Приготвяне на салата Uncle Bens за зимата. Салата от тиквички, чушки и домати. Кои буркани да използвате

Салатата Uncle Ben's е нашият отговор на американския консервиран салатен дресинг, много популярен през 90-те години. По това време много хора харесаха яркия и необичаен вкус на салатата, но цената на оригиналния американски продукт беше доста висока, но съставът се оказа доста достъпен.

Тиквичките, доматите, чушките, лукът и морковите са достъпни продукти, които винаги са в изобилие през сезона. Остана само да подберем подправки и подправки, за да доближим максимално вкуса на домашната салата до оригинала. Въображението на готвачите и пестеливите домакини имаше предостатъчно място и се появиха много версии и разновидности на това приготвяне.

Признавам, вече не помня какъв беше вкусът на оригиналния сос, но продължавам да обичам нашенския „Чичо Бенс“. И въпреки че 90-те са далеч зад гърба ми, с удоволствие се снабдих с няколко буркана от тази ярка и вкусна заготовка за зимата. Много зеленчуци и пикантен, сладко-кисел доматен сос - салатата на чичо Бен е много вкусна и универсална. Може да се сервира като салата и предястие или като зеленчуков сос към всяка гарнитура. Опитай!

За да приготвите салата от тиквички „Чичо Бенс“ за зимата, пригответе съставките според списъка.

Комбинирайте съставките за доматен сос: доматено пюре, вода, растително масло, сол и захар. Разбъркайте, докато доматеното пюре се разтвори. Оставете да заври на среден огън и гответе 5 минути.

През това време пригответе зеленчуците. Измийте и нарежете тиквичките и чушките на малки парчета, лука и доматите на половин пръстени. Настържете морковите.

Във врящия доматен сос се добавят нарязаните тиквички. Оставете да заври и гответе 15-20 минути на умерен огън, като покриете с капак. Точното време зависи от зрелостта на тиквичките. Ако тиквичките вече не са млади, по-добре е да отлежат още малко.

След 15-20 минути добавете лука, морковите и чушките към тиквичките. Оставете отново да заври и гответе още 15 минути.

Последни добавете доматите. Разбъркайте, оставете бъдещия „Чичо Бенс“ отново да заври и гответе още 15 минути.

5 минути преди готвене добавете оцет и къри на прах. Добавете още сол и захар на вкус, ако е необходимо. Понякога добавям и 1 ч.л. смлян кориандър.

Поставете горещата салата в предварително подготвени стерилизирани буркани. Затворете със стерилизирани капаци. Обърнете и завийте докато изстине.

Салатата от тиквички „Чичо Бенс“ е готова за зимата!

От определеното количество съставки можете да приготвите приблизително 1,5-2 литра салата Uncle Bens за зимата.

Здравейте скъпи читатели. Почти всички домакини вече приготвят тиквички за зимата. Днес ще ви разкажа Как да приготвим чичо бенз у дома за зимата?

Как да приготвим чичо бенз у дома за зимата?

Има много рецепти за салати от тиквички. Набира голяма популярност "Чичо Бенс". Смята се за един от най-вкусните.

За да го подготвите ще ви трябва:

1 килограм тиквички;
0,3 килограма лук;
0,3 килограма черен пипер;
0,5 килограма домати;
сто грама доматено пюре;
сто грама растително масло;
сто грама 9% оцет;
една препълнена супена лъжица сол;
половин чаша захар;
една чаена лъжичка подправка къри;
една чаша вода.

Подготовка

Най-трудоемката част от приготвянето на тази салата е подготовката на зеленчуците. Те трябва да се измият старателно и след това да се почистят от семената и кората.

След това нарязваме зеленчуците. Тиквичките трябва да са на малки кубчета. Нарежете чушката, морковите и лука на лентички. Не е нужно да махате кожата на доматите, а ги нарежете както за салата, не на много едро. Когато доматите са плътни, се нарязват много по-лесно, а в тази салата могат да се използват и неузрели плодове.

След като приключите със зеленчуците, трябва да започнете да приготвяте доматената смес, в която след това ще се готвят. За да го приготвите, смесете вода, доматено пюре, захар, сол и растително масло. Поставете тази марината на котлона.

След като започне да ври се добавят морковите и тиквичките. Смесете добре. Покрийте съда за готвене с капак и гответе за 20 минути. В случай, че има силно кипене, трябва да намалите котлона малко по-слабо.

След това време добавете лука и чушката. Разбъркайте и гответе за 15 минути.
От зеленчуците последни се слагат доматите. След като ги добавите, както преди всичко се разбърква добре, покрива се с капак и се оставя да къкри около 15 минути, докато зеленчуците омекнат.

Изключете котлона. Добавете оцет и къри към готовото ястие. Оставете салатата да престои максимум 4 минути и извадете.

В процеса постепенно подготвяме бурканите. Стерилизацията става много бързо в микровълнова. Изплакнете стъклените съдове. Налейте малко вода на дъното му и го поставете на максимална мощност за пет минути. Случва се течността да не се изпари напълно, тогава просто я изсипете и напълнете бурканите със салата, която е още гореща.

Също така е препоръчително да стерилизирате капаците. Сварете ги в малко количество вода за няколко минути.
След като салатата е поставена в буркани и затворена с капаци, трябва да обърнете контейнера с главата надолу, да го увиете в нещо топло и да го оставите да изстине.

В голяма тенджера, за предпочитане 6-7 литра, налейте вода, олио, добавете сол и захар.
Нарязваме тиквичките на кубчета в тигана, не е нужно да се опитвате да ги направите малки и равни, те все още ще се сварят и ще станат като сочно пюре, което ще направи този сос много нежен и приятен. Отстраняваме кората от тиквичките само ако е станала груба. Моите тиквички са много крехки, така че не махам кожата. Сварете тиквичките в сиропа за 10 минути. Измерваме времето от момента на завиране.

След това нарежете лука. Можете да го нарежете на ситно, но така ми насълзяват очите, че го правя на колелца, които после нарязвам на две части.
Добавете лука към тиквичките и гответе за 10 минути.

Доматите 1 кг се измиват, нарязват на четири части и се хвърлят в тигана при тиквичките и лука. Гответе също 10 минути.

След това измиваме сладкия пипер, обелваме го от сърцевината и го нарязваме както желаете, аз обичам кръгчета пипер в гъст сироп, а майка ми прави квадратни парчета.

Добавете чушки към зеленчуците, приготвени в предишните етапи.

Отново тавата е твърде малка. Е, нищо по-късно, преди да добавя доматената маса, ще разделя чичо Банс на 2 части и ще готвя в два тигана едновременно.
От втория кг. направете доматена маса с месомелачка или блендер.

Изсипете го в тигана и гответе за 25 минути.

Когато сосът е готов, добавете оцет и го наредете в стерилизирани половин литрови или литрови буркани.

Завиваме чичковите тиквички с метални капачки и ги поставяме под одеялото до пълното им изстиване до сутринта.

Чичо Бенц е готов за зимата! Добър апетит!!!

Именно под това име открих в интернет това невероятно вкусно и доста просто приготвяне на тиквички. Веднага си спомних тази известна и цветна реклама за различни сосове от далечните 90-те години, която беше доста известна по време на преструктурирането на търговската марка Uncle Bens. Мама от време на време ми купуваше тези вълшебни бурканчета с ярко и вкусно съдържание. Носталгията ме обзе и реших непременно да опитам тази чудесна рецепта. Останах много доволен от резултата! Разбира се, салатата може да не беше вкусна от детството, но много ми хареса!

Първо, нека подготвим зеленчуците. Тиквичката се обелва и нарязва на малки парчета. Ако са доста големи (като моите), тогава се отърваваме от семената по пътя. Ако тиквичката е млада, тогава може да я нарежете направо с кората...

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде...

Нарежете лука на половин пръстени...

Чушката се обелва от семките и се нарязва на лентички...

Доматите нарязваме на ситно, както тиквичките...

Сега нека приготвим доматения сос. Смесете вода, растително масло, доматено пюре, сол и захар...

Изсипете готовия дресинг в съда, в който ще готвим салатата (голяма тенджера с дебело дъно, казан и др.), сложете на огъня и оставете да заври. Добавете лука, морковите и чушките към врящата доматена течност...

Разбъркайте и оставете да къкри (за предпочитане похлупено) от момента на завиране за 15 минути, като разбърквате от време на време...

След това добавете тиквичките...

Разбъркайте и гответе всичко заедно още 15 минути...

Сега добавете доматите...

Разбъркайте и оставете всичко да къкри отново от момента на завиране за 15 минути, като не забравяте периодично да разбърквате съдържанието...

Накрая добавете кърито...

И оцет...

Задръжте съдържанието на огъня още 2-3 минути. След това сложете горещата салата в стерилизирани буркани. Имам 6 бурканчета по 0,5 мл...

Обърнете бурканите с капачките надолу и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. Бурканите могат да се съхраняват на закрито, на хладно и тъмно място.
Това е всичко! Салатата се получи много вкусна и сполучлива. Със сигурност ще направя отново тази прекрасна заготовка от тиквички.

Добър апетит!

Време за готвене: PT01H20M 1 ч. 20 мин.

Едни от любимите заготовки в нашето семейство са домашно приготвените чичко банове и доматено лечо. Все още помня вкуса на купения сос, някога толкова популярния Uncle Bans. Веднъж се опитахме да приготвим същия сос като от магазина, по наша собствена рецепта, но не направихме много буркани, но много харесахме вкуса на този сос, който сега използваме с основни ястия и като предястие , и за празници.трапеза като сос за месо, шишчета, пиле.

Вече седем години приготвяме този сос и тъй като реколтата винаги е различна, мога да дам някои полезни съвети.
1. Ако годината не е била богата на домати, няма значение. Заменете доматите с доматен сок. Вкусът няма да бъде засегнат.
2. Ако имате сладки, неузрели, зелени чушки у дома, тогава те ще работят добре. Такива неузрели плодове остават хрупкави дори след варене. И в гъст сос е много вкусно. Да, консистенцията на Uncle Bans е кремообразна, а парченцата чушка и лук приятно хрупкат.
3. Ако сте любители на чесъна, можете да го добавите на вкус.

И така, сочен сос от тиквички за зимата, който приготвям без подправки и подправки по домашна рецепта. И се приготвя по следния начин.

Тиквички 2 кг.
Домати 2 кг. (може да се замени с доматен сок).
Лук 1 кг.
Сладък пипер 1 кг.
Сол 2 с.л. л.
захар. 3 с.л. л.
Оцет 100 гр. 9% или 1 ч.л. лимонена киселина.
Растително масло 1 чаша.
500 г вода.

Чичо бенз от тиквички за зимата у дома - рецепта със снимка:

Доматите 1 кг се измиват, нарязват на четири части и се хвърлят в тигана при тиквичките и лука. Гответе също 10 минути.

Добавете чушки към зеленчуците, приготвени в предишните етапи.

Отново тавата е твърде малка. Е, нищо по-късно, преди да добавя доматената маса, ще разделя чичо Банс на 2 части и ще готвя в два тигана едновременно.
От втория кг. направете доматена маса с месомелачка или блендер.

Изсипете го в тигана и гответе за 25 минути.

Когато сосът е готов, добавете оцет и го наредете в стерилизирани половин литрови или литрови буркани.

Завиваме чичковите тиквички с метални капачки и ги поставяме под одеялото до пълното им изстиване до сутринта.

Чичо Бенц е готов за зимата! Добър апетит.

Може да ви хареса.