Чесночный хлеб. Гренки с чесноком - рецепты с фото. Как приготовить чесночные гренки из черного или белого хлеба Испечь чесночный хлеб

Дважды просеянная мука и качественное сливочное масло сделают чесночный хлеб коронным блюдом. Других секретов нет. Он ароматен, нежен и прост в приготовлении. Испечь его сможет каждый.

Это хлебобулочное изделие станет любимым. Освоить процесс его приготовления в духовке — элементарное дело.

Ингредиенты для теста:

• мука — 0,5 кг;
• свежее яйцо — 1 шт.;
• соль — 2 ч. л. без горки;
• сахар — 2 ч. л.;
• подсолнечное масло — 20 г;
• дрожжи — 11 г (традиционный пакетик);
• кипячёная вода — 1 стакан.

Ингредиенты для соуса:

• сливочное масло — 80 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — 0,5 ч. л;
• семена укропа — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Лучше использовать муку высшего сорта. Весь объём дважды просеивается через сито.
2. Нужно высыпать муку в миску, где будет замешиваться тесто. Добавить к ней дрожжи, тёплую воду, куриное яйцо, подсолнечное масло, соль, сахар. Ингредиенты тщательно перемешать. Должно получиться податливое тесто, не прилипающее к рукам.
3. Посуду необходимо накрыть пищевой плёнкой или фольгой, поставить в тёплое место на 50 минут.
4. Подошедшее тесто помять, предварительно намазав руки маслом.
5. Оставить тесто в тепле на 30 минут.
6. Для приготовления соуса необходимо растопить сливочное масло, остудить его до комнатной температуры.
7. Чеснок, натёртый на мелкой тёрке, добавить в масло. Туда же всыпать соль, укроп. Перемешать.
8. Тесто разделить на 3 равных куска. Раскатать их отдельно, круглой формы.
9. Первый блин тщательно сдобрить соусом и уложить в форму, застеленную пергаментом.
10. Сверху положить другую лепёшку, промазанную соусом.
11. С 3 лепёшкой поступаем также. Надрезаем трёхслойный каравай ножом на 6 кусков, не доходя до середины. Она должна остаться не тронутой.
12. Каждая часть дважды перекручивается. Каравай начинает напоминать форму цветка.
13. Самое сложное позади. Нужно оставить изделие на 30 минут в тёплом месте. В это время поставить духовой шкаф нагреваться до 180 градусов.
14. Чесночный хлеб выпекается порядка 40 минут. Сигналом готовности станет румяная корочка на поверхности каравая.

Чесночный хлеб в духовке, получается вкусным и пышным. Его можно подавать к разным блюдам и кушать, как булку.

С оливковым маслом

Хлеб с чесноком, приготовленный по этому рецепту, считается наиболее лёгким и полезным.

Ингредиенты для теста:

• мука — 0,5 кг;
• крупное яйцо — 1 шт.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• оливковое масло — 20 г;
• дрожжи — 11 г (стандартный пакетик);
• кипячёная вода – 200 мл.

Ингредиенты для чесночной помадки:

• оливковое масло — 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль — 0,5 ч. л.;
• кондитерский мак — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Через мелкое сито необходимо просеять муку. При необходимости, процесс повторить.
2. Залить дрожжи тёплой водой с сахаром. Дать настояться 7-10 минут.
3. Смешать ингредиенты, предназначенные для приготовления теста. Добавить разыгравшиеся дрожжи с водой. Всё основательно перемешать.
4. Тесто оставить на 30 минут в тёплом месте. Миска должна быть плотно накрыта плёнкой.
5. Обмять тесто и оставить ещё на 40 минут подниматься.
6. В это время можно заняться приготовлением соуса. Смешать натёртый чеснок, масло, соль.
7. Сформировать 10 ровных колобков, промазать их чесночной помадкой.
8. Колобки разложить в форме, застеленной пергаментом. Между ними должно остаться небольшое расстояние. Посыпать будущий каравай маком и поставить в тёплое место на 20 минут.
9. Отправить чесночный хлеб с оливковым маслом в духовку. Выпекать при 180 градусах 40 минут.
10. Достать румяное изделие и дать ему остыть.

Перед употреблением, хлеб можно смазать остатками соуса. Это придаст ему сочность и усилит аромат.

Готовим в хлебопечке

Чесночный хлеб подходит для первых, вторых блюд, бутербродов. Чтобы добавить мучному изделию пряности, дополним зеленью.

Ингредиенты:

• мука – 400-420 г;
• вода – 250 мл;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень укропа – 2 ветки.

Приготовление:

1. Перед замешиванием теста, нужно подготовить к работе хлебопечку, вставить в неё лопатку.
2. В форму положить масло, воду, сметану.
3. Просеять муку, добавить её к остальным ингредиентам, сделать углубление.
4. Насыпать в лунку дрожжи, сахар, соль.
5. Натереть чеснок, измельчить зелень укропа. Добавить смесь в форму.
6. Готовим в хлебопечке. Вставляем в неё форму с тестом, устанавливаем программу «основная выпечка».

Тесто должно получиться податливым, но упругим. Через 4 часа выйдет румяный хлеб с ароматом чеснока. Нарезать рекомендуется охлажденный продукт.

Простой рецепт на сковороде

Вкусный чесночный хлеб можно приготовить за 15 минут.

Ингредиенты:

• хлеб – булка;
• рафинированное подсолнечное масло – 10 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

1. Нарезать хлеб на кусочки толщиной 1 см.
2. Разогреть плиту до средней температуры. Влить в сковороду масло.
3. Обжарить куски с обеих сторон по 2 минут.
4. Оставить хлеб остывать, выложив кусочки на плоское блюдо.
5. Чеснок, пропущенный через пресс, смешать с солью, растереть по гренкам.

Такой хлеб станет вкусным дополнением к борщу. Чесночные гренки из чёрного хлеба пользуются особой популярностью.

Сырно-чесночный хлеб

Нет времени на выпечку? Оптимальный вариант – сделать из заводского мучного изделия необычное лакомство.

Приготовление:

1. Сливочное масло, перец, соль, чеснок смешать.
2. Багет разрезать вдоль на 2 половины. Каждую из них промазать соусом.
3. Завернуть обе половины в фольгу и оставить в духовке, разогретой до 180 градусов, на 15 минут.

За это время багет пропитается сливочно-чесночным ароматом. Его можно подавать к столу в любом виде.

Все варианты чесночного хлеба отличаются отменными вкусовыми качествами. Какой способ приготовления выбрать, каждый решает сам.

Шаг 1: смешиваем масло с чесноком.

Шаг 2: подготавливаем хлеб.

Шаг 3: готовим чесночный хлеб в микроволновке.

Шаг 4: подаем чесночный хлеб.

Можно посыпать сверху булку сыром, тогда закуска получится еще сытней.

Иногда сливочное масло смешивают с оливковым.

Часто можно встретить рецепты приготовления чесночного хлеба, в которых в масло помимо чеснока добавляется свежая зелень.

В небольшую мисочку всыпаем дрожжи и сахар. Вливаем необходимое количество воды и немного перемешиваем. Накрываем миску и оставляем на минут 10-15 для активации дрожжей, т.е. должна появиться пенная шапочка.

В другой, более объемной миске, смешиваем пшеничную и кукурузную муку, добавляем соль.

Как только дрожжи будут активированы, вливаем их в мучную смесь вместе с оливковым маслом.

Замешиваем однородное, пластичное тесто. Прикрываем миску и оставляем на час-полтора (примерно) в теплом месте для подъема.

Ну, а пока тесто наше подходит, приготовим чесночное масло.

Для этого просто очищаем чесночные зубчики от шелухи и, разрезав пополам, вынимаем зеленую проросшую серединку - именно из-за нее чеснок при измельчении "синеет" и впоследствии немного горчит.

Потом надо измельчить чесночные дольки любым удобным способом, самое простое - пропустить через пресс. А дальше банально залить оливковым маслом, добавить смесь прованских травок и соль. Все немного взбить вилкой и отставить настояться.

Как только тесто увеличилось в объеме раза в два, приступаем к формированию хлеба.

Достаем его на рабочую поверхность, присыпанную для удобства небольшим количеством муки, и сразу раскатываем в пласт толщиной в 0,5 см.

Смазываем его ароматным чесночным маслом и разрезаем на полоски шириной примерно в 5-7 сантиметров. Если у вас есть специальный роликовый нож для пиццы, советую воспользоваться им - он разрезает, не растягивая тесто.

Одну из полученных полосок сворачиваем рулетиком и...

Устанавливаем вертикально на подготовленный противень, простеленный бумагой для выпечки.

Остальные полоски укладываем по спирали вокруг первого рулетика один за другим, пока все не закончатся.

Готовить хлеб будем в обычной духовке, без опары, дрожжей, настаивания и вымешивания теста. Просто смешаем компоненты и отправим в печь. Простой и незатейливый в приготовлении чесночный хлеб порадует вас аппетитным, пористым, красочным мякишем, соблазнительным ароматом и вкусом чеснока и свежих трав. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты для выпечки чесночного хлеба в духовке. Смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой форму для запекания. Бумагу также смажьте растительным маслом.

Просейте пшеничную муку. Добавьте соль, разрыхлитель, соду, сушеные травы, сушеный и мелко нарезанный свежий чеснок.

Мелко нарежьте свежие травы. Я добавляю зеленый лук, укроп и петрушку, но можно использовать любые ароматные свежие травы по своему вкусу.

К измельченной зелени добавьте оливковое масло и тщательно все перемешайте.

В отдельной емкости смешайте яйца и кефир. Вместо кефира также можно использовать .

Добавьте смесь жидких компонентов к сухим. Хорошо все перемешайте - до получения однородного теста.

Добавьте в форму для запекания примерно 1/3 теста. Аккуратно разровняйте тесто лопаткой так, чтобы оно покрыло дно формы.

Добавьте половину подготовленной смеси масла и свежих трав.

Деревянной палочкой или шпажкой проведите по поверхности теста, словно рисуя рисунок - так травы частично смешаются с тестом, но при этом в готовом хлебе будут видны разноцветные слои.

В произвольном порядке слегка вдавите в тесто пластинки сыра.

Повторите слои, добавив еще треть теста, оставшиеся свежие травы и пластинки сыра.

Добавьте оставшуюся треть теста и распределите так, чтобы тесто равномерно покрывало слой сыра и зелени. По желанию, присыпьте тесто семечками или семенами кунжута.

Поместите подготовленный чесночный хлеб в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 45-50 минут. Через 30 минут прикройте форму фольгой.

Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой – хлеб готов. Готовый хлеб оставьте в выключенной духовке еще на 10 минут.

Чесночный хлеб готов. Приятного аппетита!

Когда в очередной раз хочется приготовить домашний хлеб, я ищу новый рецепт, чтобы удивить свою семью вкусной оригинальной выпечкой. Так я однажды приготовила белый хлеб с зеленью и чесноком. Он был настолько аппетитным, что не осталось ни кусочка ещё тогда, когда он был теплый.

Очень вкусный получился батон – с хрустящей корочкой, умопомрачительным ароматом. Теперь этот рецепт у меня в фаворитах. Могу рекомендовать его смело всем желающим.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 2 ч 20 мин.

Количество порций : 4 .

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.
• мука –400 г
• сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• зеленый лук, петрушка, укроп, чеснок – по вкусу
• растительное масло – 4-5 ст.л.

Как приготовить:

1. 
   Начнем с опары для хлеба. Для этого всыпаем немного муки в глубокую емкость и добавляем соль, сахар, дрожжи. Здесь я использовала сухие дрожжи. Если у вас свежие – ничего страшного. Просто нужно взять другое количество, которое поможет правильно подобрать вот эта инструкция .
2. Вливаем теплую воду и тщательно все перемешиваем, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Если нужно, добавляем еще муки.
3. 
   Получаем вот такую массу, как на фото. Ее необходимо накрыть полотенцем, но лучше пленкой. Поставить в теплое место для брожения на 30-40 минут.
4. 
   Когда опара покроется пузырьками и начнет немного оседать, она готова.
5. 
   Добавляем муку и замешиваем тесто, влив 2 ст.л. растительного масла. Сначала вымешиваем ложкой, а потом руками. Нужно, чтобы оно перестало прилипать к рукам. Накрываем тесто и ставим в тепло на 40-60 мин.
6. 
   И вот наше дрожжевое тесто хорошо выросло. Теперь его нужно тщательно обмять руками на столе.
7. 
   Подготовим начинку из зелени и чеснока. Количество определяем на свое усмотрение. Чеснока я взяла 2 зубка. Рубим все мелко, предварительно промыв и обсушив. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем немного соли, 3-4 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Кстати, вот статья о .
8. 
   Раскатываем тесто для хлеба в пласт.
9. 
   Выкладываем начинку из зелени равномерно по всей поверхности.
10. 
    Сворачиваем в рулет, тщательно защипляя края.
11. 
    Перекладываем батон на противень, посыпанный мукой. Делаем надрезы. И оставляем подходить 20 минут. Обычно я включаю духовку и открываю дверцу. Ставлю вблизи изделие, чтобы оно быстро подошло в тепле.
12. 
    Отправляем хлеб в духовку, которую ранее разогрели, выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до румяной корочки.
13. 
    Проверяем готовность хлеба с помощью деревянной палочки.
14. Вынимаем изделие из духовки и накрываем полотенцем в несколько слоев. Даем полностью остыть (если хватит терпения).
    
    
15. Вот так выглядит этот ароматный бато с зеленью и чесноком в разрезе. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

• На самом деле начинка может быть любая. Главное – правильно замесить дрожжевое тесто. Дать ему достаточное время на расстойку и обмять хорошенько. Тогда хлебушек получится необыкновенным. А начинка дополнит и разнообразит вкус изделия.