्च को न धोएं, सभी मशरूम अपनी स्पंजी संरचना के कारण पानी सोख लेते हैं! बस उन्हें छील दो. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को भी बारीक काट लें (आप इसे प्रेस के माध्यम से डाल सकते हैं), और गाजर को लंबाई में आधा काट लें, और फिर पतले अर्धवृत्त में काट लें। मध्यम-तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और थोड़ा सा तेल डालें। यहीं पर मैं रुकूंगा और आपका ध्यान आकर्षित करूंगा।

वहाँ वास्तव में बहुत कम तेल होना चाहिए! सभी व्यंजनों में यह सबसे अधिक (!) उच्च कैलोरी सामग्री है! यदि आप वजन बढ़ने से डरते नहीं हैं और आपके लिए यह मायने नहीं रखता कि उबली हुई पत्तागोभी में कितनी कैलोरी है, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप, मेरी तरह, हमेशा कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहेंगे , तो याद रखें, तेल के बिना कोई भी व्यंजन अधिक पौष्टिक होता है, और कोई भी सब्जी का सलाद, जो प्रतीत होता है कि हानिरहित जैतून के तेल से सुगंधित होता है, एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बन जाता है! संक्षेप में: नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में कम या बिना तेल के तलें, तो आपका वजन नहीं बढ़ेगा 😉 मशरूम के साथ उबली पत्तागोभी कोई अपवाद नहीं है।

इसलिए, यदि आप कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो तेल न डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और बस थोड़ा सा पानी डालें, ताकि वे भी उबल जाएँ और तले नहीं। मेरे लिए, प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरी स्वीकार्य है, इसलिए मैंने तेल डाला। और सब्जियों को 3-5 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. इस बीच, मैंने शिमला मिर्च को आधा और पतले स्लाइस में काट दिया।

मशरूम को पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप अपने पसंदीदा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शैंपेन के साथ उबली हुई पत्तागोभी भी बहुत स्वादिष्ट होती है! पैन की सामग्री को लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि शिमला मिर्च सारी नमी न छोड़ दे और हल्के भूरे रंग की न हो जाए, फिर अच्छी तरह से नमक डालें और फिर से हिलाएँ।

इस दौरान पत्तागोभी को काट लें. मैं लाल पत्तागोभी का उपयोग करता हूं क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक होती है। मैं आपको पहले ही बता चुका हूँ कि कैसे सभी गहरे रंग वाली और चमकीली सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। के बारे में एक बहुत ही रोचक लेख पढ़ें , आप समझ जाएंगे कि सामान्य उत्पादों में बहुत बड़े फायदे हैं, आपको बस यह जानना होगा कि विशेष रूप से कौन से उत्पाद हैं। और मुझे पता चलेगा कि लाभकारी गुणों से भरपूर, उबली हुई गोभी कैसे पकाई जाती है!

हम गोभी के पूरे गुच्छे को फ्राइंग पैन में डालते हैं, सामग्री को मिलाने और थोड़ा पानी डालने के बाद, आंच कम कर देते हैं और इसे लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक देते हैं। आपको इसे अभी तक हिलाने की जरूरत नहीं है, इसकी संभावना नहीं है कि आप आधा पानी में बहाए बिना सफल होगा। 5 मिनिट में पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जायेगी और आकार में छोटी हो जायेगी. दम की हुई पत्तागोभी की मेरी रेसिपी गुप्त जीवन हैक्स के साथ थोड़ी पूरक है 😉

इस दौरान टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में पतला कर लें, उसमें नमक, काली मिर्च, सारे मसाले, तेजपत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें. आप उबली हुई गोभी को टमाटर के पेस्ट के बिना मशरूम के साथ पका सकते हैं, लेकिन यह अभी भी अधिक परिचित है और मुझे ऐसा लगता है कि यह मेरी माँ की तरह ही अधिक स्वादिष्ट है! (" ",)

ढक्कन उठाएं, गोभी के ऊपर टमाटर का तरल डालें, धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं और फिर से ढक दें। गोभी को मशरूम के साथ नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। बेशक, हर 5 मिनट में हिलाएं। इस दौरान साग को बारीक काट लें. जब पत्तागोभी तैयार हो जाए, तो हरी सब्जियाँ डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें और एक और मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें। अब आप जानते हैं कि शरीर के लिए बेहतरीन फ़ायदों के साथ पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है!

मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट दम किया हुआ गोभी तैयार है, इसे प्लेट में रखें और परोसें!

मशरूम के साथ दम की हुई पत्तागोभी की रेसिपी समाप्त हो गई है, मैं संक्षेप में बताता हूँ।

संक्षिप्त नुस्खा: मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

1. हम सब्जियाँ तैयार करते हैं: हम मशरूम को छोड़कर सब कुछ साफ और धोते हैं, हम बस उन्हें छीलते हैं।
2. मध्यम-तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और थोड़ा सा तेल (या पानी) डालें।
3. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को बहुत बारीक काट लें और गाजर को पतले अर्धवृत्त में काट लें।
4. कटी हुई सब्जियाँ पैन में डालें, मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. इस समय, शिमला मिर्च को आधा और पतले स्लाइस में काट लें।
6. मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि मशरूम से सारा पानी वाष्पित न हो जाए और एक ब्लश न बन जाए।
7. इस समय पत्तागोभी को काट लें (पतला काट लें)।
8. फ्राइंग पैन में सब्जियों को अच्छी तरह से नमक डालें, मिलाएं, गर्मी कम करें, थोड़ा शुद्ध पानी डालें, शीर्ष पर गोभी का एक पहाड़ रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट तक हिलाए बिना गोभी को उबाल लें।
9. एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं, सभी मसाले, काली मिर्च, तेजपत्ता, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. टमाटर के घोल को पत्तागोभी के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें, पत्तागोभी और मशरूम को लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ, हर 5 मिनट में हिलाएँ।
11. साग को धोकर बारीक काट लीजिए.
12. तैयार पत्तागोभी में साग डालें, हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें और एक और 1 मिनट तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें।
13. मशरूम के साथ पत्तागोभी पकाने का काम ख़त्म हो गया है!

बस, अब आप जानते हैं कि किसी भी समय पत्तागोभी से क्या पकाना है। और अब मैं रात के खाने की तैयारी शुरू करूंगी। ये होंगे दुबले पैनकेक (फिर से न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ)) मशरूम भरने के साथ। फिर मैं आपको बताऊंगा कि उन्हें कैसे बनाया जाता है! यहां कीव में बहुत ठंड है, इसलिए मैं और मेरा प्रेमी शेरोज़ा, मेरा प्रेमी, चिवास, और मैं शुक्रवार की शाम एक गर्म कंबल के नीचे बिताएंगे, ऑस्कर नामांकित व्यक्तियों की सूची की फिल्में देखेंगे और पॉपकॉर्न खाएंगे। आपके साथ मौसम कैसा है? बर्फ से ढंका हुआ?

और बहुत जल्द ही एक अद्भुत चीज़ आपका इंतजार कर रही है स्वर्गीय तले हुए अंडे की रेसिपी और एक प्रकार का अनाज हलचल-तलना नूडल्स ! और कुछ और स्टर-फ्राई 😉 स्वादिष्ट व्यंजन न चूकने के लिए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों की पूरी रेसिपी का एक पूरा संग्रह प्राप्त होगा, जिसे 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

और वीका लेपिंग आपके साथ थी! उबली हुई गोभी के व्यंजनों को जीवन में लाने का प्रयास करें, जैसे, टिप्पणियाँ छोड़ें, उन्हें रेट करें, हमें बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि स्वादिष्ट खाना बनाना काफी सरल है, और आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

शैंपेन के साथ दम की हुई गोभी के व्यंजन को सुरक्षित रूप से आहार व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि उन्हें तैयार करते समय उन्हें भूनना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और फिर सब्जियां और मशरूम अपने रस में उबाल लेंगे। ऐसे सूप या मुख्य व्यंजन पकाने के लिए, सफेद गोभी के अलावा, अन्य प्रकार की गोभी का उपयोग किया जाता है: फूलगोभी, लाल गोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय या पेकिंग गोभी।

शिमला मिर्च के साथ दम की हुई पत्तागोभी कैसे पकाएं

मशरूम और सब्जियों के साथ पकी हुई गोभी।

सामग्री

• 500 ग्राम ताजा शैंपेन
• गोभी का 1/4 सिर
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिघली हुई सूअर की चर्बी
• 3 प्याज
• 1 गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 1 गैलगन जड़
• 6-8 आलू
• 2 टीबीएसपी। टमाटर प्यूरी के चम्मच
• 1/2 कप सोया सॉस
• 2 गिलास पानी
• हरा प्याज, डिल

इस रेसिपी के अनुसार शिमला मिर्च के साथ उबली हुई गोभी तैयार करने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 4 भागों में काटा जाना चाहिए और वसा में पकाया जाना चाहिए।

सब्ज़ियों को धोएँ, छीलें, काटें, वसा में 6-7 मिनट तक भूनें, फिर पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

तैयार होने से 5 मिनट पहले, सब्जी के मिश्रण में उबले हुए मशरूम, टमाटर प्यूरी, सोया सॉस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

मशरूम, उबली पत्तागोभी और सब्जियों के साथ लेंटेन बोर्स्ट।

सामग्री

• 500 ग्राम चुकंदर
• 80 ग्राम सूखे शिमला मिर्च
• 300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 150 ग्राम प्याज
• 25 ग्राम आटा
• 3 आलू
• 125 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 1 तेज पत्ता
• 10 ऑलस्पाइस मटर
• 50 मिली वनस्पति तेल
• अजमोद
• 2 टीबीएसपी। सिरका के चम्मच

शिमला मिर्च को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। समय बीत जाने के बाद, कुल्ला करें, छीलें, पानी डालें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मशरूम शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें, मशरूम रखें और स्ट्रिप्स में काट लें, फिर वनस्पति तेल में भूनें।

सफेद गोभी को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, 4 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियाँ अलग-अलग पकाएँ: गाजर, प्याज और अजमोद। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और अजमोद को काट लें। सभी सूचीबद्ध घटकों को वनस्पति तेल में भूनें, इस मिश्रण में आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

चुकंदर को धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच, चीनी। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्लाइस में कटे हुए आलू को मशरूम शोरबा में डालें, इसे उबलने दें, उबली पत्तागोभी, चुकंदर और भुनी हुई सब्जियाँ डालें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। फिर इसमें कटे हुए उबले मशरूम डालें, स्वादानुसार नमक, चीनी, काली मिर्च, तेजपत्ता डालें और उबलने दें। परोसते समय एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम और अजमोद रखें।

शिमला मिर्च के साथ दम की हुई पत्ता गोभी।

सामग्री

• पत्तागोभी - 1 किलो
• ताजा मशरूम - 500-600 ग्राम या सूखे मशरूम - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप
• 3% सिरका
• काली मिर्च

1. ठंडे पानी की तेज धारा के नीचे गोभी को अच्छी तरह से धो लें, खराब हुए पत्तों को हटा दें, बारीक काट लें, एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, सिरका डालें और अपने हाथों से मिलाएँ।
2. 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर एक फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक उबालें।
3. शैंपेन को धोएं, स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर गोभी के साथ मिलाएं।
4. अलग से, कटे हुए प्याज को भूनें, आटा डालें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और गोभी और मशरूम के साथ परिणामी मिश्रण डालें।
5. सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. आप सूखे मशरूम के साथ उबली हुई गोभी तैयार कर सकते हैं, लेकिन फिर शैंपेन को पहले 2-3 घंटे के लिए भिगोना होगा, और फिर उसी पानी में नरम होने तक उबालना होगा। तले हुए आलू के साथ परोसें.

मशरूम और शैंपेन के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी

शिमला मिर्च के साथ पकी हुई पत्तागोभी।

सामग्री

• ताजा शैंपेन - 1 किलो
• उबली हुई गोभी - 1 किलो
• मसालेदार खीरे - 1-2 पीसी।
• वसा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दूध - 1 गिलास
• प्याज - 1 पीसी।
• कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच। एल

इस नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ उबली हुई गोभी की सब्जी तैयार करने के लिए, शैंपेन को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, काटना चाहिए, वसा के साथ फ्राइंग पैन में डालना चाहिए और अपने रस में उबालना चाहिए। एक अलग फ्राइंग पैन में, बारीक कटी हुई पत्तागोभी और स्ट्रिप्स में कटे हुए मसालेदार खीरे को उबाल लें। - इसके बाद फैट में प्याज और आटा अलग-अलग भून लें, दूध डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए.

एक बेकिंग डिश को चिकना करें, तली पर उबले हुए शैंपेन डालें, फिर मसालेदार खीरे के साथ उबली हुई गोभी डालें, तैयार प्याज और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ डालें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ब्राउन होने तक 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।

शिमला मिर्च के साथ पकी हुई फूलगोभी।

सामग्री

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम
• फूलगोभी - 1 किलो
• मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडक्रंब - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच। एल

ताजी शिमला मिर्च को साफ करें, धोयें और तलें। फूलगोभी के सिरों को सिरों में विभाजित करें, इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी, नमक, आधा पकने तक उबालें। उबली पत्तागोभी को ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में तलें। गोभी और मशरूम को एक गहरे फ्राइंग पैन में बारी-बारी से रखें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें। पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें।

पत्तागोभी और सब्जियों के साथ पकाया हुआ शैंपेन।

सामग्री

• 500 ग्राम ताजा या 250 ग्राम उबले (नमकीन) शैंपेन
• गोभी का आधा सिर
• 50 ग्राम बेकन या वसा
• 1 प्याज
• 2-3 गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 2 कप पानी या शोरबा
• 6-8 आलू
• 1 कप मटर
• 1 कप बीन्स
• 2 टीबीएसपी। टमाटर प्यूरी के चम्मच
• 5 कप खट्टा क्रीम
• हरी प्याज
• डिल या अजमोद

मशरूम को आधा या टुकड़ों में काट लें. फिर एक सॉस पैन में वसा गरम करें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, 5-6 मिनट तक भूनें, पानी या शोरबा डालें और ढककर आधा पकने तक पकाएँ। आलू डालें, स्लाइस या चौथाई भाग में काटें और नरम होने तक पकाएँ। स्टू खत्म होने से कुछ समय पहले, अलग से उबले हुए मशरूम, टमाटर प्यूरी, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सीज़न डालें।

गोभी और अन्य सब्जियों के साथ पकाए गए मशरूम तले हुए या स्मोक्ड मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं; ककड़ी या चुकंदर का सलाद एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है।

चावल और शिमला मिर्च के साथ सफेद पत्तागोभी।

सामग्री

• 1 किलो सफेद पत्ता गोभी
• 50 ग्राम सूखे शिमला मिर्च
• 1.5 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 2 गिलास दूध
• 3/4 कप चावल
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• 1.5 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। पटाखों का चम्मच
• अजमोद

1. छिली और धुली पत्तागोभी को क्यूब्स में काट लें और 1 गिलास दूध के साथ नरम होने तक पकाएं।
2. चावल को छाँटें, धोएँ, बचे हुए दूध और सूखे और उबले हुए मशरूम के मशरूम शोरबा के साथ उबालें।
3. फिर चावल को दूध और शोरबा के साथ कटे हुए और तले हुए मशरूम, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और नमक के साथ मिलाएं।
4. पैन को तेल से चिकना करें, उबली हुई पत्तागोभी और चावल की वैकल्पिक परतें डालें (सबसे ऊपरी परत पत्तागोभी है)।
5. ऊपर से कच्चे अंडे ब्रश करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में बेक करें। गोभी पुलाव को टुकड़ों में काट कर खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

देखिए, इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए शिमला मिर्च के साथ दम की हुई गोभी के व्यंजन कितने स्वादिष्ट लगते हैं:

शिमला मिर्च के साथ सफेद पत्तागोभी, धीमी कुकर में पकाई हुई

सामग्री

• शैंपेनॉन मशरूम 300 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी 500 ग्राम
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 3 कलियाँ लहसुन
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच
• 1 मल्टी कप गरम पानी
• हरियाली का गुच्छा

शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और पतला काट लीजिये. 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को शैंपेन के साथ मिलाएं। ढक्कन बंद करके उसी मोड में 5 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी को काट लें, इसे मशरूम और सब्जियों के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, पानी, नमक डालें, हिलाएँ, ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, 1 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें। शिमला मिर्च के साथ दम की हुई पत्तागोभी, धीमी कुकर में पकाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।